החלטת ועדת איגוד המכס מיום 9 בדצמבר 2011 N 880 אישרה את התקנה הטכנית של איגוד המכס "על בטיחות מזון" (TR CU 021/2011) (להלן התקנות הטכניות למוצרי מזון), שהגיעה ייכנסו לתוקף ביום 1 ביולי 2013, למעט הדרישות לחלב ומוצרי חלב, בשר ובשר, מוצרי דגים ודגים ותהליכים נלווים לייצורם, אחסונם, שינועם, מכירתם וסילוקם.
סעיף 1 לתקנה הטכנית למוצרי מזון קובע כי הוא קובע, בפרט, את אובייקטי הרגולציה הטכנית, דרישות הבטיחות לאובייקטים של רגולציה טכנית, וכן טפסים ונהלים להערכת (אישור) התאימות של אובייקטים של רגולציה טכנית עם דרישות התקנה הטכנית.
מטרות ההסדרה הטכנית של התקנות הטכניות למוצרי מזון בהתאם לסעיף 3 שלה הם מוצרי מזון, לרבות, בין היתר, מוצרים ממקור מן החי בצורה טבעית, מעובדת או מעובדת, וכן חומרי גלם למזון (מזון). וקשורים לדרישות לתהליכי ייצור (ייצור), אחסון, הובלה (הובלה), מכירה וסילוק של מוצרי מזון.
לפי סעיף 1 לתקנות הטכניות למוצרי מזון, הדרישות לסוגים מסוימים של מוצרי מזון, לרבות בשר ומוצרי בשר, ותהליכי ייצור (ייצור), אחסון, שינוע (הובלה), מכירה וסילוק הקשורים אליהם, הקבועים בתקנות טכניות אחרות של איגוד המכס אינן יכולות לשנות את דרישות התקנות הטכניות למוצרי מזון.
סעיף 4 לתקנות הטכניות למוצרי מזון קובע את המושג "מוצרי מזון מייצור לא תעשייתי", שפירושו מוצרי מזון המתקבלים על ידי אזרחים בבית ו(או) בחלקות בנות אישיות או על ידי אזרחים העוסקים בגינון, גינון, בעלי חיים חקלאות ופעילויות אחרות.
חלק 2 של סעיף 3 לתקנות הטכניות למוצרי מזון קובע כי השפעתו אינה חלה על מוצרי מזון המיוצרים על ידי אזרחים בבית, בחלקות בת אישיות או על ידי אזרחים העוסקים בגינון, בגננות, בגידול בעלי חיים ובתהליכי הייצור ( ייצור), אחסון, הובלה (הובלה) וסילוק מוצרי מזון המיועדים לצריכה אישית בלבד ואינם מיועדים לשחרור למחזור בשטח המכס של איגוד המכס, גידול יבולים וחיות יצרניות בתנאים טבעיים.
התקנה הטכנית למוצרי מזון קובעת דרישות בטיחות למוצרים לא מעובדים ממקור מן החי, לרבות דרישות לתהליכי קבלת מוצרי מזון לא מעובדים ממקור מן החי, הקבועות בסעיף 19 לתקנה הטכנית האמורה, ודרישות לבשר וחומרי גלם אחרים של בשר. נקבע בנספח 5 לתקנה הטכנית האמורה.
בפרט, הוראות סעיף זה של התקנות הטכניות למוצרי מזון קובעות כי חיות יצרניות בריאות מחוות ו(או) אזורים בטוחים מבחינה וטרינרית מותרות לשחיטה למטרות מזון.
מיד לפני השחיטה, חיות יצרניות כפופות לבדיקה וטרינרית לפני שחיטה. לאחר השחיטה, פגרי חיות יצרניות וחומרי גלם אחרים של מזון (מזון) לא מעובד ממקור בעלי חיים המתקבלים משחיטתם כפופים לבדיקה לאחר השחיטה ולבדיקה וטרינרית ותברואתית.
כמו כן, חלק 1 של סעיף 19 לתקנות הטכניות קובע כי שחיטת חיות יצר מבוצעת במקומות המיועדים לכך במיוחד, לרבות הדרישות לשחיטת חיות יצרניות במתקני ייצור.
על פי ההגדרה הקבועה בסעיף 4 לתקנה טכנית זו, "מתקן ייצור שבו מתבצעות פעילויות לקבלה, עיבוד (טיפול) של חומרי גלם לא מעובדים של מזון (מזון) ממקור מן החי" - חפץ (מבנה, מבנה). , חצרים, מבנה ומתקן אחר) המיועדים לביצוע פעילויות לקבלה, עיבוד (טיפול) של חומרי גלם של מזון (מזון) לא מעובד ממקור מן החי ומשמשים לביצוע הפעילויות המפורטות, בבעלות ישות משפטית או יחיד כיזם בודד, המבצע את הפעילויות שצוינו על בסיס בעלות או עילות משפטיות אחרות.
לפיכך, סעיף 19 לתקנות הטכניות למוצרי מזון קובע דרישות לתהליכי השגת מוצרי מזון לא מעובדים ממקור מן החי המיועדים לשחרור למחזור, המתבצעים הן בתנאים תעשייתיים והן בתנאים לא תעשייתיים.
במקביל, סעיף 21 לתקנות הטכניות למוצרי מזון קובע כי הערכת (אישור) התאמתם של מוצרי מזון מייצור לא תעשייתי, כמו גם התהליכים למכירת מוצרי מזון אלו, מתבצעת ב. צורת הפיקוח (בקרה) של המדינה על עמידה בדרישות למוצרי מזון שנקבעו בתקנה טכנית זו ו(או) בתקנות טכניות של איגוד המכס עבור סוגים מסוימים של מוצרי מזון.
במקביל, על פי סעיף 30 לתקנות הטכניות למוצרי מזון, הערכת התאמתם של מוצרי מזון מייצור לא תעשייתי ממקור מן החי לדרישות שנקבעו בתקנות הטכניות למוצרי מזון ותקנות טכניות אחרות של איגוד מכס לסוגים מסוימים של מוצרי מזון יכול להתבצע בצורה של בדיקה וטרינרית ותברואתית.
התקנות הטכניות של איגוד המכס "על בטיחות בשר ומוצרי בשר" (TR CU 034/2013), שאושרו על ידי החלטת מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה מיום 9 באוקטובר 2013 N 68 (להלן: התקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר), נכנסות לתוקף מיום 1 במאי 2014, למעט הוראותיה הפרטניות שנקבעו בהחלטה האמורה של מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה.
לפי סעיף 1 לתקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר, תקנה טכנית זו חלה על מוצרי שחיטה ומוצרי בשר המוכנסים למחזור בשטח המכס של איגוד המכס, וכן על תהליכי הייצור, אחסונם, הובלתם, מכירתם. וסילוק.
סעיף 4 לתקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר קובע כי השפעתו אינה חלה על תהליכי ייצור, אחסון, שינוע וסילוק של מוצרי שחיטה ומוצרי בשר לא תעשייתיים המיועדים לשחרור למחזור בשטח המכס של המכס. הִתאַחֲדוּת.
בהתבסס על הגדרת המושג "מוצר שחיטה" שנקבע בסעיף 5 לתקנה הטכנית האמורה (מוצרי מזון לא מעובדים ממקור בעלי חיים המתקבלים כתוצאה משחיטה תעשייתית של בעלי חיים יצרניים ומשמשים להמשך עיבוד (טיפול) ו(או) מכירה, לרבות בשר, פסולת, שומן - גלם, דם, עצם, בשר מופרך מכנית (שלפוח נוסף), חומרי גלם המכילים קולגן וחומרי גלם מעיים), יוצא כי התקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר קובעות דרישות למוצרי שחיטה ובשר. מוצרים המתקבלים במתקני ייצור המבצעים פעילויות לקבלה, עיבוד (עיבוד) של חומרי גלם במזון (מזון) לא מעובד ממקור מן החי ובכפוף לרישום המדינה בהתאם לסעיף 21 לתקנה טכנית זו בהתאם להוראות התקנון הטכני. רגולציה למוצרי מזון.
