कैरोटीन रंग. चिकित्सीय समुद्री नमक के सूक्ष्म और स्थूल तत्व। बीटा कैरोटीन। बीटा-कैरोटीन: एक विटामिन है या नहीं

हम लगातार सुनते हैं कि विटामिन स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, लेकिन हम शायद ही कभी सोचते हैं कि वास्तव में क्या हैं। उदाहरण के लिए, शरीर को बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता क्यों है? हर कोई जानता है कि यह पदार्थ आंखों के स्वास्थ्य और त्वचा की युवावस्था के लिए जिम्मेदार है। लेकिन शायद प्रोविटामिन ए में अन्य मूल्यवान गुण भी हों? चलो पता करते हैं।

शरीर को बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता क्यों है?

बीटा-कैरोटीन एक पौधा वर्णक है जो सब्जियों को उनका सुखद नारंगी-लाल रंग देता है। मानव शरीर में, यह एक एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाता है, कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रामक और सर्दी के खतरे को कम करता है, और एक एडाप्टोजेन के रूप में भी कार्य करता है।

इसके अलावा, प्राकृतिक पदार्थ तनाव के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, स्ट्रोक और दिल के दौरे के खतरे को कम करता है, स्क्लेरोटिक प्लाक के गठन को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
बीटा-कैरोटीन के अन्य लाभ:

• दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है, कॉर्निया को पोषण देता है, आंखों के ऊतकों में बुढ़ापा परिवर्तन को रोकता है, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा से लड़ता है;
• कोशिका विभाजन और हड्डी के विकास को उत्तेजित करता है;
• त्वचा के स्वास्थ्य और यौवन को बनाए रखता है, धूप से बचाता है;
• घाव, जलन और घावों के उपचार में तेजी लाता है;
• प्रोस्टेट ग्रंथि के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है और वीर्य द्रव की गुणवत्ता में सुधार करता है;
• दांतों को विनाश से बचाता है, और मौखिक श्लेष्मा को कामोत्तेजक स्टामाटाइटिस से बचाता है;
• इसका गर्भवती माँ की भलाई के साथ-साथ बच्चे की वृद्धि और विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जब परिवेश का तापमान बढ़ जाता है, कीमोथेरेपी से गुजरने के बाद, बार-बार एक्स-रे के संपर्क में आने या पारिस्थितिक रूप से वंचित क्षेत्रों में रहने पर भी बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता होती है।

ध्यान। शारीरिक या मानसिक तनाव बढ़ने पर बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

कैरोटीनॉयड को अधिक लाभ पहुंचाने के लिए, इसे अन्य एंटीऑक्सिडेंट - विटामिन सी और ई के साथ संयोजन में लेने की सिफारिश की जाती है। ये पदार्थ कार्बनिक डाई के प्रभाव को बढ़ाते हैं और इसके टूटने में तेजी लाते हैं।

बीटा-कैरोटीन: महिलाओं के लिए लाभ

एक महिला के जीवन के सभी चरणों में पादप वर्णक आवश्यक है। यह पदार्थ युवा लड़कियों को मुँहासे और फुंसियों से निपटने में मदद करेगा, वृद्ध महिलाओं को पहली झुर्रियों और त्वचा के ढीलेपन से छुटकारा दिलाएगा, और रजोनिवृत्ति के बाद की अवधि में यह गर्भाशय फाइब्रॉएड और स्तन कैंसर से रक्षा करेगा।

इन कार्यों के अलावा, प्रोविटामिन ए महिलाओं के स्वास्थ्य की रक्षा के उद्देश्य से कई अन्य कार्य भी करता है:

• प्रजनन अंगों और जननमूत्र प्रणाली को कार्यशील स्थिति में बनाए रखता है;
• हार्मोनल संतुलन को सही करता है, सहज और आदतन गर्भपात से लड़ता है;
• बांझपन की समस्या को हल करने में मदद करता है;
• रंग, बालों, नाखूनों और दांतों की स्थिति में सुधार;
• तनाव, भावनात्मक टूटने और तंत्रिका संबंधी विकारों से बचाता है;
• रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है;
• हड्डियों को मजबूत बनाता है, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य अस्थि रोगों से बचाता है।

उपयोगी बीटा-कैरोटीन और वजन कम करने वाली महिलाएं। यह चयापचय को गति देता है, शरीर को मजबूत और लचीला बनाता है, प्रशिक्षण में सब कुछ देने में मदद करता है, और अतिरिक्त पाउंड खोने के बाद त्वचा की दृढ़ता और लोच को भी बनाए रखता है।

शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए महिलाओं को रोजाना 5-6 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन का सेवन करना चाहिए। बीमारियों में खुराक को 10-15 मिलीग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

आप पोषण के माध्यम से और विशेष रूप से महिलाओं के लिए उत्पादित विभिन्न विटामिन की खुराक की मदद से पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं। वे अक्सर जिंक, सेलेनियम और विटामिन से अतिरिक्त रूप से समृद्ध होते हैं।

त्वचा के लिए बीटा कैरोटीन

बीटा-कैरोटीन की कमी से त्वचा पर विशेष प्रभाव पड़ता है - यह पीली और शुष्क हो जाती है, पतली हो जाती है और छिलने लगती है। सबसे पहले झुर्रियाँ आँखों और मुँह के आसपास दिखाई देती हैं और अक्सर मुँहासे और फुंसियाँ हो जाती हैं।
उचित रूप से चयनित आहार और तेल या गोलियों में बीटा-कैरोटीन का सेवन त्वचा को युवा और स्वस्थ रखने में मदद करेगा।

आप पौधे के रंगद्रव्य वाले बाहरी उत्पादों के साथ देखभाल को पूरक कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रोविटामिन ए युक्त क्रीम सनस्क्रीन की जगह सुरक्षित रूप से धूप सेंकने में मदद करती हैं।

बालों के लिए बीटा कैरोटीन

कर्ल की स्थिति शरीर में बीटा-कैरोटीन की मात्रा पर भी निर्भर करती है - पदार्थ की कमी से, वे शुष्क और बेजान हो जाते हैं, अपनी चमक खो देते हैं, विभाजित हो जाते हैं और गिर जाते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

बीटा-कैरोटीन के सेवन पर कोई महत्वपूर्ण प्रतिबंध नहीं है। आप केवल पदार्थ के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता और गुर्दे की गंभीर क्षति पर ही ध्यान दे सकते हैं।

सलाह। शराब पीने और सक्रिय धूम्रपान के साथ-साथ प्रोविटामिन ए लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पहले मामले में, कैरोटीन डाई गंभीर यकृत रोगों को भड़का सकती है, और दूसरे में - फेफड़ों का कैंसर।

यदि बीटा-कैरोटीन की दैनिक खुराक नियमित रूप से अधिक हो जाती है, तो कैरोटेनेमिया विकसित हो सकता है। यह स्थिति जीवन के लिए खतरा नहीं है, हालांकि यह कुछ असुविधा का कारण बनती है, बल्कि एक सौंदर्य संबंधी स्थिति है - त्वचा का पीला पड़ना, विशेष रूप से चेहरे, हाथ और पैर। दवाओं को बंद करने या आहार में बदलाव के साथ, अप्रिय लक्षण जल्दी से गायब हो जाते हैं।

बीटा-कैरोटीन: एक विटामिन है या नहीं

हर कोई नहीं समझता कि बीटा-कैरोटीन क्या है, यह किस प्रकार का विटामिन है और क्या यह बिल्कुल विटामिन है। वास्तव में, शब्द के सामान्य अर्थ में किसी पौधे के रंगद्रव्य को विटामिन कहना असंभव है। एक बार शरीर में, पदार्थ चमड़े के नीचे की वसा और त्वचा में जमा हो जाता है, इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाता है, और यदि आवश्यक हो, तो रेटिनॉल में बदल जाता है (यह सीधे विटामिन ए है)।

साथ ही, अधिकांश कैरोटीनॉयड एक शक्तिशाली एडाप्टोजेन, एंटीऑक्सीडेंट और इम्यूनोस्टिमुलेंट के रूप में काम करना जारी रखता है।

सनबर्न के लिए सर्वोत्तम विटामिन

जर्मन शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि ऑर्गेनिक डाई न केवल त्वचा को यूवी क्षति से बचाती है, बल्कि गहरे, अधिक स्थायी और तीव्र टैन में भी योगदान देती है।

एक सुंदर कांस्य रंग पाने के लिए, आपको समुद्र तट के मौसम के लिए पहले से तैयारी करनी होगी और अपने आहार में प्रोविटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा। आपको पता चल जाएगा कि कैरोटीन कहाँ मौजूद है।

सलाह। टैन पाने का सबसे आसान तरीका है कि रोजाना खट्टी क्रीम या मक्खन के साथ कद्दूकस की हुई गाजर खाएं। वैकल्पिक रूप से, सुबह आप एक गिलास ताज़ा कद्दू या गाजर का रस पी सकते हैं।

टैनिंग के लिए बीटा-कैरोटीन युक्त विटामिन: इसे सही तरीके से कैसे लें

कैरोटीन के साथ टैनिंग के लिए विटामिन की खुराक भी त्वचा का सुखद रंग पाने में मदद करेगी। गर्मी की छुट्टियों की शुरुआत से 7 दिन पहले आहार की खुराक लेना शुरू करने और उसके बाद कई हफ्तों तक जारी रखने की सिफारिश की जाती है - इस समय मेलेनिन का उत्पादन बढ़ जाएगा और चॉकलेट शेड लंबे समय तक रहेगा।

त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाने और टैनिंग के लिए तैयार करने के लिए, आपको प्रति दिन 6-8 मिलीग्राम वनस्पति डाई की आवश्यकता होती है।

अच्छा प्रभाव पाने के लिए बीटा-कैरोटीन के साथ विटामिन का सेवन दीर्घकालिक और नियमित होना चाहिए। दवा की दैनिक खुराक को दो भागों में विभाजित करना और टैनिंग से तुरंत पहले और तुरंत बाद उनका उपयोग करना बेहतर है। अगर चाहें तो दवा की दर को पार किया जा सकता है। इससे कोई नुकसान नहीं होगा.

टैनिंग के लिए कैरोटीन विकल्प

आज, टैनिंग के लिए बीटा-कैरोटीन युक्त कई उत्पाद उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध ब्रांड सोलगर ऑफर करता है, जो आपको लंबे समय तक एक सुखद कांस्य रंग प्राप्त करने और बनाए रखने में मदद करेगा।

पौधे के रंगद्रव्य के अलावा, दवा में शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ भी होते हैं। सोलगर बीटा कैरोटीन अनुपूरक के बारे में और जानें।

कैप्सूल में कंट्री लाइफ से टैनिंग के लिए कैरोटीन आज़माने लायक है। दवा का लाभ विटामिन ई की उपस्थिति है, जो वनस्पति डाई के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है। नाउ फूड्स - प्राकृतिक बीटा कैरोटीन के पूरक द्वारा एक अच्छा परिणाम दिखाया गया है। आहार अनुपूरक की जैवउपलब्धता अच्छी है और इसमें टोकोफ़ेरॉल होता है।

रूसी निधियों में से, वेटोरॉन ड्रॉप्स बहुत लोकप्रिय हैं। बीटा-कैरोटीन के साथ यह मल्टीविटामिन तैयारी टैनिंग से ठीक पहले एक गिलास पानी में घोल की 10 बूंदें मिलाकर ली जाती है। गर्मियों में, ओवरडोज़ के डर के बिना हर दिन फूड सप्लीमेंट का सेवन किया जा सकता है।

इसकी संरचना में शामिल टोकोफ़ेरॉल त्वचा को मॉइस्चराइज़ करेगा और समय से पहले झुर्रियों की उपस्थिति से बचाएगा, और एस्कॉर्बिक एसिड कैरोटीन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाएगा।

धूप रहित टैनिंग के लिए विटामिन

उन लड़कियों के लिए जो सर्दियों में सांवली त्वचा का सपना देखती हैं, लेकिन सोलारियम नहीं जा सकती हैं या नहीं जाना चाहती हैं, हम बीटा-कैरोटीन, लेसिथिन, गाजर के तेल और विटामिन के साथ फ्रांसीसी उत्पाद सन कैप सोलेल की सिफारिश कर सकते हैं।

सोलर कैप्सूल, चॉकलेट शेड प्रदान करने के अलावा, त्वचा को असामान्य कोशिका वृद्धि से बचाएंगे और मेलेनोमा के विकास के जोखिम को रोकेंगे।

आप किसी फार्मेसी या विशेष स्टोर से सन कैप खरीद सकते हैं। प्रति दिन 1-2 गोलियाँ लेने की सलाह दी जाती है। एक जार 15-30 दिन तक चलेगा.

शरीर के लिए बीटा-कैरोटीन के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता। पदार्थ न केवल कोशिकाओं को ऑक्सीडेंट से बचाता है, बल्कि एक उज्ज्वल कॉस्मेटिक प्रभाव भी प्रकट करता है, त्वचा को सूरज की रोशनी से बचाता है और टैन को संतृप्ति और एक समान छाया देता है। हालाँकि, प्रोविटामिन के सभी लाभों के बावजूद। और, आपको खुराक रूपों में शामिल नहीं होना चाहिए। कैरोटीन युक्त प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना अधिक उपयोगी है।

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औषधीय समूह: प्रोविटामिन
बीटा-कैरोटीन एक अत्यधिक रंगीन लाल-नारंगी रंगद्रव्य है जो पौधों और फलों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह एक कार्बनिक यौगिक है जिसे रासायनिक रूप से हाइड्रोकार्बन और टेरपेनॉइड (आइसोप्रेनॉइड) के रूप में वर्गीकृत किया गया है, यानी आइसोप्रीन का व्युत्पन्न। बीटा-कैरोटीन को गेरानिलगेरानिल पायरोफॉस्फेट से जैवसंश्लेषित किया जाता है। यह एक कैरोटीन है, यानी एक टेट्राटरपीन, आठ आइसोप्रीन इकाइयों से जैव रासायनिक रूप से संश्लेषित होता है और इसलिए इसमें 40 कार्बन परमाणु होते हैं। सभी कैरोटीन से, बीटा-कैरोटीन अणु के दोनों सिरों पर बीटा रिंग की उपस्थिति से भिन्न होता है। वसा के साथ सेवन करने पर बीटा-कैरोटीन का अवशोषण बढ़ जाता है, क्योंकि कैरोटीन वसा में घुलनशील यौगिक होते हैं।
बीटा-कैरोटीन गाजर, कद्दू और शकरकंद में पाया जाता है और उनके नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार है। बीटा-कैरोटीन पौधों में कैरोटीन का सबसे प्रचुर रूप है। खाद्य रंग के रूप में, बीटा-कैरोटीन का E नंबर E160a होता है। बीटा-कैरोटीन की संरचना का वर्णन सबसे पहले 1930 में कैरर एट अल द्वारा किया गया था। प्रकृति में, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का अग्रदूत (निष्क्रिय रूप) है, और बीटा-कैरोटीन 15.15"-मोनोऑक्सीजिनेज की क्रिया के माध्यम से विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। कैरोटीनॉयड से भरपूर फलों से बीटा-कैरोटीन का अलगाव आमतौर पर किया जाता है। केशिका क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करना। - अन्य कैरोटीनॉयड के मिश्रण से कैरोटीन यौगिक की ध्रुवीयता पर आधारित है। बीटा-कैरोटीन एक गैर-ध्रुवीय यौगिक है, इसलिए इसे हेक्सेन जैसे गैर-ध्रुवीय विलायक का उपयोग करके अलग किया जाता है। बीटा-कैरोटीन, होने के नाते एक अत्यधिक संयुग्मित यौगिक, जिसका रंग चमकीला होता है। इसके अलावा, चूंकि हाइड्रोकार्बन में कार्यात्मक समूहों की कमी नहीं होती है, इसलिए यह यौगिक बहुत लिपोफिलिक (हाइड्रोफोबिक, वसा में घुलनशील) होता है।

क्रिया विवरण

प्राकृतिक कैरोटीन डाई, विटामिन ए का सबसे सक्रिय आइसोमर और साथ ही एक प्रोविटामिन और इस विटामिन का मुख्य स्रोत है। त्वचा के मलिनकिरण का कारण बनता है (श्वेतपटल के रंजकता के बिना), और त्वचा को सूरज की रोशनी के संपर्क से भी बचाता है। जैवउपलब्धता आहार में वसा की मात्रा और सामान्य पित्त स्राव पर निर्भर करती है। लगभग 50% β-कैरोटीन सीधे जठरांत्र संबंधी मार्ग में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है; अवशोषण के बाद, यौगिक को फिर से प्रोविटामिन में बदल दिया जाता है और शरीर में इस रूप में संग्रहीत किया जाता है, मुख्य रूप से वसा ऊतक और त्वचा में, जिसमें यह सूर्य के प्रकाश के खिलाफ एक सुरक्षात्मक गतिविधि प्रदर्शित करता है। β-कैरोटीन की थोड़ी मात्रा यकृत में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाती है, अतिरिक्त मात्रा मल में उत्सर्जित हो जाती है।

प्रोविटामिन ए गतिविधि

पादप कैरोटीनॉयड भोजन में मुख्य प्रोविटामिन ए हैं। बीटा-कैरोटीन सबसे प्रसिद्ध प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड है। अन्य कैरोटीनॉयड में अल्फा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन शामिल हैं। कैरोटीनॉयड ग्रहण छोटी आंत के ग्रहणी तक सीमित है और वर्ग बी फागोसाइटिक रिसेप्टर (एसआर-बी 1) झिल्ली प्रोटीन पर निर्भर है, जो विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल) के अवशोषण के लिए भी जिम्मेदार है। बीटा-कैरोटीन के एक अणु को आंतों के एंजाइम बीटा, बीटा-कैरोटीन 15.15" मोनोऑक्सीजिनेज द्वारा विटामिन ए के दो अणुओं में विभाजित किया जा सकता है।
विभिन्न अनुमानों के अनुसार, बीटा-कैरोटीन की अवशोषण दक्षता 9 से 22% तक होती है। कैरोटीनॉयड का अवशोषण और रूपांतरण बीटा-कैरोटीन के रूप (जो पकी या कच्ची सब्जियों के रूप में या पूरक के रूप में हो सकता है), इसके साथ वसा और तेल की खपत और शरीर के वर्तमान भंडार पर निर्भर हो सकता है। विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन।

सममित और असममित विभाजन

अणु में, बीटा-कैरोटीन के दो साइक्लोहेक्सिल रिंगों के बीच की श्रृंखला को सममित या असममित रूप से विभाजित किया जा सकता है। एंजाइम बीटा, बीटा-कैरोटीन-15,15"-डाइऑक्सीजिनेज द्वारा सममित दरार के लिए एंटीऑक्सीडेंट अल्फा-टोकोफ़ेरॉल की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इस सममित दरार के परिणामस्वरूप, हमें रेटिना के दो समकक्ष अणु मिलते हैं, जिनमें से प्रत्येक फिर रेटिनॉल का उत्पादन करता है (विटामिन ए) और रेटिनोइक एसिड। बीटा-कैरोटीन को असममित रूप से दो असममित उत्पादों में भी विभाजित किया जा सकता है। बीटा-कैरोटीन का असममित दरार उत्पाद बीटा-एपोकैरोटीनल (8", 10", 12") है। असममित विभाजन से रेटिनोइक एसिड की मात्रा काफी कम हो जाती है।

विटामिन ए गतिविधि को मापने के तरीके

हाल तक, भोजन में विटामिन ए की गतिविधि अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू) में व्यक्त की गई थी। माप की इस पद्धति का उपयोग अभी भी भोजन और पूरक लेबल पर किया जाता है। हालाँकि, आईयू के संदर्भ में आहार में विटामिन ए की कुल गतिविधि की गणना करना मुश्किल है, क्योंकि रेटिनॉल की तुलना में कैरोटीनॉयड का अवशोषण और रूपांतरण एक चर है। 1967 में, संयुक्त राष्ट्र/विश्व स्वास्थ्य संगठन के खाद्य और कृषि संगठन ने "रेटिनॉल समतुल्य" (आरई) इकाई विकसित की। बाद में, 2001 में, यू.एस. इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन ने उपभोग मानदंड के रूप में "रेटिनॉल गतिविधि समतुल्य" (आरएई) इकाई शुरू करने का प्रस्ताव रखा।

अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ

1 आरएई = 3.33 आईयू विटामिन ए रेटिनॉल गतिविधि
रेटिनॉल का 1 IU = RAE का 0.3 µg
आहार अनुपूरकों से 1 आईयू बीटा-कैरोटीन = 0.15 एमसीजी आरएई
भोजन से 1 IU बीटा-कैरोटीन = 0.05 mcg RAE
1 आईयू अल्फा-कैरोटीन या बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन = 0.025 एमसीजी आरएई
(स्रोत: ओटेन जे जे, हेलविग जेपी, मेयर्स एलडी, एड। आहार दरें: पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए एक बुनियादी मार्गदर्शिका। वाशिंगटन, डीसी: ... नेशनल एकेडमी प्रेस; 2006)।
रेटिनॉल समतुल्य (आरई)
1 आरई = 1 एमसीजी रेटिनॉल
1 आरई = 6 एमसीजी बीटा-कैरोटीन
1 आरई = 12 एमसीजी अन्य प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड।
रेटिनोल गतिविधि समकक्ष (आरएई)
1 आरएई = 1 एमसीजी रेटिनॉल
पूरक के रूप में 1 आरएई = 2 एमसीजी ऑल-ट्रांस बीटा-कैरोटीन
1 RAE = एक खाद्य मैट्रिक्स में ऑल-ट्रांस-बीटा-कैरोटीन का 12 माइक्रोग्राम
1 आरएई = खाद्य मैट्रिक्स में अन्य प्रोविटामिन ए कैरोटीन का 24 माइक्रोग्राम।

आहार में बीटा-कैरोटीन के स्रोत

बीटा-कैरोटीन कई फलों और सब्जियों के नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार है। वियतनामी जीएसी तेल और कच्चा ताड़ का तेल विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन के समृद्ध स्रोत हैं, जैसे कि तरबूज, आम और पपीता जैसे पीले और नारंगी फल और गाजर और रतालू जैसी नारंगी जड़ वाली सब्जियां हैं। बीटा-कैरोटीन का रंग हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, केल, शकरकंद के पत्तों और मीठे कद्दू के पत्तों में क्लोरोफिल द्वारा छिपाया जाता है। वियतनामी जीएसी तेल और कच्चे ताड़ के तेल में बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो किसी भी ज्ञात फल या सब्जी से अधिक है, उदाहरण के लिए, गाजर से 10 गुना अधिक। हालाँकि, गाक दक्षिण पूर्व एशिया के बाहर काफी दुर्लभ और अज्ञात है, और कच्चे ताड़ के तेल को आमतौर पर रंग और स्पष्टता में सुधार के लिए बेचे जाने से पहले कार्टेनॉयड को हटाने के लिए उपचारित किया जाता है।
अमेरिका, कनाडा और कुछ यूरोपीय देशों में 500,000 महिलाओं के एकत्रित विश्लेषण के आधार पर, आवश्यक बीटा-कैरोटीन का औसत दैनिक सेवन 2-7 मिलीग्राम है।

उपयोग के संकेत

एरिथ्रोपोएटिक प्रोटोपोरफाइरिया, फोटोडर्माटोसिस, पराबैंगनी विकिरण से एलर्जी प्रतिक्रियाएं और फोटोटॉक्सिक प्रतिक्रियाएं (एक्सेंथेमा मल्टीफॉर्म, पित्ती), रंजकता असामान्यताएं (विटिलिगो) का उपचार।

मतभेद

दवा के किसी भी घटक के प्रति अतिसंवेदनशीलता, गंभीर यकृत या गुर्दे की कमी।

अन्य दवाओं के साथ परस्पर क्रिया

अन्य दवाओं के साथ β-कैरोटीन की परस्पर क्रिया पर कोई डेटा नहीं है। β-कैरोटीन से उपचार के दौरान विटामिन ए युक्त तैयारी नहीं लेनी चाहिए।

बीटा कैरोटीन के दुष्प्रभाव

कुछ मामलों में, हल्के दस्त, त्वचा पर पेटीसिया और जोड़ों में दर्द। बहुत अधिक खुराक के उपयोग के मामले में, त्वचा का रंग गहरा पीला हो जाता है; चिकित्सीय खुराक से त्वचा में हल्का पीलापन आ सकता है। बीटा-कैरोटीन के अत्यधिक सेवन का सबसे आम दुष्प्रभाव कैरोटीनोडर्मा है, एक शारीरिक रूप से हानिरहित स्थिति जो त्वचा के नारंगी रंग में प्रकट होती है, जो एपिडर्मिस की ऊपरी परतों में कैरोटीनॉयड के जमाव से जुड़ी होती है। सिंथेटिक बीटा-कैरोटीन की खुराक की उच्च खुराक का लगातार उपयोग धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन के पूरक से धूम्रपान करने वालों या एस्बेस्टस के उच्च स्तर के संपर्क में आने वाले लोगों में प्रोस्टेट कैंसर, इंट्रासेरेब्रल रक्तस्राव, हृदय मृत्यु और सर्व-मृत्यु दर का खतरा बढ़ सकता है। अधिकांश आहार वसा की तुलना में बीटा-कैरोटीन में ऑक्सीकरण करने की एक मजबूत प्रवृत्ति होती है, और इस प्रकार एनाटो जैसे अन्य खाद्य रंगों की तुलना में ऑक्सीकरण को कुछ हद तक तेज कर सकता है।

गर्भावस्था और स्तनपान

श्रेणी सी. स्तनपान के दौरान β-कैरोटीन के उपयोग की सुरक्षा की पुष्टि करने वाला कोई डेटा नहीं है।

मात्रा बनाने की विधि

मौखिक रूप से, आमतौर पर 1 मिलीग्राम/किग्रा शरीर के वजन की खुराक पर। उपचार वसंत ऋतु में शुरू होता है और शरद ऋतु तक जारी रहता है। वेटिलिगो का उपचार 6 से 10 सप्ताह तक प्रतिदिन 25 मिलीग्राम से किया जाता है; प्रति दिन 25 मिलीग्राम की अतिरिक्त रोगनिरोधी खुराक। पोर्फिरीया के उपचार के लिए, प्रारंभ में विभाजित खुराकों में 50-200 मिलीग्राम/दिन का उपयोग करें; फिर खुराक व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है।

टिप्पणी

β-कैरोटीन का उपयोग सनस्क्रीन में नहीं किया जा सकता है, त्वचाविज्ञान उपचार के दौरान सौर विकिरण के उच्च अवशोषण गुणांक वाले फिल्टर का उपयोग किया जाना चाहिए। उपचार के दौरान, लीवर फ़ंक्शन परीक्षणों की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए।

बीटा-कैरोटीन की अधिक मात्रा

बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए का एक पूर्ववर्ती रूप, गाजर जैसे पौधों में पाया जाता है। यह चुनिंदा रूप से रेटिनोइड्स में परिवर्तित हो जाता है और इसलिए हाइपरविटामिनोसिस ए का कारण नहीं बनता है, हालांकि, इसके अत्यधिक सेवन से कैरोटीनोज़ हो सकता है, एक सौम्य बीमारी जिसमें त्वचा नारंगी हो जाती है।
जैसे-जैसे उनके आहार का सेवन बढ़ता है, अवशोषित कैरोटीनॉयड का अनुपात कम हो जाता है। आंतों की दीवार (म्यूकोसा) में, बीटा-कैरोटीन आंशिक रूप से एंजाइम डाइऑक्सीजिनेज द्वारा विटामिन ए (रेटिनॉल) में परिवर्तित हो जाता है। यह क्रियाविधि शरीर में विटामिन ए की मात्रा पर निर्भर करती है। यदि शरीर में पर्याप्त विटामिन ए है, तो बीटा-कैरोटीन का रूपांतरण कम हो जाता है। इस प्रकार, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का एक बहुत ही सुरक्षित स्रोत है और इसके अधिक सेवन से हाइपरविटामिनोसिस ए नहीं हो सकता है। अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन मुख्य रूप से शरीर के वसायुक्त ऊतकों में जमा होता है। वयस्क वसा भंडार अक्सर संचित कैरोटीन के कारण पीले हो जाते हैं, जबकि शिशु वसा भंडार सफेद होते हैं। बीटा-कैरोटीन के अत्यधिक सेवन से त्वचा पीली पड़ जाती है, हालांकि, सेवन बंद करने पर यह प्रभाव आसानी से उलटा हो सकता है।

बीटा-कैरोटीन की औषधि पारस्परिक क्रिया

बीटा-कैरोटीन कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है। इनके संयुक्त उपयोग से इन दवाओं की प्रभावशीलता में कमी आ सकती है। बीटा-कैरोटीन को वजन घटाने वाली दवा ऑर्लीस्टैट के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि ऑर्लीस्टैट बीटा-कैरोटीन के अवशोषण को 30% तक कम कर सकता है। पित्त एसिड प्रमोटर और प्रोटॉन पंप अवरोधक भी बीटा-कैरोटीन के अवशोषण को कम कर सकते हैं। बीटा-कैरोटीन के साथ शराब पीने से इसकी रेटिनॉल में परिवर्तित होने की क्षमता कम हो सकती है और संभवतः हेपेटोटॉक्सिसिटी हो सकती है।

धूम्रपान करने वालों में बीटा-कैरोटीन और फेफड़ों का कैंसर

एक अध्ययन के अनुसार, बीटा-कैरोटीन की उच्च खुराक के लगातार सेवन से धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। पोषक तत्वों की खुराक लेते समय यह प्रभाव विशेष रूप से स्पष्ट होता है। सिगरेट के धुएं के संपर्क में आने वाले और उच्च औषधीय खुराक (30 मिलीग्राम) के विपरीत बीटा-कैरोटीन (6 मिलीग्राम) की मध्यम खुराक लेने वाले रोगियों में फेफड़ों को कोई नुकसान नहीं पाया गया है। इस प्रकार, बीटा-कैरोटीन लेने पर कैंसर का खतरा सिगरेट के धुएं और बीटा-कैरोटीन की उच्च दैनिक खुराक के संयोजन पर आधारित होता है। व्यक्तियों के इस समूह पर बीटा-कैरोटीन की उच्च खुराक के देखे गए हानिकारक प्रभावों के तंत्र के बारे में कम से कम दो परिकल्पनाएँ हैं, लेकिन उनमें से कोई भी अभी भी व्यापक रूप से स्वीकार नहीं किया गया है।
उच्च खुराक के प्रभाव को इस तथ्य से समझाया जाता है कि जब रेटिनोइक एसिड आरएआर-बीटा (रेटिनोइक एसिड बीटा रिसेप्टर) से जुड़ता है, तो कॉम्प्लेक्स AP1 (सक्रिय प्रोटीन -1) को बांधता है। AP1 एक प्रतिलेखन कारक है जो डीएनए से जुड़ता है और बाद में कोशिका प्रसार को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, रेटिनोइक एसिड की उपस्थिति में, रेटिनोइक एसिड: आरएआर-बीटा कॉम्प्लेक्स AP1 से बंध जाता है और AP-1 को डीएनए से बंधने से रोकता है। इस स्थिति में, AP1 अभिव्यक्ति बंद हो जाती है और कोई कोशिका प्रसार नहीं देखा जाता है। सिगरेट का धुआं बीटा-कैरोटीन के असममित टूटने को बढ़ाता है, जिससे शरीर में रेटिनोइक एसिड का स्तर काफी कम हो जाता है। इससे धूम्रपान करने वालों में उच्च कोशिका प्रसार हो सकता है, और इसलिए फेफड़ों के कैंसर की संभावना अधिक हो सकती है।
माना जाता है कि बीटा-कैरोटीन का एक और टूटने वाला उत्पाद ट्रांस-बीटा-एपो-8'-एल्डिहाइड कैरोटीनॉयड (एपोकैरोटीनल) की उच्च खुराक पर कैंसर का कारण बनता है, जो एक अध्ययन में सेल संस्कृतियों में उत्परिवर्तजन और जीनोटॉक्सिक पाया गया था।

बीटा-कैरोटीन का चिकित्सीय उपयोग

बीटा-कैरोटीन का उपयोग एरिथ्रोपोएटिक प्रोटोपोर्फिरिया जैसे विभिन्न विकारों के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग रजोनिवृत्त महिलाओं में स्तन कैंसर के खतरे को कम करने के साथ-साथ उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) के जोखिम को कम करने के लिए भी किया जाता है।

बीटा-कैरोटीन और कैंसर उपचार

इस बात पर अभी भी बहस चल रही है कि बीटा-कैरोटीन कैंसर के विभिन्न रूपों के इलाज में प्रभावी है या नहीं। अध्ययनों से पता चला है कि सर्वाइकल इंट्रापीथेलियल नियोप्लासिया वाले मरीज़ बीटा-कैरोटीन के लिए सकारात्मक थे; हालाँकि, बीटा-कैरोटीन का उच्च स्तर उन लोगों में फेफड़ों के कैंसर के खतरे को बढ़ाता पाया गया है जो नियमित रूप से धूम्रपान करते हैं या पहले धूम्रपान कर चुके हैं। बीटा-कैरोटीन का उपयोग स्तन कैंसर को रोकने में मदद के लिए किया जाता है, हालांकि वर्तमान में यह दिखाने के लिए कोई सबूत नहीं है कि बीटा-कैरोटीन में उच्च आहार स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

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बीटा कैरोटीन: यह क्या है, शरीर के लिए लाभ

• बचपन में हमें बताया जाता था कि गाजर बहुत उपयोगी होती है। हमने इसे चीनी या खट्टी क्रीम के साथ खाया। होठों या हथेलियों के हल्के पीले कोने हमारी माताओं और दादी-नानी में केवल भावना पैदा करते थे। यह दृष्टिकोण सही था, क्योंकि नारंगी सब्जियों और जामुनों में अत्यधिक आवश्यक बीटा-कैरोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।

आज हम सवालों पर विचार करेंगे: शरीर को बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता क्यों है, इसका उपयोग क्या है और क्या गोलियां लिए बिना पूरी आवश्यकता प्रदान करना संभव है।

खाद्य पदार्थों में बीटा कैरोटीन

भोजन से व्यक्ति को ऊर्जा और उपयोगी पदार्थ दोनों प्राप्त होते हैं। इसलिए, सही खाना शुरू करने का मतलब है अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना शुरू करना। रासायनिक दृष्टिकोण से, बीटाकैरोटीन असंतृप्त हाइड्रोकार्बन को संदर्भित करता है। यह प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप बनता है और एक नारंगी-पीला रंगद्रव्य है। तदनुसार, यह एक ही रंग के उत्पादों में निहित है:

• गाजर;
• समुद्री हिरन का सींग;
• सोरेल;
• अजमोद;
• जलकुंभी;
• गुलाब का कूल्हा;
• पालक;
• अजमोदा;
• लहसुन;
• हरी प्याज;
• लाल मीठी मिर्च;
• सलाद;
• खुबानी;
• कद्दू;
• आड़ू।

पशु उत्पाद भी विटामिन ए का स्रोत हैं। हालाँकि, यहाँ इस पदार्थ की सामग्री काफी कम है। तो एक सौ ग्राम दूध में यह केवल 0.02 मिलीग्राम है, पनीर में - 0.06 मिलीग्राम, खट्टा क्रीम में - 0.15 मिलीग्राम, मक्खन में (इसका पीलापन विटामिन कैरोटीन के कारण होता है) - 0.2 मिलीग्राम, यकृत में - 1 मिलीग्राम। उदाहरण के लिए, एक ही गाजर में यह 9 मिलीग्राम है, और सॉरेल में - 7 मिलीग्राम।

बीटा कैरोटीन को उसके शुद्ध रूप में सेवन करने से कोई नुकसान नहीं होगा, क्योंकि यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। गाजर का अधिक सेवन करना असंभव है, इसलिए अपने आप को और अपने बच्चे को सीमित न करें। यह डरने लायक नहीं है कि अधिकता हो जाएगी। इसके अलावा, शरीर वसा की परत में अतिरिक्त कैरोटीन जमा करता है, ताकि इसे रेटिनॉल में परिवर्तित किया जा सके।

कुछ में, इस वर्णक की एक बड़ी मात्रा इस तथ्य में व्यक्त की जाती है कि हथेलियों और पैरों की त्वचा पीली हो जाती है। आपको इस बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह शरीर की एक सामान्य प्रतिक्रिया है, कोई विकृति नहीं। जब पदार्थ की आपूर्ति बंद हो जाती है, तो त्वचा प्राकृतिक रूप धारण कर लेती है।

यह क्या है

बीटा कैरोटीन कैरोटीन के समूह से संबंधित है। कुल मिलाकर, विज्ञान में इनकी संख्या तीन सौ से अधिक है, लेकिन यह पदार्थ सबसे अधिक आवश्यक में से एक है। कार्निटाइन (विटामिन बीटी) से भ्रमित न हों, जो पूरी तरह से अलग प्रकार के पदार्थ से संबंधित है।

खाद्य पूरक E160a (बीटा कैरोटीन फॉर्मूला) एक प्राकृतिक डाई है। इसका उपयोग अक्सर मीठे कार्बोनेटेड पेय, जूस, गाढ़ा दूध, दही, मेयोनेज़, केक, बेकरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

बीटा कैरोटीन किसके लिए है?

• मुख्य गुण यह है कि मानव शरीर में यह विटामिन ए या रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है। ऐसा तभी होता है जब उत्तरार्द्ध की कमी होती है। इसके अलावा, इस रूप में, पदार्थ "रेडी-मेड" रेटिनॉल की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है;
• तनाव और भावनात्मक अधिभार के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है;
• विटामिन एंटीऑक्सीडेंट;
• कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है;
• ऑन्कोलॉजी और नियोप्लाज्म (फाइब्रॉएड सहित) के विकास के जोखिम को कम करता है;
• त्वचा में पुनर्योजी प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है;
• इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन में भाग लेता है;
• दृष्टि में सुधार;
• तंबाकू के धुएँ के विषैले प्रभावों से बचाता है;
• टैनिंग के लिए अपरिहार्य: पराबैंगनी विकिरण से बचाता है;
• बच्चों में रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, मुक्त कणों का प्रतिकार होता है;
• श्लेष्मा झिल्ली को स्वस्थ अवस्था में बनाए रखता है;
• सेक्स ग्रंथियों की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।

शरीर में प्रोविटामिन ए की कमी

रेटिनॉल की कमी के संकेत:

• बालों का झड़ना, रूसी;
• नाखून छूटने लगते हैं और अक्सर टूट जाते हैं;
• दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि;
• त्वचा पर कई चकत्ते दिखाई देते हैं: मुंहासे, ब्लैकहेड्स;
• बच्चों में विकास धीमा हो जाता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता गिर जाती है. एक व्यक्ति अक्सर तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण से पीड़ित होता है;
• दृश्य तीक्ष्णता कमजोर हो जाती है: "रतौंधी", "आंखों में रेत" की भावना।

कमी के विकास के संभावित कारण:

• जिगर और गुर्दे के रोग;
• वसा और प्रोटीन की कमी. आमतौर पर, यह खराब पोषण, आहार, सभी प्रकार के खाद्य प्रतिबंधों का परिणाम है;
• मौसमी बेरीबेरी;
• आंतों की विकृति;
• अग्न्याशय का अनुचित कार्य;
• चयापचयी विकार।

मतभेद

संतुलित आहार के साथ, जब आहार में बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ और फल होते हैं, तो प्रोविटामिन की कमी नहीं होती है। कुछ परिस्थितियों में, जटिलताओं को रोकने के लिए डॉक्टरों को बीटा-कैरोटीन की गोलियाँ लिखनी पड़ती हैं।

ऐसे फॉर्मूलेशन दवाएं नहीं हैं. . उनकी भूमिका पोषक तत्वों की कमी को पूरा करना है। फार्मास्युटिकल बाजार में ऐसे पर्याप्त ब्रांड हैं जो विभिन्न कीमतों पर कैप्सूल का उत्पादन करते हैं। वे एक-दूसरे के अनुरूप हैं, क्योंकि थोड़े से अंतर के साथ रचना लगभग समान है।

उदाहरण के लिए:

• सोलगर (यूएसए);
• ओक्सिलिक (जर्मनी);
• वेटेरॉन (रूस);
• विट्रम (अमेरिका);
• सिनर्जिन (आरएफ)।

रिलीज़ फ़ॉर्म:

• गोलियाँ;
• जिलेटिन कैप्सूल;
• एक तैलीय घोल, जिसकी कुछ बूँदें पानी में मिलायी जाती हैं।

बीटा-कैरोटीन की तैयारी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है और इसे कई फार्मेसियों में बिना डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के खरीदा जा सकता है। आपको एक ऐसा ब्रांड चुनने की ज़रूरत है जो आपके लिए उपयुक्त हो, नेटवर्क पर समीक्षाओं के अनुसार या दोस्तों के साक्षात्कार के बाद नहीं, बल्कि केवल डॉक्टर की सिफारिश पर। किसी विशेषज्ञ के प्रारंभिक परामर्श की आवश्यकता है, क्योंकि दवाओं में कई प्रकार के मतभेद हैं। आप डॉक्टर के साथ अपॉइंटमेंट के समय, साथ ही उपयोग के लिए निर्देशों का पाठ पढ़कर उनसे खुद को परिचित कर सकते हैं:

1. एलर्जी की प्रतिक्रिया।
2. स्तनपान की अवधि.
3. गर्भवती महिलाओं को अजन्मे बच्चे की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स निर्धारित किया जाता है, जिससे असामान्यताएं विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। अक्सर, तैयारियों में विटामिन ए होता है। अपने आप में, यह विपरीत संकेत नहीं है। मुख्य बात शरीर में इसकी अधिकता को रोकना है। इस मामले में, हाइपरविटामिनोसिस होता है, और फिर माँ और बच्चे के यकृत और अग्न्याशय पर भार बहुत बढ़ जाता है।
4. यह सिद्ध हो चुका है कि बच्चे वयस्कों की तुलना में बीटा-कैरोटीन को अधिक खराब तरीके से अवशोषित करते हैं। सावधानी के साथ लागू किया गया.
5. चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता।
6. वायरल हेपेटाइटिस।
7. धूम्रपान करने वालों में कैरोटीन की अधिकता फेफड़ों के कैंसर का कारण बन सकती है।
8. हाइपोथायरायडिज्म.

संभावित दुष्प्रभाव:

• पेट और जोड़ों में दर्द;
• मतली के दौरे;
• उल्टी;
• त्वचा न्यायालय;
• भूख में कमी;
• चक्कर आना।

दैनिक आवश्यकता

वयस्कों के लिए, यह 1 मिलीग्राम विटामिन ए (या 5 मिलीग्राम कैरोटीन) है, पूर्वस्कूली बच्चों के लिए - 0.4 मिलीग्राम, किशोरों के लिए - 04, - 0.7 मिलीग्राम, बुजुर्गों के लिए - 0.8 मिलीग्राम, गर्भवती महिलाओं के लिए - 0 .2 - 0.8 मिलीग्राम, नर्सिंग माताओं के लिए - 0.4 - 1.2 मिलीग्राम।

इसके अलावा, यदि आप दैनिक दर को तीन बार विभाजित करते हैं और सुबह, दोपहर और शाम को पीते हैं, तो पदार्थ एक बार की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होना शुरू हो जाएगा। ऐसा माना जाता है कि बीटा-कैरोटीन के फायदे शुद्ध विटामिन ए से भी अधिक हैं।

ऐसे मामले जब शरीर की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• गर्म जलवायु में रहना (उदाहरण के लिए, समुद्र में छुट्टियाँ);
• बार-बार एक्स-रे परीक्षाएं;
• थेरेपी के दौरान कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं;
• जब कार्य कंप्यूटर मॉनीटर पर निरंतर उपस्थिति से जुड़ा हो;
• जब आहार में प्रोटीन की मात्रा अधिक हो। इसी तरह की घटना अक्सर पेशेवर एथलीटों में देखी जाती है;
• शराब का दुरुपयोग।

नियुक्ति के लिए संकेत

1. बच्चे को जन्म देने की अवधि.
2. असंतुलित पोषण.
3. पुरानी बीमारियाँ या संक्रमण के बाद ठीक होने का समय।
4. नकारात्मक बाहरी कारक. उदाहरण के लिए, प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियाँ।
5. अत्यधिक भावनात्मक और शारीरिक तनाव।
6. कैंसर की रोकथाम.
7. समय से पहले बुढ़ापा रोकना.
8. अमसाय फोड़ा।
9. डिस्बैक्टीरियोसिस।
10. जठरशोथ।
11. नेत्र रोग और दृष्टि हानि।
12. सर्जरी के बाद ठीक होने में मदद करता है।

बाहरी उपयोग के साधन के रूप में इसका उपयोग किया जाता है:

• टॉन्सिलिटिस;
• सोरायसिस;
• अत्यधिक रंजकता;
• त्वचा रोग;
• घाव, जलन, शीतदंश के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है;
• सफ़ेद दाग

बीटा-कैरोटीन कैसे अवशोषित होता है?

पदार्थ पित्त की सहायता से आंतों के माध्यम से अवशोषित होता है। इसके बिना, आत्मसात्करण सही ढंग से नहीं होगा। बहुत कुछ पौधों के खाद्य पदार्थों में कोशिका झिल्ली के टूटने की डिग्री पर भी निर्भर करता है: यानी, मसले हुए आलू या दलिया को तोड़ना आसान होता है। वसा की भी आवश्यकता होती है: (इसीलिए डेयरी उत्पादों की आवश्यकता होती है), क्रिया को बढ़ाने के लिए विटामिन ई और सी।

प्रोविटामिन के अवशोषण को बढ़ाने में मदद के लिए युक्तियाँ:

• जब भी संभव हो ताजा बना हुआ भोजन खाने का प्रयास करें;
• सब्जियों और फलों को 25 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें, क्योंकि ऑक्सीजन हाइड्रोकार्बन के तेजी से अपघटन में योगदान देता है;
• सलाद को खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें, दूध में अनाज पकाएं;
• आहार के चक्कर में न पड़ें। बीटा कैरोटीन एक वसा में घुलनशील पदार्थ है, और वसा की कमी से अनुचित अवशोषण होता है। और घाटे के परिणामस्वरूप;
• आपके मेनू में विभिन्न व्यंजनों को संयोजित करना उपयोगी है। यह आवश्यक है कि दैनिक मानदंड का एक तिहाई पशु भोजन से और 2/3 पौधों के भोजन से आए।

क्या आपने कभी सोचा है कि गाजर नारंगी क्यों होती है? नारंगी रंग बीटा-कैरोटीन (β-कैरोटीन) के कारण होता है। यह एक पीला-नारंगी पौधा रंगद्रव्य है जो अधिकांश चमकीले रंग (लाल, नारंगी, पीला और यहां तक ​​कि गहरा हरा) सब्जियों और फलों को रंग प्रदान करता है। इन्हें बीटा-कैरोटीन का मुख्य स्रोत माना जाता है। हालाँकि, आधुनिक व्यक्ति का आहार इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि अकेले सब्जियां और फल बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता को पूरा नहीं कर सकते हैं। यहां, विशेष तैयारी बचाव के लिए आती है, जिसमें बीटा-कैरोटीन भी होता है, लेकिन सत्यापित खुराक में और आत्मसात करने के लिए इष्टतम रूप में।

वयस्कों और बच्चों के शरीर को बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता क्यों होती है, इसका क्या लाभ है?

मानव शरीर में, बीटा-कैरोटीन दो महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है:शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा में भाग लेता है और विटामिन ए का अग्रदूत है।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में

लिम्फोसाइट्स प्रतिरक्षा प्रणाली के काम में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं - कोशिकाएं जो अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप लगातार मुक्त कण बनाती हैं। अलावा,
विभिन्न पर्यावरणीय कारकों और कई वायरस के प्रभाव में सामान्य कोशिकाओं में भी मुक्त कण उत्पन्न होते हैं। मुक्त कण हमेशा कोशिकाओं में मौजूद रहते हैं
और कुछ जैविक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, लेकिन उनकी अधिकता हानिकारक होती है, क्योंकि वे बहुत सक्रिय पदार्थ होते हैं और कोशिका झिल्ली, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड को नष्ट करने में सक्षम होते हैं।

वैसे:

कैरोटीन नाम स्वयं "शब्द" से आया है। कैरोटा"- लैटिन में गाजर के नाम।

मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए, शरीर अंतर्जात एंटीऑक्सिडेंट का संश्लेषण करता है। ये पदार्थ अतिरिक्त को मुक्त रूप से बांधते हैं
रेडिकल्स और इस प्रकार शरीर में ऑक्सीडेंट और एंटीऑक्सिडेंट का इष्टतम अनुपात बनाए रखते हैं, जो इसके सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। ऑक्सीडेटिव तनाव के साथ (मुक्त कणों की अत्यधिक मात्रा)और अधिक की आवश्यकता है
एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा. उनका शरीर इसे भोजन से या उसके हिस्से के रूप में प्राप्त कर सकता है
विटामिन और खनिज परिसरों।

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक बीटा-कैरोटीन है। उनका धन्यवाद
एंटीऑक्सीडेंट गुण, बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, कम करता है
संक्रामक रोगों का खतरा, हानिकारक पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव को कम करता है
पर्यावरण, जैसे विद्युत चुम्बकीय विकिरण, रासायनिक और रेडियोधर्मी प्रदूषण,
और शरीर की अनुकूली क्षमता और तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है।

विटामिन ए मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, बल्कि भोजन से प्राप्त होता है
विटामिन ए या कैरोटीनॉयड, जिनमें से एक बीटा-कैरोटीन है। इसलिए, हमारे शरीर में एंजाइमों के प्रभाव में बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में बदल सकता है
बीटा-कैरोटीन को प्रोविटामिन ए कहा जाता है। बीटा-कैरोटीन के एक अणु से विटामिन ए के दो अणु बनते हैं। विटामिन ए शरीर में कई कार्य करता है:

भूमिकाएँ और कार्य
शरीर में विटामिन ए:

• कोशिका वृद्धि और विभेदन के लिए आवश्यक।
• यह प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है और इसके कार्य के लिए आवश्यक भी है। संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• अच्छी दृष्टि को संरक्षित और पुनर्स्थापित करता है, जो रेटिना के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
• स्वस्थ त्वचा, बाल, श्लेष्मा झिल्ली का समर्थन करता है (पाचन तंत्र, श्वसन तंत्र).
• गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के समुचित विकास के लिए आवश्यक है।
• गोनाडों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक।
• दांतों और हड्डियों के लिए जरूरी.

विटामिन ए की कमी और कारण
इसकी घटना:

उसका क्या कहना है
विटामिन ए की कमी के बारे में?

• कम रोशनी में दृश्य हानि (तथाकथित "रतौंधी")- हाइपोविटामिनोसिस ए का सबसे प्रसिद्ध लक्षण।
• आँखों की श्लेष्मा झिल्ली का सूखापन, आँखों में "रेत" का अहसास, पलकों का लाल होना, ठंड में आँखों से पानी आना, आँखों के कोनों में पपड़ी और बलगम का जमा होना।
• शुष्क त्वचा, झुर्रियाँ जल्दी दिखना, दर्द बढ़ना
  और त्वचा की तापमान संवेदनशीलता।
• सूखे और भंगुर बाल, रूसी, धीमी गति से बढ़ने वाले नाखून।
• बार-बार संक्रमण, विशेष रूप से श्वसन पथ, तीव्र श्वसन संक्रमण।
• दांतों के इनेमल की संवेदनशीलता में वृद्धि।

विटामिन ए की कमी के मुख्य कारण क्या हैं?

• भोजन में विटामिन ए की अपर्याप्त मात्रा, विशेषकर सर्दी और वसंत ऋतु में
  अवधि।
• असंतुलित आहार: संपूर्ण प्रोटीन की दीर्घकालिक कमी, वसा के सेवन पर प्रतिबंध (वे विटामिन ए के अवशोषण के लिए आवश्यक हैं)
  भोजन से), विटामिन ई का अपर्याप्त सेवन।
• विटामिन ए के गहन उपयोग से चयापचय संबंधी विकार
  या तीव्र और जीर्ण संक्रमण और बुखार के साथ होने वाली बीमारियों के दौरान यकृत से बढ़े हुए उत्सर्जन के साथ।
• यकृत, आंतों, अग्न्याशय, पित्त पथ, गुर्दे के रोग।

रोकथाम के लिए बीटा-कैरोटीन लेना विटामिन ए लेने से बेहतर क्यों है?

विटामिन ए शरीर के लिए आवश्यक है, लेकिन अधिक मात्रा में यह खतरनाक हो सकता है।
विटामिन ए की अधिक मात्रा से पेट दर्द जैसी घटनाएं हो सकती हैं।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, मतली, उल्टी, खुजली, जोड़ों का दर्द, आदि। उपरोक्त स्थितियों के विकसित होने के जोखिम को ध्यान में रखते हुए, विटामिन ए के स्रोत के रूप में इसके अग्रदूत, बीटा-कैरोटीन को लेना अधिक समीचीन है। बीटा-कैरोटीन का मुख्य लाभ इसकी गैर-विषाक्तता है, यहां तक ​​कि बड़ी मात्रा में भी। बीटा-कैरोटीन चमड़े के नीचे की वसा (डिपो) में जमा होने में सक्षम है, जो केवल उसी मात्रा में विटामिन ए में परिवर्तित होता है जिसकी शरीर को उसके कामकाज के प्रत्येक चरण में आवश्यकता होती है।

शरीर को कितनी बीटा कैरोटीन की आवश्यकता होती है?
प्रति दिन?

बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की आवश्यकता क्या निर्धारित करती है?

पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में रहने वाले और साथ ही संपर्क में रहने वाले लोगों में विटामिन ए और, तदनुसार, बीटा-कैरोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है
एक्स-रे के संपर्क में आना।

जलवायु परिस्थितियों के आधार पर विटामिन ए की आवश्यकता काफी भिन्न हो सकती है। ठंडी जलवायु विटामिन ए के चयापचय को प्रभावित नहीं करती है, लेकिन परिवेश के तापमान में वृद्धि और धूप में बिताए गए समय में वृद्धि के साथ (उदाहरण के लिए, दक्षिण में गर्मी की छुट्टियों के दौरान), विटामिन ए की आवश्यकता नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, शारीरिक परिश्रम के दौरान, आवश्यकता
विटामिन ए में भी वृद्धि होती है। हालाँकि, विटामिन ए की अधिकता अजन्मे बच्चे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान बीटा-कैरोटीन लेना बेहतर होता है।

ऐसी दवाएं लेते समय जो वसा के अवशोषण में बाधा डालती हैं (उदाहरण के लिए, खनिज जुलाब, कुछ कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं), विटामिन ए की आवश्यकता बढ़ जाती है।

बीटा-कैरोटीन शरीर में कैसे अवशोषित होता है?

बीटा-कैरोटीन आंत में अवशोषित होता है। पौधों के खाद्य पदार्थों से बीटा-कैरोटीन के अवशोषण की डिग्री कोशिका झिल्ली के टूटने की पूर्णता पर निर्भर करती है, इसलिए कैरोटीन पूरे गाजर की तुलना में गाजर की प्यूरी से बेहतर अवशोषित होता है। गर्मी उपचार के दौरान, 30% तक का नुकसान होता है
बीटा कैरोटीन।

बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए और अन्य कैरोटीनॉयड की तरह) वसा में घुलनशील है, अर्थात
इसके अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है। इसीलिए गाजर को खट्टी क्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है
और अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थ। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन के अवशोषण में एक अत्यंत महत्वपूर्ण कारक आंतों का सामान्य कामकाज और आंतों में पित्त की उपस्थिति है।

हालाँकि, आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ वसा में घुलनशील कैरोटीन को बारीक रूप में परिवर्तित करना संभव बनाती हैं, जिससे इसकी जैवउपलब्धता में सुधार होता है और इसका उपभोग करना संभव हो जाता है।
वसायुक्त भोजन के बिना भी.

बीटा-कैरोटीन लेने के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट लेने की भी सलाह दी जाती है।
उदाहरण के लिए, विटामिन ई और सी। ये पदार्थ सहक्रियाशील होते हैं, यानी प्रभाव को बढ़ाते हैं
एक दूसरे। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन के अवशोषण के लिए विटामिन ई आवश्यक है।

क्या बीटा-कैरोटीन लेने पर कोई दुष्प्रभाव होते हैं?

बीटा-कैरोटीन के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। बीटा-कैरोटीन गैर-विषाक्त, गैर-उत्परिवर्तजन, गैर-कार्सिनोजेनिक और विकासशील भ्रूणों के लिए गैर-विषाक्त है।

यदि बीटा-कैरोटीन का दैनिक भत्ता नियमित रूप से और काफी अधिक हो जाता है, तो कैरोटेनेमिया या हाइपरकैरोटेनेमिया जैसी घटनाएं घटित हो सकती हैं - शरीर में कैरोटीन की अधिकता। कैरोटेनेमिया को एक खतरनाक स्थिति नहीं माना जाता है, क्योंकि अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन हानिरहित है, हालांकि इससे त्वचा का पीलापन (कैरोटीनोडर्मा) हो जाता है। यदि हाइपरकैरोटीनीमिया होता है, तो बीटा-कैरोटीन बंद कर देना चाहिए या खुराक कम कर देनी चाहिए। यदि त्वचा सामान्य रंग नहीं लेती है, तो डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है, क्योंकि त्वचा रंजकता में परिवर्तन बीटा-कैरोटीन के सेवन से जुड़ा नहीं हो सकता है और विभिन्न बीमारियों का लक्षण हो सकता है।

ध्यान:

दुर्लभ मामलों में, प्रवेश
बीटा कैरोटीन देखा जा सकता है व्यक्तिगत असहिष्णुता. कृपया इसे लेने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लें.

बीटा-कैरोटीन दवाओं और अल्कोहल के साथ कैसे परस्पर क्रिया करता है?

बीटा-कैरोटीन दवाओं और शराब के साथ संगत है। मिलाना
ज़ेनिकल (लगभग 30%) लेने पर बीटा-कैरोटीन थोड़ा कम हो जाता है। अन्य दवाओं के साथ कोई परस्पर क्रिया नहीं पाई गई।

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हमारे शरीर को बीटा-कैरोटीन की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन की अधिकता के दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं।

बीटा-कैरोटीन क्या है - यह किस लिए है?

बीटा-कैरोटीन को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है कैरोटीनॉयड, प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, विभिन्न प्रकार के पौधों में मौजूद है जो हमारे शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

एक एंटीऑक्सीडेंट एक अणु है योग्यबाँधो और इसलिए मुक्त कणों को निष्क्रिय करें, एक प्रकार का रासायनिक रूप से प्रतिक्रियाशील अणु है जो सेलुलर संरचना को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, बीटा-कैरोटीन हमारे शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• अन्य कैरोटीन के साथ मिलकर इसका उपयोग किया जाता है विटामिन ए संश्लेषण, जो हड्डियों की वृद्धि और विकास के लिए, दृष्टि के लिए, प्रजनन के लिए आवश्यक है;
• के साथ साथ धूप के संपर्क में आने से त्वचा को होने वाले नुकसान से बचाता हैजैसे सूखापन और त्वचा की उम्र बढ़ना।

बीटा-कैरोटीन कहां मिलेगा - सिर्फ गाजर नहीं

बीटा-कैरोटीन वह वर्णक है जो भोजन को नारंगी-लाल रंग देता है।

निम्नलिखित उत्पादों में सर्वाधिक प्रचुरता से प्रस्तुत किया गया:

• गाजर, जिसमें से इसे पहले अलग किया गया था, आलू और मिर्च, साथ ही तोरी, खुबानी, आड़ू और अंगूर।
• कुछ सब्जियां पसंद हैं चार्ड, पालक, सलाद और केलइसमें बहुत सारा बीटा-कैरोटीन होता है, लेकिन यह चमकीले हरे क्लोरोफिल के पीछे "छिपा" होता है।
• कुछ में बीटा-कैरोटीन भी मौजूद होता है अनाज (मकई, जौ) और शैवाल.

बीटा कैरोटीन के गुण और लाभ

बीटा-कैरोटीन का लाभकारी प्रभाव, एक एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए के अग्रदूत के रूप में, विभिन्न अंगों और प्रणालियों के संबंध में व्यक्त किया जाता है:

• त्वचा के लिए: बीटा-कैरोटीन सूरज के संपर्क में आने के दौरान त्वचा की रक्षा करता है, एरिथेमा को रोकता है। त्वचा में बीटा-कैरोटीन का संचय इसे पीला-नारंगी रंग देता है और मेलेनिन की क्रिया को बढ़ाता है, जो प्राकृतिक टैनिंग के लिए जिम्मेदार है। विटिलिगो के मामले में भी, बीटा-कैरोटीन त्वचा के सफेद क्षेत्रों को सनबर्न से बचाने में मदद करता है और इसलिए अधिक संवेदनशील होता है।
• आँखों के लिए:शरीर में प्रवेश करने वाले बीटा-कैरोटीन का हिस्सा रेटिना में स्थानांतरित हो जाता है, जहां यह विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। इस स्तर पर, क्षमता का एहसास करने के लिए, अन्य पिगमेंट (उदाहरण के लिए, रोडोप्सिन) के साथ विटामिन ए आवश्यक है। रात्रि दृष्टि के लिए. इसलिए, बीटा-कैरोटीन की कमी से क्षमता में कमी आ सकती है।
• बालों के लिए: बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए के रूप में, त्वचा और खोपड़ी कोशिकाओं की भलाई के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए कोशिका झिल्ली का एक घटक है और जब पर्याप्त नहीं होता है तो केराटिन का अत्यधिक उत्पादन हो सकता है और इसलिए खोपड़ी में सूखापन आ सकता है।
• मुंहासा: विटामिन ए दागों का हिस्सा है, बीटा-कैरोटीन, आंतरिक और स्थानीय दोनों रूप से, मुँहासे के बाद चेहरे की त्वचा की रिकवरी के लिए उपयोगी हो सकता है।

बीटा-कैरोटीन युक्त चिकित्सीय अनुपूरक

हालाँकि बीटा-कैरोटीन कई खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, लेकिन कभी-कभी इसकी कमी हो सकती है, विशेष रूप से आंतों की विकृति की उपस्थिति में जो विटामिन ए और इसके पूर्ववर्तियों के अवशोषण को सीमित करती है। चूंकि विटामिन ए कई जैविक तंत्रों का हिस्सा है, इसलिए इसकी कमी से जुड़े कई लक्षण हो सकते हैं: शुष्क त्वचा और बाल, बार-बार संक्रमण, दृश्य तीक्ष्णता में कमी, थकान, भूख कम लगना.

इन मामलों में, इसका उपयोग उपयोगी है बीटा-कैरोटीन पर आधारित खाद्य अनुपूरक. उनमें प्राकृतिक मूल का बीटा-कैरोटीन, यानी अर्क, या सिंथेटिक हो सकता है।

बीटा-कैरोटीन के अतिरिक्त उपयोग के कई लाभ हैं:

• स्तन और डिम्बग्रंथि कैंसर की रोकथामरजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में, एंटीऑक्सीडेंट क्रिया के कारण जो डीएनए को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों और कोशिका प्रतिकृति को नियंत्रित करने वाले एंजाइमों को निष्क्रिय कर देता है;
• धूप की कालिमा का खतरा कम हो गया, चूँकि बीटा-कैरोटीन एक वर्णक है जो सूर्य के संपर्क में आने से होने वाले नुकसान से रक्षा कर सकता है, यहां तक ​​कि प्रोटोपॉर्फिरिया जैसी विकृति के मामले में भी, जो धूप से जलने का कारण बनता है।

प्रतिदिन एक चुटकी, और कुछ नहीं!

बीटा-कैरोटीन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, आंत में अवशोषित और यकृत में जमा हो जाता है. जब शरीर को विटामिन ए की आवश्यकता होती है, तो यकृत की बीटा-कैरोटीन की आपूर्ति एकत्रित हो जाती है और इस विटामिन में परिवर्तित हो जाती है।

हमें प्रति दिन कितना बीटा-कैरोटीन चाहिए?वास्तव में, बहुत कम: प्रति दिन सिर्फ 2 मिलीग्राम, जो एक गाजर (30 ग्राम), 5-6 खुबानी (130 ग्राम) या 50 ग्राम पालक या चार्ड में निहित होते हैं।

विषय में खाद्य योज्यआमतौर पर खुराक बीटा-कैरोटीन पर आधारित होती है प्रति दिन एक कैप्सूल.

बीटा-कैरोटीन विषाक्तता और दुष्प्रभाव

बीटा-कैरोटीन का पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए, जैसा कि हमने देखा है, प्रति दिन 2 मिलीग्राम लेना पर्याप्त है, लेकिन यदि आप इसे अत्यधिक खुराक में लेते हैं तो क्या होता है?

• बीटा कैरोटीन विषाक्तता: मध्यम मात्रा में, बीटा-कैरोटीन त्वचा को एक सुखद भूरा रंग देगा, लेकिन यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो प्रभाव पीलिया के समान होगा। हालाँकि, यदि आप बीटा-कैरोटीन की खुराक लेने से इनकार करते हैं या कम करते हैं तो त्वचा का रंग बहाल हो जाएगा।
• धूम्रपान करने वालों में कैंसर के मामले बढ़ रहे हैं: कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बीटा-कैरोटीन धूम्रपान करने वाले लोगों में कैंसर विकसित होने की संभावना को बढ़ाता है। हालाँकि, वह तंत्र जिसके द्वारा बीटा-कैरोटीन धूम्रपान करने वालों में कैंसर को बढ़ावा देता है, अभी तक स्पष्ट नहीं किया गया है।
• जिगर और गुर्दे की थकान: एंटीऑक्सीडेंट युक्त पोषक तत्वों की खुराक का अत्यधिक उपयोग इंसानों के लिए हानिकारक हो सकता है। एंटीऑक्सिडेंट के साथ, हमें सहायक पदार्थों, सिंथेटिक अणुओं को निगलना पड़ता है जो चयापचय और उत्सर्जन के लिए यकृत और गुर्दे के संसाधनों को छीन लेते हैं।

जैसा कि हमने देखा है, बीटा-कैरोटीन, एक एंटीऑक्सीडेंट है, अधिक मात्रा में लेने पर दुष्प्रभाव हो सकता है। एक स्वस्थ और संतुलित आहार, बिना तामझाम के, शरीर को वह सब कुछ प्रदान करेगा जिसकी उसे आवश्यकता है। पोषक तत्वों की खुराक का उपयोग केवल वास्तविक आवश्यकता के मामलों में ही किया जाना चाहिए।

अंत में, बीटा कैरोटीन से मोटापा न बढ़ाएं: इसका उपयोग हमारे शरीर में ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए नहीं किया जाता है और समग्र चयापचय पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है!