אורז מבושל ספוג במים רותחים. איך לבשל אורז בסיר על מים בצורה נכונה

גם בימי קדם האכילו לוחמים אורז לפני מסעות כדי שיצטברו כוח. יתרה מכך, אורז הוא פחמימות מורכבות וכשהוא חודר לקיבה הוא משאיר תחושת שובע לאורך זמן.

בנוסף לכל מה שנאמר, אורז מכיל הרבה יסודות קורט שימושיים לבני אדם. מדובר גם בסידן וגם במגנזיום, המסייעים לגוף בהמטופואזה ומונעים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

אבל על מנת לבשל טעים ו מוצר שימושי, צריך לדעת איך לבשל אותו, עם מה ולכמה זמן. כולם יודעים שבמהלך הבישול, כל המוצרים מאבדים חלק מהתכונות השימושיות שלהם.

אז איך וכמה לבשל אורז לסוג מסוים של מנה?

1) להכנת תוספת למנות בשריות כדאי לבשל אורז במרק בשר ובהתאם לסוג האורז יתבשל לא יותר מ-20 דקות.

2) להכנת לחמניות וסושי אני נוהגת להשתמש במגוון של אורז עגול בגלל תכולת העמילן הגבוהה בו, מה שהופך אותו לדביק. אורז כזה מבושל לכל היותר 15 דקות כדי שלא יהפוך לדייסה ופורסים על דפי נורי בעודם חמים.

3) אותו כלל לבישול אורז לשימושו הבא בסלטים, אולם לאחר הבישול יש לשטוף את האורז מים קרים- כך שהוא הופך להיות יותר רווי ומתפורר.

4) כולם מבשלים דייסת אורז כרצונו. מישהו אוהב שזה יבש, מישהו - דביק, אבל בכל מקרה, אורז לדייסה צריך להיות מבושל לפחות 15 דקות.

מהם הכללים לבישול אורז?

הכלל נפוץ, אבל בהחלט יש להקפיד עליהם כדי שהמנה שאתם מכינים תתברר כטעימה ובריאה. אז, עכשיו בואו נסתכל על תהליך שלב אחר שלב של בישול אורז.

1) הקפידו לשטוף את האורז במים קרים. עדיף לעשות זאת במסננת, כך שהאורז יהיה הרבה יותר פירורי.
2) לבישול, שמים את האורז השטוף במחבת ללא אמייל, יוצקים עליו מים קרים.
3) לפני ששמים אורז ממליחים את המים ומוסיפים את התבלינים הדרושים.
4) לבשל אורז ביחס של 1:2, כלומר כוס אורז ל-2 כוסות מים.
5) יש לבשל אורז על אש נמוכה ומתחת למכסה סגור.
6) איך להבין שהאורז מוכן? אם כל המים במחבת התאדו, אז האורז מוכן לאכילה.

1) בבישול נפח האורז משולש, יש לקחת זאת בחשבון בבחירת מחבת בה יתבשל אורז.
2) 1 כוס אורז יבש מספיקה כדי להאכיל משפחה של ארבעה מבוגרים.
3) אם החלטתם לבשל לחמניות או סושי אז לאחר הבישול רצוי לייבש את האורז כ-20 דקות. במהלך הזמן הזה, האורז יספיק להתקרר ולא יהיה חם מדי.
4) זכרו, לעולם, בשום פנים ואופן, לא להפריע לריתוך אורז, בין אם זה דייסת אורז או פילאף.
5) אורז מבושליש לאחסן במקרר מתחת למכסה לא יותר מ-4 ימים.

שקול כמה מתכונים לבישול אורז

אורז מבושל במיקרוגל:
שוטפים את גרגירי האורז ומניחים בקערה המתאימה למיקרוגל. יוצקים 2 כוסות מים רותחים מומלחים לכוס אורז, מכסים במכסה ומכניסים למיקרוגל ל-18 דקות בהספק של 800 וואט. לאחר סיום התוכנית משאירים את האורז במיקרוגל למשך 20 דקות נוספות.

אורז מבושל בסיר איטי:
שוטפים את גרגירי האורז ומניחים בכלי מולטי-קוקר. בעזרת רב כוס מוסיפים אורז ומים ביחס של 1:1.5. ממליחים, מוסיפים חמאה ובהגדרת התוכנית "כוסמת" או "אורז", מבשלים עד שמוכן.

אורז מבושל בסיר כפול:
שוטפים את גרגירי האורז ומניחים בקערת אדים. מוסיפים מים בקצב של 1:1, תבלינים ומלח. זמן הבישול של אורז בדוד כפול יהיה 35 דקות.

אורז מבושל במחבת:
שמים מחבת עם דפנות גבוהות ותחתית עבה על האש. מוסיפים מים ומלח לפי הטעם למחבת, מוסיפים אורז, כף שמן צמחי ביחס של 1: 2 ומבשלים 15 דקות על אש נמוכה. לפני סיום הבישול, כ-3 דקות, יוצקים לאורז רוטב סויה לפי הטעם.

• חזור
• קָדִימָה

חֲדָשׁוֹת

נקניקייה בבית

לא מזמן חזרתי מהעבודה עייפה ורעבה מאוד, ובבית כבר חיכיתי לי, מבשלת על ידי בעלי, טרייה, טעימה וטעימה. נקניקייה תוצרת בית. נקניקייה - המנה הכי טעימה ומשביעה, מבשלים אותה לכל היותר 10 דקות. הנה דבר פשוט מתכון מקוריאיך לבשל נקניקייה אמריקאית

שיפודי עוף בתנור על שיפודים

לפני זמן לא רב, בעלי ואני, התרוצצנו לעסקים, נכנסנו למקום אחד לאכול משהו, שם ניסינו את זה. כל כך אהבנו שבהמשך נאלצנו להכין את אותה מנה בבית. והתברר שזה מאוד פשוט. הסוד של שיפודי עוף על שיפודים בתנור הוא להוציא אותו מהתנור בזמן או להוציא אותו מהגריל. בואו נתחיל.

קציצות בשר טחון עם גבינה

היום נבשל איתך את הכי טעים ונימוח קציצות בשר טחון עם גבינת מוצרלה בפנים. אחרי הכל, לפעמים אתה באמת רוצה כמה קציצות לא ממש רגילות, אבל מאוד טעימות. בבית הייתה לנו גבינת מוצרלה, היינו צריכים ללכת על בשר טחון, אבל כל השאר תמיד נמצא במקרר. בואו נתחיל...

סירניקי מלוח

בוקר אחד, כשהתעוררתי, הייתי נורא רעב לארוחת הבוקר. סירניקי מלוח. איכשהו, מיד הרחתי שמיר טרי וגבינת קוטג' מלוחה, ומהרתי למטבח. היו בדיוק את המרכיבים הנכונים במקרר. בואו נראה מה יצא מזה ובמה אפשרות זו שונה עוגות גבינה מתוקות קלאסיות . אבל אני בהחלט יכול לומר שזה טעים.

חטיף לבירה תוצרת בית

מסתבר שגם בעלי הוא טבח לא רע, הוא פשוט הסתיר את זה הרבה זמן, עד שהחליט לבשל לעצמו חטיף בירה תוצרת בית. רק שלטתי שהוא לא ריסק את המטבח לרסיסים, לגבי המלאי הפזור במטבח, אני בכלל שותק, מה אתם אומרים, גברים... אבל יצא טעים להפליא והמתכון פשוט מאוד. תראה את זה לבעלך, אה...

ושוב שלום, אוהבי קולינריה יקרים! ואתה יודע לבשל טעים ו אורז פירורי? ככל שזה נראה מוזר, אבל עבור רבים אפילו עקרות בית מנוסות זה הופך לבעיה.

היו לי גם קשיים עד שלמדתי כמה סודות איך לבשל אורז בסיר על מים. לפי הכי הרבה טיפים שימושייםאשתף אתכם היום.

תכונות של בישול אורז

על מנת לבשל כראוי אורז, יש צורך לקחת בחשבון את כל הניואנסים - מבחירת הדגנים ועד משך הבישול.

אפשר לבשל בהרבה דרכים, הכל תלוי במטרה שלו - לתוספת או לדייסה. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בסיר איטי, סיר, מחבת או דוד כפול.
תרבות זו הייתה בשימוש מאז ימי קדם. ידוע שמולדתה הייתה אסיה.

ברוסיה החלו להשתמש באורז במאה ה-19.

כמה זמן לבשל ואיך לעשות את זה תלוי בסוג הדגן:

1. דגנים ארוכים אמורים להתבשל כ-20 דקות. במקביל נוטלים שני מים לכוס אורז. הוא לא נצמד, הוא מוגש עם דגים, בשר או משמש לסלטים.
2. מרתיחים דגנים בינוניים במשך 15 דקות. מים נלקחים ביחס של 1 עד 2.25. במקרה זה, נדרשת השרייה מוקדמת למשך 15 דקות. הוא מתאים לפילאף, מלפפון חמוץ ודגנים.
3. יש להרתיח דגן עגול במשך 15 דקות. כוס אורז מוזגת עם 2.5 כוסות מים. הוא משמש לתבשילים וסושי.

גם גריסים מחולקים לפי שיטות עיבוד. יש גם אורז מלוטש או לבן, חום או לא מלוטש.

חשוב באיזה תבשיל לבשל אורז כדי שלא יישרף.

הכנת אורז

כדי שהמוצר ייצא פירורי, חשוב להכין אותו כראוי.

הנה איך זה הולך:

1. האריזה נפתחת ונדגמים חומר זר.
2. אורז נשטף מתחת למים זורמים לפחות חמש פעמים. זה גם יפחית את כמות הרכיבים העמילניים.
3. במידת הצורך, הגרגירים מושרים מראש.
4. לאחר מכן ניתן להשליך את המוצר על מסננת כדי להסיר עודפי נוזלים.

השרייה הופכת את האורז לפירורי כך שהוא לא נדבק זה לזה. גרגירים ארוכים של יסמין ניתן לכרות במים רותחים ולאחר מכן לשטוף במים קרים.
אני מקווה שתהנו מהטיפים הבאים:

1. אתה לא יכול להמליח יתר על המידה את המנה. להכנת אורז לתוספת ל-4, מספיקה כפית אחת של מלח.
2. אם יצא האורז איך אפשר להשתמש בו לתבשיל פלפל ממולא.
3. אין לערבב אורז בזמן הבישול.
4. אם הדגנים לא מבושלים, אז אתה יכול להוסיף חצי כוס מים ולהרתיח עוד 5 דקות.
5. השתמשו בתבלינים כדי להוסיף צבע לתבשיל. ליצירת גוון צהוב מתאים כורכום. גוון אודם יתברר אם תוסיף מיץ סלק, קארי גם יהפוך את המוצר לצהבהב יותר.
6. כדי למנוע מהגרגרים להיצמד זה לזה במהלך הבישול, הוסיפו לא מעט שמן צמחי.

איך מכינים אורז אוורירי?

שקול את המתכון המסורתי. להכנתו תצטרכו 200 גרם דגנים, חצי ליטר מים ומעט מלח.

זה ייקח 50-60 דקות לבשל.
תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

• יוצקים מים קרים לסיר בעל קירות כבדים. הכמות שלו צריכה להיות פי שניים מאורז;
• לשים על האש ולהמתין עד שזה רותח;
• מוסיפים דגנים ומבשלים 20-30 דקות, תלוי בסוג המוצר;
• מסננים את האורז במסננת ויוצקים במים חמים.

אנשים רבים משתמשים באורז בשקיות. זה לוקח בערך 15 דקות להכין.

איך לבשל אורז אוורירי

שיטות הבישול תלויות בסוג האורז.

מְאוּיָד

כדי להכין סוג זה של אורז, אתה צריך לקחת כוס דגנים עבור שתי כוסות מים, וכפית מלח.
הכן כך:

1. שתי כוסות מים מוזגים לכלי סמיך.
2. ממליחים את המים לאחר הרתיחה.
3. אז אתה צריך לשפוך את הדגנים שטופים והנקיים.
4. לאחר מכן, ממתינים עד שהתערובת רותחת ומכבים את האש.
5. יש לכסות את הכלים במכסה ולא להסירם מהאש. לאחר 40 דקות, יתברר מוצר פירורי.

חום

להכנה קחו כוס אורז, 2.5 כוסות מים ומלח.

להכנת מנה פירורית, בצע את השלבים הבאים:

1. יוצקים 2.5 כוסות מים לכלי בעל דופן עבה.
2. מלח לאחר הרתיחה.
3. הגריסים מושרים מראש למשך 50-60 דקות.
4. לאחר מכן יוצקים את הדגנים וכאשר רותחים, יש להפחית את האש.
5. לאחר כיבוי, הניחו לתבשיל לעמוד במכסה סגור כ-15 דקות.

גרגר ארוך ועגול

עבור כוס דגני בוקר כזו או אחרת, אתה צריך 2 כוסות מים.

הליך ההכנה כולל את השלבים הבאים:

1. שוטפים את הדגנים לפחות 5 פעמים.
2. יוצקים מים קרים לקערה.
3. לשים על האש ולהמתין עד לרתיחה.
4. ניתן להשרות גרגירים למשך 20 דקות.
5. ממליחים מים רותחים ומוסיפים אורז.
6. התערובת צריכה לרתוח שוב.
7. לאחר שהדגנים רותחים, מנמיכים את האש, או מכבים אותו לחלוטין.
8. הדגן יספוג מים ויגיע למוכנות מלאה.

איך לבשל אורז בסיר איטי

זה מספיק רק לבשל דגנים בסיר איטי. יש לשטוף אותו, לשים בקערה ולשפוך מים רותחים ביחס של 3 ל-5.

אז אתה צריך להוסיף שמן ומלח ולהגדיר את מצב הדגנים. אתה צריך לבשל עד סוף התוכנית.
במולטי-קוקר אפשר לבשל ו מנה טעימהלזוג. לדוגמה, זה יכול להיות קיפודי אורז. במקרה זה, נעשה שימוש במצב ספינת הקיטור, והמוצר מוחדר במשך 5 דקות עם מכסה מכוסה.

בישול במחבת

אתה יכול לבשל מנה טעימה במחבת. כדי לעשות זאת, אתה צריך 200 גרם של דגנים, 400 גרם של מים ושמן צמחי.
כך צריך להכין את זה:

• הדגנים נשטפים ובמידת הצורך משרים אותם;
• שמן חמניות מוזג למחבת ומחמם;
• ואז שופכים גריסים ומטגנים;
• לאחר הטיגון מוסיפים מים ותבלינים ומכוסים במכסה. אתה צריך להתבשל במשך 20-40 דקות.

מתכון לספינת קיטור

עבור 200 גרם אורז, אתה צריך לקחת כל כך הרבה מים כך שיכסה את הגרגרים מלמעלה ב-5-6 ס"מ.
אתה צריך להתכונן כך:

• לשטוף ולמיין את הדגנים;
• יוצקים מים לקערת הקיטור;
• לשים את כל המרכיבים ולשים על מצב מיוחד.

מנה במיקרוגל

קל לבשל ארוחה טעימה ו-ג. ראשית אתה צריך למיין ולשטוף 200 גרם של אורז, ואז לשים אותו בצלחת מיוחדת עם מכסה.

יוצקים מים ומוסיפים מלח. הפעל אותו למשך 20 דקות.

תכונות של בישול אורז עם חלב

אתה יכול לבשל מוצר טעים עם חלב. לבישול אתה צריך כוס אורז, חצי ליטר חלב, חמאה, מלח וסוכר.
הנה מה לעשות:

• לשטוף את הדגנים, לשפוך כוס מים, לשים על האש ולהמתין עד שהלחות נספגת;
• יוצקים ¾ כוס חלב ומרתיחים, ואז משאירים על אש נמוכה;
• מוסיפים חלב לאט לאט כשהיא מסמיכה. יוצקים פנימה מלח וסוכר. לאחר מכן מכניסים את השמן.

אפשר להוסיף לדייסה אגוזים, צימוקים ופירות.

אם אתה יודע כמה עצות חשובות, כתוב אותן בתגובות. עד שניפגש שוב, קוראים יקרים!

אורז הוא דגן מועדף בקרב עמים רבים. מכינים ממנו מנות עיקריות, דייסות חלב, פודינגים, תבשילים ועוד הרבה מאכלים. אורז מכיל במספרים גדוליםחלבון, עמילן ומינרלים. זה לא מכיל גלוטן, לא גורם תגובות אלרגיותולכן רופאי ילדים ממליצים דייסת אורזכארוחה ראשונה. תזונאים מייעצים לאורז לאנשים שרוצים להיפטר מכמה קילוגרמים מיותרים. מגוון הזנים אינו נותן תשובה חד משמעית לשאלה: "כמה זמן לבשל אורז?"

