सर्दियों के लिए तरबूज - नसबंदी के बिना डिब्बाबंदी के लिए व्यंजनों? नमकीन तरबूज जल्दी में। स्वादिष्ट डिब्बाबंद मीठे तरबूज, साइट्रिक एसिड, एस्पिरिन के साथ, बिना नसबंदी के, टमाटर के साथ: व्यंजनों

तरबूज का मौसम इस बेरी के स्वाद का आनंद लेने के साथ-साथ इसके स्वास्थ्य लाभों का अधिकतम लाभ उठाने का एक शानदार अवसर है। कई गृहिणियां सर्दी, ठंड, उबालने, अचार बनाने, तरबूज को नमकीन बनाने की तैयारी करती हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि आप एक और अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं - तरबूज से शहद। यह अच्छी तरह से संग्रहीत है, और एक ठंडी सर्दियों की शाम को यह आपको एक अद्भुत स्वाद और धूप वाली गर्मी की सुगंध से गर्म कर देगा।

यह क्या है - और इस असामान्य विनम्रता का नाम क्या है? यह इस बेरी के रस से प्राप्त होता है, जिसे गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। हैरानी की बात यह है कि स्वादिष्टता तैयार करने के लिए न तो चीनी और न ही अन्य एडिटिव्स की आवश्यकता होती है।

शहद या शहद नहीं?

जैसा कि आप देख सकते हैं, मधुमक्खियां इस उत्पाद की तैयारी में भाग नहीं लेती हैं। शायद आपको इसे शहद बिल्कुल नहीं कहना चाहिए? वास्तव में, नाम रंग और स्थिरता के कारण दिया गया है। बाह्य रूप से, उपचार वास्तव में मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए प्राकृतिक शहद जैसा दिखता है। इस उत्पाद से परिचित अधिकांश रूसी भाषी लोग इसे तरबूज शहद कहते हैं।

अन्य नामों

हैरानी की बात है कि यह उत्पाद विदेशों में बहुत आम है। एक नियम के रूप में, तरबूज शहद को वहां पेकमेज़ कहा जाता है। यह शब्द एशियाई मूल का है। इसके साथ, "बेकमेज़" और "बेकमेस" शब्दों का उपयोग किया जाता है, जो जामुन या फलों के रस को जेली जैसी स्थिरता के लिए उबाला जाता है। सबसे आम नाम "नारदेक" है।

नुस्खा की उत्पत्ति

तरबूज शहद हमेशा शरद ऋतु में उबाला जाता है, जब बहुत सारे तरबूज होते हैं और वे सस्ते होते हैं। इस दावत का जन्मस्थान मध्य एशिया माना जाता है, जहाँ कई लोगों ने इसे तैयार किया। बाद में, खाना पकाने का अनुभव और नुस्खा डॉन कोसैक्स द्वारा अपनाया गया था। उनके लिए धन्यवाद, पकवान व्यापक हो गया, कई तरबूज उत्पादकों ने इसे पकाना शुरू कर दिया।

देर से शरद ऋतु में कोसैक्स ने नारदेक को पकाया। मुख्य बैच पहले ही बिक चुका था, और शेष छोटे, लेकिन पॉट-बेलिड बेरीज का उपयोग शहद बनाने के लिए किया जाता था। तरबूज को आधा काट दिया गया, गूदे को चम्मच से निकाल लिया गया, रस निकालने के लिए एक छलनी से गुजारा गया। परिणामी तरल को एक कच्चा लोहा कड़ाही में डाला गया था, बिना चीनी मिलाए खुली आग पर उबाला गया था। रस को तब तक उबाला गया जब तक कि यह एक गाढ़े भूरे रंग की चाशनी में न बदल जाए। नारदेक की स्थिरता साधारण युवा शहद के समान थी। इस आधार पर विनम्रता की तैयारी निर्धारित की गई थी। तैयार शहद को मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता था या जार में घुमाया जाता था, जैसा कि हम करते हैं।

अदिघे लोग चाय के लिए नारदेक परोसते हैं, इसे पेनकेक्स, डोनट्स और पुलाव के ऊपर डालते हैं, इसे रोटी पर फैलाते हैं।

आज, तरबूज शहद, जिसका नुस्खा बदलता रहता है, लगभग हर जगह पीसा जाता है। कुछ इसमें अतिरिक्त सामग्री मिलाते हैं, नए स्वाद देते हैं और शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन कोई क्लासिक्स के लिए सही रहता है।

फायदा

तरबूज से शहद बनाने से पहले आपने जरूर सोचा होगा कि यह उत्पाद सेहत के लिए अच्छा है या नहीं। नारदेक ताजे तरबूज के सभी लाभों को पूरी तरह से सुरक्षित रखता है। तैयारी में चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, उत्पाद केवल प्राकृतिक अवयवों की सामग्री के कारण ही अपना स्वाद प्राप्त करता है।

स्वादिष्ट व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भूख में सुधार करता है। इसके अलावा, नारडेक का गुर्दे, यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. डॉक्टर इस उत्पाद को उन लोगों के मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं जो तपेदिक और अन्य तीव्र और पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं। श्वसन तंत्र. नारडेक के नियमित सेवन से हीमोग्लोबिन बढ़ता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से निपटने में मदद मिलती है और यहां तक ​​कि ट्यूमर के विकास को भी रोकता है।

तरबूज शहद के लिए उत्पादों की तैयारी

जूस बहुत उबलता है। एक किलोग्राम उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको 15 किलोग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होती है।

रसदार मांस के साथ मीठी किस्में चुनें। तरबूज को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। आधा या कई टुकड़ों में काटें - जैसा आप चाहें। गूदा अलग कर लें।

रस प्राप्त करना

गूदे से गुजरें, तोड़कर या टुकड़ों में काटकर पत्थरों को हटा दें। रस को निचोड़ने के लिए, आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं या इसे एक छलनी के माध्यम से मैन्युअल रूप से निचोड़ सकते हैं। कई परिणामी घोल को धुंध के माध्यम से भी निचोड़ते हैं। यदि आप तरबूज से शहद बनाने से पहले सभी हड्डियों को नहीं हटाते हैं और जूसर से रस निचोड़ते हैं, तो बीज के कण उत्पाद में मिल सकते हैं। यह इसे कड़वा स्वाद देगा।

खाना पकाने का चरण

आइए सबसे जिम्मेदार व्यवसाय के लिए नीचे उतरें। तरबूज के शहद को मध्यम आँच पर उबाला जाता है, झाग को हिलाया जाता है और हटा दिया जाता है। कुछ घंटों के बाद जूस आधा रह जाएगा। आग बुझा दें, और द्रव्यमान को दूसरे डिश में डालें और ठंडा होने दें। नारडेक को 12 घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें। रस को फिर से छलनी से छान लें, उबलने, जमने और छानने की अवस्था को तीन बार दोहराएं। हर बार चाशनी अधिक से अधिक गाढ़ी होगी।

आपको एक बार में नारदेक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह अत्यधिक अंधेरा हो जाएगा, और यह नीचे तक जल जाएगा। समय बिताना बेहतर है, प्रयास करें - और परिणाम तरबूज से स्वादिष्ट और सुंदर शहद होगा।

तत्परता की जांच कैसे करें?

पारदर्शी एम्बर नारदेक काफी मोटा होना चाहिए। एक प्लेट में कुछ बूंदे डालकर घुमाएं - शहद नहीं फैलेगा। वैसे, आप इस तकनीक का उपयोग किसी भी जाम की तैयारी को निर्धारित करने के लिए कर सकते हैं।

भविष्य के लिए कटाई

तरबूज से शहद तैयार है, स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, जार तैयार करें: धोएं, स्टरलाइज़ करें, सूखा पोंछें। जब नारदेक 40 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो इसे छलनी से छान लें और फिर इसे जार में रखें। इसे कसकर सील करना बाकी है।

भंडारण

जार को एक गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें, और फिर उन्हें तहखाने, गैरेज, शेड में स्थानांतरित करें - जहां यह ठंडा हो। यदि स्थान अनुमति देता है, तो जार को रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपके पास बेसमेंट और बालकनी नहीं है, तो तरबूज शहद को कोठरी में छोड़ दें। प्रकाश की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करें।

तरबूज शहद का प्रयोग

इस उत्पाद का उपयोग आहार के दौरान भी किया जा सकता है। मिठास के लिए अपने पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं। तरबूज शहद बहुत मीठा और सुगंधित होता है, लेकिन उच्च कैलोरी वाला बिल्कुल नहीं। यदि आप इसे उचित मात्रा में उपयोग करते हैं, तो यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक गिलास पानी में कुछ चम्मच नारदेक घोलकर पीने से आपकी प्यास बुझाने में मदद मिलेगी।

जुकाम के लिए, निम्नलिखित मिश्रण तैयार करना उपयोगी है: समान भागों में तरबूज से शहद, सेब साइडर सिरका और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। हिलाओ और इसे थोड़ा पकने दो। परिणामी उत्पाद का एक चम्मच धीरे-धीरे मुंह में घोलने की सलाह दी जाती है। पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए, आहार में चीनी को नारदेक से बदलें। जिगर की बीमारियों के दौरान तीव्र स्थितियों में, तरबूज शहद की थोड़ी मात्रा के साथ जई के काढ़े से राहत मिल सकती है। यदि आप नियमित रूप से तरबूज शहद के साथ गुलाब की चाय का सेवन करते हैं, तो आप रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ा और स्थिर कर सकते हैं और हृदय दर्द से छुटकारा पा सकते हैं।

आप इस उत्पाद को केवल मनोरंजन के लिए खा सकते हैं। इसे फलों और पनीर के साथ मिलाकर पाई, चीज़केक, पेस्ट्री के लिए भराई में जोड़ा जा सकता है। पेनकेक्स, डोनट्स, पैनकेक के साथ संयोजन में नारदेक बहुत स्वादिष्ट है।

पोषण मूल्य

तरबूज से शहद बनाने से पहले बहुत से लोग इसकी कम कैलोरी सामग्री के बारे में सीखते हैं। 100 ग्राम नारडेक में केवल 110 किलोकैलोरी होती है, हालांकि इस उत्पाद में लगभग 60% चीनी होती है। इसी वजह से डॉक्टर बीमार लोगों को भी इसका इस्तेमाल करने की इजाजत देते हैं। मधुमेह. इसके अलावा, नारडेक में 9% वसा और 1% से अधिक प्रोटीन नहीं होता है।

परिवार और दोस्तों के लिए इस मिठाई को आजमाएं। यह स्वस्थ उपचार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

तरबूज शहद महारानी एलिजाबेथ के समय से जाना जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ, उन्होंने सही मायने में लोकप्रिय प्यार जीता। उन दिनों, इसे खुले, गर्मी के स्टोव या एडोब में वाष्पीकरण द्वारा तैयार किया जाता था। आधुनिक नुस्खा व्यावहारिक रूप से पुरानी पद्धति से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि शहद तैयार करने में थोड़ा कम समय लगता है।

तरबूज शहद

व्यंजन विधि

तरबूज शहद तैयार करने के लिए, आपको सबसे पके और मीठे जामुन की आवश्यकता होगी। वे जितने मीठे होंगे, जैम उतना ही गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा। आपको निम्नलिखित मदों को भी तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक विशाल बर्तन या कटोरा;
• धुंध;
• चलनी;
• ढकेलनेवाला;
• लकड़ी का चम्मच।

तरबूज शहद नुस्खा:

सलाह! तरबूज के रस को उबालने की प्रक्रिया में, समय-समय पर झाग को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना आवश्यक है। इस शर्त के अधीन, उत्पाद पारदर्शी और चिपचिपा होगा।

शहद की तत्परता की जांच कैसे करें?

उबलने की प्रक्रिया में, रस की मात्रा 5-7 गुना कम हो जाती है। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, आपको प्लेट की चिकनी, सपाट सतह पर थोड़ा सा रस डालना है और इसे थोड़ा झुकाना है। यदि बूंद फैलती नहीं है, लेकिन अपना आकार बरकरार रखती है, तो जाम को गर्मी से हटाने का समय आ गया है - शहद तैयार है।

आप चिपचिपाहट के लिए रस की धारा की जाँच करके भी तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं। अगर यह लगातार बहता रहे तो शहद को थोड़ा और उबालने की जरूरत है। और अगर यह इतना गाढ़ा हो गया है कि यह बीच में आने लगता है, तो आप संकोच नहीं कर सकते! बर्तन को चूल्हे से निकालने की जरूरत है!

ठंडा होने के बाद, तरबूज का शहद इसकी स्थिरता में मधुमक्खी के शहद जैसा होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक तरल निकला, तो फिर से पकाने से स्थिति ठीक हो जाएगी।

सलाह! शहद को जलने से बचाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे लगातार चलाते रहना जरूरी है। इस भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला है।

कैसे स्टोर करें?

तैयार तरबूज शहद को पानी के स्नान में निष्फल कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है। एक विशेष मशीन का उपयोग करके स्क्रू कैप या सीवन द्वारा जकड़न सुनिश्चित की जाती है।

कारण का इलाज करें, प्रभाव का नहीं!प्राकृतिक सामग्री से उपाय न्यूट्रीकॉम्प्लेक्स 1 महीने में सही मेटाबॉलिज्म को बहाल करता है।

जार को प्रकाश की पहुंच से बाहर ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें। ऐसी स्थिति में तरबूज के शहद को कई महीनों तक स्टोर किया जा सकता है।

रोचक तथ्य! तरबूज शहद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और शायद ही कभी खराब होता है, क्योंकि रस में निहित शर्करा किण्वन को रोकने के लिए एक संरक्षक की भूमिका निभाते हैं।

खाना बनाते समय की गई मुख्य गलतियाँ

खाना पकाने की प्रक्रिया में कभी-कभी चूक जाते हैं महत्वपूर्ण बिंदु, जिसका परिणाम खराब गुणवत्ता वाला अंतिम उत्पाद है।

मुख्य गलतियाँ:

• रस अधिक पका हुआ या अधपका था;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शहद जल गया, क्योंकि इसे हिलाया नहीं गया था;
• घटिया किस्म का रस निचोड़ा गया और शहद में हड्डियाँ और घनी गांठें हैं।

इनमें से कई त्रुटियों को ठीक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि रस में बीज हों तो उसे छलनी से छान लें या यदि रस बहुत पतला है तो उसे उबाल लें।

जला हुआ शहद, ज्यादातर मामलों में, खराब हो जाता है, क्योंकि अगर आप इसे डाल कर छान लें, तो भी कड़वा स्वाद कहीं नहीं जाएगा और उत्पाद को केवल फेंकना होगा।

सलाह! खाना पकाने के लिए, मोटे तले वाले व्यंजन लेना बेहतर होता है। तब रस नहीं जलेगा।

तरबूज से उपयोगी शहद क्या है?

नारदेक - तरबूज शहद - अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। मध्य एशिया के लोग उनके बारे में लंबे समय से जानते हैं औषधीय गुणऔर कई दवाओं के बजाय सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

तरबूज शहद का उपयोग निम्नलिखित रोगों के उपचार में किया जाता है:

• ब्रोंकाइटिस;
• स्वरयंत्रशोथ;
• रक्ताल्पता;
• ऑन्कोलॉजी;
• तपेदिक;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय प्रणाली के रोग।

तरबूज शहद ताजे तरबूज में निहित सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है:

• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन पीपी, बी और ई।

पीरियड्स में तरबूज शहद का सेवन संक्रामक रोगइससे आप इम्युनिटी बढ़ा सकते हैं और बीमारी से बच सकते हैं।

आप इस वीडियो में तरबूज शहद बनाने के सभी चरणों को विस्तार से देख सकते हैं:

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और क्या आपने पहले ही कठोर उपायों के बारे में सोचा है? यह समझ में आता है, क्योंकि एक पतला आंकड़ा स्वास्थ्य का संकेतक है और गर्व का कारण है। इसके अलावा, यह कम से कम एक व्यक्ति की लंबी उम्र है। और यह तथ्य कि "अतिरिक्त पाउंड" खोने वाला व्यक्ति छोटा दिखता है, एक स्वयंसिद्ध है जिसे प्रमाण की आवश्यकता नहीं है।

मसालेदार तरबूज का गूदा, थोड़ा नमकीन, मसालेदार, लेकिन फिर भी एक नाजुक, सही मायने में तरबूज के स्वाद के साथ, "छोटे सफेद" के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, और ठीक उसी तरह - मैश किए हुए आलू के लिए, दम किया हुआ खरगोश के नीचे।

इस अचार को बनाना अपेक्षाकृत आसान है, इसमें कम से कम उत्पाद हैं, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है।

सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार बनाना शुरू करें, आपको संरक्षण के लिए कांच के कंटेनर को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। जार को गर्म पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, दूषित स्थानों को बेकिंग सोडा से धोया जाता है, जिसके अवशेष अच्छी तरह से धोए जाते हैं। नसबंदी के लिए धोए गए व्यंजन भाप पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेट होते हैं या 10 मिनट के लिए ओवन में 150 डिग्री पर कैलक्लाइंड होते हैं। बैंकों को सीधे ओवन में ठंडा किया जाना चाहिए, दरवाजा कसकर बंद नहीं होना चाहिए।

अचार के लिए, अच्छी तरह से पके हुए तरबूज का उपयोग किया जाता है, अधिक पके हुए काम नहीं करेंगे, क्योंकि गूदा फैल जाएगा। बेरी को छिलके के साथ या बिना अचार के बनाया जाता है, हड्डियों को छोड़ दिया जाता है या सावधानी से चुना जाता है। लुगदी को स्लाइस या टुकड़ों में काट दिया जाता है ताकि वे आसानी से जार के अंदर से गुजरें, और उन्हें ढीला भर दें, ताकि तरबूज के गूदे को नुकसान न पहुंचे।

