לבת או לבנכם כבר יש את המאכלים האהובים עליהם, ואתם תמיד מוכנים ליצור יצירת מופת חדשה לתיאבון הטוב של האושר הקטן שלכם. בחרנו עבורכם כמה מתכונים פשוטים לתבשיל ירקות לילדים - אחרי הכל, תוכלו לבשל מנה בריאה כזו לילדכם מכל ירק! טעים במיוחד לשלב בהרכב המנה מאכלים בעלי טעמים שונים - מחמוץ (עגבניות) ועד מתוק (גזר) או ניטרלי (כרובית).
לשם המנה "תבשיל" יש שורשים צרפתיים - כך שהתינוק שלכם יחגוג מהמטבח הצרפתי. ראגו הוא תערובת של חתיכות קטנות של בשר (או דגים) וירקות מבושלים ברוטב, שטוגנו קודם לכן בשמן. ההבדל בין תבשיל לילדים לתבשיל למבוגרים הוא לא רק בגודל הנתחים, אלא גם בטכנולוגיית הבישול עצמה.
ל תינוק בן שנהירקות ובשר (או דגים) נחתכים לחתיכות קטנות ומתבשילים עוד קצת כדי שהילד יוכל ללעוס אוכל בקלות. בנוסף, אוכל מטוגן אינו מומלץ לילדים קטנים באופן עקרוני, ולכן המתכון לתבשיל לילדים מרמז גם על עיבוד עדין יותר של המרכיבים.
תבשיל ירקות לפעוטות הוא הדרך היעילה והמושלמת להסוות מרכיב שילדכם לא אוהב בין המועדפים. אחרי הכל, אנחנו מנסים להבטיח שילדינו יקבלו תזונה טובה, ולא רק "אוכל". לכן, ניתן לקחת בחשבון את המתכונים המוצעים כמתכונים בסיסיים, ורעיונות הבישול שלנו יאפשרו לך ליצור תמיד מנות שונות.
הדרך הקלה ביותר לבשל תבשיל לילדים בסיר איטי. זוהי, ללא ספק, הטכנולוגיה הפשוטה ביותר להכנת מנת ירקות לילדים עם בשר.
תבשיל ירקות לילדים עם בשר בסיר איטי
תבשיל עדין זה לילד בן שנה יאפשר לך להרגיל אותו להתנהגות אכילה נכונה בעתיד. למעשה, האוכל אינו מכיל שומן ובעל טעם טבעי מאוד. גם לילד בן שנה זה חשוב מראה חיצוניכלים, ולכן הוא יאהב מאוד את תפרחת הכרוב. מקשטים את המנה על ידי פריסה יפה של תפרחות בצבעים שונים על גבי תפוחי אדמה עם בשר.
רכיבים
- בשר עגל - 150 גרם
- תפוח אדמה - 3 פקעות בינוניות
- כרובית - 3-4 תפרחות
- כרוב ברוקולי - 2-3 תפרחות
- מלח - קורט
- שמן זית (יכול להיות חמניות) - 2 כפות.
בישול
- עגל ללא ורידים וסרט חתוך לקוביות קטנטנות (בערך 7X7 מ"מ). אנחנו מבשלים לילד שלא יכול ללעוס נתחים גדולים.
- אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וגם חותכים לקוביות, בהתאם לבשר. שוטפים את התפרחות של כרובית וברוקולי ומפרקים אותם לתפרחות קטנות, ואי אפשר לחתוך את הגבעולים.
- יוצקים את השמן לקערת המולטי-קוקר ומכוונים אותו להתחמם במצב "אפייה" למשך 2 דקות.
- לאחר מכן, הכניסו לקערה את בשר העגל הקצוץ, תפוחי האדמה והכרוב. יוצקים פנימה 100-120 מ"ל מים מטוהרים, מוסיפים מעט מלח ומבשלים במצב "מרווה" במשך 40-50 דקות.
אתה יכול לשנות את המתכון של תבשיל ירקות לילדים פשוט זה בהתאם להעדפות הטעם של ילדך. קחו בחשבון את הנקודה הזו: ירקות עשירים במלחים מינרליים, וכאשר מבשלים אותם בסיר איטי, הם כמעט לא מתפרקים. לכן, לא הגיוני להמליח את המנה יותר מדי - ירקות כבר מכילים מלח.
תבשיל ירקות לילדים בדוד כפול
רכיבים
- - 2 פקעות + -
- - מחשב אחד. + -
- קישואים בגודל קטן- מחשב אחד. + -
- - מחשב אחד. + -
- אפונה ירוקה קפואה- אומנות. ל. + -
- - מחשב אחד. + -
- - חצי גזע + -
- - 1 כף. ל. + -
- יוגורט טבעי לא ממותק- 100 גרם + -
בישול
אוכל מבושל בדוד כפול מודרני הוא שיא השלמות! התינוק שלך יעריך במיוחד את הדרך הזו של עיבוד ירקות! ירקות עדינים ועסיסיים ששמרו על צבעם הטבעי והמראה המעורר תיאבון ישמחו אפילו ילד בן שנה!
- שוטפים את כל החומרים, מסירים את הגרעינים ומקלפים, חותכים לקוביות קטנות. עגבנייה חתוכה מראש לרוחב וטובלים במים רותחים למשך דקה. מסירים את הקליפה מהעגבנייה וחותכים אותה לקוביות. אפונה ירוקה לא מפשירה.
- שמנו את כל הרכיבים בסל אדים, יוצקים אפונה ירוקה מעל, מפזרים שמן ומאדים במשך 35-40 דקות.
- מורחים חלק קטן ממגש הירקות המוכן על צלחת ילדים, יוצקים מעל יוגורט לא ממותק ומגישים לילד. אם התינוק שלך לא מכחיש את הארומה של ירקות חריפים, אז לפני השקיית ירקות עם יוגורט, ערבבו אותו עם פטרוזיליה קצוצה או שמיר.
