उपचार के लिए कौन सा काहोर बेहतर है? सही काहोर कैसे चुनें: युक्तियाँ, समीक्षाएँ, परीक्षण खरीदारी। असली काहोर: कितनी डिग्रियाँ होती हैं? काहोर के बारे में राय

काहोर अन्य मादक पेय पदार्थों से अलग है। यह पूर्व सोवियत संघ के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, और कई लोग सीधे तौर पर इससे जुड़े हुए हैं, लेकिन बात यह है कि एक वास्तविक काहोर हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले काहोर से बहुत अलग हो सकता है। आइए नजर डालते हैं इस ड्रिंक की खासियतों पर।

पश्चिम में, काहोर, या अधिक सटीक रूप से काहोर (एक छोटे फ्रांसीसी शहर के नाम से), को काहोर कहा जाता है, जो अपने गहरे रंग से अलग होता है, यही कारण है कि इसे "ब्लैक वाइन" कहा जाता था। इस प्रकार की वाइन दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में पाई जा सकती है। हमारे देश में काहोर से हमारा तात्पर्य है गहरे लाल रंग की फोर्टिफाइड डेज़र्ट वाइन, जो किसी भी देश में ताप उपचार द्वारा उत्पादित किया जाता है। इसके उत्पादन के लिए पूरी तरह से अलग अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है। तैयार पेय 2-3 साल पुराना है, और इसका उत्पादन फ्रांस में नहीं, बल्कि वहां किया जाता है क्रीमिया, क्रास्नोडार क्षेत्र, उज़्बेकिस्तान, अज़रबैजान, मोल्दोवा।

पीटर प्रथम के शासनकाल के दौरान फ्रांस से शराब का निर्यात किया जाने लगा। काहोर ने चर्च के पदानुक्रमों का ध्यान आकर्षित किया, जिन्होंने रक्त के साथ इसकी समानता देखी - गहरे लाल रंग को पानी से पतला करने के बाद भी फीका नहीं पड़ा। हालाँकि, काहोर का स्वाद खट्टा था, इसलिए नुस्खा बदल दिया गया। जल्द ही, उत्साही लोगों ने अपने दम पर अंगूर उगाना और शराब बनाना शुरू कर दिया।

काहोर कैसे चुनें?

एक्सपोज़र के आधार पर, काहोर हो सकते हैं साधारण (उम्र बढ़ने के बिना), साधारण वृद्ध (उम्र बढ़ने के छह महीने) और विंटेज (उम्र बढ़ने के तीन साल तक)।उम्र बढ़ने की जानकारी लेबल पर अवश्य अंकित होनी चाहिए। विंटेज कैहोर उच्चतम गुणवत्ता के होंगे, इसलिए आपको इसे प्राथमिकता देनी चाहिए।

दूसरी कसौटी है ताकत. अल्कोहल की मात्रा 16-18% और चीनी की मात्रा कम से कम 16% होनी चाहिए। यदि मान संकेत से कम हैं, तो शराब संभवतः नकली है।

वाइन का रंग एक समान गहरा लाल होना चाहिए, कोई तलछट की अनुमति नहीं होनी चाहिए, और शेल्फ जीवन पांच महीने से अधिक नहीं होना चाहिए। इन सभी मापदंडों को जांचने के लिए कांच की बोतल में एक पेय चुनें। आख़िरकार, न केवल आप काहोर को मिट्टी के कंटेनर में नहीं देख पाएंगे, बल्कि ऐसा कंटेनर स्वयं शराब के भंडारण के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है।

घर पर, आप काहोर को पानी में आधा पतला करके उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। यदि रंग संरक्षित है, तो आपका काहोर असली है।दूसरा तरीका यह है कि काहोर को वाइन के गिलास में डालें और उसे घुमाकर देखें कि क्या ग्लास के किनारों से वाइन बहने पर "आँसू" रह गए हैं। वे संकेत देते हैं कि शराब अच्छी है।

स्वाद की विशेषताएं और गुण

पेय मिठाई लाल किस्मों की श्रेणी से संबंधित है, जो उनके गहरे रूबी रंग, कोमलता और सूक्ष्म कोको-चॉकलेट नोट्स द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उत्पादन की ख़ासियत गर्मी उपचार है। अंगूर, जिनका उपयोग पेय के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है, की कटाई तब शुरू होती है जब उनमें चीनी की मात्रा 220 ग्राम/डीएम3 (22%) तक पहुंच जाती है। लेकिन, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, यहां और फ्रांस में काहोर तैयार करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली किस्में मौलिक रूप से भिन्न हैं। चर्च पेय के उत्पादन के लिए निम्नलिखित अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है: कैबरनेट सॉविनन, सपेरावी, मोरास्टिल और अन्य।

गहरे लाल पेय का स्वाद तीखा होता है, लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि काहोर का सही तरीके से स्वाद कैसे लिया जाए। ऐसा करने के लिए, तालू पर इसकी उपस्थिति महसूस करने के लिए वाइन को "चबाने" की सिफारिश की जाती है।

सीमित मात्रा में काहोर फायदेमंद माना जाता है। इसमें है विटामिन बी, पीपी, बायोफ्लेवोनोइड्स, अमीनो एसिड, रूबिडियम, आयोडीन, मैंगनीज, फॉस्फोरस, जिंक और सोडियम।माना जाता है कि इस पेय में सूजनरोधी, कार्डियोप्रोटेक्टिव और कैंसररोधी गुण भी होते हैं। इसके अलावा, रेस्वेराट्रोल, जो इस अल्कोहल का हिस्सा है, बैक्टीरिया और कवक को नष्ट करने और यूवी विकिरण से बचाने में मदद करता है। काहोर के लाभकारी गुणों में ये भी शामिल हैं:

• मांसपेशियों के कार्य और हृदय प्रणाली में सुधार
• स्ट्रोक, अवसाद का खतरा कम
• विटामिन की कमी, एनीमिया, मुँहासे से लड़ें
• मसूड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना
• पाचन में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाना
• रक्तचाप का सामान्यीकरण
• हीमोग्लोबिन में वृद्धि

