חלב צמחי הוא מוצר בריא. מתכונים. חלב אורז

חלב צמחי הוא מוצר מזון המתקבל כתוצאה מעיבוד קולינרי של צמחים. זהו תחליף מצוין לחלב מהחי לאנשים הסובלים מאי סבילות ללקטוז. וחלב כזה הוא מתת משמים למי שצם.

דרכים רבות להשיג חלב צמחי הומצאו בימי הביניים. מוצר זה שימש זמן רב למטרות קולינריות לא רק במדינות אירופה, אלא גם ברוסיה. הרי משעת הטבילה החלו להתחלק כל מאכלי השולחן האורתודוקסי לצניעות וצומות.

בימי צום, מהם היו כ-220 בכל שנה, אסור היה לאכול חלב פרהומוצרי חלב. לכן החלו לייצר "חלב רזה" (המכונה לפעמים "מיץ") מזרעי פרג, אגוזים, קנבוס וצמחים נוספים. הוא שימש כמשקה עצמאי או להלבשת דייסות, נשיקות עבות, חמוצים, מרק כרוב, בורשט, קוטיה ומנות אחרות.

עַכשָׁיו חלב צמחי הוא משמש בממתקים (בייצור שוקולד, מילויים, טופי, טופי וכו') וייצור ביסקוויטים.

אגב, חלב כזה ניתן לצרוך כמשקה עצמאי, ולהשתמש בו כתוסף לקפה, תה. הוא מתאים גם להכנת דגנים, מחית ירקות, גרביים, רטבים וכל המנות הצמחוניות.

כל סוג חלב צמחי יש טעם משלו ותכונות מועילות מיוחדות. לדוגמה, חלב שיבולת שועל ממריץ את הגוף, והסיבים שהוא מכיל מנקים את כלי הדם מכולסטרול מסוכן. יש לו טעם דגנים נעים. מומלץ לערבב אותו עם פירות, מעוכים למצב פירה.

חלב קוקוס , כלומר, משקה המתקבל מעיסת קוקוס משמש בקינוחים, קרמים, מאפים במקום חלב פרה, וכן בהכנת רטבים. אפשר להגיש עם תה וקפה, להכין איתו פירות ומילקשייק. במטבח האסייתי, לרוב מוסיפים אותו לתבשילים ולמרקים ארומטיים. דייסה, המבושלת על סוג זה של חלב צמחי, רוכשת ארומה וטעם נעימים.

חלב אורז עשיר בסיבים להורדת כולסטרול, סידן, ויטמינים A ו-D. הוא מתעכל בקלות, כך שניתן להשתמש בו עבור אוכל לתינוקותכתחליף לחלב אם ולפורמולות שנרכשו בחנות.

חלב אורז מתאים לאפייה ולהכנת קינוחים, קוקטיילי פירות, רטבים ומרקי פירה.

בחלב דלעת צוין שפע של ברזל, חלבונים, אבץ, חומצה פולית, אשלגן, מגנזיום, זרחן, סידן. חלב שימושי ביותר מ זרעי דלעתלגברים כמניעת דלקת הערמונית.

חלב פרג גם מקור נפלא לחומרים יקרי ערך: פחמימות, חומצות שומן בלתי רוויות (אולאית ולינולאית), חלבונים. אתה יכול לשתות אותו לבד, ולהוסיף אותו לשייקים, קפה, תה. יתר על כן, מחלב פרג טרי, הגוף מקבל שימושי פי כמה מאשר בעת שימוש בפרג באפייה.

חלב שקדים מאוד טעים. אתה יכול לבשל ממנו הרבה מנות טעימות, או שאתה יכול פשוט להוסיף אותו לתה או לקפה האהובים עליך.

בִּדְבַר חלב סויה , אתה יכול אפילו לקנות אותו בחנות, אבל, למרבה הצער, המחיר של מוצר זה, עבור רבים, הוא די גבוה. פולי סויה, לעומת זאת, נמכרים במחיר זול יותר, ולכן יהיה חכם יותר לרכוש אותם, ולהכין מהם חלב בבית לבד. על חלב כזה אתה יכול לבשל דייסה, להכין טופו (כלומר גבינת סויה) ומיונז, לאפות פשטידות.

שימו לב שברוב המקרים, בזבוז חומרי הגלם הבסיסיים שנשארים לאחר בישול החלב הצמחי בבית יכולים לשמש בהמשך גם להכנת מגוון מאכלים קולינריים, אשר, אתם מבינים, מועילים מאוד מבחינה כלכלית.

