gatas ng halaman ay isang produktong pagkain na nakuha bilang resulta ng pagproseso ng culinary ng mga halaman. Ito ay isang mahusay na kapalit para sa gatas ng hayop para sa mga taong naghihirap mula sa lactose intolerance. At ang gayong gatas ay isang kaloob ng diyos para sa mga nag-aayuno.
Maraming paraan para makuha gatas ng gulay ay naimbento noong Middle Ages. Ang produktong ito ay matagal nang ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto hindi lamang sa mga bansang Europa, kundi pati na rin sa Russia. Pagkatapos ng lahat, mula sa oras ng pagbibinyag, ang lahat ng mga pinggan ng talahanayan ng Orthodox ay nagsimulang hatiin sa katamtaman at pag-aayuno.
Sa mga araw ng pag-aayuno, kung saan mayroong halos 220 bawat taon, ipinagbabawal na kumain gatas ng baka at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Samakatuwid, nagsimula silang gumawa ng "lean milk" (minsan tinatawag na "juice") mula sa mga buto ng poppy, mani, abaka at iba pang mga halaman. Ginamit ito bilang isang independiyenteng inumin o para sa pagbibihis ng mga lugaw, makapal na kissel, atsara, sopas ng repolyo, borscht, kutya at iba pang mga pinggan.
Ngayon gatas ng gulay ginagamit ito sa confectionery (sa paggawa ng tsokolate, palaman, toffee, toffees, atbp.) at paggawa ng biskwit.
Sa pamamagitan ng paraan, ang naturang gatas ay maaaring kainin bilang isang malayang inumin, at ginagamit bilang isang additive sa kape, tsaa. Ito ay angkop din para sa paghahanda ng mga cereal, vegetable purees, gravies, sauces at lahat ng vegetarian dish.
Bawat uri gatas ng gulay ay may sariling panlasa at mga espesyal na kapaki-pakinabang na katangian. Halimbawa, ang gatas ng oatmeal ay nagpapasigla sa katawan, at ang hibla na taglay nito ay nililinis ang mga daluyan ng dugo ng mapanganib na kolesterol. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng cereal. Inirerekomenda na ihalo ito sa mga prutas, durog sa isang katas na estado.
Gata ng niyog , iyon ay, ang isang inumin na nakuha mula sa pulp ng niyog ay ginagamit sa mga dessert, cream, pastry sa halip na gatas ng baka, gayundin sa paghahanda ng mga sarsa. Maaari itong ihain kasama ng tsaa at kape, gumawa ng prutas at milkshake kasama nito. Sa lutuing Asyano, madalas itong idinagdag sa mga nilaga at mabangong sopas. Ang lugaw, na niluto sa ganitong uri ng gatas ng gulay, ay nakakakuha ng kaaya-ayang aroma at lasa.
Ang gatas ng bigas ay mayaman sa cholesterol-lowering fiber, calcium, bitamina A at D. Ito ay madaling natutunaw, kaya maaari itong gamitin para sa pagkain ng sanggol bilang kapalit ng gatas ng ina at mga formula na binili sa tindahan.
Ang gatas ng bigas ay angkop na angkop para sa pagbe-bake, at para sa paggawa ng mga panghimagas, fruit cocktail, sarsa, at puree na sopas.
Sa gatas ng kalabasa isang kasaganaan ng bakal, protina, sink, folic acid, potasa, magnesiyo, posporus, kaltsyum ay nabanggit. Lubhang kapaki-pakinabang na gatas mula sa buto ng kalabasa para sa mga lalaki bilang pag-iwas sa prostatitis.
gatas ng poppy isa ring kahanga-hangang mapagkukunan ng mahahalagang sangkap: carbohydrates, unsaturated fatty acids (oleic at linoleic), mga protina. Maaari mo itong inumin nang mag-isa, at idagdag ito sa mga smoothies, kape, tsaa. Bukod dito, mula sa sariwang poppy milk, ang katawan ay tumatanggap ng maraming beses na mas kapaki-pakinabang kaysa kapag gumagamit ng poppy sa pagluluto ng hurno.
Gatas ng almond napakasarap. Maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain mula dito, o maaari mo lamang itong idagdag sa iyong paboritong tsaa o kape.
Tungkol sa soy milk , maaari mo ring bilhin ito sa tindahan, ngunit, sa kasamaang-palad, ang presyo ng produktong ito, para sa marami, ay medyo mataas. Ang soybeans, sa kabilang banda, ay ibinebenta sa mas murang presyo, kaya mas mabuting bilhin ang mga ito, at gumawa ng gatas mula sa mga ito sa bahay nang mag-isa. Sa naturang gatas, maaari kang magluto ng sinigang, gumawa ng tofu (iyon ay, soy cheese) at mayonesa, maghurno ng mga pie.