मसालेदार तरबूज का स्वाद अचार और परिरक्षण के दौरान डाले गए मसालों और मसालों से ही प्रभावित होता है। सर्दियों के लिए जार में तरबूज के साथ अचार बनाने के लिए अक्सर मौसमी जामुन और सब्जियों का उपयोग किया जाता है: टमाटर या अंगूर। सिरका, खाद्य साइट्रिक एसिड (या इसका घोल) या एस्पिरिन का उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: शहद और लहसुन के साथ तरबूज का अचार कैसे करें

सामग्री:

5 किलो पका हुआ तरबूज;

315 जीआर। कोई फूल शहद;

मोटे गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 180 जीआर।;

तीन छोटे लहसुन के सिर;

पांच लीटर फिल्टर्ड पेयजल।

9% टेबल सिरका - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ध्यान से निरीक्षण करें और नल के नीचे तरबूज को गर्म पानी में धो लें, फिर इसे एक तौलिये से पोंछ लें। किनारों को दोनों तरफ से बहुत गूदे में काट लें, 2 सेमी मोटे हलकों में काट लें। इस तरह के प्रत्येक सर्कल को खंडों में काटें ताकि टुकड़े बिना प्रयास के गर्दन से गुजरें।

2. लहसुन को लौंग में तोड़कर छील लें।

3. तैयार बाँझ जार में, एक तीन-लीटर कंटेनर, तरबूज के स्लाइस का एक तिहाई और लहसुन की समान मात्रा को साबुत लौंग के साथ रखें।

4. हर चीज पर उबलता पानी डालें, सिलाई के लिए तैयार किए गए स्टेराइल धातु के ढक्कन से ढक दें और छोड़ दें।

5. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, जार से जलसेक को एक बड़े सॉस पैन में निकालें, इसमें शहद पतला करें। नमक डालें, अधिकतम आँच पर सेट करें। उबलते हुए, जार में अचार डालें और प्रत्येक में दो बड़े चम्मच टेबल सिरका डालें, सीवन के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

6. दीवारों को छुए बिना, एक पैन में जार स्थापित करें जो मात्रा में उपयुक्त हो। इसके निचले हिस्से को पहले से एक मोटे, टेरी तौलिये से ढक दें। जार को उनके कंधों तक गर्म, गैर-उबलते पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। जब पैन में पानी उबलने लगे, तो आंच को थोड़ा कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ दें।

7. 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के बाद, जार को हटा दें और ध्यान से उन्हें एक कैन ओपनर से रोल करें।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: एस्पिरिन के साथ तरबूज का अचार कैसे करें

सामग्री:

बड़ा तरबूज, वजन लगभग 12 किलो;

"नींबू" के तीन चम्मच;

270 जीआर। नमक, गैर-आयोडीनयुक्त;

150 जीआर। सहारा;

साधारण एस्पिरिन की 9 गोलियां।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ, सूखना सुनिश्चित करें, भाप पर जार को भाप दें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्दन नीचे करें। इसके बाद इन्हें पलट कर टेबल पर रख दें।

2. तरबूज को स्लाइस में काट लें, उनका छिलका काट लें, लेकिन कुछ सफेद गूदा छोड़ना सुनिश्चित करें, बीज न चुनें।

3. ढीला, ताकि लुगदी ख़राब न हो, टुकड़ों को तैयार कांच के कंटेनर में रखें, वे 2 सेमी तक गर्दन तक नहीं पहुंचें, और उन्हें ताजा उबला हुआ पानी से भरें।

4. पंद्रह मिनट के बाद, जलसेक को एक बड़े सॉस पैन में डालें और तीव्र गर्मी पर उबाल लें।

5. जार में, प्रत्येक तीन-लीटर कंटेनर के लिए, दो बड़े चम्मच चीनी, एक ही चम्मच नमक और तीन चम्मच "नींबू" डालें।

6. शीर्ष पर फार्मास्युटिकल एस्पिरिन की तीन गोलियां डालें, सब कुछ उबलते शोरबा से भरें और बाँझ ढक्कन के साथ कसकर सील करें, ध्यान से उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें।

7. अतिरिक्त नसबंदी के लिए, संरक्षण को उल्टा कर दें और एक कंबल पर रखें, इसे कसकर लपेटें। डिब्बाबंद भोजन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही खोलें।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: मसालों, मसालों और सिरके के साथ तरबूज का अचार कैसे करें

सामग्री:

अच्छी तरह से पका हुआ तरबूज - 2 किलो;

एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी;

50 मिलीलीटर भोजन, 9% सिरका;

चीनी - 3 बड़े चम्मच;

ताजा सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;

तीन कार्नेशन छतरियां;

ठीक टेबल नमक के दो बड़े चम्मच;

लवृष्का - 2 पत्ते;

अजवाइन, डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;

ऑलस्पाइस - 6 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. साग और सहिजन के पत्तों को पानी से अच्छी तरह धो लें, इसके अवशेषों को हिलाएं और रुई के तौलिये से पोंछकर या उस पर सूखने के लिए रख दें।

2. तरबूज को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें और छिलका को टुकड़ों में से काट लें, बीज का चयन करें।

3. सावधानी से उबले हुए जार के तल पर, सहिजन की पत्तियों को कम करें, और उन पर सावधानी से, ताकि कुचलने के लिए, ताजी जड़ी बूटियों की टहनी के साथ स्थानांतरण, लुगदी के टुकड़े बाहर न रखें।

4. ऊपर से लवृष्का, काली मिर्च डालें और सब कुछ उबलते पानी से भर दें।

5. छह मिनट के बाद, ध्यान से, छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग करके, डिब्बे से तरल निकाल दें। इसे फिर से उबालें, और जार में डालें।

6. लगभग तीन मिनट के बाद, चीनी और नमक डालकर छान लें और उबाल लें।

7. जैसे ही यह उबलता है, सिरका में डालें, तुरंत उबलते हुए अचार को तरबूज के जार में डालें और ढक्कन को अच्छी तरह से रोल करें।

8. परिरक्षण को एक दिन के लिए ढक्कन के नीचे रख दें, इसे उल्टा कर दें।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: सरसों के पाउडर और साइट्रिक एसिड के साथ तरबूज का अचार कैसे करें

सामग्री:

परिपक्वता की किसी भी डिग्री के तरबूज;

एक लीटर जार के लिए:

एक चम्मच सरसों (सूखा) पाउडर;

. "नींबू" - एक चम्मच।

प्रति लीटर फ़िल्टर्ड पानी:

100 जीआर। चीनी;

बड़े, आवश्यक रूप से गैर-आयोडीनयुक्त, नमक - 60 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए तरबूज को मोटे छिलके से छीलकर, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। आप हड्डियों को हटा सकते हैं।

2. टुकड़ों को एक लीटर मात्रा के बाँझ जार में व्यवस्थित करें, और उबलते पानी को बहुत गर्दन तक डालें।

3. 20 मिनट तक खड़े रहने के बाद, शोरबा को एक पैन में डालें और उसमें से चीनी और नमक मिलाकर नमकीन पकाएं। थोक घटकों की आवश्यक मात्रा की सही गणना करने के लिए, शोरबा को छानकर, इसकी मात्रा को मापें।

4. तरबूज के साथ एक कंटेनर में सरसों का पाउडर डालें, "नींबू" डालें, सब कुछ पर उबलता नमकीन डालें और तुरंत रोल करें।

5. अतिरिक्त नसबंदी के लिए, कंटेनर को ढक्कन पर रखकर, कुछ दिनों के लिए संरक्षण को गर्म कंबल के नीचे रखें।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: अंगूर के साथ तरबूज का अचार कैसे बनाएं

3 लीटर की बोतल के लिए सामग्री:

दो किलो पका हुआ तरबूज;

आधा किलो हल्का अंगूर;

पांच चेरी के पत्ते;

काली मिर्च के दस मटर;

इलायची के तीन डिब्बे;

ताजा पुदीना - 3 पत्ते;

एक चम्मच सिरका एसेंस;

एक चम्मच बिना आयोडीन वाला सेंधा नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए तरबूज को मध्यम आकार के टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। चाकू की नोक से बीज हटा दें, छिलका काट लें।

2. अंगूरों को धोकर शाखाओं से तोड़ लें, सड़े और फटे हुए अंगूरों को हटा दें।

3. बहते पानी के नीचे, चेरी के पत्तों और पुदीने को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक लिनन नैपकिन से पोंछ लें और उन्हें एक बाँझ तीन लीटर की बोतल के नीचे रख दें।

4. तरबूज के स्लाइस को एक कंटेनर में ढीली पंक्तियों में रखें, उन्हें अंगूर के साथ बिछाएं, और 10 मिनट के लिए हर चीज पर उबलता पानी डालें।

5. इसके बाद जार से काढ़ा निथार लें, उसमें चीनी और नमक घोलकर तेज आग पर रख दें.

6. उबलते हुए अचार में सिरका डालें और तुरंत भरे हुए जार में डालें। एक चाबी से ढक्कनों को रोल करके उन्हें कसकर सील करें, और कवर के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

जार में स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज: तरबूज का अचार कैसे बनाएं

3 लीटर की बोतल के लिए सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम लाल टमाटर;

मिठाई की एक बड़ी फली, अधिमानतः लाल, काली मिर्च;

ताजा अजवाइन की दो टहनी;

लहसुन की पांच बड़ी लौंग;

बिना छिलके वाले तरबूज के चार बड़े टुकड़े;

सलाद सिर;

एक चम्मच बगीचा नमक;

क्रिस्टलीय साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;

चीनी - 2.3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज के गूदे से बीज चुनें, लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें।

2. अजवाइन की टहनी और टमाटर को इसी तरह धो लें। काली मिर्च से बीज छीलिये और, उनके अवशेषों को अच्छी तरह से धोकर, काली मिर्च को आधा काट लें।

3. उबले हुए जार के नीचे, अजवाइन की एक टहनी और लहसुन की एक दो लौंग डालें। शीर्ष पर टमाटर को धीरे से व्यवस्थित करें, उन्हें तरबूज के स्लाइस, कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च के साथ पूरक करें। टमाटर पर अजवाइन और लहसुन की दूसरी टहनी डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

4. लगभग 20 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, फिर से उबाल लें और फिर से जार में डालें, 10 मिनट के लिए भिगो दें।

5. डिब्बे से निकलने वाले आसव के आधार पर, नमकीन उबाल लें, इसमें मिला दें दानेदार चीनीऔर नमक। "नींबू" जोड़ें और जैसे ही यह उबलता है, अचार को भरे हुए जार में डालें।

6. कांच के कंटेनरों को धातु के कैनिंग ढक्कन के साथ रोल करें और ढक्कन पर ठंडा करने के लिए सेट करें और, अधिमानतः, एक कंबल के नीचे।

सर्दियों के लिए जार में मैरीनेट किए हुए तरबूज - खाना पकाने की तरकीबें और टिप्स

परिरक्षक के रूप में उपयोग किए जाने वाले सिरका को उबलते हुए अचार में डालकर उसमें उबालना नहीं चाहिए। स्टोव से या सीधे जार में अचार को हटाते समय जोड़ना सबसे अच्छा है। यदि नुस्खा स्पष्ट रूप से इस नियम का उल्लंघन करने पर जोर देता है, तो शायद उबलते पानी को तुरंत जार में डाल दिया जाता है। इस तरह के अपवाद की अनुमति है।

गर्मी से निकालने से एक मिनट पहले साइट्रिक एसिड डालना बेहतर होता है ताकि यह अच्छी तरह से घुल जाए, और एस्पिरिन डालने से पहले सीधे भरे हुए कंटेनर में डाल दें।

बेरी के छिलके में बहुत सारे नाइट्रेट जमा हो जाते हैं, इसलिए इसे काट देना बेहतर है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, थोड़ा सफेद गूदा छोड़ने की सलाह दी जाती है।

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि सर्दियों के लिए जार में तरबूज को सिरका या साइट्रिक एसिड का उपयोग करके अचार बनाते समय, भरे हुए कंटेनरों को रोल करने से पहले निष्फल कर दें। एस्पिरिन की तैयारी के साथ डिब्बाबंद लंबे समय तक नसबंदी के बिना संग्रहीत किया जाता है।

क्या आपने कभी तरबूज शहद के बारे में सुना है? यदि नहीं, तो इसके बारे में अधिक जानने और घर पर तरबूज शहद नारदेक बनाने का तरीका जानने का समय आ गया है।आखिरकार, आप धारीदार बेरी के रस और गूदे से सर्दियों के लिए एक गाढ़ा और स्वादिष्ट उत्पाद तैयार कर सकते हैं। यह सरलता से किया जाता है।

नारदेका के फायदे - तरबूज शहद

चाल यह है कि मीठा व्यवहार लगभग सब कुछ सुरक्षित रखता है लाभकारी विशेषताएंजो इस झूठी बेरी में निहित हैं। इस गिरावट में नारदेका की कटाई शुरू करने के शीर्ष 7 कारणों पर आपका ध्यान।

• तरबूज शहद के हिस्से के रूप में, समूह ए और बी के विटामिन संरक्षित होते हैं, समूह पीपी, सी, ई के अलावा, मानव शरीर के लिए उपयोगी अन्य ट्रेस तत्व उनके साथ आते हैं।
• सर्दी या खांसी, लैरींगाइटिस या ब्रोंकाइटिस के लिए प्याज के रस, नारदेक और सेब के सिरके के मिश्रण से गरारे करना बहुत कारगर होता है।
• दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए, जंगली गुलाब के काढ़े के साथ तरबूज के शहद का उपयोग किया जाता है। वही पेय रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाएगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।
• अगर आपको किडनी या पेट के काम करने में समस्या हो रही है, तो अपनी चाय में चीनी की जगह नारदेक मिलाएं। जल्द ही शरीर की स्थिति में काफी सुधार होगा। तरबूज शहद का पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• लीवर की बीमारियों में जई के काढ़े के साथ तरबूज के शहद का सेवन करने से इस अंग की कोशिकाओं में होने वाले दर्दनाक परिवर्तन समाप्त हो जाते हैं।
• तरबूज के गूदे से पकाए गए नारदेक का उपयोग करने वाले बहुत सारे व्यंजनों से ऑन्कोलॉजिकल और वीनर रोगों, तपेदिक में मदद मिलेगी।
• नारदेक केवल उन लोगों के लिए contraindicated है जो मोटे या मधुमेह हैं। हालांकि खाना पकाने के दौरान शहद में चीनी नहीं डाली जाती है, उत्पाद अपने आप में बहुत मीठा होता है।

इससे पहले कि आप नारदेक तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें, आपको कुछ नियमों से परिचित होना चाहिए जिससे खाना बनाना आसान हो जाएगा।

• आप तरबूज शहद के एक जार को ढक्कन के साथ रोल नहीं कर सकते। एक को केवल चर्मपत्र कागज के साथ गर्दन लपेटना है और इसे लोचदार बैंड से खींचना है।
• तरबूज शहद को बिना वेंटिलेशन के एक अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाता है।
• यदि आप एक ब्लेंडर के साथ तरबूज के गूदे को पीसने का निर्णय लेते हैं, तो डिवाइस से अप्रिय गंध को मारने के लिए पहले इसके सभी भागों को उबलते पानी में डुबो दें।
• केवल पके जामुन चुनें, क्योंकि कच्चे तरबूज खट्टे नारदेक मिठाई बना देंगे।
• सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकवान जले नहीं, क्योंकि जलने की गंध पूरे प्रभाव को खराब कर देगी।

नारदेकी के लिए क्लासिक नुस्खा

नारदेक का नुस्खा विशेष रूप से मिठाई के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। सामग्री की योजना आपको सरलता से प्रसन्न करेगी:

• 4-5 तरबूज।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के लिए आपको थोड़ा धैर्य और देखभाल की आवश्यकता होगी।

1. बहते पानी के नीचे जामुन धो लें। नीचे के नीचे एक बड़ा बेसिन रखने के बाद, उनमें से प्रत्येक को दो भागों में काट लें। एक बड़े चम्मच से, तरबूज के गूदे को उसी बेसिन में अलग करें, जहां काटते समय कुछ रस गिरा था।
2. एक पुशर या बड़े चम्मच से द्रव्यमान को तोड़ें। उसके बाद, हड्डियों को कुल द्रव्यमान से अलग करें। ऐसा करने के लिए, बेसिन की पूरी सामग्री को एक छलनी के माध्यम से पीस लें। इसमें बची हुई हड्डियों और नसों को सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है।
3. आधे में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से गूदे से रस को एक गहरे कटोरे में निचोड़ें। बाकी का सूखा गूदा निकाल दें।
4. मध्यम आँच पर, एक कटोरी तरबूज के रस को स्टोव पर भेजें। रस को उबाल लें, व्यवस्थित रूप से झाग को हटा दें। उबालने के बाद, प्रक्रिया में पहले कुछ मिनट लगेंगे।
5. रस को ठंडा करें, इसे एक नई साफ धुंध से गुजारें।
6. साफ तरल वापस आग में भेजें। प्रक्रिया का पालन करें। यह सबसे अधिक समय लेने वाला चरण है, क्योंकि आपको हर 5-10 मिनट में हिलाते हुए 4 घंटे के लिए रस उबालने की जरूरत है ताकि यह जल न जाए। ताजा बेर जितना अधिक पका होगा, उसे पकाने में उतना ही कम समय लगेगा।
7. तैयारी की जांच करना आसान है। जब पूरा द्रव्यमान एक भूरे रंग का हो जाता है, और जब एक तश्तरी पर रखा जाता है तो यह नहीं फैलेगा, तो तरबूज शहद तैयार है।

ट्विस्ट-ऑन लिड्स के साथ निष्फल व्यंजन तैयार करें। इसमें तरबूज नारदेक फैलाएं और फ्रिज में रख दें।

तरबूज शहद नारदेक टकसाल के साथ

फलों का सलाद तैयार करने के साथ-साथ ठंडी सर्दियों की शाम को सुखद चाय पार्टियों के लिए एक स्वस्थ व्यंजन एकदम सही है। आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:

• 3 किग्रा. तरबूज;
• आधा किलो चीनी;
• टकसाल और थाइम (वैकल्पिक)

सर्दियों के लिए स्व-खाना पकाने के निर्देश:

1. स्कार्लेट पल्प को टुकड़ों में काट लें और इसका रस एक ब्लेंडर में निचोड़ लें।
2. परिणामी तरल को एक छलनी या धुंध के माध्यम से तनाव दें।
3. एक कटोरी जूस में चीनी, पुदीना और अजवायन डालें।
4. मध्यम आँच पर 3-4 घंटे के लिए, शहद से अतिरिक्त नमी को वाष्पित कर दें। इस समय, उत्पाद को व्यवस्थित रूप से उभारा जाना चाहिए।
5. जब कटोरे की सामग्री शहद के समान हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर टपकाएं। अगर नहीं फैलता है तो तरबूज शहद तैयार है.

अगर आपको तरबूज का शहद पानी जैसा लगता है तो चिंता न करें। जैसे ही द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, चीनी वांछित घनत्व देगी। उत्पाद को साफ जार में ठंडे स्थान पर स्टोर करें। शेल्फ जीवन - 1 वर्ष।

वीडियो: स्टेप बाय स्टेप तरबूज शहद को स्पष्टीकरण के साथ पकाना

तरबूज शहद: घर पर एक नुस्खा। यह "शहद" के प्रकारों में से एक है जो मधुमक्खियां नहीं लाती हैं। इसलिए, यह विनम्रता (एशियाई देशों में लोकप्रिय, जहां से यह हमारे आहार में आई थी) को स्वतंत्र रूप से तैयार करना होगा।

तथ्य यह है कि आप शायद ही तरबूज से प्राकृतिक शहद पा सकते हैं: इतने बड़े टॉवर नहीं हैं कि मधुमक्खियों के पास कोई विकल्प न हो, और वे केवल इस पौधे से अमृत एकत्र करते हैं, जो सबसे कमजोर शहद पौधों में से एक है। शहद के पौधे वे होते हैं जो 1 हेक्टेयर से कम से कम 100 किलो शहद पैदा करते हैं। सामान्य स्तर पर प्रति हेक्टेयर 250-400 किलोग्राम शहद की रिश्वत मानी जाती है। तरबूज में यह मात्र 20 किग्रा/हेक्टेयर होता है।

प्राकृतिक तरबूज शहद जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है (इसमें व्यावहारिक रूप से नमी नहीं होती है)। मधुमक्खियों को इसे सर्दियों के लिए छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ज्यादातर ऐसे शहद रेगिस्तानी और अर्ध-रेगिस्तानी क्षेत्रों में एकत्र किए जाते हैं, जहाँ रेतीली मिट्टी होती है। लेकिन मधुमक्खियों को ऐसे इलाके और हालात पसंद नहीं हैं - इसलिए आप शायद ही कभी प्राकृतिक तरबूज शहद पा सकते हैं।

लेकिन इन परिस्थितियों में खरबूजे को सफलतापूर्वक उगाना संभव है। और फसल को बचाना जरूरी है। स्व-पका हुआ तरबूज शहद के रूप में शामिल है। आइए अधिक विस्तार से बात करें कि नारदेक क्या है - इस तरह से इस छद्म-शहद उत्पाद को मध्य एशिया में कहा जाता है (और इसे "बेकमेज़" भी कहा जा सकता है)।

तरबूज शहद नारदेकी

नारदेक एक मीठा, चिपचिपा सिरप है जो तरल शहद जैसा दिखता है। हमारे अक्षांशों में इस समानता के लिए, उन्हें "तरबूज शहद" नाम मिला। यह एक घटक से तैयार किया जाता है - एक मीठा बेरी (जिसका नाम आप पहले ही अनुमान लगा चुके हैं)। सबसे बड़ी और सबसे अधिक शर्करा वाली किस्मों को लेना बेहतर है: पारंपरिक ओगनीओक, खोलोडोक, एस्ट्राखान्स्की और हनी के विशेष सुपर-शुगर तरबूज बैरल दोनों।

खाना पकाने के लिए, केवल एक शर्त महत्वपूर्ण है: सभी फल यथासंभव पके होने चाहिए - साथ बढ़िया सामग्रीलुगदी चीनी। तरबूज शहद के अंतिम गुण इस पर निर्भर करते हैं:

• रंग (यह गहरा भूरा होना चाहिए, रंग में एक प्रकार का अनाज शहद जैसा दिखता है);
• मिठास: आप कच्चे तरबूज से नारदेक नहीं बना सकते हैं, और यदि आप इसे पकाते हैं, तो आप इसे लंबे समय तक नहीं रखेंगे;
• स्थिरता: गूदे में चीनी उबालने पर चाशनी में बदल जाएगी, और अगर पर्याप्त चीनी नहीं है, तो आपको नारदेक नहीं, बल्कि मीठा तरबूज पानी मिलेगा।

सही तकनीक

1. आपको एक बड़ी क्षमता की आवश्यकता होगी - गूदा काट लें। तरबूज के रस की एक भी बूंद न खोएं - इस कंटेनर के ऊपर से गूदा निकालने, काटने के लिए सभी ऑपरेशन करें। इस प्रक्रिया से पहले तरबूज को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लेना चाहिए। स्क्रैप और हड्डियां बर्बाद हो जाती हैं। बीज की उपस्थिति के लिए कच्चे माल की जाँच करें - अगर निचोड़ा हुआ रस में थोड़ा सा भी मिल जाए, तो अंतिम उत्पाद कड़वा हो सकता है।
2. एक ही कंटेनर में सभी गूदे को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें, जितना बेहतर होगा। परिणामस्वरूप दलिया को एक अलग कंटेनर में चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए - अब आपके पास तरबूज का रस है। छोटे भागों में निचोड़ना आवश्यक है - इसलिए रस की उपज अधिक होगी।
3. रस के साथ कंटेनर को आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है, जो 3 मिनट तक चलना चाहिए।
4. अगला, आपको रस को ठंडा होने देना है, और फिर इसे फिर से छानना है, लेकिन एक घने कपड़े के माध्यम से। यह लुगदी से उत्पाद को पूरी तरह से साफ करने के लिए किया जाता है: यह जितना कम होगा (यहां तक ​​​​कि माइक्रोपार्टिकल्स), उतना ही बेहतर नारडेक होगा।
5. और उसके बाद हम कंटेनर को वापस आग पर रख देते हैं और 4 ... 6 घंटे तक पकाते हैं। हम आग लगाते हैं - धीमा, ढक्कन हटा दें। अतिरिक्त नमी का वाष्पीकरण और फ्रुक्टोज और ग्लूकोज का गाढ़ा होना होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, भविष्य की नाजुकता को समय-समय पर मिलाना और उसमें से झाग निकालना आवश्यक है। तत्परता की डिग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है दिखावट: जब स्वादिष्टता एक प्रकार का अनाज शहद की तरह चिपचिपा और गहरा हो जाता है, तो इसे एक तंग ढक्कन के साथ तैयार जार में पैक किया जाता है।
6. तैयार उत्पाद को एक निष्फल कंटेनर में डाला जाना चाहिए। उबलने की डिग्री 5-7 गुना है। यदि आप शुरू में 5 लीटर जूस पीते हैं, तो अंत में आउटपुट केवल 1 लीटर होगा।

महत्वपूर्ण! पूरी प्रक्रिया साफ बर्तन, कंटेनर का उपयोग करके होनी चाहिए। तरबूज शहद बाहरी गंधों को बहुत मजबूती से आकर्षित करने में सक्षम है। गंध के स्रोत की उपस्थिति इसे आसानी से खराब कर सकती है।

इसलिए, केवल साफ उपकरण का उपयोग करना महत्वपूर्ण है और खाना पकाने के दौरान बर्तन को एक-दूसरे के बगल में न होने दें, उदाहरण के लिए, तले हुए कटलेट के साथ: तेल के छींटे, धुआं, कालिख - यह सब पके हुए व्यंजन के स्वाद को अप्रिय बना सकता है, बासी, घटिया।

अब आप जानते हैं कि नारदेक कैसे पकाना है, यह तैयार उत्पाद को संग्रहीत करने के बारे में कुछ शब्द कहना बाकी है। एक सीलबंद रूप में, उबला हुआ सिरप एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है। भंडारण स्थान - रेफ्रिजरेटर या तहखाने।

वीडियो: तरबूज शहद।

अन्य व्यंजनों: तरबूज शहद कैसे पकाने के लिए?

नारदेक को अन्य सामग्रियों को मिलाकर भी तैयार किया जाता है। आप निम्नलिखित योजक के साथ तरबूज सिरप तैयार कर सकते हैं:

• चीनी (150 ग्राम प्रति लीटर रस से अधिक नहीं);
• स्वाद के लिए प्राकृतिक शहद (100…150 ग्राम प्रति 1 किलो तरबूज);
• पुदीना, दालचीनी, अन्य मसाले स्वाद के लिए।

ऐसे शहद के साथ चाय पीना या इसे बेकिंग के लिए स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। चीनी और प्राकृतिक शहद का उपयोग तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

नेट पर नारदेक के लिए एक अदिघे नुस्खा भी है। यह क्रीम या खट्टा क्रीम की उपस्थिति से अलग होता है, जिसे ठंडा होने के बाद तैयार नारदेक के प्रति 2-3 किलोग्राम 100 ग्राम की मात्रा में जोड़ा जाता है। ठंडे शहद और क्रीम को जार में डालने से पहले सावधानी से ले जाना चाहिए।

नारदेक के लिए नुस्खा की एक और विशेषता: उसी योजना के अनुसार, अन्य जामुन, फल, मीठी सब्जियों से व्यंजनों को पकाया जाता है। मूल स्वाद पाने के लिए आप मुख्य सामग्री को मिला सकते हैं।

नारदेक का मूल्य क्या है:

1. मुख्य बात मीठे सिरप की एक बड़ी आपूर्ति है, जिसे पेस्ट्री, अनाज और डेसर्ट में चीनी के बजाय एक उपचार, एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पाक व्यंजनों में शहद को मात्रा से ग्राम में परिवर्तित करते समय और इसके विपरीत, निम्न अनुपात का उपयोग करें: 1 चम्मच बराबर 6 ...
2. नारदेक भूख में सुधार करता है, ठंड के मौसम में शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। कई लेखों में इसे तपेदिक और श्वसन रोगों में उपयोगी उपाय के रूप में वर्णित किया गया है।
3. एक स्वीटनर के रूप में, नारडेक एक गैर-कैलोरी उत्पाद है - प्रति 100 ग्राम में 110 कैलोरी से अधिक नहीं होते हैं यदि इसे इसके अनुसार पकाया जाता है क्लासिक नुस्खा.
4. यदि आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी है, तो नारदेक (पका हुआ, निश्चित रूप से, प्राकृतिक शहद के अतिरिक्त के बिना) मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किए गए वास्तविक उत्पाद के लिए एक सुखद विकल्प होगा।
5. चिकित्सा उपयोग के लिए: अन्य अवयवों के साथ मिश्रित, यह कई बीमारियों का इलाज कर सकता है, मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग। इसका उपयोग गुर्दे, यकृत, अग्न्याशय के रोगों के लिए एक स्वीटनर के रूप में भी किया जाता है (तदनुसार, इन उद्देश्यों के लिए इसे केवल पारंपरिक तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है - बिना चीनी के खाना बनाना)।
6. नारडेक में कुछ विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं - उनमें से ज्यादातर खाना पकाने के दौरान नष्ट हो जाते हैं, लेकिन इसमें बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं। मनुष्यों के लिए सुलभ पोषक तत्व के रूप में उपयोगी पदार्थ हैं: जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा।

महत्वपूर्ण! मधुमेह और अधिक वजन वाले रोगियों को नारदेक नहीं लेना चाहिए। या केवल उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से बहुत सीमित मात्रा में लें।