מתכוני חלב צמחי תוצרת בית

מתכון חלב פרג תוצרת בית

רשימת מכולת:

• 500 מ"ל מים
• 1 כף דבש
• 150 גרם פרג
• 5 גרם קינמון טחון

תהליך בישול:

1. זרעי פרג מושרים במשך כמה שעות, ואז יהיה צורך לנקז את המים מהם דרך גזה.
2. לאחר מכן, באמצעות בלנדר, אתה צריך לערבב את זרעי הפרג, להוסיף לו בהדרגה מים, שכמותם מצוינת במתכון.
3. ממשיכים בתהליך זה עד שהמים הופכים לחלביים (זה יכול לקחת שלוש עד עשר דקות). לאחר מכן מוסיפים דבש ומקציפים הכל. אפשר להוסיף גם קינמון טחון, אבל תוסף כזה ישנה את צבע חלב הפרג.
4. לאחר מכן כדאי להמתין עד שהפרג ישקע ולסנן את הנוזל.

הערה:

חלב פרג יכול להישמר במקרר לכל היותר עשרים וארבע שעות.

מתכון חלב שיבולת שועל תוצרת בית

רשימת מכולת:

• 3 כפות מים
• 1 כף שיבולת שועל (לא אינסטנט)
• קורט מלח
• סוכר או דבש, וניל או קינמון - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. פתיתי שיבולת שועל מוזגים במים קרים, שאליהם יש להוסיף תחילה מלח, ולהשאיר אותם למשך הלילה.
2. בבוקר מרסקים הכל בבלנדר. סוכר או דבש, קינמון או וניל מוסיפים לפי הטעם.
3. את הנוזל מסננים דרך מסננת עבה או גזה.

הערה:

1. תפוקת המוצר: כ-300 מיליליטר.
2. פתיתי שיבולת שועל לאחר בישול חלב מהם יכולים לשמש קציצות או קציצות.

מתכון לחלב קוקוס ביתי

רשימת מכולת:

• 4 כוסות מים חמים
• 2 כפות פתיתי קוקוס יבשים או בשר קוקוס מגורר
• 1 כף דבש

תהליך בישול:

1. פתיתי קוקוס יבשים או בשר קוקוס מגורר מוזגים במים חמים (אך לא מים רותחים) ומשאירים שעתיים.
2. ואז מוסיפים לו דבש.
3. הכל מוקצף בבלנדר ומסננים.

הערה:

1. מומלץ לשתות חלב צמחי מסוג זה מצונן.
2. פתיתי קוקוס שנותרו לאחר בישול חלב קוקוס ניתן לייבש בתנור בחום של 100 מעלות ולהשתמש מאוחר יותר באפייה.
3. אפשר להכין עוד מנת חלב מהצ'יפס שנשאר לאחר הסינון, לשפוך בשלוש כוסות מים חמים ולהשאיר להתבשל במשך שעתיים, ואז להקציף בבלנדר ולסנן. אבל את חלב הקוקוס שהתקבל בשלב השני עדיין עדיף לערבב עם החלק הראשון.
4. חלב צמחי העשוי מבשר קוקוס מגורר טעים ושמן יותר מזה העשוי מפתיתי קוקוס.
5. תפוקת מוצר: המנה הראשונה היא כ-500 מיליליטר (אם נעשה שימוש חוזר בצ'יפס, אז, באופן כללי, יתקבל כ-1 ליטר חלב משתי מנות).

מתכון לחלב שקדים ביתי

רשימת מכולת:

• 2 כפות מים
• אגוזי שקד 1
• דבש או סוכר - לפי הטעם
• תאריכים - לא חובה

תהליך בישול:

1. כדי להקל על קילוף השקדים, יש לשפוך אגוזים לא קלויים במים קרים למשך הלילה.
2. בבוקר יוצקים מים ויוצקים מים רותחים על השקדים למשך עשר דקות. לאחר מניפולציות כאלה, הוא ינוקה בקלות.
3. גרעיני שקדים קלופים מוזגים במים קרים (2 כוסות). להמתקה מוסיפים סוכר, דבש או תמרים.
4. הרכיבים נטחנים בבלנדר.
5. התערובת שהתקבלה מסוננת ומצננת.

הערה:

1. תפוקת מוצר: 250-300 מיליליטר.
2. את שאריות השקדים הקצוצים אפשר לייבש על נייר אפייה בתנור בחום של 100 מעלות ואז להוסיף לבצק (אבל הטעם לא יהיה כל כך עשיר).

