Kahit noong unang panahon, ang mga mandirigma ay pinapakain ng bigas bago ang kampanya upang sila ay magkaroon ng lakas. Bukod dito, ang kanin ay kumplikadong carbohydrates at kapag ito ay pumasok sa tiyan, nag-iiwan ito ng pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.
Bilang karagdagan sa lahat ng sinabi, ang bigas ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ito ay parehong calcium at magnesium, na tumutulong sa katawan sa hematopoiesis at maiwasan ang panganib ng mga sakit sa puso at vascular.
Ngunit upang magluto ng masarap at kapaki-pakinabang na produkto, kailangan mong malaman kung paano lutuin ito, kung ano at gaano katagal. Alam ng lahat na sa panahon ng pagluluto, ang lahat ng mga produkto ay nawawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Kaya, paano at magkano ang lutuin ng bigas para sa isang partikular na uri ng ulam?
1) Upang maghanda ng isang side dish para sa mga pagkaing karne, pinakamahusay na magluto ng kanin sa sabaw ng karne at, depende sa uri ng kanin, ito ay lutuin nang hindi hihigit sa 20 minuto.
2) Para sa paggawa ng mga rolyo at sushi, kadalasang gumagamit ako ng iba't ibang bilog na butil na bigas dahil sa mataas na nilalaman ng almirol dito, na ginagawang malagkit. Ang nasabing kanin ay pinakuluan ng maximum na 15 minuto upang hindi maging lugaw at kumalat sa nori sheet habang mainit-init pa.
3) Ang parehong panuntunan para sa pagluluto ng bigas para sa kasunod na paggamit nito sa mga salad, gayunpaman, pagkatapos magluto, ang bigas ay dapat hugasan malamig na tubig- kaya ito ay nagiging mas puspos at gumuho.
4) Lahat ay nagluluto ng sinigang na kanin sa kagustuhan. Gusto ng isang tao na maging tuyo, isang tao - malagkit, ngunit sa anumang kaso, ang kanin para sa lugaw ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 15 minuto.
Ano ang mga tuntunin sa pagluluto ng bigas?
Ang panuntunan ay karaniwan, ngunit dapat silang sundin upang ang ulam na iyong inihahanda ay lumabas na masarap at malusog. Kaya, ngayon tingnan natin ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ng bigas.
1) Siguraduhing banlawan ang bigas sa malamig na tubig. Mas mainam kung gagawin mo ito sa isang salaan, kaya ang bigas ay magiging mas madurog.
2) Para sa pagluluto, ilagay ang hinugasang bigas sa isang kawali na walang enamelled, buhosan ito ng malamig na tubig.
3) Bago maglagay ng kanin, asin ang tubig at ilagay ang mga kinakailangang pampalasa.
4) magluto ng bigas sa ratio na 1:2, katulad ng isang baso ng bigas sa 2 basong tubig.
5) Ang bigas ay kailangang lutuin sa mahinang apoy at sa ilalim ng saradong takip.
6) Paano maiintindihan na ang bigas ay handa na? Kung ang lahat ng tubig sa kawali ay sumingaw, kung gayon ang bigas ay handa nang kainin.
1) Kapag nagluluto, ang dami ng bigas na triple, ito ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng kawali kung saan lulutuin ang bigas.
2) Ang 1 tasa ng tuyong bigas ay sapat na para pakainin ang isang pamilya na may apat na matatanda.
3) Kung magpasya kang magluto ng mga rolyo o sushi, pagkatapos ay pagkatapos magluto, ipinapayong patuyuin ang bigas sa loob ng mga 20 minuto. Sa panahong ito, ang bigas ay magkakaroon ng oras upang palamig at hindi masyadong mainit.
4) Tandaan, huwag kailanman, sa anumang pagkakataon, makagambala sa rice welding, maging ito ay sinigang na kanin o pilaf.
5) pinakuluang kanin dapat na naka-imbak sa refrigerator sa ilalim ng takip nang hindi hihigit sa 4 na araw.
Isaalang-alang ang ilang mga recipe para sa pagluluto ng bigas
Kanin na niluto sa microwave oven:
Banlawan ang mga butil ng bigas at ilagay sa isang mangkok na ligtas sa microwave. Ibuhos ang 2 tasa ng inasnan na tubig na kumukulo sa isang baso ng bigas, takpan ng takip at ilagay sa microwave sa loob ng 18 minuto sa lakas na 800 watts. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, iwanan ang bigas sa microwave para sa isa pang 20 minuto.
Niluto ang bigas sa isang mabagal na kusinilya:
Banlawan ang mga rice groats at ilagay sa isang lalagyan ng multicooker. Gamit ang isang multi-glass, magdagdag ng bigas at tubig sa ratio na 1:1.5. Asin, magdagdag ng mantikilya at, itakda ang "bakwit" o "bigas" na programa, lutuin hanggang handa.
Niluto ang bigas sa isang double boiler:
Banlawan ang mga rice groats at ilagay sa isang steamer bowl. Magdagdag ng tubig sa rate na 1: 1, pampalasa at asin. Ang oras ng pagluluto para sa bigas sa double boiler ay 35 minuto.
Kanin na niluto sa isang kawali:
Maglagay ng kawali na may matataas na gilid at makapal na ilalim sa apoy. Magdagdag ng tubig at asin sa panlasa, magdagdag ng bigas, isang kutsara ng langis ng gulay sa isang ratio ng 1: 2 at magluto ng 15 minuto sa mababang init. Bago matapos ang pagluluto, mga 3 minuto, ibuhos ang toyo sa kanin upang matikman.
- Bumalik
- Pasulong
Balita
Hot dog sa bahay
Kamakailan, umuwi ako mula sa trabaho na pagod na pagod at gutom, at sa bahay ako ay naghihintay na sa akin, niluto ng aking asawa, sariwa, masarap at homemade hotdog. Hot dog - ang pinakasimpleng masarap at kasiya-siyang ulam, lutuin ito ng maximum na 10 minuto. Narito ang isang simple orihinal na recipe paano magluto ng american hotdog.
Mga skewer ng manok sa oven sa mga skewer
Hindi pa nagtagal, kami ng aking asawa, na tumatakbo sa negosyo, ay bumaba sa isang lugar upang kumain, kung saan sinubukan namin ito. Nagustuhan namin ito kaya kinailangan naming gumawa ng parehong ulam sa bahay. At ito ay naging napaka-simple. Ang sikreto ng mga skewer ng manok sa mga skewer sa oven ay upang makuha ito sa oven sa oras o alisin ito mula sa grill. Magsimula na tayo.
Minced meat patties na may keso
Ngayon ay lulutuin namin kasama mo ang pinaka masarap at malambot minced meat patties na may mozzarella cheese sa loob. Pagkatapos ng lahat, kung minsan gusto mo ng ilang mga cutlet na hindi karaniwan, ngunit napakasarap. Sa bahay mayroon kaming mozzarella cheese, kailangan naming pumunta para sa tinadtad na karne, ngunit lahat ng iba ay palaging nasa refrigerator. Magsimula na tayo...
Salted syrniki
Isang umaga, pagkagising ko, gutom na gutom ako sa almusal. maalat na syrniki. Kahit papaano, naamoy ko agad ang sariwang dill at salted cottage cheese, at nagmadali akong pumunta sa kusina. May mga tamang sangkap lang sa refrigerator. Tingnan natin kung ano ang nagmula dito at kung paano naiiba ang pagpipiliang ito klasikong matamis na cheesecake
. Pero masasabi kong masarap ito.
Meryenda para sa homemade beer
Hindi rin pala masamang magluto ang asawa ko, tinago lang niya ito ng matagal, hanggang sa napagdesisyunan niyang magluto para sa sarili niya. lutong bahay na meryenda ng beer. Kinokontrol ko lamang na hindi niya basagin ang kusina sa smithereens, tungkol sa imbentaryo na nakakalat sa buong kusina, sa pangkalahatan ay tumahimik ako, ano ang sasabihin mo, mga lalaki ... Ngunit ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap at ang recipe ay napaka-simple. Ipakita mo sa asawa mo, heh...
At kumusta muli, mahal na mga mahilig sa culinary arts! At alam mo kung paano magluto ng masarap at malutong na bigas? Kakaiba man ito, ngunit para sa marami kahit na may karanasan na mga maybahay ay nagiging problema ito.
Nahirapan din ako hanggang sa nalaman ko ang ilang sikreto kung paano magluto ng kanin sa kaldero sa tubig. ng karamihan kapaki-pakinabang na mga tip Ibabahagi ko sa iyo ngayon.
Mga tampok ng pagluluto ng bigas
Upang maayos na magluto ng bigas, kinakailangang isaalang-alang ang lahat ng mga nuances - mula sa pagpili ng mga cereal hanggang sa tagal ng pagluluto.
Maaari kang magluto sa maraming paraan, ang lahat ay depende sa layunin nito - para sa isang side dish o para sa lugaw. Sa kasong ito, maaari kang gumamit ng isang mabagal na kusinilya, isang kasirola, isang kawali o isang double boiler.
Ang kulturang ito ay ginamit mula pa noong unang panahon. Nabatid na ang kanyang tinubuang-bayan ay Asya.
Sa Russia, nagsimulang gamitin ang bigas noong ika-19 na siglo.
Gaano katagal lutuin at kung paano ito gagawin ay depende sa uri ng butil:
- Ang mahabang butil ay dapat magluto ng mga 20 minuto. Kasabay nito, dalawang tubig ang iniinom sa bawat baso ng bigas. Hindi ito magkakadikit, inihahain ito kasama ng isda, karne o ginagamit para sa mga salad.
- Ang katamtamang butil ay pakuluan ng 15 minuto. Ang tubig ay kinuha sa isang ratio na 1 hanggang 2.25. Sa kasong ito, kinakailangan ang pre-soaking para sa 15 minuto. Ito ay angkop para sa pilaf, atsara at cereal.
- Ang bilog na butil ay dapat pakuluan ng 15 minuto. Ang isang baso ng kanin ay binuhusan ng 2.5 baso ng tubig. Ginagamit ito para sa mga casserole at sushi.
Hinahati din ang mga groats ayon sa mga pamamaraan ng pagproseso. May pinakintab o puting bigas, kayumanggi o hindi pinakintab, pati na rin.
Mahalaga kung anong ulam ang lutuin ng kanin para hindi masunog.
Paghahanda ng bigas
Upang ang produkto ay maging madurog, mahalaga na maayos itong ihanda.
Narito kung paano ito napupunta:
- Ang packaging ay binuksan at ang mga banyagang bagay ay na-sample.
- Ang bigas ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos ng hindi bababa sa limang beses. Bawasan din nito ang dami ng mga bahagi ng starchy.
- Kung kinakailangan, ang mga butil ay pre-babad.
- Pagkatapos ang produkto ay maaaring itapon sa isang salaan upang alisin ang labis na likido.
Ang pagbababad ay nagiging marupok ang bigas para hindi ito magkadikit. Ang mahahabang butil ng jasmine ay maaaring pakuluan ng tubig na kumukulo at pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
Sana ay masiyahan ka sa mga sumusunod na tip:
- Hindi mo maaaring oversalt ang ulam. Upang gumawa ng kanin para sa isang side dish para sa 4, isang kutsarita ng asin ay sapat na.
- Kung ang kanin ay lumabas paano ito magagamit para sa pinalamanan na kaserol ng paminta.
- Huwag pukawin ang bigas habang nagluluto.
- Kung ang cereal ay hindi luto, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.
- Gumamit ng mga pampalasa upang magdagdag ng kulay sa nilagang. Upang lumikha ng isang dilaw na tint, ang turmerik ay angkop. Ang isang ruby hue ay lalabas kung magdagdag ka ng beetroot juice, gagawin din ng kari ang produkto na mas madilaw-dilaw.
- Upang maiwasang magkadikit ang mga butil habang nagluluto, magdagdag ng kaunting langis ng gulay.
Paano gumawa ng fluffy rice?
Isaalang-alang ang tradisyonal na recipe. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 200 gramo ng cereal, kalahating litro ng tubig at kaunting asin.
Aabutin ng 50-60 minuto upang maluto.
Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mabigat na pader na kasirola. Ang halaga nito ay dapat na dalawang beses kaysa sa bigas;
- ilagay sa apoy at maghintay hanggang kumulo;
- magdagdag ng cereal at magluto ng 20-30 minuto, depende sa uri ng produkto;
- Alisan ng tubig ang bigas sa isang colander at ibuhos sa mainit na tubig.
Maraming tao ang gumagamit ng bigas sa mga bag. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang maghanda.
Paano magluto ng malambot na bigas
Ang mga paraan ng pagluluto ay depende sa uri ng bigas.
Pinasingaw
Upang maghanda ng ganitong uri ng bigas, kailangan mong kumuha ng isang baso ng cereal para sa dalawang baso ng tubig, at isang kutsarita ng asin.
Maghanda tulad nito:
- Dalawang basong tubig ang ibinuhos sa isang makapal na pinggan.
- Asin ang tubig pagkatapos kumukulo.
- Pagkatapos ay dapat mong ibuhos ang hugasan at malinis na mga cereal.
- Pagkatapos nito, hintaying kumulo ang timpla at patayin ang apoy.
- Ang mga pinggan ay dapat na natatakpan ng takip at hindi tinanggal mula sa apoy. Pagkatapos ng 40 minuto, lalabas ang isang madurog na produkto.
kayumanggi
Para sa paghahanda, kumuha ng isang basong kanin, 2.5 basong tubig at asin.
Upang maghanda ng malutong na ulam, sundin ang mga hakbang na ito:
- Ibuhos ang 2.5 tasa ng tubig sa isang makapal na pader na pinggan.
- Asin pagkatapos kumukulo.
- Ang mga groats ay pre-babad para sa 50-60 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos ang cereal at kapag kumukulo, dapat mabawasan ang apoy.
- Pagkatapos patayin, hayaang tumayo ang ulam na nakasara ang takip nang mga 15 minuto.
Mahabang butil at bilog na butil
Para sa isang baso ng isa o ibang cereal, kailangan mo ng 2 baso ng tubig.
Kasama sa proseso ng paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:
- Banlawan ang cereal ng hindi bababa sa 5 beses.
- Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok.
- Ilagay sa apoy at hintaying kumulo.
- Ang mga butil ay maaaring ibabad sa loob ng 20 minuto.
- Maalat na tubig na kumukulo at magdagdag ng bigas.
- Ang halo ay dapat kumulo muli.
- Pagkatapos kumulo ang cereal, bawasan ang apoy, o patayin ito nang buo.
- Ang butil ay sumisipsip ng tubig at maabot ang ganap na kahandaan.
Paano magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya
Ito ay sapat lamang upang magluto ng mga cereal sa isang mabagal na kusinilya. Dapat itong hugasan, ilagay sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang ratio na 3 hanggang 5.
Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng langis at asin at itakda ang cereal mode. Kailangan mong magluto hanggang sa katapusan ng programa.
Sa multicooker, maaari kang magluto at masarap na ulam para sa mag-asawa. Halimbawa, maaari itong maging rice hedgehog. Sa kasong ito, ginagamit ang steamer mode, at ang produkto ay na-infuse sa loob ng 5 minuto na may takip.
Pagluluto ng kawali
Maaari kang magluto ng masarap na ulam sa isang kawali. Upang gawin ito, kailangan mo ng 200 gramo ng cereal, 400 gramo ng tubig at langis ng gulay.
Ito ay kung paano ito dapat ihanda:
- ang mga butil ay hugasan at, kung kinakailangan, ibabad;
- ang langis ng mirasol ay ibinuhos sa kawali at pinainit;
- pagkatapos ay ibinubuhos ang mga butil at pinirito;
- pagkatapos magprito, ang tubig at mga pampalasa ay idinagdag, at tinatakpan ng takip. Kailangan mong kumulo ng 20-40 minuto.
Recipe para sa isang bapor
Para sa 200 gramo ng bigas, kailangan mong kumuha ng napakaraming tubig upang masakop nito ang mga butil mula sa itaas ng 5-6 cm.
Kailangan mong maghanda tulad nito:
- banlawan at ayusin ang cereal;
- ibuhos ang tubig sa mangkok ng bapor;
- ilagay ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang espesyal na mode.
Ulam sa microwave
Madaling magluto ng masarap na pagkain at c. Una kailangan mong pag-uri-uriin at hugasan ang 200 gramo ng bigas, pagkatapos ay ilagay ito sa isang espesyal na ulam na may takip.
Ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin. Itakda ito sa loob ng 20 minuto.
Mga tampok ng pagluluto ng bigas na may gatas
Maaari kang magluto ng masarap na produkto na may gatas. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang baso ng bigas, kalahating litro ng gatas, mantikilya, asin at asukal.
Narito ang dapat gawin:
- banlawan ang cereal, ibuhos ang isang baso ng tubig, ilagay sa apoy at maghintay hanggang ang kahalumigmigan ay nasisipsip;
- ibuhos ang ¾ tasa ng gatas at pakuluan, pagkatapos ay iwanan sa mahinang apoy;
- Lagyan ng gatas ng paunti-unti habang lumalapot. Ibuhos sa asin at asukal. Pagkatapos ay ilagay sa mantika.
Maaari kang magdagdag ng mga mani, pasas at prutas sa sinigang.
Kung alam mo ang ilang mahalagang payo, pagkatapos ay isulat ito sa mga komento. Hanggang sa muli nating pagkikita, mahal na mga mambabasa!
Ang bigas ay isang paboritong cereal sa maraming mga tao. Ang mga pangunahing pagkain, sinigang na gatas, puding, casserole at marami pang iba pang mga pagkaing inihanda mula rito. Naglalaman ang bigas sa malaking bilang protina, almirol at mineral. Ang isang ito ay hindi naglalaman ng gluten, hindi nagiging sanhi mga reaksiyong alerdyi at samakatuwid inirerekomenda ng mga pediatrician sinigang na kanin bilang unang pagkain. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang bigas sa mga taong gustong mag-alis ng ilang dagdag na libra. Ang iba't ibang uri ay hindi nagbibigay ng isang hindi malabo na sagot sa tanong na: "Gaano katagal magluto ng bigas?"
Ang pinakasikat na varieties nito ay long-grain at round-grain white rice at iba ang oras ng pagluluto ng iba't ibang varieties. Ang puting bigas, kung saan nakasanayan natin ang pagluluto, ay pinakuluan ng mga 15-20 minuto, niluto ng 45-50 minuto. Mayroon ding Ito ay niluto medyo bihira, ngunit ang mga pagkaing mula dito ay hindi gaanong masarap at malusog. Ang pagluluto ng ligaw na bigas ay tatagal ng hindi bababa sa isang oras. Anuman ang iba't, kapag nagluluto, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran.
Bago pakuluan ang bigas, dapat itong lubusan na banlawan sa umaagos na tubig. Inirerekomenda ng mga nakaranasang tagapagluto ang paghuhugas ng hilaw na produkto sa (50-70⁰С). Ang tubig ay ibinubuhos sa bilis na 1 bahagi ng bigas at 2-3 bahagi ng tubig. Ang mga groats ay ibinubuhos kung saan kailangan mo munang asin. Sa sandaling muling kumulo ang tubig, ang apoy ay nabawasan at ang kanin ay patuloy na nagluluto, na hinahalo paminsan-minsan upang hindi masira ang mga butil.
Depende sa kung anong resulta ang gusto mong makuha, depende ito sa kung magkano ang kailangan mong lutuin ang kanin. Kung nais mong makakuha ng isang pinong crumbly na produkto, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto puting kanin ay magiging halos isang-kapat ng isang oras. Kung naghahanda ka ng sushi at ang bigas ay dapat na mas malagkit, pagkatapos ay matapos ang oras ng pagluluto, dapat itong iwanan sa mainit na tubig para sa isa pang kalahating oras.
Gaano katagal ang pagluluto ng bigas upang ang lahat ng mga butil ay maluto nang pantay-pantay? Ang pangunahing bagay dito ay hindi gaanong oras ng pagluluto kundi ang mga pinggan kung saan ito niluto. Mas mainam na lutuin ito sa isang flat dish: isang kawali o isang malawak na kasirola ay dapat nasa ilalim ng takip. Sa kasong ito, ang bigas ay pantay na nagpainit at nagluluto.
Ang ilang mga pagkain ay nagsasangkot ng paggamot sa init ng bigas sa ilang mga yugto, at ang mga recipe ay nagsasabi na ang bigas ay dapat na lutuin hanggang kalahating luto. Ang tanong ay lumitaw, kung magkano ang lutuin ng bigas hanggang kalahating luto, at sa pangkalahatan, ano ang kalahating lutong bigas. Ang bigas sa isang semi-cooked na estado ay medyo pinakuluang malambot, ngunit sa parehong oras, ang gitna ng butil ay hilaw at matigas pa rin. Sa paglipas ng panahon, ang puting iba't ay pinakuluan sa isang estado ng semi-handa para sa mga 5-7 minuto pagkatapos kumukulo ng tubig.
Gaano katagal magluto ng bigas para maging malambot? Kailangan mo ring magluto ng kanin sa loob ng 20 minuto, hindi na, kung hindi, ang mga butil ay kumukulo at magkakadikit. Inirerekomenda ng maraming lutuin na magprito ng hilaw na bigas nang kaunti sa langis ng gulay bago lutuin, o magdagdag lamang ng langis ng gulay sa kawali habang nagluluto. Pipigilan ng mantika ang mga butil na magkadikit habang nagluluto. Maaari kang magluto ng kanin sa manok, karne ng baka o sabaw ng isda, pagkatapos ay hindi na kailangang magdagdag ng mantika.
Ang rice noodles ay pare-parehong sikat. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga sopas, nagsilbi bilang isang side dish para sa karne at gulay, idinagdag sa mga salad. Paano magluto sa bahay? Ang paraan ng paghahanda nito ay medyo simple. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali sa rate na 3 baso ng tubig bawat 200 g ng noodles. Magdagdag ng kaunting asin sa kumukulong tubig at ihagis ang pansit. Sa sandaling kumulo muli ang tubig sa kawali, ang apoy ay nabawasan at ang produkto ay pinakuluan ng 5 minuto nang walang takip. Pagkatapos kumukulo, ang mga pansit ay karaniwang itinatapon sa isang colander at hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa sandaling maubos ang tubig, ang mga pansit ay ibubuhos ng kaunting langis ng gulay upang hindi magkadikit.
Maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng mga pagkaing mula sa bigas na magiging lubhang kapaki-pakinabang. Nangangailangan ito ng ilang karanasan, ngunit ang lahat ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin.