Tandaan na sa karamihan ng mga kaso, ang pag-aaksaya ng mga pangunahing hilaw na materyales na natitira pagkatapos magluto ng gatas ng gulay sa bahay ay maaari ding gamitin sa ibang pagkakataon upang maghanda ng iba't ibang mga culinary dish, na, makikita mo, ay lubhang kapaki-pakinabang mula sa isang pang-ekonomiyang punto ng view.
Mga recipe ng gatas ng halaman na gawa sa bahay
recipe ng homemade poppy milk
Listahan ng bibilhin:
- 500ml na tubig
- 1 kutsarang pulot
- 150g poppy
- 5g ground cinnamon
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga buto ng poppy ay ibabad ng maraming oras, at pagkatapos ay ang tubig mula sa kanila ay kailangang maubos sa pamamagitan ng gasa.
- Susunod, gamit ang isang blender, kailangan mong paghaluin ang mga buto ng poppy, unti-unting pagdaragdag ng tubig dito, ang halaga nito ay ipinahiwatig sa recipe.
- Ipagpatuloy ang prosesong ito hanggang sa maging gatas ang tubig (maaaring tumagal ito ng tatlo hanggang sampung minuto). Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at talunin ang lahat. Maaari ka ring magdagdag ng ground cinnamon, ngunit ang naturang additive ay magbabago sa kulay ng poppy milk.
- Pagkatapos ay dapat kang maghintay hanggang ang poppy ay tumira at pilitin ang likido.
Tandaan:
Ang gatas ng poppy ay maaaring maimbak sa refrigerator para sa maximum na dalawampu't apat na oras.
recipe ng homemade oat milk
Listahan ng bibilhin:
- 3 kutsarang tubig
- 1 kutsarang oatmeal (hindi instant)
- isang kurot ng asin
- asukal o pulot, banilya o kanela - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga oat flakes ay ibinuhos ng malamig na tubig, kung saan dapat munang idagdag ang asin, at iwanang magdamag.
- Sa umaga ang lahat ay durog na may blender. Ang asukal o pulot, kanela o banilya ay idinagdag sa panlasa.
- Ang likido ay sinala sa pamamagitan ng isang makapal na salaan o gasa.
Tandaan:
- Ang ani ng produkto: mga 300 mililitro.
- Ang mga oat flakes pagkatapos magluto ng gatas mula sa kanila ay maaaring gamitin para sa mga bola-bola o bola-bola.
homemade gata ng niyog recipe
Listahan ng bibilhin:
- 4 tasa ng mainit na tubig
- 2 tbsp dry coconut flakes o grated coconut meat
- 1 kutsarang pulot
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga tuyong coconut flakes o gadgad na laman ng niyog ay ibinubuhos ng mainit na tubig (ngunit hindi kumukulong tubig) at iniiwan ng dalawang oras.
- Pagkatapos ay idinagdag dito ang pulot.
- Ang lahat ay hinagupit sa isang blender at sinala.
Tandaan:
- Inirerekomenda na uminom ng ganitong uri ng gatas ng gulay na pinalamig.
- Ang mga coconut flakes na natitira pagkatapos magluto ng gata ng niyog ay maaaring patuyuin sa oven sa 100 degrees at gamitin mamaya sa pagluluto.
- Maaari kang gumawa ng isa pang bahagi ng gatas mula sa mga chips na natitira pagkatapos ng pag-filter, ibuhos ito ng tatlong tasa ng mainit na tubig at iwanan ito upang magluto ng dalawang oras, at pagkatapos ay hagupitin ito sa isang blender at pilitin ito. Ngunit ang gata ng niyog na nakuha sa ikalawang yugto ay mas mahusay pa ring ihalo sa unang bahagi.
- Ang plant-based milk na gawa sa grated coconut meat ay mas masarap at mas mataba kaysa sa coconut flakes.
- Ang ani ng produkto: ang unang bahagi ay humigit-kumulang 500 mililitro (kung ang mga chips ay muling ginagamit, kung gayon, sa pangkalahatan, mga 1 litro ng gatas ang makukuha mula sa dalawang servings).
Recipe ng homemade almond milk
Listahan ng bibilhin:
- 2 kutsarang tubig
- 1st almond nuts
- pulot o asukal - sa panlasa
- mga petsa - opsyonal
Proseso ng pagluluto:
- Upang gawing mas madaling alisan ng balat ang mga almendras, ang mga hindi inihaw na mani ay dapat ibuhos ng malamig na tubig sa magdamag.
- Sa umaga, ibuhos ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga almendras sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ng gayong mga manipulasyon, madali itong malinis.
- Ang mga peeled almond kernels ay ibinuhos ng malamig na tubig (2 tasa). Para sa pampatamis, idinagdag ang asukal, pulot o petsa.
- Ang mga sangkap ay giniling sa isang blender.
- Ang nagresultang timpla ay sinala at pinalamig.
Tandaan:
- Ang ani ng produkto: 250-300 mililitro.
- Ang mga labi ng tinadtad na mga almendras ay maaaring tuyo sa isang baking sheet sa oven sa 100 degrees at pagkatapos ay idagdag sa kuwarta (ngunit ang lasa ay hindi magiging mayaman).
Homemade Pumpkin Milk Recipe
Listahan ng bibilhin:
- 2 kutsarang tubig
- 1 kutsarang buto ng kalabasa
- asukal o pulot - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga binalatan na buto ng kalabasa ay ibabad sa loob ng isang oras o dalawa sa malamig na tubig.
- Pagkatapos, pagkatapos magdagdag ng asukal o pulot sa kanila, sila ay durog na may blender.
- Ang timpla ay pilit.
Tandaan:
Ang ani ng produkto: 300 mililitro.
Recipe ng homemade rice milk
Listahan ng bibilhin:
- ika-5 tubig
- 0.5 st na bigas
- 2 tsp asukal o pulot
- 0.5 tsp asin
Proseso ng pagluluto:
- Ang bigas ay hinuhugasan at hinaluan ng tubig.
- Ito ay dinadala sa isang pigsa at pagkatapos ay niluto sa pinakamababang apoy sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang oras o higit pa (hanggang ang bigas ay ganap na kumulo). Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng bigas.
- Pagkatapos ang tinukoy na halaga ng asin ay idinagdag sa masa ng bigas at pulot o asukal sa panlasa.
- Ang lahat ay hinagupit ng isang blender, sinala ng isang makapal na salaan.
Tandaan:
- Ang ani ng produkto: mga 500-700 mililitro (depende sa uri ng bigas at bilis ng pagkulo nito).
- Para sa paghahanda ng naturang gatas, mas mainam na gumamit ng brown brown rice.
- Kung ang gatas ng bigas ay naging masyadong makapal, kung gayon maaari itong bahagyang matunaw ng pinakuluang tubig.
- Ang gatas ng bigas ay maaaring lutuin nang mas mabilis sa isang pressure cooker.
- Ang natirang bigas na nakuha pagkatapos ng salain ay maaaring ihalo sa prutas at matamis at kainin.
homemade soy milk recipe
Listahan ng bibilhin:
- 150g soybeans
- 8-9 na tubig
- asukal - sa panlasa
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga soybeans ay lubusan na hinuhugasan sa maraming tubig, at pagkatapos ay ibinuhos ng 3-4 tasa ng malinis na tubig sa loob ng walong hanggang labindalawang oras.
- Pagkatapos ang beans ay inalis mula sa tubig, inilagay sa isang food processor o sa isang blender bowl. Ilang tasa ng tubig ang ibinuhos sa kanila at ang mga soybean ay dinurog.
- Pagkatapos ang gatas na likido ay decanted, at ang cake ay muling napuno ng tubig (2-3 tasa) at halo-halong may blender. Ito ay sinala.
- Ang ganitong mga aksyon ay dapat ipagpatuloy hanggang sa makakuha ka ng isang litro ng soy milk.
- Ang hilaw na gatas ay dapat na pinakuluan (maaari mong patamisin ito nang sabay-sabay), palamig at palamigin.
Tandaan:
Ang soybean cake ay maaaring idagdag sa mga cutlet at palaman para sa dumplings o dumplings.
Ang gatas ng bigas ay madaling gawin sa bahay o mahanap sa tindahan na may tiyak na pagtitiyaga. Ang produktong ito ay isang mahusay, kahit na hindi gaanong masustansya, alternatibo sa gatas ng baka. Ang dahilan kung bakit ka nagpasya na talikuran ang mga tradisyonal na produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring dahil sa isang hindi pagpaparaan sa protina ng gatas, isang allergy, o isang pilosopiya ng pamumuhay na nakabatay sa halaman. Kung mahilig ka sa gatas ng baka at inumin ito araw-araw, kahit na ang hypoallergenic na inuming bigas ay maaaring mag-alok sa iyo ng maraming benepisyo.
Saan nanggaling ang rice milk na ito? Noong unang panahon, ang paboritong inumin ng mga Moro ay horchata, o orshat. Ang non-alcoholic coolant na ito ay ginawa batay sa ground almonds o chufa. Di-nagtagal, lumipat siya sa mga Espanyol, at pagkatapos ay sa Latin America. Ang kakulangan ng isang pangunahing sangkap ay pinilit ang mga lokal na maghanap ng iba pang mga sangkap. Sa una, ang mga kalabasa ay pumasok din sa negosyo, at pagkatapos lamang ng kanin at mga almendras ay nakakuha ng pansin.
Ngayon, ang malusog na gatas ng bigas ay lalong popular sa Estados Unidos, kung saan ang mga tradisyon ng mahigpit na vegetarianism ay malakas. Dito maaari kang makahanap ng inumin sa literal na bawat supermarket. Sa India, ang produktong ito ay pinahahalagahan din, ngunit hindi rin ibibigay ng mga Indian ang gatas ng baka.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang isang tasa ng unsweetened rice milk na gawa sa brown rice at purong tubig ay naglalaman ng 113 calories. Dahil ang brown rice ay hindi naglalaman ng fructose, ngunit naglalaman ng sucrose, ang 1 tasa ng inumin ay naglalaman ng napakalaking 12.67 g ng asukal, pati na rin ang 0.67 g ng protina, 22 g ng carbohydrates at 2.3 g ng unsaturated fats. Dahil ang produktong ito ay eksklusibo sa pinagmulan ng halaman, hindi ito naglalaman ng kolesterol at lactose. Naglalaman ito ng sapat na halaga ng niacin, bitamina B6, bakal, tanso at magnesiyo.
Pinalalakas ng mga tagagawa ang natapos na produkto (bitamina A, D, B12) at mababad sa calcium. Ngunit kahit na sa isang pinabuting anyo, hindi mapapalitan ng gatas ng bigas ang gatas ng baka sa nutrisyon ng mga sanggol. Sa mga sanggol, maaari itong maging sanhi ng rickets (dahil sa kakulangan sa bitamina D) o kwashiorkor (infantile pellagra dahil sa kakulangan ng protina at labis na carbohydrates).
Mga mapaminsalang katangian
Ang mga benepisyo ng gatas ng bigas ay hindi walang limitasyon, oras na upang pag-usapan ang mga panganib ng produkto.
Ayon sa Food Standards Society (UK), mayroong mataas na antas ng arsenic sa inumin.
Para sa isang may sapat na gulang, ito ay ligtas, ngunit para sa mga batang wala pang 4.5 taong gulang, ang pagkalason ay malamang, lalo na kung ang gatas ng bigas ay ipinapasok sa diyeta ng sanggol sa patuloy na batayan.
Mag-ingat at humingi ng payo ng isang therapist nang maaga.
Paano maghanda ng gatas ng bigas?
Kung nais mong malaman kung ano ang nasa gatas ng bigas, pinakamahusay na gumawa ng iyong sarili.
- Para sa 4 na bahagi ng tubig kakailanganin mo ng 1 bahagi ng brown rice.
- Banlawan ang butil, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang lumambot.
- Ilagay ang mga nilalaman ng kasirola sa isang blender o food processor at timpla hanggang makinis.
- Ipasa ang natapos na gatas ng bigas sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan, opsyonal na magdagdag ng pinakuluang tubig, banilya, kakaw o kanela.
Sa pagluluto, ang inumin na ito ay ginagamit upang magdagdag ng ningning sa mga puding, sarsa ng gatas at mga pinaghalong itlog. Maaari ka ring gumawa ng masarap na ice cream mula dito.
Paano pumili ng gatas ng bigas?
Kapag pumipili ng nakabalot na gatas ng bigas sa tindahan, pumili ng inuming walang tamis. Hindi ito naglalaman ng fructose, ngunit mga kumplikadong asukal lamang, samakatuwid ito ay hindi gaanong nakakapinsala sa mga daluyan ng puso at dugo. Ang fructose, honey, molasses, corn syrup, agave syrup, o sugar cane syrup ay karaniwang idinaragdag sa matamis na gatas ng bigas. Hindi na kailangang sabihin, ang naturang produkto ay hindi maaaring ituring na pandiyeta.
at - dalawa pang alternatibo sa gatas ng baka. Ang isang baso ng soy drink ay naglalaman ng 35% ng pang-araw-araw na halaga ng calcium at bitamina D para sa isang may sapat na gulang. Ang gatas ng almond ay naglalaman ng balanseng hanay ng mga protina at taba, ngunit maaaring maging sanhi ng mga alerdyi.
Ang gatas ng bigas ay hindi ang pinakasikat na inumin. Ngunit ito ay lubhang kapaki-pakinabang at samakatuwid ay nararapat pansin. Maaari kang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang gatas ng gulay sa bahay.
Ano itong gatas?
Ang gatas ng bigas ay inuming gawa sa bigas at tubig. Siyempre, imposibleng tawagan itong gatas sa buong kahulugan ng salita, dahil eksklusibo itong pinagmulan ng gulay. Ito ay pinaniniwalaan na ang prototype ng naturang inumin ay orshat, na inihanda ng mga Moors mula sa mga almendras at napakahilig nito. Ang kaaya-ayang likidong ito ay dumating sa Espanya, at pagkatapos ay sa Latin America. At ang mga naninirahan sa mga bansang ito ay nagsimulang maghanap ng mga bagong sangkap, sa lalong madaling panahon natuklasan na ang isang mahusay na inumin ay nakuha mula sa mga butil ng bigas.
Ngayon, ang gatas ng bigas ay sikat sa mga vegetarian at malawak na magagamit sa America, kung saan ito ay makukuha sa halos lahat ng supermarket. Ito rin ay pinahahalagahan at aktibong ginagamit sa India.
Tambalan
Ang komposisyon ng gatas ng bigas ay kinabibilangan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, tulad ng unsaturated fatty acids, fiber, carbohydrates, B bitamina (niacin, folic acid, thiamine), pati na rin ang magnesium, iron, potassium, copper, yodo, zinc. Ang calorie na nilalaman ng 100 ML ng inumin ay nag-iiba mula 50-50 hanggang 100-150 calories, depende sa konsentrasyon at iba't ibang bigas, pati na rin ang mga additives na ginagamit para sa paghahanda.
