טיפול במחלות כבד עם כרוב. איזו תזונה טובה לשחמת הכבד: סקירת מזון מזונות בריאים לשחמת הכבד

אנו מציעים לך לקרוא את המאמר בנושא: "האם כרוב מתאים לשחמת כבד?" באתר האינטרנט שלנו המוקדש לטיפול בכבד.

מתכונים דלי קלוריות הכוללים קלוריות

עצם הרעיון של "מנות דלות קלוריות" אומר...

דיאטה ותפריט לדוגמא עבור 1200 קלוריות ליום למשך שבוע

תפריט של 1200 קלוריות לא מאפשר שבוע...

הדיאטה של ​​ד"ר בורמנטל: קל לרדת במשקל

הדיאטה הפופולרית של ד"ר בורמנטל עד מאוד...

כמה קלוריות יש בעוף

בשל העובדה שאנשים רבים אוהבים עוף...

תפריטי דיאטה להרזיה למשך שבוע עבור דיאטה של ​​1100 קלוריות ליום

תפריט תזונתי מוצע לשבוע...

דיאטה 1500 קלוריות: תפריט שבועי

לרדת במשקל ללא הגבלות תזונתיות מיוחדות...

דיאטה יעילה למשך שבועיים

בניגוד לדיאטה לטווח קצר, ש...

מתכונים לסלטי דיאטת ירקות לירידה במשקל

בהכנת סלטים דיאטטיים...

מתכוני בשר דיאטטיים למנות דיאטת חלבון

מתכוני בשר תזונתיים שונים בכך ש...

דיאטה ל-1300 קלוריות ליום: תפריט לדוגמה למשך 12 ימים

דיאטה של ​​1300 קלוריות ליום יכולה לעזור לך להפחית...

מתכונים תזונתיים לירקות לירידה במשקל

מנות תזונתיות ירקות הן הבסיס...

מתכונים למאכלי זוקיני דיאטטיים

קישוא הוא אחד מהנפוצים ביותר...

דיאטה לשחמת כבד, כמו גם לדלקת כבד, היא מרכיב אינטגרלי בטיפול במחלה זו, המלווה בהחלפת התאים של איבר זה ברקמת חיבור, ובהתאם, ירידה בגודלה, דפורמציה ו תִפקוּד לָקוּי.

כך, במחלה זו, הכבד מפסיק לנטרל ולהסיר מהגוף רעלים ותוצרי פירוק סופיים המתקבלים במהלך חילוף החומרים, לספק לגוף גלוקוז, לווסת תהליכים מטבוליים ולשלוט בחילוף החומרים של ויטמינים.

מה אפשרי ובאילו מתכונים ובאיזה אוכל הכי כדאי להשתמש? בואו ננסה לענות על שאלות אלו.

התזונה לשחמת הכבד, כמו גם לדלקת כבד, היא טבלה מס' 5, המרמזת על הגבלה קפדנית של צריכת מזון מטוגן, שומני, חריף ומלוח, בכפוף לקבלת 2,500 - 2,900 קק"ל ליום.

דיאטה זו קובעת 4 - 5 ארוחות ביום עם מגבלת מלח של עד 10 גרם ליום ומאפשרת:

• להגביל את הייצור של מיצי מרה ומיצי עיכול;
• להפחית את ההשפעה האגרסיבית על הכבד;
• לנרמל את תפקוד מערכת המרה.

נפח הנוזל ששותים צריך להיות גדול או שווה לליטר וחצי ליום.

נפח הנוזל שאתה שותה צריך להיות גדול או שווה לליטר וחצי ליום

מוצרים מותרים לשחמת כבד

דיאטה מס' 5, המומלצת למחלה זו ומשמשת, לרבות לדלקת כבד, מאפשרת צריכה של המנות הבאות:

• מרקי ירקות מתובלים בדגנים ופסטה;
• דייסות חצי צמיגות עשויות כוסמת, שיבולת שועל, אורז או סולת;
• תוספות של פסטה ודגנים.

בנוסף, הדיאטה לשחמת מאפשרת את המזונות הבאים:

• לחם שיפון;
• התייבשו מעט, למשל, לחם החיטה של ​​אתמול והקרקרים שהוכנו ממנו;
• ביסקוויטים.

מוצרי הבשר הבאים מותרים:

• בשר ארנבת;
• בשר בקר רזה;
• עוף או הודו, מעור;
• דגים רזים (רצוי ים).

במקרה זה, מנות צריך להיות מבושל או מאודה.

מוצרי חלב צריכים להיות גם דלי שומן. בהקשר זה, רצוי להגביל את צריכת החלב המלא לכוס ליום, וחמאה לשלושים גרם ליום.

באשר לשמן צמחי מזוקק, יש להגביל את צריכתו לחמישה עשר גרם ליום. חל איסור לצרוך מוצרים לא מזוקקים.

בנוסף לאמור לעיל, תזונה לשחמת כבד, כמו גם עבור הפטיטיס, צריכה לכלול:

• ירקות מבושלים, מבושלים או אפויים (גזר, סלק, תפוחי אדמה, דלעת, כרובית וקישואים);
• כרוב כבוש לא חמוץ;
• פירות - תפוחים מתוקים מרוסקים או אפויים, בננות (לא יותר מאחד ליום);
• ג'לי, לפתנים ומוסים מפירות ופירות יער.

זה די טבעי שחולים עם שחמת כבד יכולים לאכול רק מזון טרי.

ארוחות לשחמת כבד צריכות לכלול ירקות מבושלים, מבושלים או אפויים

מזונות אסורים לשחמת כבד

התזונה לשחמת לא צריכה לכלול:

• מרק עם בשר ופטריות - מנות כאלה מכילות חומרים מיצויים, שומנים וחלבונים המועברים ממוצרים;
• נקניקיות ומוצרי שימורים;
• שׁוּמָן;
• פסולת - כליות, לשון וכבד;
• דגים מלוחים, שומניים ומעושנים;
• קוויאר דגים ודגים משומרים;
• גבינות חדות;
• ביצים מקושקשות וקשות;
• מרגרינה ושומני בישול אחרים;
• קטניות;
• פטריות בכל צורה שהיא;
• לחם לבן טרי אפוי;
• מאפים עשויים מבצק עלים או חמאה;
• צנון, כרוב לבן, חומצה, צנון, חצילים, תרד, פלפל, בצל, שמיר, פטרוזיליה, שום, סלרי;
• כל חמוצים ומרינדות;
• פירות ופירות יער, למעט המותרים;
• ענבים וכל המיצים החמוצים.

בנוסף, תזונה לשחמת כבד לא צריכה לכלול:

• קטשופ תעשייתי, רטבים, חזרת, חרדל, מיונז;
• שוקולד;
• גלידה;
• ממתקי שמנת;
• קפה;
• קקאו;
• סודה;
• משקאות אלכוהוליים.

דיאטה לשחמת לא צריכה לכלול משקאות מוגזים

דיאטה למיימת

התזונה לשחמת שחמת המלווה במיימת היא טבלה מס' 10, המגבילה את צריכת המלח ל-7 גרם ליום, נוזלית ל-1.2 ליטר ולמעט מזונות שומניים, מטוגנים, חריפים ומלוחים מהתזונה. מגבלה זו מוסברת בכך שמיימת היא אגירת נוזלים בגוף.

תפריט (רשימה משוערת של מנות)

התפריט לשחמת כבד, המבוסס על ההגבלות המוטלות על המוצרים המשמשים להכנת מנות, עשוי להיראות כך.

אופציה 1

ארוחת בוקר - שיבולת שועל חלב, גבינת קוטג' בטעם שמנת חמוצה, תה עם קרקרים.

ארוחת צהריים - בננה או תפוח אפוי.

ארוחת צהריים - מרק מרק ירקות, עוף עם אורז, קומפוט.

ארוחת ערב - סלט, דגים מבושלים, תה.

לפני השינה - כוס קפיר דל שומן.

אפשרות 2

ארוחת בוקר - חביתת חלבון מאודה, נתח בקר מבושל, כוס תה עם ביסקוויטים.

ארוחת צהריים - גבינת גבינה, כוס חלב.

ארוחת צהריים – מרק תפוחי אדמה עם קרוטונים, קציצה מאודה עם פסטה, קומפוט תפוחים ושזיפים.

ארוחת ערב – שרלוט עם תה.

אפשרות 3

ארוחת בוקר – גבינת קוטג' באחוז שומן של לא יותר מ-5% (עם סוכר מגורען אם רוצים), שיבולת שועל בחלב עם פירות יבשים מושרים, תה ירוק מבושל קלות.

ארוחת צהריים - תפוח אפוי.

ארוחת צהריים – מרק ירקות עם שעורה, פילה עוף מאודה עם אורז מבושל, ירקות טריים, כוס קומפוט פירות יבשים.

חטיף אחר הצהריים – חביתת חלבון מאודה.

ארוחת ערב - דג מבושל או מבושל, אורז מבושל, כוס מרק ורדים, כמה חתיכות מרשמלו.

בין הארוחות ניתן לשתות מים, תה צמחים, קפיר, חלב אפוי מותסס וכו'.

מתכונים

זה די טבעי שאוכל שמוכן לחולים הסובלים משחמת הכבד צריך להיות טעים. אנו מציעים מספר מתכונים שיכולים לא רק לגוון את התזונה שלך, אלא גם להביא הנאה.

מרק תפוח אדמה

רכיבים:

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• כף חמאה;
• בצל אחד;
• עלה דפנה;
• מלח לטעימה.

גזר מגורר על פומפיה דקה, בצל ותפוחי אדמה קוצצים בדרך המסורתית. ירקות שהוכנו בצורה זו מונחים במחבת, ממולאים במים, ממליחים ומבשלים עד שהם רכים. במהלך הבישול מוסיפים עלה דפנה וחמאה.

סטייקים מאורז ותפוחי אדמה

רכיבים:

• שבעה תפוחי אדמה בינוניים;
• חצי כוס אורז;
• שני גזרים;
• שתי ביצים;
• מלח לטעימה.

ירקות מבושלים ומגוררים על פומפיה גסה. האורז מבושל. את המוצרים המוכנים בצורה זו מערבבים ומומלחים לפי הטעם. את החלבונים מפרידים מהחלמונים, מוסיפים לשאר החומרים ומערבבים. מהמסה המתקבלת בדרך זו נוצרות עוגות שטוחות, מגלגלות בקמח ומכניסות לתנור לחצי שעה.

טיגון מוקדם של הלחמים השטוחים אינו נכלל.

בקלה עם ירקות

רכיבים:

• 700 גרם פילה בקלה;
• שתי עגבניות;
• ראש כרובית;
• מלח.

בקלה עם ירקות מבשלים ב-180 מעלות למשך חצי שעה

את הבקלה שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. ירקות נחתכים ומונחים על נייר כסף. את הפילה המוכן מניחים על הירקות. את נייר הכסף עוטפים והדג נכנס לתנור.

את המנה מכינים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה.

פודינג גבינת קוטג'

רכיבים:

• כף סולת;
• 250 גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
• 30 גרם צימוקים;
• ביצה;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גר' סוכר.

החלמון מופרד מהלבן וטחון בגבינת קוטג'. סולת משולבת עם שמן. את החלבונים מקציפים עם צימוקים. את המוצרים מערבבים, ממתיקים ומניחים בתבנית אפייה.

המנה מוכנה בתנור או מאודה.

ריבת תפוחים

רכיבים:

• חצי קילו תפוחים מתוקים;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• שתי כפות עמילן תפוחי אדמה;
• שתי כוסות מים.

את התפוחים חותכים לחתיכות קטנות, שמים במים רותחים יחד עם סוכר ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר שהתפוחים מוכנים, הם נטחנים לרסק ומביאים שוב את הקומפוט לרתיחה. לקומפוט הרותח מוסיפים עמילן ומרתיחים עד להסמכה.

במקום תפוחים, ניתן להשתמש בפירות אחרים שאינם חומציים.

הקפדה על התזונה, הדרה של מזונות שומניים, חריפים, מלוחים ומטוגנים מהתזונה לא רק יאטו את התפתחות שחמת, אלא גם ישפרו משמעותית את איכות החיים של החולה.

לכן, אתה בהחלט צריך להקפיד על התזונה שלך ולאכול רק מזונות מומלצים.

שחמת היא שלב חמור של מחלת כבד. ככל שמחלה זו מתקדמת, רקמות האיברים מוחלפות בגידולים סיביים. לאחר מותם של הפטוציטים, הכבד מפסיק בהדרגה לבצע את תפקידיו.

המחלה מופיעה לרוב אצל אנשים מעל גיל 30, בעיקר אצל גברים. יכולות להיות סיבות רבות לשחמת: אלכוהוליזם כרוני, סוכרת, בעיות של מערכת הלב וכלי הדם, חילוף חומרים לקוי ועוד רבים אחרים.

המחלה מתבטאת לאורך מספר חודשים ואף שנים. התסמינים תלויים בשלב של שחמת, ולכן חשוב לשים לב אליהם בשלבים המוקדמים. קודם כל מדובר בסימנים לתסמונת אסתנית, הצהבה של העור, אדמומיות בכפות הידיים וגרד בעור. חום ובחילות, שובע מהיר בכמויות קטנות של מזון וירידה מהירה במשקל ונטייה להתקררות הם גם תסמינים של המחלה. לעתים קרובות ניכרים גם עלייה בגודל הכבד, התגבשות והופעת משטח גבשושי.

האבחנה נקבעת תוך התחשבות בתמונה הכללית של מצב הגוף ובבדיקות מעבדה ספציפיות.

מזונות שימושיים לשחמת

• בבחירת תזונה חשוב לזכור את סוג שחמת הכבד ואת יכולת הכבד. במקרה של מהלך פיצוי של המחלה, מומלץ לצרוך גבינת קוטג', חלב חמוץ, חלבונים, דוחן, כוסמת ושיבולת שועל.
• במקרה של שחמת משופרת, מומלץ לצרוך יותר חלבון. רצוי לא יותר מ-85 גרם שומן ביום, חצי חלבי, חצי ירק.
• מגוון רחב של מאפים בצורה מיובשת. רצוי לבחור במוצרים העשויים מקמח מהדרגה הראשונה או הגבוהה ביותר. לא עוגיות חמאה, או מוצרים אחרים עם דגים מבושלים או בשר בעלי חיים, עם גבינת קוטג' ותפוחים.
• עדיף לאכול מרקי ירקות עם דגנים. מרקי חלב עם פסטה ופירות. מגוון מרק כרוב צמחוני ובורשט. בבישול אין לטגן ירקות, אלא רק לייבש או לבשל.
• הרטבים הטובים ביותר לתוספות הם שמנת חמוצה וחלב. פטרוזיליה, שמיר וונילין יוסיפו לא רק טעם למנות, אלא גם יתרונות.
• עדיף לבחור בבשר רזה, ללא גידים ועור. תוספת טובה לתזונה תהיה בשר הודו, כבש צעיר רזה, בשר בקר, עוף ובשר ארנבת. עדיף לאדות גלילי כרוב, בשר, קציצות ונקניקיות ודגים.
• אתה יכול להרתיח ביצים ולטגן חביתות, לצרוך לא יותר מחלמון אחד ליום.
• מגוון ירקות ואפונה מושלמים כתוספת ובסלטים, טריים או מבושלים. אפשר להשאיר את הכרוב הכבוש לא חמוץ, אבל יש לבשל את הבצלים. עדיף לתבל סלטים בשמן צמחי.
• מוצרי חלב וחלב מותסס לא צריכים להיות חמוצים ובעלי תכולת שומן מופחתת. גבינת קוטג' דלת שומן ומגוון גבינות עדינות, וכן תבשילים ופודינגים איתם.
• מגוון רחב של דייסות עם חלב, חצי חצי עם מים ועם מים. דגנים מתאימים כוללים אורז, סולת, שיבולת שועל ופסטה.
• אתה יכול לאכול את כל הפירות שאינם חמוצים, רצוי מתוקים, חיים, מיובשים או מגוררים עם סוכר.
• ממתקים כוללים דבש, מרשמלו, סוכר, שימורים, ריבות וג'לי שונים.
• עדיף לשטוף ממתקים עם תה עם או בלי חלב, מגוון מיצי ירקות ופירות ומשקאות פירות, מרתח שושנים, לפתנים וג'לי.
• עבור שומנים, עדיף לצרוך חמאה מזוקקת ושמנים צמחיים.