יחד עם זאת, בהתאם לסעיף 147 לתקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר, מוצרי שחיטה ומוצרי בשר אשר הוערכו (אושרו) לעמידה בדרישות התקנה הטכנית ו. תקנות טכניותשל איגוד המכס, החלים עליהם, חייבים להיות מסומנים בסימן יחיד של מחזור מוצרים בשוק המדינות - חברי איגוד המכס.
על פי סעיף 39 לתקנות הטכניות למוצרי מזון, מוצרי מזון מייצור לא תעשייתי, המיועדים לשחרור למחזור בשטח המכס של איגוד המכס ולאחר שעברו את הערכת (אישור) ההתאמה, אינם מסומנים ביחידה אחת. סימן למחזור המוצר בשוק של המדינות החברות באיגוד המכס.
לפיכך, התקנות הטכניות למוצרי מזון והתקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר קובעות דרישות, לרבות דרישות למוצרי מזון ממקור מן החי (לרבות בשר וחומרי גלם אחרים של בשר, לרבות מוצרי שחיטה) המיועדים לשחרור למחזור בשטח המכס. של איגוד המכס. ), שניהם מתקבלים כתוצאה משחיטת חיות יצרניות בתנאים תעשייתיים, והן מיוצרות (מתקבלות) על ידי אזרחים בבית ו(או) בחלקות בנות אישיות או על ידי אזרחים העוסקים בגידול בעלי חיים (כלומר לא- ייצור תעשייתי), כמו גם לתהליכים, שנקבעו בתחום היישום של תקנות טכניות אלה.
לפיכך, מתאריך כניסתן לתוקף של התקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר (מ-1 במאי 2014) בהתאם לסעיף 7 להסכם על עקרונות וכללים אחידים של רגולציה טכנית ברפובליקה של בלארוס, הרפובליקה של קזחסטן ו הפדרציה הרוסיתמיום 18 בנובמבר 2010, ניתן לשחרר בשר וחומרי גלם אחרים של בשר המתקבלים משחיטת חיות יצרניות (משק), לרבות כאלה שהושגו על ידי אזרחים בבית ו(או) בחלקות בנות אישיות או על ידי אזרחים העוסקים בגידול בעלי חיים. תפוצה בשטח המכס של איגוד המכס, ובלבד ששחיטת בעלי חיים יצרניים (חקלאיים) השייכים לאזרחים ו(או) המוחזקות בחלקות משנה אישיות בוצעה במקומות המיועדים במיוחד למטרות שחיטה, והבשר ואחרים. חומרי גלם בשר שהתקבלו משחיטת בעלי חיים אלה עברו ההליכים הדרושיםהערכה (אישור) של התאמה שנקבעה על ידי התקנות הטכניות שצוינו של איגוד המכס.
בהתחשב בכך שלא התקנות הטכניות למוצרי מזון, ולא התקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר קובעות דרישות למקומות המיועדים במיוחד לשחיטה ביחס למוצרי מזון ממקור בעלי חיים מייצור לא תעשייתי, הגורמים המוסמכים בתחום הרפואה הווטרינרית של המדינות החברות באיגוד המכס, בהנחיית הנורמות של החקיקה הלאומית, הן יכולות לקבוע את הדרישות למקומות ייעודיים במיוחד לשחיטת חיות יצרניות על מנת להשיג מוצרי מזון לא מעובדים ממקור בעלי חיים מייצור לא תעשייתי. מחזור, הבטחת בטיחותו.
עד למועד כניסתן לתוקף של התקנות הטכניות לבשר ומוצרי בשר (עד 1 במאי 2014) בהתאם לסעיף 3.1 להחלטת נציבות איגוד המכס מיום 9.12.2011 נ 880 "על אימוץ התקנון הטכני. תקנת איגוד המכס "בעניין בטיחות המזון" בכל הנוגע למוצרים האמורים ולתהליכי הייצור, אחסונם, הובלתם, מכירתם וסילוקם, הוראות החוקים הרגולטוריים של איגוד המכס או חקיקת המדינה - א. חבר באיגוד המכס יחול.
תיק פרויקט
בהתאם לסעיף 52 לאמנה בדבר האיחוד הכלכלי האירו-אסייתי מיום 29 במאי 2014 וסעיף 29 של נספח מס' 1 לכללי הנוהל של הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה, שאושרה על-ידי החלטה מס' 98 של המועצה הכלכלית העליונה של אירו-אסיה מיום. 23 בדצמבר 2014 החליטה מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה:
1. להכניס לתקנה הטכנית של איגוד המכס "על בטיחות חלב ומוצרי חלב" (TR TS 033/2013), שאושרה בהחלטת מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה מיום 9 באוקטובר 2013 N 67, שינויים לפי הנספח.
2. החלטה זו תיכנס לתוקף לאחר 180 ימים קלנדריים ממועד פרסומו הרשמי.
חברי מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה:
אושר
לפי החלטת מועצת האירואסיה
ועדה כלכלית
מתאריך _________ 2017 N ____
שינויים
לתקנה הטכנית של איגוד המכס "על בטיחות חלב ומוצרי חלב" (TR TS 033/2013), שאושרה על ידי החלטת מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה מיום 9 באוקטובר 2013 N 67
הצג את השינויים הבאים בתקנה הטכנית של איגוד המכס "על בטיחות חלב ומוצרי חלב" (TR TS 033/2013), שאושרה על ידי החלטת מועצת הוועדה הכלכלית של אירו-אסיה מיום 9 באוקטובר 2013 N 67:
1. סעיף קטן "ב" של סעיף 2 תוסף בפסקה חמישית חדשה בעלת התוכן הבא:
2. בסעיף 5:
א) פסקה שש
"חלב משוחזר" - מוצר חלב, לרבות מועשר, ארוז באריזות צריכה, או חומרי גלם לייצור מוצרי חלב, למעט חלב לשתייה, העשוי מחלב מרוכז או מרוכז או אבקת חלב ומים עם או בלי תוספת על מנת לנרמל חלב, ו(או) חלב דל שומן, ו(או) שמנת;";
ב) לפסקה השביעית שלאחר המילים "מוצר המכיל חלב" יתווסף המילים "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב";
ג) הפסקה העשרים ותשע תצויין בנוסח הבא:
"מוצר המכיל חלב" - מוצר לעיבוד חלב המיוצר על בסיס חלב ו(או) מרכיביו, ו(או) מוצרי חלב, ו(או) תוצרי לוואי של עיבוד חלב ורכיבים שאינם חלביים (למעט של שומנים שאינם חלביים, המוכנסים להרכב כמרכיב עצמאי ו(או) חלבונים שאינם חלביים המשמשים להחלפת חלבון חלב), שאינם מתווספים כדי להחליף את מרכיבי החלב, עם חלק המוני של מוצקי חלב במוצקים מהתוצר המוגמר של לפחות 20 אחוז. אסור להשתמש בתוצרי לוואי של עיבוד חלב המתקבלים בייצור מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב;";
ד) סעיף שלושים ושתיים יתוקן כדלקמן:
"מי גבינה" - תוצר לוואי של עיבוד חלב, לרבות משוחזר, המתקבל בייצור גבינה, גבינת קוטג' או קזאין;";
ה) פסקה ארבעים ושש תצויין כדלקמן:
"מוצר חלב לאומי" - מוצר חלב בעל שם שהתפתח היסטורית בשטח מדינה - חבר באיגוד המכס ובמרחב הכלכלי המשותף, הנקבע לפי מאפייני טכנולוגיית הייצור שלו, חומרי הגלם, הרכבו של המתנע המשמש בייצורו ו(או) שם האובייקט הגיאוגרפי (מקום ההפצה הרלוונטי מוצר חלב): לדוגמה. airan, syuzme, tan, chalap, kaymak, matsun, matsun מתאמץ, kurut;";
ו) סעיף 100 יתוקן כדלקמן:
"אבקת חלב מלא" - מוצר חלב יבש שחלק המסה של מוצקי החלב בו הוא לא פחות מ-95 אחוז, חלק ההמוני של חלבון החלב במוצקי חלב נטולי שומן הוא לא פחות מ-34 אחוזים וחלק ההמוני של שומן החלב. הוא לא פחות מ-26 ולא יותר מ-41 .9 אחוזים;";
ז) סעיף מאה ושלוש יצוין כדלקמן:
"מי גבינת חלב יבשה" - תוצר לוואי יבש של עיבוד חלב, המיוצר על ידי הוצאת מים ממי גבינה להשגת חלק המוני של מוצקים של 95 אחוזים לפחות;";
ח) פסקה מאה ושבע עשרה תתוקן כדלקמן:
"מסת קרם" - מוצר חלבי מורכב מגבינת קוטג' עם או בלי תוספת של חמאה, שמנת, חלב מרוכז ממותק, סוכרים ו(או) מלח, עם או בלי תוספת של רכיבים לא חלביים המוכנסים שלא כדי להחליף את מרכיבי החלב ;";
i) הוסף פסקאות חדשות שלושים - שלושים ושלישים מהתוכן הבא:
"מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב" - מוצר לעיבוד חלב העשוי מחלב ו(או) מרכיביו, ו(או) מוצרי חלב, ו(או) תוצרי לוואי של עיבוד חלב ורכיבים שאינם חלביים, לפי הטכנולוגיה לייצור מוצר חלב או מוצר תרכובת חלב עם החלפת שומן חלב בכמות של לא יותר מ-50 אחוז משלב השומן אך ורק בתחליף שומן חלב ומאפשרת שימוש בחלבון ממקור שאינו חלבי לא לצורך החלפת חלבון חלב, בשבריר המוני של מוצקי חלב במוצקים של המוצר המוגמר של 20 אחוזים לפחות; " ;
"מוצר המכיל חלב מותסס עם תחליף שומן חלב" - מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בהתאם לטכנולוגיה לייצור מוצר חלב מותסס ובעל תכונות אורגנולפטיות ופיזיקליות-כימיות הדומות לה; עם או בלי טיפול חום לאחר מכן. למוצר שלא עבר טיפול בחום לאחר התסיסה - תוך שמירה על סוג והרכב המיקרופלורה של הסטרטר, הקובעים את סוג מוצר החלב המותסס המתאים; ";
"מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינת קוטג'" - מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בהתאם לטכנולוגיה לייצור גבינת קוטג' או מקוטג' בתוספת שומן חלב תחליף, עם או בלי תוספת של מוצרי חלב, עם או בלי תוספת של רכיבי טעם ותוספי מזון שאינם חלביים, עם או בלי טיפול בחום לאחר מכן;";
י) בפסקה שלושים ואחת, לאחר המילים "מוצר המכיל חלב", הוסף את המילים "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב";
יא) פסקה שלושים ושש תצויין כדלקמן:
"שימורים חלב", "שימורים מורכבים של חלב", "שימורים המכיל חלב", "שימורים המכיל חלב עם תחליף שומן חלב" - יבש או מרוכז (מרוכז), מוצרי חלב ארוז, תרכובת חלב, מכילה חלב מוצרים, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב;";
יב) בפסקה ארבעים וארבע, לאחר המילים "מוצר המכיל חלב" הוסף את המילים "עם תחליף שומן חלב";
יג) פסקה ארבעים ושבע לאחר המילים "או תוספי מזון", הוסף את המילים "או חומרי טעם וריח";
נ) סעיף חמישים ושש יצוין כדלקמן:
o) פסקה שמונים ושתיים תתוקן כדלקמן:
"מוצר מותסס" - מוצר חלב או מוצר תרכובת חלב, שעבר טיפול בחום לאחר תסיסה, או מוצר המכיל חלב ומוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בהתאם לטכנולוגיה לייצור מוצר מותסס. מוצר חלב ובעל תכונות אורגנולפטיות ופיזיקליות-כימיות הדומות לו; עם או בלי טיפול חום לאחר מכן. למוצר המכיל חלב ולמוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, שאינם נתונים לטיפול בחום לאחר התסיסה - תוך שמירה על סוג והרכב המיקרופלורה של הסטרטר, הקובעים את סוג מוצר החלב המותסס המתאים; ";
ז) לסעיף 90 לאחר המילים "מוצר המכיל חלב" יתווסף המילים "עם תחליף שומן חלב";
ג) לסעיף 91 לאחר המילים "מוצר המכיל חלב" יתווסף המילים "עם תחליף שומן חלב";
יח) סעיף תשעים ושלוש יתוקן כדלקמן:
"תערובת גלידה נוזלית" - מוצר חלב נוזלי או מוצר חלב מורכב המכיל את כל הרכיבים הדרושים לייצור גלידה;";
ס) סעיף תשעים וארבע יצוין כדלקמן:
"תערובת גלידה יבשה" - מוצר חלב יבש או מוצר חלב מורכב יבש המיוצר על ידי ייבוש תערובת גלידה נוזלית או ערבוב החומרים היבשים הדרושים ומיועד לייצור גלידה לאחר בנייה מחדש במים, חלב, שמנת ו(או ) מיץ;";
ו) הוסף פסקה חדשה תשעים וחמש עם התוכן הבא:
"תערובת לגלידה עם נוזל תחליף שומן חלב" - מוצר נוזלי המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המכיל את כל הרכיבים הדרושים לייצור גלידה עם תחליף שומן חלב;";
x) הוסף פסקה חדשה תשעים ושש מהתוכן הבא:
"תערובת לגלידה עם תחליף שומן חלב יבש" - מוצר המכיל חלב יבש עם תחליף שומן חלב, המיוצר על ידי ייבוש תערובת נוזלית לגלידה עם תחליף שומן חלב או ערבוב החומרים היבשים הדרושים ומיועד לייצור גלידה עם תחליף שומן חלב לאחר הרכבה עם מים, חלב, שמנת ו(או) מיץ;
ג) סעיף מאה וחמש יצוין כדלקמן:
"גבינה, גבינה מעובדת, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה מעובדת מעושן" - גבינה, גבינה מעובדת, מוצר מכיל חלב עם חלב תחליף שומן, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית הגבינה המעובדת, מעושן ובעל תכונות אורגנולפטיות ספציפיות האופייניות למוצרי מזון מעושנים. השימוש בטעמי עישון אסור;";
ח) סעיף מאה ושש יצוין כדלקמן:
"גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינה, רך, חצי קשה, קשה, סופר קשה" - גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, בעלי הספציפיות המקבילות תכונות אורגנולפטיות ופיזיקו-כימיות המוסדרות על ידי הנספחים לתקנה טכנית זו;";
ו) פסקה מאה ושבע תצויין בנוסח הבא:
"גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, כבושה" - גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, הבשיל ו(או) מאוחסן בתמיסת מלח;";
ו) סעיף מאה ושמונה יצוין כדלקמן:
"גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, עם עובש" - גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, המיוצר באמצעות פטריות עובש הנמצאות בפנים ו(או) על פני השטח של הגבינה המוגמרת; ";
ס) סעיף מאה ותשע יתוקן כדלקמן:
"גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, סליים" - גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, המיוצר באמצעות מיקרואורגניזמים סליים המתפתחים על פני הגבינה המוגמרת; ;
ה) פסקה מאה ואחת עשרה תצוין בנוסח הבא:
י) סעיף מאה ושמונה עשרה יצוין כדלקמן:
"מוצר קרם" - מוצר חלב, מוצר תרכובת חלב או מוצר המכיל חלב העשוי מגבינת קוטג' עם או בלי תוספת מוצרי חלב, עם או בלי תוספת של רכיבים שאינם חלביים, ללא תוספת של מוצרי חלב. שומנים ו(או) חלבונים שאינם מוצרי חלב המשמשים להחלפת חלבון חלב ושומן חלב, עם או בלי טיפול בחום שלאחר מכן;";
ז) סעיף מאה עשרים ושלוש יתוקן כדלקמן:
"רכיבים הכרחיים מבחינה תפקודית בייצור מוצרי חלב" - סטרטרים לייצור מוצרי חלב, פטריות קפיר, מיקרואורגניזמים פרוביוטיים (פרוביוטיקה), פרביוטיקה, אנזימים לקרישת חלב, אנזימים להידרוליזה של לקטוז, המוכנסים לייצור של מוצרי עיבוד חלב ובלעדיהם אי אפשר לייצר את המוצר המתאים לעיבוד החלב;";
3. סעיף 72 יצוין כדלקמן:
"72. לאחר שמות החלב ומוצרי עיבוד החלב, ניתן להציב מושגים נוספים הקשורים למוצרים אלו המאפיינים את שיטת הייצור, מאפייני הרכב חומרי הגלם, שימוש במיקרואורגניזמים מתחילים, בתוספת (ב- שיקול דעתו של היצרן) של שם מומצא ו/או מותג של המוצר, למשל: "מוצר בטעם קרם (עם ארומה)", "משקה חלב חמוץ "רעננות בוקר"", "שמנת משולבת".
בהיעדר מושגים המוסדרים בתקנה טכנית זו, שמו של מוצר חלב ומורכב חלב נקבע על ידי היצרן, תוך התחשבות במאפייני המוצר (אורגנולפטיים, חומרי גלם, פיזיקוכימיים, טכנולוגיים). כשיוצרים שם של מוצר חלב ומוצרים מרוכבים, שלפי אינדיקטורים אורגנולפטיים ופיזיקליים-כימיים עומד בדרישות הקבועות בתקנה טכנית זו למספר מוצרים, מותר לשלב מספר מושגים בשם. למשל, "גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה", "גלידת יוגורט", "גבינת קרם", "מחמצת משקה חלב מותסס", "גבינת קוטג' בחלב אפוי", "גבינת שמנת", "גבינת חלב חמוץ" וכו'.
4. לסעיף 75 לאחר המילים "מוצרים המכילים חלב" יתווסף המילים "מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב".
5. סעיף 76 יצוין כדלקמן:
"76. אסור להשתמש במושגים הקשורים למוצרי חלב מותססים (איירן, אסידופילוס, ורנטס, יוגורט, קפיר, קומיס, קורוט, מוצר קומיס, יוגורט, מטסון (מצוני), יוגורט מכניקוב, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, syuzme, tan, גבינת קוטג', צ'לאפ, קיימק, מטסון מסונן.), בסימון חלב מותסס ומוצרי חלב המיוצרים בהתאם לטכנולוגיה לייצור מוצר החלב המותסס המתאים ומטופלים בחום גם לאחר התסיסה. כמו בסימון של מוצר המכיל חלב מותסס ומוצר המכיל חלב מותסס עם תחליף שומן חלב.
בסימון של מוצרי חלב מותססים ומוצרי חלב מרוכבים, יש להחליף את המילה "מותסס" במילים המאפיינות את הטכנולוגיה לייצור מוצרים כאלה, למשל: "יוגורט", "יוגורט", "ryazhenkovy".
במוצר חלב מותסס המיוצר בטכנולוגיית ייצור קפיר באמצעות סטרטר שהוכן על תרבויות טהורות של מיקרואורגניזמים חומצת חלב וסוג אחד או יותר של שמרים המהווים חלק מהמיקרואורגניזמים (מיקרופלורה) של פטריות קפיר, ללא טיפול בחום לאחר התסיסה, המונח "מוצר קפיר" משמש בשם , אשר מוחל בגופן באותו גודל.".
6. סעיף 80 יצוין כדלקמן:
בסימון אריזות צרכניות של מוצרי חלב ותרכובות חלב, מותר להדביק חלקית את שמותיהם בצד אריזה כזו הנוחה לקריאה, אם שמותיהם המלאים של מוצרים כאמור הודפסו על אותה אריזה.
בסימון אריזות צרכניות של מוצר המכיל חלב ומוצר המכיל חלב בתחליף שומן חלב, אסור להכניס חלקית את שמו של מוצר המכיל חלב ומוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב. הצד של אריזה כזו קל לקריאה על מנת למנוע הטעיית הצרכן.
7. סעיף 81 יצוין כדלקמן:
"81. שמו של מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב חייב להתחיל במילים "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב" (למעט ממרח שמנת-ירקות, תערובת אפויה שמנת-ירקות, גלידה עם תחליף שומן חלב). מידע על טכנולוגיית הייצור של מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב מצוין בצורת המילים "מיוצר (מיוצר) בטכנולוגיה _" עם ציון התפיסה שנקבעה בסעיף II עבור מוצר החלב הרלוונטי.
גודל הגופן של השם של מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב חייב להיות לפחות 10 נק'. בשם מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, ניתן להחליף את המילה "מוצר" במונח טכני כללי המאפיין את עקביות או מבנה המוצר (שמנת, משחה, רוטב וכו').
לדוגמה, "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית שמנת חמוצה", "שמנת מכילה חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינת קוטג'".
בצד הקדמי של אריזת הצרכן מצוין מידע על הימצאות שמנים צמחיים במוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב. המידע שצוין מוחל על שדה המידע, המודגש במיוחד על האריזה או התווית, בגופן המנוגד לצבע של שדה מידע זה. שדה המידע מלא במידע הבא: "מכיל שמנים צמחיים". שדה המידע צריך להיות בצבע מנוגד לתווית או האריזה שעליה מוחל סימון המוצר, כולל שמו.
גודל הגופן של שדה המידע על אריזת הצרכן של מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב חייב להיות לפחות 13 סיכות, אם גודל האריזה מאפשר מילוי שדה המידע עם מידע על גדלי הפונטים המצוינים. אם גודל החבילה אינו מאפשר מילוי שדה המידע במידע של גדלי הפונטים שצוינו, אזי המידע שצוין מיושם בגודל הפונט הגדול ביותר האפשרי.
בשמות של מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, לפי שיקול דעת היצרן, מושגים המאפיינים את מאפייני הרכב חומרי הגלם של המוצר, שיטת העיבוד התרמי והמיוחד שלו (אם בוצע עיבוד כזה) יכול לשמש.
8. סעיף 82 יצוין כדלקמן:
"82. למוצרים המכילים חלב ומוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, אסור להשתמש במושגים הקבועים בתקנה טכנית זו לחלב ומוצרי חלב, על צירופים השונים, בשמות סימני מסחר (סימני מסחר). (אם יש) או בחברה או שם מומצא בעת סימון מוצרים כאמור, על תוויותיהם, לכל מטרה העלולה להטעות את הצרכן, וכן מילים שנגזרות מהמושגים של מוצרי חלב (לדוגמה, "דמוי גבינה". ", "הכנת גבינה", "רנט", "שמנת חמוצה", "גבינת קוטג'", "שמנת", "חמאה", "גבינת קוטג' וכו').
שם המוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, לרבות שם המומצא ו/או המותג של המוצר, ושדה המידע מיושמים על אריזת הצרכן בסמיכות לאותו חלק של משטח האריזה הפונה לצרכן. כאשר המוצר נמצא על המדף לצרכן או לאותו חלק באריזת השטח הנגיש בקלות לצרכן לקבלת מידע על המוצר הנרכש.
עבור תוצרי לוואי של עיבוד חלב המתקבלים במהלך ייצור מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, אסור להשתמש במושגים "מי גבינה" ו"חלב חמאה".
עבור תוצרי לוואי מעיבוד חלב המתקבלים במהלך ייצור מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, יש להשתמש בשמות "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב מי גבינה" ו"מוצר המכיל חלב עם תחליף חמאה לשומן חלב".
9. סעיף 83 יצוין בנוסח הבא:
"83. אסור להשתמש במושג "חמאה", לרבות בשמות, שמות מומצאים וסימני מסחר (סימני מסחר) (אם יש), בעת סימון על תוויות משחת שמן, ממרח שמנת-ירקות. אסור להשתמש במושגים "חמאה שמנת", "חמאת ירקות" ו"חמאת ירקות" למוצרי מזון לכל מטרה, לרבות למוצרים תזונתיים ותרופתיים מיוחדים העלולים להטעות את הצרכן.
אסור להשתמש במושג "חמאה מובהקת", לרבות בשמות, שמות מומצאים וסימני מסחר (סימני מסחר) (אם קיימים), בעת סימון התוויות של תערובת גהי שמנת-ירקות לכל מטרה העלולה להטעות את הצרכן". .
10. סעיף 84 יצוין כדלקמן:
"84. הסימון, לרבות שם גלידת חלב, גלידת שמנת, גלידה, גלידת חלב חמוץ, גלידה עם תחליף שומן חלב, חייב להכיל את שמות המוצרים הללו התואמים את המושגים שנקבעו בסעיף. II של תקנה טכנית זו. בעת סימון גלידה על השם המלא של מוצר זה מצוין בצד הקדמי של אריזת הצרכן, אשר מיושם בגופן באותו גודל.
אסור להשתמש במושגים "חלב", "שמנת", "פלומביר" בסימון גלידה עם תחליף שומן חלב.".
11. בסעיף 86:
א) בסעיף "ב":
סעיפים א' ו-2 יתוקנו כדלקמן:
"ב) חלק המוני של שומן (באחוזים) (למעט מוצרים נטולי שומן, גבינות, גבינות מעובדות, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינה, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר באמצעות מעובד טכנולוגיית גבינה). מותר לציין את הערך הממוצע ;
חלק המוני של שומן בחומר יבש (באחוזים) לגבינות, גבינות מעובדות, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינות, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינה מעובדת.
הוסף פסקה שלישית חדשה עם התוכן הבא:
"לפי החלטת היצרן, במקום שבריר המסה של השומן, מצוין שבריר השומן בחלק החלב לגלידה, בחלק הגופני לגבינות גבינה, גבשושיות מזוגגות, מסת השומן, וכן במקרה של שימוש באריזה נפרדת לחלקים החלביים והלא חלביים של המוצר עבור גבינת קוטג' תירס ומוצרי חלב אחרים.
יחד עם זאת, מידע על חלק השומן במוצר מצוין בסעיף "ערך תזונתי" בטקסט הסימון ";
ב) סעיף קטן "ג" יצוין בנוסח הבא:
"ג) חלק המוני של שומן שאינו חלבי כאחוז במוצר (לדוגמה, "שבר המוני שומן 15%, כולל שומן צמחי 6%) (למוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב);";
ג) סעיף קטן "ט" יצוין בנוסח הבא:
ד) סעיף קטן "ז" יצוין בנוסח הבא:
"ז) הרכב המוצר לעיבוד החלב, תוך ציון מרכיביו.
מוצר חלב המהווה חלק ממוצר תרכובת חלב ו(או) מוצר המכיל חלב, ו(או) מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב מצוין בסעיף "הרכב" בטקסט הסימון תחת שמו. (ייתכן שלא יצוין הרכב מוצר החלב). לדוגמה, בהרכב של מוצרי חלב מרוכבים, מצוינים שמות מוצרי החלב "גבינה", "אבקת חלב", "חמאה", "גבינת קוטג'" ללא ציון נוסף של הרכבם. הרכב מוצרים כאלה כולל את שמות מוצרי המזון, תוספי מזון (שם קבוצה ושם או אינדקס "E"), טעמים (בהתאם לדרישות הרגולציה הטכנית של איגוד המכס "דרישות בטיחות לתוספי מזון, חומרי טעם וריח וטעמים). עזרים טכנולוגיים" (TR TS 029 / 2012). ניתן להשמיט רכיבים פונקציונליים ואמצעים טכנולוגיים נלווים (למשל סידן כלורי) המשמשים בתהליך הייצור, אך אינם חלק מהמוצר המוגמר. רכיבים המרכיבים את הזיגוג והחלב תחליף שומן מצויין בסעיף "הרכב". טקסט הסימון, תוך התחשבות בדרישות לרכיב המרכיב. במקביל, ניתן לציין את שם השמנים הצמחיים המרכיבים את תחליף שומן החלב, זיגוג. כל רצף בתוספת הביטוי "בפרופורציות שונות".
נוהל הצגת מידע על רכיב של מוצרי חלב, שהוא מוצר מזון רב רכיבים, מתבצע בהתאם לדרישות התקנות הטכניות של איגוד המכס "מוצרי מזון מבחינת סימוןם" (TR TS 022/2011 ) ו"דרישות בטיחות לתוספי מזון, טעמים ועזרים טכנולוגיים" (ת"צ 029/2012).
ה) סעיף קטן "ח" תוסף בפסקה בנוסח הבא:
"מותר אינדיקטורים ערך תזונתיהשימוש בכיתוב "ערך ממוצע" בסימון מוצרי חלב.
ה) סעיף קטן "יא" יצוין בנוסח הבא:
"יב) ייעוד התקן או המסמך הטכני של היצרן, לפיו המוצרים מיוצרים וניתנים לזיהוי (מצוין לפי שיקול דעתו של יצרן המוצרים) (עבור מוצרים המיובאים לשטח איחוד המכס ממדינות שלישיות, מותר לא לציין).".
12. בסעיף 88 יוחלפו המילים "מוצר גבינה" במילים "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינה".
13. הפסקה של סעיף 89 תצוין כדלקמן:
"89. סימון גבינה, מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה, חייב להכיל את המידע הנוסף הבא:".
14. בפסקה 92 יוחלפו המילים "ומוצרים המכילים חלב" במילים ", מוצרים המכילים חלב ומוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב".
15. לסעיף 95 לאחר המילים "שם המוצר" יתווסף המילים ", למעט המקרים הקבועים בתקנה טכנית זו,".
16. השלים עם סעיף 961 של התוכן הבא:
"961. בעת גיבוש שם מוצרים ממי גבינה, מותר להשתמש במילים "מוצר מי גבינה" או "מוצר מי גבינה", או "מוצר על בסיס מי גבינה". בעת גיבוש שם מוצרים מחלב חמאה, מותר השתמש במילים "מוצר חמאה" או "מוצר חמאה", או "מוצר על בסיס חלב".
17. בבקשה N1:
א) בטבלה 1:
שורה רביעית:
לקרוא כך:
ב) כתוב שורה נפרדת ליוגורט במהדורה הבאה:
ג) קו
לקרוא כך:
| מוצרי חלב <**>, לרבות מוצרי חלב מותססים עם ביפידובקטריה ומיקרואורגניזמים פרוביוטיים אחרים, למעט איירן ומוצרי חלב מותססים אחרים המיוצרים בתוספת מים; יוגורט, שמנת חמוצה, גבינת קוטג', | - לא יותר מ-9.9 | 2.8 (עבור מוצר עם חלק מסה של שומן מעל 4 אחוז - 2.6) | לא פחות מ-7.8 | מיקרואורגניזמים של חומצת חלב - לא פחות מ-1 x 107 CFU<***>/cm3 (g). עבור מוצרים מועשרים ב-bifidobacteria ומיקרואורגניזמים פרוביוטיים אחרים, bifidobacteria ו(או) מיקרואורגניזמים פרוביוטיים אחרים - לא פחות מ-1 x 106 CFU/cm3 (g)<**>שמרים בסוף תאריך התפוגה, לא פחות: עבור ayran, קפיר - 1 x 104 CFU / cm3 (ג), עבור קומיס - 1 x 105 CFU / cm3 (g) " |
|---|
ד) קו
לקרוא כך:
ה) טבלה 4
לקרוא כך:
"גבינה, מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה
| שם מוצר | שבר מסה, % | |||
|---|---|---|---|---|
| לַחוּת | לחות בחומר נטול השומן | שומן בחומר יבש | מלח | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה, יבשה | 2 - 10 | פחות מ-15 | 1 - 40 כולל | 2 - 6 |
| 30 - 35 | פחות מ-51 | 1 - 60 או יותר | 1 - 3 כולל | |
| 33 - 42 | 47 - 57 כולל | 1 - 60 או יותר | 0.5 - 2.5 כולל | |
| 36 - 55 כולל | 54 - 69 כולל | 1 - 60 או יותר | 0.2 - 4 כולל | |
| מעל 55 - 80 | 67 ומעלה | 1 - 60 או יותר | 0 - 5 לגבינה כבושה - 2 - 7 כולל | |
ה) טבלה 5:
לקרוא כך:
"גבינה מעובדת, מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית הגבינה המעובדת"
| שם מוצר | שבר מסה, % | |||
|---|---|---|---|---|
| שומן בחומר יבש | לַחוּת | מלח (למעט גבינות מתוקות) | סוכרוז (עבור גבינות מתוקות) | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| גבינה מעובדת | עד 65 כולל | 35 -70 כולל | 0.2 - 4 כולל | עד 30 כולל |
| גבינה מעובדת | 20 - 70 כולל | 35 - 70 כולל | 0.2 - 4 כולל | |
| גבינה מעובדת יבשה | עד 51 כולל | 3 - 7 כולל | 2 - 5 כולל | |
ז) לאחר הערות השוליים לטבלאות 1-6 בנספח 1, לאחר המילים "*** תערובות חלב ושומן צמחי" יצוינו כדלקמן:
"הערות לנספח 1:
1. במסמכי היצרן נקבעים מדדים לזיהוי מוצרי תרכובת חלב, מוצרים המכילים חלב, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, למעט האינדיקטורים הקבועים בתקנה טכנית זו.
2. המחוון "שבריר מסה של SOMO,% אינו בהכרח אינדיקטור מנורמל ומבוקר (למעט שתיית חלב, שמנת שתייה ויוגורט) והוא נקבע על פי שיקול דעתו של היצרן".
18. בנספח מס' 2:
א) קו
לקרוא כך:
| 1. פורמולות אבקת חלב של הכנה מיידית, ללא חמץ, חלב חמוץ | 2x103 (עבור תערובות משוחזרות בטמפרטורה של 37-50 מעלות צלזיוס), 3x103 (עבור תערובות משוחזרות בטמפרטורה של 70-85 מעלות צלזיוס) (למעט תערובות חלב מותסס ותערובות חלב עם פרוביוטיקה). בתערובות חלב מותסס ותערובות חלב עם פרוביוטיקה: מיקרואורגניזמים אסידופילים - לא פחות מ-1x107 (כאשר הם מיוצרים באמצעותם), ביפידובקטריה - לא פחות מ-1x106 (כאשר מייצרים באמצעותם), מיקרואורגניזמים חומצת חלב לא פחות מ-1x107 (כשהוסיפו לאחר ייבוש) , מיקרואורגניזמים חומצת חלב - לא פחות מ-1x102 (ללא הוספה לאחר ייבוש) " | 1 | 10 | 100 | 10 | 100 | D - 10 P - 50 |
|---|
ב) עמודה אחת של סעיף 9
לקרוא כך:
"9. מוצרי חלב מותססים, לרבות כאלה עם שימוש במיקרואורגניזמים אסידופילים או ביפידובקטריה".
ג) סעיף ח
לקרוא כך:
| "ח'. משקאות חלב יבשים ונוזלים לילדים מגיל 6 חודשים עד 3 שנים | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18. משקאות חלב נוזליים לילדים 6 חודשים עד 3 שנים | 1.5 x | 0,1 | 1,0 | 50 | 1.0 | - | 50 50 | 1 | 20 - | D - 50 P - 50 D - 50 P - 100 | ||||
| משקאות יבשים הדורשים טיפול בחום לאחר הרכבה | 2.5 x | 1.0 | 1,0 | 50 | 1.0 | - | D-50 P-100 | |||||||
| משקאות יבשים מיידיים | 2.0 x 103 עבור תערובות שהוחזרו ב-37-50°C 3 103 CFU/g, מקסימום, עבור תערובות ששוחזרו ב-70-85°C | 1.0 | 10 | 100 | 10 | 100 | D-10 P-50 |
19. בנספח מס' 3:
א) השורה הראשונה
ציינו בנוסח הבא והוסיפו שורה עם אינדיקטורים אורגנולפטיים לחלב משוחזר:
| לשתות חלב | נוזל אטום | נוזל הומוגני לא צמיג | מאפיין חלב עם טעם לוואי קל של רתיחה. טעם מתוק מותר | לבן, מותר בגוון כחלחל לחלב רזה, בגוון שמנת בהיר לחלב אפוי ומעוקר, לחלב מועשר, תלוי בצבע הרכיב המשמש להעשרה |
|---|---|---|---|---|
| חלב משוחזר ב) שורות " | נוזל אטום | נוזל הומוגני לא צמיג | אופייני לחלב עם טעם לוואי קל של רתיחה. מותר טעם לוואי מתקתק. מותר ריח של אבקת חלב, טעם וריח לא מודגשים מספיק | לבן, מותר בגוון כחלחל לחלב רזה, בגוון שמנת בהיר לחלב מעוקר, לחלב מועשר - תלוי בצבע הרכיב המשמש להעשרה" |
| גבינה, מוצר גבינה יבשה, כולל מעובד | טופס אריזה | |||
| גבינה, מוצר גבינה קשה במיוחד | צורה שונה | |||
| גבינה, מוצר גבינה קשה | ||||
| גבינה, מוצר גבינה מוצק למחצה | ||||
| גבינה, מוצר גבינה רכה | ||||
| גבינה, מוצר גבינה נתחים מעובדים | טופס אריזה | |||
| גבינה, מוצר גבינה מעובדת | טופס אריזה | מלבן לצהוב עז, אחיד. הגבינות המתוקות נעות בין לבן לחום. בעת הוספת רכיבי טעם - עקב תוספת הרכיבים " |
לקרוא כך:
| גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינות, יבש כולל מעובד | טופס אריזה | אבקתי או קשה, שביר או אחר. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | גבינתי, בעל ריח וטעמים האופייניים לסוג מסוים של גבינה. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים | מלבן לצהוב. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
|---|---|---|---|---|
| גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה, קשה במיוחד | צורה שונה | שביר, מגורען או אחר. ללא דוגמה או עם עיניים בצורות ומיקומים שונים. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | גבינתי, מתקתק-חריף בדרגות חומרה שונות, אופייני לסוג מסוים של גבינה | מצהוב בהיר לצהוב. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
| גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה, קשה | מוט, גליל או צורה שרירותית אחרת | הומוגנית, צפופה, מעט שבירה או אחרת. עיניים גדולות, בינוניות, קטנות או חסרות. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | גבינתי, מתקתק-חריף בדרגות חומרה שונות, אופייני לשם מסוים של גבינה. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים | מצהוב בהיר לצהוב, אחיד. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
| גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה, מוצק למחצה | צורה של מוט, גליל גבוה או נמוך, כדור, אליפסה או צורה שרירותית אחרת | הומוגנית, אלסטית, פלסטית. האוקלי הם גדולים, בינוניים או קטנים, בעלי צורות ומיקומים שונים, או חסרים. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | לגבינות בעלות טמפרטורה גבוהה של החימום השני - גבינה, מתוקה, מתובלת בדרגות חומרה שונות, האופייניות לסוג מסוים של גבינה, לגבינות בעלות טמפרטורה בינונית ונמוכה של החימום השני - גבינתית, חמוצה, מעט חריפה, חדה, בדרגות חומרה שונות, אופיינית למותג ספציפי של גבינה. בעת שימוש בעובש או ריר - בשל סוג העובש או מיקרופלורה רירית. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים | מלבן לצהוב בהיר, אחיד, שיש או אחר. לגבינות עם עובש יש פסים של עובש שהוכנס. בגבינות עם עובש משטח - נוכחותו. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
| גבינה, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיית גבינה, רכה | צורת גליל נמוכה או צורה שרירותית אחרת | מפלסטיק רך, צפוף, מעט אלסטי ועד רך, נמרח, שמנוני. מעט שביר, מותר להתפורר. התמונה חסרה. מותרים מספר קטן של עיניים וחללים בעלי צורה לא סדירה. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | חלב מותסס או גבינה, האופייניים לשם מסוים של גבינה. בעת שימוש בעובש או ריר - בשל סוג העובש או מיקרופלורה רירית. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים | מלבן לצהוב. לגבינות עם עובש יש פסים של עובש מוכנס, בעוד שלגבינות עם עובש משטח יש את הנוכחות שלה. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
| גבינה מעובדת, מוצר מכיל חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה מעובדת, פרוס | טופס אריזה | מצפוף, מעט אלסטי לפלסטיק, אחיד בכל המסה, שומר על צורתו לאחר החיתוך. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | טהור, מאפיין שם מסוים של גבינה. מעושן - עם ריח של עישון. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים | מלבן לצהוב עז, אחיד. במעושן - מצהוב בהיר לצהוב; בגבינות מתוקות - מלבן ועד חום. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
| גבינה מעובדת, מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב, מיוצר בטכנולוגיה של גבינה מעובדת, למריחה | טופס אריזה | מפלסטיק רך ועד רך, נמרח, קרמי, הומוגני בכל המסה. כשמוסיפים רכיבי טעם - עם נוכחותם | טהור, מאפיין שם מסוים של גבינה. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים | מלבן לצהוב עז, אחיד. הגבינות המתוקות נעות בין לבן לחום. בתוספת רכיבי טעם מזון - בשל הרכיבים הנוספים |
ג) קו
לקרוא כדלקמן
20. בנספח מס' 6
א) קו
לקרוא כך:
ב) קו
21. בנספח מס' 7 שורה:
לקרוא כך:
"חומציות, °T
לשבריר המוני של שומן מ-10 עד 20% 14-19
לשבריר המוני של שומן מ-20 עד 30% 13-17
לשבריר המוני של שומן מ-30 עד 40% 12-16
לשבריר המוני של שומן מ-40 עד 50% 11-15
לשבריר המוני של שומן מ-50 עד 58% 10-14
22. בנספח מס' 8:
א) נקודה 2 של סעיף I:
לקרוא כך:
ב) סעיף קטן "ב" של סעיף 11 של סעיף II:
לקרוא כך:
ג) הכותרת של סעיף VI תצוין בנוסח הבא:
"גבינה, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצרים בטכנולוגיית גבינה (על קשה, קשה, חצי קשה, רכה, מי גבינה-אלבומין, גבינות יבשות, מעובדות, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב, המיוצרים בטכנולוגיית גבינה מעובדת , משחות גבינה, רטבי גבינה
ד) בעמודה "מוצר":
בפסקאות 38 ו-41 יוחלפו המילים "מוצרי גבינה" במילים "מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינה";
בסעיף 39 יוחלפו המילים "גבינות מעובדות ומוצרי גבינה" במילים "גבינות מעובדות ומוצרים המכילים חלב בתחליף שומן חלב, המיוצרים בטכנולוגיית הגבינה המעובדת";
ה) סעיף XIII יצוין בנוסח הבא:
23. בנספח מס' 9, לא לכלול את מחוון "אוסמולליות".
24. סעיף 5 לנספח מס' 10 יצוין כדלקמן:
| 5. גבינות (קשות, חצי קשות, רכות, מי מלח), גבינות מעובדות, ממרחי גבינה, רטבי גבינה, מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב המיוצר בטכנולוגיית גבינה (קשה, חצי קשה, רכה, מי מלח), חלב -מכיל מוצרים עם תחליף שומן חלב, המיוצר בטכנולוגיית גבינה מעובדת | אלמנטים רעילים: | |
|---|---|---|
| עוֹפֶרֶת | 0,2 | |
| אַרסָן | 0,15 | |
| קדמיום | 0,1 | |
| כַּספִּית | 0,03 | |
| חומרי הדברה (מבחינת שומן): | ||
| הקסכלורוציקלוהקסן (איזומרים אלפא, בטא, גמא) | 0,6 | |
| DDT ומטבוליטים שלו | 0,2 |
25. נספח N 12. לא לכלול את המחוון "אפר". על פי הטקסט של סעיפים 1,2,3,4, לא לכלול את האינדיקטור "חומצה לינולאית,% מכלל חומצות השומן"
26. כותרת סעיף 9 לנספח מס' 12 תצוין כדלקמן: "דגני חלב יבשים (ל-100 מ"ל מוצר משוחזר) ונוזליים, חלב מוכן לאכילה, יבש ונוזלי, תרכובת חלב, מכילה חלב משקאות (לילדים מעל גיל 6 חודשים)".
27. בסעיפים I.1, II.3, III.5, IV.7 של נספח מס' 14, לא לכלול את המחוון "אפר".
28. בנספח מס' 16:
א) השורה הראשונה של פסקה 1 תתוקן כדלקמן: "שומנים*, חלבונים, פחמימות, סוכר, חומצות אורגניות, אלכוהול, סיבים";
ב) ההערה תצוין בנוסח הבא:
"נתונים בפועל עבור חלק המונית של שומן, חלבון, פחמימות _".
ג) תוספת עם הערת שוליים: *) למעט מוצרים המכילים חלב עם תחליף שומן חלב.
סקירת מסמכים
מתוכנן לתקן את התקנות הטכניות של איגוד המכס לבטיחות חלב ומוצרי חלב (ת"צ 033/2013).
מוצע להרחיב את פעולתו למוצרים המכילים חלב עם תחליף לשומן חלב.
יובהר מה הכוונה, בפרט, בחלב משוחזר, מוצר המכיל חלב, מי גבינה, מוצר חלב לאומי, אבקת חלב מלא, אבקת מי גבינה, גוש גבינה, מוצר מותסס, תערובת נוזלית ויבשה לגלידה, תערובת לקרח שמנת עם תחליף שומן חלב . יוכנס המונח "מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב". רשום את הזנים שלו.
יותאמו הדרישות לסימון חלב ומוצרי חלב.
בפרט, בהיעדר מושגים מוסדרים, שמו של מוצר החלב והרכב החלב נקבע על ידי היצרן. במידה והמוצר עומד בדרישות למספר מוצרים, מותר לשלב מספר מושגים בשם. למשל, "גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה", "גלידת יוגורט", "גבינת קרם", "מחמצת משקה חלב מותסס", "גבינת קוטג' בחלב אפוי", "גבינת שמנת", "גבינת חלב חמוץ" וכו'.
יהיו דרישות לגודל הגופן של שם מוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב.
בחזית אריזות הצרכן, מוצע לציין הימצאות שמנים צמחיים במוצר המכיל חלב עם תחליף שומן חלב. לשם כך יוקצה שדה מידע מיוחד על האריזה או התווית. זה צריך להיות בצבע מנוגד.
I. היקףII. מושגי יסוד
III. זיהוי חלב ומוצרי חלב
IV. כללים למחזור חלב ומוצרי חלב בשוק של המדינות החברות באיגוד המכס והמרחב הכלכלי המשותף
V. דרישות בטיחות לחלב גולמי, חלב דל שומן, שמנת גולמית
VI. דרישות בטיחות לייצור, אחסון, הובלה, מכירה וסילוק חלב גולמי, חלב דל שומן, שמנת גולמית
VII. דרישות בטיחות למוצרי חלב
ח. דרישות בטיחות לרכיבים פונקציונליים הדרושים לייצור מוצרי עיבוד חלב
ט. דרישות להבטחת בטיחותם של חלב ומוצרי חלב במהלך ייצורם, אחסונם, שינועם, מכירתם וסילוקם
X. דרישות בטיחות המוצר אוכל לתינוקותפורמולות חלב ראשוניות או עוקבות על בסיס חלב, מותאמות או מותאמות חלקית (כולל יבשות), פורמולות אבקת חלב חמוץ, משקאות חלב (כולל יבשים) להאכלת ילדים קטנים, דייסות חלב מוכנות לשתייה ודייסות חלב יבשות ( נבנה מחדש למוכנות בבית מי שתייה) להאכיל ילדים צעירים
XI. דרישות לאריזת מוצרי חלב
XII. דרישות לסימון חלב ומוצרי חלב
XIII. הבטחת תאימות אבטחה
XIV. הערכה (אישור) של התאמה של חלב ומוצרי חלב
XV. סימון בסימן יחיד של מחזור המוצר בשוק של המדינות החברות באיגוד המכס
XVI. סעיף הגנה
נספח מס' 1 אינדיקטורים פיזיקוכימיים ומיקרוביולוגיים לזיהוי מוצרי עיבוד חלב
נספח מס' 2 רמות מותרות של מיקרואורגניזמים במוצרי מזון לתינוקות על בסיס חלב, פורמולות חלב ראשוניות או עוקבות מותאמות או מותאמות חלקית (כולל אבקת), פורמולות אבקת חלב מותסס, משקאות חלב (כולל אבקות) להאכלת ילדים קטנים, חלב מוכן -דייסות לאכילה ודייסות חלב יבשות (ששוחזרו למוכנות בבית עם מי שתייה) להאכלת ילדים קטנים, כולל מוצרים המיוצרים במטבחי חלב
נספח מס' 3 אינדיקטורים אורגנולפטיים לזיהוי מוצרי עיבוד חלב
נספח מס' 4 רמות מותרות של חומרים שעלולים להיות מסוכנים בחלב ומוצרי חלב
נספח מס' 5 רמות מותרות של מיקרואורגניזמים ותאים סומטיים בחלב גולמי, גבינה חלב דל - שומןושמנת גולמית
נספח מס' 6 מדדי זיהוי לחלב פרה גולמי וחלב גולמי של סוגים אחרים של חיות משק
נספח מס' 7 מדדי זיהוי לשמנת גולמית מחלב פרה
נספח מס' 8 רמות מותרות של מיקרואורגניזמים במוצרי עיבוד חלב כאשר הם משוחררים למחזור
נספח מס' 9 רמות מותרות של קלקול חמצוני ותכולה של חומרים שעלולים להיות מסוכנים במוצרי מזון לתינוקות על בסיס חלב, פורמולות חלב התחלתיות או עוקבות מותאמות או מותאמות חלקית (כולל אבקת), פורמולות אבקת חלב חמוץ, משקאות חלב (כולל אבקות). ) של תזונת ילדים בגיל מוקדם להאכלת ילדים קטנים, דייסות חלב מוכנות לאכילה ודייסות חלב יבשות (שוחזרו למוכנות בבית עם מי שתייה) להאכלת ילדים קטנים
נספח מס' 10 רמות מותרות של קלקול חמצוני ותכולה של חומרים שעלולים להיות מסוכנים במוצרי חלב, מוצרי חלב להאכלת ילדים בגילאי הגן ובית הספר
נספח מס' 11 רמות מותרות של תכולת מיקרואורגניזמים במוצרי חלב, מוצרי חלב לתזונה של ילדים בגיל הרך ובבית הספר
נספח מס' 12 אינדיקטורים פיזיים וכימיים לזיהוי מוצרי מזון לתינוקות על בסיס חלב, פורמולות חלב ראשוניות או עוקבות מותאמות או מותאמות חלקית (כולל אבקת), פורמולות אבקת חלב חמוץ, משקאות חלב (כולל אבקות) להאכלת צעירים ילדים, דגני בוקר מוכנים לאכילה חלב ודייסות חלב יבשות (ששוחזרו למוכנות בבית עם מי שתייה) להאכלת ילדים קטנים
נספח מס' 13 מדדים פיסיקליים-כימיים לזיהוי מוצרי מזון לתינוקות על בסיס חלב לתזונה של ילדים בגיל הרך ובית הספר
נספח מס' 14 רמות מותרות של מיקרו-נוטריינטים בפורמולות חלב נוזלי, פורמולות אבקת חלב להזנת ילדים צעירים
נספח מס' 15 רשימת תוספי מזון וחומרי טעם וריח המותרים בייצור מוצרים למזון תינוקות על בסיס חלב, להזנת ילדים קטנים, פורמולות חלב ראשוניות או עוקבות מותאמות או מותאמות חלקית (כולל יבשות), פורמולות חלב מותסס אבקת, משקאות חלב (לרבות יבשים) להזנת תינוקות, דייסות חלב מוכנות לאכילה ודייסות חלב יבשות (שוחזרו למוכנות בבית עם מי שתייה) להזנת תינוקות
נספח מס' 16 מגבלות של חריגות מותרות של מדדי הערך התזונתי של מוצרי חלב, המצוינים בסימון על גבי האריזה או התווית, ממדדי הערך התזונתי בפועל של מוצרים אלה.
