מנות אורז לא שגרתיות. מה אפשר לבשל עם שאריות אורז מבושל

לפעמים לאחר בישול מנה, נשאר אורז. אין צורך לזרוק, כי השאריות מתוקות. מאורז שכבר מבושל אפשר להכין במהירות סושי, קיפודים, פלפלים ממולאים, תבשילים, קציצות ועוד ועוד.

בחר את המתכון שלך

"קיפודים"

אם נשאר לכם אורז מבושל, הכינו ממנו קיפודים. לכוס דגן מבושל, קח:

300 גרם בשר חזיר וטחון בקר
- ביצה 1-
- 1 ראש בצל בינוני -
- 2 כפות רסק עגבניות -
- 200 גרם שמנת חמוצה -
- 2 ענפי פטרוזיליה -
- מלח.

חותכים את הבצל המקולף כמה שיותר קטן או משפשפים אותו בעדינות על פומפיה דקה. שמים אורז, בשר טחון, בצל בקערה, מוסיפים ביצה, מלח, מערבבים היטב. טובלים את הידיים במים, יוצרים קציצות עגולות בגודל של ביצת עוף. לאחר מכן, אתה יכול להרתיח או לאפות "קיפודים".

אם נבחרה השיטה הראשונה, שמים את כדורי האורז בסיר, יוצקים לתוכו מים רותחים. הוא צריך כל כך הרבה שהוא לא מגיע לראש "קיפודים" ב-4 ס"מ. מכינים את הרוטב. לאחר ערבוב שמנת חמוצה עם רסק עגבניות, מוסיפים למרק כמה ענפי פטרוזיליה. ממליחים את המים, מסירים את הקצף, מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.

כדי לבשל "קיפודים" בתנור, שים אותם על תבנית אפייה משומנת, יוצקים פנימה את רוטב השמנת העגבניות-חמוצה, הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם ל-190 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.

אתה יכול להשתמש באותה מלית לבישול פלפלים ממולאים, לחמניות כרוב. כדי להכין את האחרון, חותכים את העלים מהכרוב, טובלים אותם במים רותחים למשך 2 דקות. מצננים, שמים את הבשר הטחון, עוטפים את הסדין מהצדדים, ואז - 2 פעמים לשניים. קושרים כל גליל כרוב בחוט לבן, מניחים בסיר רחב, מבשלים במים עם רוטב במשך 25 דקות. חותכים את החוט בזהירות לפני ההאכלה.

מנות מתוקות

בחום מרעננים את המרק, בו אפשר לשים את שאריות האורז. אם כבר יש לכם קומפוט מבושל, אז תכינו את המנה הזו תוך דקה. מניחים 2 כפות על צלחת. אורז מבושל, ממלאים אותו ב-250 גרם לפתן. מרק מתוק קל מוכן. אם אין קומפוט, הכינו אותו מפירות יבשים או מפירות טריים. לטייק האחרון:

1 תפוח-
- 2 אגסים-
- 150 גרם משמשים מיובשים -
- 100 גרם צימוקים -
- 2 שזיפים -
- 1.5 ליטר מים -
- 2 כפות סהרה-
- 1 כף עֲמִילָן.

שמים את המים בסיר על האש. כשהנוזל רותח, לשים את הצימוקים השטופים והמשמשים המיובשים, לתת להם להתבשל במשך 15 דקות. לאחר מכן מוסיפים אגסים, תפוחים ושזיפים חתוכים לריבועים, מוסיפים סוכר, מחזיקים על אש נמוכה עוד 10 דקות. ממיסים את העמילן ב-50 גרם מים, יוצקים אותו מיד לתוך הקומפוט בזרם דק, מערבבים במרץ במשך 20 שניות, מכבים את המבער. אפשר לצקת אורז בקערה עם קומפוט חם או מקורר.

שיניים מתוקות יאהבו גם כדורי אורז עם גבינת קוטג'. כדי להכין אותם תצטרך:

1 כוס אורז מבושל-
- ביצה 1-
- 3 כפות סהרה-
- קורט וניל
- 100 גרם גבינת קוטג' -
- 4 כפות קמח.

מערבבים את כל המרכיבים, מסנוורים את הקציצות מהמסה. מגלגלים כל מוצר בקמח, מטגנים בשמן במחבת משני הצדדים עד להשחמה.

רק קערת אורז? לא משנה איך!

במשפחה שלנו, אורז תופס בצדק מקום ראשון מכובד. לחיות אופי. הוא מסוגל ליצור זוג הרמוני כמעט עם כל מרכיב אחר, תוך שהוא הופך למלוח, מתוק, מתובל, תפל.

ואיך תזונאים ויועצי הרזיה אוהבים אורז! שבוע על אורז מבושל בארבעה מים ללא מלח - וכמה סנטימטרים נעלמו (למרות שמסתבר שזה בוץ נדיר, אחרי יומיים הוא פשוט לא מטפס, וזה מזיק לרדת במשקל בצורה כל כך חדה).

באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את האורז למים (מבושלים במים) ולחלבי (מבושלים בחלב).

אם יש חלב פוריג' אורז, אז הכי הרבה המתכון הטוב ביותר- יוצקים ריבה מעל ומאכילים את הילדים, תוך מתן שמות לחשיבות רבה יותר פודינג אורז.

אם כי, אולי עדיף לא להזכיר את זה, כדי שזה לא יצליח, כמו אליס בארץ הפלאות, שלא יכלה לאכול פודינג לאחר שהכירו זה את זה.

אורז "מים" יכול להיות גם:

צמיג לבן

לבן פירורי

צמיג צבעוני

צבעוני משוחרר

אגב, אורז "חלב" יכול להיעשות בצבע גם על ידי זריקת כמה כפות קקאו לשם. בתי הבכורה קראה בגאווה לדייסה כזו "שוקולד".

לכל אורז "מים" יש שני שימושים: ניתן לחמם אותו, או לשמש כבסיס למנה אחרת.

מתחמם.

לפני כמה שנים, גיליתי דרך פשוטה במיוחד לחמם את כל התוספות המבושלות במים. מספיק להוסיף למחבת עם דגנים או פסטה מעט מים ולהמתין להתאדות על אש בינונית. חימום חוזר במחבת תמיד משאיר תחושה של אוכל מחומם בדיוק, ועם בישול מהיר שכזה, התוספת יוצאת "חמה, לוהטת".

הבסיס למנה נוספת.

בהתאם להעדפות הטעם והרכיבים הנלווים, אתה יכול לקבל מגוון עצום של מנות.

אורז דביק לבן

מאורז כזה אפשר להכין לחמניות ביתיות נפלאות וקוטיה - אורז מתוק עם צימוקים ודבש.

ללחמניות תוצרת ביתאתה צריך שכבות של אצות (נמכרות בכל סופרמרקט). אורז נמרח בשכבה דקה על השכבה, בעוד שכמה סנטימטרים בקצה השכבה צריכים להיות פנויים לאטום הגליל. על האורז אפשר לשים...

כן, אתה יכול לשים הכל! העיקר לחתוך לרצועות דקות. אתה יכול לקבל כל ירק (מלפפונים ופלפלים מתוקים טובים מאוד), פטריות (מטוגנות), דגים (מלוחים). במידה מסוימת, לחמניות יפניות מזכירות מאוד פיצה: נראה שהיא עשויה משאריות, אבל מתברר שהיא טעימה בצורה בלתי רגילה.

משמנים הכל לשים על אורז במיונז, מגלגלים לצינור (בעזרת מפית במבוק), מרטיבים את הקצה החופשי במים ואוטמים את הגליל, חותכים בסכין חדה ל-6 חלקים. מוּכָן! יוצקים רוטב סויה, שמים וואסבי (חרדל יפני, נמכר גם בכל סופר), מתחמשים במקלות אכילה (טוב, או אם יתמזל מזלכם, אפשר להשתמש במזלג או רק בידיים), לטבול את הרולדה ברוטב וליהנות הטעם.

אם כבר מדברים על אורז לבן צמיג, אני רוצה להיזכר בתכונתו הנפלאה לשמור על צורתו. מהאורז הזה לפסל בעלי חיים שונים, להכין כדורים, קוביות, פסלונים,שמאוד אוהב ילדים קטנים וגדולים. איש שלג פשוט עשוי משלושה כדורי אורז או עכבר עם אוזניים גדולות עשוי פרוסות תפוח דקות - כל פנטזיית אורז תהיה לטעמכם, במיוחד אם הילד עצמו לוקח חלק בהכנה.

ועקרות בית קנאיות בהחלט יאפו כמה תריסר עוגות אורז וביצים טעימותאוֹ kulebyakuעם בשר, פטריות או סלמון.

במילה אחת, אורז יכול בקלות למצוא את מקומו הראוי ולקשט כל שולחן.

לפעמים יש כל כך הרבה אורז מבושל שאי אפשר לאכול אותו בערב אחד. לאחר מכן היתרה מתגלגלת ליום הבא. האורז הנותר יכול להיות דביק או פירורי, לבן או צבעוני, תלוי בשיטת הבישול. למרות שלרוב הם מנסים לבשל אורז פריך, אבל זה מתברר צמיג או באמצעות השגחה או מתוך כוונה, למשל, עבור לחמניות.

אורז אוורירי לבן

אורז כזה יכול לשמש לסלט או להכין ממנו בצבע אורז פירורי.

סלטיכול להיות כל דבר, אורז הולך טוב עם מקלות שרימפס וסרטנים, כרוב טרי או חסה, דגים משומרים. הסלט הזה טרי מאוד: אורז, כרוב טרי, תירס משומר, מקלות סרטנים, מיונז.

לעשות אורז לבןצֶבַע,אתה צריך לטגן את הגזר המגורר ואת הבצל חתוך לקוביות קטנות במחבת נפרדת. צריך לטגן עד לריכוך, ואז להוסיף אורז לירקות ולטגן כחמש דקות כדי שהאורז יספוג את הצבע.

היופי בשיטה זו, בנוסף לרעיון הטוב של שימוש בשאריות האורז, הוא גם שהנפח הסופי שלה גדל כמעט פי שניים בגלל הירקות, מה שאומר שיש מספיק תוספת לכולם, גם אם יש לא נשאר הרבה אורז (אגב, לפי אורז צבעוני מכינים באותו אופן).

בתור תוספיםלאורז צבעוני, שום (הוסף ממש בסוף), כורכום (תיבול), קארי (תיבול) הוכיחו את עצמם היטב. התבלינים הופכים את צבע האורז לצהוב עוד יותר, והתבשיל נראה מאוד אלגנטי וחגיגי, והשום ממלא אותו בניחוח נעים.

אורז גם אוהב להיות מחומם במחבת שבה העוף היה מטוגן בעבר. כמובן, מתברר שזה נורא מזיק, אבל הטעם של האורז הופך עמוק מאוד.

האפשרות הבאה- משלבים את האורז הנותר עם ירקות שנמכרים בשקיות קפואות (שעועית, כרובית, אפונה, תירס, פטריות). שיטה זו טובה כאשר יש מחסור חריף בזמן. זה לוקח בערך 10 דקות להכין, ונראה שהם היו עסוקים ליד הכיריים כל הערב.

עקרות בית סבלניות במיוחד יכולות להשתמש באורז עבור קיפודים(מעין קציצה עם בשר, בצל ואורז) או גולובצוב(בשר עם אורז מבושל בעלי כרוב).

אורז צמיג צבעוני

האורז הצמיג הצבעוני הנותר הוא אולי החומר הקשה ביותר ליישום. לרוב זה מתברר במהלך ניסיון לא מוצלח לבשל אורז פריך (אחד החברים שלי תמיד עושה זאת, למרות שרשמתי את הטכנולוגיה להכנת אורז פריך מאה פעמים בצורה של הוראות שלב אחר שלב).

חימום חוזר של אורז צמיג מוביל לתוצאות מצערות עוד יותר, אז אורז כזה צריך להיות מסכהמוצרים אחרים. טוב מאוד לשלב אותו עם תירס, ואז מתקבלת עקביות פחות צמיגה בגלל הגרגירים. לחובבן אפשר להוסיף אפונה ירוקה, אם כי לא כולם מתחממים.

אורז אוורירי צבעוני

אורז פירורי צבעוני הרבה יותר קל לשיווק מאשר אורז דביק. אפשר לחמם מחדש על ידי הוספת מים, או לשמש בסלט.

התגלה לאחרונה עוד מתכון אחדיישום של אורז צבעוני, די אקזוטי, אני חייב לומר.

סלט רגיל עשוי מעגבניות מלפפון, ופלפל אדום. לתערובת זו מוסיפים אורז צבעוני (אורז, גזר, בצל, ואז - שימו לב! - מוסיפים כאן גם שכבת אצות ללחמניות. פשוט לקרוע עם הידיים ולשים את החלקים. על הסלט יוצקים רוטב סויה, מעט שמן צמחי או זית ומוסיפים מלח. מעורבב, ויוצא סוג גליל פירורי גדול.בשל האצות ורוטב הסויה, טעם הסלט הזה הוא בדיוק כמו גלילת ירקות, וחתיכות האצות נראות כמו זיתים בסלט. הנה אשליה אופטית קטנה.

טוב באופן יוצא מן הכלל אורז עם פטריות, בעוד אורז יכול להיות גם צבעוני וגם לבן. צריך לטגן את הפטריות עם בצל, ואז לתבשיל כחמש דקות יחד עם האורז הנותר - והתוספת החדשה מוכנה.

ואלה רק המתכונים הפשוטים והנגישים ביותר לשימוש חוזר, שתמיד ניתן לסבך, להשלים ופשוט לשנות ללא היכר.
"הפמליה עושה את המלך" - הפתגם הוא בדיוק על אורז.כמה אורז חסר ביטוי וטרי הוא יחיד, כל כך עשיר וטעים שהוא הופך בנוכחות מוצרים אחרים. התנסו, ותנו לפנטזיות הקולינריות שלכם תמיד לגרום רק תענוג!\

סבטלנה זוו

אורז כזה יכול לשמש לסלט או להכין ממנו אורז פירורי צבעוני.

לעשות לבן אורז צבעוני, אתה צריך לטגן את הגזר המגורר ואת הבצל חתוך לקוביות קטנות במחבת נפרדת. צריך לטגן עד לריכוך, ואז להוסיף אורז לירקות ולטגן כחמש דקות כדי שהאורז יספוג את הצבע.

אורז גם אוהב להיות מחומם במחבת שבה העוף היה מטוגן בעבר. כמובן, זה מתברר נורא מזיק, אבל זה הופך עמוק מאוד.

אורז צמיג צבעוני

אורז אוורירי צבעוני

אורז פירורי צבעוני הרבה יותר קל לשיווק מאשר אורז דביק. אפשר לחמם מחדש על ידי הוספת מים, או לשמש בסלט.

התגלה לאחרונה עוד מתכון אחדיישום של אורז צבעוני, די אקזוטי, אני חייב לומר.

מכינים את המלפפון הרגיל, ופלפל אדום. לתערובת זו מוסיפים אורז צבעוני (אורז, גזר, בצל, ואז - שימו לב! - מוסיפים כאן גם שכבת אצות ללחמניות. פשוט לקרוע עם הידיים ולשים את החלקים. על הסלט יוצקים רוטב סויה, מעט שמן צמחי או זית ומוסיפים מלח. מעורבב, ויוצא סוג גליל פירורי גדול.בשל האצות ורוטב הסויה, טעם הסלט הזה הוא בדיוק כמו גלילת ירקות, וחתיכות האצות נראות כמו זיתים בסלט. הנה אשליה אופטית קטנה.

טוב באופן יוצא מן הכלל אורז עם פטריות, בעוד אורז יכול להיות גם צבעוני וגם לבן. יש צורך לטגן את הפטריות עם בצל, ואז לתבשיל כחמש דקות יחד עם האורז הנותר - והתוספת החדשה מוכנה.

ואלה רק המתכונים הפשוטים והנגישים ביותר לשימוש חוזר, שתמיד ניתן לסבך, להשלים ופשוט לשנות ללא היכר.

"הפמליה עושה את המלך" - הפתגם הוא בדיוק על אורז.כמה אורז חסר ביטוי וטרי הוא יחיד, כל כך עשיר וטעים שהוא הופך בנוכחות מוצרים אחרים. התנסו ותנו לפנטזיות הקולינריות שלכם תמיד לגרום רק לעונג!

מנות אורז לא שגרתיות. מה אפשר לבשל עם שאריות אורז מבושל

"קיפודים"

מנות מתוקות

אורז דביק לבן

אורז אוורירי לבן

אורז צמיג צבעוני

אורז אוורירי צבעוני

אורז צמיג צבעוני

אורז אוורירי צבעוני

עוד על נושא המאמר: