घर पर प्याज के छल्ले कैसे बनाएं? मूल नुस्खा। प्याज के छल्ले

प्याज के छल्ले- स्वादिष्ट, सुंदर और बस भव्य व्यंजन!

यह किसी को भी आश्चर्यचकित कर देगा, उत्सव की मेज पर अपनी जगह पा लेगा, जबकि उपलब्ध उत्पादों से अपेक्षाकृत सरलता से तैयार किया जा रहा है।

अधिकांश स्वादिष्ट छल्लेपनीर के साथ बनाया गया। क्या हम कोशिश करें?

पनीर के साथ प्याज के छल्ले - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कम अपशिष्ट प्राप्त करने के लिए छल्ले के लिए प्याज को बड़ा चुना जाना चाहिए। सिर को पहले हलकों में काटा जाता है, लेकिन पतले नहीं। इष्टतम मोटाई 4 से 10 मिलीमीटर है, जब तक कि नुस्खा में अन्य पैरामीटर निर्दिष्ट नहीं किए जाते हैं। फिर मगों को छल्ले में डिसाइड किया जाता है। सिरों का प्रयोग करें। पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, छल्ले में रखा जाता है। यह कैसे किया जाता है इसका वर्णन पहले नुस्खा में थोड़ा नीचे किया गया है।

भरवां छल्ले को कोटिंग की आवश्यकता होती है। उन्हें आटे में, पटाखों में, अंडे में सिक्त किया जा सकता है या घोल में लपेटा जा सकता है। कई दिलचस्प व्यंजन हैं जो आपको एक ही सामग्री से पूरी तरह से अलग व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। एक कड़ाही में तेल में छल्ले को सुनहरा भूरा होने तक तलें। मुख्य पाठ्यक्रम या मांस, सब्जियां, अनाज के अतिरिक्त परोसें।

क्राउटन में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

इस व्यंजन के लिए सफेद ब्रेडक्रंब का उपयोग करना बेहतर होता है। गहरे रंग के साथ, पनीर के साथ प्याज के छल्ले का रंग तलने के बाद इतना सुंदर नहीं होता है। बड़े प्याज के सिर चुनें। दो टुकड़े दो सर्विंग बना देंगे।

सामग्री

2 प्याज के सिर;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

100 ग्राम पटाखे;

नमक, काली मिर्च, तेल;

ताजा डिल (सजावट के लिए)।

खाना बनाना

1. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, बड़े और हमेशा छल्ले में काटते हैं।

2. सबसे पहले, हम एक-एक करके अंगूठियों को अलग करते हैं। फिर बड़ी रिंग को छोटी रिंग में डालें। हम सुनिश्चित करते हैं कि उनके बीच कुछ खाली जगह हो।

3. हमने पनीर को पहले पतली प्लेटों में, फिर स्ट्रिप्स में काट दिया। चौड़ाई प्याज के छल्ले की चौड़ाई के बराबर होनी चाहिए।

4. दो रिंगों के बीच पनीर के स्लाइस डालें।

5. रिक्त स्थान को तुरंत बोर्ड या एक फ्लैट प्लेट में स्थानांतरित करें। हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं। हम इसे वहां चालीस मिनट तक रखते हैं, शायद एक घंटा।

6. अंडा मारो। हम इसे आपके स्वाद के लिए कई तरह के मसालों के साथ सीजन करते हैं। नमक डालने की सलाह दी जाती है ताकि अंगूठियां ताजा न निकले।

7. इसके बाद पटाखों को एक बाउल में डालें। यह बेहतर है कि वे ताजा हों और बहुत सुर्ख न हों।

8. पैन में तेल डालें। परत सभ्य होनी चाहिए, आप डीप फ्राई कर सकते हैं। थोड़ी गर्मी आये।

9. फ्रीजर से अंगूठियां निकालने का समय आ गया है।

10. मसाले के साथ अंडे में वर्कपीस को डुबोएं।

11. तुरंत निकाल कर ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें।

12. हम गर्म तेल को शिफ्ट करते हैं। हम इस तरह से सभी पके हुए अंगूठों को तलते हैं।

13. खूबसूरती से बिछाएं, ताजा डिल टहनियों से सजाएं।

बियर बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

यह शायद सबसे स्वादिष्ट बैटर विकल्पों में से एक है और यह प्याज के छल्ले के साथ बहुत अच्छा लगता है। हम फिर से हार्ड पनीर लेते हैं। लेकिन आप बैटर के लिए लाइट और डार्क दोनों तरह की कोई भी बीयर ले सकते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा और स्पार्कलिंग हो।

सामग्री

2 प्याज के सिर;

80-100 ग्राम पनीर;

1.5 कप आटा;

1 गिलास बीयर;

1 चम्मच खूनी;

नमक, काली मिर्च;

1 चुटकी सूखा लहसुन;

0.5 चम्मच दिल;

0.5 चम्मच खूनी

खाना बनाना

1. आधा गिलास आटा तुरंत एक प्लेट में डाला जा सकता है। बचा हुआ आटा बैटर में चला जाएगा।

2. प्याज को छल्ले में काटें, पनीर को स्ट्रिप्स में।

3. हम पनीर के रिक्त स्थान को उसी तरह इकट्ठा करते हैं जैसे ऊपर वर्णित है।

4. पनीर के छल्ले आटे के साथ छिड़के। हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें।

5. बैटर के लिए, बचा हुआ मैदा, काली मिर्च, एक चुटकी नमक और एक रिपर के साथ मिलाएं। थोड़ा कटा हुआ ताजा या सूखा सोआ, लहसुन डालें। हम हिलाते हैं।

6. ताजी बीयर में डालें। हम मध्यम घनत्व का घोल बनाते हैं।

7. हम फ्रीजर से अंगूठियां निकालते हैं।

8. इस समय तक, पैन में तेल पहले से ही गर्म हो जाना चाहिए।

9. ठंडे किये हुए कोफ्ते को डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें। बैटर आकार में बढ़ना शुरू हो जाएगा, उत्पाद रसीले और हवादार हो जाएंगे।

पीले पनीर के साथ प्याज के छल्ले

पनीर के साथ अद्भुत प्याज के छल्ले के लिए नुस्खा, जो कॉर्नमील के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, कई अन्य बारीकियां हैं।

सामग्री

2-3 प्याज के सिर;

पनीर के 100 ग्राम;

3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;

कॉर्नमील के 3 बड़े चम्मच;

0.3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;

0.3 चम्मच हल्दी;

नमक और काली मिर्च;

तलने के लिए डीप फ्रायर।

खाना बनाना

1. प्याज के सिरों के 4-5 मिलीमीटर के छल्ले में काटें। हम केंद्रीय भागों को मोड़ते हैं, हम बाकी हिस्सों से जोड़े इकट्ठा करते हैं।

2. पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, छल्ले में डाल दें। थोड़ा सा फ्रीजर में रख दें ताकि ब्लैंक्स मजबूत हो जाएं।

3. अंडे को फेंट लें, इसमें आपको कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। यदि बल्ब बड़े होते, बहुत सारे छल्ले होते, तो दो अंडे जा सकते थे।

4. दोनों तरह का आटा मिला लें। हम उन पर मसाले डालते हैं। अगर आपको कॉर्नमील नहीं मिला है, तो ग्रिट्स लें, पीसें और छान लें, क्योंकि आपको इतनी ज्यादा जरूरत नहीं है।

5. हम छल्ले निकालते हैं, उन्हें अंडे में डुबोते हैं।

6. तैयार मिश्रण को कॉर्नमील के साथ रोल करें।

7. गरम घोल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

चमचमाते पानी के घोल में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले की रेसिपी, जो मिनरल वाटर से तैयार की जाती है। यह विकल्प घर पर दूध या केफिर नहीं होने पर मदद करेगा, जिससे आमतौर पर आटा बनाया जाता है।

सामग्री

180 मिलीलीटर खनिज पानी;

रिपर का 5 ग्राम;

150 ग्राम आटा;

तलने के लिए डीप फ्रायर;

खाना बनाना

1. इस रेसिपी के लिए आटा पनीर के साथ तीन प्याज भूनने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, हम तुरंत सिर को छल्ले में काटते हैं, रिक्त स्थान बनाते हैं, और उन्हें जमने के लिए भेजते हैं।

2. बैटर के लिए, आटे में मसाले और एक रिपर मिलाएं।

3. जैसे ही छल्ले थोड़े मजबूत हों, आटे में मिनरल वाटर डालें। गैस अवश्य लें। जल्दी से हिलाओ।

4. स्टोव चालू करें, फ्राइंग पैन को गहरी वसा के साथ डालें। पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि नीचे की वर्कपीस बर्तन के तल को न छुए। आप न केवल एक पैन में, बल्कि एक कड़ाही, स्टीवन में भी भून सकते हैं।

5. वर्कपीस को बैटर में डुबोएं।

6. एक सुंदर क्रस्ट होने तक भूनें।

7. हम पेपर नैपकिन पर अंगूठियां निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

8. प्लेट्स पर खूबसूरती से सजाएं, परोसें।

पनीर के साथ मसालेदार प्याज के छल्ले

ये छल्ले बियर के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के लिए, आपको थोड़ा असली अदजिका चाहिए, यानी मसालेदार और जोरदार। इस व्यंजन के लिए पनीर को संसाधित, सॉसेज भी लिया जा सकता है।

सामग्री

2 प्याज;

80 ग्राम पनीर;

1 चम्मच अदजिका;

2 चम्मच मेयोनेज़;

0.2 चम्मच मिर्च;

5 चम्मच पटाखे;

खाना बनाना

1. हम जितना संभव हो उतना छल्ले काटते और भरते हैं। अगर प्याज की तैयारी छोटी है, तो आप तीन या चार चीजें ले सकते हैं।

2. प्याज और पनीर को फ्रीजर में निकाल लें।

3. चटनी बनाना। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को एडजिका, नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि छल्ले ताजा न हों। काली मिर्च डालें। कभी-कभी वे अदजिका को गैस स्टेशन में डालते हैं, जो किया भी जा सकता है।

4. हम अंगूठियां निकालते हैं, सभी तरफ गर्म सॉस के साथ कोट करते हैं। एक प्लेट या बोर्ड पर छोड़ दें।

5. हम गहरी वसा गर्म करते हैं, गंधहीन तेल का उपयोग करते हैं।

6. फिर नुकीले छल्ले को ब्रेडक्रंब में रोल करें। वैसे, आप इनमें काली मिर्च, सूखा लहसुन या मीठी पपरिका भी मिला सकते हैं, जो क्रस्ट को एक सुंदर छाया देता है।

7. यह सिर्फ तेल में तलने के लिए ही रह जाती है.

पनीर के घोल में प्याज के छल्ले

इस रेसिपी में पनीर का उपयोग भरने के लिए नहीं किया जाता है, यह बैटर में एक घटक के रूप में जाता है। यह सुविधाजनक है क्योंकि आपको छल्ले भरने की जरूरत नहीं है, ठंडा करें। आपको बस प्याज को काटना है, तेल में तलना है और सुगंधित नाश्ता तैयार है!

सामग्री

प्याज (कितना छोड़ेगा);

70-100 ग्राम पनीर;

2.5 बड़े चम्मच आटा;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच;

तेल, मसाले।

खाना बनाना

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, अच्छी तरह फेंट लें। अगर पनीर ताजा है तो आप तुरंत नमक कर सकते हैं। आटे में और कोई मसाला नहीं डाला जाएगा, सब कुछ प्याज में चला जाएगा।

2. अंडे में मेयोनेज़ डालें, एक साथ फेंटें।

3. अंत में हम आटा डालते हैं और इसे भी चलाते हैं। यदि आप एक झरझरा, ढीला घोल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक चुटकी रिपर जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

4. पनीर को अच्छे से मसलकर घोल में डाल दीजिए. जब तक अंगूठियां तैयार की जा रही हों, तब तक द्रव्यमान को खड़े रहने दें।

5. हम प्याज को साफ करते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं। इस नुस्खे के लिए, आप छोटे मध्यम भी ले सकते हैं, जो आमतौर पर झुकते हैं।

6. अब प्याज को मसाले के साथ सीजन करें। हम किसी भी प्रकार की काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, अदजिका का मिश्रण लेते हैं। हम मिलाते हैं।

7. अंगूठों को पनीर के घोल में डुबोएं।

8. क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, स्लेटेड चम्मच से निकाल लें, ठंडा करें।

पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज के छल्ले

असामान्य प्याज के छल्ले का एक प्रकार जो ओवन में बेक किया जाता है। रात के खाने के लिए एक संपूर्ण भोजन, हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री

3 प्याज के सिर;

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

120 ग्राम पनीर;

खाना बनाना

1. प्रत्येक प्याज को सेंटीमीटर के छल्ले में काट लें। हम सबसे बड़ा चुनते हैं, केंद्रीय भागों को बारीक काटते हैं।

2. कटा हुआ प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसालों के साथ द्रव्यमान का मौसम करें।

3. हम पनीर को रगड़ते हैं, एक तिहाई कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं, बाकी चिप्स को छिड़कने के लिए छोड़ देते हैं।

4. मोल्ड को लुब्रिकेट करें, एक परत में खाली रिंग्स बिछाएं।

5. प्रत्येक रिंग में कीमा बनाया हुआ मांस डालें ताकि यह रिम की ऊंचाई के बराबर हो। आपको कुछ प्रकार के मीटबॉल मिलेंगे।

6. ऊपर से पनीर छिड़कें।

7. हम फॉर्म को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 180 डिग्री पर छल्ले बेक करते हैं।

बर्तन के लिए उपयोगी नहीं होने वाले बल्बों के बीच में फेंकना नहीं चाहिए। एक बैग में मोड़ो, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया, वे अन्य व्यंजनों के लिए उपयोगी होंगे।

अंगूठियों को बहुत चिकना होने से रोकने के लिए, पेपर नैपकिन का उपयोग करें। तैयार उत्पादों को गीला करें, तलने के तुरंत बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

उसी सिद्धांत से जैसे पनीर के छल्ले तैयार किए जाते हैं, आप बेकन के साथ उत्पादों को पका सकते हैं। उत्पाद को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, दो रिम्स के बीच रखा जाता है और जमने के लिए सुनिश्चित किया जाता है। अन्यथा, बेकन के टुकड़े बाहर निकल जाएंगे। यदि आप बेकन नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो आप ऊपर से एक सर्पिल में छल्ले लपेट सकते हैं, फिर बल्लेबाज में तलना कर सकते हैं।

प्याज के छल्ले एक स्वादिष्ट, प्रसिद्ध अमेरिकी मूल का नाश्ता हैं। प्याज के छल्लों की रेसिपी बहुत ही सरल और घर पर बनाने में आसान है। प्याज अपने आप में एक ऐसा उत्पाद है जिसके साथ एक व्यक्ति सबसे सुखद संवेदनाओं का अनुभव नहीं करता है, काटने पर उसकी आंखों में आंसू आ जाते हैं, लेकिन किसी ने नहीं सोचा होगा कि आप प्याज या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक साइड डिश से सिर्फ एक अद्भुत नाश्ता बना सकते हैं, उदाहरण के लिए , सूअर का मांस स्टेक के लिए। वे स्टोर में चिप्स के समान बेचे जाते हैं, और बच्चे उन्हें बहुत प्यार करते हैं, लेकिन बच्चों को प्याज के छल्ले के साथ इलाज करना बेहतर होता है घर का पकवान, हमें यकीन है कि वे उन्हें स्टोर से खरीदे गए लोगों से भी बदतर पसंद करेंगे, और कम से कम आपको पता होगा कि प्याज के छल्ले किस सामग्री से बने होते हैं!

प्याज के छल्ले - कैसे पकाने के लिए

अंगूठियां बहुत आसानी से तैयार हो जाती हैं और बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती हैं, वैसे, अंगूठियों का क्रंच इस बात का सूचक है कि आपने प्याज के छल्ले सही ढंग से तैयार किए हैं और कुछ भी ज्यादा दूर नहीं गए हैं। क्लासिक प्याज के छल्ले तैयार किए जाते हैं, प्याज के छल्ले को 0.5 मिमी से अधिक नहीं के छल्ले में काट दिया जाता है, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं भूनेंगे, वे कच्चे होंगे और प्याज का स्वाद बहुत श्रव्य होगा, उन्हें अलग-अलग छल्ले में धीरे से दबाया जाता है, वे बैटर में लपेटे जाते हैं, फिर आटे में और एक फ्राइंग पैन में भरपूर मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है, उन्हें ओवन में, डीप फ्रायर पर, जैसा आप चाहें, पकाया जा सकता है।

प्याज के छल्ले के लिए एक नुस्खा के लिए, बल्लेबाज के बजाय, दही या वसा खट्टा क्रीम में लपेटें, फिर आटे में नहीं, बल्कि कुचल आलू के चिप्स, अनाज के गुच्छे, ब्रेडक्रंब में (प्याज के छल्ले के बाद से एशियाई, पूर्वी विभागों में पटाखे चुनना बेहतर है) ऐसे ब्रेडक्रंब में संसाधित होने पर प्राप्त होते हैं प्याज के छल्ले को सॉस के साथ परोसा जा सकता है, हम एक मीठी और खट्टी चटनी तैयार करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह रिंगों को सबसे अच्छा लगता है और उन्हें एक मसालेदार स्वाद और लुक देता है।

अगर आपके दोस्त आपके पास आए हैं, तो ऐसी सभाओं के लिए एक बढ़िया स्नैक विकल्प है। आपके मित्र आपको धन्यवाद देंगे!

प्याज के छिलकों की रेसिपी बनाने की सामग्री:

• प्याज - 2 बड़े प्याज;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 1 पीसी;
• नमक;
• पिसी लाल मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

क्लासिक प्याज के छल्ले के लिए पकाने की विधि
1. सबसे पहले आपको एक बैटर तैयार करना होगा। आपको स्टार्च में आटा जोड़ने की जरूरत है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च छिड़कें, चिकन अंडे में फेंटें, थोड़ा पानी डालें और एक चमकदार, गांठ रहित, चमकदार दिखने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. प्याज को त्वचा से छीलें, 0.5 मिमी के छल्ले में काट लें और अलग-अलग छल्ले में विभाजित करें, केवल बहुत सावधानी से दबाकर, क्योंकि प्याज बहुत नाजुक है।
3. फिर हम प्याज का छल्ला लेते हैं, इसे बैटर में डुबोते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और इसे एक सूखी प्लेट पर रखते हैं और बाकी के छल्ले के साथ दोहराते हैं।
4. अब अंगूठियों को भूनते हैं। पैन में भरपूर मात्रा में वनस्पति तेल डालें, आप डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। हम एक कड़ाही में अंगूठियों को इष्टतम फ्राइंग तापमान पर फैलाते हैं और प्याज के छल्ले को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलते हैं। बेहतर होगा कि प्याज के छल्लों को पहले एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं ताकि छल्ले अतिरिक्त वनस्पति तेल से छुटकारा पा सकें।
5. मीठी और खट्टी चटनी या बारबेक्यू सॉस के साथ सबसे अच्छी सेवा, वे अंगूठियों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। क्लासिक प्याज के छल्ले तैयार हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

चिप्स में प्याज के छल्ले के लिए एक बहुत ही आसान और किफायती नुस्खा। पके हुए या तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में बहुत खस्ता और सुगंधित छल्ले उपयुक्त हैं।
सामग्री ऑनियन रिंग्स इन चिप्स

• आटा - 1 मध्यम गिलास;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए लाल जमीन;
• एक चुटकी नमक स्वादानुसार;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• दही (सुगंधित नहीं, मीठा नहीं उपयोग करना बेहतर है) - 1 कप;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• कटे हुए आलू के चिप्स - 4 कप;
• प्याज - 2 पीसी (बड़े आकार);

खाना पकाने की विधि "चिप्स में प्याज के छल्ले"
1. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बाउल में आधा कप मैदा और सारे मसाले स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूसरे में, जज करें, हमें आवश्यक सामग्री के साथ एक बैटर तैयार करें। एक सजातीय, बहुत मोटी द्रव्यमान नहीं बनने तक दही, अंडे और आटे को अच्छी तरह से फेंटें।
2. चिप्स को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर से अच्छी तरह पीस लें।
4. अब आपको प्याज को लगभग 0.5 मिमी चौड़ा या 08.00 मिमी चौड़ा छीलकर अलग-अलग छल्ले में प्याज को विभाजित करने की आवश्यकता है।
5. बेकिंग चर्मपत्र को एक शीट पर रखें, हालाँकि आप इसे नीचे नहीं रख सकते हैं, यह एक शौकिया है। वनस्पति तेल के साथ इसे अच्छी तरह से चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए तब तक रखें जब तक कि तेल चटकने न लगे।
6. चिप्स में क्रिस्पी प्याज के छल्ले की रेसिपी बनाने के लिए, पहले प्याज के छल्ले को आटे की तरह बेल लें, प्रत्येक प्याज के छल्ले को आटे के आटे में डुबो दें। कटे हुए चिप्स में प्याज के छल्ले डुबोएं और एक गर्म बेकिंग शीट पर रखें, सुनहरा होने तक, हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, एक प्लेट पर विभिन्न ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, और ऊपर से प्याज के छल्ले, आप विभिन्न सॉस के साथ परोस सकते हैं। चिप्स में प्याज के छल्ले बनकर तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

प्रकृति की यात्रा के लिए बिल्कुल सही। बियर के क्षुधावर्धक के रूप में प्याज के छल्ले फ्राई एकदम सही हैं। इसे आज़माएं, यह बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट है!
फ्राइड प्याज के छल्ले के लिए सामग्री

• बड़ा प्याज - 2 पीसी;
• सफेद मिर्च पाउडर;
• सूखा अजमोद;
• रोजमैरी;
• अजवायन के फूल;
• नमक, सभी मसाले स्वादानुसार;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• आटा - 1 कप;
• पानी;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना "प्याज के छल्ले बैटर में फ्राई करते हैं"
1. आधा गिलास मैदा लें और उसमें मेंहदी, काली मिर्च, नमक, पार्सले, बस इतना ही मिला लें। मसाला अलग-अलग हो सकता है, यह आप पर निर्भर है।
2. बैटर तैयार करें। आधा गिलास मैदा, कॉर्न स्टार्च, चिकन अंडे और ठंडा पानीएक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें।
4. जब तेल गर्म हो रहा हो, प्याज को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें और अलग-अलग छल्ले में अलग करें।
5. प्याज के छल्लों को आटे में लपेट कर बैटर में लपेट कर गरम तेल में 2-3 मिनिट सुनहरा होने तक तल लें. केचप के साथ परोसें, अधिमानतः घर का बना। बियर के लिए बढ़िया क्षुधावर्धक। बैटर में प्याज के छल्ले फ्राई तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

प्याज के छल्ले - वीडियो

बीयर।एक विशेष घोल में प्याज के छल्ले बनाने की कोशिश करें। पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरा है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 3 प्याज;
• 100 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर हल्की बीयर;
• 1 अंडा;
• 300 मिलीलीटर डीप-फ्राइंग तेल;
• नमक और काली मिर्च।

आपको एक कंटेनर में अंडे को फेंटना चाहिए, बीयर डालना चाहिए, मिलाना चाहिए और सभी आटे को छोटे भागों में मिलाना चाहिए। प्याज को छल्ले, नमक, काली मिर्च में काटा जाना चाहिए। एक कढ़ाई में तेल गरम हो रहा है. प्याज के छल्ले पहले आटे में डुबोए जाते हैं, फिर बैटर में और सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजा जाता है।

खास तरीके से बजता है। कई शेफ एक खास रेसिपी में प्याज के छल्ले बनाने की सलाह देते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 प्याज;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर;
• पसंदीदा मसाले।

प्याज के छल्ले बनाने के लिए, आपको अंडे को एक व्हिस्क के साथ हरा देना होगा। फिर सब्जी को हलकों में काट दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक रिंग को मसालों के साथ छिड़कें, एक अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। फिर इन्हें तेल में फ्राई किया जाता है। जब प्याज तैयार हो जाए, तो आपको इसे एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करना चाहिए ताकि यह वसा को सोख ले और परोसा जा सके।

टमाटर के घोल में रिंग्स।टमाटर के घोल में अगर आप प्याज के छल्ले बना लेंगे तो परिवार का हर सदस्य इनसे खुश हो जाएगा. खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 2 प्याज;
• 3 ग्राम खमीर;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 10 ग्राम चीनी;
• वनस्पति तेल के 300 मिलीलीटर;
• मसाले

सबसे पहले आपको एक बैटर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, खमीर को चीनी के साथ मिलाया जाता है और गर्म रस के साथ डाला जाता है। फिर द्रव्यमान में 10 मिलीलीटर तेल डाला जाता है और आटे को भागों में डाला जाता है। बैटर को मिक्स करके 30 मिनिट के लिए टेबल पर छोड़ देना चाहिए ताकि वह ऊपर आ जाए।

तलना।प्याज के छल्ले बनाने के लिए, आपको 3 मिमी मोटी सब्जी काटनी होगी। फिर वह मग में अलग हो जाता है, उन्हें मसालों में रोल किया जाना चाहिए और बैटर में डुबो देना चाहिए। उसके बाद, अंगूठियों को डीप फ्राई या एक कड़ाही में उबलते तेल में होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मग आपस में चिपके नहीं, इसलिए उन्हें छोटे हिस्से में एक कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है। तैयार छल्ले कागज या नैपकिन पर बिछाए जाते हैं, और जब उनमें से चर्बी निकल जाती है, तो एक प्लेट में स्थानांतरित करें और परोसें। पकवान किसी भी रूप में बहुत स्वादिष्ट और अच्छा निकलता है: ठंडा या गर्म।

सरल नुस्खा।आप कुछ ही मिनटों में प्याज के छल्ले बना सकते हैं। पकवान के लिए, आपको केवल कुछ प्याज, मसाले और वनस्पति तेल चाहिए। आपको सब्जी को हलकों में काटने की जरूरत है, उन्हें छल्ले में अलग करें, नमक, काली मिर्च, पेपरिका डालें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ को डुबोएं। जब यह सुनहरा भूरा होने तक तली हुई हो, तो आपको एक सॉस पैन लेने की जरूरत है और ध्यान से अंगूठियों को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। जब अतिरिक्त चर्बी चली जाती है, तो आप तैयार पकवान को मेज पर परोस सकते हैं। बीयर के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह एक साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है।

इस सरल और बहुत स्वादिष्ट स्नैक का आविष्कार किसने किया अज्ञात है। हो सकता है कि यह एक अमेरिकी किसान या कनाडाई सोने की खुदाई करने वाला था। जैसा भी हो, अब संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया में लगभग सभी स्वाभिमानी और बीयर ग्राहकों में स्वादिष्ट छल्ले परोसे जाते हैं। इस साधारण व्यंजन ने कई अन्य देशों में बहुत लोकप्रियता हासिल की है। घर पर प्याज के छल्ले कैसे बनाएं? आप हमारे लेख से इसके बारे में जानेंगे।

आवेदन कैसे करें?

प्याज के छल्ले बनाने से पहले, तय करें कि आप उन्हें कैसे और किसके साथ परोसेंगे। केवल दो विकल्प हैं:

• बियर के लिए नाश्ता;
• गर्म डिश।

यह क्षुधावर्धक अंधेरे और हल्की दोनों किस्मों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। गर्म व्यंजन के लिए, अपेक्षाकृत हाल ही में अंगूठियों का उपयोग किया गया है, लेकिन कई पब आगंतुकों को नया व्यंजन पसंद आया। कोई भी मूल सॉस एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं - बैटर में या ऐसे ही?

प्याज के छल्ले बनाने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। पकवान की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण भी है कि यहां किसी विदेशी मसाले की आवश्यकता नहीं है - सामग्री सबसे सरल है, लगभग हर चीज की आवश्यकता होती है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर या किचन कैबिनेट में पाई जा सकती है।

घर पर अंगूठियां पकाने के दो तरीके हैं:

• ब्रेडेड;
• ब्रेडिंग में।

पहली विधि में थोड़ा अधिक समय लगता है। यदि मेहमान पहले से ही अपने रास्ते पर हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने आप को ब्रेडेड रिंग्स तक सीमित रखें। यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है। लेकिन यह उम्मीद न करें कि आप सिर्फ प्याज को पैन में डंप कर सकते हैं और दरवाजा खोलने के लिए दौड़ सकते हैं।

महत्वपूर्ण! प्रक्रिया में अभी भी कुछ समय लगेगा, खासकर जब से यह एक बार में सभी अंगूठियां तलने के लिए काम नहीं करेगा - उन्हें केवल एक परत में एक फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है, और यह वांछनीय है कि मंडल एक दूसरे को स्पर्श न करें, अन्यथा वे जलेंगे।

बैटर में प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं?

प्याज के नाश्ते की खूबी इस बात में भी है कि आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के बैटर बना सकते हैं, सभी प्रकार के सॉस बना सकते हैं। किसी भी मामले में केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह है वनस्पति तेल। यह होना चाहिए:

• परिष्कृत;
• गंधहीन

महत्वपूर्ण! यदि अचानक यह नहीं निकला, तो आप निश्चित रूप से किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, आप एक मजबूत तैलीय स्वाद महसूस करेंगे, और छल्ले स्वयं बहुत चिकना हो जाएंगे। हालांकि कुछ लोग इसे पसंद भी करते हैं।

किन उत्पादों की जरूरत है?

घर पर प्याज के छल्ले कैसे पकाने हैं, इस सवाल का जवाब आपको अपनी रसोई में मिल जाएगा। आपको यह उपयोगी लग सकता है:

• खट्टी मलाई;
• टमाटर का पेस्ट;
• टमाटर का रस;
• चिकन या बटेर अंडे;
• मलाई पनीर;
• दूध;
• लहसुन पाउडर या लहसुन का सिर;
• सिरका;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• आटा;
• बेशक, कुछ बड़े बल्ब।

सबसे सरल बल्लेबाज

यदि एक बैटर माना जाता है, तो हमें इसके साथ शुरू करना चाहिए, क्योंकि यह थोड़ा खड़ा होना चाहिए। पंद्रह से बीस मिनट, लेकिन इस दौरान आपके पास प्याज काटने का समय होगा। आप की जरूरत है:

• 1 कच्चा अंडा;
• 1 गिलास आटा;
• कमरे के तापमान पर 2 कप पानी;
• कटोरा;
• मिक्सर

बैटर कैसे पकाएं:

1. एक बाउल में मैदा डालें।
2. कच्चे अंडे में डालें और मिलाएँ।
3. पानी में डालें और थोड़ा हिलाएं।
4. इन सबको मिक्सर से फेंट लें।
5. रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक चौथाई घंटे के लिए रखें।

काटने के छल्ले:

1. छल्ले काटने से पहले, प्याज को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए।
2. एक तरफ को थोड़ा काट देना बेहतर है, ताकि काटना सुविधाजनक हो और चोट न लगे।
3. लगभग 0.5 सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काटें।
4. प्रत्येक अंगूठी के लिए परतों को अलग करें।
5. फिल्म निकालें।

महत्वपूर्ण! फिल्म को हटाना लंबा और थका देने वाला है, लेकिन इसके बिना बैटर बेहतर तरीके से टिकेगा।

घर पर प्याज के छल्ले कैसे तलें?

वास्तव में तलना एक विशेष रूप से जटिल प्रक्रिया नहीं है, लेकिन इसके लिए ध्यान और सटीकता की आवश्यकता होती है:

1. लगभग 2 कप पानी उबालने के लिए गरम करें।
2. उबलते पानी में कुछ बड़े चम्मच खाद्य सिरका (9%) डालें।
3. छल्ले को लगभग पांच मिनट के लिए घोल में भिगोएँ।
4. एक हाई साइड वाले फ्राई पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
5. एक बाउल में मैदा डालें।
6. अंगूठियां रोल करें।
7. बैटर में बारी-बारी से 4-5 रिंग्स डुबोएं।
8. उन्हें तवे पर डालें।
9. ब्राउन क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

महत्वपूर्ण! सबसे पहले, तैयार छल्ले को एक कागज़ के तौलिये पर रखना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए, और उसके बाद ही - एक डिश पर।

खट्टा क्रीम बल्लेबाज

प्याज के छल्ले हमेशा एक ही तरह से तले जाते हैं, लेकिन बैटर अलग हो सकते हैं। आइए बात करते हैं कि खट्टा क्रीम के घोल में प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं। प्याज, आटा और तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई।;
• 3 अंडे;
• नमक।

इस नुस्खा के लिए, जर्दी को सफेद से अलग किया जाना चाहिए। यह सरलता से किया जाता है:

1. प्याले और प्याले को टेबल पर रखें।
2. अंडे को तोड़ें ताकि खोल लगभग 2 बराबर भागों में टूट जाए।
3. एक कटोरे में अंडे की सामग्री को खोल के एक आधे हिस्से से दूसरे भाग में डालें।
4. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा प्रोटीन बाहर न निकल जाए, और जर्दी को एक कप में डाल दें।
5. यॉल्क्स और व्हाइट्स को रेफ्रिजरेट करें।
6. जिस कप में यॉल्क्स हैं, उसमें खट्टा क्रीम डालें (यह गाढ़ा होना चाहिए)।
7. अच्छी तरह मिलाओ।
8. अंडे की सफेदी में थोड़ा सा नमक डालकर फेंट लें।
9. कटोरे में और कप में जो मिला है उसे मिलाएं।
10. आटे को कुछ छोटे भागों में डालें, मिलाते रहें।
11. अगर आपको मसाले पसंद हैं तो डालें।
12. बैटर को पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें, इस दौरान प्याज तैयार कर लें।

महत्वपूर्ण! खट्टा क्रीम के घोल में प्याज के छल्ले मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं। आप टमाटर सॉस डाल सकते हैं।

बियर बैटर

बियर और बियर बैटर एक दूसरे के पूरक हैं। प्याज के छल्ले विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। इस रेसिपी के लिए आपको 3-4 प्याज और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• एक गिलास आटा;
• 1.5 गिलास हल्की बीयर;
• नमक।

महत्वपूर्ण! लगभग आधे घंटे में पकवान पक जाता है।

हमेशा की तरह, हम बैटर से खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. बेहतर होगा कि मैदा को पहले से छान लें और बियर को फ्रिज में रख दें।
2. अंडे को फेंट लें (जर्दी और सफेद को अलग करने की जरूरत नहीं है)।
3. थोड़ी मात्रा में मैदा डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
5. नमक।
6. बियर में डालो।
7. कटोरे की सामग्री को मिक्सर से धीमी गति से मिलाएं।
8. जब तक आप बाकी सब कुछ तैयार कर लें, तब तक बैटर को पंद्रह मिनट के लिए आराम दें।

महत्वपूर्ण! इस रेसिपी के लिए केवल लाइव लाइट बीयर उपयुक्त है - लंबी शैल्फ लाइफ वाली बोतलबंद बीयर उपयुक्त नहीं है, डार्क - भी।

चिप बैटर

दूसरा दिलचस्प तरीकाप्याज के छल्ले घर पर पकाएं - चिप्स के घोल में, यानी वास्तव में आलू से। आप की जरूरत है:

• एक गिलास आटा;
• 2 अंडे;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 400 ग्राम चिप्स;
• 200 ग्राम दही।

एक बड़े कटोरे में पकाना सबसे अच्छा है। आपको एक कांटा और मिक्सर की भी आवश्यकता होगी:

1. अंडे को एक कटोरे में डालें - यॉल्क्स के साथ सफेद।
2. इसमें दही डालें और चलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें ताकि कोई गांठ न बने।
4. नमक, अगर वांछित - मसाले जोड़ें।
5. प्यूरी जैसा कुछ पाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप व्हिस्क या कांटा का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. प्याज को काट लें जैसा कि आप किसी भी प्याज की अंगूठी नुस्खा के लिए करेंगे।
7. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें।
8. रिंग्स को बैटर में डुबोएं।
9. उन्हें चिप्स में रोल करें, फिर उन्हें एक पैन में डालें और एक समान ब्राउन क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

टमाटर का घोल

इसे आप टमाटर के रस या पेस्ट से बना सकते हैं। बेहतर - रस हो तो। पेस्ट को पहले पतला होना चाहिए:

1. एक गिलास में 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।
2. लगभग ऊपर तक कमरे के तापमान के पानी के साथ टॉप अप करें।
3. तब तक हिलाएं जब तक कि पेस्ट घुल न जाए।

टमाटर और प्याज के अलावा, आपको भी चाहिए:

• 3 ग्राम खमीर;
• थोड़ी चीनी;
• कुछ मसाले;
• वनस्पति तेल।

इस तरह से बैटर तैयार किया जाता है.

1. चीनी के साथ खमीर मिलाएं।
2. टमाटर का रस थोड़ा गर्म करें - यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए।
3. रस को खमीर और चीनी के मिश्रण में डालें।
4. एक चम्मच तेल डालें।
5. आटे में डालो।
6. सामग्री हिलाओ।
7. बैटर को टेबल पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें (फ्रिज में न रखें)।

महत्वपूर्ण! अन्य बैटर की तरह ही अंगूठियां तली जाती हैं।

ओवन में प्याज के छल्ले

इस डिश को ओवन में भी बनाया जा सकता है. बैटर कुछ भी हो सकता है, लेकिन पनीर सबसे अच्छा बेक किया हुआ होता है।

महत्वपूर्ण! ओवन में पकाने के अपने फायदे हैं, अंगूठियां तेल की तरह चिकना नहीं होती हैं, इसलिए उन्हें तुरंत परोसा जा सकता है।

4 मध्यम आकार के बल्बों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर के 100 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" या घर का बना;
• एक गिलास आटा;
• नमक, मसाले - वैकल्पिक।

उनके रसोई के बर्तन, कटोरे, कांटे और मिक्सर के अलावा, आपको एक ग्रेटर की भी आवश्यकता होती है:

1. पनीर को बारीक़ करना।
2. इसे एक कटोरी में डाल दें।
3. वही 2 कच्चे अंडे डालें और मिलाएँ।
4. मेयोनेज़ जोड़ें।
5. आटे में डालो।
6. नमक और काली मिर्च डालें।
7. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
8. ओवन को 150º C पर प्रीहीट करें।
9. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
10. रिंग्स को चीज़ बैटर में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
11. छल्ले को ओवन में सात मिनट से अधिक न बेक करें।

बल्लेबाज के बिना छल्ले

यह सबसे आसान नुस्खा है। कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है, बैटर के साथ खिलवाड़ करें और इसके जमने तक प्रतीक्षा करें:

1. प्याज को छल्ले में काट लें।
2. परतों को अलग करें।
3. फिल्म निकालें।
4. प्रत्येक रिंगलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. ब्राउन होने तक भी भूनें।

प्याज के छल्ले के लिए सॉस

बेशक, प्याज के छल्ले अपने आप में अच्छे हैं। आप इन्हें स्टोर से खरीदे गए सॉस के साथ भी खा सकते हैं:

• चटनी;
• पनीर;
• खट्टा क्रीम मशरूम;
• लहसुन।

लेकिन कुछ भी आपको इस व्यंजन के लिए घर के बने सॉस के साथ अपने पेटू मेहमानों को खुश करने से नहीं रोकता है। उदाहरण के लिए, ऐसे।

शराब अदरक

इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 50 ग्राम अदरक;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम सफेद शराब;
• 100 ग्राम सोया सॉस;
• किसी भी रस का 100 ग्राम;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च;
• 100 ग्राम पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले प्याज, लहसुन और अदरक को छील कर बारीक काट लें।
2. वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें।
3. व्हाइट वाइन और सोया सॉस को एक अलग सॉस पैन में डालें।
4. रस डालें।
5. टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें।
6. पैन की सामग्री को पैन में डालें और मिलाएँ।
7. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
8. स्टार्च को पानी में घोलें।
9. इसे एक पतली धारा में उबलते सॉस में डालें।
10. 5 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें।
11. बर्तन को ठंडा होने दें।
12. चीज़क्लोथ के माध्यम से सामग्री को तनाव दें।

दूध सॉस

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम दूध;
• 2 संसाधित पनीर;
• वनस्पति तेल;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध में उबाल आने दें।
2. पनीर को बारीक़ करना।
3. उन्हें दूध में डालें।
4. तेल और मसाले डालें।
5. हिलाओ और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

आश्वस्त हैं कि घर पर प्याज के छल्ले तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, इसके अलावा, ऐसा व्यंजन बहुत विविध हो सकता है? फिर नई उपलब्धियों के लिए आगे बढ़ें! आपकी पाक प्रतिभा की निश्चित रूप से घरों और मेहमानों दोनों द्वारा सराहना की जाएगी!

यह संभावना नहीं है कि हमारे देश में प्याज की तुलना में अधिक लोकप्रिय सब्जी है। इस तथ्य के अलावा कि यह राष्ट्रीय व्यंजनों के अधिकांश व्यंजनों में एक निरंतर और अनिवार्य घटक है, इसका द्रव्यमान भी है उपयोगी गुण. प्याज एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और हमें सर्दी से बचाता है। यह चयापचय को सक्रिय करता है, हेमटोपोइजिस और रक्त शुद्धि को बढ़ावा देता है, पाचन को उत्तेजित करता है।

प्याज प्याज परिवार के सबसे प्रसिद्ध सदस्यों में से एक है, साथ में shallots, लीक और जंगली प्याज। और यद्यपि प्याज की कई किस्में हैं, कुछ लोगों को उनके नाम याद हैं, इसके बजाय उन्हें उनकी विशेषताओं के अनुसार विभाजित करना पसंद करते हैं: रंग (लाल, सफेद, पीला), स्वाद (मीठा) या आकार (प्याज और मोती प्याज)।

हम कुछ "प्याज" रहस्यों को उजागर करते हैं और प्याज के छल्ले बनाने के रहस्य को साझा करते हैं।

रंगीन धनुष

घर पर प्याज का स्टॉक करना चाहते हैं? इसके रंग पर ध्यान दें! सफेद, पीले और लाल प्याज को सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।

एक नियम के रूप में, ऐसे प्याज पतझड़ में काटे जाते हैं। सबसे पहले, जड़ों को सीधे खेत में काट दिया जाता है (कभी-कभी शीर्ष साग), और फिर बल्बों को एक सप्ताह के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि बाद में प्रसंस्करण के लिए भेजा जा सके। तकनीकी प्रसंस्करण प्याज के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

मीठा प्याज

मीठे प्याज उन कुछ में से एक हैं जिनके प्रतिनिधियों को नाम से समूहीकृत किया जाता है - उदाहरण के लिए, विडालिया या वाला वाला। यह लाल, सफेद और पीले रंग के समकक्षों की तुलना में स्वाद में अधिक नरम और मीठा होता है। किस्म के आधार पर, मीठे प्याज शुरुआती वसंत से देर से गर्मियों तक उपलब्ध हैं। इसका मतलब है कि अगर आपने सर्दियों में एक सुपरमार्केट में ऐसा प्याज खरीदा है, तो इसे दूसरे देश से आयात किया गया था।

छोटा धनुष

इन प्याज की किस्मों को नाम या आकार के आधार पर समूहीकृत किया जा सकता है, लेकिन छोटे प्याज को आमतौर पर मोती प्याज या shallots के रूप में जाना जाता है। बल्बों का छोटा आकार खेती की जगह और जल्दी कटाई के कारण होता है।

एक नियम के रूप में, छोटे बल्बों का उपयोग अक्सर उनके आकार और आकार पर जोर देने के लिए किया जाता है। दुर्भाग्य से, उन्हें छीलना मुश्किल होता है, इसलिए आपको या तो उन्हें ब्लांच करना होगा, जड़ को काट देना होगा और फिर छीलना होगा, या बस अपने हाथ में प्याज को निचोड़ना होगा, जिसके बाद भूसी आसानी से छील जाएगी।

एक धनुष कैसे स्टोर करें या जो बचा है उसे कैसे बचाएं

आलू से दूर और अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक ठंडी (अधिमानतः अंधेरे) जगह में स्टोर करें।

मीठे प्याज की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, इसलिए उन्हें जल्दी से इस्तेमाल करें या बचे हुए को फ्रिज में स्टोर करें।

यदि प्याज को काट दिया गया है, तो इसे प्लास्टिक के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, उन खाद्य पदार्थों से दूर जो प्याज की गंध को अवशोषित कर सकते हैं।

प्याज के छल्ले कैसे तैयार करें

प्याज के छल्ले यूरोप और अमेरिका में एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे बियर के साथ या पूर्ण नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• बड़ा प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 0.5 कप
• शुद्ध पानी- 0.5 कप
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू - स्वादानुसार
• - स्वाद
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• दूध - 0.5 कप

खाना पकाने की विधि:

प्याज को कम से कम एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। इन्हें दूध में भिगोकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस बीच, बैटर तैयार कर लें। गोरों को जर्दी से अलग करें। मैदा के साथ जर्दी मिलाएं और ठंडा करें शुद्ध पानीऔर अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। घोल को चिकना, नमक और काली मिर्च होने तक मिलाएँ, फिर व्हीप्ड प्रोटीन डालें। हम इसे 15 मिनट तक पकने देते हैं।

इस बीच, सफेद सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियां मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। हम दूध से प्याज के छल्ले निकालते हैं और उन्हें एक रुमाल पर रख देते हैं। फिर हम रिंगों को बैटर में कम करते हैं और गरम तेल में डालते हैं, जिसके बाद हम हर तरफ 2 मिनट के लिए तलते हैं। हम तले हुए छल्ले एक डिश पर फैलाते हैं, और बीच में हम सफेद सॉस के साथ एक कटोरा डालते हैं।