Dobrý deň, priatelia! Pilaf sa pripravuje so všetkým možným u nás aj v susedných krajinách. Niekedy sa zdá, že žiadny single neexistuje klasický recept príprava tohto skutočne nádherného a chutné jedlo. Dnes prispejeme k análom prípravy pilafu vareného s králičím mäsom. Aj keď toto mäso chýba v tradičnej verzii pilafu, kde sa používa hlavne bravčové a jahňacie mäso, stále sa perfektne hodí, keďže samotná technológia varenia ...
Hrdza zo sporáka zmizne, ak jeho povrch utriete horúcim rastlinným olejom. *** Ak striháte obrus z olejového plátna, prekryte rez z oboch strán bezfarebným lakom na nechty. Rez nebude viditeľný. *** Strúhadlo, na ktorom budete strúhať syr, namažte rastlinným olejom. Z toho sa syr nezlepí a strúhadlo sa ľahšie umyje. *** Ak kuchyňa zapácha, nalejte do panvice trochu stolového octu a držte panvicu na miernom ohni, kým ocot...
Koľko variť .... Verickov blog na 7ya.ru
Našiel som veľmi užitočnú stránku, ktorý produkt koľko potrebujete na varenie, vyprážanie, dusenie až do varenia! [link-1] teraz by bolo veľmi pohodlné pochopiť, aké spoľahlivé sú tam informácie)))
Diskusia
selektívne
zaujímavé:
Kus čerstvého hovädzieho mäsa 0,5-1 kilogram sa varí hodinu a pol.
Bývalé mrazené hovädzie mäso sa varí jeden a pol hodiny.
V dvojitom kotli varte hovädzie mäso 1 hodinu, v pomalom hrnci - 1 hodinu v režime "Stew".
Jednotlivé kúsky kurčaťa (stehná, stehná, filé, prsia, krídelká, paličky, stehná) varíme 30 minút.
Polievkové kura sa varí 2 hodiny. Brojlery alebo kuracie mäso varíme 1 hodinu.
Celé kurča by sa malo variť hodinu a pol.
Pripravenosť kurčaťa sa dá ľahko určiť takto: ak sa mäso ľahko vzdiali od kostí alebo sa filé ľahko prepichne vidličkou, kurča je uvarené.
Hovädzí jazyk sa varí 3-3,5 hodiny pod vekom, na miernom ohni, teľací jazyk - 2 hodiny. Jedzte, predtým (najlepšie po varení) odstráňte kožu z jazyka. Soľ pol hodiny pred pripravenosťou.
a hlavne:
Vajcia sa varia 3-10 minút od okamihu varu, v závislosti od toho, ako ich chcete uvariť: namäkko, vo vreciach alebo natvrdo.
Ak chcete získať mäkké vajcia, varia sa 5 minút vo vrecku - 5-6 minút. Vajcia uvarené natvrdo varte 10 minút.
Domáce čerstvé kuracie vajcia varte dlhšie – od 8 (na mäkko) do 13 minút (uvarené natvrdo).
Časom je potrebné perličkový jačmeň variť od 50 minút do 1,5 hodiny, v závislosti od odrody a veku jačmeňa.
Ak chcete správne zvárať jačmeň, dávajte pozor na dátum jeho výroby.
Jačmeň varíme z vrecúšok 45 minút.
Celý losos by sa mal variť 25-30 minút.
Oddelené kúsky a filety lososa varte 15 minút.
Hlavu lososa varte v uchu 30 minút.
V dvojitom kotli varte kúsky lososa 20 minút.
V pomalom hrnci varte kúsky lososa 30 minút v režime „V pare“.
Repa sa varí 40-50 minút.
Repa sa pred varením nečistí.
Krevety, ktoré už boli uvarené a následne zmrazené (najčastejšie sa predávajú v obchodoch a vyznačujú sa svetloružovou farbou), by sa mali variť 3-5 minút.
Predtým nespracované ( sivej farby) krevety, napríklad kráľovské krevety varte 10 minút.
Varené a mrazené mušle sa varia 2-3 minúty po vriacej vode.
Zmrazené mušle sa varia 5-7 minút.
Čerstvé mušle varte v škrupinách 12 minút. V mikrovlnnej rúre pri plnom výkone je možné varené mrazené mušle variť s malým množstvom vody (pol pohára vody na kilogram mušlí) počas 7 minút pri výkone 800 wattov.
Čerstvé huby povarte 5 minút. Varte huby v dvojitom kotli 10 minút.
V pomalom hrnci varte šampiňóny 20 minút v režime „Hasenie“ bez vody.
Mrazené šampiňóny rozmrazte, opláchnite a varte 10 minút, po vriacej vode pridajte huby.
Huby varíme v tlakovom hrnci 5 minút.
Mrazené knedle vložte do hrnca s veľkým množstvom (4 litre / 1 kilogram knedlí) vriacej osolenej vody.
Pridáme koreniny, varíme 7 minút, kým uvarené halušky nezačnú plávať. Potom varte ďalšie 3-4 minúty.
Dievčatá, milé, učte. Len neviem uvariť ryžu tak, aby bola drobivá. Po celú dobu sa získa nejaký druh "kaše". Kupoval som vo "sáčkoch", vždy to dobre dopadne))) Môžem zase pilaf, ale ... kamaráti priniesli ryžu z Taškentu, uvarili ju a ... pokazili ((((varím 1 až 2 , privediem na vysokú teplotu pri vysokej teplote varu, potom oheň znížim, keď voda "vymizne, zatvorím veko a uhasím oheň ... ČO ROBÍM ZLE???"
Diskusia
Všetkým veľmi pekne ďakujem, páčili sa mi všetky recepty, vyskúšam všetky)))))
Je to tak, že som sám použil možnosť s dusenou ryžou, ale potom priniesli „skutočnú“ ryžu)))) A teraz to neodporúčam s olejom (((((, potrebujem len suchú ryžu).
Varím iba v mikrovlnnej rúre, nalievam presne 1 až 2 a 18 minút, ale nepamätám si, koľko nastaviť, možno variabilný režim. Môžem to vysvetliť, nepamätám si recepty.
dobrý deň! prosím, naučte ma variť ryžu. ako to robím ja - vezmem ryžu (najčastejšie zmes hnedej a šedej), prepláchnem (dlho), zalejem studenou vodou 1 až 2,5, privediem do varu, potom pod pokrievkou a na miernom ohni 30- 35 minút ... vyjde to - kaša, ale chcem niečo pekne drobivé. vopred ďakujem:)
Diskusia
Brat kuchár učil.Umytú ryžu dáme do hrnca,prilejeme slnečnicový olej a premiešame tak,aby bola ryža celá potretá olejom,potom zalejeme vodou 1-2cm nad ryžu,prikryjeme pokrievkou a 15 min. Toto je vlastne na ozdobu.
povedz mi tajomstvo: ako uvariť ryžu, aby bola drobivá a nie ako lepkavá kaša! :) niečo vôbec nevychádza
Diskusia
dlhú ryžu dobre prepláchneme, uvaríme vo veľkom počte vody, po uvarení vodu scedíme a prepláchneme vriacou vodou!!! Necháme chvíľu postáť a pridáme olej. Drobivosť zaručená!
a som v dvojkotli - sladká ponuka. nepripaľuje sa, nelepí sa, voda nevyvrie...hlavné je neliať veľa vody :-)
Manžel sa posral. Kúpil mi všetky druhy zyuzechek na výrobu sushi. Povedzte mi, prosím, robil niekto doma sushi, rožky? Fungovalo to? Obávam sa, že všetko skončí vo fáze varenia ryže. variť - bude kaša.
Ako variť orientálnu ryžu: Macluba kastról a sladká perzská ryža
Dlhozrnná ryža, opláchnite studenou vodou. Odoberieme 2 diely ryže a 3 diely vody. Všetko v horúcom kotli. To znamená, že ryža je ponorená do VRIACEJ vody. Pevne zatvorte veko, aby neunikla ani kvapka pary. Varíme 12 minút vo vriacej vode (riadime sa zvukom – vrchnák sa nedá otvoriť). 6 minút - na malom ohni. 6 minút len tak stojí na studenom povrchu so zatvoreným vekom. Nesoliť - toto je recept z tých krajín, kde sa obilniny nesolia :) :). Potom otvorte veko. A vidíme ryžu a ani kvapku ...
Diskusia
Takáto drsná ryža sa dá pripraviť:
Rozpálime olivový olej, pridáme škoricu a kurkumu (také žlté korenie), všetko orestujeme a pridáme preddusené píniové oriešky a sušené slivky. Podávame s bylinkami, koriandrom, kôprom, petržlenovou vňaťou.
Ale stále nebuďte príliš leniví - vyskúšajte môj recept - kde na 1 diel ryže 2 vody a varte pod pokrievkou 20 minút - ryža je mäkká a drobivá.
Opäť Dukan. choď...
Kuracie suflé. na 0,5 kg mleté kura 1 alebo 2 vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľku, niekedy nasekané šampiňóny, soľ, korenie - všetko premiešam, ak nie som lenivý, rozšľahám mixérom. Dám do formičiek, posypem trochou strúhaného nízkotučného syra a pečiem v rúre do zlatista asi 40 minút pri teplote asi 175°C.
Diskusia
Čerstvosť zázvorovej mäty
Koreň zázvoru 3-4 cm,
lístky mäty,
škoricová palička,
šťava z polovice citróna.
Zázvorový režim na tenké prúžky, vložte mätu a škoricu do termosky a zalejte vriacou vodou, pridajte citrónovú šťavu.
Nedávam ani sahzam a je to tak chutné. Okrem toho je veľmi užitočný a zlepšuje metabolizmus. Užite si svoj čajový večierok, mimochodom, studený je tiež výborný.
1 varené vajce
1 veľká krabia tyčinka alebo 2 malé
pol plechovky tuniaka v šťave.
vajcia a krabia palica nadrobno nakrájame na kocky, tuniaka roztlačíme vidličkou. Soľ, korenie podľa chuti. Oblečené s majonézou Dyukanovskiy.