הזנים הפופולריים ביותר שלו הם אורז לבן ארוך גרגר ועגול וזמן הבישול של זנים שונים שונה. אורז לבן, שממנו אנחנו רגילים לבשל, ​​מבושל כ-15-20 דקות, מבשלים 45-50 דקות. יש גם זה מבושל די נדיר, אבל מנות ממנו לא פחות טעימות ובריאות. בישול אורז בר ייקח לפחות שעה. ללא קשר למגוון, בעת בישול, עליך לדבוק במספר כללים.

לפני שמכניסים אורז לרתיחה, יש לשטוף אותו היטב במים זורמים. טבחים מנוסים ממליצים לשטוף את המוצר הגולמי ב- (50-70⁰С). מים מוזגים בשיעור של חלק אחד של אורז ו-2-3 חלקים של מים. יוצקים גריסים שלתוכם תחילה צריך להמליח. ברגע שהמים רותחים שוב, האש מצטמצמת והאורז ממשיך להתבשל תוך ערבוב עדין מדי פעם כדי לא לשבור את הגרגירים.

תלוי מה התוצאה שאתה רוצה לקבל, זה תלוי כמה אתה צריך לבשל את האורז. אם אתה רוצה לקבל מוצר פירורי עדין, אז זמן הבישול אורז לבןיהיה בערך רבע שעה. אם אתם מכינים סושי ואורז צריך להיות דביק יותר, אז לאחר שזמן הבישול חלף, יש להשאיר אותו במים חמים למשך חצי שעה נוספת.

כמה זמן לוקח לבשל אורז כדי שכל הגרגירים יתבשלו בצורה אחידה? העיקר כאן הוא לא כל כך זמן הבישול אלא הכלים שבהם הוא מבושל. עדיף לבשל אותו בכלי שטוח: מחבת או סיר רחב חייבים להיות מתחת למכסה. במקרה זה, האורז מתחמם ומתבשל באופן שווה.

חלק מהמנות כוללות טיפול בחום של אורז בכמה שלבים, ובמתכונים כתוב שיש לבשל את האורז עד חצי בישול. נשאלת השאלה, כמה לבשל אורז עד חצי בישול, ובכלל, מה זה חצי אורז מבושל. אורז במצב חצי מבושל הוא מעט מבושל רך, אך יחד עם זאת, אמצע הדגן עדיין גולמי וקשיח. עם הזמן, הזן הלבן מבושל למצב של מוכנות למחצה למשך כ-5-7 דקות לאחר הרתחת המים.

כמה זמן לבשל אורז כדי שיהיה אוורירי? צריך גם לבשל אורז 20 דקות, לא יותר, אחרת הגרגירים ירתחו וידבקו זה לזה. טבחים רבים ממליצים לטגן אורז גולמי בשמן צמחי מעט לפני הבישול, או פשוט להוסיף שמן צמחי למחבת בזמן הבישול. השמן ימנע מהגרגרים להיצמד זה לזה במהלך הבישול. אפשר לבשל אורז במרק עוף, בקר או דגים, ואז אין צורך להוסיף שמן.

אטריות אורז פופולריות באותה מידה. הוא מתווסף למרקים שונים, מוגש כתוספת לבשר וירקות, מתווסף לסלטים. איך לבשל בבית? שיטת הכנתו פשוטה למדי. מים מוזגים למחבת בקצב של 3 כוסות מים לכל 200 גרם אטריות. מוסיפים מעט מלח למים הרותחים וזורקים פנימה את האטריות. ברגע שהמים במחבת רותחים שוב, האש מצטמצמת והמוצר מבושל 5 דקות ללא מכסה. לאחר הרתיחה, בדרך כלל זורקים את האטריות למסננת ושוטפים אותן במים זורמים. ברגע שהמים מתנקזים, האטריות מוזגות בכמות קטנה של שמן צמחי כדי שלא יידבקו זה לזה.

אתה יכול לבשל מגוון רחב של מנות מאורז שיהיו שימושיים מאוד. זה דורש קצת ניסיון, אבל הכל לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון.