צבע קרוטן. אלמנטים מיקרו ומקרו של מלח ים טיפולי. בטא קרוטן. בטא קרוטן: ויטמין או לא

אנחנו שומעים כל הזמן שוויטמינים טובים לבריאות, אבל אנחנו רק לעתים רחוקות חושבים על מה בדיוק. לדוגמה, מדוע הגוף זקוק לבטא-קרוטן? כולם יודעים שהחומר אחראי לבריאות העיניים ולצעירות העור. אבל אולי לפרו-ויטמין A יש עוד תכונות יקרות ערך? בוא נגלה.

למה הגוף צריך בטא קרוטן?

בטא-קרוטן הוא פיגמנט צמחי המעניק לירקות את צבעם הכתום-אדום הנעים. בגוף האדם, הוא ממלא תפקיד של נוגד חמצון, מגן על התאים מפני רדיקלים חופשיים, מחזק את המערכת החיסונית, מפחית את הסיכון להדבקות ולהצטננות, וכן פועל כאדפטוגן.

בנוסף, החומר הטבעי מגביר את עמידות הגוף ללחץ, מפחית את הסיכון לשבץ מוחי והתקפי לב, מונע היווצרות של פלאקים טרשתיים ומנקה את כלי הדם.
יתרונות נוספים של בטא קרוטן:

• שומר על חדות הראייה, מזין את הקרנית, מונע שינויים סניליים ברקמות העין, נלחם בקטרקט ובגלאוקומה;
• ממריץ חלוקת תאים וצמיחת עצם;
• שומר על בריאות וצעירות העור, מגן מפני אור השמש;
• מאיץ את הריפוי של פצעים, כוויות ופצעי שינה;
• מבטיח את התפקוד התקין של בלוטת הערמונית ומשפר את איכות נוזל הזרע;
• מגן על השיניים מפני הרס, ועל רירית הפה מדלקת אפטות;
• יש לו השפעה מועילה על רווחתה של האם המצפה, כמו גם על הצמיחה וההתפתחות של התינוק.

בטא-קרוטן נחוץ גם כאשר טמפרטורת הסביבה עולה, לאחר שעברו כימותרפיה, עם חשיפה תכופה לקרני רנטגן או חיים באזורים מוחלשים מבחינה אקולוגית.

תשומת הלב. הצורך בבטא-קרוטן עולה באופן דרמטי עם מתח פיזי או נפשי מוגבר.

על מנת שהקרוטנואיד יביא יותר תועלת, מומלץ ליטול אותו בשילוב עם נוגדי חמצון נוספים - ויטמינים C ו-E. חומרים אלו משפרים את השפעת הצבע האורגני ומאיצים את פירוקו.

בטא קרוטן: יתרונות לנשים

פיגמנט צמחי חיוני בכל שלבי חייה של האישה. החומר יעזור לנערות צעירות להתמודד עם אקנה ופצעונים, נשים מבוגרות ייפטרו מהקמטים הראשונים ורפיון העור, ובתקופה שלאחר גיל המעבר הוא יגן מפני שרירנים ברחם וסרטן השד.

בנוסף לתפקודים אלה, פרוויטמין A מבצע מספר משימות אחרות שמטרתן להגן על בריאות האישה:

• שומר על תקינות איברי הרבייה ומערכת גניטורינארית;
• מתקן איזון הורמונלי, נלחם בהפלות ספונטניות ורגילות;
• עוזר לפתור את בעיית הפוריות;
• משפר את גוון העור, מצב השיער, הציפורניים והשיניים;
• מגן מפני מתח, התמוטטויות רגשיות והפרעות עצבים;
• מקל על מהלך גיל המעבר;
• מחזק את העצמות, מגן מפני אוסטאופורוזיס ומחלות אוסטאודיז אחרות.

שימושי בטא קרוטן וירידה במשקל נשים. זה מזרז את חילוף החומרים, הופך את הגוף לחזק וגמיש, עוזר לתת הכל באימונים, וגם שומר על מוצקות וגמישות העור לאחר הורדת קילוגרמים מיותרים.

כדי לשמור על תפקוד תקין של הגוף, נשים צריכות לצרוך 5-6 מ"ג בטא קרוטן מדי יום. במחלות ניתן להעלות את המינון ל-10-15 מ"ג.

ניתן לקבל את החומר הן באמצעות תזונה והן בעזרת תוספי ויטמינים שונים המיוצרים במיוחד עבור נשים. לרוב הם מועשרים בנוסף באבץ, סלניום וויטמינים.

בטא קרוטן לעור

מחסור בבטא קרוטן משפיע באופן ניכר על העור - הוא הופך חיוור ויבש, דק יותר ומתחיל להתקלף. הקמטים הראשונים מופיעים סביב העיניים והפה, ולעתים קרובות מופיעים אקנה ופצעונים.
תזונה שנבחרה כהלכה וצריכה של בטא קרוטן בשמן או בטבליות יסייעו לשמור על הדרמיס צעיר ובריא.

ניתן להשלים את הטיפול במוצרים חיצוניים המכילים פיגמנט צמחי. בנוסף, קרמים עם פרוויטמין A עוזרים להשתזף בבטחה, ומחליפים את קרם ההגנה.

בטא קרוטן לשיער

מצב התלתלים תלוי גם בכמות הבטא-קרוטן בגוף - בחוסר חומר הם מתייבשים וחסרי חיים, מאבדים את הברק, מתפצלים ונושרים.

התוויות נגד לשימוש

לבטא-קרוטן אין הגבלות משמעותיות על הצריכה. ניתן לשים לב רק לרגישות האישית לחומר ולפגיעה חמורה בכליות.

עֵצָה. לא מומלץ ליטול פרוויטמין A במקביל לשתיית אלכוהול ועישון פעיל. במקרה הראשון, צבע קרוטן יכול לעורר מחלות כבד חמורות, ובשני - סרטן ריאות.

אם חורגים באופן קבוע מהמינון היומי של בטא-קרוטן, עלולה להתפתח קרוטנמיה. מצב זה אינו מסכן חיים, למרות שהוא גורם לאי נוחות מסוימת, אלא אסתטי - הצהבה של העור, במיוחד הפנים, הידיים והרגליים. עם ביטול תרופות או שינוי בתזונה, סימפטומים לא נעימים נעלמים במהירות.

בטא קרוטן: ויטמין או לא

לא כולם מבינים מה זה בטא קרוטן, איזה סוג של ויטמין זה והאם זה בכלל ויטמין. אכן, אי אפשר לקרוא לפיגמנט צמחי ויטמין במובן הרגיל של המילה. ברגע שהוא נמצא בגוף, החומר מצטבר בשומן התת עורי ובדרמיס, מגן עליו מקרינה אולטרה סגולה, ובמידת הצורך הופך לרטינול (זהו ישירות ויטמין A).

יחד עם זאת, רוב הקרוטנואיד ממשיך לעבוד כאדפטוגן חזק, נוגד חמצון וממריץ חיסוני.

הויטמינים הטובים ביותר עבור כוויות שמש

חוקרים גרמנים הוכיחו שהצבע האורגני לא רק מגן על העור מפני נזקי UV, אלא גם תורם לשיזוף עמוק יותר, מתמשך ואינטנסיבי יותר.

כדי לקבל גוון ברונזה יפה, עליך להתכונן מראש לעונת החופים ולכלול מזונות עשירים בפרוביטמין בתזונה. תגלה היכן מצוי קרוטן.

עֵצָה. הדרך הקלה ביותר להשתזף היא לאכול גזר מגורר עם שמנת חמוצה או חמאה מדי יום. לחילופין, בבוקר תוכלו לשתות כוס מיץ דלעת או גזר טרי.

ויטמינים עם בטא קרוטן לשיזוף: איך לקחת את זה נכון

תוספי ויטמינים לשיזוף עם קרוטן יעזרו גם הם לקבל צבע עור נעים. מומלץ להתחיל ליטול תוספי תזונה מראש, לא יאוחר מ-7 ימים לפני תחילת חופשת הקיץ ולהמשיך מספר שבועות לאחר מכן – כל הזמן הזה ייצור המלנין יוגבר וגוון השוקולד יחזיק מעמד זמן רב יותר.

כדי להגן על העור מקרינה אולטרה סגולה ולהתכונן לשיזוף, אתה צריך 6-8 מ"ג של צבע צמחי ליום.

כדי להשיג אפקט טוב, נטילת ויטמינים עם בטא קרוטן צריכה להיות ארוכת טווח וקבועה. עדיף לחלק את המינון היומי של התרופה לשתי מנות ולהשתמש בהן מיד לפני השיזוף ומיד לאחר מכן. אם תרצה, ניתן לחרוג משיעור התרופה. לא יהיה נזק מזה.

אפשרויות קרוטן לשיזוף

כיום, ישנם מוצרים רבים המכילים בטא קרוטן לשיזוף. כך למשל מציע המותג הידוע Solgar, שיעזור לכם לרכוש ולשמור על גוון ברונזה נעים לאורך זמן.

בנוסף לפיגמנט הצמחי, התרופה מכילה חומרים נוספים הדרושים לגוף. למידע נוסף על תוסף בטא קרוטן של Solgar.

שווה לנסות וקרוטן לשיזוף מבית Country Life בקפסולות. היתרון של התרופה הוא נוכחות של ויטמין E, אשר משפר את תכונות ההגנה של צבע הירקות. תוצאה טובה מציגה התוסף של Now Foods - בטא קרוטן טבעי. תוסף התזונה בעל זמינות ביולוגית טובה ומכיל טוקופרול.

מבין הקרנות הרוסיות, טיפות Vetoron פופולריות מאוד. תכשיר מולטי ויטמין זה עם בטא קרוטן נלקח מיד לפני השיזוף, תוך דילול של 10 טיפות מהתמיסה בכוס מים. בקיץ ניתן לצרוך את תוסף המזון מדי יום ללא חשש ממנת יתר.

הטוקופרול הכלול בהרכבו יעניק לחות לעור ויגן מפני הופעת קמטים מוקדמים, וחומצה אסקורבית תגביר את פעילות נוגדת החמצון של קרוטן.

ויטמינים לשיזוף ללא שמש

לבנות שחולמות על עור שזוף בחורף, אך לא יכולות או רוצות לבקר בסולריום, נוכל להמליץ ​​על המוצר הצרפתי Sun Cap Soleil עם בטא-קרוטן, לציטין, שמן גזר וויטמינים.

כמוסות סולאריות, בנוסף למתן גוון שוקולדי, יגנו על העור מפני צמיחת תאים חריגה וימנעו את הסיכון לפתח מלנומה.

אתה יכול לקנות סאן קאפ בבית מרקחת או בחנות מתמחה. מומלץ ליטול 1-2 טבליות ביום. צנצנת תחזיק מעמד 15-30 ימים.

לא ניתן להפריז ביתרונות של בטא-קרוטן לגוף. החומר לא רק מגן על התאים מפני חומרי חמצון, אלא גם חושף אפקט קוסמטי בוהק, מגן על העור מאור השמש ומעניק רוויה וגוון אחיד לשיזוף. עם זאת, למרות כל היתרונות של פרוויטמין. וגם, אתה לא צריך להסתבך בצורות מינון. הרבה יותר שימושי להוסיף לתזונה מזונות טבעיים המכילים קרוטן.

כל החומרים באתר מוצגים למטרות מידע בלבד. לפני השימוש בכל אמצעי, התייעצות עם רופא היא חובה!

קבוצה פרמקולוגית: פרוויטמינים
בטא-קרוטן הוא פיגמנט אדום-כתום בעל צבע רב שנמצא בשפע בצמחים ובפירות. זוהי תרכובת אורגנית המסווגת כימית כפחמימן וטרפנואיד (איזופרנואיד), כלומר נגזרת של איזופרן. בטא-קרוטן עובר סינתזה ביולוגית מגרנילגרניל פירופוספט. זהו קרוטן, כלומר טטרטרפן, המסונתז ביוכימית משמונה יחידות איזופרן ולכן יש לו 40 אטומי פחמן. מכל הקרוטנים, בטא-קרוטן נבדל בנוכחות טבעת בטא בשני קצוות המולקולה. ספיגת בטא-קרוטן מוגברת כאשר הוא נצרך יחד עם שומנים, שכן קרוטנים הם תרכובות מסיסות בשומן.
בטא קרוטן נמצא בגזר, דלעת ובטטות ואחראי לצבע הכתום שלהם. בטא-קרוטן הוא הצורה הנפוצה ביותר של קרוטן בצמחים. כצבע מאכל, לבטא-קרוטן יש את מספר ה-E E160a. המבנה של בטא-קרוטן תואר לראשונה על ידי Carrer וחב' ב-1930. בטבע, בטא-קרוטן הוא המבשר (הצורה הלא פעילה) של ויטמין A, והוא הופך לוויטמין A באמצעות פעולת בטא-קרוטן 15.15"-monooxygenase. בדרך כלל מתבצע בידוד בטא-קרוטן מפירות עשירים בקרוטנואידים באמצעות כרומטוגרפיה קפילרית. -קרוטן מתערובת של קרוטנואידים אחרים מבוסס על הקוטביות של התרכובת. בטא-קרוטן הוא תרכובת לא קוטבית, ולכן הוא מבודד באמצעות ממס לא קוטבי כגון הקסאן. בטא-קרוטן, בהיותו תרכובת מצומדת מאוד, בעלת צבע בהיר.בנוסף, מכיוון שהפחמימן אינו חסר קבוצות פונקציונליות, תרכובת זו היא מאוד ליפופילית (הידרופובית, מסיסת שומן).

תיאור פעולה

צבע קרוטן טבעי, האיזומר הפעיל ביותר של ויטמין A ובו זמנית פרוויטמין והמקור העיקרי לויטמין זה. גורם לשינוי צבע העור (ללא פיגמנטציה של הסקלרה), וגם מגן על העור מחשיפה לאור השמש. הזמינות הביולוגית תלויה בכמות השומן בתזונה ובהפרשת מרה תקינה. כ-50% מה-β-קרוטן הופך לוויטמין A ישירות במערכת העיכול; לאחר הספיגה, התרכובת הופכת שוב לפרו-ויטמין ונאגרת בצורה זו בגוף, בעיקר ברקמת השומן ובעור, שבה היא מגלה פעילות הגנה מפני אור השמש. כמות קטנה של β-קרוטן הופכת בכבד לוויטמין A, העודף מופרש בצואה.

פעילות פרוויטמין A

קרוטנואידים צמחיים הם הפרו-ויטמין A העיקרי במזון. בטא-קרוטן הוא קרוטנואיד פרו-ויטמין A. קרוטנואידים אחרים כוללים אלפא-קרוטן ובטא-קריפטוקסנטין. ספיגת הקרוטנואידים מוגבלת לתריסריון המעי הדק ותלויה בחלבון הממברנה של קולטן פגוציטי מסוג B (SR-B1), האחראי גם על ספיגת ויטמין E (אלפא-טוקופרול). מולקולה אחת של בטא-קרוטן יכולה להתפצל על ידי אנזים המעי בטא, בטא-קרוטן 15.15 אינץ' מונואוקסיגנאז, לשתי מולקולות של ויטמין A.
יעילות הספיגה של בטא-קרוטן, לפי הערכות שונות, נעה בין 9 ל-22%. הספיגה וההמרה של קרוטנואידים עשויים להיות תלויים בצורת הבטא-קרוטן (שיכול להיות בצורת ירקות מבושלים או חיים או בצורת תוסף), בצריכת שומנים ושמנים יחד איתו, ובמאגרי הגוף הנוכחיים של ויטמין A ובטא קרוטן.

פיצול סימטרי וא-סימטרי

במולקולה, ניתן לבקע את השרשרת בין שתי טבעות הציקלוהקסיל של בטא-קרוטן באופן סימטרי או א-סימטרי. ביקוע סימטרי על ידי האנזים בטא, beta-carotene-15,15"-dioxygenase, מצריך נוכחות של נוגד החמצון אלפא-טוקופרול. כתוצאה מביקוע סימטרי זה, אנו מקבלים שתי מולקולות שוות ערך של רשתית, שכל אחת מהן מייצרת רטינול. (ויטמין A) וחומצה רטינואית. ניתן לפצל בטא-קרוטן גם בצורה א-סימטרית לשני מוצרים א-סימטריים. תוצר הביקוע הא-סימטרי של בטא-קרוטן הוא בטא-אפוקרוטנל (8", 10", 12"). פיצול א-סימטרי מפחית משמעותית את כמות החומצה הרטינואית.

שיטות למדידת פעילות ויטמין A

עד לאחרונה, פעילות ויטמין A במזון התבטאה ביחידות בינלאומיות (IU). שיטת מדידה זו עדיין משמשת על תוויות מזון ותוספי מזון. עם זאת, קשה לחשב את סך הפעילות של ויטמין A בתזונה במונחים של IU, שכן הספיגה וההמרה של קרוטנואידים בהשוואה לרטינול היא משתנה. בשנת 1967, ארגון המזון והחקלאות של האו"ם/ארגון הבריאות העולמי פיתח את יחידת "השווה לרטינול" (RE). מאוחר יותר, בשנת 2001, הציע המכון האמריקאי לרפואה להכניס יחידת "שווה ערך לפעילות רטינול" (RAE) כנורמת הצריכה.

יחידות בינלאומיות

1 RAE = 3.33 IU של פעילות רטינול ויטמין A
1 IU של רטינול = 0.3 מיקרוגרם של RAE
1 IU בטא-קרוטן מתוספי תזונה = 0.15 מק"ג RAE
1 IU בטא-קרוטן ממזון = 0.05 מק"ג RAE
1 IU אלפא-קרוטן או בטא-קריפטוקסנטין = 0.025 מק"ג RAE
(מקור: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, eds. Diet Rates: A Basic Guide to Nutritional Needs. Washington, DC: ... National Academy Press; 2006).
שוויוני רטינול (REs)
1 RE = 1 מק"ג רטינול
1 RE = 6 מק"ג בטא קרוטן
1 RE = 12 מק"ג של קרוטנואידים פרוויטמין A אחרים.
שווים לפעילות רטינול (RAE)
1 RAE = 1 מק"ג רטינול
1 RAE = 2 מק"ג של כל-טראנס בטא-קרוטן כתוסף
1 RAE = 12 מיקרוגרם של כל-טרנס-בטא-קרוטן במטריצת מזון
1 RAE = 24 מיקרוגרם של קרוטנים פרוויטמין A אחרים במטריצת מזון.

מקורות לבטא קרוטן בתזונה

בטא-קרוטן אחראי לצבע הכתום של פירות וירקות רבים. שמן גאק וייטנאמי ושמן דקל גולמי הם מקורות עשירים במיוחד לבטא-קרוטן, וכך גם פירות צהובים וכתומים כמו מלון, מנגו ופפאיה וירקות שורש כתומים כמו גזר ובטטה. צבע הבטא קרוטן מוסווה על ידי כלורופיל בירקות עלים ירוקים כגון תרד, קייל, עלי בטטה ועלי דלעת מתוקים. שמני גאק וייטנאמיים ושמן דקל גולמי מכילים כמות גבוהה של בטא-קרוטן, יותר מכל פרי או ירק מוכר, פי 10 יותר מאשר, למשל, גזר. עם זאת, גאק הוא די נדיר ולא ידוע מחוץ לדרום מזרח אסיה, ושמן דקל גולמי מטופל בדרך כלל כדי להסיר קרטנואידים לפני מכירתו כדי לשפר את הצבע והבהירות.
בהתבסס על ניתוח מאוחד של 500,000 נשים בארה"ב, קנדה וחלק ממדינות אירופה, הצריכה היומית הממוצעת של בטא-קרוטן הנדרשת היא 2-7 מ"ג.

אינדיקציות לשימוש

טיפול בפרוטפורפיריה אריתרופואטית, פוטודרמטוזיס, תגובות אלרגיות לקרינה אולטרה סגולה ותגובות פוטוטוקסיות (אקסנטמה מולטיפורמה, אורטיקריה), הפרעות פיגמנטציה (ויטיליגו).

התוויות נגד

רגישות יתר לכל אחד ממרכיבי התרופה, אי ספיקת כבד או כליות חמורה.

אינטראקציה עם תרופות אחרות

אין נתונים על האינטראקציה של β-קרוטן עם תרופות אחרות. במהלך הטיפול ב-β-קרוטן, אין ליטול תכשירים המכילים ויטמין A.

תופעות לוואי של בטא קרוטן

במקרים מסוימים, שלשול קל, פטכיות על העור וכאבי פרקים. במקרה של שימוש במינונים גדולים מדי, נצפה צבע עור בצבע צהוב עז; מינונים טיפוליים עלולים לגרום להצהבה קלה של העור. תופעת הלוואי השכיחה ביותר של צריכה מופרזת של בטא-קרוטן היא קרוטנודרמה, מצב בלתי מזיק פיזית המתבטא בגוון כתום של העור, הקשור בשקיעה של קרוטנואידים בשכבות העליונות של האפידרמיס. שימוש כרוני במינונים גבוהים של תוספי בטא קרוטן סינתטיים קשור לסיכון גבוה יותר לסרטן ריאות אצל מעשנים. בנוסף, תוספת עם בטא קרוטן עשויה להגביר את הסיכון לסרטן הערמונית, דימום תוך מוחי, תמותה קרדיווסקולרית ותמותה מכל הסיבות במעשנים או אנשים שנחשפו לרמות גבוהות של חשיפה לאסבסט. לבטא-קרוטן יש נטייה חזקה להתחמצן, יותר מרוב השומנים התזונתיים, ולכן יכול להאיץ את החמצון במידה מסוימת יותר מצבעי מאכל אחרים כמו אנאטו.

הריון והנקה

קטגוריה C. אין נתונים המאשרים את בטיחות השימוש ב-β-קרוטן במהלך הנקה.

מִנוּן

דרך הפה, בדרך כלל במינון של 1 מ"ג/ק"ג משקל גוף. הטיפול מתחיל באביב ונמשך עד הסתיו. Vetiligo מטופל ב-25 מ"ג מדי יום למשך 6 עד 10 שבועות; מינון מניעתי נוסף של 25 מ"ג ליום. לטיפול בפורפיריה, השתמש בתחילה 50-200 מ"ג ליום במינונים מחולקים; אז המינון נקבע בנפרד.

הערה

לא ניתן להשתמש ב-β-קרוטן במסנני קרינה, יש להשתמש במסננים בעלי מקדם ספיגה גבוה של קרינת שמש במהלך הטיפול הדרמטולוגי. במהלך הטיפול, יש לעקוב בקפידה אחר בדיקות תפקודי כבד.

מנת יתר של בטא קרוטן

בטא-קרוטן, צורה מבשרת של ויטמין A, נמצא בצמחים כמו גזר. הוא הופך באופן סלקטיבי לרטינואידים ולכן אינו גורם להיפרוויטמינוזיס A, אולם צריכה מופרזת שלו עלולה לגרום לקרוטנוזות, מחלה שפירה שבה העור הופך לכתום.
שיעור הקרוטנואידים הנספגים יורד ככל שצריכתם התזונתית עולה. בדופן המעי (רירית), בטא-קרוטן הופך חלקית לוויטמין A (רטינול) על ידי האנזים דיאוקסיגנאז. מנגנון זה תלוי בכמות ויטמין A בגוף. אם יש מספיק ויטמין A בגוף, ההמרה של בטא קרוטן מופחתת. לפיכך, בטא-קרוטן הוא מקור בטוח מאוד לויטמין A וצריכה גבוהה שלו לא יכולה להוביל להיפר-ויטמין A. עודף בטא-קרוטן מאוחסן בעיקר ברקמות השומן של הגוף. מאגרי שומן למבוגרים מצהיבים לעתים קרובות בגלל קרוטן שהצטבר, בעוד שמאגרי שומן לתינוקות הם לבנים. צריכה מופרזת של בטא קרוטן מובילה להצהבה של העור, עם זאת, השפעה זו ניתנת להפיכה בקלות עם הפסקת הצריכה.

אינטראקציות תרופתיות של בטא-קרוטן

בטא-קרוטן עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות להורדת כולסטרול. השימוש המשולב בהן יכול להוביל לירידה ביעילותן של תרופות אלו. אין ליטול בטא-קרוטן עם אורליסטט, תרופה להרזיה, מכיוון שאורליסטט יכול להפחית את הספיגה של בטא-קרוטן ב-30%. מקדמי חומצות מרה ומעכבי משאבת פרוטונים יכולים גם להפחית את הספיגה של בטא-קרוטן. שתיית אלכוהול עם בטא-קרוטן עלולה להפחית את יכולתו להפוך לרטינול ואולי להוביל לרעילות בכבד.

בטא קרוטן וסרטן ריאות במעשנים

צריכה כרונית של מינונים גבוהים של בטא קרוטן מגבירה את הסיכון לסרטן ריאות אצל מעשנים, לפי מחקר אחד. השפעה זו בולטת במיוחד בעת נטילת תוספי תזונה. לא נמצא נזק ריאתי בחולים שנחשפו לעשן סיגריות ונטלו מינונים מתונים של בטא-קרוטן (6 מ"ג) בניגוד למינונים תרופתיים גבוהים (30 מ"ג). לפיכך, הסיכון לסרטן בעת ​​נטילת בטא-קרוטן מבוסס על השילוב של עשן סיגריות ומינונים יומיומיים גבוהים של בטא-קרוטן. קיימות לפחות שתי השערות לגבי מנגנון ההשפעות המזיקות שנצפו של מינונים גבוהים של בטא-קרוטן על קבוצת אנשים זו, אך אף אחת מהן עדיין לא מקובלת.
ההשפעה של מינונים גבוהים מוסברת על ידי העובדה שכאשר חומצה רטינואית מתחברת ל-RAR-beta (קולטן לחומצה רטינואית בטא), הקומפלקס קושר את AP1 (מפעיל חלבון-1). AP1 הוא גורם שעתוק שנקשר ל-DNA ובהמשך מקדם את התפשטות התאים. כך, בנוכחות חומצה רטינואית, החומצה הרטינואית: RAR-beta קומפלקס נקשרת ל-AP1 ומעכבת את הקישור של AP-1 ל-DNA. במקרה זה, ביטוי AP1 נפסק ולא נצפה התפשטות תאים. עשן סיגריות מגביר את הפירוק הא-סימטרי של בטא-קרוטן, ומפחית משמעותית את רמות החומצה הרטינואית בגוף. זה יכול להוביל לשגשוג תאים גבוה יותר אצל מעשנים, ולכן סיכוי גבוה יותר לסרטן ריאות.
תוצר פירוק נוסף של בטא-קרוטן מוערך כגורם לסרטן במינונים גבוהים של טראנס-ביתא-אפו-8'-אלדהיד קרוטנואיד (אפוקרוטנל), שנמצא כמוטגני וגנוטוקסי בתרביות תאים במחקר אחד.

שימושים רפואיים של בטא-קרוטן

בטא-קרוטן משמש לטיפול בהפרעות שונות כגון פרוטופורפיריה אריתרופואטית. הוא משמש גם להפחתת הסיכון לסרטן השד בנשים לפני גיל המעבר, כמו גם להפחתת הסיכון לניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD).

בטא קרוטן וטיפול בסרטן

עדיין יש ויכוח אם בטא-קרוטן יעיל בטיפול בצורות שונות של סרטן. מחקרים הראו שחולים עם ניאופלסיה תוך-אפיתלית צווארית היו חיוביים לבטא-קרוטן; עם זאת, רמות גבוהות של בטא קרוטן נמצאו כמגבירות את הסיכון לסרטן ריאות אצל אנשים שמעשנים באופן קבוע או עישנו בעבר. בטא-קרוטן משמש כדי לסייע במניעת סרטן השד, למרות שכרגע אין ראיות להראות שתזונה עשירה בבטא-קרוטן יכולה לעזור להפחית את הסיכון לסרטן השד.

,

בטא קרוטן: מה זה, יתרונות לגוף

• בילדות אמרו לנו שגזר מאוד שימושי. אכלנו את זה עם סוכר או שמנת חמוצה. פינות מצהיבות קלות של השפתיים או כפות הידיים גרמו רק לרגש אצל האמהות והסבתות שלנו. גישה זו הייתה נכונה, שכן ירקות כתומים ופירות יער הם התכולה הגבוהה ביותר של בטא-קרוטן הנחוץ.

היום נבחן את השאלות: מדוע הגוף זקוק לבטא-קרוטן, מה השימוש בו והאם ניתן לספק את מלוא הצורך ללא נטילת כדורים.

בטא קרוטן במזונות

עם מזון, אדם מקבל גם אנרגיה וגם חומרים שימושיים. לכן, להתחיל לאכול נכון פירושו להתחיל לדאוג לבריאות שלך. מנקודת מבט כימית, בטאקרוטן מתייחס לפחמימנים בלתי רוויים. הוא נוצר כתוצאה מפוטוסינתזה והוא פיגמנט כתום-צהוב. לפיכך, הוא כלול במוצרים מאותו צבע:

• גזר;
• אשחר ים;
• חוּמעָה;
• פטרוזיליה;
• גרגיר הנחלים;
• ורד היפ;
• תרד;
• סלרי;
• שום;
• בצל ירוק;
• פלפל מתוק אדום;
• סלט;
• משמשים;
• דלעת;
• אפרסקים.

מוצרים מהחי הם גם מקור לויטמין A. עם זאת, כאן התוכן של החומר הזה נמוך משמעותית. אז במאה גרם חלב זה רק 0.02 מ"ג, בגבינת קוטג' - 0.06 מ"ג, בשמנת חמוצה - 0.15 מ"ג, בחמאה (חייב את הגוון הצהבהב שלו לויטמין קרוטן) - 0.2 מ"ג, בכבד - 1 מ"ג. למשל, באותו גזר זה 9 מ"ג, ובחמציעה - 7 מ"ג.

צריכת בטא קרוטן בצורתו הטהורה לא תגרום נזק, שכן הוא נספג בצורה מושלמת. אי אפשר לאכול יותר מדי גזר, אז אל תגביל את עצמך ואת ילדך. הפחד שיהיה עודף לא שווה את זה. יתרה מכך, הגוף נוטה לצבור עודפי קרוטן בשכבת השומן, על מנת להמירו לאחר מכן לרטינול.

בחלקם, כמות גדולה של פיגמנט זה מתבטאת בכך שעור כפות הידיים והרגליים הופך לגוון צהבהב. אתה לא צריך לדאוג לגבי זה, כי זו תגובה נורמלית של הגוף, ולא כל פתולוגיה. כאשר אספקת החומר נפסקת העור מקבל מראה טבעי.

מה זה

בטא קרוטן שייך לקבוצת הקרוטנים. בסך הכל, יש יותר משלוש מאות מהם במדע, אבל החומר הזה הוא אחד הנחוצים ביותר. לא להתבלבל עם קרניטין (ויטמין BT), ששייך לסוג אחר לגמרי של חומר.

תוסף מזון E160a (פורמולת בטא קרוטן) הוא צבע טבעי. הוא משמש לעתים קרובות בייצור של משקאות מוגזים מתוקים, מיצים, חלב מרוכז, יוגורט, מיונז, עוגות, מוצרי מאפה.

בשביל מה בטא קרוטן?

• התכונה העיקרית היא שבגוף האדם הוא הופך לויטמין A או רטינול. זה קורה רק כאשר יש חוסר של האחרון. יתרה מכך, בצורה זו, החומר נספג הרבה יותר טוב מהרטינול ה"מוכן";
• מגביר את ההתנגדות למתח ועומס רגשי;
• ויטמין נוגד חמצון;
• מגן על התאים מפני הזדקנות מוקדמת;
• מפחית את הסיכון לפתח אונקולוגיה וניאופלזמות (כולל שרירנים);
• משפיע על תהליכי התחדשות בעור;
• משתתף בייצור אימונוגלובולינים;
• משפר את הראייה;
• מגן מפני ההשפעות הרעילות של עשן טבק;
• הכרחי לשיזוף: מגן מפני קרינה אולטרה סגולה;
• אצל ילדים מגביר עמידות למחלות, נוגד רדיקלים חופשיים;
• שומר על ממברנות ריריות במצב בריא;
• משפר את תפקוד בלוטות המין.

מחסור בפרוביטמין A בגוף

סימנים לחוסר רטינול:

• נשירת שיער, קשקשים;
• ציפורניים מתחילות להתקלף ולעתים קרובות נשברות;
• רגישות מוגברת של השיניים;
• מופיעות פריחות רבות על העור: פצעונים, נקודות שחורות;
• הצמיחה מואטת אצל ילדים;
• החסינות נופלת. אדם סובל לעיתים קרובות מזיהומים חריפים בדרכי הנשימה וזיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה;
• חדות הראייה נחלשת: "עיוורון לילה", תחושה של "חול בעיניים".

סיבות אפשריות להתפתחות חוסר:

• מחלות הכבד והכליות;
• חוסר שומנים וחלבונים. בדרך כלל, זו תוצאה של תזונה לקויה, דיאטות, כל מיני מגבלות מזון;
• בריברי עונתי;
• פתולוגיה של המעיים;
• תפקוד לא תקין של הלבלב;
• הפרעות מטבוליות.

התוויות נגד

בתזונה מאוזנת, כאשר בתזונה יש הרבה ירקות ופירות טריים, לא מתפתח מחסור בפרוביטמין. בנסיבות מסוימות, הרופאים צריכים לרשום טבליות בטא קרוטן כדי למנוע סיבוכים.

ניסוחים כאלה אינם תרופות. . תפקידם להחזיר את המחסור בחומרים מזינים. יש מספיק מותגים בשוק התרופות המייצרים כמוסות במחירים שונים. הם אנלוגים זה לזה, שכן הרכב זהה בערך עם הבדל קל.

לדוגמה:

• סולגאר (ארה"ב);
• אוקסיליק (גרמניה);
• וטרון (רוסיה);
• Vitrum (אמריקה);
• סינרגין (RF).

טופס שחרור:

• גלולות;
• כמוסות ג'לטין;
• תמיסה שומנית, כמה טיפות ממנה מוסיפים למים.

תכשירי בטא קרוטן זמינים מסחרית וניתן לקנות אותם בבתי מרקחת רבים ללא מרשם. אתה צריך לבחור מותג שמתאים לך לא לפי ביקורות ברשת או לאחר ראיונות חברים אלא רק בהמלצת רופא. נדרשת התייעצות מוקדמת של מומחה, שכן לתרופות יש מספר התוויות נגד. אתה יכול להכיר אותם בפגישה עם הרופא, כמו גם על ידי קריאת הטקסט של הוראות השימוש:

1. תגובה אלרגית.
2. תקופת ההנקה.
3. לנשים הרות רושמים קומפלקסים של ויטמינים כדי לענות על כל הצרכים של הילד שטרם נולד, להפחית את הסיכון לפתח חריגות. לעתים קרובות, ההכנות מכילות ויטמין A. כשלעצמו, זה אינו התווית. העיקר למנוע את שפע היתר שלו בגוף. במקרה זה, hypervitaminosis מתרחשת, ולאחר מכן העומס על הכבד והלבלב של האם והתינוק גדל מאוד.
4. הוכח שילדים סופגים בטא קרוטן גרוע יותר ממבוגרים. מיושם בזהירות.
5. אי ספיקת כליות כרונית.
6. דלקת כבד נגיפית.
7. במעשנים, עודף של קרוטן עלול לגרום לסרטן ריאות.
8. תת פעילות בלוטת התריס.

תופעות לוואי אפשריות:

• כאבים בבטן ובמפרקים;
• התקפי בחילה;
• לְהַקִיא;
• מגרש עור;
• אובדן תיאבון;
• סְחַרחוֹרֶת.

דרישה יומית

למבוגרים זה 1 מ"ג ויטמין A (או 5 מ"ג קרוטן), לילדים בגיל הרך - 0.4 מ"ג, למתבגרים - 04, - 0.7 מ"ג, לקשישים - 0.8 מ"ג, לנשים בהריון - 0.2 - 0.8 מ"ג, לאמהות מניקות - 0.4 - 1.2 מ"ג.

יתרה מכך, אם תחלק את התעריף היומי בשלוש פעמים ותשתה בבוקר, אחר הצהריים ובערב, אז החומר יתחיל להיספג בגוף טוב יותר מאשר במכה אחת. מאמינים כי היתרונות של בטא קרוטן גדולים יותר מאשר ויטמין A טהור.

מקרים בהם הצורך של הגוף עולה:

• שהייה באקלים חם (לדוגמה, חופשה בים);
• בדיקות רנטגן תכופות;
• במהלך הטיפול תרופות להורדת כולסטרול;
• כאשר העבודה מחוברת עם הנוכחות המתמדת על צג המחשב;
• כאשר יש הרבה חלבון בתזונה. תופעה דומה נצפית לעתים קרובות אצל ספורטאים מקצועיים;
• שימוש באלכוהול.

אינדיקציות לקביעת תורים

1. תקופת הבאת ילד לעולם.
2. תזונה לא מאוזנת.
3. מחלות כרוניות או זמן החלמה לאחר זיהום.
4. גורמים חיצוניים שליליים. למשל, תנאים סביבתיים לא נוחים.
5. מתח נפשי ופיזי גדול.
6. מניעת סרטן.
7. מניעת הזדקנות מוקדמת.
8. כיב קיבה.
9. Dysbacteriosis.
10. דַלֶקֶת הַקֵבָה.
11. מחלות עיניים ולקות ראייה.
12. עוזר להתאושש לאחר הניתוח.

כאמצעי לשימוש חיצוני משמש עבור:

• דַלֶקֶת שְׁקֵדִים;
• סַפַּחַת;
• פיגמנטציה מוגזמת;
• דרמטוזות;
• מקדם ריפוי מהיר של פצעים, כוויות, כוויות קור;
• ויטיליגו.

כיצד נספג בטא קרוטן?

החומר נספג דרך המעיים בעזרת מרה. בלי זה, הטמעה לא תתרחש בצורה נכונה. הרבה תלוי גם במידת הקרע של קרומי התא במזון צמחי: כלומר, פירה או דייסה קל יותר לפירוק. יש צורך גם בשומנים: (לכן יש צורך במוצרי חלב), ויטמינים E ו-C להגברת הפעולה.

טיפים שיעזרו להגביר את הספיגה של פרוויטמין:

• נסה לאכול אוכל טרי במידת האפשר;
• אחסן ירקות ופירות במקום חשוך, בטמפרטורה שאינה עולה על 25 מעלות, שכן חמצן תורם לפירוק מהיר של פחמימנים;
• מתבלים סלטים עם שמנת חמוצה או שמן צמחי, מבשלים דגנים בחלב;
• אל תיסחף עם דיאטות. בטא קרוטן הוא חומר מסיס בשומן, ומחסור בשומן מוביל לספיגה לא נכונה. וכתוצאה מהגירעון;
• כדאי לשלב מנות שונות בתפריט שלך. יש צורך ששליש מהנורמה היומית יגיעו ממזון מן החי, ו-2/3 ממזון צמחי.

תהיתם פעם למה גזר הוא כתום? הצבע הכתום נובע מבטא-קרוטן (β-קרוטן). זהו פיגמנט צמחי צהוב-כתום המספק את הצבע עבור הירקות והפירות הצבעוניים ביותר (אדום, כתום, צהוב ואפילו ירוק כהה). הם נחשבים למקור העיקרי של בטא-קרוטן. עם זאת, התזונה של אדם מודרני מאורגנת בצורה כזו שירקות ופירות לבדם לא יכולים למלא את הצורך בבטא-קרוטן. כאן מגיעים לעזרה תכשירים מיוחדים המכילים גם בטא קרוטן, אך במינונים מאומתים ובצורה אופטימלית להטמעה.

למה הגוף של מבוגרים וילדים צריך בטא קרוטן, מה התועלת שלו?

בגוף האדם, בטא-קרוטן ממלא שני תפקידים חשובים:משתתף בהגנה נוגדת החמצון של הגוף ומהווה מבשר של ויטמין A.

כנוגד חמצון

לימפוציטים מעורבים באופן פעיל בעבודה של מערכת החיסון - תאים היוצרים ללא הרף רדיקלים חופשיים כתוצאה מפעילותם החיונית. חוץ מזה,
רדיקלים חופשיים מתעוררים גם בתאים רגילים בהשפעת גורמים סביבתיים שונים ווירוסים רבים. רדיקלים חופשיים נמצאים תמיד בתאים
ולהשתתף בכמה תהליכים ביולוגיים, אבל עודף שלהם מזיק, כי הם חומרים מאוד פעילים ומסוגלים להרוס את קרומי התא, חלבונים וחומצות גרעין.

דרך אגב:

השם קרוטן עצמו מגיע מהמילה " carota"- שמות הגזר בלטינית.

כדי להגן מפני הנזק שהרדיקלים החופשיים עלולים לגרום, הגוף מסנתז נוגדי חמצון אנדוגניים. חומרים אלה נקשרים עודף חופשי
רדיקלים ובכך לשמור על היחס האופטימלי של חמצון ונוגדי חמצון בגוף, ההכרחי לתפקודו התקין. עם לחץ חמצוני (עודף מופרז של רדיקלים חופשיים)צריך יותר
כמות נוגדי החמצון. הגוף שלהם יכול לקבל את זה ממזון או כחלק ממנו
קומפלקסים של ויטמינים ומינרלים.

אחד מנוגדי החמצון החזקים הוא בטא-קרוטן. בזכותם
תכונות נוגדות חמצון, בטא קרוטן מסייע לחיזוק מערכת החיסון, מפחית
הסיכון למחלות זיהומיות, מפחית את ההשפעה של גורמים סביבתיים מזיקים
סביבה, כגון קרינה אלקטרומגנטית, זיהום כימי ורדיואקטיבי,
וגם מגביר את יכולת ההסתגלות של הגוף ואת ההתנגדות ללחץ.

ויטמין A אינו מסונתז בגוף האדם, אלא מגיע ממזון המכיל
ויטמין A או קרוטנואידים, אחד מהם הוא בטא-קרוטן. בטא-קרוטן בהשפעת אנזימים בגופנו יכול להפוך לוויטמין A, לפיכך
בטא-קרוטן נקרא פרוויטמין A. שתי מולקולות של ויטמין A נוצרות ממולקולה אחת של בטא-קרוטן. ויטמין A ממלא תפקידים רבים בגוף:

תפקידים ופונקציות
ויטמין A בגוף:

• חיוני לצמיחת תאים והתמיינות.
• הוא מפעיל את המערכת החיסונית, וגם הכרחי לעבודתו. מגביר את עמידות הגוף לזיהומים.
• משמר ומשקם ראייה טובה, הנחוצה לתפקוד תקין של הרשתית.
• תומך בעור בריא, שיער, ריריות (מערכת העיכול, דרכי הנשימה).
• הכרחי להתפתחות תקינה של עוברים במהלך ההריון.
• הכרחי לתפקוד תקין של הגונדות.
• חיוני לשיניים ולעצמות.

מחסור בוויטמין A וגורמים
התרחשותו:

מה הוא אומר
על מחסור בוויטמין A?

• ליקוי ראייה בתאורה חלשה (מה שנקרא "עיוורון לילה")- התסמין המפורסם ביותר של hypovitaminosis A.
• יובש בקרום הרירי של העיניים, תחושת "חול" בעיניים, אדמומיות בעפעפיים, עיניים דומעות בקור, הצטברות של קרום וליחה בזוויות העיניים.
• עור יבש, הופעה מוקדמת של קמטים, כאב מוגבר
  ורגישות לטמפרטורה של העור.
• שיער יבש ושביר, קשקשים, ציפורניים בצמיחה איטית.
• זיהומים תכופים, בעיקר של דרכי הנשימה, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה.
• רגישות מוגברת של אמייל השן.

מהם הגורמים העיקריים למחסור בוויטמין A?

• תכולה לא מספקת של ויטמין A במזון, במיוחד בחורף ובאביב
  פרק זמן.
• תזונה לא מאוזנת: מחסור ארוך טווח בחלבונים מלאים, הגבלת צריכת שומן (הם נחוצים לספיגת ויטמין A
  ממזון), צריכה לא מספקת של ויטמין E.
• הפרעות מטבוליות עם שימוש אינטנסיבי בוויטמין A
  או עם הפרשה מוגברת מהכבד בזמן זיהומים ומחלות חריפות וכרוניות המלוות בחום.
• מחלות של הכבד, המעיים, הלבלב, דרכי המרה, הכליות.

מדוע נטילת בטא קרוטן למניעה טובה יותר מאשר נטילת ויטמין A?

ויטמין A הכרחי לגוף, אך במינונים גדולים הוא עלול להיות מסוכן.
עם מנת יתר של ויטמין A, תופעות כמו כאבי בטן,
הפרעות במערכת העיכול, בחילות, הקאות, גירוד, כאבי פרקים וכו'. בהתחשב בסיכון לפתח את המצבים הנ"ל, כדאי יותר לקחת את המבשר שלו, בטא-קרוטן, כמקור לויטמין A. היתרון העיקרי של בטא-קרוטן הוא חוסר הרעילות שלו, אפילו בכמויות גדולות. בטא קרוטן מסוגל להצטבר בשומן התת עורי (דיפו), ולהפוך לוויטמין A רק בכמויות שהגוף צריך בכל שלב בתפקודו.

כמה בטא קרוטן צריך הגוף
ליום?

מה קובע את הצורך בבטא קרוטן וויטמין A?

הצורך בויטמין A ובהתאם, בבטא קרוטן עולה אצל אנשים החיים באזורים לא נוחים מבחינה אקולוגית, כמו גם חשופים ל
חשיפה לקרני רנטגן.

הצורך בויטמין A יכול להשתנות באופן משמעותי בהתאם לתנאי האקלים. אקלים קר אינו משפיע על חילוף החומרים של ויטמין A, אך עם עלייה בטמפרטורת הסביבה ועם עלייה בזמן השהייה בשמש (למשל בחופשות הקיץ בדרום), הצורך בויטמין A עולה באופן דרמטי.

במהלך ההריון וההנקה, בזמן מאמץ גופני, הצורך
בוויטמין A מוגבר גם. עם זאת, עודף של ויטמין A יכול להשפיע לרעה על התפתחות הילד שטרם נולד, ולכן עדיף ליטול בטא קרוטן במהלך ההריון.

כאשר נוטלים תרופות המפריעות לספיגת השומנים (למשל משלשלים מינרליים, חלק מהתרופות להורדת כולסטרול), עולה הצורך בוויטמין A.

כיצד נספג בטא קרוטן בגוף?

בטא-קרוטן נספג במעי. מידת הספיגה של בטא-קרוטן ממזון צמחי תלויה בשלמות הקרע של קרומי התא, ולכן קרוטן נספג טוב יותר ממחית גזר מאשר מגזר שלם. במהלך טיפול בחום, עד 30% אובדים
בטא קרוטן.

בטא-קרוטן (כמו ויטמין A וקרוטנואידים אחרים) מסיס בשומן, כלומר
הספיגה שלו דורשת שומנים. לכן גזר מומלץ לאכול עם שמנת חמוצה
ומזונות שומניים אחרים. כמו כן, גורם חשוב ביותר בספיגת בטא קרוטן הוא תפקוד תקין של המעיים ונוכחות מרה במעיים.

עם זאת, טכנולוגיות מודרניות מאפשרות להמיר קרוטן מסיס שומן לצורה מפוזרת דק, מה שמשפר את הזמינות הביולוגית שלו ומאפשר לצרוך
גם בלי אוכל שומני.

לצד נטילת בטא קרוטן, מומלץ ליטול נוגדי חמצון,
למשל, ויטמינים E ו- C. חומרים אלה הם סינרגיסטים, כלומר, הם משפרים את ההשפעה
אחד את השני. בנוסף, ויטמין E חיוני לספיגת בטא-קרוטן.

האם יש תופעות לוואי בעת נטילת בטא קרוטן?

אין התוויות נגד לשימוש בבטא-קרוטן. בטא-קרוטן אינו רעיל, אינו גורם מוטגני, אינו מסרטן ואינו רעיל לעוברים מתפתחים.

אם הכמות היומית של בטא-קרוטן חורגת באופן קבוע ובאופן משמעותי, עלולות להופיע תופעות כמו קרוטנמיה או היפר-קרוטן - עודף קרוטן בגוף. קרוטנמיה אינה נחשבת למצב מסוכן, שכן עודף בטא קרוטן אינו מזיק, אם כי הוא מוביל להצהבה של העור (קרוטנודרמה). אם מתרחשת היפר-קרוטנמיה, יש להפסיק את הטיפול בבטא-קרוטן או להפחית את המינון. אם העור אינו מקבל גוון תקין, כדאי להתייעץ עם רופא, שכן ייתכן ששינוי בפיגמנטציה של העור אינו קשור לצריכת בטא קרוטן ולהוות סימפטום למחלות שונות.

תשומת הלב:

במקרים נדירים, קבלה
ניתן לראות בטא קרוטן אי סובלנות אינדיבידואלית. נא להתייעץ עם מומחה לפני נטילתו.

כיצד בטא-קרוטן יוצר אינטראקציה עם סמים ואלכוהול?

בטא-קרוטן תואם לסמים ואלכוהול. הַטמָעָה
בטא-קרוטן מופחת מעט בעת נטילת Xenical (כ-30%). לא נמצאו אינטראקציות עם תרופות אחרות.