תרופות עממיות

• טוחנים ארבעה עלי אלוורה בבלנדר, מערבבים את המחית שהתקבלה עם חצי ליטר קאהורס ו-200 גרם דבש. השאר אותו בחושך למשך ארבעה ימים.
• תרופה עממית טובה תהיה תמיסת קלנדולה מבית המרקחת.
• מרתח של עשבי תיבול אורגנו, סנט ג'ון wort, טנזיה, yarrow, immortele ומעט celandine יהיה גם שימושי. זה לא קשה להכנה: עשבי התיבול המצוינים מוזגים למים קרים, ואז מביאים לרתיחה, 15 דקות על אש נמוכה והמרתח מוכן: מצננים ושותים.
• לתה שנרקח משערות תירס בשלות יש סגולות מרפא.
• טוחנים ארבעה לימונים, שניים מהם עם גרידה, ושלושה ראשי שום קלופים בבלנדר או מטחנת בשר. לאחר מכן מוסיפים כוס שמן זית וליטר דבש דבורים. מערבבים הכל ומאחסנים במקום חשוך וקריר. קח כף מדי יום, חצי שעה לפני הארוחות, שלוש פעמים ביום.
• שטפו שלוש כפות של גרגירי שיבולת שועל במים חמימים. ארבעה ליטר מים קרים, שלוש כפות של ניצני ליבנה, שיבולת שועל שטופה וכמה כפות של עלי לינגונברי מוזגים לקערת אמייל של חמישה ליטר. שמור אותו במקום קריר וחשוך למשך יממה, הרתיחו ליטר מים, הוסיפו לתוכו ורדים מרוסקים והרתיחו אותם במשך 12 דקות, ולאחר מכן השאירו למשך יום. לאחר מכן מרתיחים את הנוזל הראשון במשך 17 דקות, מוסיפים שתי כפות של משי תירס ושלוש כפות של ציפורן. מצננים את המרק במשך ארבעים דקות. לאחר מכן מסננים, מערבבים את הנוזלים ומאחסנים במקרר לא יותר מחמישה ימים. שתו את המרתח חם, חצי שעה לפני הארוחות, חצי כוס ארבע פעמים ביום, לא יאוחר משבע בערב ולא יותר מעשרה ימים ברציפות.

מזונות מסוכנים ומזיקים לשחמת

קודם כל יש להוציא מהתזונה לחם טרי ושיפון, חמאה, בצק עלים מטוגן. אין לצרוך בשר, דגים ומוצרים מעושנים אחרים. מרק בשר, פטריות ודגים. חזיר מבשר חזיר, כבש ובשר בקר. בשר ודגים שומניים, כמו גם כבד, מוח ולב. עופות שומניים כמו אווז וברווז. כמעט כל סוגי הנקניקיות והשימורים. גבינות חריפות ומלוחות. מוצרי חלב שומניים כגון חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, שמנת, שומני בישול. ביצים מטוגנות וקשות.

בין ירקות ופירות יש להימנע מפירות עשירים בסיבים וחומצים. אין לצרוך בצל ירוק ושום, חרדל, חומצה, חזרת, תרד, פלפלים, צנוניות וצנוניות. ממתקים כוללים שוקולד, עוגות שמנת, גלידה. אתה לא יכול לשתות משקאות קרים, קפה וקקאו, או משקאות אלכוהוליים.

תזונה למחלות אחרות:

שחמת היא פתולוגיה רצינית בכבד. הפטיטיס לא מטופל ושימוש לרעה באלכוהול הם הגורמים השכיחים ביותר למחלה. עם שחמת, תאי כבד בריאים מתים, האיבר לא יכול להתמודד עם תפקידיו, מה שמוביל לתהליכים הרסניים בלתי נמנעים שמחמירים את הבריאות. ניתן למנוע את המחלה. רופאים בכל העולם חוקרים את מאפייניו והתנהגותו במשך זמן רב. התוצאה של מחקר רציני הייתה דיאטות מיוחדות לחולים עם שחמת. יעילותם נבדקה והוכחה. ציות לכללי התזונה יחד עם טיפול תרופתי מסייע בשיקום תאים פגומים ומונע סיבוכים.

הכבד פועל כמסנן בגוף. כל הפרה גורמת לתקלה באיבר. תזונה תזונתית מייצבת את מערכת העיכול. תפריט מתאים ובחירה נכונה של מוצרים משחזרים את רקמת הכבד, מנרמל את חילוף החומרים של המטופל ומצבו הכללי.

עבור שחמת כבד, לרוב נקבעת דיאטה מס' 5. המהות שלו היא להוציא מזונות המזיקים לכבד מהתזונה. הם מוחלפים בשימושים יותר שאינם מגרים את מערכת העיכול והפרנכימה של הכבד. יש להעשיר את הגוף בחומרי הזנה, בעוד שהעומס על איברי העיכול צריך להיות מינימלי. אסור להעמיס על המעיים והקיבה. דיאטה מס' 5, שלמה בהרכבה, כוללת הגברת צריכת חלבונים ופחמימות. באשר לשומנים, הכמות שלהם מופחתת ב-30%.

• המלצות כלליות וכללי תזונה טיפולית
• מה אתה יכול לאכול אם יש לך שחמת כבד?
• מה אסור לאכול אם יש לך שחמת כבד?
• מתכוני מנות

כל דיאטה מכתיבה את הכללים שלה. המטופל יצטרך לשקול מחדש ברצינות את אורח החיים שלו, במיוחד את התזונה שלו. שינויים דרמטיים מגיעים. יש לבטל הרגלי אכילה לא בריאים; תזונה תזונתית צריכה לספק מנוחה לאיברי העיכול. הכבד ייפרק, מה שישפר משמעותית את רווחתך.

בהתחשב בסוג, הגורמים וחומרת המחלה, הדיאטה נקבעת על ידי הרופא המטפל. על ידי התאמת התזונה בעצמך, ללא הידע והניסיון הדרושים, אתה יכול לפגוע בבריאותך. רק מטופלים אחראיים שמוכנים לעקוב אחר כל כללי התזונה הבריאה ולפעול לפי המלצות הרופא יש סיכוי להחלים.

עם דיאטה מס' 5 הכל חשוב: סט המוצרים, תכולת הקלוריות, אופן העיבוד וההכנה, צריכת נוזלים. שחמת הכבד מתרחשת בדרכים שונות. אין סיפורי מקרים זהים לחלוטין. לפתולוגיה זו יש צורות, סוגים ושלבים, ולכן כאשר רושמים דיאטה, מוצרים נבחרים תוך התחשבות בכל התכונות הקשורות למחלה.

התזונה צריכה להיות חלקית ומאוזנת, המספר הדרוש של קלוריות ליום הוא 2500-3000. מזון נצרך במנות קטנות.

כמות הנוזל שאתה שותה ביום לא צריכה להיות פחות מ-1.5 ליטר.

צריכת מלח דורשת שליטה. לשחמת כבד מותר להשתמש ב-1-2 כפיות ולא יותר.

מזונות קשים וקשים יש לצרוך בצורה מחית או מרוסקת.

הסתר את המחבתות. יש איסור חמור על מזון מטוגן לשחמת. גם מנות אפויות שהוכנו על הגריל ובמיקרוגל אינן נכללות מהתזונה. האוכל מאודה, מבושל או אפוי. אכילת תבשילים מותרת לא יותר מפעמיים בשבוע.

כדי להסיר רעלים מהכבד, הרופאים מייעצים לעשות תקופות צום. כדי לעשות זאת, בחר יום ואכל אך ורק מרקי ירקות, מוצרי חלב ופירות מרשימת המותרים. נותר להבין באילו מוצרים למלא את התפריט ואיזה מהם יש לזרוק.

מה אתה יכול לאכול אם יש לך שחמת כבד?

מוצרים מורשים:

לחם ומוצרי קמח: לחם חיטה מקמח פרימיום וכיתה א' (מיושן), עוגיות ללא לחם, מאפים ללא לחם עם בשר ודגים מבושלים, גבינת קוטג', תפוחים;

מרקים: ירקות, דגנים עם מרק ירקות, מוצרי חלב עם פסטה, פירות, בורשט ומרק כרוב צמחוני; קמח וירקות לרוטב אינם מטוגנים, אלא מיובשים;

מנות בשר ועופות: בשר רזה או דל שומן, עופות ללא עור, בקר, כבש צעיר, חזיר, ארנבת, עוף, הודו, קציצות מאודות, סופלה, קוונל, נקניקיות חלב;

מנות דגים: דג רזה, דג מבושל, דג מאודה בחתיכות או בצורת קציצות;

מנות ביצים: חביתות לבנות מאודות ואפויות;

תוספות וירקות: גלם שונים, מבושלים, מבושלים; כרוב כבוש חמוץ, בצל מבושל, מחית אפונה ירוקה;

מנות חלביות: משקאות חלב מותסס, גבינת קוטג' טריה דלת שומן לא חמוצה, גבינה דלת שומן עדינה, חלב;

מתאבנים: סלט ירקות טרי עם שמן צמחי, ויניגרט, קוויאר סקווש, דגים, דגים ממולאים, הרינג דל שומן ספוג; סלטים מבשר ודגים מבושלים, בשר חזיר דל שומן;

מתוקים: פירות מתוקים בשלים ורכים ופירות יער בצורה טבעית גולמית ומחית; פירות יבשים, לפתנים, ג'לי, מוס, מרמלדה, מרשמלו, דבש, סוכר, ריבה, מרשמלו;

רטבים: שמנת חמוצה, חלב, ירקות, פירות מתוקים;

משקאות: תה, מיצי פירות וירקות, מרתח שושנים, ג'לי, לפתנים, ג'לי;

שומנים: חמאה בצורתה הטבעית ובתבשילים, שמן צמחי.