מתכון חלב דלעת תוצרת בית

רשימת מכולת:

• 2 כפות מים
• 1 כף גרעיני דלעת
• סוכר או דבש - לפי הטעם

תהליך בישול:

1. גרעיני דלעת קלופים משרים שעה-שעתיים במים קרים.
2. לאחר מכן, לאחר הוספת סוכר או דבש אליהם, הם נמעכים עם בלנדר.
3. התערובת מסוננת.

הערה:

תפוקת מוצר: 300 מיליליטר.

מתכון חלב אורז תוצרת בית

רשימת מכולת:

• מים 5
• אורז 0.5
• 2 כפיות סוכר או דבש
• 0.5 כפית מלח

תהליך בישול:

1. האורז נשטף ומערבב במים.
2. מביאים אותו לרתיחה ואז מבשלים אותו על האש הכי נמוכה מתחת למכסה במשך שעה או יותר (עד שהאורז מבושל לחלוטין). זמן הבישול תלוי בסוג האורז.
3. לאחר מכן מוסיפים למסת האורז את כמות המלח המצוינת ודבש או סוכר לפי הטעם.
4. הכל מוקצף בבלנדר, מסנן במסננת עבה.

הערה:

1. תפוקת המוצר: כ-500-700 מיליליטר (תלוי בסוג האורז ומהירות הרתיחה שלו).
2. להכנת חלב כזה עדיף להשתמש באורז חום חום.
3. אם התברר שחלב אורז סמיך מדי, ניתן לדלל אותו מעט במים רתוחים.
4. ניתן לבשל חלב אורז מהר יותר בסיר לחץ.
5. את שאריות האורז המתקבלות לאחר הסינון ניתן לערבב עם פירות ולהמתיק ולאכול.

מתכון חלב סויה תוצרת בית

רשימת מכולת:

• 150 גרם פולי סויה
• מים 8-9
• סוכר לטעום

תהליך בישול:

1. פולי סויה נשטפים ביסודיות בכמה מים, ולאחר מכן מוזגים עם 3-4 כוסות מים נקיים למשך שמונה עד שתים עשרה שעות.
2. לאחר מכן מוציאים את השעועית מהמים, שמים במעבד מזון או בקערת בלנדר. מוזגים לתוכם מספר כוסות מים וכותשים את פולי הסויה.
3. לאחר מכן מנקים את נוזל החלב, וממלאים שוב את העוגה במים (2-3 כוסות) ומערבבים בבלנדר. זה מסונן.
4. יש להמשיך בפעולות כאלה עד לקבלת ליטר אחד של חלב סויה.
5. חלב גולמי צריך להיות מבושל (אפשר להמתיק אותו במקביל), לקרר ולקרר.

הערה:

לאחר מכן ניתן להוסיף עוגת סויה לקציצות ולמילוי לכופתאות או כופתאות.

חלב אורז קל להכין בבית או למצוא בחנות בהתמדה מסוימת. מוצר זה הוא חלופה טובה, אם כי פחות מזינה, לחלב פרה. הסיבה שאתה מחליט לוותר על מוצרי חלב מסורתיים עשויה להיות עקב אי סבילות לחלבון חלב, אלרגיה או פילוסופיית אורח חיים צמחית. אם אתם אוהבים חלב פרה ושותים אותו מדי יום, גם אז משקה האורז ההיפואלרגני יכול להציע לכם כמה יתרונות.

מאיפה הגיע חלב האורז הזה? לפני זמן רב, המשקה האהוב על המורים היה הורצ'טה, או אורשט. נוזל קירור לא אלכוהולי זה נעשה על בסיס שקדים טחונים או צ'ופה. עד מהרה הוא נדד לספרדים, ולאחר מכן לאמריקה הלטינית. היעדר מרכיב מרכזי אילץ את המקומיים לחפש מרכיבים אחרים. בתחילה, גם הדלעות נכנסו לעסקים, ורק לאחר זמן מה אורז ושקדים משכו תשומת לב.

כיום, חלב אורז בריא פופולרי במיוחד בארצות הברית, שם מסורות הצמחונות הקפדניות חזקות. כאן אתה יכול למצוא משקה ממש בכל סופרמרקט. בהודו גם המוצר הזה זוכה להערכה רבה, אבל גם ההודים לא מתכוונים לוותר על חלב פרה.

תכונות מועילות

כוס חלב אורז לא ממותק עם אורז חום ומים טהורים מכילה 113 קלוריות. מכיוון שאורז חום אינו מכיל פרוקטוז, אך מכיל סוכרוז, כוס אחת מהמשקה מכילה כמות עצומה של 12.67 גרם סוכר, וכן 0.67 גרם חלבון, 22 גרם פחמימות ו-2.3 גרם שומנים בלתי רוויים. מכיוון שמוצר זה הוא אך ורק ממקור צמחי, הוא אינו מכיל כולסטרול ולקטוז. הוא מכיל כמויות מספיקות של ניאצין, ויטמין B6, ברזל, נחושת ומגנזיום.

היצרנים מחזקים את המוצר המוגמר (ויטמינים A, D, B12) ומרווים בסידן. אבל גם בצורה משופרת, חלב אורז אינו יכול להחליף חלב פרה בתזונה של תינוקות. אצל תינוקות הדבר עלול לגרום לרככת (עקב מחסור בוויטמין D) או לקוושיורקור (פלגרה תינוקות עקב מחסור בחלבון ועודף פחמימות).

תכונות מזיקות

היתרונות של חלב אורז אינם בלתי מוגבלים, הגיע הזמן לדבר על הסכנות שבמוצר.

על פי האגודה לתקני מזון (בריטניה), יש רמות גבוהות של ארסן במשקה.

עבור מבוגר, זה בטוח, אבל עבור ילדים מתחת לגיל 4.5 שנים, הרעלה צפויה, במיוחד אם חלב אורז מוכנס לתזונה של התינוק על בסיס מתמשך.

היזהר ופנה מראש לייעוץ של מטפל.

איך מכינים חלב אורז?

אם אתה רוצה לדעת בוודאות מה יש בחלב אורז, עדיף להכין לבד.

1. עבור 4 חלקי מים תזדקק לחלק אחד של אורז חום.
2. שוטפים את התבואה, מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך.
3. מניחים את תכולת הסיר בבלנדר או במעבד מזון ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מעבירים את חלב האורז המוגמר דרך בד גבינה או מסננת דקה, אפשר להוסיף מים רתוחים, וניל, קקאו או קינמון.

בבישול, משקה זה משמש להוספת פאר לפודינגים, רטבי חלב ותערובות ביצים. אפשר אפילו להכין ממנו גלידה טעימה.

איך בוחרים חלב אורז?

כשאתם בוחרים חלב אורז ארוז בחנות, בחרו במשקה לא ממותק. הוא אינו מכיל פרוקטוז, אלא רק סוכרים מורכבים, ולכן הוא פחות מזיק ללב ולכלי הדם. פרוקטוז, דבש, מולסה, סירופ תירס, סירופ אגבה או סירופ קני סוכר נהוג להוסיף לחלב אורז מתוק. מיותר לציין שמוצר כזה לא יכול להיחשב דיאטטי.

וכן - שתי חלופות נוספות לחלב פרה. כוס משקה סויה מכילה 35% מהערך היומי של סידן וויטמין D למבוגר. חלב שקדים מכיל קבוצה מאוזנת של חלבונים ושומנים, אך עלול לגרום לאלרגיות.

חלב אורז אינו המשקה הפופולרי ביותר. אבל זה מאוד שימושי ולכן ראוי לתשומת לב. אתה יכול להכין חלב צמחי יוצא דופן כזה בבית.

מה זה החלב הזה?

חלב אורז הוא משקה העשוי מאורז ומים. כמובן שאי אפשר לקרוא לזה חלב במלוא מובן המילה, שכן הוא ממקור צמחי בלבד. מאמינים כי אב הטיפוס של משקה כזה היה orshat, שהמורים הכינו משקדים ומאוד אהבו אותו. הנוזל הנעים הזה הגיע לספרד, ולאחר מכן לאמריקה הלטינית. ותושבי המדינות הללו החלו לחפש מרכיבים חדשים, עד מהרה גילו כי משקה טוב מתקבל מגרגרי אורז.

כיום, חלב אורז פופולרי בקרב צמחונים והוא זמין באופן נרחב באמריקה, שם הוא זמין כמעט בכל סופרמרקט. זה מוערך גם בשימוש פעיל בהודו.

מתחם

הרכב חלב האורז כולל חומרים שימושיים רבים, כגון חומצות שומן בלתי רוויות, סיבים, פחמימות, ויטמיני B (ניאצין, חומצה פולית, תיאמין), כמו גם מגנזיום, ברזל, אשלגן, נחושת, יוד, אבץ. תכולת הקלוריות של 100 מ"ל מהמשקה נעה בין 50-50 ל-100-150 קלוריות, בהתאם לריכוז ומגוון האורז, וכן לתוספים המשמשים להכנה.

היתרונות של המשקה

מהם היתרונות של חלב אורז? להלן כמה מהמאפיינים שלו:

• ויטמינים מקבוצת B הם שימושיים והכרחיים, שכן הם מבצעים כמה פונקציות חשובות. ראשית, הם מעורבים ישירות בתהליכים מטבוליים רבים המתרחשים בגוף. שנית, ויטמינים אלה מנרמלים את התפקוד מערכת עצבים. שלישית, חומצה פולית שימושית במיוחד במהלך תכנון הריון, מכיוון שהיא ממזערת את הסיכונים לפתולוגיות בהתפתחות הצינור העצבי של העובר, שהוא האיבר החשוב ביותר של הילד שטרם נולד.
• מגנזיום מבטל מתח מוגזם בשרירים ועוזר להירגע, מה שמועיל במיוחד עבור עבודה יתר ופעילות גופנית אינטנסיבית. ולכן, חלב אורז יכול לשמש כמשקה ספורט קל המסייע בשיקום רקמת השריר.
• האשלגן בהרכב עוזר לחיזוק שריר הלב.
• מכיוון שחלב אורז מכיל יוד, משקה זה יכול להיחשב שימושי למניעת מחלות בלוטת התריס.
• ל תכונות שימושיותניתן לייחס זאת גם לעובדה שהמוצר היפואלרגני, בניגוד לחלב הפרה המוכר יותר.
• חלב אורז מסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע.
• ברזל משפר את הרכב הדם ומעלה את כמות ההמוגלובין.
• לאבץ יש תכונות אנטי דלקתיות, ולכן המשקה שימושי למחלות המלוות בדלקת.
• חלב אורז שימושי לשלשולים, מכיוון שהוא עוזר לנרמל ולחזק את הצואה, ומפחית את תנועתיות המעיים.

האם כולם יכולים להשתמש בו?

למרות העובדה שחלב אורז שימושי מאוד, יש לו כמה התוויות נגד. לכן, בגלל ההשפעה האנטי-שלשולית, לא רצוי לשתות משקה לאנשים הסובלים מעצירות, אטוניה או חסימת מעיים. בנוסף, חלב אורז אינו מומלץ לשימוש על ידי ילדים מתחת לגיל 4.5-5, שכן מדענים מצאו תכולה מוגברת של ארסן במוצר כזה (רמתו אינה מסוכנת למבוגרים, אך עלולה להזיק לילד).

איך לבשל?

אתה יכול להכין חלב אורז בבית, ולהלן שלוש דרכים.

שיטה ראשונה

מתכון זה דורש השרייה מוקדמת. לבישול אתה צריך:

• 150 גרם אורז (רצוי חום, לא מלוטש, אבל אפשר להשתמש גם לבן);
• 800-900 מ"ל מים;
• מעט סוכר קנים או דבש טבעי לפי טעמכם (רכיב זה הוא אופציונלי).

בישול:

1. יש לשפוך אורז במים ולהשאיר למשך כל הלילה או ליום אחד.
2. מניחים את הנוזל יחד עם הגרגירים בבלנדר וטוחנים היטב.
3. לאחר מכן, מסננים את ההרכב דרך בד גבינה מקופל מספר פעמים.
4. מוסיפים דבש או סוכר לפי הטעם.

שיטה שניה

שיטה זו מהירה יותר, אך נדרש טיפול בחום.

רשימת מרכיבים:

• 100 גרם אורז;
• 400-500 מ"ל מים.

הוראה:

1. מניחים את האורז בסיר ומכסים במים.
2. מבשלים אורז עד לריכוך מלא.
3. לאחר מכן, טוחנים את מרק האורז המוגמר עם בלנדר, ואז מסננים אותו באמצעות מטלית רופפת או גזה.

על ידי שינוי קל של מתכון זה, אתה יכול לבשל חלב בבישול איטי. לשם כך, מניחים את הגרגירים בקערה וממלאים במים, מביאים לרתיחה במצב בישול, ולאחר מכן מבשלים על ידי בחירת תוכנית התבשיל. לאחר טחינת ההרכב והזן.

שיטה שלוש

שיטה זו היא הקשה ביותר, אך מאפשרת להכין חלב סמיך ועשיר.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• 100 גרם אורז;
• 1.5 ליטר מים;
• 4-5 אמנות. ל. דבש, פרוקטוז או סוכר חום.

תיאור תהליך:

1. שוטפים אורז, מכסים במים, משאירים למשך הלילה.
2. בנפרד טוחנים את הגרגירים הנפוחים במטחנת קפה או בלנדר, ממלאים אותם מחדש במים ומעלים את התערובת באש.
3. מביאים את ההרכב לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, במשך כמה דקות.
4. מסננים חלב, מוסיפים סוכר או דבש.

• חלב מוכן מאוחסן במקרר לא יותר מחמישה ימים.
• אל תתעללו במשקה זה. אתה יכול לשתות כוס אחת או שתיים ביום, לא יותר.
• ניתן לשנות את הפרופורציות של המים והאורז, וזה ישפיע על איכות המשקה. לכן, אם מוסיפים עוד גרגירים, החלב יהיה סמיך יותר ועשיר יותר בטעמו. ואם תגדיל את כמות המים, אז המשקה יתברר כקל. אבל היחס הממוצע הוא 1:4 (חלק אחד של אורז צריך להיות ארבעה חלקים של מים).
• אם האורז נקי, אז אין צורך לשטוף אותו קודם, ובמקרה זה החלב יתברר כסמיך יותר וצמיג יותר.

הקפד לבשל ולנסות את חלב האורז!

חלב הוא מוצר מזון בעל ערך רב. הוא מרווה את הגוף בחלבונים, שומנים מן החי ופחמימות הנחוצים לעבודתו המלאה. המוצר מבטיח פעולה נכונה מערכת עיכולוהמוח, מחזק את העצמות, מאט את ההזדקנות ובאופן כללי משפיע לטובה על הבריאות. למרות תכונותיו החיוביות, היה צורך ליצור תחליפים צמחיים, אחד מהם הוא חלב אורז. הסיבה לכך היא אי סבילות ללקטוז, שרבים מפתחים עם השנים, ושכיחות הצמחונות.

חלב אורז- מוצר נדיר על מדפי החנויות, אבל אתה יכול לבשל אותו בעצמך. זה קצת יותר מתוק מהפרה הרגילה, אבל גם טעים, והכי חשוב, יש לו הרבה תכונות חיוביות.

איך הגיע המשקה?

בימי קדם, המשקה האהוב על המורים היה אורשאט, או הורצ'טה. הוא הוכן להרוות את הצמא משקדים עפר, שנקראו גם צ'ופה. לאחר מכן, המשקה התפרסם בספרד, ולאחר מכן נדד לאמריקה הלטינית. בשל היעדר שקדים טחונים להכנת אורשת, החלו התושבים המקומיים לחפש מרכיבים זמינים. בתחילה, המשקה הוכן מזרעי מלון ודלעת. מאוחר יותר הם הוחלפו בשקדים ובגרגרי אורז.

כך נולד חלב אורז. נכון לעכשיו, המשקה הבריא הזה פופולרי בארצות הברית, שכן צמחונות קפדנית נפוצה במדינה זו. שם נמכר חלב אורז בכל הסופרמרקטים. המוצר מבוקש גם בהודו.

סרטון: חלב אורז

הרכב וקלוריות

חלב אורז- מוצר דיאטטי אך רק בתנאי שלא יתווספו לו ממתיקים. כוס אחת מכילה 113 קק"ל. עדיף להשתמש באורז חום לא מלוטש, כי זה הופך את המשקה לטעים ביותר. אין בו פרוקטוז, אבל יש סוכרוז.

הערך התזונתי של חלב האורז גבוה. עד 20% מהרכבו הם סיבים תזונתיים, כוס אחת מכילה גם:

• סוכר - 12.7 גרם;
• חלבונים - 0.7 גרם;
• פחמימות - 22 גרם;
• שומנים בלתי רוויים - 2.3 גרם.

מכיוון שהמשקה ממקור צמחי, אין לקטוז וכולסטרול. אבל חלב אורז מכיל כמויות גדולות של חומרים מזינים, כולל:

• סִיב;
• ויטמין B6;
• ניאצין;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום;
• נְחוֹשֶׁת.

היצרנים מרווים את המוצר המוגמר בסידן, מחזקים על ידי הוספת ויטמינים A, D, B12.

תכונות מועילות

ויטמיני B, העשירים בחלב אורז, חיוניים לשמירה על תפקודי הגוף החשובים. הם מעורבים ישירות בתהליכים מטבוליים ותורמים לנורמליזציה של מערכת העצבים. חומצה פולית מועילה במיוחד לנשים בהריון. זה מאפשר לך למזער את הסיכונים לפתח פתולוגיות של הצינור העצבי של העובר.