קרא גם על היתרונות והתכונות של מרכיבים פעילים אחרים של Vetoron:

בטא-קרוטן נחוץ לגופנו בכמויות קטנות מאוד, יתרה מכך, לעודף בטא-קרוטן יכול להיות אפילו תופעות לוואי.

מהו בטא-קרוטן - לשם מה הוא מיועד?

בטא-קרוטן מסווג כ קרוטנואיד, נוגד חמצון טבעי, קיים במגוון של צמחים המבצעים פונקציות חשובות בגופנו.

נוגד חמצון הוא מולקולה יכוללאגד ולכן להשבית רדיקלים חופשיים, הוא סוג של מולקולה תגובתית כימית שעלולה לגרום לנזק בלתי הפיך למבנה התא.

כנוגד חמצון, בטא-קרוטן מבצע פונקציות חשובות בגופנו:

• יחד עם קרוטנים אחרים משמש סינתזה של ויטמין A, החיוני לצמיחה והתפתחות של עצמות, לראייה, לרבייה;
• ביחד עם מגן על העור מפני נזקים כתוצאה מחשיפה לשמשכגון יובש והזדקנות העור.

איפה אפשר למצוא בטא קרוטן - לא רק גזר

בטא-קרוטן הוא הפיגמנט שנותן לאוכל צבע כתום-אדמדם.

מוצג בשפע ביותר במוצרים הבאים:

• גזר, שממנו בודדו לראשונה, תפוחי אדמה ופלפלים, וכן קישואים, משמשים, אפרסקים ואשכוליות.
• כמה ירקות אוהבים מנגולד, תרד, חסה וקיילמכילים הרבה בטא-קרוטן, אבל הוא "מוסתר" מאחורי כלורופיל ירוק עז.
• בטא-קרוטן קיים גם בחלק דגנים (תירס, שעורה) ואצות.

תכונות ויתרונות של בטא קרוטן

ההשפעה המיטיבה של בטא קרוטן, כנוגד חמצון ומבשר של ויטמין A, מתבטאת ביחס לאיברים ומערכות שונות:

• לעור: בטא קרוטן מגן על העור במהלך חשיפה לשמש, ומונע אריתמה. הצטברות בטא-קרוטן בעור מעניקה לו צבע צהוב-כתום ומגבירה את פעולת המלנין האחראי על השיזוף הטבעי. גם במקרה של ויטיליגו, בטא קרוטן מסייע למנוע כוויות שמש באזורים לבנים בעור ולכן רגישים יותר.
• לעיניים:חלק מהבטא-קרוטן שנכנס לגוף מועבר לרשתית, שם הוא הופך לוויטמין A. ברמה זו יש צורך בוויטמין A על מנת, יחד עם פיגמנטים נוספים (לדוגמה, רודופסין), לממש את היכולת. לראיית לילה. לכן, מחסור בבטא קרוטן עלול להוביל לירידה ביכולת.
• לשיער: בטא-קרוטן, בתור פרוויטמין A, חשוב לרווחתם של תאי העור והקרקפת. ויטמין A הוא מרכיב של קרום התא וכאשר אינו מספיק עלול להוביל לייצור מופרז של קרטין ומכאן ליובש בקרקפת.
• אקנה: ויטמין A הוא חלק מהצלקות, בטא-קרוטן, הן פנימית והן מקומית, יכול להיות שימושי להתאוששות עור הפנים לאחר אקנה.

תוספים רפואיים עם בטא קרוטן

אמנם בטא-קרוטן קיים במזונות רבים, אך לעיתים הוא עלול להיות חסר, במיוחד בנוכחות פתולוגיות מעיים המגבילות את ספיגת ויטמין A ומבשריו. מאחר ויטמין A הוא חלק ממנגנונים ביולוגיים רבים, ייתכנו מספר תסמינים הקשורים למחסור בו: עור ושיער יבשים, זיהומים תכופים, ירידה בחדות הראייה, עייפות, תיאבון ירוד.

במקרים אלה, זה שימושי לשימוש תוספי מזון על בסיס בטא קרוטן. הם עשויים להכיל בטא-קרוטן ממקור טבעי, כלומר תמציות, או סינתטיים.

ישנם מספר יתרונות של שימוש נוסף בבטא-קרוטן:

• מניעת סרטן השד והשחלותבנשים בתקופת גיל המעבר, עקב הפעולה נוגדת החמצון המנטרלת רדיקלים חופשיים האחראים לפגיעה ב-DNA ואנזימים האחראים על שליטה בשכפול התא;
• סיכון מופחת לכוויות שמש, שכן בטא-קרוטן הוא פיגמנט שיכול להגן מפני נזקים הנגרמים מחשיפה לשמש, גם במקרה של פתולוגיות כמו פרוטופורפיריה, הגורמת לכוויות שמש.

קמצוץ ביום, ותו לא!

בטא קרוטן נכנס לגוף עם מזון, נספג במעי ונאגר בכבד. כאשר הגוף זקוק לוויטמין A, מתגייסת אספקת הבטא-קרוטן בכבד ומומרת לוויטמין זה.

כמה בטא קרוטן אנחנו צריכים ביום?למעשה, מעט מאוד: רק 2 מ"ג ליום, הכלולים בגזר אחד (30 גרם), 5-6 משמשים (130 גרם) או 50 גרם תרד או מנגולד.

בִּדְבַר תוספי מזוןמבוסס על בטא קרוטן, בדרך כלל המינון הוא כמוסה אחת ליום.

הרעלת בטא קרוטן ותופעות לוואי

על מנת לקבל את מלוא היתרונות של בטא קרוטן, כפי שראינו, מספיק לקחת 2 מ"ג ליום, אבל מה קורה אם לוקחים אותו במינונים מופרזים?

• הרעלת בטא קרוטן: במינונים מתונים, בטא-קרוטן יעניק לעור צבע שזוף נעים, אך בצריכה מוגזמת ההשפעה תהיה דומה לצהבת. עם זאת, צבע העור ישוחזר אם תסרב או תפחית את מינון הבטא-קרוטן.
• עלייה בשכיחות סרטן במעשנים: כמה מחקרים הראו שבטא-קרוטן מגביר את הסבירות לפתח סרטן אצל אנשים מעשנים. עם זאת, המנגנון שבאמצעותו בטא קרוטן מעודד סרטן במעשנים טרם הובהר.
• עייפות של הכבד והכליות: שימוש מופרז בתוספי תזונה עם נוגדי חמצון עלול להזיק לבני אדם. יחד עם נוגדי חמצון, עלינו לבלוע חומרי עזר, מולקולות סינתטיות שלוקחות את משאבי הכבד והכליות לצורך חילוף החומרים והפרשתם.

כפי שראינו, בטא-קרוטן, בהיותו נוגד חמצון, יכול להיות בעל תופעות לוואי אם הוא נלקח יותר מדי. תזונה בריאה ומאוזנת, ללא סלסולים, תספק לגוף את כל מה שהוא צריך. יש להשתמש בתוספי תזונה רק במקרים של צורך אמיתי.

סוף כל סוף, לא להשמין מבטא קרוטן: הוא אינו משמש בגופנו לייצור אנרגיה ואין לו השפעה על חילוף החומרים הכללי!