Ang mga benepisyo ng inumin
Ano ang mga benepisyo ng gatas ng bigas? Narito ang ilan sa mga katangian nito:
- Ang mga bitamina B ay kapaki-pakinabang at kinakailangan, habang gumaganap sila ng ilan mahahalagang tungkulin. Una, sila ay direktang kasangkot sa maraming mga metabolic na proseso na nagaganap sa katawan. Pangalawa, ang mga bitamina na ito ay normalize ang paggana sistema ng nerbiyos. Pangatlo, ang folic acid ay lalong kapaki-pakinabang sa pagpaplano ng pagbubuntis, dahil pinapaliit nito ang mga panganib ng mga pathology sa pagbuo ng neural tube ng fetus, na siyang pinakamahalagang organ ng hindi pa isinisilang na bata.
- Ang magnesium ay nag-aalis ng labis na pag-igting ng kalamnan at nakakatulong upang makapagpahinga, na lalong kapaki-pakinabang para sa labis na trabaho at matinding ehersisyo. At samakatuwid, ang gatas ng bigas ay maaaring gamitin bilang isang light sports drink na tumutulong sa pagpapanumbalik ng tissue ng kalamnan.
- Ang potasa sa komposisyon ay nakakatulong na palakasin ang kalamnan ng puso.
- Dahil ang gatas ng bigas ay naglalaman ng yodo, ang inumin na ito ay maaaring ituring na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit sa thyroid.
- Upang kapaki-pakinabang na mga katangian Maaari din itong maiugnay sa katotohanan na ang produkto ay hypoallergenic, hindi katulad ng mas pamilyar na gatas ng baka.
- Ang gatas ng bigas ay nakakatulong na mapababa ang antas ng masamang kolesterol.
- Ang bakal ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo at pinatataas ang dami ng hemoglobin.
- Ang zinc ay may mga anti-inflammatory properties, kaya ang inumin ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit na sinamahan ng pamamaga.
- Ang gatas ng bigas ay kapaki-pakinabang para sa pagtatae, dahil nakakatulong ito na gawing normal at palakasin ang dumi, binabawasan ang motility ng bituka.
Magagamit ba ito ng lahat?
Sa kabila ng katotohanan na ang gatas ng bigas ay lubhang kapaki-pakinabang, mayroon itong ilang mga kontraindiksyon. Kaya, dahil sa antidiarrheal effect, hindi kanais-nais na uminom ng inumin para sa mga taong dumaranas ng constipation, atony o bituka na bara. Bilang karagdagan, ang gatas ng bigas ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga batang wala pang 4.5-5 taong gulang, dahil natagpuan ng mga siyentipiko ang isang pagtaas ng nilalaman ng arsenic sa naturang produkto (ang antas nito ay hindi mapanganib para sa mga matatanda, ngunit maaaring makapinsala sa isang bata).
Paano magluto?
Maaari kang gumawa ng gatas ng bigas sa bahay, at nasa ibaba ang tatlong paraan.
Pamamaraan isa
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pre-soaking. Para sa pagluluto kailangan mo:
- 150 g na bigas (mas mabuti na kayumanggi, hindi pinakintab, ngunit maaari ding gamitin ang puti);
- 800-900 ML ng tubig;
- kaunting asukal sa tubo o natural na pulot ayon sa iyong panlasa (opsyonal ang sangkap na ito).
Nagluluto:
- Ang bigas ay dapat ibuhos ng tubig at iwanan para sa buong gabi o para sa isang araw.
- Ilagay ang likido kasama ang mga butil sa isang blender at durugin nang lubusan.
- Susunod, pilitin ang komposisyon sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop nang maraming beses.
- Magdagdag ng pulot o asukal sa panlasa.
Ikalawang pamamaraan
Ang pamamaraang ito ay mas mabilis, ngunit kinakailangan ang paggamot sa init.
Listahan ng mga sangkap:
- 100 g ng bigas;
- 400-500 ML ng tubig.
Tagubilin:
- Ilagay ang kanin sa isang palayok at takpan ng tubig.
- Magluto ng bigas hanggang sa ganap na lumambot.
- Susunod, gilingin ang natapos na sabaw ng bigas gamit ang isang blender, pagkatapos ay salain ito gamit ang isang maluwag na tela o gasa.
Sa pamamagitan ng bahagyang pagbabago sa recipe na ito, maaari kang magluto ng gatas sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito, ilagay ang mga butil sa isang mangkok at punuin ng tubig, pakuluan sa mode ng pagluluto, at pagkatapos ay kumulo sa pamamagitan ng pagpili sa programa ng nilagang. Pagkatapos ng paggiling sa komposisyon at pilay.
Ikatlong paraan
Ang pamamaraang ito ay ang pinakamahirap, ngunit nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng makapal at mayaman na gatas.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 100 g ng bigas;
- 1.5 litro ng tubig;
- 4-5 sining. l. pulot, fructose o brown sugar.
Paglalarawan ng proseso:
- Banlawan ang bigas, takpan ng tubig, iwanan magdamag.
- Hiwalay, gilingin ang namamagang butil sa isang gilingan ng kape o blender, lagyang muli ng tubig at ilagay sa apoy ang pinaghalong.
- Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng ilang minuto.
- Salain ang gatas, magdagdag ng asukal o pulot.
- Ang handa na gatas ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa limang araw.
- Huwag abusuhin ang inuming ito. Maaari kang uminom ng isa o dalawang baso sa isang araw, hindi na.
- Maaaring baguhin ang proporsyon ng tubig at bigas, at makakaapekto ito sa kalidad ng inumin. Kaya, kung magdagdag ka ng higit pang mga butil, ang gatas ay magiging mas makapal at mas mayaman sa lasa. At kung dagdagan mo ang dami ng tubig, ang inumin ay magiging magaan. Ngunit ang average na proporsyon ay 1:4 (isang bahagi ng bigas ay dapat na apat na bahagi ng tubig).
- Kung ang bigas ay malinis, pagkatapos ay hindi mo kailangang hugasan muna ito, kung saan ang gatas ay magiging mas makapal at mas malapot.
Siguraduhing magluto at subukan ang gatas ng bigas!
Ang gatas ay isang mahalagang produkto ng pagkain. Binabasa nito ang katawan ng mga protina, taba ng hayop at carbohydrates na kinakailangan para sa ganap na gawain nito. Tinitiyak ng produkto ang tamang operasyon sistema ng pagtunaw at utak, nagpapalakas ng mga buto, nagpapabagal sa pagtanda at sa pangkalahatan ay may positibong epekto sa kalusugan. Sa kabila ng mga positibong katangian nito, nagkaroon ng pangangailangan na lumikha ng mga pamalit sa gulay, isa na rito ang gatas ng bigas. Ito ay dahil sa lactose intolerance, na marami ang nabubuo sa paglipas ng mga taon, at ang pagkalat ng vegetarianism.
gatas ng bigas- isang bihirang produkto sa mga istante ng tindahan, ngunit maaari mo itong lutuin nang mag-isa. Ito ay medyo mas matamis kaysa sa karaniwang baka, ngunit masarap din, at higit sa lahat, mayroon itong maraming positibong katangian.
Paano nangyari ang inumin?
Noong unang panahon, ang paboritong inumin ng mga Moro ay orshat, o horchata. Ito ay inihanda upang pawiin ang uhaw mula sa earthen almonds, na tinatawag ding chufa. Kasunod nito, ang inumin ay naging tanyag sa Espanya, at pagkatapos ay lumipat sa Latin America. Dahil sa kakulangan ng ground almonds para sa paggawa ng orshat, ang mga lokal na residente ay nagsimulang maghanap ng mga magagamit na sangkap. Sa una, ang inumin ay inihanda mula sa mga buto ng melon at kalabasa. Nang maglaon ay pinalitan sila ng mga almendras at butil ng bigas.
Ganito ipinanganak ang gatas ng bigas. Sa kasalukuyan, ang masustansyang inumin na ito ay sikat sa Estados Unidos, dahil ang mahigpit na vegetarianism ay karaniwan sa bansang ito. Doon, ibinebenta ang gatas ng bigas sa lahat ng supermarket. In demand din ang produkto sa India.
Video: Gatas ng bigas
Komposisyon at calories
gatas ng bigas- isang produktong pandiyeta, ngunit sa kondisyon lamang na ang mga sweetener ay hindi idinagdag dito. Ang isang tasa ay naglalaman ng 113 kcal. Mas mainam na gumamit ng unpolished brown rice, dahil ito ang nagpapasarap sa inumin. Walang fructose sa loob nito, ngunit mayroong sucrose.
Mataas ang nutritional value ng rice milk. Hanggang sa 20% ng komposisyon nito ay dietary fiber, at ang isang tasa ay naglalaman din ng:
- asukal - 12.7 g;
- protina - 0.7 g;
- carbohydrates - 22 g;
- unsaturated fats - 2.3 g.
Dahil ang inumin ay nagmula sa halaman, walang lactose at kolesterol. Ngunit ang gatas ng bigas ay naglalaman ng malaking halaga ng nutrients, kabilang ang:
- hibla;
- bitamina B6;
- niacin;
- bakal;
- magnesiyo;
- tanso.
Ang mga tagagawa ay binabad ang tapos na produkto na may kaltsyum, nagpapatibay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bitamina A, D, B12.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang mga bitamina B, na mayaman sa gatas ng bigas, ay mahalaga para sa pagpapanatili ng mahahalagang function ng katawan. Direkta silang kasangkot sa mga proseso ng metabolic at nag-aambag sa normalisasyon ng nervous system. Ang folic acid ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan. Pinapayagan ka nitong mabawasan ang mga panganib ng pagbuo ng mga pathology ng neural tube ng fetus.
Ang isang karagdagang mapagkukunan ng mga bitamina B ay kinakailangan para sa mga kababaihan at para sa iba't ibang labis na karga. Kabilang dito ang mga nakababahalang sitwasyon, regla, insomnia, talamak na pagkapagod. Sa mga panahong ito, ang katawan ng babae ay kumonsumo ng malaking halaga ng mga bitamina B, at ang kanilang kakulangan ay humahantong sa isang pagkasira sa kondisyon ng balat, buhok, at mga kuko. Samakatuwid, ang regular na pagkonsumo ng gatas ng bigas ay maaaring mapabuti ang kutis at kagalingan.
Ang inumin ay may maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian:
- Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo, ang gatas ng bigas ay nagpapagaan ng kalamnan. Mahalaga ito sa panahon ng stress at matinding workload. Samakatuwid, kapaki-pakinabang na gamitin ang inumin bilang isang light sports drink upang maibalik ang tissue ng kalamnan.
- Ang potasa, na bahagi ng produkto, ay nagpapalakas sa kalamnan ng puso.
- Ang inumin ay nakakatulong na gawing normal ang dumi at bawasan ang motility ng bituka. Inirerekomenda na gamitin ito para sa pagtatae.
- Ang iodine ay nagbibigay ng pag-iwas sa mga sakit sa thyroid.
- Dahil sa nilalaman ng hibla, ang gatas ng bigas ay nagpapababa ng konsentrasyon ng "masamang" kolesterol sa dugo at nag-normalize ng mga antas ng asukal.
- Ang bakal ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, nagpapataas ng mga antas ng hemoglobin.
- Ang zinc ay lumalaban sa pamamaga.
Sa regular na paggamit ng gatas ng bigas, ang mga panlaban ng katawan ay aktibo. Nagsisimula siyang independiyenteng labanan ang iba't ibang mga impeksyon sa viral. Ito ay totoo lalo na para sa tag-ulan at malamig na panahon. Kahit na ang sodium, potassium, copper at yodo ay nakapaloob sa inumin sa maliit na dami, nakakatulong sila na mapabuti ang paggana ng mga organ na bumubuo ng dugo.
Maaari bang palitan ng bigas ang gatas ng baka?
Ang gatas ng bigas ay maaaring maging isang magandang kapalit para sa gatas ng baka. Ito ay masarap at malusog. Maaari itong gamitin para sa lactose intolerance, na hindi matatagpuan sa gatas ng bigas. Gayundin, ang inumin ay hindi naglalaman ng mga taba ng hayop, na kontraindikado sa ilang mga sakit at sa pag-aayuno. Maaari itong inumin ng mga vegan at vegetarian na allergic sa toyo.
Ang gatas ng bigas ay isang mahusay na kapalit para sa mga taba ng hayop, na kontraindikado sa mga taong may maraming sakit. Mayroon din itong isang sagabal. Ang isang produktong lutong bahay ay naglalaman ng mas kaunting mga bitamina at mineral kaysa sa gatas ng baka. Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng pinayamang produkto. Ang isang tasa ng pinatibay na gatas ay magbibigay ng halos kaparehong hanay ng mga sustansya gaya ng paghahatid ng gatas ng baka.
Ang kawalan ng inumin ay kahit na sa isang pinabuting anyo, hindi nito mapapalitan ang gatas ng baka sa nutrisyon. maliit na bata. Ito ay maaaring makapukaw ng rickets dahil sa kakulangan ng bitamina D. Mayroon ding panganib na magkaroon ng childhood pellagra dahil sa kakulangan sa protina at labis na carbohydrates.
Sino ang maaaring uminom ng gatas ng bigas?
Napagpasyahan ng British Nutrition Standards Society na naglalaman ang gatas ng bigas malaking bilang ng arsenic. Para sa mga matatanda, ito ay hindi nakakapinsala. Ang mga batang wala pang 4.5 taong gulang ay hindi inirerekomenda na uminom ng gatas ng bigas - may mataas na peligro ng pagkalason kung palagi silang umiinom ng inumin. Samakatuwid, bago ipasok ang produkto sa diyeta ng sanggol, inirerekomenda na talakayin ang isyung ito sa pedyatrisyan.
Pagluluto sa bahay
Ang gatas ng bigas ay madaling gawin sa bahay. Sa ganitong paraan makakatipid ka, at malalaman mo rin na gumagamit ka ng dekalidad at sariwang sangkap.
simpleng recipe
Upang makagawa ng gatas ng bigas, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- brown rice - 1 tasa;
- purong tubig - 1 litro;
- asukal o pulot - opsyonal.
Mula sa imbentaryo kailangan mong maghanda ng isang blender, isang lalagyan para sa pagbabad ng mga butil, isang kutsara at isang salaan.
Ibabad ang bigas sa tubig magdamag. Magdagdag ng pampatamis kung gusto mo. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang blender hanggang sa mabuo ang isang homogenous na komposisyon. Pagkatapos ay ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang salaan - at handa na ang gatas ng bigas.
Maaari mong lutuin ang produkto nang walang paunang pagbababad. Ang mga sangkap na kakailanganin mo ay ang mga sumusunod:
- brown brown rice - 1 tasa;
- purong tubig - 4 na baso.
Banlawan ang mga butil, punan ang mga ito ng tubig at pakuluan hanggang lumambot. Pagkatapos ay talunin ang masa hanggang makinis sa isang blender o processor ng pagkain, dumaan sa isang salaan o cheesecloth. Ang pinakuluang tubig, kakaw, kanela, banilya ay maaaring idagdag sa nagresultang produkto.
Recipe na may mga almond at cardamom
Upang maghanda ng 4 na servings, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- basmati rice - 3/4 tasa;
- hilaw na peeled almonds - 1 dakot;
- mga kahon ng cardamom - 6 na piraso;
- asukal - 1/4 tasa;
- malinis na tubig - 6 na baso;
- asin sa dagat - sa dulo ng kutsilyo.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at idagdag ang mga almendras. Pagkatapos ng 4 na minuto, ilagay ang mga mani sa isang colander, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. malamig na tubig, pagkatapos ay malinaw. Ilagay ang mga butil sa isang napkin o tuwalya, hayaang matuyo. I-chop ang mga almendras sa maliliit na mumo, gilingin ang bigas sa harina sa isang blender o gilingan ng kape. Durugin ang cardamom pods gamit ang kutsilyo.
Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap, magdagdag ng asin sa panlasa. Ibuhos ang 4 na tasa ng tubig sa nagresultang masa at ihalo muli. Takpan ang lalagyan na may takip at hayaan itong magluto ng 8 oras. Kung gusto mo, magdagdag ng asukal, talunin ang pinaghalong sa isang blender, dahan-dahang magdagdag ng tubig dito (natitirang 2 tasa). Kapag nakakuha ka ng isang homogenous na masa, pilitin ito sa pamamagitan ng isang salaan o gasa, palamigin ng kalahating oras - at maaari kang maglingkod.
Upang matunaw ang lasa ng gatas ng bigas, magdagdag ng mga raspberry, currant, strawberry, kiwis, o mga juice na mas gusto mo.
Ice cream na may mga pasas at mani
Batay sa gatas ng bigas, maaari kang gumawa ng masarap at mababang taba na ice cream. Para sa 4 na servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- bigas - 100 g;
- tubig - 460 ML;
- asukal - 120 g;
- mga pasas - 100 g;
- mani - 50 g;
- langis ng oliba - 2 tsp (opsyonal).
Ang buong proseso ng paggawa ng ice cream ay tumatagal ng mga 40 minuto.
Una kailangan mong gumawa ng gatas. Takpan ng tubig ang kanin, pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy, takpan at lutuin hanggang lumambot. Palamig ng kaunti ang bigas, gilingin sa isang blender at punasan ang masa sa pamamagitan ng isang salaan.
Sa pamamagitan ng diluting ang timpla sa tubig, makakakuha ka ng inumin. Kung gusto mo ng ice cream, kailangan mong gumawa ng sugar syrup. Pakuluan ang 120 g ng asukal at 30 ML ng tubig sa isang kasirola o kawali sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang syrup ay naging makapal at nagiging kayumanggi, magdagdag ng isa pang 30 ML ng tubig. Paghaluin ang inihandang sugar syrup na may gatas ng bigas. Magdagdag ng langis ng oliba kung ninanais. Kung ang halo ay masyadong makapal, palabnawin ito ng kaunting maligamgam na tubig.
Gilingin ang mga pasas at mani sa isang blender hanggang makinis. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa ice cream molds at ilagay sa freezer sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay alisin ang timpla at talunin ito ng isang panghalo. Ulitin ang parehong mga hakbang nang 3 beses bawat kalahating oras, pagkatapos nito ay maaaring kainin ang ice cream.
- Ang handa na gatas ng bigas ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw.
- Maaaring gamitin ang gatas ng bigas upang lumapot ang pinaghalong itlog o sarsa ng gatas, pati na rin para magbigay ng ningning sa puding.
- Kung ang bigas ay malinis, huwag hugasan ito - ito ay gagawing mas malapot at makapal ang gatas.
- Kung magdagdag ka ng mas maraming kanin, ang lasa ng inumin ay magiging mas puspos, at ang inumin mismo ay magiging mas makapal. Kung dagdagan mo ang dami ng tubig, ang gatas ay magiging liwanag.
- Ang pang-araw-araw na pamantayan ng inumin ay 1-2 baso, wala na.
Ang gatas ng bigas ay isang magandang kapalit para sa gatas ng baka para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno. Ito ay masarap at masustansya, at sinumang may blender ay maaaring gawin ito sa bahay. Ang ganitong inumin ay hindi naglalaman ng lactose at hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, ngunit binabad nito ang katawan ng mga bitamina at microelement.
Walang mga tag para sa post na ito.