מה אסור לאכול אם יש לך שחמת כבד?

מוצרים אסורים:

לחם טרי ושיפון, חמאה ובצק עלים, פשטידות מטוגנות;

בשר, פטריות, מרק דגים, אוקרושקה, מרק כרוב ירוק, מרק קטניות;

בשר שומני, ברווז, אווז, כבד, כליות, מוח, בשרים מעושנים, שימורים, נקניקיות;

דגים שומניים, דגים מעושנים, מלוחים, דגים משומרים;

גבינה חריפה מלוחה, חלב אפוי מותסס, גבינת קוטג' מלאת שומן, שמנת חמוצה, שמנת;

ביצים מטוגנות וקשות;

קטניות, תרד, חומצה, צנון, צנון, בצל ירוק, שום, פטריות, ירקות כבושים, לפת;

חטיפים מתובלים ושמנים, שימורים, בשרים מעושנים, קוויאר;

שוקולד, מוצרי שמנת, גלידה, פירות חמוצים;

חרדל, חזרת, פלפל;

קפה שחור, קקאו, משקאות קרים, אלכוהול;

בשר חזיר, בקר, שומן טלה, שומן בישול.

תפריט לשבוע לשחמת כבד

תצטרכו להתרגל לאכילה בריאה, אבל אל תחשבו שבמהלך הדיאטה המטופל מונע מעצמו את כל ההנאות הגסטרונומיות. עם הגישה הנכונה, אתה תמיד יכול לגוון את התזונה היומית שלך. תפריט שבועי לדוגמה נראה כך:

יוֹם שֵׁנִי

יוֹם רִאשׁוֹן

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו ועוד כמה מילים, הקש Ctrl + Enter

מתכוני מנות

אנו מציעים מספר מנות דיאטטיות מעוררות תיאבון שאינן נחותות בשום אופן בטעמן ממתכונים מסורתיים.

מרק תפוח אדמה

רכיבים:

תפוחי אדמה - 400 גרם;

גזר אחד מגורר;

חמאה - 1 כף;

בצל מבושל - 1 יחידה;

עלה דפנה.

אנחנו לא מטגנים ולא מטגנים שום דבר. מרתיחים את תפוחי האדמה, מוסיפים בצל וגזר. כשהירקות מתרככים מוסיפים מעט מלח, מוסיפים עלה דפנה וחמאה.

סטייקים דיאטטיים

רכיבים:

תפוחי אדמה - 7 יח'. מידה מדיום;

אורז - 1/2 כף;

גזר - 2 יח';

חלבוני ביצה - 2 יח';

מלח ועשבי תיבול לפי הטעם.

מרתיחים גזר ותפוחי אדמה ומגררים אותם. מרתיחים את האורז. מערבבים את המוצרים העיקריים, מוסיפים חלבונים ומעט מלח. מהמסה המתקבלת אנו יוצרים עוגות שטוחות ולחם אותן בקמח. טיגון מוקדם אינו נכלל; מבשלים בתנור במשך חצי שעה.

בקלה עם ירקות

רכיבים:

פילה בקלה - 700 גרם;

פלפל אחד;

עגבניות - 2 יח';

שוטפים את הבקלה, חותכים אותו לחתיכות גדולות ומוסיפים מלח. חותכים את הפלפל לרצועות, עגבניות לעיגולים. מניחים את הירקות על נייר כסף, מניחים מעל את הדג ועוטפים. מבשלים חצי שעה בחום של 180 מעלות.

פודינג קורד

רכיבים:

סולת - 1 כף;

גבינת קוטג' - 250 גרם;

צימוקים - 30 גרם.

ביצה אחת;

חמאה - 50 גרם;

סוכר - 50 גרם;

טוחנים את הקוטג' עם החלמון. מערבבים סולת עם חמאה. מקציפים את החלבונים עם צימוקים. מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים סוכר ומניחים את התערובת שהתקבלה בתבנית אפייה. מבשלים באידוי או בתנור.

ריבת תפוחים

רכיבים:

תפוחים - 500 גרם;

סוכר - 100 גרם;

עמילן תפוחי אדמה - 1-2 כפות.

מים - 2 כפות;

חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות ומניחים במים רותחים. מוסיפים סוכר, רסק ומביאים לרתיחה. מוסיפים עמילן תפוחי אדמה ומבשלים עד שהג'לי הופך סמיך.

כיצד להימנע מסיכויים לא נעימים וסיבוכים אפשריים. בואו נסיק מסקנות!

במקרה של בעיות כבד חמורות, הדרך היחידה להציל חיים היא השתלה יקרה ומורכבת. איבר טבעי לא ניתן להחליף באיבר מלאכותי. אם האבחנה כבר בוצעה, חשוב ביותר שהמטופל ידאג לעצמו.

לרוע המזל, שחמת הכבד היא מחלה ארוכת טווח לכל החיים עבור רבים. אם מתחילים בטיפול בשלבים הראשונים, ניתן להאט את מהלך המחלה ובסופו של דבר להביס אותו. רווחתם של תאים בריאים יכולה להיתמך על ידי תזונה מאוזנת. עבור שחמת, זהו אחד האמצעים הטיפוליים החשובים ביותר; יש להשלים אותו עם טיפול תרופתי.

הטיפול בפיקוח רופא. אם יש לך שאלות כלשהן, פנה למומחה; זו הדרך הבטוחה ביותר להחלמה הרצויה.

תנאי חשוב לשמירה על הבריאות הוא תזונה נכונה. אם מאובחנים בעיות בכבד, הרופאים מייעצים לעקוב אחר דיאטה מס' 5.

הגבלות על צריכת מזונות "מזיקים" יסייעו להפחית את העומס על האיבר הפגוע ולשפר את מצבו של החולה. דיאטה לעשה ואל תעשה, כמו גם המלצות שימושיות ותוכנית ארוחות לדוגמה מוצגים במידע שלנו.

עם מיימת, חשוב מאוד להתאים את התזונה שלך, ולכן המלצות חדשות מתווספות לכללים שניתנו בעבר.

תכונות של תזונה למיימת:

• הימנעות מוחלטת ממזונות מלוחים והגבלה קפדנית של מלח. זה מעורר אגירת נוזלים בגוף ומחמיר את מצבו של המטופל.
• כמו כן, יש צורך לשלוט בקפדנות על כמות הנוזלים הנצרכת. רצוי לצרוך לא יותר מליטר ממנו ביום (כולל מרקים וכל המשקאות).
• לצד תרופות - משתנים, שיטות מוכחות, למשל מרתח שושנים, עוזרים בהוצאת נוזלים מהגוף.

במקרים חמורים של מיימת, תזונה לבדה אינה יכולה למנוע התפתחות של נפיחות, אך ניתן להפחית את קצב התקדמות המחלה. בגישה משולבת לטיפול בשחמת, לתזונה תפקיד חשוב בסיוע לייצוב מצבו של החולה.

תפריט לדוגמא לשבוע

יוֹם שֵׁנִי:

1. ארוחת בוקר ראשונה: גבינת קוטג' דלת שומן עם פירות, שיבולת שועל עם צימוקים ומשמשים מיובשים, תה חלש.
2. ארוחת בוקר שנייה: ביסקוויטים עם דבש, תפוח.
3. ארוחת צהריים: מרק ירקות, פילה עוף, אורז עם ירקות, קומפוט.
4. חטיף אחר הצהריים: חביתה מאודה, ג'לי.
5. ארוחת ערב: פסטה עם דג מבושל, קומפוט.

יוֹם שְׁלִישִׁי:

1. ארוחת בוקר ראשונה: דייסת סולת, מרתח שושנים.
2. ארוחת בוקר שנייה: תפוחים אפויים, קומפוט.
3. ארוחת צהריים: מרק תפוחי אדמה קל, לחמניות כרוב עם בשר הודו, ירקות מאודים וג'לי.
4. חטיף אחר הצהריים: קפיר וקרקרים.
5. ארוחת ערב: תבשיל גבינת קוטג' עם צימוקים, קומפוט.

יום רביעי:

1. ארוחת בוקר ראשונה: פירה ודגים מבושלים, תה.
2. ארוחת בוקר שנייה: פודינג קרם, קומפוט.
3. ארוחת צהריים: מרק ירקות, אורז וקציצת אדים.
4. חטיף אחר הצהריים: קרקרים ולפתן.
5. ארוחת ערב: ירקות אפויים, קפיר.

יוֹם חֲמִישִׁי:

1. ארוחת בוקר ראשונה: פסטה וחזה עוף, קומפוט.
2. ארוחת בוקר שנייה: מרק חלב, תה.
3. ארוחת צהריים: מרק כרוב ללא בשר, דייסת חיטה, קציצת דג ומיץ.
4. חטיף אחר הצהריים: עוגיות וג'לי פירות יער.
5. ארוחת ערב: פירה וויניגרט.

יוֹם שִׁישִׁי:

1. ארוחת בוקר ראשונה: פסטה ובשר מבושל, ג'לי.
2. ארוחת בוקר שנייה: קדרת תפוחי אדמה, קומפוט.
3. ארוחת צהריים: מרק ורמיצ'לי, קציצת כוסמת ואדים, ג'לי.
4. חטיף אחר הצהריים: עוגיות שיבולת שועל ותה.
5. ארוחת ערב: בשר מבושל, סלט ירקות טרי, מיץ.

יום שבת:

1. ארוחת בוקר ראשונה: דייסת אורז, חביתה מאודה, מרתח ורדים.
2. ארוחת בוקר שנייה: גבינת קוטג' עם פירות.
3. ארוחת צהריים: בורשט לתענית, פירה, חתיכות דגים ותה.
4. חטיף אחר הצהריים: פאי רזה וקפיר דל שומן.
5. ארוחת ערב: פסטה, ויניגרט וקפיר.

יוֹם רִאשׁוֹן:

1. ארוחת בוקר ראשונה: פירה, דג מבושל, קומפוט.
2. ארוחת בוקר שנייה: סלט פירות, ג'לי פירות יער.
3. ארוחת צהריים: מרק תפוחי אדמה, אורז עם ירקות ומיץ.
4. חטיף אחר הצהריים: ביסקוויטים ותה.
5. ארוחת ערב: עוגות גבינה עם דבש, קומפוט.

מתכוני מנות

• בשר או דגים אפויים.הכלל העיקרי של דיאטה כזו הוא שתחילה עליך להרתיח את המוצר עד לבישול. אפייה מתרחשת כאשר בשר או דגים כבר מוכנים; כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להשתמש ברוטב שמנת חמוצה או חלב.
• תבשיל גבינת קוטג'.טוחנים כ-250 גרם גבינת קוטג' דלת שומן דרך מסננת כדי להסיר גושים. בנפרד טורפים ביצה אחת עם שתי כפות סוכר, מוסיפים מעט חמאה וצימוקים (אפשר לקחת פירות יבשים אחרים אם רוצים). מאחדים את התערובות שהתקבלו, יוצקים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור. ניתן להגיש עם ריבה או מעט שמנת חמוצה.
• ג'לי ברי.זרקו פירות או פירות יער ממוינים ושטופים מראש למחבת מים רותחים. מבשלים חמש דקות, בתום הבישול מוסיפים שתי כפות סוכר (לשלושה ליטר מים). במיכל נפרד מדללים שתי כפות עמילן במים רתוחים (קרים) ויוצקים בזרם דק לתוך הקומפוט הרותח. אם הג'לי לא מסמיך מיד, מבשלים עוד כמה דקות. אם העקביות משתנה, יש להזיז מיד את המחבת מהאש כדי שהתערובת לא תישרף.

סיכום

תזונה תזונתית היא תנאי הכרחי למטופלים עם. תפריט מתחשב יעזור להפחית את העומס על מערכת העיכול, כמו גם את תפקוד הכבד.

יש צורך להוציא מזונות שומניים, מעובדים, מלוחים ומתובלים מהתזונה, ואלכוהול ומשקאות מוגזים הם חובה. הארוחות צריכות להיות קטנות ומגוונות, וטיפים שימושיים לבחירת המנות הטובות ביותר מתוארות במאמר שלנו.

מאות ספקים מביאים תרופות נגד צהבת C מהודו לרוסיה, אבל רק M-PHARMA יעזור לך לקנות סופוסבוביר ודקלטסוויר, ויועצים מקצועיים יענו על כל שאלה שלך לאורך כל הטיפול.

טיפול במיץ כרוב לבן משמש גם למחלות כבד, כיס מרה, צורות שונות של הפטיטיס כרונית (צהבת), cholangitis (דלקת של דרכי המרה), cholangiohepatitis (מחלה שכיחה המתפתחת במהלך תהליך דלקתי ארוך טווח ב דרכי המרה), דלקת כיס המרה, הפרעות בהפרשת המרה, cholelithiasis, שחמת הכבד.כרוב הוא עוזר נאמן למחלות כבד

מהלך מחלות הכבד יכול להיות חמור מאוד ולהיות מלווה בקוליק כבד, חום וצמרמורות. למחלות כבד, מומלץ להקפיד על תזונה מסוימת ומנוחה במיטה במהלך המחלה החריפה. עבור צורות כרוניות של מחלות, המשך לעקוב אחר תזונה עשירה בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. זה מאוד שימושי בשלב זה לשלב את השימוש בדיאטות הכוללות סוגים שונים של כרוב עם קורס טיפול עם מיץ כרוב טרי או מי מלח של כרוב.

מחלת אבני מרה היא גם מחלה שכיחה למדי, המופיעה לעתים קרובות במיוחד בקרב אנשים מבוגרים, ונשים רגישות יותר לה. זה מתבטא בהיווצרות אבני מרה בדרכי המרה, כיס המרה, או אפילו בתוך הכבד עצמו.

תזונה טיפולית לחולים הסובלים ממחלות כבד ודרכי המרה צריכה לכלול מזונות עשירים בויטמינים ומינרלים המכילים כולסטרול נמוך; אתה צריך להוציא לחלוטין מנות חמות ומתובלות ומשקאות אלכוהוליים מהתזונה שלך. אכלו יותר ירקות ופירות, כולל כרוב, שאמור לקבל מקום משמעותי בתפריט שלכם כאחד מצמחי המרפא המרפאים המומלצים למחלות של מערכת העיכול. רק אל תשכח כי כרוב לבן ואדום, גם נא וגם מבושל, מותר לכלול בתזונה של חולים הסובלים. לא חריף, אבל צורות כרוניות של מחלות דומות.

לתזונה טיפולית בתקופות של החמרת מחלות, כדאי לבחור מנות מזנים אחרים של כרוב - קולרבי, כרובית, ברוקולי. יש להחריג זמנית מנות העשויות מכרוב לבן בכל צורה, ולהחליף אותן בירקות ופירות אחרים (מעוך או מחית, מרקי ירקות מרוסקים). מותר להשתמש רק במיץ כרוב כתרופה למחלות אלו.

מיץ כרוב טרי ותמלחת כרוב לבן מאיצים היווצרות של מרה, מיץ קיבה ומיץ לבלב. יש להם אפקט ריפוי מועיל על הגוף במחלות ממקור דלקתי וזיהומי.

במקרה של מחלות כרוניות של הכבד וכיס המרה, cholangitis, מצבו של החולה מוקל באופן משמעותי על ידי צריכה קבועה של מיץ כרוב טרי בצורה חמה. מיץ מוכן לא יאוחר מיממה לפני הצריכה (ניתן לאחסן את המיץ המוכן במקרר, לחמם מעט לטמפרטורת החדר לפני השתייה), לשתות 2/3 כוס חצי שעה עד שעה לפני הארוחות. חזור על ההליך 3 פעמים במהלך היום. המשך טיפול למשך שבוע. בעוד שבוע תרגישו שיפור: תפקוד המעיים והמצב הכללי של הגוף יתנרמלו. במידת הצורך, ניתן לחזור על כל המחזור השבועי תוך הפסקה של 3-4 ימים.

כדי לטפל באותן מחלות ולשפר את כל תפקודי מערכת העיכול, אתה יכול לקחת תרופה נוספת מדי יום. מערבבים מיץ כרוב לבן שהוכן טרי (1/2 כף) עם תמיסת כרוב כבוש (1/4 כף) ושתו חם.

2-3 פעמים ביום זמן קצר לפני הארוחות. מהלך הטיפול נמשך גם 7 - 10 ימים. לאחר תקופה זו תרגישי הרבה יותר טוב, יופיעו מרץ וקלילות בחלל הבטן, עייפות, חולשה, עצבנות ייעלמו והשינה תתנרמל.

אם אתם סובלים מכאבים כרוניים ארוכי טווח בכבד, נסו תרופה עממית ישנה המבוססת על מלפפון חמוץ כרוב. תמלחת כרוב טרי מכילה את כל החומרים המצויים בכרוב לבן ושימושיים לטיפול במחלות של איברים פנימיים.

קח כוס מי מלח כרוב בטמפרטורת החדר. סוחטים את המיץ מכמה עגבניות בשלות טריות (8-10 חתיכות) ומערבבים עם תמיסת כרוב. קח חצי כוס מהתערובת לאחר הארוחות (ארוחת בוקר, צהריים, ערב). אתה עשוי להרגיש את ההשפעות המיטיבות של תרופה זו לאחר 2 - 3 חודשים, אך הכאב יירגע, אך לפחות למשך מספר חודשים. מָקוֹר

מקור: www.liveinternet.ru

דיאטה לשחמת כבד, כמו גם לדלקת כבד, היא מרכיב אינטגרלי בטיפול במחלה זו, המלווה בהחלפת התאים של איבר זה ברקמת חיבור, ובהתאם, ירידה בגודלה, דפורמציה ו תִפקוּד לָקוּי.

קרא גם

קרא גם

כך, במחלה זו, הכבד מפסיק לנטרל ולהסיר מהגוף רעלים ותוצרי פירוק סופיים המתקבלים במהלך חילוף החומרים, לספק לגוף גלוקוז, לווסת תהליכים מטבוליים ולשלוט בחילוף החומרים של ויטמינים.

מה אפשר ומה אסור לאכול אם יש לך שחמת הכבד? באילו מתכונים ובאילו מאכלים הכי כדאי להשתמש? בואו ננסה לענות על שאלות אלו.

כמה מילים על דיאטה לשחמת כבד

התזונה לשחמת הכבד, כמו גם לדלקת כבד, היא טבלה מס' 5, המרמזת על הגבלה קפדנית של צריכת מזון מטוגן, שומני, חריף ומלוח, בכפוף לקבלת 2,500 - 2,900 קק"ל ליום.

דיאטה זו קובעת 4 - 5 ארוחות ביום עם מגבלת מלח של עד 10 גרם ליום ומאפשרת:

• להגביל את הייצור של מיצי מרה ומיצי עיכול;
• להפחית את ההשפעה האגרסיבית על הכבד;
• לנרמל את תפקוד מערכת המרה.

נפח הנוזל ששותים צריך להיות גדול או שווה לליטר וחצי ליום.

מוצרים מותרים לשחמת כבד

מה אתה יכול לאכול אם יש לך שחמת כבד? דיאטה מס' 5, המומלצת למחלה זו ומשמשת, לרבות לדלקת כבד, מאפשרת צריכה של המנות הבאות:

• מרקי ירקות מתובלים בדגנים ופסטה;
• דייסות חצי צמיגות עשויות כוסמת, שיבולת שועל, אורז או סולת;
• תוספות של פסטה ודגנים.

בנוסף, הדיאטה לשחמת מאפשרת את המזונות הבאים:

• לחם שיפון;
• התייבשו מעט, למשל, לחם החיטה של ​​אתמול והקרקרים שהוכנו ממנו;
• ביסקוויטים.

מוצרי הבשר הבאים מותרים:

• בשר ארנבת;
• בשר בקר רזה;
• עוף או הודו, מעור;
• דגים רזים (רצוי ים).

במקרה זה, מנות צריך להיות מבושל או מאודה.

מוצרי חלב צריכים להיות גם דלי שומן. בהקשר זה, רצוי להגביל את צריכת החלב המלא לכוס ליום, וחמאה לשלושים גרם ליום.

באשר לשמן צמחי מזוקק, יש להגביל את צריכתו לחמישה עשר גרם ליום. חל איסור לצרוך מוצרים לא מזוקקים.

בנוסף לאמור לעיל, תזונה לשחמת כבד, כמו גם עבור הפטיטיס, צריכה לכלול:

• ירקות מבושלים, מבושלים או אפויים (גזר, סלק, תפוחי אדמה, דלעת, כרובית וקישואים);
• כרוב כבוש לא חמוץ;
• פירות - תפוחים מתוקים מעוכים או אפויים, בננות (לא יותר מאחד ליום);
• ג'לי, לפתנים ומוסים מפירות ופירות יער.

זה די טבעי שחולים עם שחמת כבד יכולים לאכול רק מזון טרי.

מזונות אסורים לשחמת כבד

התזונה לשחמת לא צריכה לכלול:

• מרק עם בשר ופטריות - מנות כאלה מכילות חומרים מיצויים, שומנים וחלבונים המועברים ממוצרים;
• נקניקיות ומוצרי שימורים;
• שׁוּמָן;
• פסולת - כליות, לשון וכבד;
• דגים מלוחים, שומניים ומעושנים;
• קוויאר דגים ודגים משומרים;
• גבינות חדות;
• ביצים מקושקשות וקשות;
• מרגרינה ושומני בישול אחרים;
• קטניות;
• פטריות בכל צורה שהיא;
• לחם לבן טרי אפוי;
• מאפים עשויים מבצק עלים או חמאה;
• צנון, כרוב לבן, חומצה, צנון, חצילים, תרד, פלפל, בצל, שמיר, פטרוזיליה, שום, סלרי;
• כל חמוצים ומרינדות;
• פירות ופירות יער, למעט המותרים;
• ענבים וכל המיצים החמוצים.

בנוסף, תזונה לשחמת כבד לא צריכה לכלול:

• קטשופ תעשייתי, רטבים, חזרת, חרדל, מיונז;
• שוקולד;
• גלידה;
• ממתקי שמנת;
• קפה;
• קקאו;
• סודה;
• משקאות אלכוהוליים.

דיאטה למיימת

התזונה לשחמת שחמת המלווה במיימת היא טבלה מס' 10, המגבילה את צריכת המלח ל-7 גרם ליום, נוזלית ל-1.2 ליטר ולמעט מזונות שומניים, מטוגנים, חריפים ומלוחים מהתזונה. מגבלה זו מוסברת בכך שמיימת היא אגירת נוזלים בגוף.

תפריט (רשימה משוערת של מנות)

התפריט לשחמת כבד, המבוסס על ההגבלות המוטלות על המוצרים המשמשים להכנת מנות, עשוי להיראות כך.

אופציה 1

ארוחת בוקר - שיבולת שועל חלב, גבינת קוטג' בטעם שמנת חמוצה, תה עם קרקרים.

ארוחת צהריים - בננה או תפוח אפוי.

ארוחת צהריים - מרק מרק ירקות, עוף עם אורז, קומפוט.

ארוחת ערב - סלט, דגים מבושלים, תה.

לפני השינה - כוס קפיר דל שומן.

אפשרות 2

ארוחת בוקר - חביתת חלבון מאודה, נתח בקר מבושל, כוס תה עם ביסקוויטים.

ארוחת צהריים - גבינת גבינה, כוס חלב.

ארוחת צהריים – מרק תפוחי אדמה עם קרוטונים, קציצה מאודה עם פסטה, קומפוט תפוחים ושזיפים.

ארוחת ערב – שרלוט עם תה.

אפשרות 3

ארוחת בוקר – גבינת קוטג' באחוז שומן של לא יותר מ-5% (עם סוכר מגורען אם רוצים), שיבולת שועל בחלב עם פירות יבשים מושרים, תה ירוק מבושל קלות.

ארוחת צהריים - תפוח אפוי.

ארוחת צהריים – מרק ירקות עם שעורה, פילה עוף מאודה עם אורז מבושל, ירקות טריים, כוס קומפוט פירות יבשים.

חטיף אחר הצהריים – חביתת חלבון מאודה.

ארוחת ערב - דג מבושל או מבושל, אורז מבושל, כוס מרק ורדים, כמה חתיכות מרשמלו.

מתכונים

זה די טבעי שאוכל שמוכן לחולים הסובלים משחמת הכבד צריך להיות טעים. אנו מציעים מספר מתכונים שיכולים לא רק לגוון את התזונה שלך, אלא גם להביא הנאה.

מרק תפוח אדמה

רכיבים:

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• כף חמאה;
• בצל אחד;
• עלה דפנה;
• מלח לטעימה.

גזר מגורר על פומפיה דקה, בצל ותפוחי אדמה קוצצים בדרך המסורתית. ירקות שהוכנו בצורה זו מונחים במחבת, ממולאים במים, ממליחים ומבשלים עד שהם רכים. במהלך הבישול מוסיפים עלה דפנה וחמאה.

סטייקים מאורז ותפוחי אדמה

רכיבים:

• שבעה תפוחי אדמה בינוניים;
• חצי כוס אורז;
• שני גזרים;
• שתי ביצים;
• מלח לטעימה.

ירקות מבושלים ומגוררים על פומפיה גסה. האורז מבושל. את המוצרים המוכנים בצורה זו מערבבים ומומלחים לפי הטעם. את החלבונים מפרידים מהחלמונים, מוסיפים לשאר החומרים ומערבבים. מהמסה המתקבלת בדרך זו נוצרות עוגות שטוחות, מגלגלות בקמח ומכניסות לתנור לחצי שעה.

טיגון מוקדם של הלחמים השטוחים אינו נכלל.

בקלה עם ירקות

רכיבים:

• 700 גרם פילה בקלה;
• שתי עגבניות;
• ראש כרובית;
• מלח.

את הבקלה שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות. ירקות נחתכים ומונחים על נייר כסף. את הפילה המוכן מניחים על הירקות. את נייר הכסף עוטפים והדג נכנס לתנור.

את המנה מכינים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך חצי שעה.

פודינג גבינת קוטג'

רכיבים:

• כף סולת;
• 250 גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
• 30 גרם צימוקים;
• ביצה;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גר' סוכר.

החלמון מופרד מהלבן וטחון בגבינת קוטג'. סולת משולבת עם שמן. את החלבונים מקציפים עם צימוקים. את המוצרים מערבבים, ממתיקים ומניחים בתבנית אפייה.

המנה מוכנה בתנור או מאודה.

ריבת תפוחים

רכיבים:

• חצי קילו תפוחים מתוקים;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• שתי כפות עמילן תפוחי אדמה;
• שתי כוסות מים.

את התפוחים חותכים לחתיכות קטנות, שמים במים רותחים יחד עם סוכר ומרתיחים עד שהם רכים. לאחר שהתפוחים מוכנים, הם נטחנים לרסק ומביאים שוב את הקומפוט לרתיחה. לקומפוט הרותח מוסיפים עמילן ומרתיחים עד להסמכה.

במקום תפוחים, ניתן להשתמש בפירות אחרים שאינם חומציים.

הקפדה על התזונה, הדרה של מזונות שומניים, חריפים, מלוחים ומטוגנים מהתזונה לא רק יאטו את התפתחות שחמת, אלא גם ישפרו משמעותית את איכות החיים של החולה.

לכן, אתה בהחלט צריך להקפיד על התזונה שלך ולאכול רק מזונות מומלצים.

שחמת הכבד היא חשוכת מרפא. המשימה העיקרית של הרופא היא להאט את המוות של הפטוציטים, להאריך את חיי המטופל ולשפר את איכותו. הטיפול כרוך בהקפדה על דיאטה עם הרחקה מוחלטת של משקאות אלכוהוליים ומזונות מעצבנים.

יש להקפיד על תזונה נכונה עבור כל הסוגים שלו (אלכוהולי, מרה, רעיל ואחרים)

התזונה לשחמת כבד מותאמת בהתאם לשלב המחלה, נוכחות מחלות נלוות וסיבוכים.

עקרונות כלליים

תזונה לשחמת כבד צריכה להיות מלאה. ערך אנרגיה יומי - מ-2500 עד 2800 קק"ל, תכולת פחמימות - כ-400 גרם, חלבון - 80 גרם (מתוכם בעל חיים - כ-50 גרם).

אם לא מפצה על שחמת, כמות החלבון פוחתת. כאשר פיצוי, זה לא יכול להיות מוגבל, שכן חומצות אמינו נחוצות לשיקום של תאי כבד בכבד.

אם יש לך שחמת כבד, אתה צריך לאכול לעתים קרובות; צריכות להיות לפחות 4 ארוחות ביום.

אוכל ניתן לבשל, ​​לאדות, לאפות בתנור בשקית או בנייר כסף. מזון מטוגן, שומני, חריף ומלוח מומלץ להגביל או לבטל לחלוטין. בהיעדר מזונות אגרסיביים, מיוצרים פחות מיץ קיבה ומרה, והעומס על הכבד מופחת.

עם שחמת, הם אוכלים מזון חם; אסור לכלול קר מדי או חם מדי בתזונה.

המזון צריך להיות אחיד בעקביות, אך לא בהכרח מרוכך; הוא אינו יכול להכיל סיבים גסים או ורידים. מומלץ לשתות לפחות 1.5 ליטר ביום. עבור מיימת (הצטברות נוזלים בבטן), עליך לשנות את משטר השתייה שלך - לא יותר מ-1 ליטר ליום, ולהפחית את כמות המלח - ל-2 גרם.

עבור שחמת, דיאטה 5 מסומנת

מה אתה יכול לאכול אם יש לך שחמת הכבד?

קודם כל, הגוף זקוק לחלבונים מלאים, המתקבלים מבשר ודגים. אתה יכול לאכול עוף, עגל, ארנב, הודו. מומלץ לבחור בדגים דלי שומן כדי לספק לגוף חומצות אמינו עם מינימום שומן. אלה הם בקלה, נאוגה, פייק, אבנית, פייק, אבנית נהר ואחרים. בין פירות ים, מולים, קלמארי, סרטנים, תמנון וסרטנים עשירים בחלבון.

התפריט לשחמת כבד חייב לכלול פחמימות מורכבות: אורז, סולת, שיבולת שועל, כוסמת, גריסי פנינה.

למוצרי מאפה מותרים לחם מיושן מיובש מקמח חיטה דרגה 1, מאפים רזים ועוגיות יבשות.

מוצרי חלב דלי שומן שימושיים: גבינת קוטג ', חלב אפוי מותסס, קפיר, יוגורט, חלב, שמנת חמוצה.

אתה יכול לאכול לא יותר מביצה אחת ליום בצורה של חביתה או רכה.

צריכים להיות הרבה ירקות, בעיקר מבושלים ואפויים. אלה הם כרובית, דלעת, קישואים, תפוחי אדמה, סלק, גזר. עבור פירות, אתה יכול לאכול בננות טריות ותפוחים אפויים (או לא חמוץ, רסק, נא).

לממתקים מותרים ריבה, מרשמלו, מרשמלו, ריבות, שימורים ודבש.

לגבי שומנים, אתה יכול לצרוך שמן צמחי מזוקק בכמויות קטנות. מומלץ להוסיף לתבשילים שלכם שמן גדילן חלב, המכיל חומרים המרפאים תאי כבד.

משקאות שניתן לשתות הם תה חם (צמחי מרפא, שחור), עולש, לפתנים (מפירות יבשים או מפירות טריים), ג'לי, משקאות פירות, מים מינרליים, מיצי פירות ופירות יער מדוללים במים.

ניתן לכלול את המנות הבאות בתזונה:

• מרקי דגנים, מוצרי חלב, פירות וירקות, מנות ראשונות מבושלות במרק שני דל שומן, מרק כרוב צמחוני ובורשט;
• חביתות חלבון ביצה, ביצים רכות;
• קציצות, קונלים וסופלים מאודים עשויים מבשר עופות וארנבות ללא עור או ורידים;
• דגים מאודים ואפויים בחתיכות, קציצות דגים;
• תוספות של ירקות טריים ומבושלים, מחית אפונה ירוקה, בצל מבושל;
• סלטי ירקות עם רטבים שמן צמחי, קוויאר קישואים, ויניגרט, הרינג דל שומן ספוג במים, דג אספיק, סלטים עם חזיר רזה, דגים או בשר;
• רטבים תוצרת בית על בסיס שמנת חמוצה, חלב, ירקות, פירות.

