Liečba ochorení pečene kapustou. Aká strava je dobrá pre cirhózu pečene: prehľad potravín Zdravé potraviny pre cirhózu

Odporúčame vám prečítať si článok na tému: „Je kapusta v poriadku na cirhózu pečene? na našej webovej stránke venovanej liečbe pečene.

Nízkokalorické recepty s obsahom kalórií

Samotný koncept „nízkokalorických jedál“ hovorí...

Diéta a vzorové menu pre 1200 kalórií denne na týždeň

Menu 1200 kalórií neumožňuje týždeň...

Diéta doktora Bormenthala: ľahko schudnúť

Populárna diéta doktora Bormenthala k veľmi...

Koľko kalórií je v kuracom mäse

Vzhľadom k tomu, že veľa ľudí miluje kuracie...

Diétne menu na chudnutie na týždeň pre diétu 1100 kalórií za deň

Odporúčané diétne menu na týždeň...

Diéta 1500 kalórií: týždenné menu

Chudnutie bez špeciálnych diétnych obmedzení...

Efektívna strava po dobu 2 týždňov

Na rozdiel od krátkodobej diéty, ktorá...

Recepty na zeleninové diétne šaláty na chudnutie

Pri príprave diétnych šalátov...

Diétne mäsové recepty na bielkovinové diétne jedlá

Diétne mäsové recepty sa líšia tým, že…

Diéta pre 1300 kalórií denne: vzorové menu na 12 dní

Diéta 1300 kalórií denne vám môže pomôcť znížiť...

Diétne recepty na zeleninu na chudnutie

Zeleninové diétne jedlá sú základ...

Recepty na diétne jedlá z cukety

Cuketa je jednou z najbežnejších...

Diéta pre cirhózu pečene, ako aj pre hepatitídu, je neoddeliteľnou súčasťou liečby tohto ochorenia, ktorá je sprevádzaná nahradením buniek tohto orgánu spojivovým tkanivom, a teda zmenšením jeho veľkosti, deformácie a dysfunkcia.

Pri tejto chorobe teda pečeň prestáva správne neutralizovať a odstraňovať z tela toxíny a konečné produkty rozkladu získané počas metabolizmu, poskytuje telu glukózu, reguluje metabolické procesy a riadi metabolizmus vitamínov.

Čo je možné a aké recepty a aké jedlo je najlepšie použiť? Skúsme si na tieto otázky odpovedať.

Diéta pri cirhóze pečene, ako aj pri hepatitíde je tabuľka č. 5, z ktorej vyplýva prísne obmedzenie konzumácie vyprážaných, mastných, korenených a slaných jedál pri príjme 2 500 - 2 900 kcal denne.

Táto diéta predpisuje 4 - 5 jedál denne s limitom soli do 10 g denne a umožňuje:

• obmedziť produkciu žlče a tráviacich štiav;
• znížiť agresívny účinok na pečeň;
• normalizovať fungovanie žlčového systému.

Objem tekutého opitého by mal byť väčší alebo rovný jeden a pol litra za deň.

Objem tekutín, ktoré vypijete, by mal byť väčší alebo rovný jeden a pol litra za deň

Produkty povolené pre cirhózu pečene

Diéta č. 5, odporúčaná pri tejto chorobe a používaná, vrátane hepatitídy, umožňuje konzumáciu nasledujúcich jedál:

• zeleninové polievky ochutené obilninami a cestovinami;
• poloviskózne kaše vyrobené z pohánky, ovsených vločiek, ryže alebo krupice;
• prílohy z cestovín a obilnín.

Okrem toho diéta pre cirhózu umožňuje nasledujúce potraviny:

• Ražný chlieb;
• mierne vysušený, napríklad včerajší pšeničný chlieb a sušienky z neho vyrobené;
• sušienky.

Povolené sú tieto mäsové výrobky:

• králičie mäso;
• chudé hovädzie mäso;
• kuracie alebo morčacie mäso, stiahnuté z kože;
• chudé ryby (najlepšie morské).

V tomto prípade by mali byť jedlá varené alebo dusené.

Mliečne výrobky by tiež mali byť nízkotučné. V tomto smere je vhodné obmedziť konzumáciu plnotučného mlieka na pohár denne a masla na tridsať gramov denne.

Pokiaľ ide o rafinovaný rastlinný olej, jeho spotreba by mala byť obmedzená na pätnásť gramov denne. Je zakázané konzumovať nerafinované výrobky.

Okrem vyššie uvedeného by výživa pri cirhóze pečene, ako aj pri hepatitíde, mala zahŕňať:

• dusená, varená alebo pečená zelenina (mrkva, repa, zemiaky, tekvica, karfiol a cuketa);
• kyslá kapusta nekyslá;
• ovocie - pyré alebo pečené sladké jablká, banány (nie viac ako jeden denne);
• želé, kompóty a peny vyrobené z ovocia a bobúľ.

Je celkom prirodzené, že pacienti s cirhózou pečene môžu jesť iba čerstvé potraviny.

Jedlá pri cirhóze pečene by mali zahŕňať dusenú, varenú alebo pečenú zeleninu

Potraviny zakázané pri cirhóze pečene

Diéta pre cirhózu by nemala zahŕňať:

• vývary s mäsom a hubami - takéto jedlá obsahujú extrakčné látky, tuky a bielkoviny prenesené z produktov;
• klobásy a konzervované výrobky;
• bravčová masť;
• vnútornosti - obličky, jazyk a pečeň;
• solené, mastné a údené ryby;
• rybí kaviár a konzervované ryby;
• ostré syry;
• miešané a natvrdo uvarené vajcia;
• margarín a iné kuchynské tuky;
• strukoviny;
• huby v akejkoľvek forme;
• čerstvo upečený biely chlieb;
• pečivo vyrobené z lístkového cesta alebo maslového cesta;
• reďkovka, biela kapusta, šťavel, reďkovka, baklažán, špenát, paprika, cibuľa, kôpor, petržlen, cesnak, zeler;
• akékoľvek uhorky a marinády;
• ovocie a bobule, okrem tých, ktoré sú povolené;
• hroznové a všetky kyslé šťavy.

Okrem toho by výživa pri cirhóze pečene nemala zahŕňať:

• priemyselne vyrábané kečupy, omáčky, chren, horčica, majonéza;
• čokoláda;
• zmrzlina;
• krémové cukrovinky;
• káva;
• kakao;
• sóda;
• alkoholické nápoje.

Diéta pre cirhózu by nemala zahŕňať sýtené nápoje

Diéta pre ascites

Diéta pri cirhóze sprevádzanej ascitom je tabuľka č. 10 s obmedzením príjmu soli na 7 g denne, tekutín na 1,2 litra a vylúčením mastných, vyprážaných, korenených a slaných jedál zo stravy. Toto obmedzenie sa vysvetľuje skutočnosťou, že ascites je zadržiavanie tekutín v tele.

Menu (približný zoznam jedál)

Menu pre cirhózu pečene, založené na obmedzeniach uložených na produkty používané pri príprave jedál, môže vyzerať takto.

možnosť 1

Raňajky - mliečna ovsená kaša, tvaroh ochutený kyslou smotanou, čaj s krekry.

Obed - banán alebo pečené jablko.

Obed – zeleninová polievka, kuracie mäso s ryžou, kompót.

Večera – šalát, varená ryba, čaj.

Pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

Možnosť 2

Raňajky - dusená proteínová omeleta, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šálka čaju so sušienkami.

Obed – tvaroh, pohár mlieka.

Obed – zemiaková polievka s krutónmi, parený rezeň s cestovinou, kompót z jabĺk a sliviek.

Večera – charlotte s čajom.

Možnosť 3

Raňajky - tvaroh s obsahom tuku najviac 5% (v prípade potreby s kryštálovým cukrom), ovsené vločky v mlieku s namočeným sušeným ovocím, jemne uvarený zelený čaj.

Obed - pečené jablko.

Obed – zeleninová polievka s jačmeňom, dusené kuracie filé s varenou ryžou, čerstvá zelenina, pohár kompótu zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie – dusená proteínová omeleta.

Večera - varená alebo dusená ryba, varená ryža, pohár šípkového vývaru, pár kúskov marshmallows.

Medzi jedlami môžete piť vodu, bylinkové čaje, kefír, fermentované pečené mlieko atď.

Recepty

Je celkom prirodzené, že jedlo pripravené pre pacientov s cirhózou pečene by malo byť chutné. Ponúkame niekoľko receptov, ktoré môžu nielen diverzifikovať vašu stravu, ale aj priniesť potešenie.

Zemiaková polievka

Ingrediencie:

• 400 g zemiakov;
• jedna mrkva;
• lyžica masla;
• jedna cibuľa;
• Bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle, cibuľa a zemiaky sa nakrájajú tradičným spôsobom. Takto pripravenú zeleninu dáme na panvicu, naplníme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Počas varenia sa pridáva bobkový list a maslo.

Steaky z ryže a zemiakov

Ingrediencie:

• sedem stredných zemiakov;
• pol pohára ryže;
• dve mrkvy;
• dve vajcia;
• soľ podľa chuti.

Zelenina sa uvarí a nastrúha na hrubom strúhadle. Ryža je uvarená. Takto pripravené produkty sa zmiešajú a podľa chuti osolia. Bielky sa oddelia od žĺtkov, pridajú sa k zvyšným prísadám a zmiešajú sa. Z takto získanej hmoty sa vytvoria ploché koláče, ktoré sa vyvaľkajú v múke a vložia sa do rúry na pol hodiny.

Predsmaženie lokší je vylúčené.

Treska so zeleninou

Ingrediencie:

• 700 g filé z tresky;
• dve paradajky;
• hlavička karfiolu;
• soľ.

Treska so zeleninou sa varí pri 180 stupňoch pol hodiny

Treska sa umyje a nakrája na veľké kusy. Zelenina sa nakrája a rozloží na fóliu. Pripravené filé sa položí na zeleninu. Fólia je zabalená a ryba ide do rúry.

Miska sa pripravuje pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny.

Tvarohový puding

Ingrediencie:

• lyžica krupice;
• 250 g nízkotučného tvarohu;
• 30 g hrozienok;
• vajcia;
• 50 g masla;
• 50 g cukru.

Žĺtok sa oddelí od bielka a rozomelie sa s tvarohom. Krupica sa kombinuje s olejom. Bielka vyšľaháme s hrozienkami. Výrobky sa zmiešajú, osladia a vložia do pekáča.

Miska sa pripravuje v rúre alebo v pare.

Jablkové želé

Ingrediencie:

• pol kilogramu sladkých jabĺk;
• 100 g granulovaného cukru;
• dve polievkové lyžice zemiakového škrobu;
• dva poháre vody.

Jablká sú nakrájané na malé kúsky, vložené do vriacej vody spolu s cukrom a varené do mäkka. Keď sú jablká hotové, pomelú sa na pyré a kompót sa opäť privedie do varu. Do vriaceho kompótu sa pridá škrob a varí sa do zhustnutia.

Namiesto jabĺk možno použiť iné nekyslé ovocie.

Prísne dodržiavanie diéty, vylúčenie mastných, korenistých, slaných a vyprážaných jedál z jedálnička nielenže spomalí rozvoj cirhózy, ale výrazne zlepší kvalitu života pacienta.

Preto by ste sa mali určite držať svojho jedálnička a jesť len odporúčané potraviny.

Cirhóza je závažné štádium ochorenia pečene. S progresiou tohto ochorenia sú tkanivá orgánov nahradené vláknitými výrastkami. Po smrti hepatocytov pečeň postupne prestáva plniť svoje funkcie.

Ochorenie sa vyskytuje najčastejšie u ľudí nad 30 rokov, hlavne u mužov. Príčin cirhózy môže byť veľa: chronický alkoholizmus, cukrovka, problémy s kardiovaskulárnym systémom, narušený metabolizmus a mnohé ďalšie.

Choroba sa prejavuje v priebehu niekoľkých mesiacov a dokonca rokov. Príznaky závisia od štádia cirhózy, a preto je dôležité si ich všimnúť v počiatočných štádiách. V prvom rade sú to príznaky astenického syndrómu, zožltnutie kože, začervenanie na dlaniach, svrbenie kože. Príznakmi ochorenia sú aj horúčka a nevoľnosť, rýchle zasýtenie malým množstvom jedla a rýchly úbytok hmotnosti, sklon k prechladnutiu. Často je tiež viditeľné zvýšenie veľkosti pečene, zhrubnutie a vzhľad hrudkovitého povrchu.

Diagnóza sa určuje s prihliadnutím na všeobecný obraz o stave tela a špecifické laboratórne testy.

Užitočné potraviny pre cirhózu

• Pri výbere stravy je dôležité pamätať na typ cirhózy a kapacitu pečene. Pri kompenzovanom priebehu ochorenia sa odporúča konzumácia tvarohu, kyslého mlieka, bielkov, prosa, pohánky a ovsených vločiek.
• Pri dekompenzovanej cirhóze sa odporúča konzumovať viac bielkovín. Najlepšie nie viac ako 85 gramov tuku denne, polovica mliečnych, polovica rastlinných.
• Široká škála pečiva v sušenej forme. Je vhodné rozhodnúť sa pre produkty vyrobené z múky prvej alebo najvyššej triedy. Nie maslové sušienky, alebo iné produkty s varenou rybou alebo mäsom zvierat, s tvarohom a jablkami.
• Je lepšie jesť zeleninové polievky s obilninami. Mliečne polievky s cestovinami a ovocím. Rôzne vegetariánske kapustové polievky a boršč. Pri varení by sa zelenina nemala vyprážať, iba sušiť alebo variť.
• Najlepšie omáčky k prílohám sú kyslá smotana a mlieko. Petržlen, kôpor a vanilín dodajú jedlám nielen chuť, ale aj výhody.
• Je lepšie zvoliť chudé mäso, bez šliach a koží. Dobrým doplnkom stravy by bolo morčacie mäso, mladé chudé jahňacie, hovädzie, kuracie a králičie mäso. Kapustu, mäso, rezne a klobásy a ryby je lepšie pripraviť v pare.
• Môžete variť vajcia a smažiť omelety, pričom denne nekonzumujete viac ako jeden žĺtok.
• Ako príloha a do šalátov sa hodí rôzna zelenina a hrášok, čerstvá alebo varená. Kyslá kapusta môže byť ponechaná nekysnutá, ale cibuľa by mala byť varená. Šaláty je lepšie ochutiť rastlinným olejom.
• Mliečne a fermentované mliečne výrobky by nemali byť kyslé a so zníženým obsahom tuku. Nízkotučný tvaroh a rôzne jemné syry, ako aj jedlá a pudingy k nim.
• Široká škála kaší s mliekom, pol na pol s vodou a s vodou. Medzi vhodné obilniny patrí ryža, krupica, ovsené vločky a cestoviny.
• Môžete jesť všetko nekyslé ovocie, najlepšie sladké, surové, sušené, alebo nastrúhané s cukrom.
• Sladkosti zahŕňajú med, marshmallow, cukor, zaváraniny, džemy a rôzne želé.
• Sladkosti je lepšie zapiť čajom s mliekom alebo bez mlieka, rôznymi zeleninovými a ovocnými šťavami a ovocnými nápojmi, šípkovým odvarom, kompótmi a želé.
• Pre tuky je lepšie konzumovať rafinované maslo a rastlinné oleje.

Ľudové prostriedky

• Rozdrvte štyri listy aloe v mixéri, výsledné pyré zmiešajte s pol litrom Cahors a 200 gramami medu. Nechajte štyri dni v tme.
• Dobrým ľudovým liekom by bola tinktúra nechtíka z lekárne.
• Užitočný bude aj odvar z bylín oregano, ľubovník bodkovaný, tansy, rebríček, slamienka a trochu skorocelu. Nie je ťažké pripraviť: uvedené bylinky sa nalejú do studenej vody, potom sa privedú do varu, 15 minút na miernom ohni a odvar je hotový: ochladí sa a vypije.
• Čaj uvarený zo zrelých kukuričných chĺpkov má liečivé vlastnosti.
• Rozdrvte štyri citróny, z toho dva s kôrou, a tri hlavy ošúpaného cesnaku v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Potom pridajte pohár olivového oleja a liter včelieho medu. Všetko premiešame a uložíme na tmavé a chladné miesto. Vezmite lyžicu denne, pol hodiny pred jedlom, trikrát denne.
• Opláchnite tri polievkové lyžice ovsených zŕn v teplej vode. Do päťlitrovej smaltovanej misky sa nalejú štyri litre studenej vody, tri polievkové lyžice brezových púčikov, umytý ovos a pár lyžíc brusnicových listov. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste jeden deň, prevarte liter vody, pridajte do nej rozdrvené šípky a varte ich 12 minút, potom nechajte jeden deň. Potom povarte prvú tekutinu 17 minút, pridajte dve polievkové lyžice kukuričného hodvábu a tri polievkové lyžice lipnice. Ochlaďte vývar štyridsať minút. Potom prefiltrujte, premiešajte tekutiny a uchovávajte v chladničke maximálne päť dní. Odvar pite teplý, pol hodiny pred jedlom, pol pohára štyrikrát denne, najneskôr do siedmej hodiny večer a najviac desať dní po sebe.

Nebezpečné a škodlivé potraviny pre cirhózu

V prvom rade treba zo stravy odstrániť čerstvý a ražný chlieb, maslo, vyprážané a lístkové cesto. Mäso, ryby a iné údené produkty by sa nemali konzumovať. Mäsové, hubové a rybie vývary. Bravčová masť, jahňacie a hovädzie mäso. Tučné mäso a ryby, ako aj pečeň, mozog a srdce. Mastná hydina, ako je hus a kačica. Takmer všetky druhy klobás a konzerv. Pikantné a slané syry. Mastné mliečne výrobky ako fermentované pečené mlieko, kyslá smotana, smotana, tuky na varenie. Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia.

Spomedzi zeleniny a ovocia sa treba vyhýbať ovociu bohatému na vlákninu a kyslému ovociu. Nemala by sa konzumovať zelená cibuľa a cesnak, horčica, šťavel, chren, špenát, paprika, reďkovky a reďkovky. Medzi sladkosti patrí čokoláda, krémové torty, zmrzlina. Nemôžete piť studené nápoje, kávu a kakao, ani alkoholické nápoje.

Výživa pri iných chorobách:

Cirhóza je vážna patológia pečene. Neliečená hepatitída a zneužívanie alkoholu sú najčastejšími príčinami ochorenia. Pri cirhóze odumierajú zdravé pečeňové bunky, orgán sa nedokáže vyrovnať so svojimi funkciami, čo vedie k nevyhnutným deštruktívnym procesom, ktoré zhoršujú zdravie. Ochoreniu sa dá predchádzať. Lekári na celom svete už dlho skúmajú jeho vlastnosti a správanie. Výsledkom seriózneho výskumu boli špeciálne diéty pre pacientov s cirhózou. Ich účinnosť bola testovaná a preukázaná. Dodržiavanie pravidiel výživy spolu s liekovou terapiou pomáha obnoviť poškodené bunky a predchádza komplikáciám.

Pečeň pôsobí v tele ako filter. Akékoľvek porušenie spôsobuje poruchu funkcie orgánu. Diétna výživa stabilizuje tráviaci systém. Primerané menu a správny výber produktov obnovujú pečeňové tkanivo, normalizujú metabolizmus a celkový stav pacienta.

Pri cirhóze pečene sa najčastejšie predpisuje diéta č.5. Jej podstatou je vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré škodia pečeni. Nahrádzajú sa užitočnejšími, ktoré nedráždia tráviaci trakt a pečeňový parenchým. Telo by malo byť obohatené o živiny, pričom zaťaženie tráviacich orgánov by malo byť minimálne. Črevá a žalúdok by sa nemali preťažovať. Diéta č.5 v kompletnom zložení zahŕňa zvýšenie spotreby bielkovín a sacharidov. Čo sa týka tukov, ich množstvo je znížené o 30 %.

• Všeobecné odporúčania a pravidlá terapeutickej výživy
• Čo môžete jesť, ak máte cirhózu pečene?
• Čo by ste nemali jesť, ak máte cirhózu pečene?
• Recepty na jedlá

Každá diéta diktuje svoje vlastné pravidlá. Pacient bude musieť vážne prehodnotiť svoj životný štýl, najmä stravu. Prichádzajú dramatické zmeny. Nezdravé stravovacie návyky budú musieť byť odstránené, diétna výživa by mala poskytnúť odpočinok tráviacim orgánom. Pečeň bude vyložená, čo výrazne zlepší vašu pohodu.

Ak vezmeme do úvahy typ, faktory a závažnosť ochorenia, diétu predpisuje ošetrujúci lekár. Úpravou stravy svojpomocne, bez potrebných vedomostí a skúseností si môžete poškodiť zdravie. Šancu na uzdravenie majú iba zodpovední pacienti, ktorí sú pripravení dodržiavať všetky pravidlá zdravej výživy a prísne dodržiavať odporúčania lekára.

Pri diéte č. 5 je všetko dôležité: súbor produktov, obsah kalórií, spôsob spracovania a prípravy, spotreba tekutín. Cirhóza pečene sa vyskytuje rôznymi spôsobmi. Neexistujú absolútne identické anamnézy. Táto patológia má formy, typy a štádiá, takže pri predpisovaní stravy sa produkty vyberajú s prihliadnutím na všetky súvisiace znaky choroby.

Strava by mala byť zlomková a vyvážená, požadovaný počet kalórií za deň je 2500-3000. Jedlo sa konzumuje v malých porciách.

Množstvo tekutín, ktoré denne vypijete, by nemalo byť menšie ako 1,5 litra.

Príjem soli vyžaduje kontrolu. Pri cirhóze pečene je prípustné použiť 1-2 čajové lyžičky a nie viac.

Tvrdé, tvrdé jedlá by sa mali konzumovať v pyré alebo drvenej forme.

Panvice schovajte. Pri cirhóze je prísny zákaz vyprážaných jedál. Z jedálnička sú vylúčené aj pečené jedlá pripravované na grile a v mikrovlnke. Jedlo je dusené, varené alebo pečené. Jesť dusené mäso je povolené nie viac ako dvakrát týždenne.

Na odstránenie toxínov z pečene lekári odporúčajú robiť obdobia pôstu. Aby ste to urobili, vyberte si deň a jedzte výlučne zeleninové polievky, mliečne výrobky a ovocie zo zoznamu povolených. Zostáva zistiť, ktoré produkty naplniť menu a ktoré by sa mali zlikvidovať.

Čo môžete jesť, ak máte cirhózu pečene?

Autorizované produkty:

Chlieb a múčne výrobky: pšeničný chlieb z prvotriednej múky a múky 1. triedy (zastaraná), sušienky bez chleba, bezpečné pečivo s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká;

Polievky: zeleninová, cereálna so zeleninovým vývarom, mliečna s cestovinou, ovocná, boršč a vegetariánska kapustová polievka, múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené;

Jedlá z mäsa a hydiny: chudé alebo nízkotučné mäso, hydina bez kože, hovädzie mäso, mladé jahňacie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie, parené rezne, suflé, quenelles, mliečne klobásy;

Rybie jedlá: chudé ryby, varené ryby, dusené ryby v kusoch alebo vo forme kotletiek;

Jedlá z vajec: biele dusené a pečené omelety;

Prílohy a zelenina: rôzne surové, varené, dusené; kyslá kyslá kapusta, uvarená cibuľa, pyré zo zeleného hrášku;

Mliečne jedlá: fermentované mliečne nápoje, nekyslý čerstvý nízkotučný tvaroh, jemný nízkotučný syr, mlieko;

Predjedlá: šalát z čerstvej zeleniny s rastlinným olejom, vinaigrette, tekvicový kaviár, želé ryby, plnené ryby, namočený nízkotučný sleď; šaláty z vareného mäsa a rýb, nízkotučná šunka;

Sladkosti: zrelé, mäkké sladké ovocie a bobule v surovej prírodnej a pyré; sušené ovocie, kompóty, želé, peny, marmelády, marshmallows, med, cukor, džem, marshmallow;

Omáčky: kyslá smotana, mlieko, zeleninové, sladké ovocné omáčky;

Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťavy, šípkový odvar, želé, kompóty, želé;

Tuky: maslo v prírodnej forme a v jedlách, rastlinný olej.

Čo by ste nemali jesť, ak máte cirhózu pečene?

Zakázané produkty:

Čerstvý a ražný chlieb, maslo a lístkové cesto, vyprážané koláče;

Mäsové, hubové, rybie vývary, okroshka, zelená kapustová polievka, strukovinová polievka;

Tučné mäso, kačica, hus, pečeň, obličky, mozgy, údeniny, konzervy, klobásy;

Mastné ryby, údené, solené ryby, konzervované ryby;

Slaný pikantný syr, fermentované pečené mlieko, plnotučný tvaroh, kyslá smotana, smotana;

Vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;

Strukoviny, špenát, šťavel, reďkovka, reďkovka, zelená cibuľa, cesnak, huby, nakladaná zelenina, repa;

Pikantné a mastné občerstvenie, konzervy, údené mäso, kaviár;

Čokoláda, smotanové výrobky, zmrzlina, kyslé ovocie;

Horčica, chren, korenie;

Čierna káva, kakao, studené nápoje, alkohol;

Bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacia masť, tuk na varenie.

Menu na týždeň pre cirhózu pečene

Na zdravú výživu si budete musieť zvyknúť, ale nemali by ste si myslieť, že počas diéty sa pacient pripravuje o všetky gastronomické radosti. So správnym prístupom môžete vždy diverzifikovať svoju každodennú stravu. Vzorové týždenné menu vyzerá takto:

pondelok

nedeľa

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho a niekoľko ďalších slov stlačte Ctrl + Enter

Recepty na jedlá

Ponúkame niekoľko diétnych, chutných jedál, ktoré chuťovo v žiadnom prípade nezaostávajú za tradičnými receptami.

Zemiaková polievka

Ingrediencie:

Zemiaky - 400 g;

Jedna strúhaná mrkva;

Maslo - 1 polievková lyžica;

Varená cibuľa - 1 ks;

Bobkový list.

Nič nedusíme a nevyprážame. Zemiaky uvaríme, pridáme cibuľu a mrkvu. Keď zelenina zmäkne, trochu osolíme, pridáme bobkový list a maslo.

Diétne steaky

Ingrediencie:

Zemiaky - 7 ks. stredná veľkosť;

Ryža - 1/2 lyžičky;

Mrkva - 2 ks;

Vaječné bielky - 2 ks;

Soľ a bylinky podľa chuti.

Mrkvu a zemiaky uvaríme a nastrúhame. Uvarte ryžu. Zmiešajte hlavné produkty, pridajte vaječný bielok a trochu soli. Z výslednej hmoty formujeme placky a opražíme ich v múke. Predsmaženie je vylúčené, varte v rúre pol hodiny.

Treska so zeleninou

Ingrediencie:

Filet z tresky – 700 g;

Jedna paprika;

Paradajky - 2 ks;

Tresku umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a osolíme. Papriku nakrájame na pásiky, paradajky na kolieska. Zeleninu položte na fóliu, na ňu položte rybu a zabaľte. Varte pol hodiny pri 180 stupňoch.

Tvarohový puding

Ingrediencie:

Krupica - 1 polievková lyžica;

Tvaroh - 250 g;

Hrozienka - 30 g.

Jedno vajce;

Maslo - 50 g;

Cukor - 50 g;

Tvaroh pomelieme so žĺtkom. Spojte krupicu s maslom. Vyšľaháme bielka s hrozienkami. Zmiešajte všetky produkty, pridajte cukor a výslednú zmes vložte do pekáča. Varte v pare alebo v rúre.

Jablkové želé

Ingrediencie:

jablká - 500 g;

Cukor - 100 g;

Zemiakový škrob - 1-2 lyžice.

Voda - 2 polievkové lyžice;

Jablká nakrájame na malé kúsky a vložíme do vriacej vody. Pridáme cukor, pretlak a privedieme do varu. Pridajte zemiakový škrob a varte, kým želé nezhustne.

Ako sa vyhnúť nepríjemným vyhliadkam a možným komplikáciám. Poďme vyvodiť závery!

V prípade vážnych problémov s pečeňou je jediným spôsobom, ako zachrániť život, nákladná a zložitá transplantácia. Prirodzený orgán nemožno nahradiť umelým. Ak už bola diagnóza stanovená, je mimoriadne dôležité, aby sa pacient o seba postaral.

Žiaľ, cirhóza pečene je pre mnohých dlhodobé, celoživotné ochorenie. Ak začnete liečbu v prvých štádiách, priebeh ochorenia sa môže spomaliť a nakoniec poraziť. Pohoda zdravých buniek môže byť podporená vyváženou stravou. Pri cirhóze je to jedno z najdôležitejších terapeutických opatrení, treba ho doplniť medikamentóznou terapiou.

Na liečbu dohliada lekár. Ak máte nejaké otázky, obráťte sa na špecialistu, toto je najistejšia cesta k vytúženému uzdraveniu.

Dôležitou podmienkou pre udržanie zdravia je správna výživa. Ak sú diagnostikované problémy s pečeňou, lekári odporúčajú dodržiavať diétu č.

Obmedzenia konzumácie „škodlivých“ potravín pomôžu znížiť zaťaženie postihnutého orgánu a zlepšiť stav pacienta. Diéta, čo robiť a čo nerobiť, ako aj užitočné odporúčania a vzorový jedálny lístok sú uvedené v našich informáciách.

Pri ascite je veľmi dôležité upraviť stravu, preto sa k predtým daným pravidlám pridávajú nové odporúčania.

Vlastnosti výživy pre ascites:

• Úplné vylúčenie slaných jedál a prísne obmedzenie soli. Vyvoláva zadržiavanie tekutín v tele a zhoršuje stav pacienta.
• Je tiež potrebné prísne kontrolovať množstvo spotrebovanej tekutiny. Odporúča sa skonzumovať najviac liter denne (vrátane polievok a všetkých nápojov).
• Spolu s liekmi - diuretikami, osvedčenými metódami, napríklad odvarom z šípky, pomáhajú odstrániť tekutinu z tela.

V závažných prípadoch ascitu samotná výživa nemôže zabrániť rozvoju opuchu, ale je možné znížiť rýchlosť progresie ochorenia. V integrovanom prístupe k liečbe cirhózy zohráva diéta dôležitú úlohu pri stabilizácii stavu pacienta.

Vzorové menu na týždeň

pondelok:

1. Prvé raňajky: nízkotučný tvaroh s ovocím, ovsené vločky s hrozienkami a sušenými marhuľami, slabý čaj.
2. Druhé raňajky: sušienky s medom, jablko.
3. Obed: zeleninová polievka, kuracie filety, ryža so zeleninou, kompót.
4. Popoludňajšie občerstvenie: parná omeleta, želé.
5. Večera: cestoviny s varenými rybami, kompót.

utorok:

1. Prvé raňajky: krupicová kaša, šípkový odvar.
2. Druhé raňajky: pečené jablká, kompót.
3. Obed: ľahká zemiaková polievka, kapustnica s morčacím mäsom, dusená zelenina a želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie: kefír a sušienky.
5. Večera: tvarohový kastról s hrozienkami, kompót.

streda:

1. Prvé raňajky: zemiaková kaša a varené ryby, čaj.
2. Druhé raňajky: tvarohový puding, kompót.
3. Obed: zeleninová polievka, ryža a parný rezeň.
4. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a kompót.
5. Večera: pečená zelenina, kefír.

štvrtok:

1. Prvé raňajky: cestoviny a kuracie prsia, kompót.
2. Druhé raňajky: mliečna polievka, čaj.
3. Obed: kapustová polievka bez mäsa, pšeničná kaša, rybí rezeň a šťava.
4. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a bobuľové želé.
5. Večera: zemiaková kaša a vinaigrette.

piatok:

1. Prvé raňajky: cestoviny a varené mäso, želé.
2. Druhé raňajky: zemiakový kastról, kompót.
3. Obed: vermicelli polievka, pohánka a parný rezeň, želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie: ovsené sušienky a čaj.
5. Večera: varené mäso, šalát z čerstvej zeleniny, šťava.

sobota:

1. Prvé raňajky: ryžová kaša, parená omeleta, šípkový odvar.
2. Druhé raňajky: tvaroh s ovocím.
3. Obed: Pôstny boršč, zemiaková kaša, rybie kúsky a čaj.
4. Popoludňajšie občerstvenie: chudý koláč a nízkotučný kefír.
5. Večera: cestoviny, vinaigrette a kefír.

nedeľa:

1. Prvé raňajky: zemiaková kaša, varená ryba, kompót.
2. Druhé raňajky: ovocný šalát, bobuľové želé.
3. Obed: zemiaková polievka, ryža so zeleninou a šťavou.
4. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky a čaj.
5. Večera: tvarohové koláče s medom, kompót.

Recepty na jedlá

• Pečené mäso alebo ryby. Hlavným pravidlom takejto stravy je, že najprv musíte produkt uvariť, kým nebude varený. Pečenie nastáva, keď je mäso alebo ryba už pripravené, na zlepšenie chuti môžete použiť kyslú smotanu alebo mliečnu omáčku.
• Tvarohový kastról. Približne 250 gramov nízkotučného tvarohu rozdrvte cez sito, aby ste odstránili hrudky. Samostatne porazte jedno vajce s dvoma polievkovými lyžicami cukru, pridajte trochu masla a hrozienok (ak chcete, môžete si vziať iné sušené ovocie). Výsledné zmesi spojte, nalejte do pekáča a vložte do rúry. Môžeme podávať s džemom alebo trochou kyslej smotany.
• Berry želé. Vopred vytriedené a umyté ovocie alebo bobule vhoďte do panvice s vriacou vodou. Varíme päť minút, na konci varenia pridáme dve polievkové lyžice cukru (na tri litre vody). V samostatnej nádobe rozriedime dve polievkové lyžice škrobu prevarenou vodou (studenou) a vlejeme do vriaceho kompótu tenkým prúdom. Ak želé okamžite nezhustne, varte ešte niekoľko minút. Ak sa konzistencia zmení, musíte panvicu okamžite presunúť z ohňa, aby zmes neprihorela.

Záver

Diétna výživa je predpokladom pre pacientov s. Premyslené menu pomôže znížiť zaťaženie tráviaceho traktu, ako aj fungovanie pečene.

Zo stravy je potrebné vylúčiť mastné, spracované, slané a korenené jedlá, alkohol a sýtené nápoje sú nevyhnutnosťou. Jedlá by mali byť malé a rozmanité a užitočné tipy na výber najlepších jedál sú popísané v našom článku.

Stovky dodávateľov privážajú lieky na hepatitídu C z Indie do Ruska, ale len M-PHARMA vám pomôže kúpiť sofosbuvir a daklatasvir a odborní konzultanti vám odpovedia na všetky vaše otázky počas celej liečby.

Liečba šťavou z bielej kapusty sa využíva aj pri ochoreniach pečene, žlčníka, rôznych formách chronickej hepatitídy (žltačka), cholangitíde (zápal žlčových ciest), cholangiohepatitíde (časté ochorenie, ktoré vzniká pri dlhodobom zápalovom procese v r. žlčových ciest), cholecystitída, poruchy sekrécie žlče, cholelitiáza, cirhóza pečene. Kapusta je verným pomocníkom pri ochoreniach pečene

Priebeh ochorení pečene môže byť veľmi závažný a sprevádzaný pečeňovou kolikou, horúčkou a zimnicou. Pri ochoreniach pečene sa pri akútnom priebehu ochorenia odporúča dodržiavať určitú diétu a pokoj na lôžku. Pri chronických formách ochorenia pokračujte v dodržiavaní stravy bohatej na vitamíny a mikroelementy. V tejto dobe je veľmi užitočné kombinovať použitie diét, ktoré zahŕňajú rôzne druhy kapusty, s priebehom liečby čerstvou kapustovou šťavou alebo kapustovou soľankou.

Ochorenie žlčových kameňov je tiež pomerne časté ochorenie, ktoré sa vyskytuje najmä u starších ľudí a ženy sú naň náchylnejšie. Prejavuje sa tvorbou žlčových kameňov v žlčových cestách, žlčníku, alebo aj vo vnútri samotnej pečene.

Terapeutická výživa pre pacientov trpiacich chorobami pečene a žlčových ciest by mala zahŕňať potraviny bohaté na vitamíny a minerály s nízkym obsahom cholesterolu; Zo stravy by ste mali úplne vylúčiť horúce a korenené jedlá a alkoholické nápoje. Jedzte viac zeleniny a ovocia vrátane kapusty, ktorá by mala mať vo vašom jedálničku významné miesto ako jedna z liečivých liečivých rastlín odporúčaných pri ochoreniach tráviaceho systému. Len nezabudnite, že bielu a červenú kapustu, surovú aj varenú, možno zaradiť do stravy pacientov trpiacich nie pikantné, ale chronické formy podobných ochorení.

Pre terapeutickú výživu počas obdobia exacerbácie chorôb by ste si mali vybrať jedlá z iných odrôd kapusty - kaleráb, karfiol, brokolica. Jedlá z bielej kapusty v akejkoľvek forme by sa mali dočasne vylúčiť a nahradiť ich inou zeleninou a ovocím (pyré alebo pyré, zeleninové polievky). Ako liek na tieto choroby je povolené len použitie kapustovej šťavy.

Čerstvá kapustová šťava a nálev z bielej kapusty urýchľujú tvorbu žlče, žalúdočnej šťavy a pankreatickej šťavy. Pôsobia priaznivo ozdravne na organizmus pri ochoreniach zápalového a infekčného pôvodu.

Pri chronických ochoreniach pečene a žlčníka, cholangitíde sa stav pacienta výrazne zmierňuje pravidelným príjmom čerstvej kapustovej šťavy v teplej forme. Šťava pripravená najneskôr deň pred konzumáciou (pripravenú šťavu môžete skladovať v chladničke, pred pitím mierne zohriať na izbovú teplotu), piť 2/3 šálky pol hodiny až hodinu pred jedlom. Opakujte postup 3 krát počas dňa. Pokračujte v liečbe týždeň. Za týždeň pocítite zlepšenie: črevná funkcia a celkový stav tela sa normalizujú. Ak je to potrebné, celý týždenný cyklus sa môže opakovať s prestávkou na 3-4 dni.

Na liečbu rovnakých chorôb a zlepšenie všetkých funkcií tráviaceho systému môžete denne užívať ďalší liek. Zmiešajte čerstvo pripravenú šťavu z bielej kapusty (1/2 polievkovej lyžice) so soľankou z kyslej kapusty (1/4 polievkovej lyžice) a pite teplé.

2-3 krát denne krátko pred jedlom. Priebeh liečby tiež trvá 7 – 10 dní. Po tomto období sa budete cítiť oveľa lepšie, objaví sa elán a ľahkosť v brušnej dutine, zmizne letargia, slabosť, podráždenosť, spánok sa normalizuje.

Ak vás trápia dlhodobé chronické bolesti pečene, vyskúšajte starý ľudový liek na báze kapustového nálevu. Nálev z čerstvej kapusty obsahuje všetky látky nachádzajúce sa v bielej kapuste, ktoré sú užitočné pri liečbe chorôb vnútorných orgánov.

Vezmite pohár kapustovej soľanky pri izbovej teplote. Z niekoľkých čerstvých zrelých paradajok (8-10 kusov) vytlačte šťavu a zmiešajte s kapustovým nálevom. Vezmite polovicu pohára zmesi po jedle (raňajky, obed, večera). Priaznivé účinky tohto lieku môžete pocítiť po 2 - 3 mesiacoch, ale bolesť ustúpi, minimálne však na niekoľko mesiacov. zdroj

Zdroj: www.liveinternet.ru

Diéta pre cirhózu pečene, ako aj pre hepatitídu, je neoddeliteľnou súčasťou liečby tohto ochorenia, ktorá je sprevádzaná nahradením buniek tohto orgánu spojivovým tkanivom, a teda zmenšením jeho veľkosti, deformácie a dysfunkcia.

Prečítajte si tiež

Prečítajte si tiež

Pri tejto chorobe teda pečeň prestáva správne neutralizovať a odstraňovať z tela toxíny a konečné produkty rozkladu získané počas metabolizmu, poskytuje telu glukózu, reguluje metabolické procesy a riadi metabolizmus vitamínov.

Čo môžete a nemôžete jesť, ak máte cirhózu pečene? Aké recepty a aké potraviny je najlepšie použiť? Skúsme si na tieto otázky odpovedať.

Niekoľko slov o strave pri cirhóze pečene

Diéta pri cirhóze pečene, ako aj pri hepatitíde je tabuľka č. 5, z ktorej vyplýva prísne obmedzenie konzumácie vyprážaných, mastných, korenených a slaných jedál pri príjme 2 500 - 2 900 kcal denne.

Táto diéta predpisuje 4 - 5 jedál denne s limitom soli do 10 g denne a umožňuje:

• obmedziť produkciu žlče a tráviacich štiav;
• znížiť agresívny účinok na pečeň;
• normalizovať fungovanie žlčového systému.

Objem tekutého opitého by mal byť väčší alebo rovný jeden a pol litra za deň.

Produkty povolené pre cirhózu pečene

Čo môžete jesť, ak máte cirhózu pečene? Diéta č. 5, odporúčaná pri tejto chorobe a používaná, vrátane hepatitídy, umožňuje konzumáciu nasledujúcich jedál:

• zeleninové polievky ochutené obilninami a cestovinami;
• poloviskózne kaše vyrobené z pohánky, ovsených vločiek, ryže alebo krupice;
• prílohy z cestovín a obilnín.

Okrem toho diéta pre cirhózu umožňuje nasledujúce potraviny:

• Ražný chlieb;
• mierne vysušený, napríklad včerajší pšeničný chlieb a sušienky z neho vyrobené;
• sušienky.

Povolené sú tieto mäsové výrobky:

• králičie mäso;
• chudé hovädzie mäso;
• kuracie alebo morčacie mäso, stiahnuté z kože;
• chudé ryby (najlepšie morské).

V tomto prípade by mali byť jedlá varené alebo dusené.

Mliečne výrobky by tiež mali byť nízkotučné. V tomto smere je vhodné obmedziť konzumáciu plnotučného mlieka na pohár denne a masla na tridsať gramov denne.

Pokiaľ ide o rafinovaný rastlinný olej, jeho spotreba by mala byť obmedzená na pätnásť gramov denne. Je zakázané konzumovať nerafinované výrobky.

Okrem vyššie uvedeného by výživa pri cirhóze pečene, ako aj pri hepatitíde, mala zahŕňať:

• dusená, varená alebo pečená zelenina (mrkva, repa, zemiaky, tekvica, karfiol a cuketa);
• kyslá kapusta nekyslá;
• ovocie – pyré alebo pečené sladké jablká, banány (nie viac ako jeden denne);
• želé, kompóty a peny vyrobené z ovocia a bobúľ.

Je celkom prirodzené, že pacienti s cirhózou pečene môžu jesť iba čerstvé potraviny.

Potraviny zakázané pri cirhóze pečene

Diéta pre cirhózu by nemala zahŕňať:

• vývary s mäsom a hubami - takéto jedlá obsahujú extrakčné látky, tuky a bielkoviny prenesené z produktov;
• klobásy a konzervované výrobky;
• bravčová masť;
• vnútornosti - obličky, jazyk a pečeň;
• solené, mastné a údené ryby;
• rybí kaviár a konzervované ryby;
• ostré syry;
• miešané a natvrdo uvarené vajcia;
• margarín a iné kuchynské tuky;
• strukoviny;
• huby v akejkoľvek forme;
• čerstvo upečený biely chlieb;
• pečivo vyrobené z lístkového cesta alebo maslového cesta;
• reďkovka, biela kapusta, šťavel, reďkovka, baklažán, špenát, paprika, cibuľa, kôpor, petržlen, cesnak, zeler;
• akékoľvek uhorky a marinády;
• ovocie a bobule, okrem tých, ktoré sú povolené;
• hroznové a všetky kyslé šťavy.

Okrem toho by výživa pri cirhóze pečene nemala zahŕňať:

• priemyselne vyrábané kečupy, omáčky, chren, horčica, majonéza;
• čokoláda;
• zmrzlina;
• krémové cukrovinky;
• káva;
• kakao;
• sóda;
• alkoholické nápoje.

Diéta pre ascites

Diéta pri cirhóze sprevádzanej ascitom je tabuľka č. 10 s obmedzením príjmu soli na 7 g denne, tekutín na 1,2 litra a vylúčením mastných, vyprážaných, korenených a slaných jedál zo stravy. Toto obmedzenie sa vysvetľuje skutočnosťou, že ascites je zadržiavanie tekutín v tele.

Menu (približný zoznam jedál)

Menu pre cirhózu pečene, založené na obmedzeniach uložených na produkty používané pri príprave jedál, môže vyzerať takto.

možnosť 1

Raňajky - mliečna ovsená kaša, tvaroh ochutený kyslou smotanou, čaj s krekry.

Obed - banán alebo pečené jablko.

Obed – zeleninová polievka, kuracie mäso s ryžou, kompót.

Večera – šalát, varená ryba, čaj.

Pred spaním - pohár nízkotučného kefíru.

Možnosť 2

Raňajky - dusená proteínová omeleta, kúsok vareného hovädzieho mäsa, šálka čaju so sušienkami.

Obed – tvaroh, pohár mlieka.

Obed – zemiaková polievka s krutónmi, parený rezeň s cestovinou, kompót z jabĺk a sliviek.

Večera – charlotte s čajom.

Možnosť 3

Raňajky - tvaroh s obsahom tuku najviac 5% (v prípade potreby s kryštálovým cukrom), ovsené vločky v mlieku s namočeným sušeným ovocím, jemne uvarený zelený čaj.

Obed - pečené jablko.

Obed – zeleninová polievka s jačmeňom, dusené kuracie filé s varenou ryžou, čerstvá zelenina, pohár kompótu zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie – dusená proteínová omeleta.

Večera - varená alebo dusená ryba, varená ryža, pohár šípkového vývaru, pár kúskov marshmallows.

Recepty

Je celkom prirodzené, že jedlo pripravené pre pacientov s cirhózou pečene by malo byť chutné. Ponúkame niekoľko receptov, ktoré môžu nielen diverzifikovať vašu stravu, ale aj priniesť potešenie.

Zemiaková polievka

Ingrediencie:

• 400 g zemiakov;
• jedna mrkva;
• lyžica masla;
• jedna cibuľa;
• Bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Mrkva sa nastrúha na jemnom strúhadle, cibuľa a zemiaky sa nakrájajú tradičným spôsobom. Takto pripravenú zeleninu dáme na panvicu, naplníme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Počas varenia sa pridáva bobkový list a maslo.

Steaky z ryže a zemiakov

Ingrediencie:

• sedem stredných zemiakov;
• pol pohára ryže;
• dve mrkvy;
• dve vajcia;
• soľ podľa chuti.

Zelenina sa uvarí a nastrúha na hrubom strúhadle. Ryža je uvarená. Takto pripravené produkty sa zmiešajú a podľa chuti osolia. Bielky sa oddelia od žĺtkov, pridajú sa k zvyšným prísadám a zmiešajú sa. Z takto získanej hmoty sa vytvoria ploché koláče, ktoré sa vyvaľkajú v múke a vložia sa do rúry na pol hodiny.

Predsmaženie lokší je vylúčené.

Treska so zeleninou

Ingrediencie:

• 700 g filé z tresky;
• dve paradajky;
• hlavička karfiolu;
• soľ.

Treska sa umyje a nakrája na veľké kusy. Zelenina sa nakrája a rozloží na fóliu. Pripravené filé sa položí na zeleninu. Fólia je zabalená a ryba ide do rúry.

Miska sa pripravuje pri teplote 180 stupňov po dobu pol hodiny.

Tvarohový puding

Ingrediencie:

• lyžica krupice;
• 250 g nízkotučného tvarohu;
• 30 g hrozienok;
• vajcia;
• 50 g masla;
• 50 g cukru.

Žĺtok sa oddelí od bielka a rozomelie sa s tvarohom. Krupica sa kombinuje s olejom. Bielka vyšľaháme s hrozienkami. Výrobky sa zmiešajú, osladia a vložia do pekáča.

Miska sa pripravuje v rúre alebo v pare.

Jablkové želé

Ingrediencie:

• pol kilogramu sladkých jabĺk;
• 100 g granulovaného cukru;
• dve polievkové lyžice zemiakového škrobu;
• dva poháre vody.

Jablká sú nakrájané na malé kúsky, vložené do vriacej vody spolu s cukrom a varené do mäkka. Keď sú jablká hotové, pomelú sa na pyré a kompót sa opäť privedie do varu. Do vriaceho kompótu sa pridá škrob a varí sa do zhustnutia.

Namiesto jabĺk možno použiť iné nekyslé ovocie.

Prísne dodržiavanie diéty, vylúčenie mastných, korenistých, slaných a vyprážaných jedál z jedálnička nielenže spomalí rozvoj cirhózy, ale výrazne zlepší kvalitu života pacienta.

Preto by ste sa mali určite držať svojho jedálnička a jesť len odporúčané potraviny.

Cirhóza pečene je nevyliečiteľná. Hlavnou úlohou lekára je spomaliť smrť hepatocytov, predĺžiť život pacienta a zlepšiť jeho kvalitu. Liečba zahŕňa prísne dodržiavanie diéty s úplným vylúčením alkoholických nápojov a dráždivých potravín.

Správna výživa by sa mala dodržiavať pri všetkých typoch (alkoholické, žlčové, toxické a iné)

Diéta pri cirhóze pečene sa upravuje v závislosti od štádia ochorenia, prítomnosti sprievodných ochorení a komplikácií.

Všeobecné zásady

Výživa pre cirhózu pečene by mala byť úplná. Denná energetická hodnota - od 2500 do 2800 kcal, obsah sacharidov - asi 400 g, bielkoviny - 80 g (z toho živočíšne - asi 50 g).

Ak nie je cirhóza kompenzovaná, množstvo bielkovín klesá. Keď je kompenzovaný, nemôže byť obmedzený, pretože aminokyseliny sú potrebné na obnovu pečeňových buniek pečene.

Ak máte cirhózu pečene, musíte jesť často, mali by ste jesť aspoň 4 jedlá denne.

Jedlo sa môže variť, dusiť, piecť v rúre vo vrecku alebo fólii. Vyprážané, mastné, korenené a slané jedlá sa odporúčajú obmedziť alebo úplne vylúčiť. Pri absencii agresívnych potravín sa produkuje menej žalúdočnej šťavy a žlče, znižuje sa zaťaženie pečene.

Pri cirhóze jedia teplé jedlo, do stravy je zakázané zaraďovať príliš studené alebo príliš horúce.

Jedlo by malo mať jednotnú konzistenciu, ale nie nevyhnutne pyré, nesmie obsahovať hrubé vlákna alebo žily. Odporúča sa vypiť aspoň 1,5 litra denne. Pri ascite (hromadenie tekutiny v bruchu) musíte zmeniť pitný režim - nie viac ako 1 liter denne a znížiť množstvo soli - na 2 g.

Pri cirhóze je indikovaná diéta 5

Čo môžete jesť, ak máte cirhózu pečene?

V prvom rade potrebuje telo plnohodnotné bielkoviny, ktoré získavame z mäsa a rýb. Môžete jesť kuracie, teľacie, králičie, morčacie. Odporúča sa vyberať si nízkotučné ryby, aby telu dodali aminokyseliny s minimom tuku. Sú to treska, navaga, zubáč, hlaváč, šťuka, ostriež riečny a iné. Medzi morskými plodmi sú na bielkoviny bohaté mušle, chobotnice, raky, chobotnice a kraby.

Menu pre cirhózu pečene musí obsahovať komplexné sacharidy: ryža, krupica, ovsené vločky, pohánka, perličkový jačmeň.

V prípade pekárenských výrobkov je povolený sušený starý chlieb vyrobený z pšeničnej múky 1. triedy, chudé pečivo a suché sušienky.

Nízkotučné mliečne výrobky sú užitočné: tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt, mlieko, kyslá smotana.

Môžete jesť najviac 1 vajce denne vo forme omelety alebo namäkko.

Zeleniny by malo byť veľa, väčšinou varená a pečená. Sú to karfiol, tekvica, cuketa, zemiaky, repa, mrkva. Na ovocie môžete jesť čerstvé banány a pečené jablká (alebo nekysnuté, pyré, surové).

Pre sladkosti sú povolené marmelády, marshmallows, marshmallows, džemy, zaváraniny a med.

Čo sa týka tukov, rafinovaný rastlinný olej môžete konzumovať v malom množstve. Do jedál sa odporúča pridávať olej z ostropestreca mariánskeho, ktorý obsahuje látky, ktoré liečia pečeňové bunky.

Nápoje, ktoré môžete piť, sú teplý čaj (bylinný, čierny), čakanka, kompóty (zo sušeného ovocia alebo čerstvého ovocia), želé, ovocné nápoje, minerálna voda, ovocné a bobuľové šťavy zriedené vodou.

Do stravy môžu byť zahrnuté tieto jedlá:

• cereálne, mliečne, ovocné a zeleninové polievky, prvé jedlá varené v druhom nízkotučnom vývare, vegetariánska kapustová polievka a boršč;
• omelety z vaječných bielkov, vajcia namäkko;
• parené kotlety, quenelly a suflé vyrobené z hydinového a králičieho mäsa bez kože alebo žiliek;
• dusené a pečené ryby v kusoch, rybie kotlety;
• prílohy z čerstvej a varenej zeleniny, pyré zo zeleného hrášku, varená cibuľa;
• zeleninové šaláty s dresingom z rastlinného oleja, cuketový kaviár, vinaigrette, nízkotučný sleď namočený vo vode, rybí aspik, šaláty s chudou šunkou, rybami alebo mäsom;
• domáce omáčky na báze kyslej smotany, mlieka, zeleniny, ovocia.

Zakázané produkty

Pri cirhóze sú diétne požiadavky prísne a zoznam nepovolených potravín je pôsobivý. Nemôžete jesť:

• bohaté vývary z mäsa, húb, rýb;
• zelená kapustová polievka, polievky so strukovinami, okroshka;
• údené a solené ryby, konzervy a kaviár;
• droby, jahňacie, husacie, kačacie, bravčové, bravčová masť, klobásy, mäsové konzervy, údeniny;
• tuky na varenie;
• vyprážané a natvrdo uvarené vajcia;
• ostré slané syry;
• maslo, mastné mliečne výrobky (kyslá smotana, smotana, tvaroh);
• čerstvý chlieb, pečivo, výrobky z lístkového cesta, vyprážané koláče;
• strukoviny, huby v akejkoľvek forme, orechy;
• väčšina čerstvých (surových) bobúľ a ovocia;
• biela kapusta, špenát, baklažán, reďkovka, reďkovky, repa, cibuľa, cesnak, zeler, petržlen, kôpor, šťavel, sladká paprika, strukoviny.
• nakladaná a solená zelenina;
• horčica, chren, kečup, majonéza, ocot, korenie atď.;
• všetky alkoholické nápoje;
• cukrovinky so smotanou, čokoláda, sladkosti, zmrzlina;
• prírodná káva, kakao, sýtené nápoje, kyslé šťavy.

Pre dekompenzované a kompenzované

Cirhóza pečene môže byť dekompenzovaná a kompenzovaná. V prvom prípade sa orgán už vyrovnáva s prácou a život pacienta je ohrozený. V druhom prípade pečeň ešte nie je úplne ovplyvnená a zvyšné pečeňové bunky vykonávajú svoje funkcie.

Pri kompenzovanej cirhóze jedia bielkovinové potraviny rastlinného a živočíšneho pôvodu: tvaroh, mlieko, kuracie mäso, hovädzie mäso, chudé ryby, pohánka, ovsené vločky, vaječné biele. Tieto produkty obsahujú látky, ktoré inhibujú degeneráciu pečeňového tkaniva. Takáto strava bude užitočná pri alkoholickej cirhóze, ktorá sa ľahšie lieči a koriguje pomocou diéty a úplnej abstinencie od alkoholických nápojov, na rozdiel od iných typov cirhózy, najmä tých, ktoré sú spôsobené hepatitídou.

Ak sa nekompenzuje, množstvo bielkovín sa zníži trikrát (až do 30 g denne) alebo sa úplne odstráni zo stravy, ak sa zdravotný stav zhorší. Norma tukov je asi 85 g denne, v prípade zlej kondície sa ich spotreba zníži 2-2,5 krát.

S ascitom

Priemerný obsah kalórií je 2500 kcal. Soľ sa zníži na 2 g denne, kvapalina - na 1-1,2 litra. Množstvo uhľohydrátov je asi 400 g denne, bielkoviny - 90 g Zvyšuje sa podiel rastlinných a rybích bielkovín v porovnaní so zvieratami.

Ak sa vyvinul ascites - príznak pokročilého ochorenia - je indikovaná diéta číslo 10

Musíte jesť 4-5 krát denne. Všetky produkty, ktoré dráždia pečeň, sú vylúčené.

Keď sa príznaky ascitu zvýšia, soľ je úplne vylúčená na 5-10 dní. Menu obsahuje potraviny bohaté na draslík. S rozvojom hepatálnej encefalopatie sa množstvo bielkovín znižuje na 30 g, živočíšne bielkoviny sú úplne vylúčené, množstvo sacharidov je asi 250 g denne.

Na zlepšenie chuti jedla na diéte bez soli je povolené pridať citrónovú a paradajkovú šťavu, bobkový list a sušené bylinky (koriandr, bazalka, mäta, tymian).

Jedlá na týždeň

Jedálny lístok pre cirhózu pečene s 5 diétnymi jedlami denne môže vyzerať takto:

pondelok

• Dusené mäso, rezance, čaj.
• Jablko pečené v rúre.
• Polievka s chudým mäsovým vývarom, ryža s kuracím mäsom, kompót zo sušeného ovocia.
• Apple.
• Ryba na pare, zemiakové alebo zeleninové pyré, kakao.

utorok

• Ovsené vločky, tvaroh, čaj.
• Dusená kapusta.
• Zemiaková polievka, kapusta s kuracím mäsom, kompót z čerstvých bobúľ.
• Kissel, suché sušienky.
• Varená ryža, syr, bylinkový čaj.

streda

• Pečené ryby, omeleta, čaj.
• Banán.
• Rezancová polievka, dusené kuracie mäso, želé.
• Čaj s krekry.
• Ryba na pare, šípkový odvar.

štvrtok

• Krupicová kaša, čaj.
• Dusená kapusta.
• Pôstny boršč, zemiaková kaša, varené mäso, bobuľová šťava.
• Šťava, sušienky.
• Ovocný šalát.

piatok

• Pošírované vajíčko, varená ryža, bylinkový čaj.
• Tvarohový koláč s kyslou smotanou.
• Mliečna polievka, teľacie suflé, želé.
• Kefír.
• Ryba na pare, varený zemiakový šalát, minerálka.

sobota

• Pohánková kaša, parný rezeň, čaj.
• Hruška.
• Tvarohový kastról, varené zemiaky, kompót.
• Kissel.
• Varené kuracie prsia, pečené jablko.

nedeľa

• Varená treska, ryža, čaj.
• Mrkvovo-jablkové pyré.
• Kapustová polievka v chudom vývare, rezance, dusené teľacie rezne, kompót.
• Šípkový odvar.
• Ryžová kaša, dusená ryba, čaj.

Ako variť

Recepty na diétne jedlá sú jednoduché a ich príprava nezaberie veľa času.

Jablkové želé
Ingrediencie:

• jablká - 0,5 kg;
• voda - 2 poháre;
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 100 g.

Na oheň položte hrniec s vodou. Ovocie ošúpeme, nakrájame, vložíme do vriacej vody a varíme asi 10 minút. Panvicu stiahneme z ohňa, jablká dáme do sitka, urobíme z nich pyré, spojíme s vývarom, zapálime a pridáme piesok. Škrob rýchlo rozrieďte v malom množstve vody. Škrobovú vodu prilievame tenkým prúdom za stáleho miešania do jablkovej omáčky. Povaríme 3 minúty a hotové želé odstavíme z ohňa.

Tvarohový puding
Ingrediencie:

• tvaroh - 1 balenie (250 gramov);
• krupica - 1 polievková lyžica;
• kuracie vajce - 1 kus;
• maslo 50 gramov;
• hrozienka - 30 gramov;
• granulovaný cukor - 50 gramov.

Maslo spojíme s krupicou a premiešame. Žĺtky pomelieme s tvarohom, bielka vyšľaháme s hrozienkami. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a vložte do formy a pečte.

Puding môže byť varený v rúre alebo v pare

Treska so zeleninou
Ingrediencie:

• treska (filé) – 200 g;
• zemiaky - 1 kus (stredná veľkosť);
• mrkva - 1 kus;
• karfiol – 4-5 kvetenstvo;
• rastlinný olej - 20 ml;
• kôpor - vetvička.
• soľ.

Do zapekacej misy vložíme alobal a poukladáme naň filety z tresky. Mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na kolieska, kôpor nasekáme nožom. Na ryby položte všetku zeleninu, nalejte rastlinný olej, pridajte trochu soli a zabaľte do fólie. Vložíme do rúry a pečieme 30 minút pri 180°C.

Zeleninová polievka
Ingrediencie:

• zemiaky - 300 gramov;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• Bobkový list.

Pri cirhóze pečene by sa zelenina na polievku nemala prevárať. Zemiaky nakrájané na prúžky vložíme do hrnca s vodou a zapálime. Po uvarení pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, bobkové listy a varíme do mäkka. Na úplný koniec pridajte lyžicu masla. Ak chcete, môžete pridať predvarené kúsky kuracieho filé.

Diéty pre cirhózu pečene sa musia dodržiavať po celý život. Aj s prísnymi obmedzeniami si môžete urobiť jedlo pestré a chutné. Ale čo je najdôležitejšie, pomôže pečeni pracovať dlhšie a predĺži život pacienta.