מקור נוסף לוויטמינים מקבוצת B נחוץ לנשים ולעומסים שונים. אלה כוללים מצבי לחץ, מחזור, נדודי שינה, עייפות כרונית. בתקופות אלו הגוף הנשי צורך כמויות אדירות של ויטמינים מקבוצת B, ומחסור בהם גורם להידרדרות במצב העור, השיער והציפורניים. לכן, צריכה קבועה של חלב אורז יכולה לשפר את גוון הפנים והרווחה.

למשקה יש תכונות שימושיות רבות אחרות:

1. בשל התכולה הגבוהה של מגנזיום, חלב אורז מקל על מתח שרירים. זה חשוב בזמן לחץ ועומסי עבודה אינטנסיביים. לכן, כדאי להשתמש במשקה כמשקה ספורט קל לשיקום רקמת השריר.
2. אשלגן, שהוא חלק מהמוצר, מחזק את שריר הלב.
3. המשקה עוזר לנרמל את הצואה ולהפחית את תנועתיות המעיים. מומלץ להשתמש בו לשלשולים.
4. יוד מספק מניעה של מחלות בלוטת התריס.
5. בשל תכולת הסיבים, חלב אורז מוריד את ריכוז הכולסטרול ה"רע" בדם ומנרמל את רמות הסוכר.
6. ברזל משפר את הרכב הדם, מגביר את רמות ההמוגלובין.
7. אבץ נלחם בדלקת.

בשימוש קבוע בחלב אורז מופעלות הגנות הגוף. הוא מתחיל להתנגד באופן עצמאי לזיהומים ויראליים שונים. זה נכון במיוחד לעונות רטובות וקרות. למרות שנתרן, אשלגן, נחושת ויוד כלולים במשקה בכמויות קטנות, הם עוזרים לשפר את תפקודם של האיברים היוצרים דם.

האם ניתן להחליף אורז בחלב פרה?

חלב אורז יכול להיות תחליף טוב לחלב פרה. זה טעים ובריא. ניתן להשתמש בו לאי סבילות ללקטוז, שאינה מצויה בחלב אורז. כמו כן, המשקה אינו מכיל שומנים מן החי, אשר אסורים במחלות מסוימות ובצום. ניתן לשתות אותו על ידי טבעונים וצמחונים שאלרגיים לסויה.

חלב אורז הוא תחליף מצוין לשומנים מהחי, שהם התווית נגד אצל אנשים עם מספר מחלות. יש לזה גם חיסרון אחד. מוצר ביתי מכיל פחות ויטמינים ומינרלים מחלב פרה. בחנויות, אתה יכול לקנות מוצר מועשר. כוס אחת של חלב מועשר תספק כמעט את אותה קבוצה של חומרים מזינים כמו מנה של חלב פרה.

החיסרון של המשקה הוא שגם בצורה משופרת, הוא לא יכול להחליף את חלב הפרה בתזונה. ילד קטן. הדבר עלול לעורר רככת עקב מחסור בויטמין D. קיים גם סיכון לפתח פלגרה בילדות עקב מחסור בחלבונים ועודף פחמימות.

מי יכול לשתות חלב אורז?

האגודה הבריטית לתקני תזונה הגיעה למסקנה שחלב אורז מכיל מספר גדול שלאַרסָן. למבוגרים זה לא מזיק. לילדים מתחת לגיל 4.5 לא מומלץ לשתות חלב אורז - קיים סיכון גבוה להרעלה אם הם שותים את המשקה כל הזמן. לכן, לפני הכנסת המוצר לתזונה של התינוק, מומלץ לדון בנושא זה עם רופא הילדים.

מבשלים בבית

חלב אורז קל להכין בבית. כך תוכלו לחסוך כסף, וגם תדעו שאתם משתמשים בחומרי גלם איכותיים וטריים.

מתכון פשוט

להכנת חלב אורז, תזדקק למרכיבים הבאים:

• אורז חום - 1 כוס;
• מים טהורים - 1 ליטר;
• סוכר או דבש - לא חובה.

מהמלאי צריך להכין בלנדר, מיכל להשריית דגנים, כף ומסננת.

משרים אורז במים למשך הלילה. הוסף ממתיק אם תרצה. מקציפים את המסה שהתקבלה עם בלנדר עד שנוצרת הרכבה הומוגנית. לאחר מכן מעבירים את התערובת במסננת - וחלב האורז מוכן.

