बच्चों के लिए उचित पोषण के सुनहरे नियम। स्कूली बच्चों के लिए उचित पोषण स्वस्थ आहार का रहस्य

जब कोई बच्चा स्कूल जाना शुरू करता है, तो उसके पोषण की आवश्यकताएं बदल जाती हैं, क्योंकि स्कूली बच्चों में काफी बड़ा मनोवैज्ञानिक और मानसिक तनाव होता है। इसके अलावा, कई बच्चे खेल वर्गों में भाग लेते हैं। साथ ही, शरीर सक्रिय रूप से विकसित होता रहता है, इसलिए स्कूली उम्र के बच्चे के पोषण पर हमेशा पर्याप्त ध्यान देना चाहिए। आइए जानें कि 7 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, एक छात्र को प्रतिदिन उन्हें कितना खाना चाहिए, और इस उम्र के बच्चे के लिए एक मेनू कैसे बनाना चाहिए।

आप विशेष रूप से अपने बच्चे के लिए ऊंचाई और वजन के मानदंडों की गणना करने के लिए कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं। कैलकुलेटर विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के दिशानिर्देशों पर आधारित है।

ऊंचाई और वजन कैलकुलेटर

स्वस्थ भोजन के सिद्धांत

7 साल से अधिक उम्र के बच्चे को एक छोटे बच्चे की तरह ही संतुलित, स्वस्थ आहार की आवश्यकता होती है।

इस उम्र के बच्चों के लिए पोषण की मुख्य बारीकियाँ इस प्रकार हैं:

• दिन के दौरान, बच्चे की ऊर्जा लागत को पूरा करने के लिए भोजन से इतनी कैलोरी आनी चाहिए।
• आवश्यक और गैर-आवश्यक पोषक तत्वों के संदर्भ में छात्र का आहार संतुलित होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे यथासंभव विविधता लाने की सिफारिश की जाती है।
• विचार करने के लिए महत्वपूर्ण व्यक्तिगत विशेषताएंबच्चे का शरीर।
• स्कूली बच्चों के आहार में कम से कम 60% प्रोटीन पशु उत्पादों से आना चाहिए।
• एक विद्यार्थी के लिए भोजन से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रोटीन या वसा की मात्रा से 4 गुना अधिक होनी चाहिए।
• मिठाई के साथ बच्चे के मेनू में प्रस्तुत फास्ट कार्बोहाइड्रेट, सभी कार्बोहाइड्रेट का 10-20% तक होना चाहिए।
• भोजन का समय निर्धारित करना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चा नियमित रूप से खाए।
• विद्यार्थी के आहार में रोटी, आलू, अनाज शामिल होना चाहिए। एक बच्चे के लिए आटे के उत्पादों को साबुत आटे पर पकाया जाना चाहिए।
• सप्ताह में एक या दो बार बच्चे को मछली खानी चाहिए। साथ ही छात्र के साप्ताहिक मेन्यू में कम से कम एक बार रेड मीट जरूर होना चाहिए।
• इस उम्र के बच्चे को सप्ताह में 1-2 बार फलियां खाने की सलाह दी जाती है।
• बच्चे के आहार में हर दिन सब्जियों और फलों की पांच सर्विंग्स मौजूद होनी चाहिए। एक सेवारत माना जाता है नारंगी, सेब, केला या अन्य मध्यम फल, 10-15 जामुन या अंगूर, दो छोटे फल (खुबानी, बेर), 50 ग्राम सब्जी सलाद, एक गिलास रस (केवल प्राकृतिक रस को ध्यान में रखा जाता है) , सूखे मेवे का एक बड़ा चमचा, 3 बड़े चम्मच। एल उबली हुई सब्जियां।
• बच्चे को प्रतिदिन डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए। तीन सर्विंग्स की सिफारिश की जाती है, जिनमें से एक 30 ग्राम पनीर, एक गिलास दूध, एक दही हो सकता है।
• मिठाई और वसायुक्त खाद्य पदार्थ एक छात्र के आहार में स्वीकार्य हैं यदि वे स्वस्थ और स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, क्योंकि कुकीज़, केक, वफ़ल, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य समान उत्पादों में बहुत कम विटामिन और खनिज होते हैं।
• यह सिंथेटिक खाद्य योजक, साथ ही मसालों के सेवन को कम करने के लायक है।

बच्चे की जरूरतें

	6-9 साल पुराना	10-13 साल पुराना	14-17 वर्ष
ऊर्जा की आवश्यकता (शरीर के वजन के प्रति किलो कैलोरी में)	80 (औसतन 2300 किलो कैलोरी प्रति दिन)	75 (औसतन 2500-2700 किलो कैलोरी प्रति दिन)	65 (औसतन 2600-3000 किलो कैलोरी प्रति दिन)
प्रोटीन की आवश्यकता (जी प्रति दिन)
वसा की आवश्यकता (जी प्रति दिन)
कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता (जी प्रति दिन)
दूध और डेयरी उत्पाद
चीनी और मिठाई
बेकरी उत्पाद
जिसमें से राई की रोटी
अनाज, पास्ता और फलियां
आलू
कच्चा फल
सूखे मेवे
मक्खन
वनस्पति तेल

खुराक

स्कूल जाने वाले बच्चे का खाने का तरीका शिक्षा में बदलाव से प्रभावित होता है। यदि बच्चा पहली पाली में पढ़ रहा है, तो वह:

• लगभग 7-8 बजे घर पर नाश्ता करें।
• 10-11 बजे स्कूल में नाश्ता।
• लंच घर पर या स्कूल में 13-14 बजे।
• रात करीब 19 बजे घर पर खाना।

एक बच्चा जिसका प्रशिक्षण दूसरी पाली में होता है:

• 8-9 बजे घर पर नाश्ता।
• वह 12-13 बजे स्कूल जाने से पहले घर पर लंच करते हैं।
• 16-17 बजे स्कूल में नाश्ता।
• रात करीब 20 बजे घर पर खाना।

नाश्ता और दोपहर का भोजन सबसे ऊर्जावान रूप से मूल्यवान होना चाहिए और कुल दैनिक कैलोरी का लगभग 60% प्रदान करना चाहिए। बच्चे को रात का खाना सोने से कम से कम दो घंटे पहले कर लेना चाहिए।

खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीके क्या हैं?

स्कूली बच्चे किसी भी तरह से खाना बना सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें तलने में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर अगर बच्चे की गतिविधि कम है या चमड़े के नीचे की वसा हासिल करने की प्रवृत्ति है। बच्चों के लिए खाना पकाने का सबसे इष्टतम प्रकार स्टू करना, पकाना और उबालना है।

आहार में कौन से खाद्य पदार्थ सीमित होने चाहिए?

बच्चे के मेनू में निम्नलिखित उत्पादों को सीमित करने का प्रयास करें:

• चीनी और सफेद ब्रेड - जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो वे वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं।
• खाद्य योजक (डाई, संरक्षक, आदि) युक्त उत्पाद।
• नकली मक्खन।
• बिना मौसम के फल और सब्जियां।
• मीठा सोडा।
• कैफीन युक्त उत्पाद।
• मेयोनेज़, केचप और अन्य औद्योगिक सॉस।
• मसालेदार व्यंजन।
• फास्ट फूड।
• कच्चे स्मोक्ड सॉसेज।
• मशरूम।
• गहरे तले हुए व्यंजन।
• पैकेज में रस।
• च्युइंग गम और लॉलीपॉप।

क्या तरल देना है?

स्कूली उम्र के बच्चे के लिए सबसे इष्टतम पेय पानी और दूध हैं।रस के नुकसान उच्च चीनी सामग्री और उच्च अम्लता हैं, इसलिए उन्हें या तो भोजन के दौरान दिया जाना चाहिए या पानी से पतला होना चाहिए।

एक छात्र को प्रतिदिन जितने तरल पदार्थ का सेवन करना चाहिए, वह उसकी गतिविधि, पोषण और मौसम से प्रभावित होता है। अगर मौसम गर्म है और बच्चा सक्रिय है, तो बच्चे को अधिक पानी या दूध दें।

प्राथमिक विद्यालय की उम्र में कार्बोनेटेड पेय और कैफीनयुक्त खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है। बड़े छात्रों को इस तरह के पेय देने की अनुमति है, लेकिन भोजन के दौरान नहीं, क्योंकि कैफीन के कारण लोहे का अवशोषण बिगड़ जाता है।

मेन्यू कैसे बनाते हैं?

• नाश्ते के लिए, मुख्य पकवान के 300 ग्राम देने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, अनाज, पुलाव, चीज़केक, पास्ता, मूसली। उसे 200 मिलीलीटर पेय - चाय, कोको, चिकोरी दें।
• दोपहर के भोजन के लिए, 100 ग्राम तक की मात्रा में सब्जी का सलाद या अन्य स्नैक खाने की सलाह दी जाती है, 300 मिलीलीटर तक की मात्रा में पहला कोर्स, 300 ग्राम तक की मात्रा में दूसरा कोर्स (इसमें मांस शामिल है या मछली, साथ ही एक साइड डिश) और 200 मिलीलीटर तक का पेय।
• दोपहर के नाश्ते में पके हुए या ताजे फल, चाय, केफिर, दूध या कुकीज़ या घर के बने केक के साथ कोई अन्य पेय शामिल हो सकते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए पेय की अनुशंसित मात्रा 200 मिलीलीटर है, फल की मात्रा 100 ग्राम है, पेस्ट्री 100 ग्राम तक है।
• अंतिम भोजन में मुख्य पाठ्यक्रम के 300 ग्राम और पेय के 200 मिलीलीटर शामिल हैं। रात के खाने के लिए खाना पकाने लायक बच्चे का फेफड़ाप्रोटीन डिश, उदाहरण के लिए, पनीर से। इसके अलावा, आलू और अन्य सब्जियों के व्यंजन, अनाज, अंडे या मछली के व्यंजन रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं।
• प्रत्येक भोजन के लिए, आप प्रतिदिन 150 ग्राम गेहूं की रोटी और 75 ग्राम राई की रोटी में रोटी जोड़ सकते हैं।

सबसे पहले, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि बच्चा किस पाली में पढ़ रहा है, क्योंकि यह उसके भोजन को प्रभावित करता है। इसके अलावा, एक दिन के लिए नहीं, बल्कि पूरे सप्ताह के लिए आहार बनाने की सिफारिश की जाती है, ताकि व्यंजन दोहराया न जाए और सभी आवश्यक उत्पाद साप्ताहिक मेनू में मौजूद हों।

सप्ताह के लिए सही मेनू का एक उदाहरण

हफ्ते का दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	सेब और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक (300 ग्राम) चाय (200 मिली) सैंडविच (100 ग्राम)	पत्ता गोभी और गाजर का सलाद (100 ग्राम) बोर्स्ट (300 मिली) खरगोश कटलेट (100 ग्राम) मसले हुए आलू (200 ग्राम) सूखे नाशपाती और प्रून की खाद (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)	केफिर (200 मिली) संतरा (100 ग्राम) कुकीज़ (50 ग्राम)	हरी मटर के साथ आमलेट (200 ग्राम) रोज़हिप इन्फ्यूजन (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)
	किशमिश के साथ चावल का दूध दलिया (300 ग्राम) कोको (200 मिली) सैंडविच (100 ग्राम)	चुकंदर का सलाद (100 ग्राम) अंडे के साथ शोरबा (300 मिली) बीफ मीटबॉल (100 ग्राम) तोरी के साथ ब्रेज़्ड गोभी (200 ग्राम) सेब का रस (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)	दूध (200 मिली) पनीर के साथ रोटी (100 ग्राम) ताजा सेब (100 ग्राम)	मांस के साथ आलू ज़राज़ी (300 ग्राम) शहद के साथ चाय (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)
	पनीर के साथ आमलेट (200 ग्राम) मछली कटलेट (100 ग्राम) चाय (200 मिली) सैंडविच (100 ग्राम)	बैंगन कैवियार (100 ग्राम) पकौड़ी के साथ आलू का सूप (300 मिली) दम किया हुआ जिगर (100 ग्राम) मकई दलिया (200 ग्राम) फ्रूट जेली (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)	केफिर (200 मिली)	पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स (300 ग्राम) दूध (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)
	एक प्रकार का अनाज दूध दलिया (300 ग्राम) चिकोरी (200 मिली) सैंडविच (100 ग्राम)	मूली और अंडे के साथ सलाद (100 ग्राम) घर का बना अचार (300 मिली) चिकन कटलेट (100 ग्राम) उबली हुई फूलगोभी (200 ग्राम) अनार का रस (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)	दूध (200 मिली) सेब के साथ पाई (100 ग्राम)	सेंवई और पनीर पुलाव (300 ग्राम) जैम वाली चाय (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)
	शहद के साथ पनीर पेनकेक्स (300 ग्राम) दूध के साथ चाय (200 मिली) सैंडविच (100 ग्राम)	खट्टा क्रीम के साथ सेब और गाजर का सलाद (100 ग्राम) नूडल्स के साथ शोरबा (300 मिली) उबली हुई सब्जियों के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ (300 ग्राम) अंगूर और सेब की खाद (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)	फ्रूट जेली (100 ग्राम) दही वाला दूध (200 मिली) बिस्किट (100 ग्राम)	किशमिश और सूखे खुबानी के साथ चावल का हलवा (300 ग्राम) केफिर (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)
	टमाटर के साथ आमलेट (200 ग्राम) दूध के साथ चिकोरी (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)
रविवार	कद्दू और गाजर के साथ बाजरा दलिया (300 ग्राम) शहद के साथ चाय (200 मिली) सैंडविच (100 ग्राम)	खीरा और टमाटर का सलाद (100 ग्राम) वेजिटेबल प्यूरी सूप (300 मिली) स्क्वीड मीटबॉल (100 ग्राम) उबला हुआ पास्ता (200 ग्राम) टमाटर का रस (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)	केफिर (200 मिली) नाशपाती (100 ग्राम) दही बिस्कुट (50 ग्राम)	खट्टा क्रीम के साथ आलू कटलेट (300 ग्राम) दूध (200 मिली) रोटी (75 ग्राम)

कई उपयोगी व्यंजन

पनीर के साथ मछली zrazy

मछली पट्टिका के टुकड़े (250 ग्राम) थोड़ा और नमक मारो। पनीर (25 ग्राम) को जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं। मछली पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा पनीर डालें, रोल करें और आटे में रोल करें, और फिर एक फेंटे हुए अंडे में। एक पैन में थोड़ा सा भूनें, और फिर ज़राज़ी को ओवन में रख दें ताकि वे तैयार हो जाएँ।

रसोलनिक

छीलें, काट लें और फिर एक गाजर और एक प्याज को पीले होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट (2 छोटा चम्मच) डालें, 2-3 मिनट और पकाएँ, फिर आँच से हटा दें। तीन आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और आधा पकने तक उबालें। आलू में भूरी सब्जियां, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक अचार खीरा और एक चुटकी नमक डालें। सूप को धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें, और परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

जेली मीट बॉल्स

हड्डियों के साथ एक पाउंड मांस लें और एक चौथाई अजवाइन की जड़ और एक चौथाई अजमोद की जड़ को पानी में मिलाकर उबाल लें। शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें, और मांस को मांस की चक्की में तेल में तले हुए प्याज के साथ काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), कसा हुआ मक्खन (3 बड़े चम्मच), काली मिर्च और नमक मिलाएं। छोटे-छोटे गोले बना लें। शोरबा में पहले से तैयार जिलेटिन (10 ग्राम) मिलाएं। शोरबा को गोले के ऊपर डालें और सेट होने के लिए छोड़ दें। आप बॉल्स में कटी हुई उबली हुई गाजर और उबले हुए चिकन अंडे मिला सकते हैं।

संभावित समस्याएं

स्कूली उम्र के बच्चे के पोषण में, विभिन्न समस्याएं संभव हैं जो माता-पिता को समय पर सामना करने में सक्षम होना चाहिए।

अगर बच्चा अपनी जरूरत का खाना न खाए तो क्या करें?

सात साल से अधिक उम्र के बच्चे ने पहले से ही स्वाद विकसित कर लिया है, इसलिए वह कुछ खाद्य पदार्थों को मना कर सकता है, और यह आग्रह करने योग्य नहीं है कि वह घृणा और अस्वीकृति के बावजूद उन्हें खाए। तो खाने का व्यवहार और भी खराब हो सकता है। माता-पिता को अलग-अलग तरीकों से अप्राप्य खाद्य पदार्थों को पकाने की कोशिश करनी चाहिए, शायद बच्चा उनमें से एक को पसंद करेगा।

बाकी के लिए, किसी भी भोजन को खाने पर जोर देना जरूरी नहीं है यदि बच्चे के आहार को विविध कहा जा सकता है - यदि उसके आहार में कम से कम 1 प्रकार के डेयरी उत्पाद, 1 प्रकार की सब्जियां, 1 प्रकार का मांस या मछली, 1 प्रकार का हो फल और अनाज से कोई भी व्यंजन। ये खाद्य समूह बच्चों के मेनू में होने चाहिए।

स्कूल कैफेटेरिया में त्वरित नाश्ता

छोटे छात्रों के लिए, शैक्षणिक संस्थान आमतौर पर नाश्ता और कभी-कभी गर्म दोपहर का भोजन प्रदान करते हैं। यदि छात्र कैंटीन में पेस्ट्री खरीदता है, तो माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि स्कूल से पहले नाश्ता और घर लौटने के तुरंत बाद दोपहर का भोजन पौष्टिक और स्वस्थ उत्पादों से बना हो। इसके अलावा, अपने बच्चे को स्कूल मफिन जैसे फल, दही, या घर का बना केक के लिए स्वस्थ विकल्प दें।

तनाव के कारण भूख न लगना

कई स्कूली बच्चे प्रशिक्षण के दौरान गंभीर मनोवैज्ञानिक तनाव का अनुभव करते हैं, जो उनकी भूख को प्रभावित करता है। माता-पिता को बच्चे की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और समय पर ऐसी स्थिति का जवाब देना चाहिए जहां तनाव के कारण भूख में कमी आई हो।

घर लौटने के बाद और सप्ताहांत पर बाकी बच्चे के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है, जिससे उसे ध्यान बदलने और वह करने का मौका मिलता है जो उसे पसंद है। शौक तनाव को दूर करने में मदद करते हैं, विशेष रूप से शारीरिक गतिविधि से जुड़े लोग, उदाहरण के लिए, लंबी पैदल यात्रा, रोलरब्लाडिंग, साइकिल चलाना और विभिन्न खेल अनुभाग।

कैसे समझें कि भूख न लगना बीमारी का लक्षण है?

तथ्य यह है कि भूख कम लगना रोग का संकेत हो सकता है, ऐसे कारकों द्वारा इंगित किया जाएगा:

• बच्चा वजन कम कर रहा है, वह निष्क्रिय और सुस्त है।
• उसे मल की समस्या है।
• बच्चा पीला है, उसकी त्वचा बहुत शुष्क है, उसके बालों और नाखूनों की स्थिति खराब हो गई है।
• बच्चा पेट में समय-समय पर दर्द की शिकायत करता है।
• त्वचा पर चकत्ते पड़ गए थे।

ठूस ठूस कर खाना

अत्यधिक भोजन के सेवन से बच्चों में अधिक वजन होता है, जिसका कारण सबसे अधिक बार आनुवंशिकता और जीवन शैली है। एक पूर्ण बच्चे के लिए, डॉक्टर आहार बदलने की सलाह देंगे, लेकिन माता-पिता को कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, मिठाई के साथ बच्चे को लुभाने के लिए, पूरे परिवार को उन्हें मना करना होगा। इसके अलावा, बच्चा यह विश्वास करेगा कि निषेध अनुचित हैं, और गुप्त रूप से निषिद्ध व्यंजनों पर दावत दे सकते हैं।

यह सबसे अच्छा है अगर एक मोटा बच्चा अकेले पोषण विशेषज्ञ के साथ संवाद करता है, तो वह आसानी से डॉक्टर की सलाह स्वीकार करेगा और अधिक जिम्मेदार महसूस करेगा। विशेषज्ञों के अनुसार, अधिक भोजन करना अक्सर अकेलेपन जैसे मनोवैज्ञानिक संकट का संकेत होता है। इसलिए, बच्चे के साथ मनोवैज्ञानिक के पास जाना समझ में आता है।

• छात्रों को सिद्धांतों से परिचित कराएं पौष्टिक भोजनअपने माता-पिता के साथ साझा भोजन तब तक मदद करेगा, जब तक कि पूरा परिवार ठीक से खाता है। अपने बच्चे को भोजन के लाभों और स्वास्थ्य को बनाए रखने में पोषण के महत्व के बारे में अधिक सिखाएं।
• यदि बच्चा अपने साथ स्कूल में भोजन करता है, तो पनीर के साथ सैंडविच, पके हुए मांस, एक पाई, पनीर के साथ एक रोटी, एक बैगेल, एक पुलाव, फल, चीज़केक, योगर्ट पेश करें। इस बारे में सोचें कि भोजन को कैसे पैक किया जाए और बच्चा इसे कैसे खा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष कंटेनर खरीदना चाहिए, साथ ही फिल्म में सैंडविच लपेटना चाहिए।
• बच्चों को पूरी तरह से वसा रहित भोजन न दें, बल्कि कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को वरीयता दें।

• स्कूल की तैयारी
• भोजन
• विटामिन
• सक्रियता

बिजली आपूर्ति प्रणाली को व्यवस्थित किया जाना चाहिए ताकि वह अपनी सभी ऊर्जा लागतों की भरपाई कर सके।

किंडरगार्टन और स्कूल जाने की अवधि के दौरान, बच्चों को मानसिक और शारीरिक तनाव में वृद्धि का अनुभव होता है, इसलिए वे जो भोजन करते हैं वह यथासंभव प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला होना चाहिए।

में शरीर की स्थिति का विश्लेषण और भविष्यवाणी बचपनप्रीस्कूलर के मेनू की तर्कसंगत तैयारी की मूल बातों के पालन पर इसकी प्रत्यक्ष निर्भरता की गवाही दें।

बच्चों के लिए उचित पोषण भविष्य के स्वास्थ्य की कुंजी है।

बच्चे के लिए स्वस्थ आहार क्या है

कम उम्र से खाया गया भोजन उसकी स्वाद वरीयताओं को और बनाता है।

बच्चे को मांसपेशियों और हड्डियों के लिए पर्याप्त मात्रा में निर्माण तत्व प्राप्त करने के लिए, उसके मेनू में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (मांस, मछली, अंडे) को शामिल करना आवश्यक है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मुख्य रूप से मां के दूध से या अनुकूलित मिश्रण से कार्बनिक यौगिक प्राप्त करने चाहिए।

एक बढ़ता हुआ शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, इसलिए बच्चों के लिए उचित पोषण में पर्याप्त मात्रा में धीमी कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए, जो अनाज और फलों में पाए जाते हैं।

तेजी से कार्बोहाइड्रेट के लिए जुनून से थकान और पाचन संबंधी समस्याएं बढ़ जाती हैं।

महत्वपूर्ण!उचित पोषण वाले बच्चे के आहार में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना अनिवार्य है। पदार्थ कोशिकाओं की झिल्ली के निर्माण के लिए आवश्यक है जो बचपन में तीव्रता से विभाजित और विकसित होते हैं।

जांचना सुनिश्चित करें:

स्वस्थ भोजन की अवधारणा में क्या शामिल है और किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए

1 साल के बच्चों के आहार में खट्टा-दूध पेय शामिल होना चाहिए।यह नियम लैक्टेज की कमी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

आप 8 महीने की उम्र (प्रति दिन 200 ग्राम तक) से बच्चों के लिए केफिर और पनीर को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल कर सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों में कंकाल प्रणाली के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं - कैल्शियम, फास्फोरस और अमीनो एसिड।

बच्चे को पूरे दिन खुश रहने के लिए, आपको उसे अनाज (एक प्रकार का अनाज, मक्का, बाजरा, दलिया) खिलाने की जरूरत है। 1 वर्ष की आयु से, बच्चे को सभी प्रकार के अनाज से परिचित कराने की अनुमति दी जाती है ताकि उसमें ट्रेस तत्वों की कमी को रोका जा सके।

यदि प्रोटीन सामान्य रूप से सहन किया जाता है, तो अंडे को उसके आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। उत्पाद में जर्दी विशेष रूप से उपयोगी है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन डी होता है। यह घटक अन्य प्रकार के भोजन से प्राप्त करना मुश्किल है।

आहार में एक अनिवार्य घटक मांस है। इसमें मूल्यवान अमीनो एसिड और मांसपेशियों और हड्डियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स होते हैं। बच्चों के लिए, आहार मांस उपयुक्त हैं - टर्की, खरगोश, बीफ।

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में बच्चे मछली भी खाते हैं। बच्चों के लिए इष्टतम किस्में पाइक पर्च, पोलक, कॉड हैं।

सब्जियों और फलों के बारे में मत भूलना, क्योंकि उनमें विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा होती है।

सर्दियों में, जमे हुए खाद्य पदार्थों की पेशकश करना बेहतर होता है, क्योंकि बाहर के खाद्य पदार्थ पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

इस उम्र से पहले, बच्चे को उत्पाद से परिचित कराने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसे एक मजबूत एलर्जेन माना जाता है।

बच्चों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल होना चाहिए:

1. मशरूम, ख़ुरमा, बैंगन। उन्हें बच्चे की आंतों द्वारा पचाना मुश्किल होता है और पेट फूलना, पेट में सूजन पैदा कर सकता है। इसके अलावा, मशरूम जहरीले हो सकते हैं, जो घातक हो सकते हैं।
2. फ़ास्ट फ़ूड। खाना पकाया जाता है जल्दी से", इसमें कार्सिनोजेन्स, ट्रांस वसा होते हैं और यह आंकड़े में बुरी तरह से परिलक्षित होता है।
3. सॉसेज और सॉसेज। आमतौर पर, निर्माता मांस के बजाय आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया, स्टार्च और स्वाद बढ़ाने वाले उत्पाद में मिलाते हैं। इन सभी पदार्थों को शरीर द्वारा पचाना मुश्किल होता है और अंतःस्रावी तंत्र में विभिन्न हार्मोनल व्यवधान पैदा करते हैं।
4. पकौड़ी, मेंटी। उबले हुए आटे के साथ मिलाकर मांस को पचाना मुश्किल माना जाता है।

आयु वर्गों के लिए तर्कसंगत भोजन के आयोजन की मूल बातें

बढ़ते शरीर को संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। मेनू को उसकी शारीरिक गतिविधि और उम्र के अनुरूप बनाया जाना चाहिए।

हालाँकि, वहाँ हैं सामान्य नियमतर्कसंगत और स्वस्थ पोषण संगठन जो बच्चों और स्कूल के लिए उपयुक्त हैं, और पूर्वस्कूली उम्र:

• जितना संभव हो उतने फलों और सब्जियों को आहार में शामिल करना;
• एक जोड़े के लिए या ओवन में खाना बनाना;
• आहार में कार्बोहाइड्रेट का पर्याप्त समावेश;
• चिप्स और पटाखों की खपत को सीमित करना;
• मैदा उत्पादों का सीमित मात्रा में उपभोग करना या उनका पूर्ण रूप से अस्वीकार करना।

महत्वपूर्ण!माता-पिता को बड़े हो चुके बच्चों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों को हानिकारक खाद्य पदार्थों से स्वतंत्र रूप से अलग करना सिखाना चाहिए। आखिरकार, हानिरहित भी, पहली नज़र में, उत्पादों में शामिल हैं हानिकारक घटक(हथेली, नारियल तेल और रासायनिक यौगिक)।

पूर्वस्कूली उम्र (3-7 वर्ष)

बालवाड़ी में, आहार लगभग सभी बच्चों के लिए समान होता है। यह अनुभवी पोषण विशेषज्ञों द्वारा संकलित किया जाता है ताकि बच्चे के पेट को धीरे-धीरे वयस्क भोजन के आदी बनाया जा सके।

3-4 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 1500 किलो कैलोरी, बड़े बच्चों के लिए - 1900 किलो कैलोरी होनी चाहिए।

बाल रोग विशेषज्ञ इस आयु वर्ग के बच्चों के लिए पोषण के कई सिद्धांतों की पहचान करते हैं:

1. बच्चे को कार्बोहाइड्रेट प्रदान करना, जो साबुत अनाज और फलों में निहित है। यह जटिल कार्बनिक पदार्थ हैं जो शिशुओं के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक सक्रिय रहते हैं।
2. प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को 30/20/50% के अनुपात में संतुलित करना। यदि "गोल्डन मीन" का उल्लंघन किया जाता है, तो बच्चे का चयापचय गड़बड़ा जाता है।
3. बच्चे के लिए दैनिक कैलोरी सामग्री का अनुपालन और दिन के समय इसका वितरण। यह आवश्यक है कि बच्चा नाश्ते के लिए दैनिक भत्ते का 25%, दोपहर के भोजन के लिए 35%, दोपहर के नाश्ते के लिए 15% और शेष रात के खाने के लिए खाए।
4. विटामिन और खनिजों से भरपूर नए खाद्य पदार्थों के आहार का परिचय। बच्चे के मेनू में विविधता लाना महत्वपूर्ण है ताकि वयस्कता में वह अपरिचित खाद्य पदार्थ खाने से न डरे।

स्कूल की उम्र (7 साल की उम्र से)

स्कूली बच्चों का मेनू जितना संभव हो वयस्क भोजन के करीब है। जो बच्चे यौवन के चरण में हैं उनके लिए विशेष रूप से अच्छा पोषण महत्वपूर्ण है।

यह याद रखना चाहिए कि मसाले, मसालेदार और वसायुक्त भोजन एक किशोर के आंतरिक अंगों पर बुरा प्रभाव डाल सकते हैं और उसे अचेत कर सकते हैं।

स्कूली बच्चों के आहार में शामिल करें न्यूनतम राशिमसालों सलाद की संरचना में सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

किशोरावस्था में, गैस्ट्र्रिटिस अक्सर मनाया जाता है, इसलिए बच्चों को ऐसा भोजन प्रदान करना महत्वपूर्ण है जो आसानी से और जल्दी पच जाए। नाश्ते के लिए, एक छात्र को मेवे, सूखे मेवे और पानी दिया जा सकता है। उसे प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए। विवरण के लिए लिंक पढ़ें।

अधिक उम्र में, किशोर परीक्षा और असाइनमेंट से जुड़े मनो-भावनात्मक तनाव का अनुभव करते हैं। इस समय उन्हें विटामिन बी युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने की आवश्यकता होती है।

यह काम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है तंत्रिका प्रणाली. नाश्ते के लिए, सब्जियां, फल, साबुत अनाज की ब्रेड, नट्स उपयुक्त हैं।

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विशेषज्ञ माता-पिता को सलाह देते हैं कि वे अपने बच्चे को उचित पोषण के आदी बनाने के लिए कई नियमों का पालन करें:

1. एक व्यक्तिगत उदाहरण सेट करें। बच्चे को न केवल स्वस्थ भोजन खिलाना महत्वपूर्ण है, बल्कि उसका सेवन और उसके साथ खाना बनाना भी महत्वपूर्ण है।
2. अपने आप को खाने के लिए मजबूर न करें। सभी बच्चे चयापचय दर और उपयोगी तत्वों को आत्मसात करने के मामले में एक दूसरे से भिन्न होते हैं: एक के लिए, यह संतृप्त करने के लिए दलिया का एक बड़ा चमचा खाने के लिए पर्याप्त है, और दूसरे के लिए, एक मानक भाग पर्याप्त नहीं है। भोजन सेवन मानदंड सशर्त संकेतक हैं जिन्हें माता-पिता द्वारा निर्देशित नहीं किया जाना चाहिए।
3. अपने बच्चे को पसंद की स्वतंत्रता दें। माता-पिता को चाहिए कि बच्चे को चाहें तो खुद ही खाने दें।
4. अपने स्वाद क्षितिज का विस्तार करें। नए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है, जिन्हें उम्र के अनुसार अनुमति दी जाती है। आपको बच्चे के मेनू से पूरी तरह से एक डिश को बाहर नहीं करना चाहिए अगर उसने इसे कई बार मना कर दिया। शायद भविष्य में वह पहले से पसंद न किया गया उत्पाद पसंद करेगा।
5. सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करें। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि फ्रक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज का अधिक मात्रा में सेवन इसका मुख्य कारण है मधुमेह, हार्मोनल विकार और बच्चों में अधिक वजन।

चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर मरियत मुखिना

डॉक्टर कई उत्पादों पर प्रकाश डालते हैं जिन्हें बच्चों के आहार से पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता होती है। सबसे खतरनाक अवयवों में से एक चिप्स है।

1 वर्ष के लिए, वे 3-4 किलो अतिरिक्त वजन जोड़ते हैं और शरीर में हार्मोनल व्यवधान पैदा करते हैं। बच्चों के मेनू में एक और अस्वीकार्य उत्पाद सोडा है।

पेय में चीनी की प्रचुरता से जीन उत्परिवर्तन, मधुमेह और यहां तक ​​कि कैंसर भी होता है। मरीयत मुखिना में बच्चों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में चॉकलेट बार, झींगा, केकड़े की छड़ें भी शामिल हैं।

डॉक्टर सीमित मात्रा में बच्चों को स्टोर से खरीदे हुए रोल और केक देने की सलाह देते हैं। खरीदे गए बेकिंग में बड़ी मात्रा में रंजक और स्वाद जल्दी मोटापे की ओर ले जाते हैं।

बाल रोग विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट अलीना व्लादिमीरोवना एरेमीवा का अभ्यास करना

वह इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करती हैं कि माता-पिता को बच्चे को अधिक दूध नहीं पिलाना चाहिए। वयस्कों को इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि बच्चे ने कितना खाया, कितना वजन बढ़ाया।

भूख कम लगना हमेशा स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत नहीं होता है। अक्सर इसका कारण धीमी चयापचय या व्यक्ति में होता है उम्र की विशेषताएंबच्चा।

चिंता के लक्षण पेट में दर्द, मल विकार हो सकते हैं। इस मामले में, बच्चे को तत्काल एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को दिखाया जाना चाहिए ताकि वह एक उपयुक्त आहार लिख सके। दवा से इलाजऔर पोषण पर सलाह।

यदि छोटा बच्चाखराब भूख, तो उसे पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने के लिए छोटे हिस्से में भोजन देने की आवश्यकता होती है। यह वांछनीय है कि शिशुओं के भोजन में यथासंभव अधिक से अधिक प्रोटीन हो।

उपयोगी वीडियो

पूर्वस्कूली और किशोरों के लिए तर्कसंगत पोषण की मूल बातें के बारे में एक वीडियो देखें:

मुख्य निष्कर्ष

बच्चों के लिए मेनू उनकी उम्र और शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए बनाया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन वह है जो सभी आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन प्रदान करता है, और उन्हें पूरे दिन के लिए ऊर्जा और जीवंतता भी प्रदान करता है।

बढ़ते शरीर के लिए, धीमी कार्बोहाइड्रेट (अनाज, फल, ब्रेड) और बड़ी मात्रा में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ उपयोगी होंगे।

प्रीस्कूलर के लिए, भोजन को संतुलित करने की आवश्यकता होती है ताकि खपत किए गए भोजन का 50% कार्बोहाइड्रेट हो, 30% प्रोटीन हो, और 20% वसा हो।

वयस्कों के विपरीत, शिशुओं को कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति होती है, क्योंकि वे कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं। स्कूली बच्चों के लिए व्यंजनों में यथासंभव कम मसाले होने चाहिए, जो भावनात्मक तनाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्र्रिटिस को भड़का सकते हैं।

3-7 वर्ष की आयु के बच्चों के पोषण को इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि बच्चे के शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित हो, मानसिक और शारीरिक तनाव में तेज वृद्धि के लिए मांसपेशियों, हड्डियों और मस्तिष्क को तैयार किया जाए और इसमें बदलाव आए स्कूल की शुरुआत के साथ जुड़ा हुआ आहार।

ऐसा करने के लिए, कुछ का पालन करना महत्वपूर्ण है बुनियादी सिद्धांतआपूर्ति:

• पोषण को बच्चे के शरीर को मोटर, मानसिक और अन्य गतिविधियों के लिए आवश्यक मात्रा में ऊर्जा की आपूर्ति करनी चाहिए।
• पोषण संतुलित होना चाहिए, इसमें सभी प्रकार के पोषक तत्व (तथाकथित पोषक तत्व) हों।
• यह महत्वपूर्ण है कि आहार विविध हो, केवल यही इसके संतुलन के लिए एक शर्त है। बच्चों की व्यक्तिगत विशेषताओं, किसी भी उत्पाद की संभावित असहिष्णुता को ध्यान में रखना आवश्यक है।
• खाद्य प्रसंस्करण और भोजन तैयार करने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है, उस परिसर के लिए स्वच्छता आवश्यकताओं का पालन करना जहां भोजन पकाया जाता है, भंडारण के नियम और शर्तें आदि।

आइए इन सिद्धांतों पर करीब से नज़र डालें।

ऊर्जा "क्षमता"भोजन कैलोरी में मापा जाता है। लेकिन बच्चों के भोजन का मूल्य न केवल कैलोरी की संख्या में है, बल्कि यह भी आवश्यक है कि इसमें वे सभी पदार्थ हों जो मानव शरीर का निर्माण करते हैं। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी - यह वह निर्माण सामग्री है जिसकी एक बच्चे के बढ़ते शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है।

गिलहरी

प्रोटीन के स्रोतों में मांस, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे (पशु प्रोटीन), और ब्रेड, अनाज, फलियां और सब्जियां (वनस्पति प्रोटीन) शामिल हैं। बच्चे के आहार में प्रोटीन की कमी न केवल सामान्य वृद्धि और विकास को धीमा करती है, बल्कि संक्रमण और अन्य प्रतिकूल बाहरी कारकों के प्रतिरोध को कम करती है। इसलिए, प्रीस्कूलर और स्कूली बच्चों के आहार में प्रोटीन को लगातार शामिल किया जाना चाहिए।

प्रोटीन को अच्छी तरह से अवशोषित करने और शरीर के कोशिकाओं और ऊतकों द्वारा पूरी तरह से उपयोग करने के लिए, न केवल पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन आवश्यक है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा के साथ उनका सही अनुपात भी आवश्यक है। सबसे अनुकूल संयोजन 1 ग्राम प्रोटीन प्रति 1 ग्राम वसा और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

वसा

वसा के स्रोत मक्खन और वनस्पति तेल, क्रीम, दूध, डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर), साथ ही मांस, मछली आदि हैं। वसा में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि अवांछनीय है।

कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत चीनी हैं, सब कुछ मीठा है, जिसमें फल, कन्फेक्शनरी, फिर सब्जियां, ब्रेड, अनाज, दूध में निहित दूध चीनी शामिल हैं। बच्चों की उच्च गतिशीलता और शारीरिक गतिविधि के कारण कार्बोहाइड्रेट की भूमिका विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। महान मांसपेशियों के काम के लिए उच्च ऊर्जा लागत, कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन की आवश्यकता होती है।

खनिज लवण और ट्रेस तत्व

खनिज लवण और ट्रेस तत्व अंगों, ऊतकों, कोशिकाओं और उनके घटकों के लिए निर्माण सामग्री हैं। सक्रिय विकास की अवधि के दौरान शरीर में उनका सेवन सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है और।

खनिज लवण शरीर में पानी के आदान-प्रदान, कई एंजाइमों की गतिविधि के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। शरीर में सामग्री के आधार पर खनिज पदार्थों को दो समूहों में विभाजित किया जाता है: मैक्रोलेमेंट्स या खनिज लवण (सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोराइड, सल्फेट्स, आदि) और माइक्रोएलेमेंट्स (लोहा, तांबा, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज) आयोडीन, फ्लोरीन, सेलेनियम, आदि)। शरीर में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा 1 किलो तक हो सकती है। ट्रेस तत्व दसियों या सैकड़ों मिलीग्राम से अधिक नहीं होते हैं।

नीचे दी गई तालिका बच्चे के शरीर के लिए मुख्य, सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ और बच्चों के लिए उनका दैनिक सेवन 3 (पहला अंक) और 7 वर्ष (दूसरा अंक) दिखाती है।

मुख्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता के औसत दैनिक मानदंड की तालिका

नाम	समारोह	स्रोत (तत्व युक्त उत्पाद)
कैल्शियम	हड्डियों और दांतों का निर्माण, रक्त जमावट प्रणाली, मांसपेशियों के संकुचन की प्रक्रिया और तंत्रिका उत्तेजना। सामान्य हृदय कार्य।	दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, पनीर, पनीर।	800-1100 मिलीग्राम
फास्फोरस	हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, वंशानुगत जानकारी के भंडारण और संचरण की प्रक्रिया, शरीर में रासायनिक बंधों की ऊर्जा में खाद्य पदार्थों की ऊर्जा का रूपांतरण। रक्त में अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है।	मछली, मांस, पनीर, पनीर, अनाज, फलियां।	800-1650 मिलीग्राम
मैगनीशियम	प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, ऊर्जा का विनियमन और कार्बोहाइड्रेट-फास्फोरस चयापचय।	एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, हरी मटर, गाजर, चुकंदर, सलाद पत्ता, अजमोद।	150-250 मिलीग्राम
सोडियम और पोटेशियम	वे कोशिका में तंत्रिका आवेग, मांसपेशियों के संकुचन और अन्य शारीरिक प्रक्रियाओं के उद्भव और संचालन के लिए स्थितियां बनाते हैं।	टेबल नमक सोडियम है। मांस, मछली, अनाज, आलू, किशमिश, कोको, चॉकलेट - पोटेशियम।	बिल्कुल स्थापित नहीं
लोहा	हीमोग्लोबिन का एक घटक, रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन।	मांस, मछली, अंडे, जिगर, गुर्दे, फलियां, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, दलिया। क्विंस, अंजीर, डॉगवुड, आड़ू, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हों, सेब।	10-12 मिलीग्राम
ताँबा	सामान्य हेमटोपोइजिस और संयोजी ऊतक प्रोटीन के चयापचय के लिए आवश्यक।	बीफ जिगर, समुद्री भोजन, फलियां, एक प्रकार का अनाज और दलिया, पास्ता।	1 - 2 मिलीग्राम
आयोडीन	हार्मोन उत्पादन में भाग लेता है थाइरॉयड ग्रंथि, शारीरिक और मानसिक विकास प्रदान करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति को नियंत्रित करता है, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जिगर।	समुद्री भोजन (समुद्री मछली, समुद्री शैवाल, समुद्री शैवाल), आयोडीन युक्त नमक।	0.06 - 0.10 मिलीग्राम
जस्ता	सामान्य वृद्धि, विकास और यौवन के लिए आवश्यक। सामान्य प्रतिरक्षा बनाए रखना, स्वाद और गंध की भावना, घाव भरना, विटामिन ए का अवशोषण।	मांस, रायबा, अंडे, पनीर, एक प्रकार का अनाज और दलिया।	5-10 मिलीग्राम

विटामिन

उचित वृद्धि और विकास के लिए, बच्चे को समृद्ध भोजन की आवश्यकता होती है विटामिन. विटामिन उच्च जैविक गतिविधि वाले कार्बनिक पदार्थ हैं। उन्हें मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जाता है या अपर्याप्त मात्रा में संश्लेषित किया जाता है, इसलिए उन्हें भोजन के साथ ग्रहण किया जाना चाहिए। विटामिन आवश्यक पोषक तत्व हैं। खाद्य पदार्थों में विटामिन की मात्रा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में बहुत कम होती है, इसलिए बच्चे के दैनिक आहार में प्रत्येक विटामिन की पर्याप्त मात्रा की निरंतर निगरानी आवश्यक है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, विटामिन मानव शरीर के ऊतकों और अंगों के नवीनीकरण और निर्माण के लिए निर्माण सामग्री के रूप में काम नहीं कर सकते हैं, वे ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकते हैं। लेकिन वे शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के प्रभावी प्राकृतिक नियामक हैं जो सबसे महत्वपूर्ण के प्रवाह को सुनिश्चित करते हैं महत्वपूर्ण कार्यजीव, उसके अंगों और प्रणालियों का कार्य।

नीचे दी गई तालिका बच्चे के शरीर के लिए मुख्य, सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और बच्चों के लिए उनका दैनिक सेवन 3 (पहला अंक) और 7 वर्ष (दूसरा अंक) दिखाती है।

बुनियादी विटामिन के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता के औसत दैनिक मानदंड की तालिका

नाम	समारोह	विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ	3-7 वर्ष के बच्चों के लिए दैनिक भत्ता
बी विटामिन
पहले में	तंत्रिका तंत्र, हृदय और कंकाल की मांसपेशियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेता है।	साबुत रोटी, अनाज, फलियां (मटर, बीन्स, सोयाबीन), जिगर और अन्य ऑफल, खमीर, मांस (सूअर का मांस, वील)।	0.8 - 1.0 मिलीग्राम
मे २	त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, सामान्य दृष्टि और रक्त निर्माण के सामान्य गुणों को बनाए रखता है।	दूध और डेयरी उत्पाद (पनीर, पनीर), अंडे, मांस (बीफ, वील, पोल्ट्री, लीवर), अनाज, ब्रेड।	0.9 - 1.2 मिलीग्राम
6 पर	त्वचा के सामान्य गुणों, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, हेमटोपोइजिस का समर्थन करता है।	गेहूं का आटा, बाजरा, जिगर, मांस, मछली, आलू, गाजर, गोभी।	0.9 - 1.3 मिलीग्राम
बारह बजे	हेमटोपोइजिस और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है।	मांस, मछली, ऑफल, अंडे की जर्दी, समुद्री भोजन, पनीर।	1 - 1.5 एमसीजी
पीपी (नियासिन)	तंत्रिका की कार्यप्रणाली पाचन तंत्रत्वचा के सामान्य गुणों को बनाए रखना।	एक प्रकार का अनाज, चावल के दाने, साबुत आटा, फलियां, मांस, जिगर, गुर्दे, मछली, सूखे मशरूम।	10-13 मिलीग्राम
फोलिक एसिड	हेमटोपोइजिस, शरीर की वृद्धि और विकास, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड संश्लेषण, फैटी लीवर की रोकथाम।	साबुत अनाज का आटा, एक प्रकार का अनाज और दलिया, बाजरा, बीन्स, फूलगोभी, हरा प्याज, जिगर, पनीर, पनीर।	100-200 एमसीजी
से	ऊतकों का पुनर्जनन और उपचार, संक्रमणों के प्रतिरोध और जहरों की क्रिया को बनाए रखना। हेमटोपोइजिस, रक्त वाहिकाओं की पारगम्यता।	फल और सब्जियां: गुलाब कूल्हों, काले करंट, मीठी मिर्च, डिल, अजमोद, आलू, गोभी, फूलगोभी, पहाड़ की राख, सेब, खट्टे फल।	45-60 मिलीग्राम
ए (रेटिनॉल, रेटिनल, रेटिनोइक एसिड)	सामान्य वृद्धि, कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों के विकास, सामान्य दृश्य और यौन क्रिया के लिए आवश्यक, त्वचा के सामान्य गुणों को सुनिश्चित करना।	समुद्री जानवरों और मछली का जिगर, जिगर, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, अंडे, गाजर, टमाटर, खुबानी, हरा प्याज, सलाद, पालक।	450-500 एमसीजी
डी	कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करता है, रक्त में इसकी एकाग्रता बढ़ाता है, हड्डियों में जमाव प्रदान करता है।	मछली और समुद्री जानवरों से मक्खन, मुर्गी के अंडे, जिगर, जिगर की चर्बी।	10-2.5 एमसीजी
इ	एंटीऑक्सिडेंट, कोशिकाओं और उपकोशिकीय संरचनाओं के काम का समर्थन करता है।	सूरजमुखी, मक्का, सोयाबीन तेल, अनाज, अंडे।	5-10 मिलीग्राम

अविटामिनरुग्णता(विटामिन की कमी) - रोग संबंधी स्थिति, इस तथ्य के कारण कि बच्चे के शरीर को एक या दूसरे विटामिन के साथ पूरी तरह से प्रदान नहीं किया जाता है, या शरीर में इसकी कार्यप्रणाली बाधित होती है। विटामिन की कमी के कई कारण हैं:

• दैनिक आहार में विटामिन की कम सामग्री, आहार के तर्कहीन निर्माण के कारण,
• खाद्य उत्पादों के तकनीकी प्रसंस्करण की प्रक्रिया में विटामिन की हानि और विनाश, उनका दीर्घकालिक और अनुचित भंडारण, अपरिमेय पाक प्रसंस्करण,
• खराब पचने योग्य रूप में विटामिन के उत्पादों में उपस्थिति।

लेकिन भले ही उपरोक्त सभी कारणों को बाहर कर दिया गया हो, विटामिन की बढ़ती आवश्यकता होने पर स्थितियां और स्थितियां संभव हैं। उदाहरण के लिए:

• बच्चों और किशोरों के विशेष रूप से गहन विकास की अवधि के दौरान
• विशेष जलवायु परिस्थितियों में
• तीव्र शारीरिक गतिविधि के दौरान
• तीव्र न्यूरोसाइकिक तनाव, तनावपूर्ण स्थितियों के साथ
• पर संक्रामक रोग
• प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव में
• रोगों में आंतरिक अंगऔर अंतःस्रावी ग्रंथियां

विटामिन की कमी का सबसे आम रूप विटामिन की असामान्य आपूर्ति है, जब विटामिन की निरंतर सामग्री आदर्श से नीचे होती है, लेकिन महत्वपूर्ण स्तर से नीचे नहीं होती है। यह रूप विभिन्न उम्र के व्यावहारिक रूप से स्वस्थ बच्चों में होता है। इसके मुख्य कारण हैं:

• गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं का कुपोषण
• उत्पादन प्रक्रिया में विटामिन से रहित परिष्कृत खाद्य पदार्थों के बच्चों के पोषण में व्यापक उपयोग
• उत्पादों के दीर्घकालिक और तर्कहीन भंडारण और पाक प्रसंस्करण के दौरान विटामिन की हानि
• बच्चों में ऊर्जा की आवश्यकता में उल्लेखनीय कमी से जुड़ी शारीरिक निष्क्रियता: वे कम चलते हैं, भूख कम होती है, कम खाते हैं।

यद्यपि विटामिन की कमी का यह रूप गंभीर नैदानिक ​​विकारों के साथ नहीं है, यह संक्रामक और विषाक्त कारकों, शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन की कार्रवाई के लिए बच्चों के प्रतिरोध को काफी कम कर देता है, और बीमारी से ठीक होने के समय को धीमा कर देता है।

बच्चे के शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास में बाधा डालने वाली कई समस्याओं का एक मुख्य समाधान है उचित संगठनपोषण।

आहार

पोषण के सूचीबद्ध सिद्धांतों के अनुसार, बच्चे के आहार में सभी प्रमुख खाद्य समूह शामिल होने चाहिए।

से मांसलीन बीफ या वील, चिकन या टर्की का उपयोग करना बेहतर होता है। सॉसेज, फ्रैंकफर्टर और सॉसेज कम उपयोगी हैं। उप-उत्पाद प्रोटीन, लौह, कई विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं और बच्चों के पोषण में इसका उपयोग किया जा सकता है।

अनुशंसित किस्में मछली: कॉड, पोलक, हेक, पाइक पर्च और अन्य कम वसा वाली किस्में। नमकीन मछली के व्यंजन और डिब्बाबंद भोजन विशेष रूप से पूर्वस्कूली उम्र में पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं। उन्हें कभी-कभार ही आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

खानपान। तरीका। नमूना मेनू

एक महत्वपूर्ण शर्त सख्त है, जो कम से कम 4 भोजन प्रदान करती है। इसके अलावा, उनमें से 3 में आवश्यक रूप से एक गर्म व्यंजन शामिल होना चाहिए। इसी समय, नाश्ते में दैनिक कैलोरी का लगभग 25%, दोपहर का भोजन 40%, दोपहर की चाय - 15%, रात का खाना - 20% होता है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन और उनके सही विकल्प को सुनिश्चित करने के लिए, कई दिनों के लिए एक मेनू तैयार करने की सलाह दी जाती है, और भी बेहतर - पूरे एक सप्ताह के लिए। यदि दूध और डेयरी उत्पादों को दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए, तो नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को 2-3 दिनों से अधिक नहीं दोहराने की सलाह दी जाती है। यह आपको प्रीस्कूलर में अच्छी भूख बनाए रखने की भी अनुमति देता है। एक तरफा पोषण से बचना चाहिए - मुख्य रूप से आटा और दूध: एक बच्चे को गर्मी-शरद ऋतु में भी विटामिन की कमी का अनुभव हो सकता है।

लगभग प्रति दिन, 4-6 वर्ष के बच्चे को निम्नलिखित उत्पाद प्राप्त करने चाहिए:

• दूध (खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली मात्रा सहित) और किण्वित दूध उत्पाद - 600 मिली,
• पनीर - 50 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 10 ग्राम,
• मक्खन - 20 - 30 ग्राम (अनाज और सैंडविच के लिए),
• आवश्यक वनस्पति तेल - 10 ग्राम (अधिमानतः सलाद, विनिगेट में),
• मांस - 120-140 ग्राम,
• मछली - 80-100 ग्राम,
• अंडा - 1/2-1 पीसी।,
• चीनी (कन्फेक्शनरी सहित) - 60-70 ग्राम,
• गेहूं की रोटी - 80-100 ग्राम,
• राई की रोटी - 40-60 ग्राम, अनाज, पास्ता - 60 ग्राम,
• आलू - 150-200 ग्राम,
• विभिन्न सब्जियां -300 ग्राम,
• फल और जामुन - 200 ग्राम।

दोपहर और रात का खानाहल्का होना चाहिए। यह सब्जी, फल, डेयरी, अनाज के व्यंजन हो सकते हैं। लेकिन अगर बच्चे की भूख कम है, तो आप रात के खाने के दौरान किसी विशेष व्यंजन की मात्रा नहीं बढ़ा सकते हैं, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री: रात के खाने को दोपहर के भोजन से अधिक घना होने दें। इस तरह, विकासशील जीवों को बढ़ती ऊर्जा लागत से निपटने में मदद मिल सकती है।

नाश्ते के लिएएक गर्म पेय (उबला हुआ दूध, चाय) अच्छा है, जो किसी भी गर्म व्यंजन (उदाहरण के लिए, एक आमलेट) से पहले होता है, जो बहुत अधिक मात्रा में नहीं होता है और इसे पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है।

खाने के समयनिश्चित रूप से सूप या बोर्स्ट। आखिरकार, सब्जी या मांस शोरबा पर आधारित पहले पाठ्यक्रम पेट के रिसेप्टर्स के मजबूत उत्तेजक हैं। यह भूख बढ़ाने और पाचन प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है।

बच्चों के लिए ताजी सब्जियां, फल, जामुन बहुत उपयोगी होते हैं। एक प्रीस्कूलर उनका कच्चा या उनसे तैयार व्यंजन के रूप में सेवन कर सकता है। पहले और दूसरे कोर्स से पहले सलाद सबसे अच्छा दिया जाता है, क्योंकि वे पाचक रस के गहन उत्पादन में योगदान करते हैं और भूख में सुधार करते हैं। यदि आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सलाद देते हैं (भले ही थोड़ा सा), यह विशेष रूप से अच्छा होगा। ताजे फल के लिए आदर्श हैं दोपहर की चाय. लेकिन इन्हें खाने के बीच के अंतराल में बच्चे के लिए बेहतरपेशकश न करें, विशेष रूप से मीठे वाले।

प्रीस्कूलर के लिए अंडे अच्छे होते हैं। आखिरकार, उनमें बहुत सारे विटामिन ए और डी, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा होते हैं। कच्चे अंडे नहीं देने चाहिए, क्योंकि साल्मोनेलोसिस से संक्रमण होने की संभावना रहती है।

छह साल के बच्चे में, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय अभी भी अस्थिर है, इसलिए उसके शरीर में अत्यधिक पानी का सेवन हृदय और गुर्दे पर अतिरिक्त बोझ पैदा कर सकता है। पानी के लिए एक प्रीस्कूलर की दैनिक आवश्यकता औसतन 60 मिली प्रति 1 किलो शरीर के वजन की होती है। कुछ बच्चे गर्मी के दिनों में बहुत ज्यादा शराब पीते हैं। लेकिन अपनी प्यास बुझाने के लिए ज्यादा मात्रा में तरल पदार्थ पीना जरूरी नहीं है। अपने बच्चे को धीरे-धीरे और छोटे घूंट में पीना सिखाना महत्वपूर्ण है। आप केवल अपने आप को ठंडे पानी से अपना मुँह धोने तक सीमित कर सकते हैं।

प्रीस्कूलर के लिए भोजन को अब स्टीम्ड और भारी कटा हुआ करने की आवश्यकता नहीं है। आप तले हुए खाद्य पदार्थ पका सकते हैं, हालांकि आपको इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि तलने के दौरान वसा ऑक्सीकरण उत्पादों के होने का खतरा होता है, जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और पेट में दर्द का कारण बनते हैं। इसलिए, ओवन में व्यंजन पकाना और सेंकना सबसे अच्छा है।

प्रीस्कूलर के आहार में कुछ खाद्य पदार्थ अत्यधिक अवांछनीय होते हैं। अनुशंसित नहीं: स्मोक्ड सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त मांस, कुछ मसाले: काली मिर्च, सरसों और अन्य मसालेदार मसाला। स्वाद बढ़ाने के लिए खाने में अजवायन, सोआ, अजवाइन, हरा या प्याज, लहसुन डालना बेहतर होता है। उत्तरार्द्ध, इसके अलावा, रोगजनक रोगाणुओं के विकास को रोकने की क्षमता रखता है। कुछ अम्लीय रस (नींबू, क्रैनबेरी), साथ ही साथ सूखे मेवों का उपयोग करके भोजन के स्वाद में काफी सुधार किया जा सकता है।

हफ्ते का दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया दूध के साथ कॉफी पीना मक्खन और पनीर के साथ रोटी	सलाद खट्टा क्रीम के साथ शची पास्ता के साथ मीटबॉल सूखे मेवे की खाद रोटी	केफिर कुकी सेब	गाजर सेब पुलाव दूध के साथ चाय रोटी
मंगलवार	कटे हुए अंडे के साथ हेरिंग मसले हुए आलू दूध के साथ कॉफी पीना ब्रेड और मक्खन	विटामिन सलाद सब्ज़ी का सूप घर पर रोस्ट करें सेब से चुम्बन रोटी	दूध पटाखे सेब	पनीर पुलाव दूध के साथ चाय रोटी
बुधवार	दूध चावल दलिया दूध के साथ कॉफी पीना मक्खन और पनीर के साथ रोटी	चुकंदर-सेब का सलाद किसान सूप मांस कटलेट मसले हुए आलू किसल दूध	दही कुकी सेब	आमलेट दम किया हुआ पत्ता गोभी चाय रोटी
गुरुवार	कसा हुआ पनीर के साथ मैकरोनी दूध के साथ कॉफी पीना ब्रेड और मक्खन	हरी मटर का सलाद चुकंदर एक प्रकार का अनाज के साथ गोलश सूखे मेवे की खाद	चाय पनीर के साथ चीज़केक सेब	सब्जी मुरब्बा उबला अंडा दूध रोटी
शुक्रवार	हरक्यूलिन दूध दलिया उबला अंडा दूध के साथ कॉफी पीना ब्रेड और मक्खन	गाजर-सेब का सलाद खट्टा क्रीम के साथ बोर्श मछली मीटबॉल उबले आलू किसेल	रियाज़ेन्का कुकी फल	खट्टा क्रीम के साथ पनीर पेनकेक्स दूध के साथ चाय रोटी
शनिवार	खट्टा क्रीम के साथ आलसी पकौड़ी दूध के साथ कॉफी पीना ब्रेड और मक्खन	पत्ता गोभी-सेब का सलाद रसोलनिक पुलाव फलों से चुम्बन	केफिर पटाखे फल	जाम के साथ पकोड़े (पेनकेक्स) दूध
रविवार	पोलिश में मछली उबले आलू दूध के साथ कॉफी पीना ब्रेड और मक्खन	गाजर का सलाद क्राउटन के साथ चिकन शोरबा चावल और बीट्स के साथ उबला हुआ चिकन गुलाब का काढ़ा रोटी	दूध घर का बना बन सेब	सब्जी पुलाव दूध के साथ चाय रोटी

स्वस्थ भोजन और बालवाड़ी

अधिकांश प्रीस्कूलर उपस्थित होते हैं बाल विहार, जहां उन्हें अपनी उम्र के लिए आवश्यक दिन में चार बार भोजन मिलता है। इसलिए, घरेलू आहार को पूरक होना चाहिए, न कि किंडरगार्टन आहार को प्रतिस्थापित करना चाहिए। इसके लिए, प्रत्येक समूह में, शिक्षक एक दैनिक मेनू पोस्ट करते हैं ताकि माता-पिता इससे परिचित हो सकें। इसलिए, घर पर बच्चे को घर पर वही खाना और व्यंजन देना जरूरी है जो उसे दिन में नहीं मिला।

बालवाड़ी से पहले नाश्ते को बाहर करना बेहतर है, अन्यथा समूह में बच्चे का नाश्ता खराब होगा। चरम मामलों में, आप उसे दही पीने के लिए दे सकते हैं या एक सेब दे सकते हैं। सप्ताहांत पर और छुट्टियांहमारी सिफारिशों का उपयोग करके किंडरगार्टन मेनू से चिपके रहना बेहतर है।

जब मैं खाता हूँ, मैं बहरा और गूंगा हूँ!

जब बच्चा 3 साल का हो, तो उसे पढ़ाना शुरू करने का समय आ गया है मेज पर उचित व्यवहार.

बच्चे को सीधे बैठना चाहिए, भोजन करते समय अपनी कोहनियों को मेज पर टिकाकर नहीं रखना चाहिए, न कि उन्हें चौड़ा करके फैलाना चाहिए। वह चम्मच का सही उपयोग करने में सक्षम होना चाहिए: इसे तीन अंगुलियों से पकड़ें - अंगूठे, तर्जनी और मध्य, भोजन को ऊपर उठाते हुए ताकि यह फैल न जाए, चम्मच को किनारे के किनारे से अपने मुंह में लाएं, न कि संकुचित हिस्से के साथ।

बच्चे को यह याद रखना चाहिए कि अगर आपको खाने के टुकड़ों को कांटे से चुभाना है, तो इसे नीचे की ओर से रखना चाहिए, और अगर मैश किए हुए आलू, मोटा दलिया या सेंवई है - एक स्पैटुला की तरह।

टेबल चाकू का उपयोग करते समय, बच्चे को इसे अपने दाहिने हाथ में और कांटा अपने बाएं हाथ में पकड़ना चाहिए। वयस्कों को उसे सिखाना चाहिए कि वह एक ही बार में पूरा हिस्सा न काटें, बल्कि एक टुकड़ा काटने के बाद उसे खाएं और उसके बाद ही अगले हिस्से को काटें। यह आदेश घने भोजन को बहुत जल्दी ठंडा होने से रोकता है और आकर्षक स्वरूप रखता है। दिखावटबर्तन।

यह आवश्यक है कि बच्चा मुंह बंद करके धीरे-धीरे चबाने की आदत विकसित करे। यदि उसे भूख कम है, तो भोजन के दौरान उसका मनोरंजन करना, उसे टीवी देखने की अनुमति देना, या सब कुछ खाने के लिए इनाम का वादा करना अस्वीकार्य है। इस तरह के पुरस्कार पाचन प्रक्रिया को बाधित करते हैं, और भूख में बिल्कुल भी सुधार नहीं होता है।

धीरे-धीरे लेकिन लगातार, वयस्कों को बच्चे को यह विचार बताना चाहिए कि भोजन करते समय, बर्तनों से खेलते समय, अपनी बाहों को लहराते हुए, जोर से बात करते हुए, हंसते हुए, विचलित होकर, फर्श से भोजन उठाते हुए या अपने हाथों से लेते हुए (विशेष रूप से निर्दिष्ट मामलों को छोड़कर) शिष्टाचार द्वारा) बदसूरत है।

बच्चे को खाना चाहिए शांत अवस्था(यह न केवल छह साल के बच्चों पर लागू होता है!) मेज पर झगड़े और अप्रिय बातचीत से बचना आवश्यक है - इससे पाचन प्रक्रिया भी बिगड़ती है और भूख कम लगती है।

अपने बच्चे को उससे ज्यादा खाना न दें जितना वह खा सकता है। बाद में बेहतरकुछ अतिरिक्त डालें।

बच्चे को पता होना चाहिए कि आप खाना खत्म करने के बाद टेबल छोड़ सकते हैं, केवल बड़े की अनुमति से (लेकिन, निश्चित रूप से, आपके हाथों में रोटी या अन्य भोजन के टुकड़े के साथ नहीं)। उसे उपस्थित लोगों को धन्यवाद देना चाहिए, कुर्सी को धक्का देना चाहिए, बर्तन साफ ​​करना चाहिए, अपने हाथ धोना चाहिए (खाने से पहले की तरह) और अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए।

एक बच्चा इन सभी नियमों को बहुत जल्दी सीख लेगा यदि उसकी आंखों के सामने वयस्कों का उदाहरण है और यदि भोजन एक सुंदर ढंग से रखी गई मेज पर, शांत वातावरण में होगा।

विधिवत सामग्री

बाल मनोवैज्ञानिक के रूप में मुझसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक है "यदि मेरा बच्चा नहीं खा रहा है तो मुझे क्या करना चाहिए?"। मुझे अक्सर बच्चों के पोषण को व्यवस्थित करने के लिए माता-पिता के लिए सिफारिशें देनी पड़ती हैं।

मैं जिन माताओं को जानती हूं, वे मुझसे पूछती हैं: "आपके बच्चे इतना अच्छा क्यों खाते हैं?" और अधिक: "आपकी बेटी इसे खाती है ?! तुमने उसे कैसे पढ़ाया?" मेरे बच्चे वास्तव में अच्छा खाते हैं, और मेरी बेटी भी उस तरह की व्यक्ति है जो सब कुछ खाती है और फूलगोभी को सॉसेज में पसंद करती है। इसे प्राप्त करने के लिए, मुझे उन सभी विशिष्ट गलतियों से गुजरना पड़ा जो युवा अनुभवहीन माताएँ कर सकती हैं, खुद को एक साथ खींचने के लिए मजबूर करना, गलतियों को स्वीकार करना और गलतियों पर काम करना।

दुर्भाग्य से, मेरे बेटे के साथ की गई सभी गलतियों को सुधारना अब संभव नहीं था। लेकिन इन गलतियों के लिए धन्यवाद, मैं अपनी बेटी को स्वस्थ खाने में मदद करने में सक्षम था। एक आदत जिसकी मुझे आशा है कि वह जीवन भर उसके साथ रहेगी। आखिरकार, बचपन में ही खाने की आदतें बन जाती हैं। और वास्तव में, बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के नियम काफी सरल हैं।

मैं आपको अपने बच्चों के खानपान का अपना व्यक्तिगत अनुभव बताऊंगा: मेरा बेटा, जो अब 8 साल का है, और मेरी बेटी, 3 साल की है। मुझे उम्मीद है कि यह अनुभव आपके और आपके बच्चों के लिए कुछ मददगार होगा।

गलती 1: सूत्र के साथ पूरक।

मुझे यकीन है कि बहुत से लोग कहेंगे, "हर कोई स्तनपान नहीं कर सकता।" हां, वास्तव में, कभी-कभी चिकित्सा कारणों से यह संभव नहीं होता है। हालांकि, वास्तव में ऐसे बहुत कम मामले हैं। और भी बहुत सी माताएँ हैं जो सूत्र के साथ पूरक हैं।

ऐसे मामले भी होते हैं जब एक महिला खुद मिश्रण के पक्ष में चुनाव करती है। मुझे लगता है कि यह सम्मान के योग्य है, यदि केवल इसलिए कि ऐसी महिला (और मैंने ऐसी महिला को केवल एक बार देखा) होशपूर्वक कहती है: "मैं अब स्तनपान कराने के लिए तैयार नहीं हूं, मेरे पास बहुत काम है, और मैं नहीं कर सकता सामना करना।" वह चुनाव करती है और उनकी जिम्मेदारी लेती है।

सबसे अधिक बार, दुर्भाग्य से, मैंने अन्य वाक्यांश सुने। यह वे थे जो मैंने अपने बेटे को मिश्रण खिलाते हुए कहा: "मैं डेयरी नहीं हूं", "वह नहीं खाता और रोता है", "डॉक्टर ने कहा कि मुझे पूरक आहार की आवश्यकता है, क्या मैं डॉक्टर से बहस करने जा रहा हूं? "

इसके अलावा, आसपास के सभी लोग कुछ कहना या एक युवा अनुभवहीन माँ को बताना अपना कर्तव्य समझते हैं:

क्या दुसरे दिन दूध आया ? यह शायद नहीं आएगा! स्त्री रोग विशेषज्ञ कहते हैं।

- आपको घड़ी से खिलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन हर पांच मिनट में भी नहीं! - एक दोस्त बताते हैं।

"ठीक है, आप इसे खाने से पहले और बाद में तौलते हैं, और सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा," माँ कहती हैं।

वह इतना क्यों रो रहा है? क्या वह भूखा है? - पति हैरान है।

मैंने इन वाक्यांशों का आविष्कार नहीं किया - उन्होंने मुझे वास्तव में बताया। ऐसी स्थिति में, एक माँ के लिए पहले से सूचित नहीं किया जाना लगभग असंभव है कि वह हार न मानें और पूरक आहार देना शुरू करें। यहां तक ​​कि अगर मां तुरंत हार नहीं मानती है, तो यह अक्सर 1-3 महीने में होता है, जब पेट का दर्द शुरू होता है, तो बच्चा हर महीने एक किलो वजन नहीं बढ़ाता है, या मां को स्तनपान का संकट होता है।

तो मैंने भी छोड़ दिया। उसने खुद पर "गैर-डेयरी" का आरोप लगाते हुए हार मान ली।

गलतियों पर काम करें।

अगर माँ तैयार हो रही है स्तनपानखुद, वह यह जानकर हैरान है कि स्वस्थ बच्चाकुछ सरल स्तनपान युक्तियाँ हैं जिनका वह पालन कर सकती हैं और सफलतापूर्वक स्तनपान करा सकती हैं। वे यहाँ हैं:

- मांग पर 6 महीने तक स्तनपान कराएं। इसका मतलब है कि 6 महीने तक आप बच्चे के साथ भाग नहीं ले पाएंगे। और जब भी बच्चा चाहेगा तो आप वास्तव में एक स्तन देंगे।

- स्तनपान स्थापित होने तक अपने बच्चे को शांत करनेवाला न दें। हर समय जब बच्चा शांत करनेवाला चूसता है, तो वह स्तन नहीं चूसता।

- अपने बच्चे को बोतल से दूध न पिलाएं (न तो फार्मूला और न ही व्यक्त दूध)।

- नियमित चिकित्सकीय जांच के दौरान ही बच्चे का वजन करें।

- संभावित वजन बढ़ने की वास्तविक तालिका का पता लगाएं। डॉक्टर अक्सर जो कहते हैं, वे उससे बहुत अलग होते हैं।

- समझ लें कि दूध की मात्रा को स्केल (पहले और बाद में तौलना) से मापना और पंप करना अप्रभावी है।

मैंने अपनी बेटी को स्तनपान कराने का फैसला किया, चाहे कुछ भी हो जाए। इसका मतलब यह नहीं है कि मैंने सिर्फ उसका वजन नहीं करने या डॉक्टरों की बात नहीं मानने का फैसला किया। इसके विपरीत: बेटी बहुत कम वजन के साथ पैदा हुई थी, और इसलिए मैं विशेष रूप से चौकस थी। मेरे पास एक पैमाना था और, सिफारिशों के विपरीत, मैंने अपनी बेटी का वजन हर तीन दिन (वास्तव में, हर दिन धूर्तता से) किया क्योंकि डॉक्टरों ने मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए कहा था कि उसका वजन कम न हो।

मेरे पास एक स्तनपान सलाहकार का टेलीफोन नंबर भी तैयार था, जिसे मुझे कभी फोन नहीं करना पड़ता था। लेकिन, मेरे अनुभव में, यह महत्वपूर्ण है कि इस तरह के परामर्श की संभावना किसी भी समय हो।

इस तथ्य के बावजूद कि दूध केवल पांचवें दिन आया, जैसा कि उसके बेटे के साथ था, कि बेटी चिल्लाती थी जब वह स्तन पर नहीं थी, और अस्पताल से छुट्टी मिलने पर उसका वजन बहुत कम था, तब उसने पूरी तरह से वजन बढ़ाया। मैंने बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार उसे 2 साल तक खिलाया और अपने बेटे से उसके लिए मेरी "दूधहीनता" के लिए क्षमा मांगी।

गलती 2: नियमित भोजन के बजाय "पूरक खाद्य पदार्थ" खाना।

तो, मेरी दूसरी गलती, जो मैंने बाद में कई माताओं के साथ देखी, वह थी सामान्य टेबल से खाने के बजाय पूरक खाद्य पदार्थों के साथ लंबे समय तक भोजन करना।

मुझे कहना होगा कि मैंने अपने बेटे को सामान्य मानदंडों के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए: मोनो-सब्जियां, मोनो-फल, अनाज बिना पके दलिया के रूप में। मैं यह तर्क नहीं दूंगा कि यह सही है या नहीं, लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं: पूरक खाद्य पदार्थ पूरक खाद्य पदार्थ बने रहना चाहिए। यानी कई महीनों तक मां के दूध या मिश्रण के साथ बच्चे के पोषण को कुछ उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है। वह उनका स्वाद लेता है, उन्हें खाना सीखता है, उनके स्वाद को देखता है और उसकी खोज करता है। बच्चा अभी भी दूध से सभी आवश्यक पदार्थ और उसके आदर्श प्राप्त करता है। पूरक खाद्य पदार्थों को एक परिचित के रूप में लिया जाना चाहिए। दुर्भाग्य से, मैंने इसे केवल पेट के लिए एक परिचित के रूप में माना, न कि स्वाद कलियों के परिचित के रूप में।

जब मेरा बेटा 8 महीने का था, तो उसने अच्छी तरह से कद्दूकस की हुई तोरी, 10 महीने में - चिकन के साथ कद्दूकस की हुई तोरी, 1 साल की उम्र में - ब्रोकली और लीन बीफ के साथ कद्दूकस की हुई तोरी खाई। एक साल की उम्र में, मेरे बेटे ने बुरी तरह खाना शुरू कर दिया। लेकिन मैंने फिर भी सोचा कि उसे 300 ग्राम का सूप नॉर्मल खाना चाहिए। बेशक, मैंने उसे सामान्य उत्पाद भी दिए: रोटी का एक टुकड़ा या बच्चों की कुकीज़, लेकिन आधार अखमीरी अनाज, फल और स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बना सूप था। इस सब को पास्ता की प्लेट से बदलने का विचार भी मेरे दिमाग में नहीं आया।

ऐसा भोजन मेरे बेटे को ज्यादा आकर्षित नहीं करता था, और हमें खाना खाते समय उसका मनोरंजन करना पड़ता था ताकि उसके मुंह में एक और चम्मच डाला जा सके।

गलतियों पर काम करें।

जब मेरी बेटी का जन्म हुआ, तब तक मैं शैक्षणिक पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में इस तरह की अवधारणा से परिचित हो गया था - बच्चा साधारण पूरक खाद्य पदार्थ नहीं खाता है, लेकिन माइक्रोडोज़ में सामान्य तालिका से भोजन करता है। मुझे यह विचार पसंद आया, लेकिन सूक्ष्म खुराक देना मुश्किल लग रहा था। क्या होगा अगर बच्चा और अधिक चाहता है? बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों को पूरी तरह से त्यागना और पुराने उत्पादों को पेश करना अजीब लग रहा था।

मुझे मोंटेसरी शिक्षाशास्त्र का विचार भी पसंद आया, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत के तुरंत बाद, भोजन को टुकड़ों में दें, न कि कद्दूकस किए हुए रूप में।

तब मुझे अभी पता चला कि आप 6 महीने में बच्चे को क्या खिला सकते हैं (कई फल, सब्जियां, लस मुक्त अनाज संभव हैं), 8 (सब्जियां, फल, अनाज, चिकन) और इतने पर। इन उत्पादों के आधार पर मैंने सबके लिए खाना बनाना शुरू किया। मैंने सूप के साथ पूरक भोजन शुरू किया, जिसे परिवार के सभी सदस्यों ने खाया: आलू, गाजर, तोरी, कुछ चावल। बेटी - एक ब्लेंडर में मोड़ो, अन्य - नमक और मौसम। मैंने अखमीरी दलिया को रसदार मीठे फलों के टुकड़ों के साथ दलिया से बदल दिया। बेशक, मैंने परिवार के अन्य सदस्यों को न केवल इन उत्पादों के साथ खिलाया, बल्कि मैंने उन सभी को आजमाया।

8-10 महीनों से, मैंने अपनी बेटी को बहुत सी चीजों को आज़माने के लिए देना शुरू कर दिया, जो हमारी मेज पर एक भूमिगत रूप में थीं: सलाद से ताजी सब्जियां, जैतून का तेल, अनाज के साथ छिड़का हुआ, चिकन कटलेट, जिसे हमने रात के खाने के लिए खाया, फल के टुकड़े, पनीर, जब हमें डेयरी उत्पादों को पेश करने की अनुमति दी गई। एक साल में मेरी बेटी ने आम टेबल से सब कुछ खा लिया। मैंने उसके लिए कुछ भी तैयार नहीं किया।

नतीजतन, बेटी ने वही खाना खाया और खाया जो हम सभी खाने के आदी हैं। मेरा बेटा अभी भी सलाद को नहीं पहचानता है, मुझे लगता है, ठीक है क्योंकि हमने उसके लिए सभी सब्जियां बहुत देर तक पकाईं।

गलती 3: उन्हें नई चीजों को आजमाने न दें।

यह त्रुटि पिछले एक से होती है। यदि आप अपने बच्चे को विशेष खाद्य पदार्थ खिलाते हैं: सूप, दलिया और दही, तो सबसे अधिक संभावना है कि उसे नए स्वादों की कोशिश करने की इच्छा नहीं होगी। बेशक, बच्चे अपने स्वभाव के कारण भोजन में कमोबेश रूढ़िवादी हो सकते हैं, लेकिन फिर भी, बचपन से ही स्वाद की आदतें बन जाती हैं। मैं ऐसे बच्चों को जानता हूं जो 5 साल की उम्र में भी केवल अगुषा सूप और दही खाते हैं, और माताओं को डर लगता है कि वे कुछ भी नहीं बदल सकते हैं। साथ ही, जब मैंने किसी अपरिचित उत्पाद को आजमाने की पेशकश की तो मेरा बेटा भयभीत हो गया।

गलतियों पर काम करें।

चूंकि बेटी शुरू से ही आम टेबल से खाती थी, साल तक उसने कुछ ऐसा करने की कोशिश की, जिसे उसका बेटा 6 साल की उम्र में भी आजमाना नहीं चाहता था। अपनी बेटी को मजे से गुआकामोल (एवोकैडो डिश) खाते हुए देखकर, उन्होंने कुछ "इस हरे" को आजमाने का भी फैसला किया। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मेरे बच्चे सॉसेज या औद्योगिक पेस्ट्री नहीं खाते थे। जब आपके परिवार में एक बच्चा होता है जो सामान्य टेबल से खाता है, तो आपको स्वस्थ आहार के पक्ष में अपना आहार बदलना होगा।

यदि परिवार में पहले से ही एक बच्चा है जो "कुछ भी नया नहीं खाता है", तो बस उसे सामान्य टेबल पर स्थानांतरित कर दें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह कितने साल का है - एक साल या 5! बस खाना बनाना बंद करो और उसके लिए अलग से अगुशा खरीदना।

अब मेरा बेटा 8 साल का है, और वह नई चीजों को आजमाने से नहीं डरता, हालाँकि वह अक्सर कुछ खाने से मना कर देता है। हमारे परिवार में एक चम्मच नई डिश खाने का नियम है।

गलती 4: एक अलग भोजन।

यदि आप अपने बच्चे को उसका खाना खुद खिला रहे हैं, तो संभावना है कि आप इसे बाकी सभी से अलग कर रहे हैं। हो सकता है कि बच्चे का भोजन का समय अलग हो, जैसा कि हमारे बेटे ने किया था। इस मामले में, बच्चा यह भी नहीं जानता कि वयस्क क्या और कैसे खाते हैं, क्योंकि मेज पर व्यवहार की आदतें बहुत बाद में बनती हैं।

गलतियों पर काम करें।

मुझे पता है कि यह कितना मुश्किल है। मैंने अपनी बेटी को पहले भोजन से सभी के साथ मेज पर रखा, और मुझे उसे एक हाथ से खाना खिलाना था और दूसरे से खाने की कोशिश करना था। यदि आपके अन्य बच्चे हैं, तो वे भी ध्यान देने की मांग करते हैं और आपसे पानी, नमक या रुमाल लाने को कहते हैं। नतीजतन, माँ के पास व्यावहारिक रूप से खाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। बस इसे आसान बनाएं - यह लंबा नहीं होगा। मैंने बहुत जल्द इस दृष्टिकोण में कई सकारात्मक पहलू देखे: सबसे बड़े बेटे (और यहां तक ​​​​कि मेरे पति) ने मुझे छोटी-छोटी बातों पर परेशान करना बंद कर दिया और अपने लिए पानी डालना और नैपकिन लेना शुरू कर दिया, और मेरी बेटी पहले से ही एक चम्मच का उपयोग करने में काफी अच्छी थी और जल्दी से सीख गई मेज पर व्यवहार के नियम।

गलती 5: भोजन के दौरान टीवी और अन्य मनोरंजन।

और यह त्रुटि पिछले सभी से होती है। यदि कोई बच्चा अपना ही घटिया भोजन अकेले खाता है, तो वह ऊब जाता है और उसका मनोरंजन करना पड़ता है। मनोरंजन कैसे करें - परिवार पर निर्भर करता है। बेशक, सबसे आसान तरीका कार्टून चालू करना है। फिर बच्चा नियमित रूप से अपना मुंह खोलता है और स्वस्थ सूप का अपना आदर्श खाता है। लेकिन यह मत सोचिए कि "फॉर मॉम, फॉर डैड" और "एयरप्लेन फ्लाईज़ इन योर माउथ" गेम टीवी से कहीं बेहतर है। यह सब बच्चे को भोजन के सीधे सेवन से विचलित करता है और भोजन के हित को नकारता है।

गलतियों पर काम करें।

इस मामले में, हम अपने बेटे के साथ पहले से ही गलतियों पर काम करने में सक्षम थे। 3 साल की उम्र में ही हमने खाने के समय टीवी और बच्चों के गाने चालू करना बंद कर दिया था। और बेटे की घोषणा की गई कि अब हम भोजन के दौरान आम टेबल पर संवाद करेंगे। बेटा दुगना खाना खाने लगा। मेरे लिए, किसी भी माँ के लिए, यह एक कठिन दौर था। इसलिए बेहतर है कि हम अपनी बेटी के साथ जो किया उसे तुरंत करें: भोजन करते समय टीवी चालू न करें और यह न पढ़ें कि किसी विशेष उम्र में बच्चे को कितने ग्राम खाना चाहिए!

गलती 6: बच्चे को दूध पिलाना।

पिछली गलतियाँ भी बच्चे को लंबे समय तक खिलाने का सुझाव देती हैं। चूंकि बच्चे को स्वस्थ भोजन में रुचि नहीं है और वह कार्टून या आपके गायन नर्सरी राइम में अधिक व्यस्त है, वह अभी तक अपने आप एक चम्मच का उपयोग करने के लिए तैयार नहीं है।

गलतियों पर काम करें।

मोंटेसरी शिक्षाशास्त्र में एक उपयोगी चाल है: पहले भोजन से, बच्चे को दो चम्मच दें। एक चम्मच से तुम उसे खिलाओगे, दूसरे चम्मच से बच्चा खुद खाने की कोशिश करेगा। इस प्रकार, एक वर्ष की आयु तक, हमारी बेटी चम्मच से कुछ भी खा सकती थी (बेशक, अभी भी अपने हाथों से खुद की मदद कर रही थी)। जब मुझे यकीन हो गया कि वह भूखी नहीं रहेगी, तो मैंने उसे खाना खिलाना बंद कर दिया और शांति से अपना दोपहर का खाना खाने लगा।

गलती 7: खाने के लिए मजबूर।

सबसे हानिकारक और सबसे आम गलती। यदि आपने शुरू से ही किसी बच्चे की भोजन में रुचि नहीं जगाई है, तो वह भोजन को आम तौर पर अप्रिय चीज़ के रूप में समझने लगता है। इसलिए, उसे अपने आदर्श खाने के लिए, आपको हमेशा उसे खाने के लिए मजबूर करना होगा।

मैंने अपने बेटे के साथ लगभग तीन साल तक यह गलती की। बेटा कभी भी गोल-मटोल बच्चा नहीं रहा था, इसलिए उसे जबरदस्ती खाने से मना करना डरावना था।

मैं कम हीमोग्लोबिन वाली एक बहुत पतली लड़की को जानता हूं, जिसे डर के कारण उल्टी होने तक खाने के लिए मजबूर किया गया था। बेशक, वह कभी बेहतर नहीं हुई। इसके अलावा, मैं सैद्धांतिक रूप से भोजन से नफरत करता था! हालाँकि मैं मजे से पूरा केक खा सकता था। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि भविष्य में उसे पोषण की गंभीर समस्या नहीं होगी।

गलतियों पर काम करें।

इस गलती की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बच्चे की किसी भी उम्र में ठीक किया जा सकता है। बस उसे खाने के लिए मजबूर करना बंद करो। मैंने अपने बेटे को 3 साल की उम्र में खाने के लिए मजबूर करना बंद कर दिया (उसी समय मैंने भोजन के दौरान टीवी पर प्रतिबंध लगा दिया)। और पहले तो उन्होंने खाने से बिल्कुल भी मना कर दिया और वजन और भी कम कर लिया। हालांकि, कुछ महीनों के बाद, भोजन में रुचि बहाल हो गई, हालांकि उसका मेनू थोड़ा बदल गया: उसने फिर कभी मैश किए हुए सूप और दलिया नहीं खाया। लेकिन अब मुझे अपने बेटे को खाना खिलाने की समस्या नहीं थी। वैसे, अब पुराने पतलेपन का कोई निशान नहीं है!

स्वाभाविक रूप से, मैंने अपनी बेटी को कभी भी खाने के लिए मजबूर नहीं किया। एक दिन मेरे बाल रोग विशेषज्ञ ने मुझे एक जिज्ञासु सिद्धांत बताया: सभी बच्चों को विकास में तेजी का अनुभव तब होता है जब उन्हें अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, और फिर मंदी का अनुभव होता है - जब उन्हें कम भोजन की आवश्यकता होती है। मुझे नहीं पता कि क्या यह सच है, मैं डॉक्टर नहीं हूँ। लेकिन वास्तव में, मेरे अनुभव में, कई बच्चों के लिए बिना किसी विशेष कारण के एक महीने तक कम या ज्यादा खाना खाना आम बात है। यह उन्हें अनुमति देने के लायक है और बच्चे आमतौर पर क्या खाता है उसके अनुसार हिस्से को मापना नहीं है, लेकिन अगर वांछित है, तो आज ही खाएं। हमारे परिवार में बच्चे खुद कहते हैं कि एक थाली में कितना खाना रखा जाए। अगर कोई बच्चा सिर्फ एक चम्मच मांगता है, तो मैं उसकी पसंद का सम्मान करता हूं। आप हमेशा बाद में और मांग सकते हैं।

गलती 8: खाने के विकल्प नहीं देना।

जब आप तय करते हैं कि अब बच्चा सब कुछ खाएगा, तो दूसरी अति में गिरना आसान है, जो मेरे साथ उस समय हुआ जब मैंने अपने बेटे को जबरदस्ती खिलाना बंद कर दिया। मैंने उसकी स्वाद वरीयताओं का सम्मान करना बंद कर दिया। इस उम्मीद में कि सब कुछ आसानी से ठीक हो जाए, मैंने कई तरह की सब्जी बनाना शुरू कर दिया, जो मेरे बेटे ने कभी खाना शुरू ही नहीं किया। अक्सर हमें ऐसा लगता है कि बच्चों को वही खाना चाहिए जो उन्हें दिया जाता है, जबकि हम खुद अक्सर किसी न किसी डिश को सिर्फ इसलिए मना कर देते हैं क्योंकि हमें अभी यह नहीं चाहिए। हमारे पास एक फायदा है - हम रेफ्रिजरेटर खोल सकते हैं, खाना बना सकते हैं या वांछित पकवान के लिए स्टोर पर जा सकते हैं। बच्चे को ऐसा कोई फायदा नहीं है।

गलतियों पर काम करें।

यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपका बच्चा कोई खाना नहीं खाएगा, तो उसे खाने के लिए मजबूर न करें। मुझे पता है कि यह मुश्किल है कि आपका बच्चा, मेरे बेटे की तरह, दलिया या सूप बिल्कुल नहीं खाता है। आखिरकार, ये बच्चों के मेनू के मुख्य घटक हैं। लेकिन इन व्यंजनों के स्वस्थ विकल्पों की तलाश करने की कोशिश करें, जैसे कि शुद्ध सूप या पतले स्टू।

इन व्यंजनों को अपने मेनू से पूरी तरह से बाहर न करें। इसके अलावा, बार-बार, बच्चे को पकवान "बस कोशिश" करने की पेशकश करें। हालाँकि, उस स्थिति के बीच अंतर देखना आवश्यक है जब बच्चा एक निश्चित व्यंजन या उत्पाद नहीं खाता है और जब बच्चा केवल कुछ निश्चित व्यंजन खाता है। बच्चे की प्राथमिकताएं आपके मेनू को पूरी तरह से नहीं बदलनी चाहिए और आपको उसके लिए हर दिन अलग से खाना बनाने के लिए मजबूर करना चाहिए। आमतौर पर ऐसी स्थिति में जहां "पहला" और "दूसरा" कोर्स या एक क्षुधावर्धक और एक मुख्य पाठ्यक्रम होता है, एक बच्चा (और एक वयस्क) अपनी पसंद के अनुसार भोजन चुन सकता है।

यदि आपका बच्चा आपको एक निश्चित व्यंजन बनाने के लिए कहता है, तो उसे मना न करने का प्रयास करें, बल्कि उसे खाना पकाने में शामिल करें।

गलती 9: आपको अपने साथ खाना नहीं बनाने देती।

मैं स्वीकार करता हूं कि एक मोंटेसरी शिक्षक के रूप में मेरे अनुभव ने मुझे यह गलती करने की अनुमति नहीं दी। मैंने दोनों बच्चों को बहुत छोटी उम्र से ही खाना पकाने में शामिल कर लिया था। हालांकि, यह काफी सामान्य गलती है, खासकर व्यस्त माता-पिता के लिए। एक बच्चे को खाना पकाने में शामिल करना मुश्किल होता है जब आपको एक भूखे परिवार को जल्दी से खिलाने की आवश्यकता होती है। नतीजतन, कुछ बच्चे यह बिल्कुल नहीं जानते हैं कि भोजन कहाँ से आता है, और वे कल्पना नहीं कर सकते कि सूप उन्हीं सब्जियों का एक संयोजन है जो वे अपनी माँ के साथ ताश के पत्तों से सीखते हैं।

गलतियों पर काम करें।

बच्चे वही खाना पसंद करते हैं जो उन्होंने खुद बनाया है। इसलिए बच्चों को कम उम्र से ही खाना पकाने में शामिल कर लेना चाहिए। एक वर्ष की शुरुआत में, एक बच्चा सामग्री मिश्रण कर सकता है, और डेढ़ या दो में, उबले अंडे छीलें, हराएं, आटा गूंधें और कुकीज़ और रोटी बनाएं, नरम खाद्य पदार्थ काट लें। यदि बच्चा अच्छा नहीं खाता है, तो जितनी बार संभव हो एक साथ खाना बनाने की पेशकश करें, और आप देखेंगे कि स्व-पका हुआ पकवान बच्चे के लिए विशेष रूप से कैसे आकर्षक होगा।

गलती 10: जंक फूड।

सभी माताएँ, विशेषकर पहले बच्चे की माताएँ अच्छी तरह जानती हैं: बच्चे को पौष्टिक आहार देने की आवश्यकता है। किसी भी स्थिति में आपको अपने बच्चे को मीठा, नमकीन, एलर्जेनिक, जूस, सोडा, चॉकलेट, सॉसेज, परिरक्षकों वाले खाद्य पदार्थ और खाद्य योजक, जीएमओ, और आम तौर पर खरीदा नहीं जाना चाहिए। यहां आप सूची को जारी या छोटा कर सकते हैं, यह सब परिवार पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तौर पर यह सभी के लिए स्पष्ट है कि घर का बना खानाबच्चों के लिए उपयोगी होना चाहिए।

हालांकि, समय के साथ जंक फूड बच्चे के लिए दिलचस्प होता जाएगा। ऐसे भोजन में उनकी विशेष रुचि होगी यदि आप इसे स्वयं घर पर खाते हैं, लेकिन बच्चे को न दें।

मेरे बेटे ने 3-4 साल की उम्र तक उपरोक्त सभी चीजें नहीं खाईं, जैसा कि होना चाहिए। सिद्धांत रूप में, वह इनमें से अधिकांश उत्पादों के अस्तित्व के बारे में नहीं जानता था।

यह मेरी बेटी के साथ काम नहीं किया। वह बहुत जल्दी बच्चों की पार्टियों में जाने लगी और बड़े बच्चों के साथ घूमने गई, जहाँ उसे मिठाई और चिप्स खिलाए गए। चूंकि वह आम मेज पर थी, एक साल के बाद वह कभी-कभी हैम या अन्य खरीदे गए उत्पाद खाती थी जो उसने हमारी मेज पर देखे थे। उस समय, मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया, लेकिन मुझे नहीं पता था कि इससे कैसे निपटा जाए। मैं बस अपने बेटे की कक्षा की एक 5 साल की बच्ची को देख रहा था, जिसकी माँ ने सभी हानिकारक खाद्य पदार्थों को मना किया था। बच्चों के जन्मदिन पर, लड़की ने मिठाई और चिप्स पकड़ लिए और उन्हें अपनी माँ से चुपके से टेबल के नीचे खा लिया। यह विकल्प मुझे अस्वीकार्य लग रहा था, इसलिए मैंने अपनी बेटी को वह सब कुछ करने की अनुमति दी जो उसके साथ व्यवहार किया गया था।

गलतियों पर काम करें।

मेरे बड़े आश्चर्य के लिए, इसे आज़माने के बाद, मेरी बेटी ने जल्दी ही सभी जंक फ़ूड में रुचि खो दी। बच्चों की छुट्टियों में, वह व्यावहारिक रूप से बिल्कुल नहीं खाती थी, लेकिन बच्चों के साथ खेलना पसंद करती थी। घर पर उसने हैम खाना बंद कर दिया। मिठाइयों में ही दिलचस्पी बनी रही, लेकिन वह छुट्टियों में उनमें से 1-2 खाती है। मैं घर पर बच्चों को कुछ अच्छी क्वालिटी की चॉकलेट देता हूं।

उसी समय, मैंने ध्यान देना शुरू किया कि मेरा बेटा, जो स्वस्थ भोजन पर पला-बढ़ा है, एक हॉट डॉग को देखकर अपना दिमाग खो देता है। घर पर, हम सॉसेज और सॉसेज नहीं खाते हैं, लेकिन मैंने उन्हें कभी-कभी विशेष रूप से अपने बेटे के लिए खरीदने का फैसला किया, क्योंकि मैंने स्पष्ट रूप से देखा कि बच्चे अपने स्वाद के कारण नहीं, बल्कि उनके निषेध के कारण हानिकारक खाद्य पदार्थों में रुचि रखते हैं। मुझे उम्मीद है कि मेरे बेटे की सॉसेज में दिलचस्पी भी धीरे-धीरे कम हो जाएगी।

अभी बच्चे छुट्टी पर हैं। वे उठे और नाश्ता करने बैठ गए। मैंने टेबल पर सैंडविच ब्रेड, हैम, चीज़, दही और फल रखे। बेटा हैम सैंडविच खाता है। और मेरी बेटी दही और फल चुनती है। वह सॉसेज बिल्कुल नहीं खाती है और बहुत कम ही रोटी खाती है। मैं एक पनीर सैंडविच खाता हूं और अपने आप को फल का "सिर्फ स्वाद" लेने के लिए मजबूर करता हूं, चुपचाप अपनी बेटी से ईर्ष्या करता हूं। जाहिरा तौर पर, उन्होंने बचपन में मेरे भोजन में रुचि नहीं बनाई, लेकिन मुझे "मैं नहीं चाहता" के माध्यम से एक सेब खाने के लिए मजबूर किया।

शायद आपको दिलचस्पी होगी। यह सब विज्ञान के बारे में है, लेकिन सरल शब्दों में. केवल 60 पृष्ठों में सबसे महत्वपूर्ण बात।

दुर्भाग्य से, हमारे बच्चे वही खाना पसंद करते हैं जो उनके लिए हानिकारक है। उन्हें सूप या बिगस खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है, लेकिन वे किसी भी समय तले हुए आलू, पकौड़ी, पिज्जा, चिप्स और चॉकलेट बार खाने के लिए तैयार हैं।

बच्चों के लिए उचित पोषण का क्या अर्थ है? यह बच्चे के विकास के लिए ऐसा उचित पोषण है, जो देगा बच्चों का शरीरसभी पदार्थ जो उसे चाहिए जो उसे शारीरिक और मानसिक गतिविधि, पूर्ण विकास - शारीरिक और मानसिक और मानसिक दोनों प्रदान करें, और उसे पूर्ण जीवन के लिए पर्याप्त ऊर्जा और अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी प्रदान करें।

बच्चों का तर्कसंगत पोषण एक ऐसी चीज है जिसका माता-पिता को ध्यान रखना चाहिए। बच्चे के आहार में प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार स्वस्थ भोजन शामिल होना चाहिए जिसमें कोई हानिकारक रसायन, संरक्षक, चीनी के विकल्प, वसा के विकल्प आदि न हों।

साथ ही, माता-पिता को अपने बच्चे को बच्चों के लिए उचित पोषण के महत्व के बारे में समझाना चाहिए, ताकि वह समझ सके कि कुछ उत्पाद उसके लिए कितने उपयोगी हैं, और क्या अप्रिय परिणाम (मोटापा, स्वास्थ्य समस्याएं, साथियों के साथ संवाद करने में कठिनाई, साथ ही साथ समस्याओं के साथ) विपरीत लिंग) अन्य हानिकारक उत्पादों की अनियंत्रित खपत का कारण बन सकता है।

प्रोटीन अंगों और ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण घटक हैं। प्रीस्कूलर के आहार में प्रोटीन की अपर्याप्त मात्रा धीमी वृद्धि और विकास को जन्म दे सकती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकती है। उनके स्रोत मछली, मांस, दूध और डेयरी उत्पाद, फलियां, अनाज, रोटी हैं।

वसा ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, इसके अलावा, वे प्रतिरक्षा के विकास में शामिल हैं और चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मक्खन, वनस्पति तेल, मांस, मछली और डेयरी उत्पाद वसा के कुछ स्रोत हैं।

कार्बोहाइड्रेट एक घटक है जो प्रोटीन और वसा, शक्ति और ऊर्जा के स्रोत के अवशोषण को बढ़ावा देता है। चीनी, फलों और सब्जियों और शहद में कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं।

खनिज लवण, ट्रेस तत्व कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों के निर्माण की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, और पूर्वस्कूली बच्चों के सक्रिय विकास की अवधि के दौरान, भोजन में उनकी उपस्थिति विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है। लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम, फ्लोरीन - यह आवश्यक मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की एक विस्तृत सूची नहीं है।

बच्चे के भोजन में पर्याप्त मात्रा में विटामिन एक सामान्य पाठ्यक्रम सुनिश्चित करेगा जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएंशरीर में कोशिकाओं की उचित वृद्धि और उनका विकास। सबसे बड़ी संख्याकच्ची सब्जियों और फलों में विटामिन पाए जाते हैं, और गर्मी उपचार के बाद, उनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है।

बच्चों के लिए स्वस्थ खाने के नियम

अब आइए विस्तार से देखें कि बच्चों के लिए उचित पोषण का क्या अर्थ है।

1) ऊर्जा और गतिविधि के लिए सरल कार्बोहाइड्रेट; यह मिठाई में पाया जाने वाला बेकार सुक्रोज नहीं होना चाहिए, बल्कि फल, मेवा, जामुन, शहद में पाया जाने वाला उपयोगी फ्रुक्टोज या ग्लूकोज होना चाहिए;

2) जटिल कार्बोहाइड्रेट - वे एक बार में कम ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन उनकी क्रिया समय में अधिक होती है, जो सुनिश्चित करती है कि आपका बच्चा दिन के दौरान सक्रिय है;

4) विकास के लिए प्रोटीन - यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे को पर्याप्त प्रोटीन मिले; प्रोटीन स्रोत मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद और फलियां हैं;

5) हड्डियों के विकास के लिए कैल्शियम, रक्त के लिए आयरन, थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तंत्रिका कोशिकाओं के लिए सेलेनियम, मजबूत मांसपेशियों के लिए पोटेशियम, दांतों के इनेमल के लिए फ्लोराइड आदि - ये तत्व बच्चों के उचित पोषण में मौजूद होने चाहिए, और वे मछली, अंडे, सब्जियां, फल और अनाज में पाए जाते हैं;

6) अच्छे पाचन के लिए फाइबर - यह सब्जियों, फलों और अनाज में पाया जाता है;

7) अच्छे आंत्र समारोह के लिए लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया - वे किण्वित दूध उत्पादों में पाए जाते हैं;

बी विटामिन - वे तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज के लिए, अच्छे मूड और उच्च प्रदर्शन के साथ-साथ अच्छे चयापचय के लिए जिम्मेदार हैं; विटामिन सी शरीर में मुख्य इम्युनोमोड्यूलेटर है;

9) बच्चे के लिए आवश्यक कई अन्य ट्रेस तत्व, विटामिन, अमीनो एसिड, एंजाइम और अन्य पदार्थ।

बच्चे के विकास, उसके विकास और गतिविधि के लिए आवश्यक ये सभी पदार्थ प्राकृतिक, ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों में निहित हैं। इन उत्पादों से, आपको बच्चे के विकास के लिए सही पोषण बनाना चाहिए - फिर उसे किसी अतिरिक्त विटामिन की आवश्यकता नहीं होगी।

• दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंग मांस, समुद्री भोजन;
• अंडे (प्रति दिन 2 से अधिक नहीं);
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद, पूरे दूध - व्यंजनों में;
• अनाज, अनाज, नट;
• राई और साबुत अनाज या चोकर की रोटी;
• सब्जियां, विशेष रूप से हरी या पत्तेदार - असीमित मात्रा में;
• फल और जामुन - प्रति दिन लगभग 400-500 ग्राम;
• फलियां;
• शहद, प्राकृतिक मिठाई - जैम, जैम, मुरब्बा, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, जेली;
• विटामिन और हर्बल चाय, फल और बेरी फल पेय और काढ़े, कॉम्पोट्स, ग्रीन टी, बर्च सैप, गुलाब का शोरबा, क्वास, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी और फलों का रस।

बच्चे बहुत मोबाइल हैं, वे जल्दी से ऊर्जा खर्च करते हैं, इसलिए बच्चों के लिए उचित पोषण दिन में 3 बार नहीं होना चाहिए: एक बच्चे को दिन में 5 बार खाने की जरूरत होती है, लेकिन छोटे हिस्से में, भूख के मामले में, उसे हमेशा एक सेब खाना चाहिए, मुट्ठी भर मेवे या एक केला, नहीं तो वह आपकी भूख को चॉकलेट बार या चिप्स से संतुष्ट करता है।

बच्चों के तर्कसंगत पोषण में दोपहर के भोजन के लिए एक अनिवार्य तरल पकवान शामिल है, बच्चे के लिए सूप को मना करना असंभव है। दूसरा प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए - चावल या मांस वाली मछली और सब्जी मुरब्बा. नाश्ते के लिए कुछ प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खाना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, एक दही-अनाज पुलाव, एक सेब और केफिर।

रात का खाना हल्का होना चाहिए, जैसे आमलेट या सब्जी का सलाद। और अपने बच्चे को बचपन से ही जंक फूड - मेयोनेज़, चिप्स, इंस्टेंट कॉफी, फैटी सॉसेज, फास्ट फूड आदि न खाना सिखाएं। - इसलिए वह भविष्य में कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचेंगे।

यदि आपका बच्चा अभी भी अधिक वजन का है, तो निराश न हों - वजन घटाने के लिए बच्चों के लिए एक आहार है जो इस समस्या को हल कर सकता है। इस आहार की एकमात्र कठिनाई अपने बच्चे को यह समझाना है कि उसे कभी-कभी कुछ खाद्य पदार्थ भी नहीं खाने चाहिए - फास्ट फूड, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, मिठाई, सोडा।

वजन घटाने के लिए बच्चों के आहार के दौरान आहार में कम कैलोरी वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए - सब्जियां, फल, किण्वित दूध उत्पाद, अनाज, दुबला मांस और मछली। इसमें आलू और फलियां सीमित मात्रा में ही होनी चाहिए, लेकिन पास्ता को मना करना ही बेहतर है।

अपने बच्चे के लिए सूप, तरल अनाज, सब्जी के व्यंजन तैयार करें - स्टॉज, सलाद, पुलाव, उसे मांस के बजाय मछली, मीठे मिठाइयों के बजाय फल दें। वजन घटाने के लिए अपने बच्चे को पुरस्कृत करें - लेकिन भोजन के साथ नहीं, बल्कि अन्य तरीकों से - उसे फिल्मों, मनोरंजन पार्कों में ले जाएं, उसे कुछ ऐसी चीजें खरीदें जो उसे प्राप्त करने में खुशी होगी।

सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा पर्याप्त रूप से चलता है - उसे एक खेल या नृत्य अनुभाग में भेजें, उसे पूल में साइन अप करें, या हर सुबह उसके साथ दौड़ने जाएं।

बच्चों के लिए उचित पोषण के आयोजन में आपका समर्थन और आपका उदाहरण बहुत महत्वपूर्ण है - यदि आप किसी बच्चे को तले हुए आलू और वसायुक्त चिकन पैर खाने से मना करते हैं, लेकिन इसे स्वयं खाते हैं, तो वह नाराज और ईर्ष्या दोनों होगा, और इसके लाभों के बारे में आपकी व्याख्या उचित पोषण बल्कि सब कुछ समझ में नहीं आएगा।

बच्चों के लिए उचित पोषण244.9

पोषण और बच्चों के स्वास्थ्य का गहरा संबंध है। एक बच्चे के आहार में हानिकारक उत्पादों की उपस्थिति कई समस्याओं के उभरने से भरी होती है, जिसमें प्रदर्शन में कमी से लेकर मोटापा और संबंधित बीमारियां शामिल हैं।

एक बच्चे को स्वस्थ और सक्रिय होने के लिए, उसे बचपन से ही सही खाना सिखाना आवश्यक है। प्रत्येक आयु वर्ग की अपनी विशिष्ट आहार संबंधी सिफारिशें होती हैं। उदाहरण के लिए, तीन साल के बच्चे को क्या खाने की अनुमति है, यह स्पष्ट रूप से contraindicated हो सकता है। एक साल का बच्चा. प्रत्येक माता-पिता का कार्य उनका सावधानीपूर्वक अध्ययन करना और उनका कड़ाई से पालन करना है।

बड़े बच्चों के लिए उचित पोषण वयस्कों के समान सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए। इसे व्यवस्थित करते हुए, भोजन के सेवन के तरीके, विभिन्न प्रकार के आहार और हानिकारक उत्पादों की अनुपस्थिति पर विशेष ध्यान दें।

बच्चों के लिए भोजन यथासंभव प्राकृतिक होना चाहिए, बिना किसी रासायनिक योजक के। दुकानों में इसे खोजना बहुत मुश्किल है, इसलिए अधिकांश व्यंजन स्वयं पकाने का प्रयास करें। खैर, ताकि बच्चा खुशी से खाना खाए, उसे अजीब छोटे आदमियों, जानवरों, फूलों आदि के रूप में सजाकर कल्पना दिखाएं।

सही योजना के साथ बच्चों का खानाकई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बच्चों के लिए स्वस्थ आहार में शरीर के विकास को ध्यान में रखना चाहिए। बच्चे को लगातार भारी मात्रा में निर्माण सामग्री - प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, माता-पिता को बच्चों के मेनू को संकलित करते समय इस पर ध्यान देना चाहिए।

शैशवावस्था में, 9 महीने तक, बच्चे के पास पर्याप्त माँ का दूध या एक अनुकूलित मिश्रण होता है। यह महत्वपूर्ण है कि नर्सिंग मां इसे समझे और उसके अनुसार खाए। निर्दिष्ट अवधि के बाद, मांस और मछली को भोजन में पेश किया जा सकता है।

2. बच्चों की गतिविधि।

अगली विशेषता बच्चे की अतिसक्रियता है।

एक बढ़ते जीव के लिए सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, लगातार ऊर्जा जारी करना आवश्यक है। इसे याद रखना चाहिए और बच्चे के आहार को धीमी कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ प्रदान करना चाहिए: कच्चे फल, सब्जियां, अंकुरित गेहूं के दाने, साबुत बेकरी उत्पाद और मोटे छिलके वाले अनाज।

मुख्य बात यह है कि बच्चे को तेज कार्बोहाइड्रेट न खिलाएं, क्योंकि इससे मोटापा, थकान में वृद्धि और प्रतिरक्षा में कमी होती है। इनमें शामिल हैं: कन्फेक्शनरी, प्रीमियम गेहूं के आटे से बनी पेस्ट्री आदि।

फाइबर, जो फास्ट कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, बच्चे के लिए भी बहुत उपयोगी होता है। वह जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सक्रिय भाग लेती है।

3. मिठाई का सेवन।

उनकी बढ़ी हुई गतिविधि और गतिशीलता के कारण, बच्चे बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं। तेजी से कार्बोहाइड्रेट की महत्वपूर्ण खपत बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी।

लेकिन आपको मिठाई के टुकड़ों को पूरी तरह से वंचित नहीं करना चाहिए - पौधे की उत्पत्ति की मिठाई बहुत उपयोगी होती है।

4. कोलेस्ट्रॉल के बारे में।

बच्चे, वयस्कों के विपरीत, अपनी आजीविका के लिए कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करते हैं। यह एक बड़ी भूमिका निभाता है, शरीर की कोशिकाओं के आसपास की झिल्ली का मुख्य तत्व है। बच्चा बहुत तेजी से बढ़ता है, कोशिकाएं तीव्रता से विभाजित होती हैं, नए बनते हैं।

एक व्यक्ति वयस्कता में कैसा दिखता है यह बचपन में उसके पोषण पर निर्भर करता है।

5. नियामक प्रणाली।

यह बच्चे की ऊर्जा, भूख और तृप्ति की भावना, स्वाद प्राथमिकताओं, आवश्यक भोजन की मात्रा को नियंत्रित करता है। हालांकि, यदि प्रस्तावित व्यंजन खाद्य योजकों के साथ सुगंधित हैं, मसाले या मिठाई बच्चे को दी जाती है, तो यह शारीरिक आवश्यकता नहीं होगी जो तय करेगी, लेकिन जीभ पर स्वाद कलिकाएं।

1. पावर मोड।

बच्चे के जीवन के पहले दिनों से, एक दैनिक आहार विकसित किया जाना चाहिए। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बच्चे भी लोग होते हैं, भले ही वे छोटे हों, उनकी अपनी विशेषताओं और इच्छाओं के साथ। इसलिए हिंसा अवांछनीय है। यदि बच्चे को भूख का अहसास नहीं होगा, तो भोजन भविष्य के लिए नहीं जाएगा।

आहार को इस तरह से वितरित करना आवश्यक है कि यह बच्चे की जैविक लय के साथ मेल खाता हो। सुनहरा नियम मत भूलना: भूख लगना - पूछो। इस बात में कोई हर्ज नहीं है कि बच्चा दिन में पांच बार के बजाय सिर्फ दो बार ही खाता है। मुख्य बात यह है कि भोजन संतुलित, स्वस्थ और बिना हिंसा के हो, जिसका अर्थ है अधिक भोजन करना।

2. आइए हिंसा के बारे में बात करते हैं।

हर स्वाभिमानी माता-पिता अपने बच्चे को भरपूर खाना खिलाना अपना कर्तव्य समझते हैं। अनुनय का उपयोग किया जाता है: माँ, पिताजी आदि के लिए खाने के लिए। फिर धमकियां आती हैं, जैसे: "आप इस जगह से तब तक नहीं उठेंगे जब तक आप सब कुछ नहीं खा लेते", "आप टहलने नहीं जाएंगे", आदि।

3. बीमार बच्चे का पोषण।

एक गलत धारणा है कि बीमार बच्चे को ठीक होने की ताकत के लिए भारी मात्रा में भोजन करना चाहिए। वे वास्तव में शरीर की गतिशीलता के लिए आवश्यक हैं। इसलिए, बच्चे के पास पाचन के लिए ऊर्जा नहीं होगी।

गर्भवती महिलाओं के लिए उचित पोषण

गर्भवती महिला को लात मारने का आहार इसके अनुसार बनाया जा सकता है सामान्य सिद्धांतस्वस्थ भोजन। एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री है। गर्भवती महिलाओं के लिए, विशेष रूप से गर्भावस्था के दूसरे भाग में, यह अधिक होना चाहिए, लगभग 3200 किलो कैलोरी।

स्थिति में महिलाओं को केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपभोग करने की सलाह दी जाती है। पहली तिमाही में, दैनिक कैलोरी की मात्रा गर्भावस्था से पहले की तरह ही रहनी चाहिए। पर प्रारंभिक तिथियांयह प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लायक है, साथ ही ताजा सब्जियाँ, साग, फल।

दूसरी तिमाही में, सामान्य हिस्से के आकार को कम करना और साथ ही भोजन की संख्या में वृद्धि करना उचित है। तीसरी तिमाही में, एडिमा के जोखिम के कारण, महिलाओं को अक्सर अपने नमक और तरल पदार्थ का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।

स्वस्थ भोजन व्यंजनों

आइए पहले हम दिन के दौरान आहार में इसके उपयोग की मात्रा के अनुसार भोजन की मात्रा और सामग्री के वितरण के लिए कुछ नियमों से निपटें।

नाश्ता। मुख्य व्यंजन दलिया, पनीर, तले हुए अंडे और मक्खन के साथ सैंडविच हो सकते हैं। मात्रा - 250 ग्राम पियें - 200 मिली चाय या कॉम्पोट।

रात का खाना। सब्जी का सलाद (50 ग्राम), पहला कोर्स (200-250 ग्राम), दूसरे के लिए - मछली या मांस (50-100 ग्राम) के साथ एक साइड डिश (120-150 ग्राम)। पीना - 150 मिली। रोटी - 90 ग्राम तक।

दोपहर की चाय। 200 मिलीलीटर की मात्रा में और फलों या पेस्ट्री को 60 ग्राम तक की मात्रा में पिएं।

रात का खाना। दूध दलिया (200 ग्राम) और पेय (150 मिली)। आप 40 ग्राम ब्रेड डाल सकते हैं।

मेनू को संकलित करने के मुख्य नियमों में से एक यह है कि हर तीन दिनों में एक ही व्यंजन को एक से अधिक बार न दोहराने की इच्छा हो।

बेशक, प्रत्येक गृहिणी के अपने व्यंजन और अपने रहस्य होते हैं, लेकिन चूंकि सबसे अच्छी सिफारिश एक तैयार उदाहरण है, यहां पूर्वस्कूली बच्चों के लिए स्वस्थ आहार के लिए कुछ व्यंजन हैं।

गाजर के साथ पनीर पुलाव

200 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर को 10 ग्राम मक्खन में हल्का भूनें, सूजी (10 ग्राम) डालें और नरम होने तक हिलाएं। ठंडा करें और 1 अंडे से फेंटें, पनीर (80 ग्राम) और 2 चम्मच डालें। सहारा। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

सब्जी भरने के साथ पेनकेक्स

सामान्य नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें। भरने के लिए, 150 ग्राम गोभी (सफेद गोभी), 30 ग्राम प्याज और 120 ग्राम गाजर काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल और हल्का नमक में उबाल लें। तैयार फिलिंग को प्रत्येक पैनकेक पर एक चम्मच के साथ फैलाएं और इसे एक लिफाफे के साथ लपेटें। परोसने से पहले आप वनस्पति तेल में हल्का भून सकते हैं।

स्कूली उम्र के बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन "वयस्क" व्यंजनों के क्रमिक जोड़ से अलग होगा। हालांकि, कई वयस्कों को अपने आहार पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता होती है, और शायद नई "स्वस्थ" खाने की आदतों को प्राप्त करना चाहिए।

परिवार के जीवन के तरीके को स्पंज की तरह बच्चे द्वारा अवशोषित किया जाता है, जिसमें मुख्य भोजन के बीच स्नैकिंग या चिकन खाने की आदत, कुरकुरी होने तक तली हुई और यहां तक ​​कि त्वचा को हटाए बिना भी शामिल है। यह पारिवारिक परंपराओं में है कि बच्चों का स्वस्थ पोषण या तो पैदा होता है या मर जाता है।

हमें उम्मीद है कि कुछ व्यंजनों के व्यंजन स्वस्थ भोजन की त्वरित तैयारी की समस्या को हल करने में मदद करेंगे। बहुत बार, माता-पिता अपने बच्चों को सैंडविच अपने साथ स्कूल में देते हैं। इसके लिए बुनियादी नियम: बन्स का उपयोग न करें और उन्हें मेयोनेज़, केचप और अन्य सॉस के साथ चिकना न करें। आइए कुछ व्यंजनों को एक उदाहरण के रूप में लेते हैं।

कटार पर मांस के डिब्बे

एक टोस्ट या हल्का तला हुआ टुकड़ा लें मक्खनरोटी (पूरे आटे से), इसमें ताजी काली मिर्च या ककड़ी का एक टुकड़ा (सर्दियों में यह अचार का खीरा हो सकता है), फिर उबला हुआ सूअर का मांस (आप उबला हुआ चिकन मांस ले सकते हैं), हार्ड पनीर का एक टुकड़ा। गर्मियों में, आप इसे जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल) से सजा सकते हैं, सर्दियों में - जैतून के साथ।

पनीर के साथ हैम रोल

नाम ही अपने में काफ़ी है। हार्ड पनीर के एक टुकड़े को पतले कटे हुए हैम स्लाइस में लपेटें और एक कटार से छेदें ताकि संरचना अलग न हो जाए।

उपयोगी और हानिकारक

विद्यार्थी के आहार में कौन से खाद्य पदार्थ होने चाहिए? ☺ नीचे सबसे उपयोगी की एक सूची है:

• विभिन्न डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर, हार्ड पनीर, केफिर, दही, क्रीम, दूध);
• मांस और मछली (विभिन्न किस्में);
• अंडे (दिन में कम से कम एक);
• फलियां, पास्ता;
• विभिन्न प्रकार के अनाज (पानी और दूध दोनों में पकाया जाता है);
• सभी प्रकार की सब्जियां, फल और जामुन (ताजा और संसाधित);
• सब्जी और मक्खन;
• साबुत आटे से बनी रोटी और बेकरी उत्पाद;
• मिठाई (प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं)।

एक छात्र के लिए उचित पोषण के लिए व्यंजनों में बेकार, और अक्सर बहुत हानिकारक उत्पाद नहीं होने चाहिए।

️ इनमें शामिल हैं:

• नकली मक्खन;
• बड़ी मात्रा में चीनी;
• मीठा सोडा;
• सॉसेज और सॉसेज;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
• फास्ट फूड;
• केचप, मेयोनेज़ और अन्य स्टोर से खरीदे गए सॉस;
• मशरूम;
• स्मोक्ड मीट;
• डिब्बाबंद रस;
• कोई भी उत्पाद जिसमें रंजक, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य खतरनाक "रसायन विज्ञान" शामिल हैं।

एक छात्र का तर्कसंगत पोषण केवल माता-पिता द्वारा ही किया जा सकता है। स्वस्थ भोजन मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करते हैं, शक्ति और ऊर्जा देते हैं, जबकि जंक फूड पेट में परेशानी और पाचन तंत्र के साथ समस्याएं पैदा करेगा।

पोषण विशेषज्ञ शुरू करने की सलाह देते हैं सही मेनूएक छात्र के लिए, पोषण के निम्नलिखित घटक:

• डेयरी उत्पाद, क्योंकि वे हड्डियों की मजबूती और वृद्धि में योगदान करते हैं;
• वनस्पति वसा जो नाखूनों और बालों को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं;
• सब्जियां और फल, क्योंकि उनमें विटामिन का भंडार होता है;
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ जो स्कूल में कठिन दिन के बाद ऊर्जा बहाल करने में मदद करेंगे।

बच्चे का पालन करना भी जरूरी है पीने का नियमक्योंकि पानी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। विशेष रूप से सिफारिश को सुनना उन माता-पिता के लिए आवश्यक है जिनका बच्चा सक्रिय खेलों में लगा हुआ है।

पोषण विशेषज्ञों ने हानिकारक खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं और गैस्ट्रिक रोगों के विकास का कारण बनते हैं। इसलिए, यदि आप किसी छात्र के लिए एक स्वस्थ आहार प्रदान करना चाहते हैं, तो इस श्रेणी को आहार से बाहर करें:

• सॉसेज, सॉसेज और अन्य सोया प्रोटीन उत्पाद;
• विभिन्न योजक के साथ पटाखे की दुकान;
• कुरकुरा;
• मीठा सोडा;
• फास्ट फूड और विभिन्न मसालेदार भोजन;
• सॉस;
• कॉफी और कैफीन युक्त उत्पाद;
• विभिन्न सॉस, मेयोनेज़, केचप।

मिठाई पर प्रतिबंध लगाने की आवश्यकता नहीं है यदि वे प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, लेकिन मुख्य व्यंजनों के पूरक हैं। स्कूली बच्चों के लिए खाना पकाने का आदर्श तरीका ओवन में भाप या सेंकना है।

ये बुनियादी पोषण संबंधी नियम हैं जिनका किशोरों के माता-पिता को पालन करना चाहिए।

बच्चों के लिए उचित पोषण क्या है

उचित पोषण के संगठन में बहुत सारी विभिन्न बारीकियाँ और बारीकियाँ होती हैं, जिन्हें केवल समय के साथ ही पूरी तरह से समझा और समझा जा सकता है। हालांकि, ऐसे कई बुनियादी नियम हैं जो उचित पोषण का आधार बनते हैं, जिनका पालन अनिवार्य है।

• खुराक। दिन के दौरान, आपको कम से कम तीन बार खाना चाहिए, लेकिन चार, पांच या छह भी बेहतर हैं। इसके अलावा, सभी भोजन इस तरह से व्यवस्थित किए जाने चाहिए कि वे एक ही समय पर हों। इस डाइट के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह अधिक खाने से रक्षा करेगा। दूसरे, यह पाचन तंत्र पर भार को कम करेगा। तीसरा, यह आपको अनावश्यक स्नैक्स से बचने और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को वितरित करने की अनुमति देगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक ही समय में खाने से भोजन के अवशोषण में काफी सुधार होगा। इसके अलावा, अंतिम भोजन नियोजित सोने के समय से तीन घंटे पहले आयोजित नहीं किया जाना चाहिए।
• आहार कैलोरी। आहार की कुल कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए, भले ही आप वजन कम करने की कोशिश नहीं कर रहे हों। महिलाओं के लिए इसका दैनिक मान औसतन 1600-2000 किलो कैलोरी, पुरुषों के लिए लगभग 2200 किलो कैलोरी है। हालांकि, ये आंकड़े बहुत ही मनमाना हैं, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग मात्रा में ऊर्जा खर्च करता है। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री की गणना आयु, लिंग, काया और शारीरिक गतिविधि के स्तर के आधार पर व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जो खेल में सक्रिय रूप से शामिल है, एक कार्यालय कर्मचारी की तुलना में अधिक ऊर्जा की खपत करता है जो यह भी भूल जाता है कि उसके स्नीकर्स कहां हैं। मेनू को इस तरह से डिजाइन किया जाना चाहिए कि भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा (कैलोरी) की मात्रा और इसकी खपत संतुलित हो। यदि पर्याप्त कैलोरी नहीं है, तो शरीर कमजोर हो जाएगा, लेकिन यदि उनकी संख्या आवश्यकता से अधिक है, तो शरीर अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और वसा के रूप में भंडार में जमा करना शुरू कर देगा। कैलोरी कम करने की सिफारिश की जाती है, सबसे पहले, कार्बोहाइड्रेट और फिर वसा की कीमत पर।
• दैनिक राशन का वितरण। भोजन को इस तरह व्यवस्थित करने की सिफारिश की जाती है कि नाश्ता और दोपहर का भोजन सबसे अधिक पौष्टिक हो, और नाश्ते और रात के खाने में सबसे हल्का, अच्छी तरह से पचने योग्य खाद्य पदार्थ हों। उदाहरण के लिए, कुल कैलोरी सेवन के चार भोजन के साथ, नाश्ते में लगभग 25-35%, दोपहर का भोजन - लगभग 30-40%, नाश्ता - लगभग 10-15%, रात का खाना - लगभग 15-25% होना चाहिए।
• विविध आहार। मेनू में विभिन्न प्रकार के उत्पाद होने चाहिए। उनमें से जितना अधिक होगा, उतना ही आपके शरीर को पोषक तत्व प्राप्त होंगे। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात 1:1:4 है। सुनिश्चित करें कि मेनू में केवल स्वस्थ उत्पाद शामिल हैं जो शरीर को वह सब कुछ प्रदान कर सकते हैं जिसकी उसे आवश्यकता है। उचित संतुलित पोषण में बड़ी मात्रा में फलों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों (और बाद वाले को पहले की तुलना में अधिक होना चाहिए), कम मात्रा में मांस, डेयरी उत्पाद, मछली, अनाज, मुर्गी पालन आदि का सेवन शामिल है।
• भोजन में संयम। अधिक भोजन करना सबसे अधिक में से एक है सामान्य कारणों मेंअधिक वजन और पाचन संबंधी समस्याएं। अधिक खाने से बचने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि जब आप अभी भी थोड़ी भूख महसूस कर रहे हों तो खाना बंद कर दें। किताबें पढ़ते हुए, कंप्यूटर या टीवी पर बैठकर खाना न खाएं।
• धीरे - धीरे खाओ। अपने भोजन को पर्याप्त समय दें। भोजन को अच्छी तरह से चबाएं, इससे अधिक खाने से बचेंगे और यह सुनिश्चित करेंगे कि अधिक पोषक तत्व शरीर में प्रवेश करें।
• अधिक पानी पीना। प्रति दिन लगभग दो लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है। और इसके मुख्य भाग को शाम छह बजे से पहले पीने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, भोजन से पहले और बाद में आधे घंटे के लिए तरल पदार्थ पीने से इनकार करने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि तरल एकाग्रता को बदलने में सक्षम है आमाशय रसजो अपच का कारण बनता है।
• उत्पादों का सही संयोजन। उत्पादों के सही संयोजन का पालन करें, इससे भोजन के अवशोषण की समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
• सादा और ताजा खाना। जितना हो सके पकाते समय ताजा बना खाना ही खाने की कोशिश करें सादा भोजनअधिकतम 4 अवयवों के साथ। उदाहरण के लिए, उबले हुए बैंगन का एक हिस्सा मांस और ढेर सारी सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। अपने जीवन को आसान बनाने और आहार की "उपयोगिता" को बढ़ाने के लिए, इसमें अधिक से अधिक खाद्य पदार्थों को शामिल करें जिन्हें आप बिना गर्मी उपचार के खा सकते हैं। ऐसे उत्पादों में पनीर, जामुन, सब्जियां, दही, जड़ी-बूटियां, फल आदि शामिल हैं।
• तले हुए खाद्य पदार्थों का बहिष्कार। तले हुए खाद्य पदार्थों के अलावा, नमकीन, वसायुक्त और मसालेदार भोजन को भी आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। हालांकि, किसी भी मामले में वसा को पूरी तरह से मना करना असंभव है, क्योंकि वे शरीर के लिए आवश्यक हैं। बस अधिकांश पशु वसा को वनस्पति वसा से बदलने का प्रयास करें।

अब यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि कई आधुनिक आहार, विशेष रूप से वे जो तेजी से वजन घटाने का वादा करते हैं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। लेकिन अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, खुद को भूखा रखना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, कई मामलों में उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करना पर्याप्त है।

बेशक, इस मामले में, वजन जल्दी से कम नहीं होगा, लेकिन अंत में प्राप्त परिणाम अच्छी तरह से तय हो जाएंगे, और खोया हुआ वजन कुछ महीनों के भीतर वापस नहीं आएगा। इसके अलावा, इस तरह के वजन घटाने से बिना किसी नुकसान के गुजर जाएगा, इसके विपरीत, इससे केवल शरीर को फायदा होगा।

वजन घटाने के लिए एक उचित आहार मूल रूप से वही रहना चाहिए जो पहले बताया गया था। अवांछित उत्पादों को पूरी तरह से त्याग दिया जाना चाहिए, यह अतिरिक्त रूप से आलू को छोड़कर लायक है, सफेद चावलऔर अंगूर।

यदि आप चाहते हैं कि वजन कम होना अधिक ध्यान देने योग्य हो, तो इसे थोड़ा समायोजित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री की चिंता करता है। वजन में लगातार कमी आएगी अगर इसे लगभग 300 कैलोरी कम कर दिया जाए, यानी।

भागों की मात्रा को नियंत्रित करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। आपको एक बार में ज्यादा मात्रा में खाना नहीं खाना चाहिए, यहां तक ​​कि कम कैलोरी वाला भी। इससे पेट का फैलाव हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप उसे हर बार अधिक भोजन की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, मात्रा के हिसाब से परोसने वाले के लिए भोजन की मात्रा एक गिलास से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पोषण के अलावा, यह जीवन शैली पर ध्यान देने योग्य है। जितना हो सके फिजिकल एक्टिविटी बढ़ाने की कोशिश करें। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको कड़ी मेहनत के साथ खुद को थका देने की जरूरत है, बस अधिक चलना, व्यायाम करना, पूल में जाना, आप नृत्य के लिए साइन अप कर सकते हैं, आदि।

7 साल के बाद, बच्चों के पास पहले से ही स्पष्ट भोजन प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए आहार में तेज बदलाव उनकी मनोवैज्ञानिक स्थिति और व्यवहार को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, एक बच्चा उबली हुई सब्जियों को साफ मना कर देता है, और इसके बजाय रात के लिए तले हुए आलू मांगता है।

उस पर चिल्लाने, जिद करने और जबरदस्ती करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो स्थिति और भी खराब हो जाएगी। छात्र आमतौर पर पौष्टिक भोजन से इनकार करता है। ऐसे में थोड़ा धोखा देना ही बेहतर है - ओवन में उबली हुई सब्जियों या स्टू सब्जियों को बहुत ही स्वादिष्ट चटनी परोसें।

कभी-कभी, बड़े अध्ययन भार के कारण, छात्र तनाव से ग्रस्त हो जाते हैं, और बदले में, उनकी भूख पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। माता-पिता को सावधान रहने और ऐसी स्थितियों पर तुरंत प्रतिक्रिया करने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, भोजन में विटामिन और खनिज शामिल होने चाहिए। दूसरे और पहले पाठ्यक्रमों की पुनरावृत्ति से बचने के लिए, यदि संभव हो तो, आने वाले सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह बेरीबेरी और खराब भूख से बचने में मदद करेगा।

किंडरगार्टन में भाग लेने वाले और वहां खाने वाले बच्चों के लिए, एक मेनू तैयार करना आवश्यक है जो दोहराएगा नहीं, बल्कि आवश्यक तत्वों के साथ किंडरगार्टन भोजन को पूरक करेगा। सबसे अच्छा संयोजन 1 ग्राम प्रोटीन है: 1 ग्राम वसा: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

किसी को कुछ करने के लिए मजबूर होना पसंद नहीं है। बच्चों के साथ व्यवहार में वयस्क व्यवहार का रहस्य टिप्पणियों और कार्रवाई के लिए नरम संकेतों में निहित है। किचन में खाना बनाते समय बच्चे पर ध्यान देने की कोशिश करें।

रसोई में, बच्चे बहुत ही साधारण काम कर सकते हैं: सब्जियां और फल धो लें, सलाद या सैंडविच पर साग की व्यवस्था करें, पैनकेक पर दही भरें। और इस तरह के व्यंजन तुरंत पसंदीदा की श्रेणी में आ जाएंगे और बिना किसी सनक के स्वेच्छा से खाए जाएंगे।

आनंद लें और स्वादिष्ट संयुक्त पाक प्रयोग!

स्कूली बच्चों की दैनिक दिनचर्या पर्याप्त रूप से संतृप्त और गतिशील होनी चाहिए। वे लगातार कुछ सीख रहे हैं, पढ़ना, ड्राइंग करना, खेल खेलना आदि। और स्कूली बच्चों के लिए ऐसी कक्षाएं हर दिन, लगातार पांच दिन होती हैं।

माता-पिता अपने बच्चों की उल्लेखनीय भलाई को बनाए रखने के लिए उन्हें अच्छा पोषण प्रदान कर सकते हैं। इससे पहले लेख में, हमने पहले ही विचार किया था कि सही स्वस्थ क्या होना चाहिए। लेकिन अब आइए करीब से देखें कि छात्र का मेनू क्या होना चाहिए।

1. छात्रों को नाश्ता अवश्य करना चाहिए! सुबह शरीर को सही मात्रा में कैलोरी से चार्ज करने से पूरे दिन उसकी स्थिति पर अनुकूल प्रभाव पड़ेगा।
2. एक छात्र का भोजन दिन में 5 बार करना बेहतर होता है: अनिवार्य नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ, नाश्ते और दोपहर के भोजन, दोपहर और रात के खाने के बीच नाश्ता होना चाहिए। स्नैक छोटा हो सकता है, लेकिन यह होना चाहिए।
3. छात्र के शरीर में पानी का संतुलन देखें, क्योंकि तरल पदार्थ की कमी से सिरदर्द और समय से पहले थकान हो जाती है। बच्चे को प्रतिदिन कम से कम 1 लीटर शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पीने की आदत डालनी चाहिए।
4. एक स्कूली बच्चे के आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी कमी से स्टंटिंग, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, शैक्षणिक विफलता और विकलांगता हो जाती है। इसलिए, यदि आप शाकाहारी पालना कर रहे हैं, तो उसके आहार में अधिक से अधिक प्रोटीन पादप खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
5. स्कूली बच्चों, विशेष रूप से प्राथमिक कक्षाओं के बच्चों को प्रतिदिन कम से कम 3 बार डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए: दूध, प्राकृतिक चीनी मुक्त दही, हार्ड पनीर।
6. सभी तला हुआ, वसायुक्त और स्मोक्ड, साथ ही सॉसेज, सॉसेज और अन्य कारखाने-प्रसंस्कृत मांस उत्पादों को छात्र के आहार से पूरी तरह से बाहर करने का प्रयास करें। प्राकृतिक मांस, मछली और मुर्गी को स्टीम्ड, उबला या स्टू किया जा सकता है।
7. 7 से 10 वर्ष की आयु के छात्र के आहार की कैलोरी सामग्री कम से कम 2400 किलो कैलोरी, 10 से 14 वर्ष की आयु तक - 2400-2600 किलो कैलोरी, और 14 से 17 वर्ष की आयु तक - 2600-3000 किलो कैलोरी प्रति दिन होनी चाहिए। यदि आपका बच्चा खेलों के लिए जाता है, तो उसके मेनू की कैलोरी सामग्री 300-500 किलो कैलोरी बढ़नी चाहिए।
8. मिठाई महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी प्रदान करती है, लेकिन विटामिन नहीं होती है और दांतों को खराब करती है। इसलिए कभी भी मीठे पौष्टिक भोजन की जगह न लें। मिठाई सीमित मात्रा में और केवल मिठाई के रूप में दें।
9. स्कूल कैफेटेरिया जाने के लिए समय निकालने की कोशिश करें और कोशिश करें कि बच्चों को वहां क्या खिलाया जाए। आप भाग्यशाली हो सकते हैं और स्कूल का दोपहर का भोजन आपके घर की जगह ले लेगा। या इसके विपरीत - बच्चे को अधिक सैंडविच देना होगा और स्कूल का खाना खाने से मना करना होगा।
10. अच्छी नींद उतनी ही जरूरी है जितना कि पोषण। बच्चों को दोपहर में कैफीनयुक्त पेय (कॉफी, कोको, मजबूत चाय, चॉकलेट) न दें, कोशिश करें कि बच्चे को 22.00 बजे के बाद बिस्तर पर न ले जाएं और दिन में कम से कम 8-9 घंटे सोएं।