rastlinné mlieko je potravinový výrobok získaný kulinárskym spracovaním rastlín. Je výbornou náhradou živočíšneho mlieka pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou. A takéto mlieko je darom z nebies pre tých, ktorí sa postia.
Mnoho spôsobov, ako získať rastlinné mlieko boli vynájdené v stredoveku. Tento produkt sa už dlho používa na kulinárske účely nielen v európskych krajinách, ale aj v Rusku. Koniec koncov, od času krstu sa všetky jedlá pravoslávneho stola začali deliť na skromné a pôstne.
Počas pôstnych dní, ktorých bolo každý rok okolo 220, bolo zakázané jesť kravské mlieko a mliečnych výrobkov. Preto začali vyrábať „chudé mlieko“ (niekedy nazývané aj „šťava“) z maku, orechov, konope a iných rastlín. Používal sa ako samostatný nápoj alebo na obliekanie kaší, hustých kissels, nakladaných uhoriek, kapustovej polievky, boršču, kutya a iných jedál.
Teraz rastlinné mlieko používa sa v cukrárstve (pri výrobe čokolády, plniek, karameliek, karameliek atď.) a pri výrobe sušienok.
Mimochodom, takéto mlieko sa môže konzumovať ako nezávislý nápoj a používať ako prísada do kávy, čaju. Je vhodný aj na prípravu cereálií, zeleninových pyré, prívarkov, omáčok a všetkých vegetariánskych jedál.
Každý druh rastlinné mlieko má svoju vlastnú chuť a špeciálne prospešné vlastnosti. Napríklad mlieko z ovsených vločiek dodá telu energiu a vláknina, ktorú obsahuje, prečistí cievy od nebezpečného cholesterolu. Má príjemnú cereálnu chuť. Odporúča sa miešať s ovocím, rozdrveným na pyré.
Kokosové mlieko , teda nápoj získaný z kokosovej dužiny sa používa do dezertov, krémov, pečiva namiesto kravského mlieka, ako aj pri príprave omáčok. Môže sa podávať s čajom a kávou, pripravovať s ním ovocie a mliečne kokteily. V ázijskej kuchyni sa často pridáva do dusených pokrmov a aromatických polievok. Kaša, varená na tomto druhu rastlinného mlieka, získava príjemnú vôňu a chuť.
Ryžové mlieko je bohaté na vlákninu znižujúcu cholesterol, vápnik, vitamíny A a D. Je ľahko stráviteľné, preto ho možno použiť na jedlo pre deti ako náhrada materského mlieka a umelej výživy z obchodu.
Ryžové mlieko je vhodné na pečenie a na prípravu dezertov, ovocných koktailov, omáčok a pyré.
V tekvicovom mlieku bolo zaznamenané množstvo železa, bielkovín, zinku, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, fosforu, vápnika. Mimoriadne užitočné mlieko z tekvicové semiačka pre mužov ako prevencia prostatitídy.
makové mlieko tiež úžasný zdroj cenných látok: sacharidy, nenasýtené mastné kyseliny (olejová a linolová), bielkoviny. Môžete ho piť samostatne, pridať do smoothies, kávy, čaju. Navyše z čerstvého makového mlieka dostane telo niekoľkonásobne užitočnejšie ako pri použití maku pri pečení.
Mandľové mlieko veľmi chutné. Môžete z nej uvariť veľa chutných jedál, alebo si ju jednoducho pridať do obľúbeného čaju či kávy.
Čo sa týka sójové mlieko , môžete si ho dokonca kúpiť v obchode, ale, bohužiaľ, cena tohto produktu je pre mnohých dosť vysoká. Sójové bôby sa na druhej strane predávajú lacnejšie, takže by bolo rozumnejšie kúpiť si ich a vyrobiť si z nich mlieko sami doma. Na takomto mlieku môžete variť kašu, robiť tofu (to znamená sójový syr) a majonézu, piecť koláče.
Všimnite si, že vo väčšine prípadov odpad zo základných surovín, ktoré ostanú po uvarení rastlinného mlieka doma, možno neskôr využiť aj na prípravu rôznych kulinárskych jedál, čo je, ako vidíte, z ekonomického hľadiska veľmi výhodné.
