Kanin bilang side dish para sa recipe ng isda. Pinakuluang bigas para sa palamuti

Sa cabinet ng kusina ng sinumang maybahay, palagi kang makakahanap ng isang kapaki-pakinabang at madalas na ginagamit na cereal bilang bigas. Maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkain mula dito, maliban na kahit na ang pinakuluang kanin ay isang mahusay na side dish para sa mga bola-bola, pritong karne at sausage.

Ang hitsura ng bigas ay nagsimula noong ikalawang milenyo BC sa Timog-silangang Asya, pagkatapos ay unti-unting kumalat ang bigas at tumagos sa mga bansa sa Gitnang Silangan at Japan. Sa Europa, ang bigas ay lumitaw sa Middle Ages at pagkatapos ay itinuturing na isang napakamahal at mahalagang produkto, ginagamit ito sa pagluluto sa mga espesyal na pista opisyal. Dapat pansinin na sa Europa na ang recipe para sa rice pudding ay naimbento noong nagsimula silang magluto ng bigas sa gatas na may pagdaragdag ng asukal at kanela.

Ngayon ang bigas sa malawak na hanay ay mabibili sa anumang tindahan sa abot-kayang presyo. Sa mga hypermarket, madalas mong mahahanap ang halos lahat ng pangunahing uri ng bigas. Subukan nating unawain ang iba't ibang uri ng palay na may maganda at kakaibang mga pangalan para mas madaling mag-navigate sa mga istante ng tindahan at sa mga recipe.

Ayon sa kaugalian, ang paella sa Spain ay ginawa gamit ang medium-grain rice ng Valencia variety. Isang napakagandang Indian curry dish na gawa sa long-grain na Basmati rice, na may masaganang aroma. Ang Risotto rice ay isang bilog na butil ng bigas. Sa lutuing Thai, ang jasmine rice ay madalas na ginagamit, ang mga natatanging tampok nito ay mga bilog na butil at isang espesyal na aroma. Sa karamihan ng mga pagkaing Asyano, ang mga chef ay gumagamit ng glutinous rice, at para sa sushi, gumagamit sila ng short-grain rice.

Ang pangunahing tuntunin kapag pumipili ng bigas ay isang gabay sa lutuing ulam na iyong lulutuin. Kung kailangan mo ng kanin bilang side dish, gagamitin mo ito para sa pilaf, kari, iba pang mga pagkain kung saan kailangan mo ng crumbly rice, pagkatapos ay kumuha ng mahabang butil ng bigas, mas mainam na steamed. Kung gusto mong magluto ng lugaw, ilang uri ng dessert o roll, pagkatapos ay pumili ng round-grain rice - ito ay ganap na magkakadikit at panatilihin ang hugis nito (ito ay lalong mahalaga para sa sushi at roll).

Paano magluto ng bigas at ang halatang recipe para sa isang side dish ay pinakuluang kanin. malutong na bigas Ang pagluluto ay napaka-simple: kailangan mong kumuha ng kanin at tubig sa mga proporsyon ng isa hanggang isa. Banlawan ang cereal malamig na tubig, ibuhos sa isang kasirola at takpan ng tubig. Kapag kumulo na ang laman ng kaldero, bawasan ang apoy at pakuluan ng may takip sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig. Huwag kalimutang asinan ang kanin sa sandaling kumulo ito! Upang mapabuti ang lasa at aroma, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, damo at bahagi ng bouillon cube sa tubig. At pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo paano magluto ng masarap na kanin.

Paano magluto ng masarap na kanin na may pagkaing-dagat.

Para dito kailangan namin:

• Bigas - 1 tbsp.
• Seafood - 500 g
• Adobo na pipino - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Dill - 1 bungkos
• Parsley - 1 bungkos
• Mantikilya - 1 tbsp. l.
• Langis ng sunflower - 5 tbsp. l.
• Ground black pepper

Balatan ang mga sibuyas at karot at makinis na tumaga. Grate ang adobo na pipino. Pinong tumaga ang mga gulay. Matunaw ang mantikilya sa isang mabigat na ilalim na kasirola o kasirola, magdagdag ng langis ng mirasol at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang gadgad na adobo na pipino at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng seafood sa kawali at iprito kasama ng mga gulay para sa isa pang 5 minuto.

Ibuhos sa isang kasirola na may mga gulay at pagkaing-dagat 3 tbsp. tubig, kumulo ng 2 minuto at magdagdag ng bigas.

