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यकृत सिरोसिस के साथ-साथ हेपेटाइटिस के लिए आहार, इस बीमारी के उपचार का एक अभिन्न तत्व है, जो संयोजी ऊतक के साथ इस अंग की कोशिकाओं के प्रतिस्थापन के साथ होता है, और तदनुसार, इसके आकार, विरूपण और में कमी शिथिलता.
इस प्रकार, इस बीमारी में, यकृत चयापचय के दौरान प्राप्त विषाक्त पदार्थों और टूटने के अंतिम उत्पादों को शरीर से ठीक से बेअसर करना और निकालना बंद कर देता है, शरीर को ग्लूकोज प्रदान करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और विटामिन के चयापचय को नियंत्रित करता है।
क्या संभव है और कौन से व्यंजन और कौन से भोजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है? आइए इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करें।
यकृत के सिरोसिस के साथ-साथ हेपेटाइटिस के लिए आहार, तालिका संख्या 5 है, जो प्रति दिन 2,500 - 2,900 किलो कैलोरी प्राप्त करने के अधीन, तले हुए, वसायुक्त, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों की खपत की सख्त सीमा का तात्पर्य करता है।
यह आहार प्रतिदिन 10 ग्राम तक नमक की सीमा के साथ दिन में 4-5 भोजन निर्धारित करता है और अनुमति देता है:
- पित्त और पाचक रस के उत्पादन को सीमित करें;
- जिगर पर आक्रामक प्रभाव को कम करें;
- पित्त प्रणाली के कामकाज को सामान्य करें।
पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन डेढ़ लीटर से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए।
आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन डेढ़ लीटर से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए
लीवर सिरोसिस के लिए अनुमत उत्पाद
आहार संख्या 5, इस बीमारी के लिए अनुशंसित और हेपेटाइटिस सहित, निम्नलिखित व्यंजनों के सेवन की अनुमति देता है:
- अनाज और पास्ता के साथ अनुभवी सब्जी सूप;
- एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल या सूजी से बने अर्ध-चिपचिपा दलिया;
- पास्ता और अनाज के साइड डिश।
इसके अलावा, सिरोसिस के लिए आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है:
- राई की रोटी;
- थोड़ा सूखा हुआ, उदाहरण के लिए, कल की गेहूं की रोटी और उससे बने पटाखे;
- बिस्कुट।
निम्नलिखित मांस उत्पादों की अनुमति है:
- खरगोश का मांस;
- दुबला मांस;
- चिकन या टर्की, चमड़ीदार;
- दुबली मछली (अधिमानतः समुद्री)।
ऐसे में बर्तनों को उबालकर या भाप में पकाकर खाना चाहिए।
डेयरी उत्पाद भी कम वसा वाले होने चाहिए। इस संबंध में, पूरे दूध की खपत को प्रति दिन एक गिलास और मक्खन की खपत को प्रति दिन तीस ग्राम तक सीमित करने की सलाह दी जाती है।
जहां तक रिफाइंड वनस्पति तेल की बात है तो इसकी खपत प्रतिदिन पंद्रह ग्राम तक सीमित होनी चाहिए। अपरिष्कृत उत्पादों का सेवन करना वर्जित है।
उपरोक्त के अलावा, लीवर सिरोसिस के साथ-साथ हेपेटाइटिस के लिए पोषण में शामिल होना चाहिए:
- दम की हुई, उबली या पकी हुई सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर, आलू, कद्दू, फूलगोभी और तोरी);
- गैर खट्टा खट्टी गोभी;
- फल - मसले हुए या पके हुए मीठे सेब, केले (प्रति दिन एक से अधिक नहीं);
- फलों और जामुनों से बनी जेली, कॉम्पोट और मूस।
यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि लिवर सिरोसिस के रोगी केवल ताजा भोजन ही खा सकते हैं।
लीवर सिरोसिस के लिए भोजन में उबली हुई, उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए
लीवर सिरोसिस के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ
सिरोसिस के लिए आहार में शामिल नहीं होना चाहिए:
- मांस और मशरूम के साथ शोरबा - ऐसे व्यंजनों में उत्पादों से स्थानांतरित निकालने वाले पदार्थ, वसा और प्रोटीन होते हैं;
- सॉसेज और डिब्बाबंद उत्पाद;
- चर्बी;
- ऑफल - गुर्दे, जीभ और यकृत;
- नमकीन, वसायुक्त और स्मोक्ड मछली;
- मछली कैवियार और डिब्बाबंद मछली;
- मसालेदार चीज;
- तले हुए और कठोर उबले अंडे;
- मार्जरीन और अन्य खाना पकाने वाली वसा;
- फलियाँ;
- किसी भी रूप में मशरूम;
- ताजी पकी हुई सफेद ब्रेड;
- पफ पेस्ट्री या मक्खन के आटे से बना बेक किया हुआ सामान;
- मूली, सफेद गोभी, शर्बत, मूली, बैंगन, पालक, शिमला मिर्च, प्याज, डिल, अजमोद, लहसुन, अजवाइन;
- कोई भी अचार और मैरिनेड;
- फल और जामुन, अनुमत फलों को छोड़कर;
- अंगूर और सभी खट्टे रस.
इसके अलावा, लीवर सिरोसिस के लिए पोषण में शामिल नहीं होना चाहिए:
- औद्योगिक रूप से उत्पादित केचप, सॉस, सहिजन, सरसों, मेयोनेज़;
- चॉकलेट;
- आइसक्रीम;
- क्रीम कन्फेक्शनरी;
- कॉफी;
- कोको;
- सोडा;
- मादक पेय।
सिरोसिस के लिए आहार में कार्बोनेटेड पेय शामिल नहीं होना चाहिए
जलोदर के लिए आहार
जलोदर के साथ सिरोसिस के लिए आहार तालिका संख्या 10 है, जिसमें प्रति दिन नमक का सेवन 7 ग्राम, तरल पदार्थ 1.2 लीटर तक सीमित है और आहार से वसायुक्त, तले हुए, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। इस सीमा को इस तथ्य से समझाया गया है कि जलोदर शरीर में द्रव प्रतिधारण है।
मेनू (व्यंजनों की अनुमानित सूची)
व्यंजन तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर लगाए गए प्रतिबंधों के आधार पर लिवर सिरोसिस के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है।
विकल्प 1
नाश्ता - दूध दलिया, खट्टा क्रीम के स्वाद वाला पनीर, क्रैकर्स वाली चाय।
दोपहर का भोजन - केला या पका हुआ सेब।
दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा सूप, चावल के साथ चिकन, कॉम्पोट।
रात का खाना - सलाद, उबली मछली, चाय।
सोने से पहले - कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
विकल्प 2
नाश्ता - एक उबला हुआ प्रोटीन आमलेट, उबले हुए बीफ़ का एक टुकड़ा, बिस्कुट के साथ एक कप चाय।
दोपहर का भोजन - दही पनीर, एक गिलास दूध।
दोपहर का भोजन - क्राउटन के साथ आलू का सूप, पास्ता के साथ उबले हुए कटलेट, सेब और प्लम का कॉम्पोट।
रात का खाना - चाय के साथ चार्लोट।
विकल्प 3
नाश्ता - 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर (यदि वांछित हो तो दानेदार चीनी के साथ), भीगे हुए सूखे मेवों के साथ दूध में दलिया, हल्की पीनी हुई हरी चाय।
दोपहर का भोजन - पका हुआ सेब।
दोपहर का भोजन - जौ के साथ सब्जी का सूप, उबले हुए चावल के साथ उबले हुए चिकन पट्टिका, ताजी सब्जियां, एक गिलास सूखे फल का मिश्रण।
दोपहर का नाश्ता - उबले हुए प्रोटीन आमलेट।
रात का खाना - उबली या उबली हुई मछली, उबले चावल, एक गिलास गुलाब का शोरबा, मार्शमॉलो के कुछ टुकड़े।
भोजन के बीच में आप पानी, हर्बल चाय, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध आदि पी सकते हैं।
व्यंजनों
यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि लीवर सिरोसिस से पीड़ित रोगियों के लिए बनाया गया भोजन स्वादिष्ट होना चाहिए। हम कई व्यंजन पेश करते हैं जो न केवल आपके आहार में विविधता ला सकते हैं, बल्कि आनंद भी ला सकते हैं।
आलू का सूप
सामग्री:
- 400 ग्राम आलू;
- एक गाजर;
- मक्खन का एक बड़ा चमचा;
- एक प्याज;
- बे पत्ती;
- नमक स्वाद अनुसार।
गाजर को बारीक कद्दूकस किया जाता है, प्याज और आलू को पारंपरिक तरीके से काटा जाता है। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को एक पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, नमकीन किया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, तेज पत्ता और मक्खन मिलाया जाता है।
चावल और आलू से बने स्टेक
सामग्री:
- सात मध्यम आलू;
- आधा गिलास चावल;
- दो गाजर;
- दो अंडे;
- नमक स्वाद अनुसार।
सब्जियों को उबालकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। चावल उबल गया है. इस तरह से तैयार किए गए उत्पादों को स्वाद के लिए मिश्रित और नमकीन किया जाता है। सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है, शेष सामग्री में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। इस तरह से प्राप्त द्रव्यमान से, फ्लैट केक बनाये जाते हैं, आटे में रोल किया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।
फ्लैटब्रेड को पहले से तलना वर्जित है।
सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री:
- 700 ग्राम कॉड पट्टिका;
- दो टमाटर;
- फूलगोभी का एक सिर;
- नमक।
सब्जियों के साथ कॉड को 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाया जाता है
कॉड को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। सब्जियों को काटकर पन्नी पर बिछाया जाता है। तैयार फ़िललेट्स को सब्जियों के ऊपर रखा जाता है. पन्नी लपेटी जाती है और मछली ओवन में चली जाती है।
यह डिश 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक तैयार की जाती है.
पनीर का हलवा
सामग्री:
- सूजी का एक बड़ा चमचा;
- 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- 30 ग्राम किशमिश;
- अंडा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम चीनी.
जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और पनीर के साथ पीस लिया जाता है। सूजी को तेल के साथ मिलाया जाता है. अंडे की सफेदी को किशमिश के साथ फेंटा जाता है। उत्पादों को मिलाया जाता है, मीठा किया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है।
पकवान ओवन में या भाप में पकाया जाता है।
सेब की जेली
सामग्री:
- आधा किलो मीठे सेब;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- आलू स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
- दो गिलास पानी.
सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी के साथ उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। एक बार जब सेब तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है और कॉम्पोट को फिर से उबाला जाता है। उबलते कॉम्पोट में स्टार्च मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
सेब की जगह अन्य गैर-अम्लीय फलों का उपयोग किया जा सकता है।
आहार का सख्त पालन, वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करने से न केवल सिरोसिस का विकास धीमा हो जाएगा, बल्कि रोगी के जीवन की गुणवत्ता में भी काफी सुधार होगा।
इस प्रकार, आपको निश्चित रूप से अपने आहार पर कायम रहना चाहिए और केवल अनुशंसित खाद्य पदार्थ ही खाना चाहिए।
सिरोसिस लीवर रोग की एक गंभीर अवस्था है। जैसे-जैसे यह रोग बढ़ता है, अंग के ऊतकों का स्थान रेशेदार वृद्धि ले लेती है। हेपेटोसाइट्स की मृत्यु के बाद, लीवर धीरे-धीरे अपना कार्य करना बंद कर देता है।
यह बीमारी अधिकतर 30 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में होती है, मुख्यतः पुरुषों में। सिरोसिस के कई कारण हो सकते हैं: पुरानी शराब, मधुमेह, हृदय प्रणाली की समस्याएं, बिगड़ा हुआ चयापचय और कई अन्य।
यह रोग कई महीनों और यहां तक कि वर्षों में भी प्रकट होता है। लक्षण सिरोसिस के चरण पर निर्भर करते हैं, यही कारण है कि प्रारंभिक चरण में उन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, ये एस्थेनिक सिंड्रोम के लक्षण हैं, त्वचा का पीला पड़ना, हथेलियों पर लालिमा और त्वचा में खुजली। बुखार और मतली, कम मात्रा में भोजन से तृप्ति और तेजी से वजन कम होना और सर्दी लगने की प्रवृत्ति भी इस बीमारी के लक्षण हैं। लीवर के आकार में वृद्धि, मोटा होना और गांठदार सतह का दिखना भी अक्सर ध्यान देने योग्य होता है।
निदान का निर्धारण शरीर की स्थिति की सामान्य तस्वीर और विशिष्ट प्रयोगशाला परीक्षणों को ध्यान में रखकर किया जाता है।
सिरोसिस के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ
- आहार चुनते समय सिरोसिस के प्रकार और यकृत की क्षमता को याद रखना महत्वपूर्ण है। रोग की क्षतिपूर्ति के मामले में, पनीर, खट्टा दूध, अंडे का सफेद भाग, बाजरा, एक प्रकार का अनाज और दलिया का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
- विघटित सिरोसिस के मामले में, अधिक प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। अधिमानतः प्रति दिन 85 ग्राम से अधिक वसा नहीं, आधा डेयरी उत्पाद, आधा सब्जी।
- सूखे रूप में पके हुए माल की एक विस्तृत विविधता। प्रथम या उच्चतम श्रेणी के आटे से बने उत्पादों का चयन करने की सलाह दी जाती है। बटर कुकीज़, या उबली हुई मछली या जानवरों के मांस वाले अन्य उत्पाद, पनीर और सेब के साथ नहीं।
- अनाज के साथ सब्जी का सूप खाना बेहतर है। पास्ता और फलों के साथ दूध का सूप। विभिन्न प्रकार के शाकाहारी गोभी का सूप और बोर्स्ट। पकाते समय सब्जियों को तला नहीं जाना चाहिए, केवल सुखाया या उबाला जाना चाहिए।
- साइड डिश के लिए सर्वोत्तम सॉस खट्टा क्रीम और दूध हैं। अजमोद, डिल और वैनिलिन न केवल व्यंजनों में स्वाद जोड़ देंगे, बल्कि लाभ भी देंगे।
- कण्डरा और खाल के बिना, दुबला मांस चुनना बेहतर है। आहार में एक अच्छा अतिरिक्त टर्की मांस, युवा दुबला भेड़ का बच्चा, गोमांस, चिकन और खरगोश का मांस होगा। गोभी के रोल, मांस, कटलेट और सॉसेज और मछली को भाप में पकाना बेहतर है।
- आप अंडे उबाल सकते हैं और ऑमलेट भून सकते हैं, प्रति दिन एक से अधिक जर्दी का सेवन नहीं कर सकते।
- विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और मटर एक साइड डिश के रूप में और सलाद में, ताजी या उबली हुई, उत्तम हैं। सॉकरौट को बिना खट्टा छोड़ा जा सकता है, लेकिन प्याज को उबालना चाहिए। सलाद में वनस्पति तेल मिलाना बेहतर है।
- डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद खट्टे नहीं होने चाहिए और उनमें वसा की मात्रा कम होनी चाहिए। कम वसा वाला पनीर और विभिन्न प्रकार के हल्के पनीर, साथ ही उनके साथ व्यंजन और पुडिंग।
- दूध के साथ, आधा और पानी के साथ और पानी के साथ दलिया की एक विस्तृत विविधता। उपयुक्त अनाज में चावल, सूजी, दलिया और पास्ता शामिल हैं।
- आप सभी गैर-खट्टे फल खा सकते हैं, अधिमानतः मीठे वाले, कच्चे, सूखे, या चीनी के साथ कसा हुआ।
- मिठाइयों में शहद, मार्शमॉलो, चीनी, प्रिजर्व, जैम और विभिन्न जेली शामिल हैं।
- दूध के साथ या बिना दूध वाली चाय, विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के रस और फलों के पेय, गुलाब के काढ़े, कॉम्पोट्स और जेली के साथ मिठाइयों को धोना बेहतर है।
- वसा के लिए परिष्कृत मक्खन और वनस्पति तेलों का सेवन करना बेहतर है।
लोक उपचार
- एक ब्लेंडर में चार एलोवेरा की पत्तियों को पीस लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को आधा लीटर काहोर और 200 ग्राम शहद के साथ मिलाएं। इसे चार दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें।
- एक अच्छा लोक उपचार फार्मेसी से कैलेंडुला टिंचर होगा।
- अजवायन की पत्ती, सेंट जॉन पौधा, टैन्सी, यारो, इम्मोर्टेल और थोड़ी सी कलैंडिन जड़ी बूटियों का काढ़ा भी उपयोगी होगा। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है: संकेतित जड़ी-बूटियों को ठंडे पानी में डाला जाता है, फिर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है और काढ़ा तैयार होता है: ठंडा करें और पीएं।
- पके मक्के के बालों से बनी चाय में उपचार गुण होते हैं।
- एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में चार नींबू, जिनमें से दो छिलके सहित, और तीन छिले हुए लहसुन पीस लें। फिर इसमें एक गिलास जैतून का तेल और एक लीटर मधुमक्खी शहद मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। प्रतिदिन भोजन से आधा घंटा पहले एक बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लें।
- तीन बड़े चम्मच जई के दानों को गर्म पानी से धो लें। पांच लीटर तामचीनी कटोरे में चार लीटर ठंडा पानी, तीन बड़े चम्मच बर्च कलियाँ, धुले हुए जई और कुछ चम्मच लिंगोनबेरी के पत्ते डाले जाते हैं। इसे एक दिन के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें, एक लीटर पानी उबालें, इसमें कुचले हुए गुलाब के फूल डालें और 12 मिनट तक उबालें, फिर एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर पहले तरल को 17 मिनट तक उबालें, इसमें दो बड़े चम्मच कॉर्न सिल्क और तीन बड़े चम्मच नॉटवीड मिलाएं। शोरबा को चालीस मिनट तक ठंडा करें। फिर छान लें, तरल पदार्थ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों से अधिक न रखें। काढ़ा गर्म पियें, भोजन से आधा घंटा पहले, आधा गिलास दिन में चार बार, शाम सात बजे के बाद नहीं और लगातार दस दिन से अधिक न पियें।
सिरोसिस के लिए खतरनाक और हानिकारक खाद्य पदार्थ
सबसे पहले, ताजी और राई की रोटी, मक्खन, तली हुई और पफ पेस्ट्री को आहार से हटा देना चाहिए। मांस, मछली और अन्य स्मोक्ड उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए। मांस, मशरूम और मछली शोरबा। सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गोमांस से चर्बी। वसायुक्त मांस और मछली, साथ ही यकृत, मस्तिष्क और हृदय। वसायुक्त मुर्गे जैसे हंस और बत्तख। लगभग सभी प्रकार के सॉसेज और डिब्बाबंद सामान। मसालेदार और नमकीन चीज. वसायुक्त डेयरी उत्पाद जैसे किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, खाना पकाने वाली वसा। तले हुए और कठोर उबले अंडे।
सब्जियों और फलों में फाइबर युक्त और अम्लीय फलों से बचना चाहिए। हरा प्याज और लहसुन, सरसों, शर्बत, सहिजन, पालक, मिर्च, मूली और मूली का सेवन नहीं करना चाहिए। मिठाइयों में चॉकलेट, क्रीम केक, आइसक्रीम शामिल हैं। आप कोल्ड ड्रिंक, कॉफ़ी और कोको, या मादक पेय नहीं पी सकते।
अन्य रोगों के लिए पोषण:
सिरोसिस एक गंभीर यकृत विकृति है। अनुपचारित हेपेटाइटिस और शराब का सेवन इस बीमारी के सबसे आम कारण हैं। सिरोसिस के साथ, स्वस्थ यकृत कोशिकाएं मर जाती हैं, अंग अपने कार्यों का सामना नहीं कर पाता है, जिससे अपरिहार्य विनाशकारी प्रक्रियाएं होती हैं जो स्वास्थ्य को खराब करती हैं। बीमारी को रोका जा सकता है. दुनिया भर के डॉक्टर लंबे समय से इसकी विशेषताओं और व्यवहार का अध्ययन कर रहे हैं। गंभीर शोध का परिणाम सिरोसिस के रोगियों के लिए विशेष आहार रहा है। उनकी प्रभावशीलता का परीक्षण और सिद्ध किया गया है। ड्रग थेरेपी के साथ पोषण संबंधी नियमों का अनुपालन क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने और जटिलताओं को रोकने में मदद करता है।
लिवर शरीर में फिल्टर का काम करता है। कोई भी उल्लंघन अंग की खराबी का कारण बनता है। आहार संबंधी पोषण पाचन तंत्र को स्थिर करता है। पर्याप्त मेनू और उत्पादों का सही चयन यकृत के ऊतकों को बहाल करता है, रोगी के चयापचय और सामान्य स्थिति को सामान्य करता है।
लीवर सिरोसिस के लिए, आहार संख्या 5 सबसे अधिक बार निर्धारित की जाती है। इसका सार उन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना है जो लीवर के लिए हानिकारक हैं। उन्हें अधिक उपयोगी लोगों से बदल दिया जाता है जो पाचन तंत्र और यकृत पैरेन्काइमा को परेशान नहीं करते हैं। शरीर को पोषक तत्वों से समृद्ध किया जाना चाहिए, जबकि पाचन अंगों पर भार न्यूनतम होना चाहिए। आंतों और पेट पर अधिक भार नहीं डालना चाहिए। आहार संख्या 5, संरचना में पूर्ण, में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की खपत बढ़ाना शामिल है। जहां तक वसा का सवाल है, उनकी मात्रा 30% कम हो जाती है।
- चिकित्सीय पोषण की सामान्य सिफारिशें और नियम
- यदि आपको लीवर सिरोसिस है तो आप क्या खा सकते हैं?
- लिवर सिरोसिस होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए?
- व्यंजन विधि
कोई भी आहार अपने स्वयं के नियम निर्धारित करता है। रोगी को अपनी जीवनशैली, विशेषकर अपने आहार पर गंभीरता से पुनर्विचार करना होगा। नाटकीय परिवर्तन आ रहे हैं. अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों को खत्म करना होगा, आहार पोषण से पाचन अंगों को आराम मिलना चाहिए। लीवर ठीक हो जाएगा, जिससे आपकी सेहत में काफी सुधार होगा।
रोग के प्रकार, कारकों और गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, उपस्थित चिकित्सक द्वारा आहार निर्धारित किया जाता है। आवश्यक ज्ञान और अनुभव के बिना, अपने आहार को स्वयं समायोजित करके, आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। केवल जिम्मेदार मरीज़ जो स्वस्थ पोषण के सभी नियमों का पालन करने और डॉक्टर की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने के लिए तैयार हैं, उनके ठीक होने की संभावना है।
आहार संख्या 5 के साथ, सब कुछ महत्वपूर्ण है: उत्पादों का सेट, कैलोरी सामग्री, प्रसंस्करण और तैयारी की विधि, तरल पदार्थ की खपत। लिवर सिरोसिस अलग-अलग तरीकों से होता है। बिल्कुल समान केस इतिहास नहीं हैं। इस विकृति के रूप, प्रकार और चरण होते हैं, इसलिए आहार निर्धारित करते समय, रोग से जुड़ी सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए उत्पादों का चयन किया जाता है।
आहार आंशिक और संतुलित होना चाहिए, प्रति दिन कैलोरी की आवश्यक संख्या 2500-3000 है। भोजन का सेवन छोटे भागों में किया जाता है।
आपके द्वारा प्रतिदिन पीने वाले तरल की मात्रा 1.5 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए।
नमक के सेवन पर नियंत्रण की आवश्यकता है। लीवर सिरोसिस के लिए, 1-2 चम्मच का उपयोग करने की अनुमति है और अधिक नहीं।
कठोर, कठोर खाद्य पदार्थों का सेवन शुद्ध या कुचले हुए रूप में किया जाना चाहिए।
पैन छुपाएं. सिरोसिस के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों पर सख्त प्रतिबंध है। ग्रिल और माइक्रोवेव में पकाए गए व्यंजन भी आहार से बाहर रखे गए हैं। भोजन भाप में पकाया, पकाया या पकाया जाता है। सप्ताह में दो बार से अधिक स्टू खाने की अनुमति नहीं है।
लिवर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए डॉक्टर समय-समय पर उपवास करने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक दिन चुनें और अनुमत सूची में से विशेष रूप से सब्जी सूप, डेयरी उत्पाद और फल खाएं। यह पता लगाना बाकी है कि मेनू में कौन से उत्पाद भरने हैं और कौन से हटा दिए जाने चाहिए।
यदि आपको लीवर सिरोसिस है तो आप क्या खा सकते हैं?
अधिकृत उत्पाद:
ब्रेड और आटा उत्पाद: प्रीमियम और प्रथम श्रेणी के आटे (बासी) से बनी गेहूं की ब्रेड, गैर-ब्रेड कुकीज़, उबले हुए मांस और मछली के साथ गैर-ब्रेड पेस्ट्री, पनीर, सेब;
सूप: सब्जी, सब्जी शोरबा के साथ अनाज, पास्ता के साथ डेयरी, फल, बोर्स्ट और शाकाहारी गोभी का सूप; ड्रेसिंग के लिए आटा और सब्जियां तली हुई नहीं हैं, बल्कि सूखी हैं;
मांस और पोल्ट्री व्यंजन: दुबला या कम वसा वाला मांस, त्वचा रहित पोल्ट्री, बीफ, युवा भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, खरगोश, चिकन, टर्की, उबले हुए कटलेट, सूफले, क्वेनेल्स, दूध सॉसेज;
मछली के व्यंजन: दुबली मछली, उबली हुई मछली, उबली हुई मछली टुकड़ों में या कटलेट के रूप में;
अंडे के व्यंजन: सफेद उबले हुए और पके हुए आमलेट;
साइड डिश और सब्जियाँ: विभिन्न कच्चे, उबले हुए, उबले हुए; खट्टी खट्टी गोभी, उबले प्याज, हरी मटर की प्यूरी;
डेयरी व्यंजन: किण्वित दूध पेय, गैर-खट्टा ताजा कम वसा वाला पनीर, हल्का कम वसा वाला पनीर, दूध;
ऐपेटाइज़र: वनस्पति तेल, विनैग्रेट, स्क्वैश कैवियार, जेली मछली, भरवां मछली, भीगी हुई कम वसा वाली हेरिंग के साथ ताजा सब्जी का सलाद; उबले हुए मांस और मछली से सलाद, कम वसा वाले हैम;
मिठाइयाँ: कच्चे प्राकृतिक और शुद्ध रूप में पके, मुलायम मीठे फल और जामुन; सूखे मेवे, कॉम्पोट्स, जेली, मूस, मुरब्बा, मार्शमॉलो, शहद, चीनी, जैम, मार्शमैलोज़;
सॉस: खट्टा क्रीम, दूध, सब्जी, मीठे फल सॉस;
पेय: चाय, फल और सब्जियों के रस, गुलाब का काढ़ा, जेली, कॉम्पोट्स, जेली;
वसा: अपने प्राकृतिक रूप में मक्खन और व्यंजनों में, वनस्पति तेल।
लिवर सिरोसिस होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए?
निषिद्ध उत्पाद:
ताजा और राई की रोटी, मक्खन और पफ पेस्ट्री, तली हुई पाई;
मांस, मशरूम, मछली शोरबा, ओक्रोशका, हरी गोभी का सूप, फलियां सूप;
वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस, जिगर, गुर्दे, दिमाग, स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज;
वसायुक्त मछली, स्मोक्ड, नमकीन मछली, डिब्बाबंद मछली;
नमकीन मसालेदार पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, पूर्ण वसा वाले पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम;
तले हुए और कठोर उबले अंडे;
फलियां, पालक, शर्बत, मूली, मूली, हरी प्याज, लहसुन, मशरूम, मसालेदार सब्जियां, शलजम;
मसालेदार और वसायुक्त स्नैक्स, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, कैवियार;
चॉकलेट, क्रीम उत्पाद, आइसक्रीम, खट्टे फल;
सरसों, सहिजन, काली मिर्च;
ब्लैक कॉफ़ी, कोको, कोल्ड ड्रिंक, शराब;
सूअर का मांस, गोमांस, मेमने की चर्बी, खाना पकाने की वसा।
लीवर सिरोसिस के लिए एक सप्ताह का मेनू
आपको स्वस्थ भोजन की आदत डालनी होगी, लेकिन आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि आहार के दौरान रोगी खुद को सभी गैस्ट्रोनॉमिक खुशियों से वंचित कर रहा है। सही दृष्टिकोण के साथ, आप हमेशा अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं। एक नमूना साप्ताहिक मेनू इस तरह दिखता है:
सोमवार
रविवार
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व्यंजन विधि
हम कई आहार संबंधी, मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजन पेश करते हैं जो स्वाद में किसी भी तरह से पारंपरिक व्यंजनों से कमतर नहीं हैं।
आलू का सूप
सामग्री:
आलू - 400 ग्राम;
एक कसा हुआ गाजर;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
उबला हुआ प्याज - 1 पीसी ।;
बे पत्ती।
हम कुछ भी भूनते या भूनते नहीं हैं। आलू उबालें, प्याज और गाजर डालें। - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें थोड़ा सा नमक डालें, तेजपत्ता और मक्खन डालें.
आहार स्टेक
सामग्री:
आलू - 7 पीसी। मध्यम आकार;
चावल - 1/2 बड़ा चम्मच;
गाजर - 2 पीसी;
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ।
गाजर और आलू उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. चावल उबालें. मुख्य उत्पादों को मिलाएं, अंडे का सफेद भाग और थोड़ा नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान से हम फ्लैट केक बनाते हैं और उन्हें आटे में लपेटते हैं। पहले से तलने की मनाही है, आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री:
कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
एक शिमला मिर्च;
टमाटर - 2 पीसी;
कॉड को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें और नमक डालें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर को हलकों में काटें। सब्ज़ियों को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर मछली रखें और लपेटें। 180 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं.
दही का हलवा
सामग्री:
सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
पनीर - 250 ग्राम;
किशमिश - 30 ग्राम।
एक अंडा;
मक्खन - 50 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
पनीर को जर्दी के साथ पीस लें। सूजी को मक्खन के साथ मिला लें. अंडे की सफेदी को किशमिश के साथ फेंटें। सभी उत्पादों को मिलाएं, चीनी डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें। भाप से या ओवन में पकाएं।
सेब की जेली
सामग्री:
सेब - 500 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
आलू स्टार्च - 1-2 बड़े चम्मच।
पानी - 2 बड़े चम्मच;
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उबलते पानी में डाल दीजिये. चीनी, प्यूरी डालें और उबाल लें। आलू का स्टार्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि जेली गाढ़ी न हो जाए।
अप्रिय संभावनाओं और संभावित जटिलताओं से कैसे बचें। आइए निष्कर्ष निकालें!
लीवर की गंभीर समस्याओं के मामले में, जीवन बचाने का एकमात्र तरीका महंगा और जटिल प्रत्यारोपण है। एक प्राकृतिक अंग को किसी कृत्रिम अंग से प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता। यदि निदान पहले ही हो चुका है, तो रोगी के लिए अपना ख्याल रखना बेहद जरूरी है।
दुर्भाग्य से, लीवर का सिरोसिस कई लोगों के लिए एक दीर्घकालिक, आजीवन बीमारी है। यदि आप पहले चरण में उपचार शुरू करते हैं, तो बीमारी के पाठ्यक्रम को धीमा किया जा सकता है और अंततः हराया जा सकता है। स्वस्थ कोशिकाओं की भलाई को संतुलित आहार द्वारा समर्थित किया जा सकता है। सिरोसिस के लिए, यह सबसे महत्वपूर्ण चिकित्सीय उपायों में से एक है; इसे ड्रग थेरेपी के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
उपचार की देखरेख एक डॉक्टर द्वारा की जाती है। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें; यह वांछित पुनर्प्राप्ति का सबसे निश्चित मार्ग है।
स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त उचित पोषण है। यदि लीवर की समस्या का निदान किया जाता है, तो डॉक्टर आहार संख्या 5 का पालन करने की सलाह देते हैं।
"हानिकारक" खाद्य पदार्थों के सेवन पर प्रतिबंध से प्रभावित अंग पर भार कम करने और रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी। क्या करें और क्या न करें के लिए एक आहार, साथ ही उपयोगी सिफारिशें और एक नमूना भोजन योजना हमारी जानकारी में प्रस्तुत की गई है।
जलोदर के साथ, अपने आहार को समायोजित करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए पहले दिए गए नियमों में नई सिफारिशें जोड़ी जाती हैं।
जलोदर के लिए पोषण की विशेषताएं:
- नमकीन खाद्य पदार्थों से पूर्ण परहेज और नमक की सख्त सीमा। यह शरीर में द्रव प्रतिधारण को उत्तेजित करता है और रोगी की स्थिति को बढ़ा देता है।
- सेवन किए गए तरल पदार्थ की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करना भी आवश्यक है। प्रति दिन (सूप और सभी पेय सहित) एक लीटर से अधिक इसका सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है।
- दवाओं के साथ-साथ मूत्रवर्धक, सिद्ध तरीके, उदाहरण के लिए, गुलाब का काढ़ा, शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं।
जलोदर के गंभीर मामलों में, अकेले पोषण सूजन के विकास को नहीं रोक सकता है, लेकिन रोग की प्रगति की दर को कम करना संभव है। सिरोसिस के उपचार के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण में, आहार रोगी की स्थिति को स्थिर करने में मदद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
सोमवार:
- पहला नाश्ता: फल के साथ कम वसा वाला पनीर, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ दलिया, कमजोर चाय।
- दूसरा नाश्ता: शहद, सेब के साथ बिस्कुट।
- दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, चिकन पट्टिका, सब्जियों के साथ चावल, कॉम्पोट।
- दोपहर का नाश्ता: उबले हुए आमलेट, जेली।
- रात का खाना: उबली हुई मछली के साथ पास्ता, कॉम्पोट।
मंगलवार:
- पहला नाश्ता: सूजी दलिया, गुलाब का काढ़ा।
- दूसरा नाश्ता: पके हुए सेब, कॉम्पोट।
- दोपहर का भोजन: हल्का आलू का सूप, टर्की मांस के साथ गोभी रोल, उबली हुई सब्जियां और जेली।
- दोपहर का नाश्ता: केफिर और पटाखे।
- रात का खाना: किशमिश के साथ पनीर पनीर पुलाव, कॉम्पोट।
बुधवार:
- पहला नाश्ता: मसले हुए आलू और उबली मछली, चाय।
- दूसरा नाश्ता: दही का हलवा, कॉम्पोट।
- दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, चावल और स्टीम कटलेट।
- दोपहर का नाश्ता: पटाखे और कॉम्पोट।
- रात का खाना: पकी हुई सब्जियाँ, केफिर।
गुरुवार:
- पहला नाश्ता: पास्ता और चिकन ब्रेस्ट, कॉम्पोट।
- दूसरा नाश्ता: दूध का सूप, चाय।
- दोपहर का भोजन: मांस के बिना गोभी का सूप, गेहूं का दलिया, मछली कटलेट और जूस।
- दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ और बेरी जेली।
- रात का खाना: मसले हुए आलू और विनैग्रेट।
शुक्रवार:
- पहला नाश्ता: पास्ता और उबला हुआ मांस, जेली।
- दूसरा नाश्ता: आलू पुलाव, कॉम्पोट।
- दोपहर का भोजन: सेंवई सूप, एक प्रकार का अनाज और स्टीम कटलेट, जेली।
- दोपहर का नाश्ता: दलिया कुकीज़ और चाय।
- रात का खाना: उबला हुआ मांस, ताजी सब्जी का सलाद, जूस।
शनिवार:
- पहला नाश्ता: चावल का दलिया, उबला हुआ आमलेट, गुलाब का काढ़ा।
- दूसरा नाश्ता: फल के साथ पनीर।
- दोपहर का भोजन: लेंटेन बोर्स्ट, मसले हुए आलू, मछली के टुकड़े और चाय।
- दोपहर का नाश्ता: लीन पाई और कम वसा वाला केफिर।
- रात का खाना: पास्ता, विनैग्रेट और केफिर।
रविवार:
- पहला नाश्ता: मसले हुए आलू, उबली मछली, कॉम्पोट।
- दूसरा नाश्ता: फलों का सलाद, बेरी जेली।
- दोपहर का भोजन: आलू का सूप, सब्जियों और जूस के साथ चावल।
- दोपहर का नाश्ता: बिस्कुट और चाय।
- रात का खाना: शहद के साथ चीज़केक, कॉम्पोट।
व्यंजन विधि
- पका हुआ मांस या मछली.ऐसे आहार का मुख्य नियम यह है कि आपको पहले उत्पाद को पकने तक उबालना होगा। बेकिंग तब होती है जब मांस या मछली पहले से ही तैयार हो; स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप खट्टा क्रीम या दूध सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर पुलाव.गांठें हटाने के लिए लगभग 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को छलनी से पीस लें। अलग से, एक अंडे को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा मक्खन और किशमिश डालें (आप चाहें तो अन्य सूखे मेवे भी ले सकते हैं)। परिणामी मिश्रण को मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें और ओवन में रखें। जैम या थोड़ी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।
- बेरी जेली.पहले से छांटे गए और धुले हुए फलों या जामुनों को उबलते पानी के एक पैन में डालें। पांच मिनट तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में दो बड़े चम्मच चीनी (प्रति तीन लीटर पानी) डालें। एक अलग कंटेनर में, उबले हुए पानी (ठंडा) के साथ स्टार्च के दो बड़े चम्मच पतला करें और एक पतली धारा में उबलते कॉम्पोट में डालें। यदि जेली तुरंत गाढ़ी नहीं होती है, तो कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं। यदि स्थिरता बदलती है, तो आपको तुरंत पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए ताकि मिश्रण जले नहीं।
निष्कर्ष
रोगियों के लिए आहार पोषण एक पूर्वापेक्षा है। एक विचारशील मेनू पाचन तंत्र के साथ-साथ यकृत के कामकाज पर भार को कम करने में मदद करेगा।
आहार से वसायुक्त, प्रसंस्कृत, नमकीन और मसालेदार भोजन को बाहर करना आवश्यक है, और शराब और कार्बोनेटेड पेय भी आवश्यक हैं। भोजन छोटा और विविध होना चाहिए, और सर्वोत्तम व्यंजन चुनने पर उपयोगी युक्तियाँ हमारे लेख में वर्णित हैं।
सैकड़ों आपूर्तिकर्ता भारत से रूस में हेपेटाइटिस सी की दवाएं लाते हैं, लेकिन केवल एम-फार्मा ही आपको सोफोसबुविर और डैक्लाटासविर खरीदने में मदद करेगा, और पेशेवर सलाहकार पूरे उपचार के दौरान आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देंगे।
सफेद पत्तागोभी के रस से उपचार का उपयोग यकृत, पित्ताशय, क्रोनिक हेपेटाइटिस (पीलिया) के विभिन्न रूपों, हैजांगाइटिस (पित्त नलिकाओं की सूजन), कोलेंजियोहेपेटाइटिस (एक सामान्य बीमारी जो दीर्घकालिक सूजन प्रक्रिया के दौरान विकसित होती है) के रोगों के लिए भी किया जाता है। पित्त नलिकाएं), कोलेसिस्टिटिस, पित्त स्राव के विकार, कोलेलिथियसिस, यकृत सिरोसिस।लीवर की बीमारियों के लिए पत्तागोभी एक वफादार सहायक है
यकृत रोगों का कोर्स बहुत गंभीर हो सकता है और इसके साथ यकृत शूल, बुखार और ठंड लगना भी हो सकता है। जिगर की बीमारियों के लिए, रोग की तीव्र अवधि के दौरान एक निश्चित आहार और बिस्तर पर आराम करने की सलाह दी जाती है। बीमारी के पुराने रूपों के लिए, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर आहार का पालन करना जारी रखें। इस समय आहार के उपयोग को संयोजित करना बहुत उपयोगी है जिसमें ताजा गोभी के रस या गोभी के नमकीन पानी के साथ उपचार के एक कोर्स के साथ विभिन्न प्रकार की गोभी शामिल है।
पित्त पथरी रोग भी एक काफी सामान्य बीमारी है, जो विशेष रूप से अक्सर वृद्ध लोगों में होती है, और महिलाएं इसके प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं। यह पित्त नलिकाओं, पित्ताशय, या यहां तक कि यकृत के अंदर भी पित्त पथरी के निर्माण में प्रकट होता है।
यकृत और पित्त पथ के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए चिकित्सीय पोषण में कम कोलेस्ट्रॉल वाले विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए; आपको अपने आहार से गर्म और मसालेदार व्यंजन और मादक पेय को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। पत्तागोभी सहित अधिक सब्जियां और फल खाएं, जिसका पाचन तंत्र के रोगों के लिए अनुशंसित उपचारात्मक औषधीय पौधों में से एक के रूप में आपके मेनू में महत्वपूर्ण स्थान होना चाहिए। बस यह मत भूलिए कि सफेद और लाल गोभी, कच्ची और उबली दोनों, को पीड़ित रोगियों के आहार में शामिल करने की अनुमति है मसालेदार नहीं, लेकिन समान रोगों के जीर्ण रूप।
बीमारियों के बढ़ने की अवधि के दौरान चिकित्सीय पोषण के लिए, आपको गोभी की अन्य किस्मों - कोहलबी, फूलगोभी, ब्रोकोली से व्यंजन चुनना चाहिए। किसी भी रूप में सफेद गोभी से बने व्यंजनों को अस्थायी रूप से बाहर रखा जाना चाहिए, उन्हें अन्य सब्जियों और फलों (मसली या प्यूरी, प्यूरी की गई सब्जी सूप) से बदल दिया जाना चाहिए। इन रोगों के उपचार के लिए केवल पत्तागोभी के रस के उपयोग की अनुमति है।
ताजा गोभी का रस और सफेद गोभी का नमकीन पानी पित्त, गैस्ट्रिक रस और अग्नाशयी रस के निर्माण को तेज करता है। सूजन और संक्रामक मूल के रोगों में शरीर पर उनका लाभकारी उपचार प्रभाव पड़ता है।
जिगर और पित्ताशय की पुरानी बीमारियों, पित्तवाहिनीशोथ के मामले में, गर्म रूप में ताजा गोभी के रस के नियमित सेवन से रोगी की स्थिति काफी हद तक कम हो जाती है। जूस पीने से एक दिन पहले तैयार किया जाता है (आप तैयार जूस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, पीने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं), भोजन से आधे घंटे से एक घंटे पहले 2/3 कप पियें। प्रक्रिया को दिन में 3 बार दोहराएं। एक सप्ताह तक उपचार जारी रखें। एक सप्ताह में आप सुधार महसूस करेंगे: आंतों का कार्य और शरीर की सामान्य स्थिति सामान्य हो जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो 3-4 दिनों का ब्रेक लेकर पूरे साप्ताहिक चक्र को दोहराया जा सकता है।
इन्हीं बीमारियों के इलाज और पाचन तंत्र के सभी कार्यों को बेहतर बनाने के लिए आप रोजाना एक और उपाय कर सकते हैं। ताजा तैयार सफेद पत्तागोभी का रस (1/2 बड़ा चम्मच) सॉकरक्राट ब्राइन (1/4 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं और गर्मागर्म पीएं।
भोजन से कुछ देर पहले दिन में 2-3 बार। इलाज का कोर्स भी 7 – 10 दिन तक चलता है. इस अवधि के बाद, आप बहुत बेहतर महसूस करेंगे, पेट की गुहा में जोश और हल्कापन दिखाई देगा, सुस्ती, कमजोरी, चिड़चिड़ापन गायब हो जाएगा और नींद सामान्य हो जाएगी।
यदि आप लंबे समय से लीवर में दर्द से पीड़ित हैं, तो गोभी के अचार पर आधारित एक पुराना लोक उपचार आज़माएँ। ताजा गोभी के नमकीन पानी में सफेद गोभी में पाए जाने वाले सभी पदार्थ होते हैं जो आंतरिक अंगों के रोगों के इलाज के लिए उपयोगी होते हैं।
कमरे के तापमान पर एक गिलास गोभी का नमकीन पानी लें। कई ताजे पके टमाटरों (8-10 टुकड़े) से रस निचोड़ें और गोभी के नमकीन पानी के साथ मिलाएं। भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) के बाद मिश्रण का आधा गिलास लें। आप इस उपाय का लाभकारी प्रभाव 2-3 महीनों के बाद महसूस कर सकते हैं, लेकिन दर्द कम हो जाएगा, लेकिन कम से कम कई महीनों तक। स्रोत
स्रोत: www.liveinternet.ru
यकृत सिरोसिस के साथ-साथ हेपेटाइटिस के लिए आहार, इस बीमारी के उपचार का एक अभिन्न तत्व है, जो संयोजी ऊतक के साथ इस अंग की कोशिकाओं के प्रतिस्थापन के साथ होता है, और तदनुसार, इसके आकार, विरूपण और में कमी शिथिलता.
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इस प्रकार, इस बीमारी में, यकृत चयापचय के दौरान प्राप्त विषाक्त पदार्थों और टूटने के अंतिम उत्पादों को शरीर से ठीक से बेअसर करना और निकालना बंद कर देता है, शरीर को ग्लूकोज प्रदान करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और विटामिन के चयापचय को नियंत्रित करता है।
यदि आपको लीवर सिरोसिस है तो क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं? कौन से व्यंजन और कौन से खाद्य पदार्थ उपयोग के लिए सर्वोत्तम हैं? आइए इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करें।
लीवर सिरोसिस के लिए आहार के बारे में कुछ शब्द
यकृत के सिरोसिस के साथ-साथ हेपेटाइटिस के लिए आहार, तालिका संख्या 5 है, जो प्रति दिन 2,500 - 2,900 किलो कैलोरी प्राप्त करने के अधीन, तले हुए, वसायुक्त, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों की खपत की सख्त सीमा का तात्पर्य करता है।
यह आहार प्रतिदिन 10 ग्राम तक नमक की सीमा के साथ दिन में 4-5 भोजन निर्धारित करता है और अनुमति देता है:
- पित्त और पाचक रस के उत्पादन को सीमित करें;
- जिगर पर आक्रामक प्रभाव को कम करें;
- पित्त प्रणाली के कामकाज को सामान्य करें।
पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन डेढ़ लीटर से अधिक या उसके बराबर होनी चाहिए।
लीवर सिरोसिस के लिए अनुमत उत्पाद
यदि आपको लीवर सिरोसिस है तो आप क्या खा सकते हैं? आहार संख्या 5, इस बीमारी के लिए अनुशंसित और हेपेटाइटिस सहित, निम्नलिखित व्यंजनों के सेवन की अनुमति देता है:
- अनाज और पास्ता के साथ अनुभवी सब्जी सूप;
- एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल या सूजी से बने अर्ध-चिपचिपा दलिया;
- पास्ता और अनाज के साइड डिश।
इसके अलावा, सिरोसिस के लिए आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है:
- राई की रोटी;
- थोड़ा सूखा हुआ, उदाहरण के लिए, कल की गेहूं की रोटी और उससे बने पटाखे;
- बिस्कुट।
निम्नलिखित मांस उत्पादों की अनुमति है:
- खरगोश का मांस;
- दुबला मांस;
- चिकन या टर्की, चमड़ीदार;
- दुबली मछली (अधिमानतः समुद्री)।
ऐसे में बर्तनों को उबालकर या भाप में पकाकर खाना चाहिए।
डेयरी उत्पाद भी कम वसा वाले होने चाहिए। इस संबंध में, पूरे दूध की खपत को प्रति दिन एक गिलास और मक्खन की खपत को प्रति दिन तीस ग्राम तक सीमित करने की सलाह दी जाती है।
जहां तक रिफाइंड वनस्पति तेल की बात है तो इसकी खपत प्रतिदिन पंद्रह ग्राम तक सीमित होनी चाहिए। अपरिष्कृत उत्पादों का सेवन करना वर्जित है।
उपरोक्त के अलावा, लीवर सिरोसिस के साथ-साथ हेपेटाइटिस के लिए पोषण में शामिल होना चाहिए:
- दम की हुई, उबली या पकी हुई सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर, आलू, कद्दू, फूलगोभी और तोरी);
- गैर खट्टा खट्टी गोभी;
- फल - मसले हुए या पके हुए मीठे सेब, केले (प्रति दिन एक से अधिक नहीं);
- फलों और जामुनों से बनी जेली, कॉम्पोट और मूस।
यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि लिवर सिरोसिस के रोगी केवल ताजा भोजन ही खा सकते हैं।
लीवर सिरोसिस के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ
सिरोसिस के लिए आहार में शामिल नहीं होना चाहिए:
- मांस और मशरूम के साथ शोरबा - ऐसे व्यंजनों में उत्पादों से स्थानांतरित निकालने वाले पदार्थ, वसा और प्रोटीन होते हैं;
- सॉसेज और डिब्बाबंद उत्पाद;
- चर्बी;
- ऑफल - गुर्दे, जीभ और यकृत;
- नमकीन, वसायुक्त और स्मोक्ड मछली;
- मछली कैवियार और डिब्बाबंद मछली;
- मसालेदार चीज;
- तले हुए और कठोर उबले अंडे;
- मार्जरीन और अन्य खाना पकाने वाली वसा;
- फलियाँ;
- किसी भी रूप में मशरूम;
- ताजी पकी हुई सफेद ब्रेड;
- पफ पेस्ट्री या मक्खन के आटे से बना बेक किया हुआ सामान;
- मूली, सफेद गोभी, शर्बत, मूली, बैंगन, पालक, शिमला मिर्च, प्याज, डिल, अजमोद, लहसुन, अजवाइन;
- कोई भी अचार और मैरिनेड;
- फल और जामुन, अनुमत फलों को छोड़कर;
- अंगूर और सभी खट्टे रस.
इसके अलावा, लीवर सिरोसिस के लिए पोषण में शामिल नहीं होना चाहिए:
- औद्योगिक रूप से उत्पादित केचप, सॉस, सहिजन, सरसों, मेयोनेज़;
- चॉकलेट;
- आइसक्रीम;
- क्रीम कन्फेक्शनरी;
- कॉफी;
- कोको;
- सोडा;
- मादक पेय।
जलोदर के लिए आहार
जलोदर के साथ सिरोसिस के लिए आहार तालिका संख्या 10 है, जिसमें प्रति दिन नमक का सेवन 7 ग्राम, तरल पदार्थ 1.2 लीटर तक सीमित है और आहार से वसायुक्त, तले हुए, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। इस सीमा को इस तथ्य से समझाया गया है कि जलोदर शरीर में द्रव प्रतिधारण है।
मेनू (व्यंजनों की अनुमानित सूची)
व्यंजन तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों पर लगाए गए प्रतिबंधों के आधार पर लिवर सिरोसिस के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है।
विकल्प 1
नाश्ता - दूध दलिया, खट्टा क्रीम के स्वाद वाला पनीर, क्रैकर्स वाली चाय।
दोपहर का भोजन - केला या पका हुआ सेब।
दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा सूप, चावल के साथ चिकन, कॉम्पोट।
रात का खाना - सलाद, उबली मछली, चाय।
सोने से पहले - कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
विकल्प 2
नाश्ता - एक उबला हुआ प्रोटीन आमलेट, उबले हुए बीफ़ का एक टुकड़ा, बिस्कुट के साथ एक कप चाय।
दोपहर का भोजन - दही पनीर, एक गिलास दूध।
दोपहर का भोजन - क्राउटन के साथ आलू का सूप, पास्ता के साथ उबले हुए कटलेट, सेब और प्लम का कॉम्पोट।
रात का खाना - चाय के साथ चार्लोट।
विकल्प 3
नाश्ता - 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर (यदि वांछित हो तो दानेदार चीनी के साथ), भीगे हुए सूखे मेवों के साथ दूध में दलिया, हल्की पीनी हुई हरी चाय।
दोपहर का भोजन - पका हुआ सेब।
दोपहर का भोजन - जौ के साथ सब्जी का सूप, उबले हुए चावल के साथ उबले हुए चिकन पट्टिका, ताजी सब्जियां, एक गिलास सूखे फल का मिश्रण।
दोपहर का नाश्ता - उबले हुए प्रोटीन आमलेट।
रात का खाना - उबली या उबली हुई मछली, उबले चावल, एक गिलास गुलाब का शोरबा, मार्शमॉलो के कुछ टुकड़े।
व्यंजनों
यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि लीवर सिरोसिस से पीड़ित रोगियों के लिए बनाया गया भोजन स्वादिष्ट होना चाहिए। हम कई व्यंजन पेश करते हैं जो न केवल आपके आहार में विविधता ला सकते हैं, बल्कि आनंद भी ला सकते हैं।
आलू का सूप
सामग्री:
- 400 ग्राम आलू;
- एक गाजर;
- मक्खन का एक बड़ा चमचा;
- एक प्याज;
- बे पत्ती;
- नमक स्वाद अनुसार।
गाजर को बारीक कद्दूकस किया जाता है, प्याज और आलू को पारंपरिक तरीके से काटा जाता है। इस तरह से तैयार की गई सब्जियों को एक पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, नमकीन किया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, तेज पत्ता और मक्खन मिलाया जाता है।
चावल और आलू से बने स्टेक
सामग्री:
- सात मध्यम आलू;
- आधा गिलास चावल;
- दो गाजर;
- दो अंडे;
- नमक स्वाद अनुसार।
सब्जियों को उबालकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। चावल उबल गया है. इस तरह से तैयार किए गए उत्पादों को स्वाद के लिए मिश्रित और नमकीन किया जाता है। सफेद भाग को जर्दी से अलग किया जाता है, शेष सामग्री में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। इस तरह से प्राप्त द्रव्यमान से, फ्लैट केक बनाये जाते हैं, आटे में रोल किया जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।
फ्लैटब्रेड को पहले से तलना वर्जित है।
सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री:
- 700 ग्राम कॉड पट्टिका;
- दो टमाटर;
- फूलगोभी का एक सिर;
- नमक।
कॉड को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। सब्जियों को काटकर पन्नी पर बिछाया जाता है। तैयार फ़िललेट्स को सब्जियों के ऊपर रखा जाता है. पन्नी लपेटी जाती है और मछली ओवन में चली जाती है।
यह डिश 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक तैयार की जाती है.
पनीर का हलवा
सामग्री:
- सूजी का एक बड़ा चमचा;
- 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
- 30 ग्राम किशमिश;
- अंडा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 50 ग्राम चीनी.
जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और पनीर के साथ पीस लिया जाता है। सूजी को तेल के साथ मिलाया जाता है. अंडे की सफेदी को किशमिश के साथ फेंटा जाता है। उत्पादों को मिलाया जाता है, मीठा किया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है।
पकवान ओवन में या भाप में पकाया जाता है।
सेब की जेली
सामग्री:
- आधा किलो मीठे सेब;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- आलू स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
- दो गिलास पानी.
सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, चीनी के साथ उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। एक बार जब सेब तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है और कॉम्पोट को फिर से उबाला जाता है। उबलते कॉम्पोट में स्टार्च मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
सेब की जगह अन्य गैर-अम्लीय फलों का उपयोग किया जा सकता है।
आहार का सख्त पालन, वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करने से न केवल सिरोसिस का विकास धीमा हो जाएगा, बल्कि रोगी के जीवन की गुणवत्ता में भी काफी सुधार होगा।
इस प्रकार, आपको निश्चित रूप से अपने आहार पर कायम रहना चाहिए और केवल अनुशंसित खाद्य पदार्थ ही खाना चाहिए।
लीवर का सिरोसिस लाइलाज है। डॉक्टर का मुख्य कार्य हेपेटोसाइट्स की मृत्यु को धीमा करना, रोगी के जीवन को लम्बा करना और उसकी गुणवत्ता में सुधार करना है। उपचार में मादक पेय पदार्थों और परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों के पूर्ण बहिष्कार के साथ आहार का कड़ाई से पालन शामिल है।
इसके सभी प्रकार (अल्कोहल, पित्त, विषाक्त और अन्य) के लिए उचित पोषण का पालन किया जाना चाहिए।
लीवर सिरोसिस के लिए आहार को रोग की अवस्था, सहवर्ती रोगों की उपस्थिति और जटिलताओं के आधार पर समायोजित किया जाता है।
सामान्य सिद्धांतों
लीवर सिरोसिस के लिए पोषण पूर्ण होना चाहिए। दैनिक ऊर्जा मूल्य - 2500 से 2800 किलो कैलोरी तक, कार्बोहाइड्रेट सामग्री - लगभग 400 ग्राम, प्रोटीन - 80 ग्राम (जिसमें से जानवर - लगभग 50 ग्राम)।
यदि सिरोसिस की भरपाई नहीं की जाती है, तो प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है। जब मुआवजा दिया जाता है, तो इसे सीमित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि अमीनो एसिड यकृत यकृत कोशिकाओं की बहाली के लिए आवश्यक हैं।
यदि आपको लीवर सिरोसिस है, तो आपको बार-बार खाने की ज़रूरत है; दिन में कम से कम 4 बार भोजन करना चाहिए।
भोजन को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, बैग या पन्नी में ओवन में पकाया जा सकता है। तले हुए, वसायुक्त, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थों को सीमित या पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह दी जाती है। आक्रामक खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, कम गैस्ट्रिक रस और पित्त का उत्पादन होता है, और यकृत पर भार कम हो जाता है।
सिरोसिस के साथ, वे गर्म भोजन खाते हैं, आहार में बहुत ठंडा या बहुत गर्म शामिल करना निषिद्ध है।
भोजन की स्थिरता एक समान होनी चाहिए, लेकिन जरूरी नहीं कि वह शुद्ध हो, इसमें मोटे रेशे या नसें नहीं होनी चाहिए। प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पीने की सलाह दी जाती है। जलोदर (पेट में तरल पदार्थ का संचय) के लिए, आपको अपने पीने के आहार को बदलने की ज़रूरत है - प्रति दिन 1 लीटर से अधिक नहीं, और नमक की मात्रा कम करें - 2 ग्राम तक।
सिरोसिस के लिए, आहार 5 का संकेत दिया गया है
यदि आपको लीवर सिरोसिस है तो आप क्या खा सकते हैं?
सबसे पहले शरीर को संपूर्ण प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो मांस और मछली से प्राप्त होता है। आप चिकन, वील, खरगोश, टर्की खा सकते हैं। शरीर को न्यूनतम वसा के साथ अमीनो एसिड प्रदान करने के लिए कम वसा वाली मछली चुनने की सलाह दी जाती है। ये कॉड, नवागा, पाइक पर्च, पोलक, पाइक, रिवर पर्च और अन्य हैं। समुद्री भोजन में मसल्स, स्क्विड, क्रेफ़िश, ऑक्टोपस और केकड़े प्रोटीन से भरपूर होते हैं।
लीवर सिरोसिस के लिए मेनू में जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए: चावल, सूजी, दलिया, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ।
बेकरी उत्पादों के लिए, ग्रेड 1 गेहूं के आटे से बनी सूखी बासी रोटी, लीन पेस्ट्री और सूखी कुकीज़ की अनुमति है।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद उपयोगी हैं: पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही, दूध, खट्टा क्रीम।
आप ऑमलेट या नरम उबले हुए रूप में प्रति दिन 1 से अधिक अंडा नहीं खा सकते हैं।
बहुत सारी सब्जियाँ होनी चाहिए, ज्यादातर उबली और पकी हुई। ये हैं फूलगोभी, कद्दू, तोरी, आलू, चुकंदर, गाजर। फलों के लिए, आप ताजे केले और पके हुए सेब (या बिना खट्टे, मसला हुआ, कच्चा) खा सकते हैं।
मिठाइयों के लिए मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो, जैम, प्रिजर्व और शहद की अनुमति है।
जहां तक वसा की बात है, आप कम मात्रा में रिफाइंड वनस्पति तेल का सेवन कर सकते हैं। अपने व्यंजनों में दूध थीस्ल तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत कोशिकाओं को ठीक करते हैं।
आप जो पेय पी सकते हैं वे हैं गर्म चाय (हर्बल, काली), चिकोरी, कॉम्पोट्स (सूखे फल या ताजे फल से), जेली, फल पेय, खनिज पानी, पानी से पतला फल और बेरी का रस।
आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं:
- अनाज, डेयरी, फल और सब्जी सूप, दूसरे कम वसा वाले शोरबा में पकाया गया पहला पाठ्यक्रम, शाकाहारी गोभी का सूप और बोर्स्ट;
- अंडे का सफेद आमलेट, नरम उबले अंडे;
- त्वचा या नसों के बिना मुर्गी और खरगोश के मांस से बने उबले हुए कटलेट, क्वेनेल्स और सूफले;
- टुकड़ों में उबली और पकी हुई मछली, मछली के कटलेट;
- ताजी और उबली सब्जियों के साइड डिश, हरी मटर की प्यूरी, उबले प्याज;
- वनस्पति तेल ड्रेसिंग के साथ सब्जी सलाद, तोरी कैवियार, विनैग्रेट, पानी में भिगोई हुई कम वसा वाली हेरिंग, मछली एस्पिक, लीन हैम, मछली या मांस के साथ सलाद;
- खट्टा क्रीम, दूध, सब्जियां, फलों पर आधारित घर का बना सॉस।
निषिद्ध उत्पाद
सिरोसिस के साथ, आहार संबंधी आवश्यकताएं सख्त होती हैं और अनधिकृत खाद्य पदार्थों की सूची प्रभावशाली होती है। आप नहीं खा सकते:
- मांस, मशरूम, मछली से समृद्ध शोरबा;
- हरी गोभी का सूप, फलियों के साथ सूप, ओक्रोशका;
- स्मोक्ड और नमकीन मछली, डिब्बाबंद भोजन और कैवियार;
- ऑफल, भेड़ का बच्चा, हंस, बत्तख, सूअर का मांस, चरबी, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस, स्मोक्ड मांस;
- खाना पकाने की वसा;
- तले हुए और कठोर उबले अंडे;
- मसालेदार नमकीन चीज;
- मक्खन, वसायुक्त डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर);
- ताज़ी ब्रेड, पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री उत्पाद, तली हुई पाई;
- फलियां, किसी भी रूप में मशरूम, मेवे;
- सबसे ताज़ा (कच्चे) जामुन और फल;
- सफेद गोभी, पालक, बैंगन, मूली, मूली, शलजम, प्याज, लहसुन, अजवाइन, अजमोद, डिल, सोरेल, मीठी मिर्च, फलियां।
- मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ;
- सरसों, सहिजन, केचप, मेयोनेज़, सिरका, काली मिर्च, आदि;
- सभी मादक पेय;
- क्रीम, चॉकलेट, मिठाई, आइसक्रीम के साथ कन्फेक्शनरी;
- प्राकृतिक कॉफी, कोको, कार्बोनेटेड पेय, खट्टा रस।
विघटित और मुआवज़ा के लिए
लीवर सिरोसिस को विघटित और क्षतिपूर्ति किया जा सकता है। पहले मामले में, अंग पहले से ही काम का सामना कर रहा है और रोगी का जीवन खतरे में है। दूसरे मामले में, लिवर अभी तक पूरी तरह से प्रभावित नहीं हुआ है और शेष लिवर कोशिकाएं अपना कार्य करती हैं।
क्षतिपूर्ति सिरोसिस के साथ, वे पौधे और पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाते हैं: पनीर, दूध, चिकन, गोमांस, दुबली मछली, एक प्रकार का अनाज, दलिया, अंडे का सफेद भाग। इन उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत ऊतक के अध: पतन को रोकते हैं। ऐसा आहार अल्कोहलिक सिरोसिस के लिए उपयोगी होगा, जिसका इलाज करना और आहार की मदद से ठीक करना और मादक पेय पदार्थों से पूर्ण परहेज करना आसान है, अन्य प्रकार के सिरोसिस के विपरीत, विशेष रूप से हेपेटाइटिस के कारण होने वाले सिरोसिस के विपरीत।
यदि मुआवजा न दिया जाए, तो स्वास्थ्य बिगड़ने पर प्रोटीन की मात्रा तीन गुना (प्रति दिन 30 ग्राम तक) कम कर दी जाती है या आहार से पूरी तरह हटा दी जाती है। वसा का मान लगभग 85 ग्राम प्रति दिन है, खराब स्थिति में उनकी खपत 2-2.5 गुना कम हो जाती है।
जलोदर के साथ
औसत कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी है। नमक प्रति दिन 2 ग्राम तक कम हो जाता है, तरल - 1-1.2 लीटर तक। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग 400 ग्राम प्रति दिन है, प्रोटीन - 90 ग्राम। जानवरों के सापेक्ष पौधे और मछली प्रोटीन का अनुपात बढ़ रहा है।
यदि जलोदर विकसित हो गया है - एक उन्नत बीमारी का संकेत - आहार संख्या 10 का संकेत दिया गया है
आपको दिन में 4-5 बार खाना चाहिए। लीवर को परेशान करने वाले सभी उत्पादों को बाहर रखा गया है।
जब जलोदर के लक्षण बढ़ जाते हैं, तो 5-10 दिनों के लिए नमक को पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है। मेनू में पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं। हेपेटिक एन्सेफेलोपैथी के विकास के साथ, प्रोटीन की मात्रा 30 ग्राम तक कम हो जाती है, पशु प्रोटीन पूरी तरह से बाहर रखा जाता है, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग 250 ग्राम प्रति दिन होती है।
नमक रहित आहार पर भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसमें नींबू और टमाटर का रस, तेज पत्ते और सूखी जड़ी-बूटियाँ (सीताफल, तुलसी, पुदीना, थाइम) मिलाने की अनुमति है।
सप्ताह के लिए भोजन
लिवर सिरोसिस के लिए दिन में 5 आहारीय भोजन वाला मेनू कुछ इस तरह दिख सकता है:
सोमवार
- उबला हुआ मांस, सेंवई, चाय।
- ओवन में पका हुआ सेब.
- दुबले मांस शोरबा के साथ सूप, चिकन के साथ चावल, सूखे फल का मिश्रण।
- सेब।
- उबली हुई मछली, आलू या सब्जी प्यूरी, कोको।
मंगलवार
- दलिया, पनीर, चाय।
- पकी हुई गोभी.
- आलू का सूप, चिकन के साथ पत्तागोभी रोल, ताज़ी बेरी कॉम्पोट।
- किसेल, सूखे बिस्कुट।
- उबले चावल, पनीर, हर्बल चाय।
बुधवार
- पकी हुई मछली, आमलेट, चाय।
- केला।
- नूडल सूप, स्टीम्ड चिकन, जेली।
- पटाखों वाली चाय.
- उबली हुई मछली, गुलाब का काढ़ा।
गुरुवार
- सूजी दलिया, चाय.
- भुनी हुई गोभी.
- लेंटेन बोर्स्ट, मसले हुए आलू, उबला हुआ मांस, बेरी का रस।
- जूस, बिस्कुट.
- फलों का सलाद।
शुक्रवार
- पका हुआ अंडा, उबले चावल, हर्बल चाय।
- खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक।
- दूध का सूप, वील सूफले, जेली।
- केफिर.
- उबली हुई मछली, उबले आलू का सलाद, मिनरल वाटर।
शनिवार
- एक प्रकार का अनाज दलिया, भाप कटलेट, चाय।
- नाशपाती।
- पनीर पुलाव, उबले आलू, कॉम्पोट।
- Kissel।
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, पका हुआ सेब।
रविवार
- उबले हुए कॉड, चावल, चाय।
- गाजर और सेब की प्यूरी।
- दुबले शोरबा में गोभी का सूप, सेंवई, उबले हुए वील कटलेट, कॉम्पोट।
- गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
- चावल का दलिया, उबली हुई मछली, चाय।
खाना कैसे बनाएँ
आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी सरल हैं और इन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगेगा।
सेब की जेली
सामग्री:
- सेब - 0.5 किलो;
- पानी - 2 गिलास;
- आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
आग पर पानी का एक बर्तन रखें। फलों को छीलें, काटें, उबलते पानी में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। पैन को आंच से हटा लें, सेबों को छलनी में रखें, उनकी प्यूरी बना लें, शोरबा के साथ मिलाएं, आग पर रखें और रेत डालें। स्टार्च को तुरंत थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें। सेब की चटनी में स्टार्च का पानी एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें। 3 मिनट तक पकाएं और तैयार जेली को आंच से उतार लें.
पनीर का हलवा
सामग्री:
- पनीर - 1 पैक (250 ग्राम);
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन 50 ग्राम;
- किशमिश - 30 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
मक्खन को सूजी के साथ मिला कर मिला दीजिये. अंडे की जर्दी को पनीर के साथ पीस लें, सफेद भाग को किशमिश के साथ फेंट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, दानेदार चीनी डालें, मिलाएं और पैन में रखें और बेक करें।
पुडिंग को ओवन में पकाया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है
सब्जियों के साथ कॉड
सामग्री:
- कॉड (फ़िलेट) - 200 ग्राम;
- आलू - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- फूलगोभी - 4-5 पुष्पक्रम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- डिल - टहनी.
- नमक।
बेकिंग डिश में फ़ॉइल रखें और उस पर कॉड फ़िललेट्स रखें। गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को गोल आकार में काट लें, डिल को चाकू से काट लें। सभी सब्जियाँ मछली पर रखें, वनस्पति तेल डालें, थोड़ा नमक डालें और पन्नी में लपेटें। ओवन में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
सब्जी का सूप
सामग्री:
- आलू - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- बे पत्ती।
लिवर सिरोसिस की स्थिति में सूप के लिए सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। उबलने के बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, तेजपत्ता डालें और नरम होने तक पकाएं। सबसे अंत में एक चम्मच मक्खन डालें। यदि वांछित है, तो आप पहले से उबले हुए चिकन पट्टिका के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
लीवर सिरोसिस के लिए आहार का जीवन भर पालन करना चाहिए। सख्त प्रतिबंधों के बावजूद भी, आप अपने भोजन को विविध और स्वादिष्ट बना सकते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह लीवर को लंबे समय तक काम करने और रोगी के जीवन को लम्बा करने में मदद करेगा।
