कटलेट "आर्थिक। आलू और ब्रेड के साथ किफायती कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट किफायती कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

मैं घर के बने दोपहर के भोजन या रात के खाने में विविधता लाने और "किफायती" कटलेट पकाने का प्रस्ताव करता हूं। स्वादिष्ट कटलेट मैश किए हुए आलू, किसी भी दलिया, ताजी या मसालेदार सब्जियों के सलाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। आप उन्हें काम पर, सड़क पर, पिकनिक पर, हार्दिक नाश्ते के रूप में अपने साथ ले जा सकते हैं। किफायती कटलेट बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। तो चलो शुरू करते है।

इन उत्पादों को लें।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक गहरी, आरामदायक डिश में रखें। प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और सुखा लें। एक मांस की चक्की में पीस लें। कीमा में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।

गाजर को धो लें, छील लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप मांस की चक्की में पीस सकते हैं। अन्य उत्पादों में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

आलू को छीलकर धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त रस निचोड़ लें। कद्दूकस किया हुआ आलूसामग्री के साथ कटोरे में डालें और मिलाएँ।

सफेद ब्रेड को ताजा या सूखा इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी स्थिति में, इसे एक गहरे कंटेनर में रखें और ब्रेड को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए इसमें गर्म पानी डालें। उसके बाद, पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें, ब्रेड को मीट ग्राइंडर में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

चिकन अंडे में मारो। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। अपने हाथों से पैटीज़ को अंडाकार या गोल पैटीज़ में बनाएँ। गरम तेल में डालिये.

धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मम्म. .. अपार्टमेंट में ऐसी महक थी कि बच्चों ने मुझसे पूछा "माँ, तुम क्या पका रही हो?" मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं - अपनी जीभ न निगलें! यह बहुत स्वादिष्ट है….

सामग्री

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 सेंट दलिया (छोटा)
• 0.5 सेंट दूध
• 2 अंडे
• 1 प्याज मध्यम
• 2 लहसुन की कलियां
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

हम कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं ... मैं रस के लिए प्याज काटता हूं। कौन पसंद नहीं करता, आप ब्लेंडर में काट सकते हैं ...

हम आलू को कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटते हैं (किनारों को अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए ताकि कटलेट बाद में न खुल जाए)।

कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से, 20 से अधिक कटलेट प्राप्त होते हैं (आकार के आधार पर और आप कितने आलू डालते हैं इसके आधार पर)।

यदि आप उन्हें स्टोव पर स्टू करेंगे, तो उन्हें सॉस पैन में डाल दें, अगर, मेरी तरह, ओवन में, तो कटलेट को मोल्ड में डाल दें।

ग्रेवी तैयार करें: आपको जो भी ग्रेवी पसंद है वह काम करेगी। मैंने अपनी ग्रेवी इस तरह तैयार की (सब कुछ "आंख से"):

पैन से जहां कटलेट तली हुई थी, मैंने लगभग सारा तेल डाला, और बचे हुए तेल में मैंने आधा प्याज का सिर तला, फिर आधा गिलास से ज्यादा पानी डाला।

जब प्याज उबल रहा था, मैंने आधा एक अलग गिलास में डाल दिया ठंडा पानी, 1 बड़ा चम्मच जोड़ा। आटा, अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।

हिलाया, नमकीन, शोरबा का आधा घन जोड़ा। तब मुझे लगा कि पर्याप्त पानी नहीं है, मैंने और पानी डाला, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और ऊपर से मोल्ड में कटलेट डालें

ओवन में रखो। 180-200 सी पर बेक कर लें। थोड़ी देर बाद, मैंने कटलेट को दूसरी तरफ पलट दिया, ताकि अब ग्रेवी में हमारे ऊपर सबसे ऊपर हो। मम्म. .. अपार्टमेंट में ऐसी महक थी कि बच्चों ने मुझसे पूछा "माँ, तुम क्या पका रही हो?"

कटलेट "आर्थिक"
सामग्री:
-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
-1 छोटा चम्मच। दलिया (छोटा)
-0.5 सेंट। दूध
-2 अंडे
-1 प्याज मध्यम
-2 लहसुन लौंग
-नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
लेखक का पाठ: स्टफिंग तैयार है। मैंने रस के लिए प्याज काटा। कौन पसंद नहीं करता है, आप इसे एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं ... दो आलू को क्यूब्स में काट लें।
हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं (अधिमानतः गोल नहीं, लेकिन अंडाकार, फिर मैंने अनुकूलित किया ...)
हम 3-4 आलू की छड़ें डालते हैं (मैं अकेला हूँ, लेकिन बड़ा!))
हम आलू को कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटते हैं (किनारों को अच्छी तरह से जकड़ना चाहिए ताकि कटलेट बाद में न खुले)
कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से, 20 से अधिक कटलेट प्राप्त होते हैं (आकार के आधार पर और आप कितने आलू डालते हैं इसके आधार पर)
कटलेट को रस्ट पर तलिये. मक्खन सुनहरा भूरा होने तक (आटे में न बेलें)
यदि आप उन्हें स्टोव पर स्टू करेंगे, तो उन्हें सॉस पैन में डाल दें, अगर, मेरी तरह, ओवन में, तो कटलेट को मोल्ड में डाल दें।
ग्रेवी तैयार करना:
आपकी पसंद की कोई भी ग्रेवी काम करेगी।
मैंने अपनी ग्रेवी इस तरह तैयार की (सब कुछ "आंख से" है):
पैन से जहां कटलेट तली हुई थी, मैंने लगभग सारा तेल डाला, और बचे हुए तेल में मैंने आधा प्याज का सिर तला, फिर आधा गिलास से ज्यादा पानी डाला।
जब प्याज उबल रहा था, मैंने एक अलग गिलास में आधा ठंडा पानी डाला, 1 बड़ा चम्मच डाला। आटा, अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।
फिर मैंने 1 बड़ा चम्मच जोड़ा। टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच। क्रीम (आप खट्टा क्रीम कर सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएँ और एक सॉस पैन में डालें जहाँ प्याज़ भुन जाए।
हिलाया, नमकीन, शोरबा का आधा घन जोड़ा। तब मुझे लगा कि पर्याप्त पानी नहीं है, मैंने और पानी डाला, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और ऊपर से मोल्ड में कटलेट डालें
ओवन में रखो। 180-200 सी पर बेक करें।
थोड़ी देर बाद, मैंने कटलेट को दूसरी तरफ पलट दिया, ताकि अब हम ग्रेवी में सबसे ऊपर हों।
मम्म. .. अपार्टमेंट में ऐसी महक थी कि बच्चों ने मुझसे पूछा "माँ, तुम क्या पका रही हो?"
मीटबॉल खाने के लिए तैयार हैं!
बस एक चेतावनी - अपनी जुबान मत निगलो! ...

आलू - 2 पीसी।
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
दलिया (छोटा) - 1 कप
दूध - 100 मिली।
अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

चरण 1 कीमा बनाया हुआ मांस में दलिया, दूध, कटा हुआ प्याज और लहसुन, अंडे जोड़ें। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
Step 2 आलू को छीलकर धो लें और बड़े-बड़े डंडे काट लें।
चरण 3 हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं (अधिमानतः गोल नहीं, लेकिन अंडाकार), 1 बड़ा बार डालें और कीमा बनाया हुआ मांस लपेटें, किनारों को अच्छी तरह से जकड़ें ताकि कटलेट बाद में न खुले।
स्टेप 4 कटलेट को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें (आटे में रोल न करें)।
चरण 5 आप कटलेट को बेकिंग डिश में रख सकते हैं और ग्रेवी डाल सकते हैं, ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक कर सकते हैं।
चरण 6 ग्रेवी तैयार करें: आधा प्याज भूनें, फिर 150 मिलीलीटर डालें। पानी। जब प्याज गल रहा हो, एक अलग गिलास में आधा ठंडा पानी डालें, 1 टेबल-स्पून डालें। आटा, अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच। क्रीम (आप खट्टा क्रीम कर सकते हैं)। अच्छी तरह मिलाएँ और एक सॉस पैन में डालें जहाँ प्याज़ भुन जाए। हिलाओ, नमक, आधा बुउलोन क्यूब डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और कटलेट के ऊपर मोल्ड में डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!

यहाँ लेखक के शब्द हैं किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस पकाएं।
आलू को छीलिये, धोइये, सुखाइये और पतली लंबी डंडियों में काट लीजिये.
कीमा बनाया हुआ मांस से केक तैयार करें, केक के बीच में 3-4 आलू के टुकड़े रखें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से लपेट दें ताकि आलू के सिरे पैटी से चिपक जाएं।
कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और चारों तरफ से भूनें। फिर उन्हें सॉस पैन में डालें। कोई भी सॉस या शोरबा डालें (मैंने तले हुए प्याज के साथ टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस बनाया है) और आलू तैयार होने तक उबाल लें, आप इसमें उबाल सकते हैं तंदूर।
परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

तो चलिए शुरू करते हैं...
मैं वर्णन करूंगा कि मैंने उन्हें अपने परिवर्तनों और परिवर्धन के साथ कैसे तैयार किया...

खाना बनाना:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 सेंट दलिया (छोटा)
• 0.5 सेंट दूध
• 2 अंडे
• 1 प्याज मध्यम
• 2 लहसुन की कलियां
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मीन्स तैयार है। मैंने रस के लिए प्याज काटा। कौन पसंद नहीं करता, आप ब्लेंडर में काट सकते हैं ...

दो आलू को वेजेज में काट लें

हम कीमा बनाया हुआ मांस से एक केक बनाते हैं (बेहतर गोल नहीं, बल्कि अंडाकार, फिर मैंने अनुकूलित किया ...)

हम 3-4 आलू की छड़ें डालते हैं (मैं अकेला हूँ, लेकिन बड़ा!))

हम आलू को कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटते हैं (किनारों को अच्छी तरह से जकड़ना चाहिए ताकि कटलेट बाद में न खुले)

कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा से, 20 से अधिक कटलेट प्राप्त होते हैं (आकार के आधार पर और आप कितने आलू डालते हैं इसके आधार पर)

कटलेट को रस्ट पर तलिये. मक्खन सुनहरा भूरा होने तक (आटे में न बेलें)

अगर आप उन्हें स्टोव पर स्टू करेंगे, तो उन्हें सॉस पैन में डाल दें, अगर, मेरी तरह, ओवन में, तो कटलेट को मोल्ड में डाल दें

ग्रेवी तैयार करना:

आपकी पसंद की कोई भी ग्रेवी काम करेगी।
मैंने अपनी ग्रेवी इस तरह तैयार की (सब कुछ "आंख से"):

पैन से जहां कटलेट तली हुई थी, मैंने लगभग सारा तेल डाला, और बचे हुए तेल में मैंने आधा प्याज का सिर तला, फिर आधा गिलास से ज्यादा पानी डाला।

जब प्याज उबल रहा था, मैंने एक अलग गिलास में आधा ठंडा पानी डाला, 1 बड़ा चम्मच डाला। आटा, अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।

हिलाया, नमकीन, शोरबा का आधा घन जोड़ा। तब मुझे लगा कि पर्याप्त पानी नहीं है, मैंने और पानी डाला, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और ऊपर से मोल्ड में कटलेट डालें

ओवन में रखो। 180-200 सी पर बेक करें।
थोड़ी देर बाद, मैंने कटलेट को दूसरी तरफ पलट दिया, ताकि अब हम ग्रेवी में सबसे ऊपर हों।
मम्म. .. अपार्टमेंट में ऐसी महक थी कि बच्चों ने मुझसे पूछा "माँ, तुम क्या पका रही हो?"

मीटबॉल खाने के लिए तैयार हैं!
बस एक चेतावनी - अपनी जीभ मत निगलो!... ;-)

अपने भोजन का आनंद लें!