Asin at paminta ang ulam sa panlasa, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Pakuluan at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang kanin.

Sa proseso ng paghahanda ng ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang pagkaing-dagat ayon sa iyong panlasa: mussels, pusit, hipon at iba pa. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga sangkap tulad ng mga sariwang kamatis, kampanilya, bawang. Ang handa na kanin ay dapat ihain sa mesa, puno ng mainit na sabaw, o inilatag lamang sa mga mangkok at pinalamutian ng mga gulay at sariwang hiwa ng kamatis.

Ang bigas ay gumagawa ng mahusay na mga sopas.

Ang recipe sa ibaba ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng sopas nang napakabilis. Para sa sopas na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Mahabang butil ng bigas
(100 g);
• Mga frozen na berdeng gisantes (250 g);
• Chicken consomme (ready-made na sabaw, hermetically packed; 1 lata - 420 g);
• Mantika;
• 1 sibuyas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• Isang bungkos ng sariwang perehil

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang bawang at iprito sa kaunting mantika. Ibuhos ang consomme sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, idagdag ang inihaw at hugasan na bigas, pati na rin ang mga gisantes at isang kutsara ng pinong tinadtad na perehil. Ang lahat ng ito ay dapat na lutuin hanggang ang bigas at mga gisantes ay handa na (mga 20 minuto). Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso sa sopas (mas mainam na gumamit ng napakahirap na varieties tulad ng Parmesan).

Paano magluto ng pilaf.

Maraming mga tao ang hindi gustong magluto ng pilaf, dahil lamang sa itinuturing nilang napakahirap ang prosesong ito. Sa katunayan, ito ay ganap na hindi totoo.

Kaya paano magluto ng plov, para dito kailangan namin:

• 2 bombilya
• 1 karot
• Karne ng baboy 300 gr.,
• 1 tasang bigas
• asin paminta,
• barberry,
• Zira,
• Bawang,
• Mantika.

Upang magsimula, ang sibuyas ay dapat i-cut sa manipis na kalahating singsing, ilagay ito sa mainit na mantika at painitin ito ng 5 minuto. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, idagdag ito sa sibuyas. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng mga karot, tinadtad sa mga piraso. Iwanan upang kumulo para sa 25-30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang barberry, kumin, asin, paminta at kanin. Ibuhos sa tubig upang ang bigas ay ganap na natatakpan dito. Gumawa ng mga balon para sa bigas at ilagay ang mga clove ng bawang sa mga ito. Pagkatapos ng 40 minuto, handa nang kainin ang pilaf.

Mga video recipe kung paano magluto ng masarap na kanin.

Ang kanin ang pangunahing side dish na mas gusto ng marami bukod sa iba pang sikat at abot-kayang pagkain. Siyempre, ang patatas, bakwit, millet, pearl barley, yachka at pasta ay in demand din, ngunit ang pinakuluang bigas ay ang pinaka-demand na cereal sa buong mundo! At ano ang masasabi natin tungkol sa mga bansang Asyano, kung saan sinigang na kanin at ang mga pagkaing inihanda batay dito ay kinakain para sa almusal, tanghalian, at hapunan. Japanese sushi at roll, Indian rice at curry, Thai rice na may mga gulay, Spanish paella, Italian risotto, Chinese noodles, at paboritong pilaf ng lahat? Mayroong isang milyong pangunahing mga recipe, at kung isasaalang-alang mo ang katotohanan na ang mga cereal ay madalas na idinagdag sa panahon ng paghahanda ng mga sopas, pagpupuno ng mga gulay at pagluluto ng mga dessert, maaari mong isipin na tayo ay nagkakaisa lamang sa bigas 🙂

Sa tag-araw kapag ito ay puno sariwang gulay Ang pagluluto ay puro kasiyahan! At bago matapos ang panahong ito ng kasaganaan, samantalahin natin ang sitwasyon at maghanda masarap na kanin may mga gulay sa isang kawali.

Upang ihanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang anumang kanin - pinakintab, kayumanggi, o, tulad ng sa aking kaso, pula. Kunin mo ang pinakamamahal mo. Ngunit sa anumang kaso, sa kumbinasyon ng mga gulay, ito ay lumalabas na napakasarap!

Ang paminta ng Bulgaria ay gumaganap ng isang espesyal na papel dito, dahil ang bigas na may mga karot at matamis na paminta ay, marahil, isang klasiko. Maaari mo pang sabihin na ito ay isang tamad na pinalamanan na paminta 😉

Mga sangkap:

• Bigas - 1 tasa
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 4 na mga PC.
• Chile - sa panlasa
• Tomato - 1 malaki o 2 mas maliit
• Asin - sa panlasa
• Langis ng gulay - 3 tbsp.

Siyempre, mayroong isang malaking bilang ng mga masasarap na pagkakaiba-iba ng pagluluto ng bigas para sa isang side dish, kaya nais kong iminumungkahi din ang pagluluto:

1. At ang batayang bersyon

Rice na may mga gulay para sa isang side dish - isang recipe na may isang hakbang-hakbang na larawan

Pakuluan ang bigas ayon sa mga tagubilin sa pakete, dahil depende sa uri ng cereal, inihanda ito sa iba't ibang paraan. Ilang beses ko munang hinugasan ang pulang bigas, pagkatapos ay binuhusan ng tubig (kumuha ako ng 2.5 basong tubig para sa 1 tasa ng bigas) at niluto ng 45 minuto.

Inasnan sa dulo.

Habang nagluluto ang kanin, ihanda ang mga gulay. Upang gawin ito, tinadtad ko ang sibuyas, ilagay ang karot sa isang kudkuran, ilagay ito sa isang kawali, kung saan dati kong ibinuhos ang langis ng gulay.

Bahagyang pinirito (minuto 2). At inilatag ang tinadtad na bell pepper.

Pagkatapos ay hinagis ko ang mga piraso ng tinadtad na sariwang sili.

Igisa ang lahat hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Nang handa na ang kanin, inilatag ko ito kasama ng mga piniritong gulay.

Magkakahalo.

Inilagay ko ang mga kamatis sa isang kudkuran at inihagis din ito sa kawali.

Paminta ng kaunti, halo-halong at pagkatapos ng ilang minuto ay pinatay ang apoy.

Iyon lang, handa na ang masarap na kanin na may mga gulay sa kawali!

Mga lihim ng pagluluto ng kanin na may mga gulay

1. Gamitin ang tamang cookware o rice cooker (multi-cooker). Sa mga kawali na may manipis na pader, ang mga cereal ay madalas na nasusunog bago kumulo ang tubig, kaya ang mga cereal ay pinakamahusay na niluto sa isang makapal na pader na kawali. Huwag gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo, mas mahusay na huwag lutuin ito sa lahat - ito ay nakakapinsala sa memorya at kalusugan sa pangkalahatan.
2. Ang ratio ng tubig sa bigas ay 2 hanggang 1. Ito ang pamantayan, ngunit ang mga proporsyon ay maaaring mag-iba depende sa uri ng cereal. Kung ito ay kayumanggi o ligaw na bigas, basahin ang mga direksyon sa pakete at sundin ang mga ito.
3. Kapag nagluluto ng bigas, huwag buksan nang madalas ang takip. Pansinin ang oras, at pagkatapos na lumipas (3-4 minuto), buksan ang takip upang matiyak na ang kanin ay luto nang ganap at hindi nasusunog.
4. Asin ang cereal sa pinakadulo simula, kung hindi man sariwang tubig ito ay masisipsip at ang pag-aasin ng lugaw ay magiging mas mahirap.
5. Huwag pukawin ang bigas gamit ang isang kutsara, ito ay sapat na upang pukawin nang isang beses - sa pinakadulo simula ng pagluluto (upang pantay na ipamahagi ang asin at pampalasa). Kung hindi, ang bigas ay maglalabas ng almirol at magiging malagkit, malagkit at mawawala ang hugis ng bigas.
6. Para sa kanin na may mga gulay, pumili ng mga pana-panahong gulay, ito ay mas masarap at mas malusog.
7. Upang panatilihing masigla ang kulay at texture ng mga gulay, i-pan-fry ang mga ito nang mabilis (mag-iwan ng kaunting "crunch") at pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa pinakuluang kanin. O iprito hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay lutuin kasama ng kanin hanggang maluto. Bagama't para sa iba't ibang pagkain, maaaring magkaiba ang mga patakarang ito.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa Russia, ang bigas ay hindi pa sikat tulad ng sa Asya at Europa, kung saan ito ay isa sa mga paboritong produkto, na ginagamit upang maghanda hindi lamang ng mga side dish, kundi pati na rin ang iba pang mga pinggan. Gayunpaman, ang produktong ito ay lalong nagiging patok sa ating mga kababayan, dahil madali itong ihanda at medyo kapaki-pakinabang, lalo na kung brown at wild rice ang pag-uusapan. Gayunpaman, hindi lahat ng maybahay ay marunong magluto ng masarap na kanin para sa isang side dish. 5 mga recipe mula sa buong mundo at payo mula sa mga bihasang chef ay makakatulong sa iyo dito.

Mga Lihim sa Culinary

Sa mga bansa kung saan ang kanin ay ginagamit bilang isa sa mga pangunahing sangkap ng karamihan sa mga pagkain, ang mga sikreto ay kilalang-kilala upang gawin itong talagang masarap bilang isang side dish. Gayunpaman, marami sa ating mga kababayan ang maaaring makinabang sa payo ng mga bihasang chef.

• Ang iba't ibang uri ng bigas ay angkop para sa iba't ibang pagkain. Kaya, para sa Italian risotto, ang mga varieties lamang ng rice cereal na naglalaman ng maraming starch ay angkop. Ngunit kung pakuluan mo ang bigas ayon sa tradisyonal na mga recipe ng Russia, mas mahusay kang pumili ng mga varieties na may mababang nilalaman ng almirol, kung hindi man ang bigas ay magiging gulo sa panahon ng pagluluto.
• Upang ang bigas ay hindi magkadikit sa panahon ng pagluluto, mas mainam na magbuhos ng tubig na may margin, hindi bababa sa dalawang bahagi ng tubig bawat isang bahagi ng cereal. Ang isang walang amoy na langis ng gulay ay magbibigay sa iyo ng karagdagang tulong: pagbuhos lamang ng isang kutsara ng produktong ito sa kawali, mararamdaman mo kung gaano kasarap at mas maganda ang kanin.
• Ang bigas para sa risotto at mga katulad na pinggan ay hindi hugasan, upang hindi maalis ang almirol mula sa ibabaw nito.
• Kasama sa maraming mga recipe para sa pagluluto ng bigas ang pagprito nito, salamat sa kung saan mas napapanatili nito ang hugis nito kapag niluto.
• Ang isang palumpon ng mga ginamit na pampalasa at pampalasa ay maaaring magbago nang malaki sa lasa ng isang side dish.

Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe na hindi masyadong magkatulad sa bawat isa, na nagbibigay-daan sa iyo upang masarap na magluto ng kanin para sa isang side dish, na gumagastos ng isang minimum na pagsisikap dito.

Pinakuluang bigas para sa palamuti

Ano'ng kailangan mo:

• rice groats - 1 tbsp.;
• tubig - 2 tbsp.;
• langis ng gulay - 40 ML;
• asin, pampalasa mula sa mga mabangong halamang gamot at pinatuyong gulay - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Banlawan ang bigas, ilagay ito sa isang makapal na pader na kawali. Asin, punuin ng tubig.
2. Ilagay sa kalan at pakuluan sa katamtamang init. Patayin ang apoy.
3. Pagkatapos kumukulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng asin at pampalasa, pukawin.
4. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa halos sumingaw na ang tubig.
5. Ibuhos ang mantika, pukawin, patayin ang kalan. I-wrap ang kawali at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.

Ang Rs ay magiging malambot at madurog. Kung ang mantikilya ay idinagdag dito sa halip na langis ng gulay, magkakaroon ito ng creamy na lasa. Kapag nagluluto ng bigas ayon sa recipe na ito sa isang mabagal na kusinilya, sa huling yugto ay naiwan ito sa mode ng pag-init, ang natitirang oras ay niluto ito gamit ang isang espesyal na programa na idinisenyo para sa pagluluto ng bigas. Ayon sa recipe na ito, ang kanin para sa isang side dish ay niluto sa buong mundo.

Risotto - kanin para sa isang side dish sa Italyano

Ano'ng kailangan mo:

• bigas - 1 tbsp.;
• sabaw o mainit na tubig - 0.5 l;
• langis ng oliba - 40 ML;
• mantikilya - 25 g;
• tuyong puting alak - 50 ML;
• parmesan o katulad na keso - 25 g;
• sibuyas - 100 g;
• asin, paminta - sa panlasa (kung ginamit ang sabaw, maaari silang alisin).

Paano magluto:

1. Painitin ang mantika at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas dito.
2. Magdagdag ng kanin, magprito, gumalaw. Mga 5 minuto.
3. Ibuhos sa alak, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Lutuin, pagpapakilos, hanggang ang alak ay halos ganap na sumingaw (bahagyang hinihigop sa bigas).
4. Ibuhos sa kalahating tasa ng sabaw. Habang hinahalo, maghintay hanggang ma-absorb ito sa bigas. Ibuhos sa parehong dami ng sabaw. Kaya, sa bawat oras na naghihintay para sa kumpletong pagsipsip ng sabaw, gamitin ang lahat ng ito.
5. Pinong lagyan ng rehas ang keso, gupitin ang mantikilya sa manipis na hiwa
6. Idagdag ang mga ito sa bigas, pukawin ito at agad na alisin mula sa init.

Pagkatapos nito, ang risotto ay maaaring ihain kaagad sa mesa bilang pangunahing kurso o side dish. Sa unang kaso, mas mahusay na lutuin ito ng mga gulay, idagdag ang mga ito sa parehong yugto ng alak. Ito ay magiging masarap sa alinmang paraan.




Japanese rice

Ano'ng kailangan mo:

• bigas - 1 tbsp.;
• itlog ng manok - 2 mga PC .;
• berdeng mga sibuyas - 100 g;
• tubig - 1.5 tbsp.;
• mantikilya - 60 g;
• toyo - 40 ML.

Paano magluto:

1. Banlawan ng mabuti ang bigas at takpan ng tubig. Dalhin sa pigsa at kumulo, natatakpan, sa loob ng 15 minuto. Alisin sa kalan.
2. Habang nagluluto ang kanin, tadtarin ng pino ang sibuyas at iprito ito mantikilya. Idagdag ang mga itlog sa sibuyas at talunin ang mga ito gamit ang isang whisk. Bilang isang resulta, dapat silang magprito sa maliliit na bukol.
3. Magdagdag ng bigas sa kasirola na may mga sibuyas at itlog, ibuhos sa toyo. Pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ng paghahalo.

Ang nasabing kanin ay maaaring ihain bilang isang side dish o bilang isang independent dish. Sumama ito sa isda at pagkaing-dagat. Ito ay lalo na mag-apela sa mga hindi walang malasakit sa lutuing Asyano, bagaman ang lasa nito ay hindi matatawag na napaka tiyak.

Turkish rice

Ano'ng kailangan mo:

• bigas - 1 tbsp.:
• tubig - 1.5 tbsp.;
• mantikilya - 20 g;
• frozen na pinaghalong gulay - 0.4 kg;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Iprito ang bigas sa mantika ng isang minuto. Pagkatapos ay punuin ng tubig at lutuin, walang takip, sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy.
2. Asin, panahon. Ibuhos, nang walang defrosting, pinaghalong gulay. Pakuluan hanggang ang likido ay ganap na matunaw.

Upang gawing mas masarap ang ulam, ang mga pampalasa ay dapat na maliwanag at mabango. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na turmerik - ito ay magbibigay sa bigas ng isang maayang dilaw na tint. Ang kanin na niluto bilang isang side dish ayon sa recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang lalo na, dahil naglalaman ito ng maraming gulay.

Hawaiian rice

Ano'ng kailangan mo:

• bigas - 1 tbsp.;
• de-latang mais - 100 g;
• de-latang berdeng mga gisantes - 100 g;
• matamis na paminta - 100 g;
• pampalasa ng kari - 5 g;
• asin - sa panlasa;
• cream - 0.2 l;
• tubig - 100 ML.

Paano magluto:

1. Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes, ihalo sa mais at berdeng mga gisantes.
2. Paghaluin ang curry seasoning na may maligamgam na tubig at cream. Asin nang bahagya.
3. Paghaluin ang pinaghalong gulay na may bigas, ilagay sa isang baso o ceramic form.
4. Punan ng cream. Ilagay sa oven.
5. I-on ang oven at maghintay hanggang ang temperatura sa loob nito ay umabot sa 180 degrees. Magluto ng kanin na may mga gulay sa loob ng 25-30 minuto. Ang likido ay dapat na halos ganap na sumingaw sa oras na ito.

Ang side dish na ito ay pinakamainam na ihain kasama ng mga poultry dish, tulad ng dibdib ng manok.

Maaari kang magluto ng masarap na kanin para sa isang side dish ayon sa iba't ibang mga recipe. Maraming mga bansa sa mundo ang may sariling natatanging teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito. Kung mangolekta ka ng mga recipe mula sa iba't ibang panig ng mundo, ang iyong rice side dish ay magiging iba sa bawat oras at hindi ka magsasawa.