ניתן לבשל את המוצר ללא השרייה מוקדמת. המרכיבים שתצטרכו הם הבאים:

• אורז חום חום - 1 כוס;
• מים טהורים - 4 כוסות.

שוטפים את הגרגירים, ממלאים אותם במים ומרתיחים עד שהם מתרככים. לאחר מכן מקציפים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה בבלנדר או במעבד מזון, מעבירים דרך מסננת או בד גבינה. למוצר המתקבל ניתן להוסיף מים רתוחים, קקאו, קינמון, וניל.

מתכון עם שקדים והל

להכנת 4 מנות תזדקק למרכיבים הבאים:

• אורז בסמטי - 3/4 כוס;
• שקדים קלופים גולמיים - חופן אחד;
• קופסאות של הל - 6 חתיכות;
• סוכר - 1/4 כוס;
• מים נקיים - 6 כוסות;
• מלח ים - על קצה סכין.

יוצקים מים לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים את השקדים. לאחר 4 דקות מכניסים את האגוזים למסננת, שוטפים אותם במים זורמים. מים קרים, ואז נקה. שים את הגרעינים על מפית או מגבת, תן להם להתייבש. קוצצים את השקדים לפירורים קטנים, טוחנים את האורז לקמח בבלנדר או במטחנת קפה. מועכים את תרמילי ההל בעזרת סכין.

מערבבים את כל החומרים המוכנים, מוסיפים מלח לפי הטעם. יוצקים 4 כוסות מים לתוך המסה שנוצרה ומערבבים שוב. מכסים את המיכל במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 8 שעות. אם רוצים, מוסיפים סוכר, מקציפים את התערובת בבלנדר, מוסיפים לה מים בהדרגה (נותרו 2 כוסות). כשמתקבלת מסה הומוגנית, מסננים אותה דרך מסננת או גזה, מקררים חצי שעה - וניתן להגיש.

כדי לדלל את טעם חלב האורז, הוסיפו פטל, דומדמניות, תותים, קיווי או מיצים שאתם אוהבים יותר.

גלידה עם צימוקים ואגוזים

על בסיס חלב אורז אפשר להכין גלידה טעימה ודלת שומן. עבור 4 מנות תזדקק למרכיבים הבאים:

• אורז - 100 גרם;
• מים - 460 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם;
• צימוקים - 100 גרם;
• אגוזים - 50 גרם;
• שמן זית - 2 כפיות (לא חובה).

כל תהליך הכנת הגלידה אורך כ-40 דקות.

ראשית אתה צריך להכין חלב. מכסים את האורז במים, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד לריכוך. מצננים מעט את האורז, טוחנים בבלנדר ומנגבים את המסה במסננת.

על ידי דילול התערובת במים, אתה מקבל משקה. אם אתה רוצה גלידה, אתה צריך להכין סירופ סוכר. מרתיחים 120 גרם סוכר ו-30 מ"ל מים בסיר או במחבת על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד. כשהסירופ הופך סמיך ומשחים מוסיפים עוד 30 מ"ל מים. מערבבים את סירופ הסוכר המוכן עם חלב אורז. מוסיפים שמן זית אם רוצים. אם התערובת סמיכה מדי, מדללים אותה במעט מים חמימים.

טוחנים צימוקים ואגוזים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את כל החומרים, יוצקים לתבניות גלידה ומכניסים למקפיא לשעה. לאחר מכן מוציאים את התערובת ומקציפים אותה במיקסר. חזור על אותם שלבים 3 פעמים נוספות כל חצי שעה, ולאחר מכן ניתן לאכול את הגלידה.

1. חלב אורז מוכן נשמר במקרר לא יותר מ-5 ימים.
2. ניתן להשתמש בחלב אורז לעיבוי תערובת הביצים או רוטב חלב, וכן לתת פאר לפודינג.
3. אם האורז נקי, אל תשטפו אותו - זה יהפוך את החלב לצמיג וסמיך יותר.
4. אם מוסיפים עוד אורז, הטעם של המשקה יתברר כרווי יותר, והמשקה עצמו יהפוך לסמיך יותר. אם תגדיל את כמות המים, החלב ייצא קל.
5. הנורמה היומית של המשקה היא 1-2 כוסות, לא יותר.

חלב אורז הוא תחליף טוב לחלב פרה לצמחונים ולאנשים בצמים. זה טעים ומזין, וכל מי שיש לו בלנדר יכול להכין אותו בבית. משקה כזה אינו מכיל לקטוז ואינו גורם לאלרגיות, אך הוא מרווה את הגוף בויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

אין תגים לפוסט הזה.