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए

लोक चिकित्सा में, रेड वाइन का उपयोग किया जाता है... हालाँकि, वे इसे एक कारण से पीते हैं, लेकिन एक विशेष पेय बनाते हैं। आपको ताजा तैयार चुकंदर का रस, गाजर, लहसुन, काली मूली और नींबू को समान मात्रा में मिलाना होगा। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में 250 मिलीलीटर तरल शहद और काहोर डालें। तैयार रचना को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। आपको इस टिंचर को 27-20 दिनों तक रोजाना 25 ग्राम 3 बार पीना है।हालाँकि, कृपया ध्यान दें कि पाठ्यक्रमों के बीच कम से कम 35 दिन अवश्य बीतने चाहिए।

रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए

इस मामले के लिए, लोक चिकित्सा का भी अपना नुस्खा है। इसे बनाने के लिए आपको मूली और सूखे मेवों को काटना होगा. फिर इसमें 520 मिलीलीटर तरल गर्म शहद और थोड़ी सी कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट मिलाएं। फिर मिश्रण को शराब की बोतल से पतला करें। एक अंधेरी जगह में 9 दिनों तक पेय डालने के बाद, इसे भोजन से पहले दिन में 3 बार 25 ग्राम लेना चाहिए।

जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए

यह नुस्खा बाहरी उपयोग के लिए है। इसका उपयोग छोटे और बड़े जोड़ों के रोगों के लिए किया जाता है। शराब की एक बोतल में 3 मध्यम आकार की फलियों को कुचलने के बाद डालें। परिणामी मिश्रण को 8 दिनों तक डालें। समाप्ति तिथि के बाद, छलनी से छान लें और शरीर के प्रभावित हिस्सों पर रगड़ के रूप में उपयोग करें।

पाचन में सुधार के लिए

पाचन में सुधार, मल और शरीर के वजन को सामान्य करने के लिए 30 ग्राम सूखी ब्लूबेरी लें, 240 मिलीलीटर पानी डालें और 18-20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, एक गिलास पेय डालें और परिणामी घोल को उबाल लें। मिश्रण को ठंडा करें और सुबह खाली पेट पियें। उपचार का कोर्स 3-6 दिन का है, जिसके बाद आप कुछ हफ्तों में दोहरा सकते हैं।

हानि और मतभेद

यह समझना महत्वपूर्ण है कि काहोर का उपयोग सख्ती से वर्जित है आंतरिक अंगों की गंभीर बीमारियों, गर्भावस्था, एलर्जी और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के लिए।

दुरुपयोग से अग्नाशयशोथ, अवसाद, मानसिक अस्थिरता, अल्कोहलिक हेपेटाइटिस, अतालता, उच्च रक्तचाप और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर जैसी बीमारियां हो सकती हैं।

काहोर की लोकप्रियता न केवल सुगंध के सुंदर संयोजन के कारण होती है, जिसमें काले करंट, अंगूर और स्वाद की प्रधानता होती है, जिसमें प्रून और चॉकलेट के स्वर आपस में जुड़े होते हैं। काहोर में औषधीय गुण होते हैं।

केवल फ्रांसीसी प्रांत काहोर में उत्पादित सूखी रेड वाइन को ही असली काहोर कहा जा सकता है।

घरेलू बाज़ार में, नकली वस्तुओं की संख्या चार्ट से बिल्कुल बाहर है। इसलिए, चूंकि आप स्वयं को इस पृष्ठ पर पाते हैं, तो संभवतः आपके मन में एक प्रश्न होगा: स्टोर में सही काहोर कैसे चुनें, एक वास्तविक काहोर

मैंने इंटरनेट पर कई युक्तियाँ एकत्र की हैं जो आपको इस कार्य से निपटने में मदद करेंगी।

आज, सबसे अच्छी घरेलू काहोर वाइन मस्सांड्रा, क्रास्नोडार क्षेत्र और मोल्दोवा में उत्पादित होती हैं।

सभी प्रकार के काहोर की एक विशिष्ट विशेषता धारण क्षमता है
वाइन सामग्री के ताप उपचार का चरण।

यही वह है जो पेय को इतना समृद्ध रंग, तीखा स्वाद और स्पष्ट सुगंध देता है। इस तकनीक के उपयोग के कारण, काहोर को कभी-कभी उबली हुई वाइन भी कहा जाता है

असली काहोर कैसे चुनें?

काहोर अधिक महंगा है नियमित मदिराअधिक महंगी उत्पादन प्रक्रिया के कारण। पेय उम्र बढ़ने के प्रकार में भिन्न होता है: साधारण - उम्र बढ़ने के बिना; वृद्ध - कम से कम छह महीने तक वृद्ध; विंटेज - इसकी उम्र अधिकतम 3 वर्ष है। साधारण या पुराने काहोर . काहोर को साधारण चुना जा सकता है, यानी बिना एक्सपोज़र के। लेकिन साधारण वाइन को ओक बैरल में भी रखा जा सकता है, जो वाइन की गुणवत्ता में सुधार के लिए किया जाता है। उम्र बढ़ने की अवधि आमतौर पर कम से कम छह महीने तक रहती है। इस मामले में, शराब की बोतल के लेबल पर सामान्य शराब की उम्र बताने वाली जानकारी होनी चाहिए।

मैरोचन
y काहोरइसे उच्च गुणवत्ता वाला और लागत अधिक माना जाता है। आप बोतल की गर्दन पर लगे स्टिकर से पुरानी वाइन की पहचान कर सकते हैं, जो इंगित करेगा कि वाइन "विंटेज" है, और इसमें फसल के वर्ष और वाइन की उम्र बढ़ने की अवधि के बारे में जानकारी होनी चाहिए।

यदि आप लेबल पर शिलालेख "स्वीट टेबल वाइन" देखते हैं, तो यह काहोर बिल्कुल नहीं है, बल्कि साधारण रेड वाइन है।

काहोर की ताकत 16-18% होनी चाहिए यदि आप 15% या उससे कम देखते हैं, तो यह पहले से ही एक साधारण टेबल वाइन है और इसमें पर्याप्त ताकत नहीं है। चीनी की सघनता 140-200 ग्राम/डीएम3 से अधिक होनी चाहिए, यदि लेबल इंगित करता है, उदाहरण के लिए, 80 ग्राम/डीएम3 चीनी सामग्री, तो वे काहोर की आड़ में साधारण टेबल वाइन बेचने की कोशिश करते हैं। काहोर के लिए इष्टतम सामग्री 16% अल्कोहल और 16% चीनी है।