Naša kuchyňa. Blog Gopp2000 na 7ya.ru
Každý z nás rád varí. Niekomu to ide dobre, niekomu nie. Ale ak existuje túžba, všetko vždy vyjde. Nestretol som ľudí, ktorí by nevedeli variť. Každý má svoju špecializáciu. Niekto hovorí, že pracuje len s mäsom, niekto len so zeleninou. A rád varím so všetkým, čo mám po ruke. Dnes sme si teda pripravili úžasnú polievku SHURPAMASH. Môžem predpokladať, že ide o kuchyňu národov Strednej Ázie. Kaša je strukovina, blízky príbuzný fazule. Niekedy jej...
Ako variť sushi.
Unavený z rutiny! Počasie je zamračené,
Unavený z rutiny! Počasie je zamračené, v televízii to isté: vybuchujú, zabíjajú ... Len kuchyňa, ako vždy, zachraňuje! Pustíte sa do varenia, práca je v plnom prúde, predstavujete si, ako váš syn a manžel budú hltať obed a radovať sa! Rozhodol som sa uvariť niečo z gruzínskej kuchyne, uvaril som omáčku tkemali a zároveň polievku kharcho. Tkemali omáčka zverejnená na stránke Recipe plus [link-1] . A tu je recept na polievku kharcho! Fotka je v mojom fotoalbume. Zloženie: mäso - hovädzie 300g, 100g ryža, 50g lúpané vlašské orechy, 3...
Naša kuchyňa 4. Blog Gopp2000 na 7ya.ru
Pohánka. V našej rodine pohánková kaša zaberá jedno z hlavných miest. Ani v momente, keď pohánka neskutočne zdražela, pohánková kaša nezmenila svoju pozíciu. Existuje veľa možností, ako uvariť pohánkovú kašu. Tu je jeden z nich. Túto možnosť otestovala manželka po tom, čo sa naučila japonskú verziu varenia ryže. Takže pohánku umyjeme (ak to niekto vytriedi, ste vítaní). Potom naplňte vodou, asi dva prsty nad úroveň obilnín ...
Diskusia
Vaša prvá metóda je známa.
Vezmeme pomalý hrniec-tlakový hrniec, vodu s pohánkou 1:2. Režim kaše. Poďme na prechádzku so psom :) Pes s radosťou žerie.
Ale plávanie stále fungovalo! Pretože, chvalabohu, vody sme mali vždy dosť a všetky sily gazdinej sa vrhli do namáčania a prania. Po 125. raze sa ryža prestala zlepovať a dokonca bola drobivá. Súčasnú ryžu netreba vôbec umývať, aj tak sa nezlepí. Ak však vo vás žije vzdialený príbuzný mývala, umyte ho. Len nezabudnite použiť studenú vodu. Indovia vždy pred varením namočia aj tú najčistejšiu ryžu na 15-20 minút. Po vstrebaní vody už zrná po sebe nepociťujú neodolateľnú túžbu a uvaria sa drobivo. Ryžu radšej nenamáčam, ale orestujem. Aby to bolo možné, musí byť suchý. Najlepšie je použiť ghee - dodá ryži jemnú alebo...
... ryžu radšej nenamáčam, ale orestujem. Aby to bolo možné, musí byť suchý. Najlepšie je použiť ghee – dodá ryži jemnú orieškovú príchuť. Tri-sedem-dva Keď som bol v ôsmej triede, rádio ma každé ráno potešilo Youth Channel. Bol tam aj nadpis ako „Rady gazdinkám“. A v ňom raz povedali recept na varenie ryže v čínštine. Odvtedy prešlo veľa rokov, zoznámil som sa s čínskou kuchyňou všeobecne a s niektorými čínskymi zvlášť. O takejto metóde ešte nikto nepočul. Ale vytrvalo pokračujem vo varení ryže týmto spôsobom - a dokonca aj z tej najbláznivejšej odrody to dopadne skvele. Vezmite teda dva diely ryže, tri diely vody. Zľahka opražíme suchú ryžu, halu ...
Diskusia
"Súčasnú ryžu netreba umývať vôbec, aj tak sa nezlepí." - toto, samozrejme, autor nemá pravdu. Na ten istý pilaf je na to najvhodnejšia ryža - dev-zira sa musí prať veľakrát.. Netreba umývať len dusenú ryžu, ale k ryži to má rovnaký vzťah ako "Doshirak" k jedlu ...
Jéj))) Ryžu na prílohu varím stále rovnakým spôsobom - "po čínsky" (aj keď som sa už naučil od oka určiť potrebné množstvo vody a čas).
Varte 15 minút na miernom ohni s miernym varom. Polovicu balenia (200-400 gramov) položte na trojlitrovú panvicu. Ak sa plánuje hrach, fazuľa alebo šošovica, tak sa o tom muselo rozhodnúť skôr, lebo. umyjú sa (ako ryža) a položia sa spolu s mäsom. Spolu s mäsom sa varia dlhé tri hodiny (alebo môžete hrášok pred varením vývaru na pár hodín namočiť studená voda). Niekde položili pohár alebo dva na trojlitrovú panvicu. Pre kuracie stehná sú vhodnejšie vermicelli - získajte kuracie rezance. K hrachu alebo fazuli bolo dobré pridať k mäsu na varenie vývaru niečo údené - kúsky údenej klobásy, kožu z údenej šunky (po uvarení chytiť a vyhodiť) alebo kosti z údeného mäsa. Zelenina (alebo mrazená...
Krúpy: "" vzdelávací program "" pre rodičov. Výživa pre deti do jedného roka
Kukuričná krupica. Táto obilnina je bohatá na škrob a železo, vitamíny skupín B, E, A, PP, ale obsah vápnika a fosforu v nej nie je príliš vysoký. Charakteristickým znakom kukuričnej kaše je jej schopnosť inhibovať fermentačné procesy v črevách, čím znižuje plynatosť (nadúvanie) a koliku. Kaša z kukuričnej múky si zvyčajne vyžaduje dlhý čas varenia, preto sa v minulosti v strave malých detí používala len zriedka. Moderná instantná kukuričná kaša si však nevyžaduje dlhú prípravu a je ľahko stráviteľná. Ovsené krúpy. Obsahuje pomerne veľké množstvo rastlinných bielkovín. Bohaté na vitamíny B1, B2, potrebné pre normálne fungovanie nervový systém. Ovsené vločky sú „šampiónom“ z hľadiska obsahu vápnika a fosforu, potrebného pre pestovanie...
...Potom zalejeme horúcim mliekom a kašu ďalej varíme, kým sa cereálie úplne nerozvaria 5-7 minút. Na konci varenia pridajte štipku soli. Ryžová kaša s jablkami Ryžové krúpy - 2 polievkové lyžice. lyžice, jablko - 100 g, voda - 1/2 šálky, cukor - 1 hodina. lyžica. Triediť ryžu, dôkladne opláchnuť. Jablko nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro a šupku. Ryžu nasypeme do vriacej vody a varíme 20 minút. Pridajte jablko a pokračujte vo varení do mäkka, asi 10 minút. Nalejte cukor. Dobre premiešajte. Halušky z tvarohu a ovsených vločiek "Herkules" Na 4 porcie: tvaroh - 200 g, múka - 60 g, cereálne...
Diskusia
Dlhá ryža, opláchnite, zalejte studenou vodou 1:1,5, priveďte do varu, prikryte, znížte oheň na minimum, po 12 minútach. vypnite oheň, neotvárajte, nechajte ryžu pod vekom ďalších 10 minút.
Ak varíte uzbecký pilaf, nie je potrebné drobivá ryža.Pre azerbajdžanský pilaf by ryža mala byť „jedna k jednej“.
Väčšinou beriem pohár ryže pre 2 osoby.V hrnci,hliníkovom alebo s hrubým dnom,ale nie kovovým privedieme do varu vodu (potrebujete veľa vody,aby sa ryža voľne uvarila),osolíme viac ako zvyčajne (my prepláchneme, vložíme dobre umytú (do čistej vody) ryžu a trochu kyseliny citrónovej.Ryžu premiešame, uvaríme do polovice.Časť ryže (tú, ktorá bude na dne panvice) vyberieme takmer surovú .Scedíme do cedníka, prepláchneme .Najskôr rozložíme ryžu, ktorú sme vybrali ako prvú.Polejeme ju rozpusteným maslom a šafránom, potom ryžu opäť rozložíme a zlejeme atď.Je únavné ryžu predtým trochu uvoľniť. vložte ho do panvice. Prikryjeme pokrievkou zabalenou v utierke (aby para zostala na utierke) Položíme na sporák, ak je panvica s hrubým dnom, netreba dávať nič, inak treba buď plameň oddeľovač alebo nejaký kus železa, aby sa ryža nepripálila.Oheň by mal byť slabý .Potom sa ryža varí v pare.
Pre úspešné kulinárske experimenty je dôležité nielen vedieť, ako správne variť ryžu, ale aj pochopiť jej odrody. Koniec koncov, rôzne odrody sú vhodné pre rôzne jedlá. Dnes na regáloch obchodov nájdete veľký sortiment odrôd ryže.
Všetky sa líšia farbou, spôsobom spracovania, úžitkovými vlastnosťami a časom varenia. Pred nákupom ryže sa pozrite na tvar a dĺžku zrna ryže.
Od nich bude záležať, či sa vám podarí pripraviť zamýšľaný pokrm!
Dlhozrnná ryža.
Najobľúbenejšia odroda ryže. Jeho zrná sú tenké, pol centimetra alebo viac dlhé. Jeho zvláštnosťou je, že sa pri varení nelepí. Používa sa v obrovskom množstve jedál, no najčastejšie sa používa ako príloha k mäsu alebo rybám.
strednozrnná ryža
Oválne zrnká dlhé 3-5 mm naznačujú, že máte perfektnú ingredienciu na polievku, paellu alebo rizoto. Obsahuje viac škrobu ako dlhozrnné a absorbuje veľa vody, vďaka čomu má jedlo lepkavú textúru.
Guľatozrnná ryža
Ak potrebujete uvariť obľúbené jedlo Britov - puding, potom je lepšie zvoliť ryžu okrúhleho tvaru. Najaktívnejšie absorbuje vodu a dobre drží. Práve tento druh ryže sa používa na výrobu sushi, kastrólov a dezertov.
Najčastejší hosť na kuchynskom stole. To však nie je veľmi dobré, pretože snehobiela farba naznačuje, že ryža bola vyleštená a stratila väčšinu svojho užitočné vlastnosti. Dnes je široko používaná dusená ryža. Má žltkastý odtieň. Vďaka parnému spracovaniu sú v ňom zachované užitočné komponenty. Plusom je aj to, že tento druh ryže sa nikdy nezlepí. Z hľadiska chuťových vlastností je však o niečo nižšia ako ostatné druhy.
hnedá ryža
Jedna z najzdravších odrôd. Zachováva škrupiny, ktoré prinášajú maximálny úžitok. Takáto ryža musí byť súčasťou stravy detí a starších ľudí.
Divoká ryža
Čoraz častejšie sa vyskytuje v obaloch zmiešaných s dlhozrnná ryža. Divoká ryža má charakteristickú čiernu farbu a pretiahnutý tvar. Je veľmi užitočný, keďže obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Je to skvelá príloha k jedlám z rýb.
varenie ryže
splachovanie
Po odmeraní správneho množstva ryže (zvyčajne uvedené v receptoch) ju opláchnite. Toto sa musí robiť takmer pri všetkých jedlách, snáď okrem rizota. Opláchnutím sa z ryže odstránia malé čiastočky prachu, väčšie nečistoty a prebytočný škrob, vďaka čomu bude chuť ryže jasnejšia. Ryžu môžete po preliatí do sitka umyť pod tečúcou vodou. Ak však máte pochybnosti o vode z vodovodu, radšej to neriskujte. Ryžu nasypte do hlbokej misky, zalejte studenou vodou a zľahka premiešajte rukou. Všetky nepotrebné čiastočky a nečistoty budú potom samy plávať. Opakujte postup 3-5 krát, sceďte a zakaždým zalejte čerstvou vodou. Posledná voda by mala byť čistá.
Namočte
Namáčanie robí ryžu nadýchanejšou a zlepšuje farbu zrna. Okrem toho ryža počas namáčania absorbuje vlhkosť, čo znamená, že sa následne uvarí rýchlejšie. Opäť platí, že nie je potrebné namáčať ryžu ku každému jedlu, neodporúča sa to robiť napríklad na rizoto. Jeden diel ryže zalejte dvoma dielmi vody a nechajte asi pol hodiny odstáť. Potom vodu scedíme a ryžu zľahka osušíme na ľanovej utierke.
Ryža na ozdobu
Opláchnite ryžu, vložte do hrnca. Zalejte vodou v pomere 1:2 (jeden diel ryže na dva diely vody). Misku osolíme a nastavíme oheň na stredný stupeň. Za občasného miešania varte asi 20 minút. Nezabudnite vyskúšať: ryža na prílohu by mala byť mierne nedovarená. Odstráňte ryžu z ohňa a opláchnite, potom môžete do prílohy pridať trochu oleja.
Rizoto
Najjednoduchší spôsob varenia lahodnej nadýchanej ryže. Pripravenú ryžu nasypeme do panvice a zľahka opražíme. Do panvice nalejte trochu vody (len toľko, aby pokryla ryžu). Čoskoro voda vrie, časť absorbuje ryžu a časť sa odparí. Ochutnajte ryžu a podľa potreby pridajte viac vody. Opakujte, kým nie je ryža hotová. Do rizota môžete pridať kukuricu z konzervy, hrášok alebo kúsky vyprážaného vareného kuracieho mäsa.
Ryžová kaša s mliekom
Pri výrobe ryže podľa tohto receptu sa nemôžete báť, že nebude drobivá. Naopak, ryžová kaša na mlieku by mala vyzerať ako biela lepkavá hmota. Samozrejme, toto jedlo nie je pre každého a je ťažké ho použiť ako prílohu. Je však veľmi zdravý, zasýti a ako stvorený na raňajky. Na pohár ryže potrebujete 2-2,5 pohára mlieka. Ryžu zalejeme mliekom a privedieme do varu. Pridáme cukor a soľ podľa chuti a na miernom ohni dusíme asi 10 minút.
Ryža na rožky
Varená ryža na rolky by mala byť dostatočne lepkavá, aby držala tvar a nerozpadala sa. Na príprave takejto ryže nie je nič zložité, pretože aj drahé japonské reštaurácie používajú obyčajnú ryžu, ktorú kupujú v našich obchodoch (a neprinášajú špeciálnu ryžu z Japonska, ako si mnohí predstavujú). Takže vezmeme pohár umytej guľatozrnnej ryže, dáme ju do hrnca a nalejeme tam 270-280 gramov vody (o niečo menej ako jeden a pol pohára).
Panvicu prikryte pokrievkou a (to je dôležité!) ďalšiu polhodinu sa pod ňu nepozerajte. Prvých 5 minút varte ryžu na silnom ohni, potom rovnaké množstvo na strednom ohni a posledných 5 minút by mal byť oheň minimálny. Pred vypnutím na 15-20 sekúnd znova zapnite oheň na maximum. Vypnite a nechajte hrniec v pokoji ďalších 10-15 minút. Nakoniec môžete zdvihnúť veko. Pod ním by ste mali vidieť ryžu, ideálnu na výrobu roliek a sushi.
Čo sú to tenisky
Keds boli vynájdené v 30. rokoch 19. storočia prekvapivo na prechádzky po pláži. V niektorých častiach Spojeného kráľovstva sa im stále hovorí - "Sand shoe" (pieskové topánky - anglicky). Slovo „tenisky“ pochádza z názvu americkej obuvníckej spoločnosti Keds.
Čo diskriminujú šovinisti?
Šovinizmus (fr. šovinisme) je ideológia, ktorej podstatou je hlásanie národnej nadradenosti s cieľom ospravedlniť „právo“ diskriminovať a utláčať iné národy. Praktická realizácia myšlienok šovinizmu sa často mylne nazýva nacionalizmus, kým nacionalistov poháňa láska k vlastným a rovným právam.
Aká je história mesta Magas
Magas je mesto v Rusku, hlavné mesto Ingušska. Prvé a jediné mesto v krajine založené v postsovietskom období. Jedno z mála miest na svete v posledných desaťročiach, špeciálne založené ako hlavné mesto. Mesto sa nachádza na mierne sa zvažujúcej terase a je vyvýšené nad kanálom rieky Sunzha o 6–8 metrov, absolútna výška je od 5
Ako sa starať o normálnu pleť
Normálna – nazýva sa čistá, hladká, matná pleť, dostatočne elastická bez vrások a iných kozmetických nedokonalostí. Póry v ňom sú takmer neviditeľné, cievy nie rozšírené, farebne jednotné. Normálna pokožka sa vyznačuje miernym množstvom mastnej lubrikácie a dobre znáša vonkajšie dráždidlá - nepriaznivé počasie, vodu rôznych teplôt, umývanie mydlom. Takéto
Koľko minút za rok
Historicky základnou jednotkou na meranie krátkych časových intervalov bol deň (často nazývaný „deň“), ktorý sa rovná perióde rotácie Zeme okolo svojej osi. V dôsledku rozdelenia dňa na menšie časové intervaly presnej dĺžky vznikli hodiny, minúty a sekundy. Vznik delenia zrejme súvisí s duodecimálnou číselnou sústavou, ktorá
Aké sú pravidlá pre štruktúru viet v angličtine
Žiadny prípad sa nekončí anglický jazyk diktuje tuhú štruktúru anglickej vety, ktorej slovosled je jednoznačne definovaný pre kladné, záporné a opytovacie vety. Ak chcete správne zostaviť vety v angličtine, musíte sa naučiť nižšie uvedené diagramy pre každý typ vety. Schéma kladnej vety vyzerá takto:
Prečo sa mesto Ivanovo nazýva „mesto neviest“
Mesto neviest je rozšírená neoficiálna prezývka pre mesto Ivanovo (Rusko). Zvyčajne sa používa v hovorovej reči, v tlači, na internete. Väčšinou distribuované medzi obyvateľmi iných ruských miest. Je to registrovaná ochranná známka veľkého ivanovského potravinárskeho podniku a ako značku ju používajú aj rôzne ivanovské, najčastejšie svadobné, organizácie.
Informácie o adresách, telefónnych číslach, colných službách, ako aj o všetkom, čo súvisí s colnou službou a colnou legislatívou, nájdete na týchto internetových stránkach: 1 . Celoruský zväz veteránov colnej služby - oficiálna stránka - Regionálne rady zväzu veteránov - (Fond S.V.T.S.) - Fond sociálnej podpory zamestnancov a veteránov colnej služby
Aký je program
Počítačový program je súbor inštrukcií na vykonávanie na výpočtovej technike (počítačoch). Programy môžu byť spravidla prezentované vo forme zdrojového kódu a objektového (binárneho) kódu. Z pohľadu používateľa počítača je dôležitým rozdielom povaha programu: systémové programy sú programy, ktoré poskytujú
Ako sa oslavuje Valentín v rôznych krajinách
Valentín, alebo Valentín, je sviatok, ktorý 14. februára oslavuje veľa ľudí po celom svete. Pomenovaný po ranokresťanskom mučeníkovi. Svätý Valentín žil v talianskom meste Terni v III. storočí a bol popravený 14. februára 270. Viac informácií o živote svätca tu: Aký je život svätého Valentína? (Genon.ru
Akí známi ľudia sa narodili 17. februára
17. február je v gregoriánskom kalendári 48. deň v roku. Do konca roka zostáva 317 dní (318 dní v priestupnom roku). Sviatky 17. február Medzinárodný deň spontánnej láskavosti. Rusko - Deň ruských študentských skupín. Kosovská republika - Deň nezávislosti.
Ak v mojej neprítomnosti môjho manžela napadne pripraviť si prílohu pre seba, môže si uvariť alebo opražiť zemiaky, prípadne si ako hlavné jedlo pripraví cestoviny. Ryžu však nikdy neuvarí. Ako väčšina ľudí, aj Misha pred varením ryže zažíva niečo ako posvätný horor.
Aj keď je ryža jednou z najbežnejších potravín na svete, všetko, čo súvisí s jej prípravou, je obklopené závojom, ak nie záhadou, tak množstvom mýtov. Ale aj keď od nich abstrahujeme, treba uznať: varenie ryže je umenie, z ktorého však vôbec nevyplýva, že je ťažké ju zvládnuť.
Ako Sri Owen, anglický autor knihy The Rise Book, narodený v Indonézii, správne uvádza: „Aziati nejedia ryžu, pretože nemajú nič iné na jedenie... Existuje mnoho iných kultúr, ktorých je jednoduchšie a lacnejšie sa nasýtiť. Nešetria námahu pri pestovaní ryže, pretože pokiaľ ide o vôňu, textúru a celkový pôžitok, ktorý ryža prináša, žiadna iná základná surovina sa im nepribližuje.“
Osobne varím ryžu vo svojej kuchyni na mnoho rôznych spôsobov, podľa toho, aké mám plány na obed, večeru alebo raňajky. Japonská ryža, čínska ryža, thajská ryža, indická alebo pakistanská ryža sú úplne odlišné druhy ryže, ktoré zahŕňajú nielen rôzne odrody samotnej ryže, ale aj techniky varenia. A čo ryža na rizoto? A čo španielska paella? A ryža na pilaf? Čo sa týka rozmanitosti druhov jedál z ryže, táto kultúra nemá obdoby. Čo zase robí z procesu učenia sa umenia varenia ryže nekonečné a vzrušujúce dobrodružstvo.
Samozrejme, existujú niektoré základné zručnosti, o ktorých sa teraz bude diskutovať. Pre čistotu experimentu vylučujeme také mechanické spôsoby varenia, ako je varenie ryže vo vrecúškach (údel mládencov), ako aj v japonskom ryžovare (zaberá príliš veľa miesta v kuchyni).
Musím opláchnuť ryžu
Ryžu takmer vždy umyjem a v niektorých prípadoch, ako keď varím japonskú ryžu, ju aj namočím. Nie je to však podmienkou. Všetko v konečnom dôsledku závisí od dvoch hlavných podmienok: od kvality a druhu samotnej ryže, ako aj od jedla, ktoré z nej uvaríte. Napríklad v Anglicku, ako poznamenáva autor blogu Word of Mouth v denníku The Guardian, nie je potrebné zvlášť premývať ryžu, pretože podľa podmienok anglického trhu predávajú obchody len výberovú ryžu, ktorá neobsahuje šupka.
Vo väčšine ázijských krajín sa zároveň ryža premýva v mnohých vodách, čo nemusí nutne súvisieť s kvalitou ryže. Predpokladá sa, že umývaním ryže odstránime zo zŕn prebytočný škrob, čo má za následok „vzdušnejšiu“ ryžu.
Mala by byť ryža namočená?
Je veľký rozdiel umývať ryžu a namáčať ju. Je možné a potrebné namočiť (v prípade potreby) umytú aj neumytú ryžu). Spomínaný Sri Owen píše, že namáčaním ryže umožníme zrnkám absorbovať vodu, aby sa neprilepila na dno panvice – nočná mora, ktorá prenasleduje každého, kto sa pustí do varenia ryže.
Ak ryžu Basmati namočíte aspoň na pol hodiny, potom sa ukáže, že je menej lepkavá (čo by dlhozrnná ryža vo väčšine prípadov mala byť), ako sa hovorí, ryža k ryži.
absorpčná metóda
Napriek pseudonymu hovoríme o najjednoduchšom spôsobe varenia ryže bežnej v Ázii, keď sa na panvicu naleje len toľko vody, koľko ryža dokáže vstrebať, a ani o kvapku viac. Takto uvarená ryža je voňavejšia. Otázkou je, ako presne vypočítať množstvo vody. Sri Owen odporúča 450 gr. ryžu do jedného anglického pinta (0,56 litra) studenej vody.
V procese varenia sú niektoré detaily, ktorým neprikladáte dôležitosť - sú také známe. Napríklad krájanie syra mokrým nožom alebo šúpanie uvarených vajec až po vychladnutí. Ale otázka, či je potrebné ryžu po uvarení umyť, nemá jednoznačné riešenie, napriek neuveriteľnej obľube tejto prílohy.
známy cudzinec
Na svete existuje asi 10 000 druhov ryže, alebo, ako to starovekí ľudia nazývali, „saracénske zrno“. Pôsobivé číslo, však? Je teda celkom prirodzené, že existuje obrovské množstvo verzií „správnej“ prípravy ryže. Ale pozor, budú platiť len pre určité typy tohto užitočného produktu.
Okrem toho netreba zabúdať ani na delenie ryže na okrúhlu a dlhozrnnú – najčastejšie sa využívajú v domácej kulinárskej praxi. Tvrdí to veľa kuchárov okrúhla ryža varenie je oveľa ťažšie: opláchnite ho, neoplachujte - stále sa snaží držať spolu. Ale asi dlho, väčšina kulinárskych odborníkov obhajuje hľadisko, podľa ktorého ho vôbec netreba umývať. Teoretické nezhody ale necháme na profesionálov a skúsime v praxi prísť na to, ako správne uvariť ryžu na prílohu.
4 spôsoby prípravy ryže
Okamžite urobíme rezerváciu: ryžu (okrúhlu aj dlhú), ktorá sa predáva v našich obchodoch, je potrebné pred varením umyť – a je jedno, či pripravujete polievku alebo prílohu. Jedinou výnimkou sú obilniny určené na rizoto. Toto jedlo vyžaduje amylopektín, ryžový škrob, ktorý je dôležitý na to, aby sa zrná spojili. Takže v tomto prípade nemôžete ryžu umyť. Ale vo zvyšku je lepšie zbaviť sa ryžového „prachu“. Existuje niekoľko možností, ako to urobiť.
Metóda číslo 1
Ingrediencie:
1 st. obilniny;
30 ml olivového oleja.
varenie:
- Nalejte ryžu do hlbokej misky a naplňte ju dobrým pitná voda. Na tomto mieste stojí za to zdôrazniť, keďže obilniny áno dôležitá vlastnosť- absorbuje všetky nečistoty a príchute tekutiny (najmä pri prvom ponorení do nej). Potom ryža dodá miske tieto látky. Prstami nadvihnite krúpy zospodu a zrná zľahka pošúchajte.
- Sediment scedíme, opäť zalejeme čistou vodou.
- Postup opakujte, kým kvapalina nebude číra.
- Do rozohriatej panvice nalejeme olej.
- Vsypte „saracénske zrno“ a za stáleho miešania smažte asi 3 minúty. Produkt je pripravený na varenie.
Metóda číslo 2
Ingrediencie:
1 st. ryža
40 g domáceho masla.
varenie:
- Cereálie niekoľkokrát premyjeme tečúcou studenou vodou.
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Nalejte zrná a zahrievajte 4-5 minút na miernom ohni. Ryža je pripravená na varenie. Olej obaľuje zrno a zabraňuje jeho zlepovaniu.
Metóda číslo 3
Pre túto možnosť prípravy obilnín potrebujeme horúcu vodu - 50-60 stupňov. Potom sa ryža nielenže vzdá amylopektínu, ale bude tiež nasýtená vodou. To znamená, že potom absorbuje menej oleja, čo znamená, že príloha bude ľahšia.
varenie:
- Pohár umytých zŕn nalejte horúcou vodou.
- Nechajte stáť 20-30 minút.
- Vypustite tekutinu.
- Znovu naplňte vodou, tentoraz studenou vodou.
- Robíme to dovtedy, kým zrná neprestanú vydávať škrob a tekutinu nezakalí. Potom sa obilniny môžu variť.
Metóda číslo 4
varenie:
- Cereálie premyjeme tečúcou vodou 2-3 krát.
- Vložte ryžu do misky a naplňte ju studenou vodou.
- Bránime 2-3 hodiny, vypustíme vodu - obilnina na ozdobu je pripravená.
Uvaríme chutnú drobivú prílohu
Prečítajte si tiež:
Drobnú ryžu na prílohu uvarte na niekoľko spôsobov.
Parená obloha
varenie:
- 1 st. umyté obilniny nalejte 3 polievkové lyžice. pitná voda.
- Dajte hrniec na vysoký oheň na 3 minúty.
- Potom zohrejeme na mierny oheň a varíme 7 minút.
- Na záver ryžu 2 minúty pomaly podusíme.
- Nechajte misku stáť 12 minút v hrnci s uzavretým vekom. Tu by bolo vhodné pripomenúť, že táto obilnina nemá rada „úzkosť“, preto sa neodporúča otvárať veko panvice počas procesu varenia.
Vo veľkom množstve vody
varenie:
- Zalejeme 3-násobným objemom ryže, položíme na sporák a privedieme do varu.
- Znížte teplo a po 10 minútach vypnite.
- Zabaľte do teplej utierky a nechajte lúhovať aspoň 20 minút.
Ako v ruskom sporáku
varenie:
- Čistú ryžu zalejeme studenou vodou v pomere 1:2.
- Dajte na oheň, priveďte do varu.
- Po 5 minútach odstavíme zo sporáka, necháme 10 minút postáť.
- Ak je to potrebné, pridajte trochu vody a znova zapálte.
- Opakujeme krok číslo 3.
- Vložíme maslo (maslo), panvicu zabalíme teplou prikrývkou a necháme lúhovať asi 20 minút.
Čo sa týka soli, možno ju pridať do ryže bezprostredne pred varením, alebo ju nechať nesolenú, najmä ak hlavné jedlo obsahuje veľa korenín.
Umývať či neumývať, to je otázka!
Musím ryžu po varení opláchnuť studenou vodou? Všetko závisí od účelu, na ktorý ste ho pripravili. Ak ide o jedlo japonskej alebo čínskej kuchyne - opláchnite. Ryžu ako prílohu k mäsu alebo rybe je však lepšie neumývať, pretože tekutina „zmyje“ všetky chute cereálií. A ešte jedna vec: ak pripravujete veľký hrniec, potom pre lepšie uchovanie produktu môžete hotové jedlo nahradiť prúdom. Len dávajte pozor na skutočnosť, že chuť po tejto manipulácii sa stane vodnatejšou a sviežejšou.