מוצרים אסורים

עם שחמת, הדרישות התזונתיות קפדניות ורשימת המזונות הלא מורשים מרשימה. אתה לא יכול לאכול:

• מרק עשיר מבשר, פטריות, דגים;
• מרק כרוב ירוק, מרקים עם קטניות, אוקרושקה;
• דגים מעושנים ומלוחים, שימורים וקוויאר;
• פסולת, כבש, אווז, ברווז, חזיר, שומן חזיר, נקניקיות, בשר משומר, בשרים מעושנים;
• שומני בישול;
• ביצים מטוגנות וקשות;
• גבינות מלוחות חדות;
• חמאה, מוצרי חלב שומניים (שמנת חמוצה, שמנת, גבינת קוטג');
• לחם טרי, מאפים, מוצרי בצק עלים, פשטידות מטוגנות;
• קטניות, פטריות בכל צורה, אגוזים;
• רוב פירות יער ופירות טריים (גולמיים);
• כרוב לבן, תרד, חצילים, צנון, צנוניות, לפת, בצל, שום, סלרי, פטרוזיליה, שמיר, חומצה, פלפל מתוק, קטניות.
• ירקות כבושים ומלוחים;
• חרדל, חזרת, קטשופ, מיונז, חומץ, פלפל וכו';
• כל המשקאות האלכוהוליים;
• ממתקים עם שמנת, שוקולד, ממתקים, גלידה;
• קפה טבעי, קקאו, משקאות מוגזים, מיצים חמוצים.

עבור מפוטר ומפוצה

ניתן לפצות ולפצות שחמת כבד. במקרה הראשון, האיבר כבר מתמודד עם העבודה וחייו של המטופל נמצאים בסיכון. במקרה השני, הכבד עדיין לא מושפע לחלוטין ותאי הכבד הנותרים מבצעים את תפקידיהם.

עם שחמת פיצוי, הם אוכלים מזונות חלבונים ממקור צמחי ובעלי חיים: גבינת קוטג', חלב, עוף, בקר, דגים רזים, כוסמת, שיבולת שועל, חלבוני ביצה. מוצרים אלו מכילים חומרים המעכבים את ניוון רקמת הכבד. דיאטה כזו תועיל לשחמת אלכוהולית, שקל יותר לטפל ולתקן בעזרת דיאטה והימנעות מוחלטת ממשקאות אלכוהוליים, בניגוד לסוגים אחרים של שחמת, במיוחד אלו הנגרמות על ידי הפטיטיס.

אם אין פיצוי, כמות החלבון מופחתת שלוש פעמים (עד 30 גרם ליום) או מוסרת לחלוטין מהתזונה אם הבריאות מחמירה. הנורמה של שומנים היא כ 85 גרם ליום; במקרה של מצב ירוד, צריכתם מופחתת פי 2-2.5.

עם מיימת

תכולת הקלוריות הממוצעת היא 2500 קק"ל. מלח מופחת ל-2 גרם ליום, נוזלי - ל-1-1.2 ליטר. כמות הפחמימות היא כ-400 גרם ליום, חלבונים - 90 גרם. שיעור החלבונים מהצומח והדגים ביחס לבעלי החיים עולה.

אם התפתחה מיימת - סימן למחלה מתקדמת - מצוין דיאטה מספר 10

אתה צריך לאכול 4-5 פעמים ביום. כל המוצרים המגרים את הכבד אינם נכללים.

כאשר התסמינים של מיימת מתגברים, מלח נשלל לחלוטין למשך 5-10 ימים. התפריט כולל מזונות עשירים באשלגן. עם התפתחות אנצפלופתיה כבדית, כמות החלבון מצטמצמת ל-30 גרם, חלבונים מן החי אינם נכללים לחלוטין, כמות הפחמימות היא כ-250 גרם ליום.

כדי לשפר את טעם האוכל בדיאטה נטולת מלח, מותר להוסיף מיץ לימון ועגבניות, עלי דפנה ועשבי תיבול יבשים (כוסברה, בזיליקום, נענע, טימין).

ארוחות לשבוע

תפריט לשחמת כבד עם 5 ארוחות תזונתיות ביום עשוי להיראות בערך כך:

יוֹם שֵׁנִי

• בשר מאודה, ורמיצ'לי, תה.
• תפוח אפוי בתנור.
• מרק עם מרק בשר רזה, אורז עם עוף, קומפוט פירות יבשים.
• תפוח עץ.
• מחית דגים מאודה, תפוחי אדמה או ירקות, קקאו.

יוֹם שְׁלִישִׁי

• שיבולת שועל, גבינת קוטג', תה.
• כרוב מבושל.
• מרק תפוחי אדמה, לחמניות כרוב עם עוף, קומפוט פירות יער טריים.
• קיסל, ביסקוויטים יבשים.
• אורז מבושל, גבינה, תה צמחים.

יום רביעי

• דגים אפויים, חביתה, תה.
• בננה.
• מרק אטריות, עוף מאודה, ג'לי.
• תה עם קרקרים.
• דג מאודה, מרתח שושנים.

יוֹם חֲמִישִׁי

• דייסת סולת, תה.
• כרוב קלוע.
• בורשט לתענית, פירה, בשר מבושל, מיץ פירות יער.
• מיץ, ביסקוויטים.
• סלט פירות.

יוֹם שִׁישִׁי

• ביצה עלומה, אורז מבושל, תה צמחים.
• עוגת גבינה עם שמנת חמוצה.
• מרק חלב, סופלה עגל, ג'לי.
• קפיר.
• דגים מאודים, סלט תפוחי אדמה מבושלים, מים מינרלים.

יום שבת

• דייסת כוסמת, קציצת קיטור, תה.
• אגס.
• תבשיל גבינת קוטג', תפוחי אדמה מבושלים, קומפוט.
• קיסל.
• חזה עוף מבושל, תפוח אפוי.

יוֹם רִאשׁוֹן

• בקלה מאודה, אורז, תה.
• רסק גזר ותפוחים.
• מרק כרוב במרק רזה, ורמיצ'לי, קציצות עגל מאודות, לפתן.
• מרתח ורדים.
• דייסת אורז, דגים מאודים, תה.

איך לבשל

המתכונים למנות דיאטטיות פשוטים ולא ייקח הרבה זמן להכין.

ריבת תפוחים
רכיבים:

• תפוחים - 0.5 ק"ג;
• מים - 2 כוסות;
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף;
• סוכר מגורען - 100 גרם.

מניחים סיר מים על האש. קולפים, חותכים את הפירות, שמים במים רותחים ומבשלים כ-10 דקות. מסירים את המחבת מהאש, מניחים את התפוחים במסננת, מכינים מהם פירה, מערבבים עם המרק, שמים על האש ומוסיפים חול. מדללים במהירות את העמילן בכמות קטנה של מים. יוצקים את מי העמילן לתוך רסק התפוחים בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים 3 דקות ומסירים את הג'לי המוכן מהאש.

פודינג גבינת קוטג'
רכיבים:

• גבינת קוטג' - חבילה אחת (250 גרם);
• סולת - 1 כף;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• חמאה 50 גרם;
• צימוקים - 30 גרם;
• סוכר מגורען - 50 גרם.

מערבבים חמאה עם סולת ומערבבים. טוחנים את החלמונים עם גבינת קוטג', מקציפים את החלבונים עם צימוקים. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים סוכר גרגירי, מערבבים ומניחים בתבנית ואופים.

פודינג ניתן לבשל בתנור או לאדות

בקלה עם ירקות
רכיבים:

• בקלה (פילה) - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - חתיכה אחת (בגודל בינוני);
• גזר - חתיכה אחת;
• כרובית - 4-5 תפרחות;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• שמיר - ענף.
• מלח.

מניחים נייר כסף בתבנית אפייה ומניחים עליה פילה בקלה. מגררים את הגזרים, חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים, קוצצים את השמיר בסכין. מניחים את כל הירקות על הדג, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מעט מלח ועוטפים בנייר כסף. מכניסים לתנור ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

מרק ירקות
רכיבים:

• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• בצל - 1 ראש;
• גזר - חתיכה אחת;
• חמאה - 1 כף;
• עלה דפנה.

במקרה של שחמת כבד, אין לבשל יתר על המידה ירקות למרק. מניחים את תפוחי האדמה חתוכים לרצועות בסיר עם מים ומעלים על האש. לאחר הרתיחה מוסיפים גזר מגורר, בצל קצוץ, עלי דפנה ומבשלים עד לריכוך. בסוף מוסיפים כף חמאה. אם רוצים, אפשר להוסיף נתחי פילה עוף מבושלים מראש.

יש להקפיד על דיאטות לשחמת כבד לכל החיים. גם עם הגבלות קפדניות, אתה יכול להפוך את האוכל שלך מגוון וטעים. אבל הכי חשוב, זה יעזור לכבד לעבוד יותר ולהאריך את חיי המטופל.