काहोर में तलछट या बादल नहीं होना चाहिए - यह इस बात का प्रमाण है कि वाइन किण्वित या ऑक्सीकृत हो गई है। उच्च गुणवत्ता वाले काहोर में गार्नेट रंग होना चाहिए, बिना बादल छाए और तली में कोई तलछट नहीं होनी चाहिए। वाइन में क्रिस्टल के रूप में हल्की तलछट, तथाकथित "टार्टर" की अनुमति है; यह एक तटस्थ तलछट है। वाइन खराब नहीं होती और उसका रंग और पारदर्शिता बरकरार रहती है।

काहोर की शेल्फ लाइफ 4-5 महीने है। एक साधारण काहोर की आमतौर पर 4 महीने की वारंटी अवधि होती है, और एक ब्रांडेड की - 5 महीने की होती है।

बोतल पर आमतौर पर एक शिलालेख भी होता है जिसमें कहा जाता है कि यदि, गारंटीकृत शेल्फ जीवन के अंत में, शराब धुंधली नहीं हुई है और बोतल में कोई दृश्यमान तलछट दिखाई नहीं दिया है, तो काहोर आगे के भंडारण और बिक्री के लिए उपयुक्त है।

वारंटी अवधि का प्रारंभिक बिंदु है बोतलबंद करने का दिन, तारीख जिसे बोतल के लेबल पर भी देखा जा सकता है।

काहोर चुनना बेहतर है गहरे हरे रंग की कांच की बोतल में
वह जो काहोर के गुणों के संरक्षण में सर्वोत्तम योगदान देता है।

ऐसी बोतलों में वाइन अधिक धीरे-धीरे ऑक्सीकृत होती है और इसका स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।

मिट्टी की बोतल एक बुरा विकल्प होगी, क्योंकि यह ऑक्सीजन को गुजरने देती है, और इसलिए शराब अपनी गुणवत्ता खो देगी। भिन्न रंग की बोतलें तलछट की उपस्थिति छिपाती हैं।

घर पर असली काहोर की पहचान कैसे करें? पहले से ही खरीदे गए काहोर की गुणवत्ता की जांच घर पर ही की जा सकती है। - एक तरीका यह है कि कैहोर को पानी में आधा पतला कर लें।
यदि यह वाइन अपना रंग बरकरार रखती है तो यह अच्छी गुणवत्ता वाली वाइन है। चर्च में, जब वे कम्युनियन में एक चम्मच काहोर देते हैं, तो उन्हें इसे लगभग 1:3 या 1:5 पानी के साथ पतला करना चाहिए, और इससे असली काहोर अपना मूल रंग, समृद्ध और उज्ज्वल छोड़ देता है। - सोडा मिलाने की विधि - पेय में नीले रंग का परिवर्तन निम्न गुणवत्ता वाली वाइन का संकेत देगा।

आपको एक गिलास काहोर डालना होगा और गिलास को घुमाना होगा। अच्छी वाइन के किनारों पर बो होता है
मल में "आँसू" बनेंगे और धीरे-धीरे निकल जायेंगे

1 भाग पानी और 5 भाग वाइन मिलाते समय पेय का रंग एक समान रहना चाहिए।

पानी से भरी एक छोटी बोतल और एक कंटेनर लें। बोतल को वाइन से भरें और इसे अपनी उंगली से दबाएं, इसे पलट दें और अपनी उंगली हटा दें। यदि यह 100% काहोर है, तो यह पानी के साथ मिश्रित नहीं होगा।

शराब में किसी भी योजक या सिंथेटिक पदार्थ की उपस्थिति का पता केवल प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से लगाया जा सकता है।

काहोर को सही तरीके से कैसे पियें?

हालाँकि यह वाइन मिठाई की किस्म से संबंधित है, इसका सेवन दोपहर के भोजन या रात के खाने के दौरान भी किया जा सकता है; यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छा लगता है।

एक गिलास चुनते समय, आमतौर पर 250 मिलीलीटर के "ट्यूलिप" को प्राथमिकता दी जाती है। - काहोर को थोड़ा ठंडा (लगभग 14-16 डिग्री) या कमरे के तापमान पर (लेकिन अधिमानतः 18 से अधिक नहीं) परोसा जाता है - पेय के अनूठे स्वाद और शानदार सुगंध का बेहतर आनंद लेने के लिए, काहोर को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पिया जाता है।

कभी-कभी कैहोर का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के इलाज के लिए किया जाता है, फिर वाइन को गर्म किया जाता है, इसे दवा के रूप में उपयोग किया जाता है और शिष्टाचार के नियम अब लागू नहीं होते हैं। - -- इसे परिवार या करीबी दोस्तों के समूह के साथ पीने का रिवाज है। इस धार्मिक पेय के शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, पीते समय बात करना भी उचित नहीं है। ईसाई शिक्षाओं के अनुसार, यह उच्च शक्तियों के साथ संबंध मजबूत करने में मदद करता है।

आज, उच्च गुणवत्ता वाले काहोर वाइन का काफी बड़ा वर्गीकरण तैयार किया जाता है।

-रूस: "काहोर नंबर 32" /चर्च वाइन के रूप में उपयोग किया जाता है/, "ब्लैक आइज़", "सदर्न नाइट", "चर्च", "काहोर तमन", ...

-क्रीमिया: सबसे प्रसिद्ध "काहोर युज़्नोबेरेज़नी", "ब्लैक डॉक्टर", "गोल्डन"

फ़ील्ड", "पार्टेनाइट", ...

-मोल्दोवा: पुरानी और संग्रहणीय वस्तु "चुमाई"।

-अज़रबैजान: पुरानी और संग्रहणीय वस्तु "कुर्दमीर" और "शेमाखा"।

-अब्खाज़िया: काहोर "न्यू एथोस"।

आवश्यक GOST के अनुपालन के लिए मास्को में काहोर की जाँचों में से एक के परिणाम - ऑर्गेनोलेप्टिक, भौतिक और रासायनिक संकेतकों के संबंध में लेबल पर स्थापित आवश्यकताओं और जानकारी का अनुपालन करें स्टील वाइन के नमूने:
- विशेष वाइन "कागोर फैनगोरिया" नंबर रिजर्व, 2007 जेएससी एपीएफ "फैनागोरिया", क्रास्नोडार क्षेत्र द्वारा निर्मित,
- रोस्तोव क्षेत्र के ओजेएससी "त्सिम्लियांस्की वाइन" द्वारा निर्मित विशेष रेड वाइन "काहोर्स सियावेटो-निकोलस्की",
- ओजेएससी "मॉस्को इंटररिपब्लिकन वाइनरी", मॉस्को द्वारा निर्मित विशेष वाइन "कागोर वीके",
- विशेष वाइन "कागोर 32" एलएलसी "टीडी "विक्टोरिया", आदिगिया गणराज्य, मेकोप द्वारा निर्मित,
- एलएलसी वीपी डायोनिसस लिमिटेड, यूक्रेन द्वारा निर्मित विशेष रेड वाइन "कागोर यूक्रेनी" 2006।

नकली खरीदने की संभावना हमेशा बनी रहती है। ब्रांडेड दुकानों से वाइन खरीदना बेहतर है।

काहोर की एक बोतल की कीमत 200 रूबल से लेकर कई हजार तक बहुत विस्तृत रेंज में भिन्न हो सकती है। इसलिए, आपको अपने स्वाद की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, अपने लिए इस वाइन को चुनने की ज़रूरत है।

मूड अच्छा रहे. स्वस्थ रहो!

मुझे यकीन है कि आप टिप्पणी करना चाहेंगे? सबसे पहले आपको इस लिंक का उपयोग करके साइट पर पंजीकरण करना होगा - http://100kursov.com/reg19088

मेरी ओर से: काहोर विशेष रूप से ईस्टर के लिए बनाई जाने वाली शराब है। इसे क्रिसमस या एपिफेनी पर नहीं पिया जाता। रूस में खरीदे गए सभी काहोर कुत्तों में से 50% ईस्टर से पहले आखिरी सप्ताह में खरीदे जाते हैं। शेष 50% शेष वर्ष के लिए। चर्च काहोर का एक सक्रिय उपभोक्ता है। सभी संस्कारों, बपतिस्मा आदि के लिए केवल काहोर का उपयोग किया जाता है। काहोर आधिकारिक चर्च वाइन है। लेकिन काहोर अलग हैं। काहोर एक लाल मिठाई वाइन है जिसमें अल्कोहल का स्तर 16% और चीनी का स्तर 16-18% होता है।
कौन सा काहोर बेहतर है? मुझे उत्तर देना कठिन लगता है. कई अलग-अलग स्रोतों को पढ़ने के बाद, मैंने केवल काहोर मस्संद्रा युज़्नोबेरेज़्नी को आजमाया - काहोर के बीच आम तौर पर मान्यता प्राप्त नेता और, सभी खातों के अनुसार, सर्वश्रेष्ठ काहोर। मैंने सबसे पहले यह समझने की कोशिश की कि क्या यह शराब मेरी है, क्या इसे ईस्टर पर नहीं, बल्कि ऐसे ही पिया जा सकता है। काहोर्स अच्छा है, इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन काहोर स्वयं मेरी गलती नहीं है। मैं ईस्टर को छोड़कर दोबारा शराब नहीं पीऊंगा। नीचे काहोर्स रेटिंग के बारे में एक बहुत ही दिलचस्प रीपोस्ट है।

मूल से लिया गया डिस्कोल काहोर रेटिंग में

मैं काहोर की एक रेटिंग प्रस्तावित करता हूं। कृपया देखते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:
रेटिंग स्टोर अलमारियों पर काहोर की वर्तमान स्थिति को दर्शाती है; इसमें अतीत के प्रसिद्ध काहोर शामिल नहीं हैं।
सूची में अचूक काहोर वाइन शामिल नहीं हैं, जैसे कि मिगडाल, सिमिसलिया, चेटेउ वर्टेली, रोमनेश्ट, तारकलिया, क्यूबन-वाइन, ताशकंद, ल्योन-ग्रिस (कॉम्पोट), गेलेंदज़िक, चिज़े, बासविनेक्स, फैनगोरिया, चेटो तमानी (नहीं) का उत्पादन अभिव्यंजक रूप से), शाबो, सेलकुत्सी, वल्केनेस्टी, ओरिएंडा, सुवोरोव-विन, डायोनिसस-क्लब, तिघिना-विन, अलियांसी, इंपीरियल-विन, गारलिंगा, मेरेन्या, स्टुगुरस, स्ट्रैसेन्या।
यही बात विंटेज कैहोर्स डोइना वाइन 2002, नामित सुपीरियोरा पर भी लागू होती है।
काहोर सेंट निकोलस, त्सिम्ल्यांस्की ब्लैक, बोरचैग (आधुनिक), जॉर्जिएव्स्की, बल्गेरियाई, अलान्या, गयाने (आर्मेनिया) में निर्मित, क्रिम्सक, ओडेसा विनप्रोम में निर्मित, ने एक नकारात्मक प्रभाव छोड़ा।
काहोर न्यू एथोस, ब्लैक आइज़, अर्मेनियाई एरेनी पैसे के लायक नहीं हैं।
मैं काहोर आज़माने की योजना बना रहा हूं: कार्लेवाना, रोमानोव्का, ग्रैंड हाउस (बासाविन), विनिया ट्रोजन, पैट्रिआर्क (क्रिकोवा), कोम्मांडारिया, गोर्गिपिया, सॉक-डेरे, लाल कोकटेबेल (यदि कोई बचा है), कज़ाख और ताजिक और, ज़ाहिर है, Yuzhnoberezny.
मैं जानबूझकर ब्लैक डॉक्टर आर्चडेरेस और सदर्न नाइट को नहीं ले रहा हूं। उच्च गुणवत्ता वाले काहोर की कीमत मस्सांड्रा लिकर वाइन से अधिक नहीं होनी चाहिए।
सेंट पीटर्सबर्ग के काहोर। मॉस्को, तुला, कज़ान की बोतलों को आज़माना दिलचस्प नहीं है। शायद वे मुझे मना लेंगे.
हम आम तौर पर अच्छे काहोर कागुलस्की, बोश्तावंस्की, टायरोव्स्की, बास्टर्डो गोलित्सिन वाइन का उल्लेख कर सकते हैं।
क्यूबन-वीनो द्वारा बनाया गया "कैथरीन का उपहार" और भी बेहतर है - तालिका में नहीं है क्योंकि मुझे कोई फोटो नहीं मिला।
काहोर्स कोबलेवो, दुर्भाग्य से, अलग-अलग बोतलों में अलग-अलग स्वाद लेता है। मैं दूधिया स्वाद वाले कोबलेवो को क्लासिक्स (एकोरेक्स, कज़ायक) से अधिक रेटिंग देता हूं।
1998 से मोसएज़रविन को बोतलबंद करने वाला काहोर मत्रासा, पोर्ट वाइन के करीब है।
आधुनिक काहोर 2005 से काहोर की कटाई की गई है। बोरचाग (2004 बढ़िया था), और मैट्रेस (अंतिम बढ़िया स्वाद मैट्रेस 1992 था) पर लागू नहीं होता।
स्वाभाविक रूप से, भंडारण और परिवहन के मुद्दों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कौन सा काहोर सबसे अच्छा है? यह सवाल हर गृहिणी छुट्टी की पूर्व संध्या पर पूछती है। किसी दुकान में पेय खरीदते समय, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि मेज पर खट्टी और बेस्वाद शराब होगी, जो केवल छुट्टी को बर्बाद कर देगी। काहोर एक पवित्र पेय है जो न केवल अपने नायाब स्वाद से, बल्कि प्रतिरक्षा में सुधार करने की क्षमता से भी अलग है। गुणवत्तापूर्ण पेय कैसे चुनें? खरीदारी करते समय आपको क्या आवश्यकताएँ सामने रखनी चाहिए? आपको क्या याद रखना चाहिए? इन सवालों के जवाब नीचे पाए जा सकते हैं।

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रियल काहोर का उत्पादन एक विशेष अंगूर के मिश्रण से किया जाता है, जिसे 60-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाया जाता है। इसी कारण पेय को उबला हुआ भी कहा जाता है। अंगूर का मिश्रण आवश्यक हो जाता है - एक ऐसा पेय जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंधित गुलदस्ता होता है। ठंडा होने के बाद, पौधे को ठंडा करके अल्कोहलयुक्त किया जाता है।

वाइन चुनने से पहले आपको कीमत पर ध्यान देना होगा। एक नियम के रूप में, काहोर अन्य वाइन उत्पादों की तुलना में अधिक महंगा है क्योंकि इसमें शुद्ध अल्कोहल मिलाया जाता है। उत्पादन स्वयं महंगा है, और इसलिए कीमत उचित है।

काहोर की विविधता

सबसे अच्छा विकल्प यह है कि आप अपना पेय सावधानी से चुनें। यह सामान्य हो सकता है, यानी उम्र बढ़ने की अवधि के बिना। कुछ मामलों में, सर्वोत्तम गुलदस्ता प्राप्त करने के लिए ऐसी वाइन को कम से कम 6 महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। विंटेज वाइन की एक उम्र बढ़ने की अवधि होनी चाहिए। यह एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय है, और इसलिए इसकी कीमत बहुत अधिक है।

वाइन चुनने से पहले आपको ढक्कन और लेबल पर ध्यान देना होगा। यह फसल के पकने के समय और वर्ष को इंगित करता है।

यदि लेबल पर "मीठी टेबल वाइन" लिखा है, तो ऐसे पेय का काहोर से कोई लेना-देना नहीं है।

सबसे अच्छा विकल्प 16-17% वॉल्यूम ताकत है। एथिल अल्कोहल का अनुपात 16% से कम नहीं होना चाहिए। कुछ पुरानी श्रृंखलाओं में ताकत 18% वॉल्यूम तक पहुंच जाती है। काहोर चुनना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात इसकी ताकत जानना है। यदि संकेतक 15% वॉल्यूम तक गिर जाता है, तो नियमित टेबल वाइन मेज पर होगी।

एक पेय में चीनी की औसत सांद्रता 140 से 200 ग्राम/डीएम³ तक होती है। यदि संकेतक मानक से ऊपर या नीचे की ओर बढ़ता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि खरीदार को टेबल वाइन की पेशकश की जाती है।

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आपको एक पेय चुनने की ज़रूरत है, यह याद रखते हुए कि बहुत सी फ़ैक्टरियाँ काहोर का उत्पादन नहीं करती हैं। निर्माता की अखंडता, उत्पादन का स्थान और अंगूर की विविधता एक बड़ी भूमिका निभाती है। एक नियम के रूप में, उत्पाद बनाने के लिए एक विशेष अंगूर की किस्म का उपयोग किया जाता है - सपेरावी, कैबरनेट सॉविनन, आदि। अन्य किस्मों का उपयोग किया जा सकता है, मुख्य शर्त यह है कि चीनी की सांद्रता 26% से अधिक न हो।

सही उत्तम तरल चुनने से पहले, आपको उस स्थान का निर्धारण करना होगा जहां इसका उत्पादन किया गया था। यदि लेबल पर "वाइन सामग्री" लिखा है, तो उपयोग किए गए अंगूर के प्रकार को निर्धारित करना असंभव है। एक उत्तम पेय की आड़ में, ग्राहक को साधारण टेबल वाइन की पेशकश की जाती है।

फ़्रेंच काहोर

सबसे अच्छा उत्पाद खरीदने के लिए आपको रंग पर विशेष ध्यान देना होगा। यदि तल पर कोई तलछट नहीं है, और रंग में कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, तो खरीदार के हाथ में एक अच्छी शराब है।

यह ध्यान देने योग्य है कि तलछट भिन्न होती है। क्रिस्टल के रूप में थोड़ी मात्रा में तलछट की उपस्थिति सामान्य मानी जाती है। अंतर यह है कि टैटार की क्रीम पेय के रंग और बनावट को प्रभावित नहीं करती है।

काहोर की गारंटीशुदा शेल्फ लाइफ 4-5 महीने के बीच होती है। समय की यह अवधि इंगित करती है कि निर्माता उत्पाद के लिए कितने समय तक जिम्मेदार रहेगा। विंटेज कैहोर को 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, साधारण - 4. वाइन जिसमें तलछट की अनुमति होती है वह पीने के लिए उपयुक्त होती है, और यह डरने की बात नहीं है।

वाइन के लिए सबसे अच्छा कंटेनर ग्लास है; यह पेय में होने वाली तलछट और बादल को नहीं छिपाएगा। डार्क ग्लास केवल फायदेमंद होगा, तब से शराब अपने गुणों को बेहतर बनाए रखेगी। सूरज की रोशनी ऑक्सीकरण प्रक्रिया को तेज कर सकती है।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

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“क्योंकि स्वर्ग में तीन गवाही देते हैं: पिता, वचन और पवित्र आत्मा; और ये तीन एक हैं. और पृथ्वी पर तीन गवाही देते हैं: आत्मा, पानी और खून; और ये तीनों एक हैं" (1 यूहन्ना 5:7-8)

काहोर- यूचरिस्ट के पारंपरिक रूढ़िवादी संस्कारों में रेड वाइन का उपयोग किया जाता है। मीठे और मजबूत काहोर, गहरे रूबी रंग, मसीह के खून का प्रतीक है। काहोर अक्सर ईस्टर पर पिया जाता है, लेकिन पूरे साल इस वाइन को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, रूढ़िवादी छुट्टियों पर और यहां तक ​​​​कि लेंट के दौरान रविवार को भी पिया जा सकता है।

यह ज्ञात है कि काहोर को 1941-1945 के महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान लाल सेना के सैनिकों की वसूली के भत्ते में शामिल किया गया था।

क्या आप जानना चाहते हैं कि काहोर के फ्रांसीसी वाइन क्षेत्र का प्रसिद्ध चर्च वाइन से क्या संबंध है? रूस में काहोर की उपस्थिति के बारे में? ईसाई संस्कारों में काहोर के इतिहास और समेकन और रूढ़िवादी में इसके पीने की विशिष्टताओं के बारे में? पता लगाएँ कि क्या आप मेज पर काहोर पी सकते हैं, काहोर के साथ कौन से व्यंजन सबसे अच्छे लगते हैं और इस चर्च वाइन के साथ क्या जाता है? चलो पता करते हैं:

फ़्रांस के दक्षिणपश्चिम में काहोर नाम की एक जगह हैअपीलेशन डी ओरिजिन कॉन्ट्रोली (एओसी), जिसमें प्रसिद्ध मैलबेक अंगूर की किस्म उगाई जाती है, जो घने, समृद्ध स्वाद के साथ-साथ अपने समृद्ध रंग और उत्कृष्ट सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। ऐसा माना जाता है कि 18वीं सदी की शुरुआत में इसी शहर से चर्च वाइन का निर्यात रूस को किया जाता था और इसी शहर ने रूसी साम्राज्य की चर्च वाइन को अपना नाम दिया था।

आइए इतिहास में गहराई से उतरें। लगभग 50 ई.पू. (ईसा मसीह के जन्म से पहले) काहोर (काहोर) क्षेत्र में रोमन साम्राज्य के शराब निर्माताओं द्वारा अंगूर के बाग लगाए गए थे। उपजाऊ भूमि उत्कृष्ट शराब का उत्पादन करती है, जो, वैसे, न केवल रोमन सम्राटों को, बल्कि उनके यूरोपीय शिष्यों को भी बहुत पसंद थी, और बाद में पोप, फ्रांस, इंग्लैंड और अन्य यूरोपीय देशों के राजाओं को भी पसंद आई।

एक उत्कृष्ट रेड वाइन में गहरा रूबी लाल रंग, बैंगनी और करंट की सुगंध थी, और यह मीठी और मजबूत थी। दुर्भाग्य से, 1956 की ठंढ ने सभी काहोर अंगूर के बागों को पूरी तरह से नष्ट कर दिया, और उनकी जगह हार्डी अर्जेंटीना के वंशजों ने ले ली।

यह ज्ञात है कि काहोर मसीह के खून का प्रतीक है, और शराब का समृद्ध रंग एक कुंजी है, लेकिन एकमात्र शर्त नहीं है। विभिन्न समयों पर, किस वाइन को चर्च वाइन माना जाना चाहिए, इस पर बहस या तो चर्च के विवादों में या पूरी तरह से अप्रत्याशित और गैर-विशिष्ट परंपराओं को अपनाने में समाप्त हुई। उदाहरण के लिए, शराब के उत्पादन और आशीर्वाद पर गहरे नियंत्रण की परंपरा ने रूढ़िवादी (यहूदी धर्म में कोषेरीकरण के समान) में जड़ें जमा ली हैं।

"सर्विस बुक" के 1699 संस्करण में कहा गया है: "लेकिन विभिन्न सब्जियों और जामुन, सेब, नाशपाती, चेरी, कांटे, रास्पबेरी और इसी तरह के अन्य सभी रस वाइन नहीं हो सकते।" अर्थात्, चर्च समारोहों में केवल अंगूर की शराब का उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन जामुन या सब्जियों के रस का नहीं। एक और तथ्य ईसाई धर्म में शराब से जुड़ा है: साइप्रस के लोग ईमानदारी से मानते हैं कि उनके द्वीप से शराब अंतिम भोज में पी गई थी। यह वह शराब है जिसकी यीशु मसीह ने "अनुशंसा की थी।" वर्तमान में, "वही वाइन" साइप्रस में उत्पादित की जाती है और इसे कमांडारिया कहा जाता है। वाइन में सूखे मेवों का भरपूर स्वाद, अच्छी ताकत और मिठास है, कमांडारिया का रंग एम्बर-चेस्टनट है। लेकिन मित्रता का पूरा सम्मान करते हुए
साइप्रस के रूढ़िवादी चर्च में, काहोर मसीह के रक्त के प्रतीक के बहुत करीब है। पूर्ण स्वाद और जीवंत सुगंध के साथ गहरा, समृद्ध लाल रंग एक सच्चे ईसाई प्रतीक को अलग करना चाहिए।

असली रूसी काहोर का इतिहास पीटर I के समय से शुरू होता है, जिन्होंने चर्च की जरूरतों के लिए इसी नाम की फ्रांसीसी शराब के आयात की स्थापना की। कम ही लोग जानते हैं कि राजा का पेट कमज़ोर था, यही कारण है कि बार-बार और भरपूर दावतों के दौरान उसे काहोर पीने की सलाह दी जाती थी। 19वीं सदी के अंत तक, इस प्रकार की वाइन फ़्रांस और स्पेन से आयात की जाती थी। उस समय के फ्रांसीसी काहोर के सबसे प्रसिद्ध ब्रांड "रोगोम", "विज़ेंट", "काहोर-ग्रैंड-कॉन्स्टेंट", "काहोर-ड्यूरोक", "काहोर-मार्कर", स्पेनिश वाले - "बेनी-कार्लो" हैं। वे सभी अपने गहरे लाल रंग, गाढ़ेपन, तीखेपन और रास्पबेरी जैम और चॉकलेट के संकेत के साथ असाधारण स्वाद से प्रतिष्ठित थे।
केवल 19वीं शताब्दी के अंत में, प्रिंस गोलित्सिन के समर्थन से, रूसी वाइनमेकर्स (प्रोफेसर खोवरेंको, प्रोफेसर एम.एफ. शचरबकोव, एस.एफ. ओखरेमेनको, आई.ए. बियांकी, एस.डी. डोलगानोव, जेड.एल. डबिनिन, ए.वी. केलर और अन्य) ने काहोर के उत्पादन के लिए एक तकनीक विकसित की- वाइन टाइप करें। यह क्रीमियन अंगूर की किस्मों पर आधारित था।

काहोर या कोई भी विदेशी शराब पहले रूसी चर्चों में थी, लेकिन इसे विभिन्न स्रोतों से वितरित किया जाता था, जो अक्सर सड़क पर खराब हो जाती थी और उच्च आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती थी। काहोर की फोर्टिफाइड गाढ़ी रेड वाइन बहुत उच्च गुणवत्ता की थी और इसे अपरिवर्तित वितरित किया गया था, जिसने चर्च वाइन के रूप में इसकी पसंद निर्धारित की। इसके बाद, शराब के अन्य स्रोतों को चुना गया, और 19वीं शताब्दी से चर्च समारोहों के लिए शराब का उत्पादन रूसी साम्राज्य के भीतर स्थापित किया गया, लेकिन नाम अटक गया और आज तक अपरिवर्तित है। अब काहोर का उत्पादन क्रास्नोडार क्षेत्र, मोल्दोवा और क्रीमिया में किया जाता है। वे क्षेत्र के आधार पर मालबेक या कैबरनेट सॉविनन अंगूर की किस्मों से बनाए जाते हैं, जिन्हें लेबल पर दर्शाया जाना चाहिए।

काहोर और अन्य वाइन के बीच मुख्य अंतर विशेष तैयारी विधि में निहित है।एक निश्चित चरण में, वाइन को 65°C से ऊपर गरम किया जाता है, और फिर ठंडा किया जाता है और आगे किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद अल्कोहल मिलाया जाता है, जिससे वाइन वांछित ताकत में आ जाती है। यह पोस्ट-किण्वन के साथ हीटिंग का संयोजन है जो रास्पबेरी, प्रून, ब्लैक करंट, चेरी और चॉकलेट के टोन और वाइन के नरम मखमली स्वाद के साथ गहरे गहरे लाल रंग को प्राप्त करना संभव बनाता है। असली काहोर में लगभग 16% चीनी (160 एचएल) और 16% अल्कोहल होना चाहिए। काहोर को मीठी मिठाई वाइन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, काहोर लगभग एक लिकर है।

ईसाई परंपरा में, काहोर एक प्रतीकात्मक पेय है; इसे उस तरह पीने की प्रथा नहीं है जैसे कोई पीता है, मान लीजिए, साधारण टेबल वाइन। पवित्र ग्रंथों के अनुसार, मसीह के रक्त का प्रतीक काहोर को रोटी के साथ पीने की प्रथा है - जो मसीह के मांस का प्रतीक है। यह सामुदायिक भोजन यूचरिस्ट या पवित्र भोज के दौरान चर्च में होता है। इस मामले में, रोटी को खमीर (क्वास) के आटे से पके हुए प्रोस्फोरा कहा जाता है, और शराब, यानी काहोर, प्राचीन बीजान्टिन रिवाज के अनुसार पानी से पतला होता है। मसीह का रक्त और मांस खाकर, विश्वासी इस प्रकार परमेश्वर के साथ एकजुट हो जाते हैं।

शराब पीने और रोटी खाने की परंपरा स्वयं यीशु मसीह ने अंतिम भोज में शुरू की थी: "यीशु ने उनसे कहा, 'मैं तुम से सच सच कहता हूं, जब तक तुम मनुष्य के पुत्र का मांस नहीं खाओगे और उसका खून नहीं पीओगे, तुम में जीवन नहीं रहेगा।” (यूहन्ना 6:53-58) यूचरिस्ट की प्रक्रिया में, ट्रांसबस्टैंटिएशन होता है, यानी ट्रांसफ़िगरेशन, जब शराब और रोटी मसीह का शरीर और रक्त बन जाते हैं। कैथोलिक परंपरा में, ब्रेड और वाइन का मसीह के रक्त और शरीर में परिवर्तन अंततः थॉमस एक्विनास के कार्यों के बाद हुआ, जो कहता है कि यूचरिस्टिक प्रार्थना के दौरान ब्रेड और वाइन का सार रक्त के सार में बदल जाता है और मसीह का शरीर, जबकि विश्वासियों की इंद्रियों के लिए शराब और रोटी के गुण नहीं बदलते हैं। हालाँकि, कई ईसाई संप्रदाय शराब और ब्रेड में ईसा मसीह के शरीर और रक्त के वास्तविक अवतार को नहीं पहचानते हैं और ट्रांसबस्टैंटिएशन के संस्कार को प्रतीकात्मक मानते हैं।

अगर हम काहोर की "गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं" के बारे में बात करते हैं, तो यह बहुत लाभदायक है, क्योंकि यह अचार नहीं है। इस वाइन में कोई आदर्श संयोजन नहीं है, न ही यह किसी उत्पाद के साथ असंगत है। आप काहोर को भोजन से पहले, भोजन के दौरान और बाद में पी सकते हैं - जैसा आप चाहें। बेशक, यदि आप इसे "मिठाई के लिए" पीते हैं - यानी, मेज के "मीठे" हिस्से के दौरान, तो समृद्ध स्वाद और सुगंध को आप बेहतर ढंग से देखेंगे और सराहेंगे। यदि आप दिलचस्प बातचीत या अपनी पसंदीदा किताब पढ़ने के साथ अच्छा समय बिताना चाहते हैं, तो आपको इससे बेहतर साथी नहीं मिलेगा। हालाँकि, यह मत भूलिए - हर चीज़ में संयम अच्छा है। काहोर के संबंध में, इसका अर्थ है छोटे घूंट (इसी तरह पारखी इस अद्भुत पेय को पीने की सलाह देते हैं।) ऐसा प्रत्येक घूंट आपको न केवल "आनंद बढ़ाने" की अनुमति देगा, बल्कि प्रत्येक बूंद को "खुलने" की भी अनुमति देगा। इसकी संपूर्णता, एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देती है और शायद आपको किसी बहुत ही "मीठी" चीज़ की याद दिलाती है। रियल काहोर इतना अच्छा है कि बहुत से लोग इसे "नाश्ता" भी नहीं करना चाहेंगे।

सभी मिठाई वाइन की तरह, काहोर आमतौर पर छोटे गिलास से पिया जाता है। घरेलू उपयोग के लिए, वाइन को पानी से पतला नहीं किया जाना चाहिए; भोजन के बाद या भोजन के बीच लंबे ब्रेक के दौरान काहोर को कमरे के तापमान पर परोसा जाना चाहिए। उत्सव की मेज पर काहोर को भोजन के साथ मिलाकर पीने का रिवाज नहीं है। ईस्टर केक को छोड़कर, मीठी वाइन लगभग सभी पारंपरिक अवकाश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाती है, और मेज पर अपने आप को साधारण सूखी वाइन तक सीमित रखना और मिठाई के लिए काहोर को बचाना बेहतर है। चमकीले स्वाद और सुगंध वाली एक मीठी, समृद्ध वाइन जो फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

इस तथ्य के बावजूद कि काहोर एक चर्च वाइन है, इसे न केवल यूचरिस्ट के संस्कार के दौरान, बल्कि ईस्टर और अन्य समय पर भी पिया जा सकता है, यदि आप इसके प्रति उचित सम्मान दिखाते हैं। मौज-मस्ती और नशे की दावतों के लिए काहोर का सेवन नहीं करना चाहिए। काहोर एक विशेष शराब है, और इसके प्रति रवैया उचित होना चाहिए।

काहोर की मुख्य विशेषताएं इस प्रकार हैं:

–साधारण मदिरा/जो लकड़ी के बैरल में पुराना नहीं हुआ है उसमें 16% अल्कोहल और 16% चीनी होनी चाहिए।

–पुरानी मदिरा/जो कम से कम तीन साल की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजर चुके हों/उनमें 16% अल्कोहल की ताकत भी हो, और उनमें चीनी की मात्रा 18-25% होनी चाहिए।

काहोर एक काफी बहुमुखी वाइन है; इसका सेवन भोजन से पहले, भोजन के दौरान और बाद में किया जा सकता है। यहां, प्रत्येक व्यक्ति इस शानदार पेय को पीने का सबसे अच्छा समय स्वयं निर्धारित करेगा। पेय का तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए और जब इसे औषधीय प्रयोजनों के लिए लिया जाए तो इसे थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।

वर्तमान में, काहोर वाइन का काफी बड़ा वर्गीकरण तैयार किया जाता है।

-रूस: "काहोर नंबर 32" /चर्च वाइन के रूप में उपयोग किया जाता है/, "ब्लैक आइज़", "सदर्न नाइट", "चर्च", "काहोर तमन", ...

-क्रीमिया: सबसे प्रसिद्ध "काहोर युज़्नोबेरेज़्नी", "ब्लैक डॉक्टर", "गोल्डन फील्ड", "पार्टेनाइट", ...

-मोल्दोवा: पुरानी और संग्रहणीय वस्तु "चुमाई"।

-अज़रबैजान: पुरानी और संग्रहणीय वस्तु "कुर्दमीर" और "शेमाखा"।

-अब्खाज़िया: काहोर "न्यू एथोस"।

कैसे चुने?

लेबल पर ध्यान दें!

तो, काहोर चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए? बेशक, लेबल और काउंटर-लेबल पर, धन्यवाद जिससे आप पेय के बारे में अधिकतम जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। सबसे पहले, उत्पाद की "डिग्री" ढूंढें: अंतरराष्ट्रीय आवश्यकताओं के अनुसार, काहोर की ताकत 16% से कम नहीं होनी चाहिए, क्योंकि, जैसा कि आपको याद है, यह एक मिठाई वाइन है। इसके अलावा, असली काहोर में प्रति घन डेसीमीटर कम से कम 80 मिलीग्राम चीनी होनी चाहिए। पेय में कृत्रिम रंग या स्वाद नहीं होना चाहिए - यह बिल्कुल अस्वीकार्य है!

काहोर लेबल पर "विशेष वाइन" और "मीठी टेबल वाइन" शिलालेख देखना असामान्य नहीं है। पहले मामले में, बोतल में वास्तव में काहोर होगा, और दूसरे में, यह साधारण रेड वाइन होगी, जो किसी भी तरह से उस पेय से मिलती जुलती नहीं है जिस पर हम विचार कर रहे हैं। आप घर पर खरीदे गए काहोर की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं: पेय का आधा गिलास डालें और थोड़ा पानी डालें, हिलाएं और देखें कि क्या होता है: यदि रंग वही रहता है, फीका या हल्का नहीं होता है, तो यह असली काहोर है, अन्यथा यह सिर्फ नकली है।

पेय में स्वाद, अशुद्धियाँ और अन्य योजकों की उपस्थिति की जाँच करने का एक अधिक परिष्कृत तरीका है: एक गहरे कटोरे में पानी भरें, काहोर को एक अलग बोतल में डालें और अपनी उंगली से गर्दन को दबाएँ; फिर बोतल को पानी के कटोरे में रखें, इसे पलट दें और अपनी उंगली को साफ करें - प्राकृतिक शराब पानी के साथ मिश्रित नहीं होगी। यदि ऐसा हुआ, तो संभव है कि निर्माता को पेय में सभी सामग्रियों को लेबल पर डालने में "शर्मिंदगी" हुई हो, हालाँकि वह ऐसा करने के लिए बाध्य था।

दोबारा! क्योंकि नकली शराब खरीदने की संभावना हमेशा बनी रहती है, इसलिए ब्रांडेड दुकानों से शराब खरीदना बेहतर है। काहोर की एक बोतल की कीमत 200 रूबल से लेकर कई हजार तक बहुत विस्तृत रेंज में भिन्न हो सकती है। इसलिए, आपको अपने स्वाद की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, अपने लिए इस वाइन को चुनने की ज़रूरत है।