Recept na domáce rastlinné mlieko
recept na domáce makové mlieko
Nákupný zoznam:
- 500 ml vody
- 1 lyžica medu
- 150 g maku
- 5 g mletej škorice
Proces varenia:
- Makové semená sú namočené niekoľko hodín a potom bude potrebné vodu z nich vypustiť cez gázu.
- Ďalej pomocou mixéra musíte mak rozmiešať a postupne k nemu pridávať vodu, ktorej množstvo je uvedené v recepte.
- Pokračujte v tomto procese, kým sa voda nestane mliečnou (môže to trvať tri až desať minút). Potom pridáme med a všetko prešľaháme. Môžete pridať aj mletú škoricu, no takáto prísada zmení farbu makového mlieka.
- Potom treba počkať, kým sa mak usadí a tekutinu precediť.
Poznámka:
Makové mlieko možno skladovať v chladničke maximálne dvadsaťštyri hodín.
recept na domáce ovsené mlieko
Nákupný zoznam:
- 3 lyžice vody
- 1 polievková lyžica ovsených vločiek (nie instantných)
- štipka soli
- cukor alebo med, vanilka alebo škorica - podľa chuti
Proces varenia:
- Ovsené vločky sa zalejú studenou vodou, do ktorej sa musí najskôr pridať soľ, a nechajú sa cez noc.
- Ráno je všetko rozdrvené pomocou mixéra. Podľa chuti sa pridáva cukor alebo med, škorica alebo vanilka.
- Kvapalina sa prefiltruje cez husté sitko alebo gázu.
Poznámka:
- Výťažok produktu: približne 300 mililitrov.
- Ovsené vločky po uvarení mlieka z nich môžeme použiť na fašírky alebo fašírky.
recept na domáce kokosové mlieko
Nákupný zoznam:
- 4 šálky horúcej vody
- 2 lyžice suchých kokosových vločiek alebo strúhaného kokosového mäsa
- 1 lyžica medu
Proces varenia:
- Suché kokosové vločky alebo strúhaná kokosová dužina sa zalejú horúcou vodou (nie však vriacou) a nechajú sa dve hodiny.
- Potom sa k nemu pridá med.
- Všetko sa šľaha v mixéri a filtruje.
Poznámka:
- Tento druh rastlinného mlieka sa odporúča piť vychladený.
- Kokosové lupienky, ktoré zostanú po uvarení kokosového mlieka, môžete sušiť v rúre na 100 stupňov a použiť neskôr pri pečení.
- Z lupienkov, ktoré zostali po prefiltrovaní, môžete pripraviť ďalšiu porciu mlieka, zaliať ho tromi šálkami horúcej vody a nechať dve hodiny lúhovať a potom rozšľahať v mixéri a precediť. Ale kokosové mlieko získané v druhej fáze je stále lepšie zmiešať s prvou porciou.
- Rastlinné mlieko vyrobené z strúhaného kokosového mäsa je chutnejšie a tučnejšie ako mlieko vyrobené z kokosových vločiek.
- Výťažnosť produktu: prvá porcia je asi 500 mililitrov (ak sa štiepky znovu použijú, potom sa z dvoch porcií vo všeobecnosti získa asi 1 liter mlieka).
Recept na domáce mandľové mlieko
Nákupný zoznam:
- 2 lyžice vody
- 1. mandľové orechy
- med alebo cukor - podľa chuti
- dátumy - voliteľné
Proces varenia:
- Aby sa mandle ľahšie lúpali, mali by sa nepražené orechy na noc zaliať studenou vodou.
- Ráno zlejte vodu a na desať minút zalejte mandle vriacou vodou. Po takýchto manipuláciách sa ľahko vyčistí.
- Ošúpané mandľové jadrá sa zalejú studenou vodou (2 šálky). Na osladenie sa pridáva cukor, med alebo datle.
- Komponenty sa melú v mixéri.
- Výsledná zmes sa prefiltruje a ochladí.
Poznámka:
- Výťažok produktu: 250-300 mililitrov.
- Zvyšky nasekaných mandlí môžeme sušiť na plechu v rúre na 100 stupňov a následne pridať do cesta (chuť však nebude taká bohatá).
Recept na domáce tekvicové mlieko
Nákupný zoznam:
- 2 lyžice vody
- 1 lyžica tekvicových semienok
- cukor alebo med - podľa chuti
Proces varenia:
- Ošúpané tekvicové semienka namočíme na hodinu až dve do studenej vody.
- Potom, po pridaní cukru alebo medu, sa rozdrvia v mixéri.
- Zmes sa precedí.
Poznámka:
Výťažok produktu: 300 mililitrov.
Recept na domáce ryžové mlieko
Nákupný zoznam:
- 5. voda
- 0,5 ryža
- 2 ČL cukru alebo medu
- 0,5 lyžičky soli
Proces varenia:
- Ryža sa premyje a zmieša s vodou.
- Privedie sa do varu a potom sa varí na najmenšom ohni pod pokrievkou hodinu alebo viac (kým sa ryža úplne nerozvarí). Doba varenia závisí od druhu ryže.
- Potom sa do ryžovej hmoty pridá určené množstvo soli a podľa chuti med alebo cukor.
- Všetko je šľahané mixérom, filtrované hustým sitom.
Poznámka:
- Výťažnosť produktu: asi 500-700 mililitrov (v závislosti od druhu ryže a rýchlosti jej varu).
- Na prípravu takéhoto mlieka je lepšie použiť hnedú hnedú ryžu.
- Ak sa ukázalo, že ryžové mlieko je príliš husté, môže sa mierne zriediť prevarenou vodou.
- Ryžové mlieko sa dá rýchlejšie uvariť v tlakovom hrnci.
- Zvyšky ryže získané po precedení môžeme zmiešať s ovocím a osladiť a konzumovať.
recept na domáce sójové mlieko
Nákupný zoznam:
- 150 g sójových bôbov
- 8-9st voda
- cukor - podľa chuti
Proces varenia:
- Sójové bôby sa dôkladne premyjú v niekoľkých vodách a potom sa nalejú s 3-4 šálkami čistej vody na osem až dvanásť hodín.
- Potom sa fazuľa vyberie z vody, umiestni sa do kuchynského robota alebo do misky mixéra. Do nich sa naleje niekoľko šálok vody a sójové bôby sa rozdrvia.
- Potom sa mliečna tekutina dekantuje a koláč sa opäť naplní vodou (2-3 šálky) a zmieša sa s mixérom. Je filtrovaný.
- Takéto akcie musia pokračovať, kým nezískate jeden liter sójového mlieka.
- Surové mlieko by malo byť varené (súčasne ho môžete osladiť), vychladnúť a chladiť.
Poznámka:
Sójový koláč potom môžeme pridať do rezňov a plnky do halušiek alebo halušiek.
Ryžové mlieko sa dá ľahko vyrobiť doma alebo nájsť v obchode s určitou vytrvalosťou. Tento produkt je dobrou, aj keď menej výživnou alternatívou kravského mlieka. Dôvodom, prečo sa rozhodnete vzdať sa tradičných mliečnych výrobkov, môže byť intolerancia mliečnych bielkovín, alergia alebo filozofia životného štýlu založená na rastlinách. Ak milujete kravské mlieko a pijete ho denne, aj vtedy vám hypoalergénny ryžový nápoj môže ponúknuť niekoľko výhod.
Odkiaľ pochádza toto ryžové mlieko? Kedysi bol obľúbeným nápojom Maurov horchata alebo orshat. Toto nealkoholické chladivo bolo vyrobené na báze mletých mandlí alebo chufa. Čoskoro emigroval do Španielov a potom do Latinskej Ameriky. Nedostatok kľúčovej ingrediencie prinútil miestnych hľadať iné ingrediencie. Spočiatku išli do biznisu aj tekvice a až po čase upútali pozornosť ryža a mandle.
Dnes je zdravé ryžové mlieko obľúbené najmä v Spojených štátoch, kde sú silné tradície prísneho vegetariánstva. Nápoj tu nájdete doslova v každom supermarkete. V Indii si tento produkt tiež vážia, no Indovia sa kravského mlieka tiež nemienia vzdať.
Užitočné vlastnosti
Šálka nesladeného ryžového mlieka vyrobeného z hnedej ryže a čistej vody obsahuje 113 kalórií. Keďže hnedá ryža neobsahuje fruktózu, ale obsahuje sacharózu, 1 šálka nápoja obsahuje ohromných 12,67 g cukru, ďalej 0,67 g bielkovín, 22 g sacharidov a 2,3 g nenasýtených tukov. Keďže tento produkt je výlučne rastlinného pôvodu, neobsahuje cholesterol a laktózu. Obsahuje dostatočné množstvo niacínu, vitamínu B6, železa, medi a horčíka.
Výrobcovia hotový výrobok obohacujú (vitamíny A, D, B12) a sýtia vápnikom. Ale ani vo vylepšenej forme nemôže ryžové mlieko nahradiť kravské mlieko vo výžive dojčiat. U dojčiat to môže spôsobiť rachitu (kvôli nedostatku vitamínu D) alebo kwashiorkor (dojčenská pelagra z nedostatku bielkovín a nadbytku sacharidov).
Škodlivé vlastnosti
Výhody ryžového mlieka nie sú neobmedzené, je čas hovoriť o nebezpečenstvách produktu.
Podľa Food Standards Society (UK) sú v nápoji vysoké hladiny arzénu.
Pre dospelého je to bezpečné, ale pre deti do 4,5 roka je otrava pravdepodobná, najmä ak sa ryžové mlieko zavádza do stravy dieťaťa priebežne.
Buďte opatrní a vopred vyhľadajte radu terapeuta.
Ako pripraviť ryžové mlieko?
Ak chcete s istotou vedieť, čo je v ryžovom mlieku, najlepšie je vyrobiť si vlastné.
- Na 4 diely vody budete potrebovať 1 diel hnedej ryže.
- Zrno prepláchneme, pridáme vodu a varíme do zmäknutia.
- Vložte obsah hrnca do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte do hladka.
- Hotové ryžové mlieko precedíme cez gázu alebo jemné sitko, prípadne pridáme prevarenú vodu, vanilku, kakao alebo škoricu.
Pri varení sa tento nápoj používa na dodanie lesku pudingom, mliečnym omáčkam a vaječných zmesí. Dokonca si z neho môžete pripraviť lahodnú zmrzlinu.
Ako si vybrať ryžové mlieko?
Pri výbere baleného ryžového mlieka v obchode stavte na nesladený nápoj. Neobsahuje fruktózu, ale iba zložité cukry, preto menej škodí srdcu a cievam. Do sladkého ryžového mlieka sa bežne pridáva fruktóza, med, melasa, kukuričný sirup, agávový sirup alebo sirup z cukrovej trstiny. Netreba dodávať, že takýto produkt nemožno považovať za diétny.
a - ďalšie dve alternatívy kravského mlieka. Pohár sójového nápoja obsahuje 35 % dennej hodnoty vápnika a vitamínu D pre dospelého človeka. Mandľové mlieko obsahuje vyvážený súbor bielkovín a tukov, ale môže spôsobiť alergie.
Ryžové mlieko nie je najobľúbenejší nápoj. Ale je to veľmi užitočné, a preto si zaslúži pozornosť. Takéto nezvyčajné rastlinné mlieko si môžete pripraviť aj doma.
Čo je to za mlieko?
Ryžové mlieko je nápoj vyrobený z ryže a vody. Samozrejme, nemožno ho nazvať mliekom v plnom zmysle slova, keďže je výlučne rastlinného pôvodu. Verí sa, že prototypom takého nápoja bol orshat, ktorý Maurovia pripravovali z mandlí a mali ho veľmi radi. Táto tekutina príjemnej chuti sa dostala do Španielska a potom do Latinskej Ameriky. A obyvatelia týchto krajín začali hľadať nové ingrediencie a čoskoro zistili, že dobrý nápoj sa získava z ryžových zŕn.
Dnes je ryžové mlieko obľúbené medzi vegetariánmi a je bežne dostupné v Amerike, kde je dostupné takmer v každom supermarkete. V Indii je tiež cenený a aktívne používaný.
Zlúčenina
Zloženie ryžového mlieka zahŕňa mnoho užitočných látok, ako sú nenasýtené mastné kyseliny, vláknina, sacharidy, vitamíny skupiny B (niacín, kyselina listová, tiamín), ako aj horčík, železo, draslík, meď, jód, zinok. Obsah kalórií v 100 ml nápoja sa pohybuje od 50-50 do 100-150 kalórií, v závislosti od koncentrácie a odrody ryže, ako aj prísad použitých na prípravu.
Výhody nápoja
Aké sú výhody ryžového mlieka? Tu sú niektoré z jeho vlastností:
- Vitamíny skupiny B sú užitočné a potrebné, pretože vykonávajú niekoľko dôležité funkcie. Po prvé, sú priamo zapojené do mnohých metabolických procesov prebiehajúcich v tele. Po druhé, tieto vitamíny normalizujú fungovanie nervový systém. Po tretie, kyselina listová je obzvlášť užitočná počas plánovania tehotenstva, pretože minimalizuje riziká patológií vo vývoji neurálnej trubice plodu, ktorá je najdôležitejším orgánom nenarodeného dieťaťa.
- Horčík odstraňuje nadmerné svalové napätie a pomáha relaxovať, čo sa hodí najmä pri prepracovanosti a intenzívnom cvičení. A preto sa ryžové mlieko môže použiť ako ľahký športový nápoj, ktorý pomáha obnoviť svalové tkanivo.
- Draslík v kompozícii pomáha posilňovať srdcový sval.
- Keďže ryžové mlieko obsahuje jód, tento nápoj možno považovať za užitočný na prevenciu ochorení štítnej žľazy.
- Komu užitočné vlastnosti Môže za to aj fakt, že výrobok je na rozdiel od známejšieho kravského mlieka hypoalergénny.
- Ryžové mlieko pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu.
- Železo zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje množstvo hemoglobínu.
- Zinok má protizápalové vlastnosti, takže nápoj je užitočný pri ochoreniach sprevádzaných zápalom.
- Ryžové mlieko je užitočné pri hnačke, pretože pomáha normalizovať a posilňovať stolicu, znižuje črevnú motilitu.
Môže ho používať každý?
Napriek tomu, že ryžové mlieko je veľmi užitočné, má určité kontraindikácie. Takže kvôli protihnačkovému účinku je nežiaduce piť nápoj pre ľudí trpiacich zápchou, atóniou alebo črevnou obštrukciou. Okrem toho sa ryžové mlieko neodporúča deťom do 4,5 – 5 rokov, keďže vedci v takomto produkte zistili zvýšený obsah arzénu (jeho hladina nie je nebezpečná pre dospelých, ale dieťaťu môže uškodiť).
Ako variť?
Ryžové mlieko si môžete vyrobiť doma a nižšie sú tri spôsoby.
Metóda jedna
Tento recept vyžaduje predbežné namáčanie. Na varenie potrebujete:
- 150 g ryže (najlepšie hnedej, neleštenej, ale dá sa použiť aj biela);
- 800-900 ml vody;
- trochu trstinového cukru alebo prírodného medu podľa chuti (táto zložka je voliteľná).
varenie:
- Ryža by sa mala naliať vodou a nechať celú noc alebo deň.
- Umiestnite tekutinu spolu so zrnami do mixéra a dôkladne rozdrvte.
- Potom kompozíciu preceďte cez niekoľkokrát preloženú gázu.
- Podľa chuti pridajte med alebo cukor.
Metóda dva
Táto metóda je rýchlejšia, ale vyžaduje sa tepelné spracovanie.
Zoznam ingrediencií:
- 100 g ryže;
- 400-500 ml vody.
Pokyn:
- Vložte ryžu do hrnca a zakryte vodou.
- Ryžu varte do úplného zmäknutia.
- Potom hotovú ryžovú polievku rozdrvte mixérom a potom ju preceďte pomocou voľnej tkaniny alebo gázy.
Miernou zmenou tohto receptu môžete uvariť mlieko v pomalom hrnci. Za týmto účelom vložte zrná do misky a naplňte vodou, priveďte do varu v režime varenia a potom dusíme výberom programu dusenie. Po mletí kompozície a kmeňa.
Metóda tri
Táto metóda je najťažšia, ale umožňuje pripraviť husté a bohaté mlieko.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 100 g ryže;
- 1,5 litra vody;
- 4-5 čl. l. med, fruktóza alebo hnedý cukor.
Popis procesu:
- Ryžu prepláchneme, zalejeme vodou a necháme cez noc.
- Samostatne rozdrvte napučané zrná v mlynčeku na kávu alebo mixéri, znovu ich naplňte vodou a dajte zmes na oheň.
- Priveďte kompozíciu do varu a varte na miernom ohni za stáleho miešania niekoľko minút.
- Preceďte mlieko, pridajte cukor alebo med.
- Hotové mlieko sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako päť dní.
- Nezneužívajte tento nápoj. Môžete vypiť jeden alebo dva poháre denne, nie viac.
- Pomery vody a ryže je možné zmeniť, čo ovplyvní kvalitu nápoja. Ak teda pridáte viac zŕn, mlieko bude hustejšie a chuťovo bohatšie. A ak zvýšite množstvo vody, potom sa nápoj ukáže ako ľahký. Ale priemerný pomer je 1:4 (jeden diel ryže by mali byť štyri diely vody).
- Ak je ryža čistá, nemusíte ju najskôr umyť, v takom prípade bude mlieko hustejšie a viskóznejšie.
Nezabudnite uvariť a vyskúšať ryžové mlieko!
Mlieko je cenný potravinový produkt. Nasýti telo bielkovinami, živočíšnymi tukmi a sacharidmi potrebnými pre jeho plnohodnotnú prácu. Výrobok zaisťuje správnu prevádzku zažívacie ústrojenstvo a mozgu, posilňuje kosti, spomaľuje starnutie a celkovo priaznivo pôsobí na zdravie. Napriek jeho pozitívnym vlastnostiam vznikla potreba vytvoriť rastlinné náhrady, jednou z nich je ryžové mlieko. Je to spôsobené intoleranciou laktózy, ktorá sa u mnohých vyvinula v priebehu rokov, a rozšírením vegetariánstva.
ryžové mlieko- vzácny produkt na pultoch obchodov, ale môžete si ho uvariť sami. Je o niečo sladšia ako obyčajná krava, ale aj chutná, a čo je najdôležitejšie, má veľa pozitívnych vlastností.
Ako nápoj vznikol?
V dávnych dobách bol obľúbeným nápojom Maurov orshat, čiže horchata. Pripravoval sa na uhasenie smädu z hlinených mandlí, ktoré sa nazývali aj chufa. Následne sa nápoj preslávil v Španielsku a potom migroval do Latinskej Ameriky. Kvôli nedostatku mletých mandlí na výrobu oršatu začali miestni obyvatelia hľadať dostupné suroviny. Najprv sa nápoj pripravoval z melónu a tekvicových semienok. Neskôr ich nahradili mandle a ryžové zrná.
Tak sa zrodilo ryžové mlieko. V súčasnosti je tento zdravý nápoj populárny v Spojených štátoch, keďže prísne vegetariánstvo je v tejto krajine bežné. Tam sa ryžové mlieko predáva vo všetkých supermarketoch. Produkt je žiadaný aj v Indii.
Video: Ryžové mlieko
Zloženie a kalórie
ryžové mlieko- dietetický výrobok, ale len pod podmienkou, že sa do neho nepridávajú sladidlá. Jedna šálka obsahuje 113 kcal. Je lepšie použiť neleštenú hnedú ryžu, pretože to robí nápoj najchutnejším. Nie je v ňom fruktóza, ale je tam sacharóza.
Nutričná hodnota ryžového mlieka je vysoká. Až 20 % jeho zloženia tvorí vláknina a jedna šálka obsahuje aj:
- cukor - 12,7 g;
- bielkoviny - 0,7 g;
- uhľohydráty - 22 g;
- nenasýtené tuky - 2,3 g.
Keďže nápoj je rastlinného pôvodu, neobsahuje laktózu a cholesterol. Ryžové mlieko však obsahuje veľké množstvo živín, vrátane:
- vlákno;
- vitamín B6;
- niacín;
- železo;
- horčík;
- meď.
Výrobcovia nasýtia hotový výrobok vápnikom, posilňujú pridaním vitamínov A, D, B12.
Užitočné vlastnosti
Vitamíny skupiny B, ktoré sú bohaté na ryžové mlieko, sú nevyhnutné pre udržanie dôležitých telesných funkcií. Priamo sa podieľajú na metabolických procesoch a prispievajú k normalizácii nervového systému. Kyselina listová je prospešná najmä pre tehotné ženy. Umožňuje vám minimalizovať riziká vzniku patológií nervovej trubice plodu.
Doplnkový zdroj vitamínov B je potrebný pre ženy a pri rôznych preťaženiach. Patria sem stresové situácie, menštruácia, nespavosť, chronická únava. V týchto obdobiach ženské telo spotrebúva obrovské množstvo vitamínov B a ich nedostatok vedie k zhoršeniu stavu pokožky, vlasov a nechtov. Preto pravidelná konzumácia ryžového mlieka môže zlepšiť pleť a pohodu.
Nápoj má mnoho ďalších užitočných vlastností:
- Vďaka vysokému obsahu horčíka uvoľňuje ryžové mlieko svalové napätie. To je dôležité počas stresu a intenzívnej pracovnej záťaže. Preto je užitočné použiť nápoj ako ľahký športový nápoj na obnovu svalového tkaniva.
- Draslík, ktorý je súčasťou produktu, posilňuje srdcový sval.
- Nápoj pomáha normalizovať stolicu a znižovať intestinálnu motilitu. Odporúča sa užívať pri hnačke.
- Jód poskytuje prevenciu ochorení štítnej žľazy.
- Vďaka obsahu vlákniny znižuje ryžové mlieko koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvi a normalizuje hladinu cukru.
- Železo zlepšuje zloženie krvi, zvyšuje hladinu hemoglobínu.
- Zinok bojuje proti zápalom.
Pri pravidelnom používaní ryžového mlieka sa aktivuje obranyschopnosť organizmu. Začína nezávisle odolávať rôznym vírusovým infekciám. To platí najmä pre vlhké a chladné obdobia. Hoci sú sodík, draslík, meď a jód v nápoji obsiahnuté v malom množstve, pomáhajú zlepšovať činnosť krvotvorných orgánov.
Dá sa kravské mlieko nahradiť ryžou?
Ryžové mlieko môže byť dobrou náhradou kravského mlieka. Je to chutné a zdravé. Môže sa použiť pri intolerancii laktózy, ktorá sa nenachádza v ryžovom mlieku. Nápoj tiež neobsahuje živočíšne tuky, ktoré sú kontraindikované pri niektorých chorobách a pri pôste. Môžu ho piť vegáni a vegetariáni, ktorí sú alergickí na sóju.
Ryžové mlieko je výbornou náhradou živočíšnych tukov, ktoré sú kontraindikované u ľudí s množstvom ochorení. Má to aj jednu nevýhodu. Doma pripravený výrobok obsahuje menej vitamínov a minerálov ako kravské mlieko. V obchodoch si môžete kúpiť obohatený produkt. Jedna šálka obohateného mlieka poskytne takmer rovnaký súbor živín ako porcia kravského mlieka.
Nevýhodou nápoja je, že ani vo vylepšenej forme nedokáže vo výžive nahradiť kravské mlieko. malé dieťa. To môže vyvolať rachitídu v dôsledku nedostatku vitamínu D. Existuje tiež riziko vzniku detskej pelagry v dôsledku nedostatku bielkovín a prebytku sacharidov.
Kto môže piť ryžové mlieko?
Britská spoločnosť pre normy výživy dospela k záveru, že ryžové mlieko obsahuje veľké množstvo arzén. Pre dospelých je neškodný. Deťom do 4,5 roka sa neodporúča piť ryžové mlieko – pri neustálom pití nápoja hrozí vysoké riziko otravy. Preto sa pred zavedením produktu do stravy dieťaťa odporúča prediskutovať túto otázku s pediatrom.
Varenie doma
Ryžové mlieko sa ľahko vyrába doma. Ušetríte tak peniaze a navyše budete vedieť, že používate kvalitné a čerstvé suroviny.
jednoduchý recept
Na výrobu ryžového mlieka budete potrebovať nasledujúce zložky:
- hnedá ryža - 1 šálka;
- čistá voda - 1 liter;
- cukor alebo med - voliteľné.
Z inventára je potrebné pripraviť mixér, nádobu na namáčanie zŕn, polievkovú lyžicu a sito.
Namočte ryžu cez noc do vody. Ak chcete, pridajte sladidlo. Výslednú hmotu šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí homogénna kompozícia. Potom zmes prepasírujte cez sitko – a ryžové mlieko je hotové.
