आइए एक ऐसी डिश तैयार करें जो वजन कम करने के लिए एकदम सही हो - दाल लोबियो। चूंकि कच्ची फलियां जहरीली होती हैं, इसलिए हम इसकी जगह अंकुरित दाल लेते हैं।
हम इसे 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगोते हैं (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं), इसे एक कोलंडर में धो लें और इसे कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें जब तक कि स्प्राउट्स दिखाई न दें (लगभग एक दिन), इसे पानी से दो बार धो लें। .
व्यंजन विधि:
1. अंकुरित दाल में निचोड़ा हुआ टमाटर का गूदा डालें
2. सीताफल, अजमोद और अरुगुला काट लें, दाल के साथ मिलाएं। लहसुन की एक बड़ी कली को पीसकर लोबियो में डालें। काली मिर्च को बारीक काट लीजिये, लोबियो में डालिये
3. नमक और जैतून का तेल डालें, हाथों से हिलाएँ
अंकुरण के लिए काली दाल (बेलुगा किस्म) लेना बेहतर होता है।
शाम को, इसे एक सॉस पैन में डालें, कई बार कुल्ला करें, पानी से भरें (दो अंगुल गहरी) और रात भर बिना ढक्कन के छोड़ दें। सुबह में, एक कोलंडर में कुल्ला और एक दिन के लिए अंकुरित होने के लिए छोड़ दें अंधेरी जगहदाल को सांस लेने देने के लिए कमरे के तापमान पर (उदाहरण के लिए, बुफे में) थोड़ा अजर ढक्कन के साथ।
दिन में 1-2 बार और पानी से धो लें, लेकिन दाल वाले बर्तन में पानी न छोड़ें।
अगली सुबह आपके पास अंकुरित दाल होगी)
क्या उपयोगी है:
दाल पाचन को उत्तेजित करती है और परिपूर्णता की भावना को लम्बा खींचती है, इससे बचने में मदद करती है कूदताखून में शक्कर
बीट्स, गाजर और गोभी का सलाद
हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- चुक़ंदर
- गाजर
- पत्ता गोभी
- अखरोट
- लहसुन
- नींबू या सेब साइडर सिरका
- जैतून का तेल (या कोई अन्य अपरिष्कृत कोल्ड प्रेस्ड तेल)
चुकंदर, गाजर और पत्ता गोभी को बराबर मात्रा में लें। चुकंदर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को काट लें और कुचलें नहीं। नींबू के रस या सिरके के साथ सब कुछ छिड़कें। लहसुन डालें, अपने हाथों से मेवे तोड़ें और तेल से सीज़न करें। आप स्वाद के लिए अजवाइन और अजमोद भी डाल सकते हैं।
यदि आप लहसुन और नट्स का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन अजवाइन की जड़ को भी रगड़ते हैं, तो आपको एक और मिलेगा, कोई कम स्वादिष्ट सलाद नहीं।
इस सलाद को "पैनिकल" भी कहा जाता है, इसे इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह आंतों को साफ करता है, जैसे कि इसमें से सब कुछ अनावश्यक और अनावश्यक निकाल दिया जाता है। इसे बिना नमक और तेल के खाना विशेष रूप से उपयोगी है।
अखरोट की चटनी में गाजर
गाजर को पतले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
सॉस के लिए हमें चाहिए:
- मुट्ठी भर अखरोट
- अजमोद की 2-3 टहनी
- अजवाइन के साग की 2-3 टहनी (अगर साग नहीं है, तो आप अजवाइन के डंठल का उपयोग कर सकते हैं)
- लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
- आधा नींबू का रस
एक ब्लेंडर में सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। आप चाहें तो नमक और मक्खन भी डाल सकते हैं।
यह सलाद बिना तेल के स्वादिष्ट होता है, और अजवाइन इसे इतना भरपूर स्वाद देती है कि नमक की जरूरत नहीं होती।
कच्चा vinaigrette
सामग्री:
- 1 चुकंदर
- सौकरकूट की समान मात्रा (मैंने 2 दिनों के लिए किण्वित किया)
- 1 गाजर
- अंकुरित मूंग,
- प्याज (मैंने हरे प्याज का सफेद भाग इस्तेमाल किया है)
- दिल,
- तेल,
- समुद्री नमक।
बीट्स और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, गोभी और मूंग डालें, तेल के साथ सीजन करें।
शलजम सलाद
हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:
- 2 छोटी शलजम
- 1 छोटी गाजर
- लीक (आप हरे प्याज या प्याज का उपयोग कर सकते हैं)
- दिल
- अजमोद
- स्वाद के लिए समुद्री नमक
- कच्चा दबाया सूरजमुखी तेल
शलजम और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को काट लें, तेल और नमक डालें।
सलाद एंजाइम
यह सलाद आपको कार्य दिवस के बीच में जल्दी और आसानी से नाश्ता करने में मदद करेगा।
वह आसानी से तैयारी करता है।
सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज के पत्ते - 2 कप;
- अंकुरित अनाज - 1 चम्मच;
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
आपको अनाज और कटा हुआ एक प्रकार का अनाज के पत्तों को मिलाने की जरूरत है। फिर टमाटर और एवोकाडो को क्यूब्स में काट लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यह तेल या भूरे शैवाल, साथ ही नींबू के रस के साथ अनुभवी है।
कच्ची दाल अंकुरित लोबियो
आइए एक ऐसी डिश तैयार करें जो वजन कम करने के लिए एकदम सही हो - दाल लोबियो। चूंकि कच्ची फलियां जहरीली होती हैं, इसलिए हम इसकी जगह अंकुरित दाल लेते हैं।
व्यंजन विधि:
1. अंकुरित दाल में निचोड़ा हुआ टमाटर का गूदा डालें
2. सीताफल, अजमोद और अरुगुला काट लें, दाल के साथ मिलाएं। लहसुन की एक बड़ी कली को पीसकर लोबियो में डालें। काली मिर्च को बारीक काट लीजिये, लोबियो में डालिये
3. नमक और जैतून का तेल डालें, हाथों से हिलाएँ
मसूर लोबियोविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन के - 31.5%, सिलिकॉन - 45.5%, लोहा - 13.3%, कोबाल्ट - 22%, मैंगनीज - 13.3%, तांबा - 13.7%, मोलिब्डेनम - 19.3%
मसूर लोबियो के लाभ
- विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
- सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
- लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
- कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
- मैंगनीजहड्डी के निर्माण में भाग लेता है संयोजी ऊतक, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
- ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी गठन के उल्लंघन से प्रकट होती है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर कंकाल, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया का विकास।
- मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
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निश्चित रूप से कई गृहिणियों को दाल से तरह-तरह के व्यंजन बनाने पड़ते थे। दाल की कई किस्में होती हैं, लेकिन हमारे क्षेत्र में लाल या हरी दाल का उपयोग करने का रिवाज है। इसके अलावा, लाल दाल को तैयार करने में केवल 10 मिनट का समय लगेगा, और हरी दाल को 40 मिनट तक पकाया जाता है।
हम दाल पर आधारित कुछ व्यंजनों की सूची बनाते हैं। लाल दाल से आप कई तरह के सूप, मसले हुए आलू और यहां तक कि पिलाफ भी बना सकते हैं। दाल, अन्य फलियों की तरह, मानव शरीर के लिए मांस को पूरी तरह से बदल देती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसलिए व्रत के लिए दाल की रेसिपी एकदम सही है। उदाहरण के लिए, या।
ठीक है, यदि आप विविधता के लिए प्रयास करते हैं, तो मूल्यांकन करें कि हमारी पाक साइट पर क्या प्रस्तुत किया गया है। लेकिन अब दाल लोबियो बनाते हैं. यह बहुत ही सरल, उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजन. आमतौर पर लोबियो के लिए बीन्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन मैंने उन्हें दाल से बदलने का फैसला किया। तो चलो शुरू करते है...
कैलोरी:मध्यम कैलोरी
प्रति सर्विंग कैलोरीज: 200 किलो कैलोरी
मसूर की लोबिया बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
दाल - 1 बड़ा चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 दांत
अखरोट - 2 मुट्ठी
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
सिरका - 1 चम्मच
पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - एक चम्मच की नोक पर
पिसा हुआ धनिया और सनली हॉप्स का मिश्रण - 0.5 चम्मच
अजमोद, सीताफल - स्वाद के लिए
दाल लोबियो कैसे पकाएं।
1. हम दाल के दानों को बहते पानी के नीचे धोते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। भर दें ठंडा पानी(आमतौर पर 1 भाग दाल से 2 भाग पानी)।
2. पानी को उबलने दें और धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं। दाल को पकने में आमतौर पर लगभग 20 मिनट का समय लगता है, लेकिन सबसे अच्छा यह होगा कि आप अपने स्वाद के आधार पर दाल की तत्परता को आंकें।
3. अब अखरोट को ब्लेंडर से पीस लें। इस बीच, दाल पक रही है, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पार्सले और सीताफल को भी बारीक काट लें।
4. दाल के पक जाने पर इसमें गोल्डन ब्राउन प्याज, कटे हुए अखरोट, बारीक कटी हुई हरी सब्जियां डाल दीजिए और लहसुन की प्रेस से लहसुन भी निचोड़ लीजिए. इसके अलावा, पिसी हुई कड़वी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। सभी प्रकार के मसालों के प्रेमियों के लिए, हम पिसा हुआ धनिया और सनली हॉप्स का मिश्रण मिलाते हैं, लेकिन आप उनके बिना कर सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
5. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक सॉस पैन में धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें और सभी सामग्रियों को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