ילדים מאוד אוהבים מאכלים מוארים כאלה, וככלל, הם אוכלים את כל המנה המוצעת בצורה שובבה. תבשילי קיטור קלים לעיכול בקיבה השברירית של התינוק, והם גם עשירים בחומרים שימושיים שאינם קורסים בשיטת הכנה זו.
תבשיל ירקות לילדים עם שעועית בתנור
ניתן לבחור סט ירקות לפי טעמו של התינוק. אולי אתם כבר מכירים את הירקות האהובים עליו?
לוקחים פרי אחד מכל הירקות הנבחרים, קולפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות. אנחנו מפזרים הכל בצד אחד של נייר הכסף המלבני, יוצקים 1 כף מעל. שעועית כבר מבושלת. יוצקים 1 כף. שמן זית. אין צורך במלח.
אנחנו מכסים את כל הירקות הקצוצים בקצה החופשי של נייר הכסף וצובטים בחריצות כדי שמיצי הירקות לא יתאדו. אנחנו מבשלים ירקות במיץ שלנו בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-30 דקות. אם בחרתם בפירות לא עסיסיים במיוחד, שפכו אותם לפני האפייה עם כמה כפות מים.
כל המתכונים שלנו לתבשיל ירקות לילדים כל כך טעימים שבני משפחה מבוגרים ייהנו מהמנה הטעימה הזו בהנאה. אז תכינו מספיק לכולם!
הורים רבים מתמודדים עם הבעיה כאשר ילדיהם מסרבים לאכול. מאכלים בריאים. ואז צריך להראות דמיון ולהגיש את המנה בצורה שהילד פשוט לא יכול לסרב לה.
למשל, לאכול כרגיל זה משעמם, אבל אם מוסיפים לזה ראשים קטנים ומצחיקים של נבטי בריסל, המנה הופכת מיד למעניינת ואפילו טעימה.
איך לבשל תבשיל ירקות לילדים כזה לילד בן 1.5 או שנתיים, עם נבטי בריסל, נספר לכם להלן.
רכיבים:
- כרוב ניצנים - שמונה עד עשרה ראשים קטנים;
- גזר - יבול שורש אחד קטן;
- בצל - ראש אחד קטן;
- תפוחי אדמה - שתיים או שלוש חתיכות;
- מיץ עגבניות (טבעי) - שלוש כפות;
- מלח לטעימה.
תבשיל ירקות לילד בן 1.5, בן שנתיים עם נבטי בריסל:
שלב 1. אנחנו מתחילים לבשל את תבשיל הילדים שלנו עם כרוב ניצנים, בשביל זה אנחנו שוטפים אותו במים זורמים ומפרידים בזהירות את העלים הפגומים העליון, בדיוק כמו שאנחנו עושים כשמבשלים מנות עם כרוב לבן. 
שלב 2. לאחר מכן, שמים את ראשי הכרוב הקטנים המוכנים בסיר, ממלאים אותם במים מזוקקים נקיים, רצוי להשתמש בדיוק במים כאלה להכנת מנות ילדים, ולהעלות על האש, להביא לרתיחה. 
שלב 3. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם במים זורמים קרים וחותכים לחתיכות קטנות. 
שלב 4. לאחר שהנבטים רתחו כשבע דקות, מוסיפים לו את תפוחי האדמה המוכנים וממשיכים לבשל הכל יחד. 
שלב 5 בעקבות תפוחי האדמה, אנחנו מקלפים במהירות בצל אחד קטן מהקליפה, חותכים אותו לחתיכות לא מאוד גדולות, אבל לא מאוד קטנות. 
שלב 6 הוסיפו בצל לתבשיל, זה יעניק למנה טעם מיוחד. 
שלב 7. אחר כך אנחנו לוקחים גזרים, קודם שוטפים אותם, קולפים אותם ואז חותכים אותם לעיגולים בעובי שניים עד שלושה מילימטרים. 
שלב 8. אנחנו שולחים את הגזר הקצוץ למחבת, שם שאר הירקות בושלו במשך חמש עשרה דקות. מבשלים הכל יחד עד לבישול, עד שכל הנוזלים כמעט רתחו. 
שלב 9 אנחנו מוסיפים מעט למנה שלנו. חשוב לא להגזים כאן, כי אנחנו מכינים אוכל לילדים, ולא מומלץ להם לצרוך הרבה מלח, כי הילד עדיין לא התגבש לגמרי איברים פנימייםעיכול, ועודף מלח עלול להזיק לבריאות.
חמש דקות לפני סיום בישול תבשיל הירקות, מוסיפים לו שתיים או שלוש כפות מיץ עגבניות תוצרת בית. 
תבשיל ירקות לילד בן 1.5 או שנתיים, מוכן. תהנה מהארוחה!
חשוב מאוד להאכיל את ילדינו בצורה נכונה ובריאה, מנות ירקות צריכות להוות חלק גדול מהתזונה של ילדים, ולכן אמהות צריכות לבשל לתינוקות שלהן מנות ירקות שונות.
תבשיל ירקות לילד לפי מתכון זה מתאים גם לילדים בני שנה וגם לילדים גדולים יותר. אנחנו מבשלים הכל באותו אופן, אבל עבור ילדים בני שנה, תבשיל ירקות צריך להיות מחורר בבלנדר לפני ההגשה או למעוך עם מזלג או מועך תפוחי אדמה.
הכן את כל הפריטים ברשימה.
קולפים תפוחי אדמה וחותכים לקוביות. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לחצאי עיגולים.
יוצקים 300 מ"ל מים לסיר. מכניסים למים תפוחי אדמה וגזר קצוצים. שמים את המחבת על האש ומבשלים את הירקות עד שהם רכים, כ-10-12 דקות.
חותכים את הקישואים לרבעים, חותכים את הפלפל לקוביות.
מכניסים למחבת את הקישואים הקצוצים והפלפל. מבשלים ירקות עוד 5-7 דקות.
מסירים את הקליפה מהעגבנייה על ידי הכפייה במים רותחים. חותכים את עיסת העגבנייה לקוביות.
מוסיפים את העגבניות לתבשיל ומבשלים הכל יחד עוד 10-15 דקות.
מוסיפים מלח לפי הטעם תוך כדי רתיחה.
שתי דקות לפני סיום בישול תבשיל ירקות, מוסיפים חמאה.
תבשיל ירקות לילד מוכן. אנו מאכילים את התינוק בתבשיל ירקות בריא בצורת חום. הירקות בו יהיו רכים, רכים ועסיסיים מאוד.
תהנה מהארוחה!
ירק ראגו. המתכון המתואר להלן מאפשר לך לשמור את כל הויטמינים היקרים של ירקות, ולכן המנה מתבררת לא רק מעוררת תיאבון וטעימה, אלא גם שימושית להפליא, במיוחד עבור גוף של ילד גדל. בשנה הראשונה לחייו של תינוק, אמהות צריכות להשתמש בתחבולות שונות כדי להאכיל את התינוק בתבשילי ירקות. תינוקות, שרגילים לטעם המתקתק של חלב אם או תערובות, אינם קולטים מיד את הטעם הלא מוכר, השונה לחלוטין, של פירה ומרקי ירקות. לרוב, הם מנסים לירוק פינוק חדש. עם זאת, אמהות במקרה זה לא צריכות לוותר. יש להרגיל את התינוק לירקות בהדרגה ובאטיות. לדברי תזונאים, ירקות הם לא רק בריאים, הם חיוניים בארגון תזונה בריאה ומזינה, הם בהחלט חייבים להיות נוכחים בתזונה של כל אדם, אפילו הקטן ביותר. מדוע ירקות כל כך שימושיים: ראשית, הם מספקים לגוף האדם כמות עצומה של ויטמינים יקרי ערך. בנוסף, הם מכילים סיבים, התורמים לעבודת הקיבה והמעיים, לספיגת המזון ולסילוק רעלים מזיקים מהגוף. ולכן, אתה בהחלט צריך לבשל תבשיל ירקות לילדים ולהכניס אותו לתזונה היומית של התינוק.
המתכון לתבשיל מזין, רך וטעים לילדים עם חזה עוף.
כדי להכין מנת ילדים נפלאה כזו תצטרך:- חזה עוף (טרי בהכרח) - כ-150 גרם;
- שתיים - שלוש פקעות תפוחי אדמה;
- גזר אחד;
- זוקיני צעיר - חתיכה אחת;
- עגבנייה טרייה אחת;
- חצי בצל.
- מאז תבשיל ירקות זה מיועד לילדים, אין צורך לטגן מראש ירקות, כפי שרבים רגילים. תחילה, שואבים מים קרים ונקיים למחבת ומניחים אותם על הכיריים. רצוי לקחת מי תינוקות מיוחדים, כי לא כל מי הברז מתאימים לתינוק.
- בזמן שהמים רותחים, מקלפים במהירות את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, ואז חותכים את הפקעות לחתיכות קטנות וזורקים אותן למחבת.
- מיד אחרי תפוחי האדמה, קחו חזה עוף טרי, שטפו אותו היטב וחתכו לחתיכות קטנות, ואז הבשר יתבשל מהר יותר. מעבירים את העוף לסיר משותף וממשיכים לבשל את החומרים. כאשר המים רותחים שוב, עלול להופיע קצף על פני השטח, אותו יש להסיר בזהירות.
- לאחר מכן, לוקחים גזר בינוני, שוטפים אותו, קולפים וחותכים לעיגולים בעובי 3-4 מ"מ. שולחים את הגזרים למחבת.
- עכשיו קח חצי בצל קטן, מסירים ממנו את הקליפה, חותכים אותו לחתיכות קטנות. שמים גם את הבצל במחבת ואז מבשלים הכל.
- אז תצטרך קישוא צעיר. חותכים ממנו קליפה דקה, חותכים את השאר לקוביות. אם יש צורך, מסירים את המרכז עם הזרעים מהירק.
- המגע הסופי הוא לקחת עגבנייה בשלה (הוא זה שיעניק למנה טעם מתקתק, כמו גם צבע אדום עז ועשיר). שוטפים היטב את העגבנייה במים זורמים קרים וחותכים אותה לחתיכות קטנות מבלי להסיר את הקליפה. אל תשכחו לחתוך את המקום בו הוצמד הגבעול לעגבניה. מוסיפים עגבנייה לתבשיל, מבשלים את המנה עד לבישול.
- תבשיל הירקות לתינוק שלך מוכן! אנו מקווים שהקטנה שלך תאהב את זה!
פודינג אורז עם תפוחים.
קציצות ברוטב שמנת חמוצה (חלב).
קינוח גבשושי פירות "עדינות"
סופלה עוף מבושל.
משקה קוברי.
יונים ירקות.
מרק מחית עוף
עוגיות יצירתיות.
תבשיל תפוחי אדמה עם גבינה.
קליפות אפויות עם גבינה (אחרי שנתיים)
תבשיל דגים
קומפוט תפוחים ולימון
קציצות תפוחי אדמה
תבשיל ירקות עם ביצה
סלט "שלום, קיץ!"
דלעת אפויה בשמנת חמוצה
רסק עם עגבניות וכרובית (לסיר כפול)
כופתאות גבינת קוטג' ושיבולת שועל
חמוציות קיסל (דומדמניות שחורות)
פילאף פירות ופירות יער
מרק תפוחי אדמה צמחוניים
ג'לי מיץ
כרובית עם גבינה
קישואים בשמנת חמוצה
כדורי עוף עם שומשום
סלט תפוחי אדמה עם עגבניות
ירק אוקרושקה על קפיר
קרופניק כוסמת עם גבינת קוטג'
קציצות בקלה עם גבינת קוטג'
קציצות סלק
דגים ברוטב לבן
כופתאות תפוחי אדמה
סלט ירקות עם תפוחים
ירקות מבושלים
כרוב לבן אפוי ברוטב חלב
מקרוני עם גבינת קוטג'
תפוח אדמה אפוי ברוטב חלב
תבשיל אורז עם גבינה
זרזי בשר ממולא בירקות
תבשיל דוחן עם צימוקים
סופלה המן-דלעת
סופלה המן-דלעת
עוגיות הרקולאן
תבשיל "שמש"
כוסמת עם צימוקים ודובדבנים
שיפודי תפוחי אדמה עם עוף
תבשיל סופר תפוחי אדמה
סלט קישואים
בקר סטרוגנוף מהכבד
תבשיל דגים
בשר מאודה ממולא זרזי
מרק תפוחי - אדמה אפויים
כדורי אורז עם חמוציות ודובדבנים
לחמניות מתוקות
פודינג בשר מבושל.
בשר טחון עם פירה
רוטב לבן
ראגו עוף מבושל
לחמניות חלב
רוטב פטריות
כרובית עם רוטב
חביתה ממולאת בבשר
שורש סלק
מרק - מחית גזר עם תרד
בורש עם שעועית (מגיל שנתיים)
ג'לי עם סלט פירות (מגיל שנתיים)
סלט מלפפונים עם תרד
פטה סלמון (מגיל שנתיים)
עגבניות עם כרובית
לביבות בשר
פאי גזר
מרק עם שיבולת שועל
מחית בננה עם קינמון
חציל מבושל עם עגבניות
דייסת דלעת עם דגנים
גלילות כרוב עם ירקות ואורז
תבשיל פסטה עם פירות
מרק עם פתיתי ביצים
פודינג
מרק עם כרובית
כרוב עם גזר
כבד מבושל (מגיל שנתיים)
מעדן גבינת קוטג' (מגיל שנתיים)
מרק דגים
גליל אדים בשר עם ביצים טרופות
מרק עגבניות
ג'לי לימון (מגיל שנתיים)
מרק עם כופתאות
לחמניות (מגיל שנתיים)
מרק אפונה עם בשר עגל
קציצות עם גזר
תבשיל רגיל עם תפוחים
פודינג תפוחי קוטג'
מרק חלב שמנת עם תפוחי אדמה
ביסקוויטים קטנים
מרק חלב עם ביסקוויטים
פודינג גזר
מרק דגים עם כרוב
מחית פלפלים
עוגות גבינה עם פירות מסוכרים
מרק עם קציצות דגים
פורשמק מבשר בקר מבושל
סלט גזר עם גבינת קוטג'
מלפפון חמוץ לילדים עד 3 שנים
מרקים.
מרק חלב עם vermicelli. אני עושה את זה נדוש) מרתיחים ורמיצ'לי במים כ-10 דקות, ואז מוסיפים חלב, מלח, סוכר, מרתיחים 3-4 דקות. בהגשה מעלים חמאה.
מרק דגים. 50 גרם פילה דג, 1/2 בצל, 1 גזר, 1 תפוח אדמה, מלח.
מרתיחים את הדג במי מלח 15-20 דקות, מוציאים אותו, מכניסים למרק בצל, תפוחי אדמה וגזר, מבשלים ברתיחה נמוכה עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים את הדג, ללוש הכל עם מזלג. לפני ההגשה אפשר להוסיף שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
מרק דגים עם קציצות. 60 גרם פילה דג, 1 פרוסת לחם לבן, 1 כף. כף חלב, 1/2 כפית חמאה, 1.5 כוסות מרק דגים, שמיר.
מעבירים את פילה הדג פעמיים במטחנת בשר יחד עם לחם ספוג בחלב וסחוט החוצה, מוסיפים חמאה וחלב. מהמסה המתקבלת יוצרים קציצות, מנמיכים אותן למרק רותח ומבשלים ברתיחה נמוכה במשך 10-15 דקות. מפזרים שמיר קצוץ דק לפני ההגשה.
מרק פירות. העריצה אותו פנימה גן ילדים) 50 גרם אורז, 3 תפוחים גדולים, 100 גרם צימוקים, 100 גרם משמש מיובש, גזר אחד, 2 ליטר מים.
חותכים תפוחים לחתיכות קטנות. שוטפים משמשים מיובשים וצימוקים. ניתן גם לחתוך משמש מיובש אם רוצים. קולפים ומגררים את הגזר (או קוצצים דק). מחממים את המים לרתיחה, טובלים בתוכם את האורז השטוף. מוסיפים תפוחים, פירות יבשים וגזר, מבשלים 10 דקות. אסור להוסיף סוכר. מרק מוכן לצינון, מגיש חם או קר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מיץ (למשל, אפרסק) למרק, ובמקום פירות יבשים להוסיף משמשים וענבים טריים, במקום תפוחים - אגסים, כמו גם פירות אחרים לפי הטעם.
מרק מחית פירות. וריאציה נוספת של מרק פירות)
1 תפוח, 4 משמשים, 1 כף. כפית סולת, 1/2 כוס חלב, 1/2 כוס מים, 1 כפית סוכר, 1 חלמון ביצה.
מסירים את האבנים מהתפוח והמשמשים הקלופים, קוצצים, שמים בסיר, יוצקים מים רותחים, מבשלים עד לריכוך. משפשפים את הפירות המבושלים במסננת, יוצקים חלב, מביאים לרתיחה, מוסיפים סולת ומבשלים עד לריכוך. טוחנים את החלמון המבושל עם סוכר ומוסיפים למרק המחית תוך ערבוב מתמשך. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
סופלה. אף פעם לא עשיתי את זה קודם, אני הולך כל הזמן, אבל הידיים שלי לא מגיעות)
סופלה בשר. בשר (הודו, ארנב וכו'), ביצה, חמאה.
מרתיחים את הבשר. מקציפים את הבשר המוכן בבלנדר בתוספת מרק וביצים, יוצקים למחבת, מוסיפים חמאה ומאדים לסופלה.
סופלה קישואים. 1 זוקיני קטן, 100 מ"ל חלב, 1 כפית סולת, 1/2 ביצה, 1/2 כפית סוכר, 5 גרם חמאה, 1 כפית שמנת חמוצה (לא חובה).
קולפים את הקישואים, חותכים לקוביות קטנות, שמים בסיר, מוסיפים 50 מ"ל חלב, מבשלים על אש קטנה עד לריכוך. לאחר מכן טוחנים בבלנדר, מוסיפים 50 מ"ל חלב, מביאים לרתיחה, מוסיפים סולת, מרתיחים 5 דקות על אש נמוכה. מצננים, מוסיפים 1/2 חלמון, חמאה, סוכר, חצי חלבון ביצה מוקצף לקצף. מערבבים בעדינות, לשים בתבנית משומנת. במיכל גדול (למשל מחבת), שמים את הטופס, יוצקים מים (מים צריכים לכסות את הצורה ב-2/3 או חצי). מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
סופלה אורז וגזר. 2 כפות. כפות אורז, 1/2 כוס מים, 1 גזר קטן, 1/2 ביצה, 1 כפית סוכר, 2 כפות. כפיות חלב, 1/2 כפית חמאה.
שוטפים אורז, מרתיחים דייסה חצי צמיגה במים. מוסיפים לו חמאה מומסת. חלמון ביצה, מועך עם סוכר ומדולל בחלב, גזר מגורר על פומפיה דקה. מערבבים הכל, מכניסים בזהירות חלבון מוקצף למסה שנוצרה, מעבירים לצורה משומנת, מניחים באמבט מים למשך 35-40 דקות.
סופלה קצף מאודה. 100 גרם גבינת קוטג', 1/2 ביצים, 3 כפות. כפיות שמנת חמוצה, 1/3 כפית חמאה.
טוחנים גבינת קוטג 'שפשפו דרך מסננת עם חלמון ושמנת חמוצה, הכנס בזהירות חלבון מוקצף. מעבירים את המסה שנוצרה לתבנית משומנת בחמאה ומביאים למוכנות לזוג.
סופלה עוף מאודה. 200 גרם פילה עוף מבושל, 2 כפיות אורז, 4 כפות חלב, 1 ביצה, 2 כפיות חמאה.
שוטפים את האורז, מרתיחים עד לריכוך, יוצקים פנימה את החלב ונותנים לו לרתוח 7-8 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מְבוּשָׁל פילה עוףלעבור דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים, לערבב עם מבושל היטב דייסת אורז, ללוש היטב, להוסיף את החלמון, 1 כפית חמאה מומסת וחלבון מוקצף. מערבבים את המסה שהתקבלה, שמים אותה בתבנית, משומנים בשמן ומרתיחים באמבט מים. מטפטפים את הסופלה המוגמר בשארית החמאה.
חביתה . ולאדיק אוהב את העסק הזה מאוד, אז אני מבשל לעתים קרובות ובפשטות רבה)
חביתה במיקרוגל. 2 ביצים (אפשר אחת, אבל אחת לא מספיקה לנו)), מעט חלב (אני שופכת 4-5 כפות), מלח.
בקערת זכוכית מערבבים את הביצה עם חלב (אני מקציפה במטרפה מבלנדר), ממליחים, מכסים, מבשלים 2-3 דקות בעוצמה מלאה.
חביתה עם סולת. 1 ביצה, 3 כפות. כפיות חלב, 1 כפית סולת, 1/2 כפית חמאה.
קדירות.
תבשיל תפוחי אדמה. 150 גרם תפוחי אדמה, 50 מ"ל חלב, 1/2 ביצה, 40 גרם רוטב שמנת חמוצה, 5 גרם חמאה, 5 גרם קרקרים טחונים, 5 גרם שמנת חמוצה, מלח.
תבשיל גבינת קוטג'. המנה האהובה עליי) ולאד לא ממש אוהב את זה, אז אני מפצח לשניים) 200 גרם גבינת קוטג', 1 ביצה, 50 גרם סולת, 50 גרם סוכר, 25 מ"ל חלב, 25 גרם חמאה רכה.
. נפלא, כבר נבדק באופן אישי על ידי ועל ידי ולאד, השאלתי ממנו את המתכון, עליו היא מאוד מודה)
גבינת קוטג '(היו לי 200 גרם), ביצים - 2 יח', קמח - 2 כפות. כפיות, סוכר - 2 כפיות, 1 בננה, חלב - 4-6 כפות. כפיות. 
תבשיל תפוחים. 150 גרם תפוחים, 50 גרם סוכר, חמאה.
מקלפים תפוחים, חותכים לפרוסות. ממיסים סוכר ב-1/2 כוס מים חמימים. במחבת קטנה, משומנת בחמאה, שמים פרוסות תפוחים בשכבה אחידה, יוצקים מעל סירופ סוכר, שמים מעל את שאר התפוחים, יוצקים מעל חמאה וסירופ סוכר. אופים ב-180 מעלות למשך 30 דקות.
ראגו ופירה.
תבשיל ירקות. 1-2 תפוחי אדמה, 1/8 ראש כרוב, 1 גזר, 1 כוס חלב, 1 כף. כף אפונה ירוקה, 1/2 כפית חמאה, 1 כף. כפות שמנת חמוצה.
כרובית עם רוטב. כרובית - 150 גרם, חלב - 1/2 כוס, חמאה - 10 גרם, קמח - 6 גרם, מלח.
פירה ותרד. 1 תפוח אדמה בינוני, 20 גרם (חופן) תרד, מעט חלב.
קציצות בשר.
קציצות דגים בתנור. 100 גרם פילה דג, 1 פרוסת לחם חיטה, 1/2 כוס מים, 1/4 חלמון, 1/2 כפית חמאה, מלח.
מעבירים את פילה הדג (ללא עור ועצמות) במטחנת בשר פעמיים, יחד עם לחם מושרה במים קרים. מוסיפים את החלמון והחמאה, ממליחים ומערבבים בעזרת מיקסר או מרית. מגלגלים לכדורים קטנים, שמים בתבנית אפייה, ממלאים חצי מים ומכניסים לתנור ל-20-30 דקות. 
ולבסוף
. 1 תפוח, 1 אגס, חמאה, סוכר, גבינת קוטג' לתינוק, 1-2 עוגיות תינוק.
שוטפים את התפוח והאגס, חוצים לשניים, מסירים את הליבה. שמים חמאה בהעמקת התפוח ומפזרים סוכר, אופים במיקרוגל 4-6 דקות בעוצמה של 50%. שמים את האגס על כלי עם קצוות צרים לכיוון המרכז ואופים 5-7 דקות ב-100% עוצמה. מערבבים עיסת פירות עם גבינת קוטג ', טוחנים עוגיות לתוך המסה המתקבלת ומכניסים תפוח ואגס אפוי.
סלט סלק
1 סלק בינוני, ½ כפית. מיץ לימון, ½ כפית שמן צמחי, מלח
שוטפים את הסלק, מרתיחים (או אופים בתנור), מקלפים, חותכים לפרוסות קטנות (או רצועות), ממליחים קלות. מתבלים במיץ לימון ושמן צמחי.
סלט כרוב עם תפוח
1/8 ראש כרוב, 1 תפוח קטן, 1 כפית. מיץ לימון, ½ כף. שמנת חמוצה ושמן צמחי, סוכר, מלח
קוצצים דק את הכרוב, שמים בסיר, מוסיפים מעט מלח, יוצקים מעל מיץ לימון או חמוציות ובוחשים מעט מחממים עד שהכרוב מתייצב. אין לחמם זמן רב, כי הכרוב אמור להישאר פריך. לאחר מכן מצננים את הכרוב, מוסיפים תפוח קלוף קצוץ דק, מפזרים הכל עם סוכר, מערבבים. הלבישו את הסלט בשמנת חמוצה או בשמן צמחי.
סלט גזר
1 גזר בינוני, 1 כפית. שמנת חמוצה, סוכר
מוסיפים סוכר לגזר שטוף, קלוף ומגורר דק. סלט שמלה עם שמנת חמוצה.
מרק כרוב רזה (צמחוני)
70 גרם כרוב לבן, ½ תפוח אדמה, ¼ גזר, ¼ בצל, 1 כפית. רסק עגבניות, ½ כפית חמאה, 1 כפית שמנת חמוצה, 2 כוסות מים, מלח
קוצצים דק כרוב טרי, מכניסים למים רותחים ומבשלים מכוסה על אש קטנה 10-15 דקות. מטגנים גזר חתוך לעיגולים דקים ובצל קצוץ עם חמאה ורסק עגבניות. שמים קוביות תפוחי אדמה וירקות שחומים בסיר עם כרוב, מלח ומבשלים עד לריכוך. מעל שמנת חמוצה לפני ההגשה.
מרק דגים
70 גרם דג, 1 פקעת תפוח אדמה גדולה, ¼ גזר, ¼ פקעת בצל, 5 גרם שורש פטרוזיליה, ½ כפית. חמאה, שמיר
מרתיחים מרק דגים. מטגנים קלות בצל קצוץ בחמאה, ולאחר מכן תבשיל עם גזר קצוץ דק ושורש פטרוזיליה. תבשיל ירקותמכניסים למרק דגים רותח, מוסיפים תפוחי אדמה פרוסים ומבשלים 20-25 דקות. בהגשה שמים על צלחת דג מבושל, יוצקים את המרק, מפזרים שמיר.
מרק חלב עם vermicelli
1 st. כף ורמיסלי, 1 כוס מים, 1 כוס חלב, סוכר, שומה, ½ כפית. חמאה
מרתיחים ורמיצ'לי על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן מוסיפים חלב, מלח, סוכר ומרתיחים עוד 3-4 דקות. בהגשה מתבלים את המרק בחמאה.
קציצות בשר
90 גרם בשר בקר, פרוסת לחם לבן אחת, ½ כוס מים, 2 כפות. חלב
מבשר טחון שהוכן כמו לקציצות (כלומר, עבר פעמיים במטחנת בשר ובשילוב לחם לבן ספוג בחלב, סחוט ומועבר במטחנת בשר), מגלגלים כדורים בקוטר 3-3.5 ס"מ, מכניסים פנימה. תבנית, יוצקים מים כדי שהרמה הגיעה לחצי מהקציצות, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור ל-30 דקות.
קציצות דגים בתנור.
100 גרם פילה דג, 1 פרוסת לחם חיטה, 1/2 כוס מים, 1/4 חלמון, 1/2 כפית חמאה, מלח.
מעבירים את פילה הדג (ללא עור ועצמות) במטחנת בשר פעמיים, יחד עם לחם ספוג במים קרים. מוסיפים את החלמון והחמאה, ממליחים ומערבבים בעזרת מיקסר או מרית. מגלגלים לכדורים קטנים, שמים בתבנית אפייה, ממלאים חצי מים ומכניסים לתנור ל-20-30 דקות.
Steam zrazy
100 גרם בשר בקר, פרוסת לחם לבן, 1 כף. מים, ½ ביצה, ½ גזר בינוני, ½ כפית. חמאה
מחלקים את מסת הקציצה המוקצפת היטב לעוגות, מחליקים אותן ביד רטובה על קרש חיתוך. באמצע כל עוגה שמים ביצה מבושלת קצוצה מעורבבת עם גזר מבושל קצוץ דק. מחברים את שולי העוגות, ונותנים להן צורה של פשטידה, ומניחים על הרשת המשומנת של תבנית אדים. יוצקים לסיר אדים מים קריםומבשלים זרזי מתחת למכסה עד לריכוך (20-25 דקות).
מחית סלק
1 סלק בינוני, 1 כף. שמנת חמוצה, ½ כפית מיץ לימון, 1 כפית שמן צמחי, קצת ירקות, מלח
מעבירים את הסלק המבושל המבושל דרך מטחנת בשר (או מגררים על פומפיה דקה), מוסיפים מיץ לימון, שמן צמחי ומחממים מתחת למכסה. בהגשה יוצקים פירה עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
תבשיל ירקות
1-2 תפוחי אדמה, 1/8 כרוב, 1 גזר, ½ לפת, 1 כוס חלב, 1 כף. אפונה ירוקה, ½ כפית חמאה, 1 כף. שמנת חמוצה
שוטפים גזר ולפת, קולפים, חותכים לקוביות, יוצקים מעל חלב חם ומבשלים עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים להם תפוחי אדמה פרוסים, כרוב לבן קצוץ דק, חמאה וממשיכים בתבשיל עוד 20-25 דקות. 10 דקות לפני המוכנות, שמים אפונה ירוקה ושמנת חמוצה בתבשיל.
תבשיל ירקות.
1-2 תפוחי אדמה, 1/8 ראש כרוב, 1 גזר, 1 כוס חלב, 1 כף. כף אפונה ירוקה, 1/2 כפית חמאה, 1 כף. כפות שמנת חמוצה.
גזר לשטוף, לקלף, לחתוך לקוביות, לשפוך חלב חם, לבשל עד חצי מבושל. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה פרוסים, כרוב קצוץ דק, חמאה ומבשלים עוד 20-25 דקות. 10 דקות לפני המוכנות, לשים אפונה ושמנת חמוצה.
כרובית עם רוטב.
כרובית - 150 גרם, חלב - 1/2 כוס, חמאה - 10 גרם, קמח - 6 גרם, מלח.
שוטפים את הכרובית, מרתיחים במים לשניים עם חלב, ממליחים, מוציאים. ממיסים את החמאה, מטגנים בה את הקמח, מוסיפים את המים שבהם רתח הכרוב. יוצקים את הכרוב עם הרוטב הזה.
פירה ותרד.
1 תפוח אדמה בינוני, 20 גרם (חופן) תרד, מעט חלב.
תפוחי אדמה קלופים חתוכים לארבע חתיכות, מרתיחים במים ללא מלח, מועכים, מוסיפים מעט חלב. מאדים תרד במסננת על מים רותחים, מועכים ומערבבים עם תפוחי אדמה, יוצקים פנימה מעט מים רותחים או תערובת חלב.
תבשיל תפוחי אדמה עם בשר
50 גרם בשר מבושל (בקר או עגל), 2.5 פקעות תפוחי אדמה, ½ בצל, ½ כפית. פירורי לחם, 1 כפית חמאה, ¼ ביצה, ½ כפית. שמנת חמוצה, מלח
מרתיחים תפוחי אדמה, מכינים פירה. מרתיחים את הבשר, מעבירים במטחנת בשר, מטגנים בנפרד את הבצל, מוסיפים אליו את הבשר המגולגל ומטגנים שוב. מניחים מחצית מהפירה בשכבה אחידה על מחבת משומנת בפירורי לחם, מניחים את הבשר הטחון המטוגן בצורה אחידה על הפירה ומכסים אותו בשאר הפירה מעל. מיישרים את אבני הדרך של הקדירה, מברישים בביצה מעורבת בשמנת חמוצה ואופים בתנור.
תבשיל תפוחי אדמה.
150 גרם תפוחי אדמה, 50 מ"ל חלב, 1/2 ביצה, 40 גרם רוטב שמנת חמוצה, 5 גרם חמאה, 5 גרם קרקרים טחונים, 5 גרם שמנת חמוצה, מלח.
מקלפים תפוחי אדמה, מרתיחים אותם, מעבירים חם במטחנת בשר, ממליחים, מוסיפים חלב חם, ביצה טרופה, מערבבים. לשים על מחבת משומנת ומפזרת פירורי לחם, מעל תערובת ביצים ושמנת חמוצה, להכניס לתנור ל-20 דקות. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה.
רוטב שמנת חמוצה: 1/2 כוס שמנת חמוצה, 1/2 כפית מלח, קורט סוכר. כדי לערבב הכל.
תבשיל גבינת קוטג'.
200 גרם גבינת קוטג', 1 ביצה, 50 גרם סולת, 50 גרם סוכר, 25 מ"ל חלב, 25 גרם חמאה רכה.
משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, מוסיפים אליה ביצה, סוכר, סולת, חמאה, חלב, מערבבים ומניחים ל-30-40 דקות. יוצקים לתבנית משומנת, מיישרים. אופים בחום של 180-200 מעלות.
תבשיל גבינת קוטג' עם בננה במיקרוגל.
גבינת קוטג '200 גרם, ביצים - 2 יח', קמח - 2 כפות. כפיות, סוכר - 2 כפיות, 1 בננה, חלב - 4-6 כפות. כפיות.
מערבבים הכל עם בלנדר, מכניסים למיקרוגל בעוצמה מקסימלית (אפיתי אפילו יותר מ-10 דקות, הכל תלוי בעוצמת המיקרוגל).
תבשיל תפוחים.
150 גרם תפוחים, 50 גרם סוכר, חמאה.
מקלפים תפוחים, חותכים לפרוסות. ממיסים סוכר ב-1/2 כוס מים חמימים. במחבת קטנה, משומנת בחמאה, שמים פרוסות תפוחים בשכבה אחידה, יוצקים מעל סירופ סוכר, שמים מעל את שאר התפוחים, יוצקים מעל חמאה וסירופ סוכר. אופים ב-180 מעלות למשך 30 דקות.
פודינג תפוחי גזר
1.5 גזר בינוני, ½ תפוח, 1 כפית. סולת, ½ כוס חלב, 1 כפית. סוכר, ½ ביצה, 2 כפות. סירופ, ½ כפית חמאה
מעבירים גזר מבושל במטחנת בשר ומאחדים עם תפוח קלוף מגורר וסולת. מוסיפים את החלמון, מרוסק עם סוכר, מערבבים הכל, הכנס בזהירות את החלבון המוקצף. מעבירים את המסה שנוצרה לתבנית משומנת בחמאה ואופים בתנור. בהגשה יוצקים פודינג עם סירופ פירות או פירות יער.
כרוב מבושל
200 גרם כרוב לבן, ¼ כוס מים, ¼ כוס חלב, 1 כפית. חמאה, ½ כפית קמח, מלח
קוצצים דק את הכרוב ומבשלים בקערה סגורה עם מים וחלב עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המעורבבת מראש עם קמח, מלח ומבשלים עוד 2-3 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות של גושי קמח.
דייסת סולת עם פירות
1 כף סולת, 1 כוס חלב, 1 תפוח קטן או 70 רסק פירות, 1 כפית. סוכר, 1 כפית חמאה
מבשלים דייסה בחלב מסולת מנופה: יוצקים סולת לתוך חלב רותח בזרם דק ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב 10-15 דקות. מוסיפים אליו תפוח מגורר קלוף או רסק של פירות יער ופירות טריים, מבושלים בכמות קטנה של מים ואז משפשפים דרך מסננת. לשים סוכר, לערבב הכל היטב, להגיש עם חמאה.
עוגות גבינה עם תפוחים
70 גרם גבינת קוטג', 1 תפוח בינוני, 1.5 כפית. קמח, ½ ביצה, 1 כפית. שמנת חמוצה, 1 כפית חמאה, 1 כפית סהרה
מקלפים ומגררים את התפוח על פומפיה דקה. טוחנים גבינת קוטג' עם סוכר, מערבבים עם תפוח מגורר, מוסיפים ביצה גולמית ומערבבים הכל. יוצרים עוגות גבינה מהמסה שנוצרה, מגלגלים אותן בקמח ומטגנים בחמאה. מגישים עם שמנת חמוצה.
קינוח גבינת קוטג' תפוח ואגס במיקרוגל.
1 תפוח, 1 אגס, חמאה, סוכר, גבינת קוטג' לתינוק, 1-2 עוגיות תינוק.
שוטפים את התפוח והאגס, חוצים לשניים, מסירים את הליבה. שמים חמאה בהעמקת התפוח ומפזרים סוכר, אופים במיקרוגל 4-6 דקות בעוצמה של 50%. שמים את האגס על כלי עם קצוות צרים לכיוון המרכז ואופים 5-7 דקות ב-100% עוצמה. מערבבים עיסת פירות עם גבינת קוטג ', טוחנים עוגיות לתוך המסה המתקבלת ומכניסים תפוח ואגס אפוי.
חֲבִיתָה
1 ביצה, 2.5 כפות. חלב, ½ כפית חמאה, מלח
מוסיפים חלב, מלח לביצה, טורפים הכל, יוצקים לתבנית משומנת ומניחים באמבט מים.
חביתה במיקרוגל.
2 ביצים. מעט חלב (4-5 כפות), מלח.
בקערת זכוכית מערבבים את הביצה עם חלב, מלח, מכסים, מבשלים 2-3 דקות בעוצמה מלאה.
חביתה עם סולת.
1 ביצה, 3 כפות. כפיות חלב, 1 כפית סולת, 1/2 כפית חמאה.
יוצקים את הסולת המנופה עם חלב חם, מערבבים שלא יהיו גושים וסוגרים את המכסה. כשהתערובת מתקררת מעט, מוסיפים חמאה מומסת וחלמון מדולל בכמות קטנה של חלב לגריסים הנפוחים, ואז הכניסו בזהירות את החלבון המוקצף. שים את המסה שהתקבלה על מחבת, משומנת בשמן ומכניסים לתנור למשך 10-15 דקות.
קומפוט פירות יבשים
20 גרם פירות יבשים, 1 כוס מים, 1.5 כפית. סהרה
שטפו פירות יבשים מספר פעמים במים חמימים. ראשית, יוצקים מים ומרתיחים תפוחים ואגסים יבשים למשך 25-30 דקות, ולאחר מכן מוסיפים למרק את שאר הפירות היבשים והסוכר. המשך לבשל עד לבישול מלא.
תפוח קיסל
1 תפוח, 1 כוס מים, 1.5 כפית. סוכר, ½ כפית עמילן תפוחי אדמה
שוטפים את התפוח, קולפים אותו, יוצקים עליו מים רותחים, מגררים אותו על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ דרך גזה. יוצקים את החריף במים חמים ומרתיחים 10 דקות, ואז מסננים את המרק, מצננים חלק ממנו ומדלל את העמילן שבתוכו. שמים סוכר במרק הנותר ומרתיחים. יוצקים, תוך ערבוב, עמילן מומס, מביאים לרתיחה. כשהג'לי התקרר מעט, מוסיפים את המיץ הסחוט.
כל המתכונים האלה שנכתבו למעלה נקרעו מהאינטרנט מבחינה תרבותית!
ואלה המתכונים הפשוטים הביתיים שלי שאני מבשלת לרוב עבור הקטנה שלי...
מרקים
אני מבשלת את המרק הרגיל מבשר או עוף (מעט מלח). כשהבשר מוכן, אני מוציא אותו. במרק, כמו במרק רגיל, אני זורק ירקות חתוכים דק (תפוחי אדמה, בצל, גזר, לפעמים קצת פטריות). תוך כדי הבישול אני מפרק את הבשר לחתיכות קטנות וזורק אותו בחזרה למחבת. כשזה כמעט נגמר אני מוסיפה כמה אטריות. אני מעכל קצת כדי שיהיה רך.