Produkt môžete variť bez predbežného namáčania. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:
- hnedá hnedá ryža - 1 šálka;
- čistá voda - 4 poháre.
Zrná opláchnite, naplňte vodou a varte, kým nezmäknú. Potom hmotu vyšľahajte do hladka v mixéri alebo kuchynskom robote, prepasírujte cez sito alebo gázu. Do výsledného produktu je možné pridať prevarenú vodu, kakao, škoricu, vanilku.
Recept s mandľami a kardamónom
Na prípravu 4 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- ryža basmati - 3/4 šálky;
- surové lúpané mandle - 1 hrsť;
- škatule kardamónu - 6 kusov;
- cukor - 1/4 šálky;
- čistá voda - 6 pohárov;
- morská soľ - na špičke noža.
Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu a pridajte mandle. Po 4 minútach vložte orechy do cedníka, opláchnite ich pod tečúcou vodou. studená voda, potom jasné. Jadierka položte na obrúsok alebo uterák, nechajte uschnúť. Nasekajte mandle na malé strúhanky, ryžu pomelte na múku v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Rozdrvte struky kardamónu nožom.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, pridajte soľ podľa chuti. Do výslednej hmoty nalejte 4 šálky vody a znova premiešajte. Nádobu prikryte vekom a nechajte 8 hodín lúhovať. Ak chcete, pridajte cukor, rozšľahajte zmes v mixéri a postupne k nej pridávajte vodu (zostávajúce 2 šálky). Keď získate homogénnu hmotu, preceďte ju cez sitko alebo gázu, dajte na pol hodiny do chladničky – a môžete podávať.
Na rozriedenie chuti ryžového mlieka pridajte maliny, ríbezle, jahody, kiwi alebo šťavy, ktoré vám viac chutia.
Zmrzlina s hrozienkami a orechmi
Na základe ryžového mlieka môžete pripraviť lahodnú a nízkotučnú zmrzlinu. Na 4 porcie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- ryža - 100 g;
- voda - 460 ml;
- cukor - 120 g;
- hrozienka - 100 g;
- orechy - 50 g;
- olivový olej - 2 lyžičky (voliteľné).
Celý proces výroby zmrzliny trvá približne 40 minút.
Najprv musíte pripraviť mlieko. Ryžu podlejeme vodou, privedieme do varu, potom znížime teplotu, prikryjeme a varíme do mäkka. Ryžu trochu ochlaďte, rozdrvte v mixéri a hmotu utrite cez sito.
Zriedením zmesi vodou získate nápoj. Ak chcete zmrzlinu, musíte si pripraviť cukrový sirup. 120 g cukru a 30 ml vody povarte v hrnci alebo na panvici na miernom ohni za stáleho miešania. Keď sirup zhustne a zhnedne, pridajte ďalších 30 ml vody. Pripravený cukrový sirup zmiešame s ryžovým mliekom. V prípade potreby pridajte olivový olej. Ak je zmes príliš hustá, rozriedime ju trochou teplej vody.
Rozdrvte hrozienka a orechy v mixéri do hladka. Všetky ingrediencie zmiešame, nalejeme do foriem na zmrzlinu a dáme na 1 hodinu do mrazničky. Potom zmes vyberieme a vyšľaháme mixérom. Opakujte rovnaké kroky ešte 3-krát každú pol hodinu, potom sa zmrzlina môže jesť.
- Hotové ryžové mlieko sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 5 dní.
- Ryžové mlieko môžeme použiť na zahustenie vaječnej zmesi resp mliečna omáčka, rovnako ako dať nádheru pudingu.
- Ak je ryža čistá, neumývajte ju – mlieko tak bude viskóznejšie a husté.
- Ak pridáte viac ryže, chuť nápoja bude nasýtenejšia a samotný nápoj bude hustejší. Ak zvýšite množstvo vody, mlieko bude svetlé.
- Denná norma nápoja je 1-2 poháre, nie viac.
Ryžové mlieko je dobrou náhradou kravského mlieka pre vegetariánov a ľudí nalačno. Je to lahodné a výživné a každý, kto má mixér, si ho môže pripraviť doma. Takýto nápoj neobsahuje laktózu a nespôsobuje alergie, ale nasýti telo vitamínmi a mikroelementmi.
Žiadne značky pre tento príspevok.
