Website tungkol sa pagtatae at hindi pagkatunaw ng pagkain
→ ↓

Calculous cholecystitis table 5 mga recipe ng diyeta. Diyeta para sa mga pasyente na may cholecystitis. Ano ang hindi dapat kainin

Ang cholecystitis ay isang pamamaga ng gallbladder, na gumagawa ng apdo na kinakailangan para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract.

Ito ay apdo na nagpapadali sa pagtunaw ng mga taba, lalo na sa mga hayop, kaya sa cholecystitis napakahalaga na sundin ang isang diyeta. Ang pamamaga ng gallbladder ay maaaring maging talamak o talamak, ngunit may mga bahagyang pagkakaiba sa diyeta para sa isa o ibang proseso.

Mga pangunahing panuntunan sa diyeta

Ang layunin ng pagsunod sa isang diyeta para sa cholecystitis ay ang chemically spare sa atay, mapabuti ang produksyon ng apdo at gawing normal ang paggana ng digestive tract.

Sa kabila ng isang bilang ng mga paghihigpit, ang nutrisyon para sa cholecystitis ay dapat na kumpleto at naglalaman ng kinakailangang halaga ng mga protina, taba at carbohydrates.

Ayon kay Pevzner, ang diyeta para sa talamak na cholecystitis ay talahanayan No. 5, para sa talamak na pamamaga, talahanayan No. 5A.

Pang-araw-araw na halaga ng mga kinakailangang produkto

  • protina: 85 – 90 g., kung saan 45 g. pinagmulan ng hayop;
  • taba: 70 - 80 g, kung saan ang isang third ng halaga ay pinagmulan ng gulay;
  • carbohydrates: 300 – 350 g, asukal sa loob ng 80 – 90 g;
  • table salt: 6 - 10 gr.

Ang kabuuang calorie na nilalaman ng pagkain ay dapat na 2100 - 2500 kcal.

Diet

Ang mga pagkain para sa cholecystitis ay dapat maliit, 5 - 6 beses sa isang araw. Dahil ang pagkain ng pagkain ay nagtataguyod ng pagtatago ng apdo, ang mas madalas na pagkain ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gallbladder. Mahalagang sundin ang isang diyeta, subukang kumain sa parehong oras - ito ay normalizes ang produksyon ng apdo sa pamamagitan ng gallbladder.

Asin at likido

Ang pagkonsumo ng table salt ay dapat na medyo limitado, dahil ang asin ay nagiging sanhi ng pagpapanatili ng likido sa mga tisyu ng katawan, na humahantong sa pampalapot at pagwawalang-kilos ng apdo.

Ngunit ang dami ng likido na natupok sa panahon ng cholecystitis ay bahagyang lumampas sa pamantayan, hanggang sa 2 - 2.5 litro - pinapabuti nito ang paglisan ng apdo mula sa gallbladder, at pinapagana din ang gawain ng mga bato, na nag-aalis ng mga nakakapinsalang produkto mula sa katawan.

Alak

Alam ng lahat ang tungkol sa mga panganib ng labis na pag-inom ng alak, ngunit sa cholecystitis kinakailangan na sundin ang "batas ng pagbabawal". Una, ang mga inuming nakalalasing ay karaniwang kinakain ng malamig, na nakakapinsala sa pamamaga ng gallbladder, pangalawa, ang alkohol ay nagtataguyod ng pagbuo ng calculi (mga bato) sa pantog, at pangatlo, sa pagkakaroon ng calculous cholecystitis, ang alkohol ay maaaring makapukaw ng hepatic colic.

Temperatura ng pagkain

Ang pagkain para sa cholecystitis ay hindi dapat malamig o mainit. Ang pinakamainam na temperatura para sa pamamaga ng gallbladder ay 15 - 60 degrees.

Mga panuntunan para sa pagkain

Ang pagkain, tulad ng alam mo, ay dapat pasiglahin ang gana at magdala ng kasiyahan. Ito ay lalong mahalaga para sa cholecystitis. Samakatuwid, kailangan mong umupo sa mesa sa isang magandang kalagayan, sa kaaya-ayang kumpanya, at ang setting ng mesa ay dapat na nakalulugod sa mata. Hindi mo dapat pilitin ang iyong sarili na kumain ng mga ulam na hindi mo gusto; sa pamamagitan ng pagpipigil sa iyong pagnanasa, ang pagkain ay magdudulot ng pinsala, hindi pakinabang. Ang masamang kalooban at kawalang-kasiyahan ay negatibong nakakaapekto sa daloy ng apdo sa mga duct ng apdo.

Mga Ipinagbabawal na Produkto

Kapag sumusunod sa isang diyeta para sa cholecystitis, ang isang bilang ng mga pagkain ay ipinagbabawal, na hindi lamang nagiging sanhi ng isang binibigkas na choleretic effect, at sa gayon ay nagdaragdag ng pagkarga sa namamagang pantog, ngunit pinipilit din ang buong digestive tract na gumana nang husto, na negatibong nakakaapekto sa parehong paggana ng ang gallbladder at ang katawan sa pangkalahatan.

Gayundin, ang ilan sa mga ipinagbabawal na pagkain ay nakakatulong sa pagpapalapot at pagwawalang-kilos ng apdo, na maaaring maging panimulang punto sa pagbuo ng mga bato.

Listahan ng mga pagkain na dapat iwasan

  • sariwang tinapay, mga pastry na gawa sa puff pastry at yeast dough, pritong pie;
  • karne, isda, sabaw ng kabute (maraming mga extractive na sangkap na nagpapataas ng pagtatago ng apdo);
  • matabang karne, manok (pato, gansa), atay, bato, anumang pinausukang karne, sausage, de-latang pagkain;
  • pinausukan, inasnan at de-latang isda, mataba na isda (sturgeon, bakalaw, mackerel, greenling);
  • cream, high-fat milk, sour cream, fatty cottage cheese, maalat, maanghang o mataba na keso ay pinapayagan na kainin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo sa maliit na dami;
  • piniritong at pinakuluang itlog, pula ng itlog - hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo;
  • lahat ng legumes (beans, peas, beans) - dagdagan ang pagbuo ng gas, nagtatagal sa tiyan at maliit na bituka, na nag-aambag sa pagwawalang-kilos ng apdo at pinatataas ang pagkarga sa gastrointestinal tract;
  • spinach, sorrel, labanos, berdeng mga sibuyas, bawang, mushroom, adobo at inasnan na mga gulay (naglalaman ng maraming acid, asin, tumagal ng mahabang panahon upang matunaw sa tiyan, pasiglahin ang pagbuo ng apdo);
  • mustasa, malunggay, paminta at iba pang pampalasa, maliban sa turmerik;
  • tsokolate, cream, kape, kakaw, malakas na tsaa;
  • mantika ng anumang uri (karne ng baka, baboy, tupa), taba ng manok.

Pinapayagan ang mga produkto para sa cholecystitis

Ang mga produkto na pinapayagang kainin para sa cholecystitis ay dapat na lubos na mapawi hindi lamang ang gallbladder at atay, kundi pati na rin ang tiyan, pancreas, at bituka.

Ang mga pinahihintulutang pagkain ay dapat na pinakuluan, pinasingaw o inihurnong, ngunit walang crust. Ang pagkain ng mga gulay at prutas sa maraming dami ay nakakatulong upang magamit ang apdo, ilipat ito sa mga duct ng apdo, at pasiglahin ang motility ng bituka.

Listahan ng mga inaprubahang produkto

  • bran bread, rye o kahapon na trigo, crackers, unsweetened dry biscuit, dumplings, pie na inihurnong mula sa masarap na masa;
  • rosehip decoction, natural na juice na walang asukal, compotes na may purong prutas, jellies at mousses, mahinang tsaa na may lemon;
  • mga vegetarian na sopas na ginawa mula sa mga gulay, mas mabuti na purong, gatas at prutas na sopas, pinakuluang pea sopas, beetroot sopas, repolyo na sopas na walang karne;
  • sinigang mula sa bakwit, oatmeal, pinakuluang semolina, casseroles na may cottage cheese, noodles, bigas, mirasol at buto ng kalabasa;
  • lean beef, veal, white meat chicken, turkey, rabbit, lean fish (pike perch, pollock, hake, tuna), seafood (oysters, squid, shrimp, mussels);
  • mababang-taba na kulay-gatas, banayad na keso, kefir na hindi hihigit sa 2% na taba, mababang-taba na cottage cheese;
  • patatas, karot, zucchini, kalabasa, kuliplor, kampanilya, salad, pipino;
  • pulang mansanas, saging (1 bawat araw), granada;
  • puti ng itlog, puting omelette;
  • langis ng gulay, lalo na ang langis ng oliba, mantikilya (hindi hihigit sa 30 gramo bawat araw);
  • mga sarsa ng gulay at gatas, perehil, dill, turmerik, vanillin, kanela
  • non-acidic na prutas na pinakuluan o inihurnong, mousses, maliit na dami ng marshmallow, honey, marshmallow.

Diyeta para sa talamak na cholecystitis

Sa unang 3 araw ng exacerbation ng cholecystitis, kinakailangan na obserbahan lamang ang rehimen ng pag-inom.

Dahil sa pagduduwal at pagsusuka, imposibleng kumain. Dapat kang uminom ng hindi bababa sa 1.5 - 2 litro bawat araw, sa maliliit na sips, ngunit madalas. Ang mga herbal na infusions (chamomile, mint, lemongrass, rosehip) o non-carbonated alkaline na inumin na may halong tubig ay pinapayagan. Pagkatapos ang pagkain ay unti-unting ipinakilala sa diyeta (sa mga araw 3-4): purong sinigang na may gatas at tubig, mousses at halaya, cauliflower at Brussels sprouts puree.

Unti-unti, ang diyeta ay lumalawak sa listahan ng mga pinahihintulutang pagkain, ngunit ang lahat ng mga gulay, cereal at karne ay dapat na pinakuluan o steamed at pureed. Maaari kang kumain ng 1 - 2 crackers.

Matapos ang talamak na panahon ay humupa, kinakailangan na ipagpatuloy ang pagsunod sa diyeta, ngunit walang paghuhugas ng mga pagkain para sa isa pang 1 hanggang 3 buwan.

Ang pangangailangan na sundin ang isang diyeta

Ang pagsunod sa isang diyeta para sa cholecystitis ay ang pangunahing prinsipyo ng paggamot sa sakit.

Ang talahanayan ng paggamot ay hindi lamang nagpapagaan sa lahat ng hindi kasiya-siyang mga palatandaan ng pamamaga ng gallbladder, ngunit din normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract sa kabuuan, inaalis ang mga problema sa tiyan (kabag) at bituka (dumi, pagtatae).

Ang wastong nutrisyon para sa cholecystitis ay nakakatulong na mawalan ng labis na timbang, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga sanhi ng sakit, pinapagana ang paglaki ng kapaki-pakinabang na microflora sa mga bituka, pinapalakas ang immune system, at, pinaka-mahalaga, pinipigilan ang pag-unlad ng mga komplikasyon.

Mga kahihinatnan ng hindi pagsunod sa diyeta

Kung tumanggi kang sundin ang diyeta, ang mga sumusunod na sorpresa ay naghihintay sa pasyente:

  • hepatic colic;
  • pagbuo ng mga bato sa gallbladder, na puno ng interbensyon sa kirurhiko;
  • pag-unlad ng pancreatitis;
  • jaundice (unaesthetic na hitsura, sakit sa kanang hypochondrium at matinding pangangati ng balat);
  • empyema ng gallbladder (suppuration);
  • hydrocele ng gallbladder;
  • paravesical abscess;
  • gangrene ng gallbladder;
  • pagbubutas ng gallbladder at diffuse peritonitis.

Halos lahat ng mga komplikasyon ay maaaring maging isang tiket upang makita ang isang surgeon sa operating table.

Cholecystitis- sakit sa apdo. Ang organ na ito ay gumagawa ng apdo, na kinakailangan para sa paggana ng gastrointestinal tract - ang panunaw ng mga taba. Kung ang paggana ng gallbladder ay may kapansanan, ang mga problema ay lumitaw, kaya kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran sa nutrisyon sa panahong ito.

Ang pamamaga ay maaaring talamak o talamak, depende sa yugto ng sakit, ang mga uri ng diyeta para sa cholecystitis at ang mga patakaran para sa pagpapanatili ng mga ito ay iba.

Mga uri ng diyeta

Para sa talamak na cholecystitis

Sa talamak na anyo ng sakit, kailangan mo ng nutrisyon na magkakaroon ng banayad na epekto sa atay at mga duct ng apdo.

Pamantayan para sa mandatoryong pagsunod:

  1. Paglilimita ng asin- hanggang sa 10 g bawat araw.
  2. inumin- hanggang sa 2 l.
  3. Ang pagkain ay mainit lamang, bawal ang mainit at malamig.
  4. Kada araw ang halaga ng pagkain ay hindi dapat lumampas sa 3 kg.

Para sa talamak na cholecystitis


Sa panahon ng isang exacerbation ng sakit, sa mga unang araw ay kinakailangan na kumuha lamang ng likido, dahil sa patuloy na pagduduwal at pagsusuka imposible lamang na kumain. Kailangan mong uminom sa maliliit na sips, maaari kang uminom ng mineral na tubig na natunaw ng malinis na tubig, mga decoction ng chamomile, mint.

Sa mga sumusunod na araw, ang likidong pagkain ay unti-unting ipinakilala - mga purong gulay, sinigang, malansa na sopas. Kung ikaw ay magpapasingaw o magpapakulo lamang ng pagkain, siguraduhing punasan ito ng malinis. Pinapayagan kang kumain ng maximum na isang pares ng crackers.

Kapag pumasa ang exacerbation, kailangan mong sumunod sa pagkain sa pagkain Talahanayan Blg. 5a para sa isa pang buwan, ngunit nang walang paghuhugas ng pagkain. Pagkatapos ay maaari kang lumipat sa diyeta No. 5.

Talahanayan Blg. 5


itinuturing na therapeutic, ginagamit ito sa mga kaso ng:

  1. Mga sakit sa atay.
  2. Cholelithiasis.
  3. Ang cholecystitis ay nasa remission.

Ang diyeta sa diyeta na ito ay kumpleto, ngunit banayad sa atay. Pinapayagan ka nitong ibalik ang pag-andar ng mga panloob na organo at dagdagan ang pagtatago ng apdo. Ang mga pagkaing mayaman sa fiber at pectin ay pinapayagan sa diyeta. Maaari kang magluto ng mga inihurnong at nilagang pinggan.

Maaaring gamitin ang talahanayang ito sa panahon ng pagpapatawad at upang maiwasan ang mga komplikasyon pagkatapos ng isang karamdaman.

Mga tuntunin at prinsipyo

Upang maiwasan ang mga posibleng negatibong kahihinatnan pagkatapos kumain ng pagkain para sa mga sakit, kinakailangan na sundin ang ilang mga patakaran na nagbibigay para sa pag-iwas sa kemikal ng gastrointestinal tract.

Ito ay nakamit tulad ng sumusunod:

  1. Calorie na nilalaman ng pagkain bawat araw ay hindi dapat lumampas sa 2500 kcal. Nauuna ang balanseng diyeta.
  2. Fractional madalas na pagkain sabay sabay.
  3. Limitasyon pagkonsumo ng asin hanggang sa 10 g bawat araw.
  4. Nadagdagang nilalaman sa diyeta ng likido - hanggang sa 2.5 litro.
  5. Kumpletuhin ang pagbubukod mga inuming may alkohol.
  6. Pinakamainam na temperatura pagkain sa panahong ito - mula 15 hanggang 60 degrees.
  7. Dapat meron lamang sa isang magandang kalagayan at sa kaaya-ayang kumpanya. Ito ay nagtataguyod ng mas mahusay na panunaw ng pagkain.

Kailangan mong kumain nang may kasiyahan! Hindi ka dapat kumain ng pagkain na hindi mo gusto. Walang pakinabang mula dito, dahil ang negatibiti ay naantala ang pag-agos ng apdo, na naghihikayat sa sakit.

Listahan ng mga pinapayagan/pinagbabawal na produkto


Pinapayagan ka ng mga pinahihintulutang produkto na mapawi ang buong gastrointestinal tract. Ito ay kinakailangan upang pumili ng mga produkto nang matalino at ihanda ang mga ito nang tama.

Kapag nagpapanatili ng isang diyeta, ang mga sumusunod na grupo ng pagkain ay pinapayagan para sa pagkonsumo:

  1. Ang tinapay ay hindi sariwa tiyaking bahagyang tuyo. Maaari kang magkaroon ng mga cookies na walang tamis, mga inihurnong produkto na gawa sa masasarap na kuwarta.
  2. Mga inumin: compotes, kape na may gatas at mahinang tsaa na may lemon, mga sariwang kinatas na juice mula sa mga gulay at prutas na walang idinagdag na asukal.
  3. Unang pagkain: mga sopas na walang karne, puro sa una.
  4. Liquid na sinigang na gisantes. Gatas na malansa na lugaw. Curd, kanin, vermicelli casseroles.
  5. Mga walang taba na karne at isda. Seafood na walang dagdag na mantika.
  6. Pagawaan ng gatas na may mababang nilalaman ng taba: kulay-gatas, keso, cottage cheese, acidophilus, kefir, yogurt.
  7. Mga gulay: kuliplor, patatas, karot, berdeng salad, pipino, . Mga prutas: di-acidic na prutas at berry.
  8. Mga sarsa: pagawaan ng gatas at gulay, nang walang pagprito. Mga banayad na pampalasa - vanillin, sariwa at pinatuyong damo,... Mga langis: gulay at mantikilya (ngunit hindi hihigit sa 30 g).
  9. Itlog: soft-boiled egg white omelette.
  10. Matamis: pulot, marshmallow, inihurnong prutas, mousses at jellies.

Hindi ka dapat gumamit ng mga produkto na mahirap para sa gastrointestinal tract, maging sanhi ng mga proseso ng pagbuburo, o maglagay ng maraming stress sa mga may sakit na organo.

Kabilang dito ang:

  1. Sariwang panaderya at tinapay, pritong pie at dumplings.
  2. Mga sabaw batay sa matabang karne, isda, mushroom.
  3. Karne: gansa, baboy, offal, pinausukan at de-latang mga produkto. Anumang mantika at taba.
  4. Isda: mataba, pinausukan, inasnan (sturgeon).
  5. Mga produktong mataba na pagawaan ng gatas.
  6. Matigas na pinakuluang itlog, pritong itlog. Limitahan ang pagkonsumo ng yolk - hindi hihigit sa 2 beses sa isang linggo.
  7. Legumes.
  8. Mga gulay: mainit, maasim at maanghang. De-latang pagkain.
  9. Mga pampalasa: maanghang.
  10. Matamis: tsokolate, kakaw, cream. Malakas na tsaa at kape, malamig na inumin.

Halimbawang menu para sa linggo

almusal:

  • unsweetened curd puding;
  • cottage cheese casserole;
  • tamad na dumplings;
  • rice casserole na may mga pasas;
  • buckwheat sinigang - katas;
  • oatmeal na may gatas;
  • semolina sinigang na may isang kutsara ng pulot;

Pangalawang almusal:

  • Pulang Mansanas;
  • fruit salad na nilagyan ng yogurt;
  • sandwich na may zucchini caviar;
  • cottage cheese na may gadgad na saging;
  • inihurnong piraso ng kalabasa;
  • cauliflower casserole;
  • isang dakot ng mga pinatuyong prutas;

Hapunan:

  • gulay katas na sopas;
  • spring repolyo na sopas at nilagang karot;
  • repolyo roll na may sandalan tinadtad na karne;
  • cauliflower puree na may pinakuluang bakalaw;
  • nilagang repolyo na may pinakuluang dibdib ng manok;
  • pilaf na may karne ng baka o karne ng baka;
  • steam cutlet ng manok na may vermicelli;

meryenda sa hapon:

  • karot salad na may pulot;
  • inihurnong mansanas;
  • cucumber salad na nilagyan ng langis ng oliba at lemon juice;
  • tsaa na may mga marshmallow;
  • isang piraso ng keso na may tsaa;
  • isang piraso ng tinapay na may Adyghe cheese at dill;
  • prutas;

Hapunan:

  • steamed pike perch na may niligis na patatas;
  • sopas na may kanin;
  • vinaigrette at 2 egg omelette;
  • mga cutlet ng repolyo na may sarsa ng gatas;
  • macaroni na may gadgad na keso;
  • dibdib ng manok na may inihurnong patatas;
  • millet na sinigang na may kalabasa;

Mga recipe

Mula sa listahan ng mga pinahihintulutang produkto maaari kang lumikha ng isang medyo disenteng menu. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang pagkain para sa mga naturang sakit ay dapat na isang kagalakan, kailangan mong bigyang pansin ang iyong diyeta.

Madali kang makapaghanda ng masarap at malusog sa bahay. Ang talahanayan ng pandiyeta para sa cholecystitis ay nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng parehong simple at masarap na pinggan.

Seafood na sopas


Ang masarap na sopas na ito ay inihanda nang simple at mabilis hangga't maaari; tumatagal lamang ng 15 minuto upang maihanda ang mga sangkap at maluto.

Mga sangkap:

  • 1 nilinis na pusit;
  • 200 g Brussels sprouts;
  • 1 medium-sized na pipino;
  • sariwang damo;
  • litro ng sabaw ng gulay o tubig;
  • asin;

Gupitin ang pusit sa mga piraso, pakuluan ang sabaw at ilagay ang repolyo dito. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang pusit at tinadtad na pipino sa sabaw. Magluto ng isa pang 3-4 minuto. Kapag naghahain ng sopas, budburan ng mga damo.

Pinalamanan ng paminta


Mga sangkap:

  • kampanilya paminta - 5 mga PC .;
  • 0.5 kg fillet ng manok o tinadtad na karne ng baka;
  • pinakuluang bigas - 0.5 tasa;
  • mga gulay, dahon ng bay, asin;

Balatan ang paminta, ihanda ang tinadtad na karne, ihalo ito sa kanin at punuin ang paminta. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang sabaw ng gulay, magdagdag ng kaunting asin at pampalasa. Lutuin hanggang matapos. Maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tomato juice sa sabaw 10 minuto bago matapos ang pagluluto, kung pinapayagan ng iyong doktor, o ang parehong dami ng low-fat sour cream.

Maaari mong tapusin ang pagpupuno ng mga sili sa oven.

Beetroot salad na may pinatuyong mga aprikot


Maghanda:

  • pinakuluang beets - 1-2 mga PC;
  • 50 g pinatuyong mga aprikot;
  • 0.5 tasa ng mababang-taba na kulay-gatas o yogurt;
  • isang kutsarita ng asukal;

Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa malamig na tubig hanggang lumambot, gupitin sa mga cube. Balatan ang pinakuluang beets at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng kulay-gatas, at maaaring patamisin ito ng kaunti. Bagaman, maaaring hindi ito kinakailangan, dahil ang mga tunay na beet ay matamis sa kanilang sarili.


Ayon sa mga doktor, kailangang simulan ang paggamot sa lalong madaling panahon. Ang talahanayan ng pandiyeta ay dapat na mahigpit na sundin, dahil ito ang pangunahing paraan ng pagpapagaan ng kondisyon ng isang tao sa kaso ng talamak na pamamaga ng gallbladder.

Hindi lamang nito binabawasan ang pagkarga sa gastrointestinal tract, ngunit nalulutas din ang mga problema tulad ng gastritis at constipation. Ang pagsunod sa mga simpleng patakaran ay makakatulong sa paglaban sa labis na timbang, tumutulong na palakasin ang immune system at ibalik ang kapaki-pakinabang na bituka microflora.

Ang pagkabigong sumunod sa pandiyeta na nutrisyon ay nagbabanta sa mga negatibong kahihinatnan, ang paglitaw ng atay colic, mga bato, at mga palatandaan ng jaundice ay posible. Ito ay maaaring humantong sa suppuration sa gallbladder, na mangangailangan ng operasyon.

Upang maiwasan ang cholecystitis, inirerekumenda ng mga doktor, bilang karagdagan sa wastong nutrisyon, na humahantong sa isang aktibong pamumuhay, nakikibahagi sa mga magaan na sports na tumutulong sa pag-alis ng mga problema sa gastrointestinal tract - pagbibisikleta, paglangoy. Ang katamtamang pisikal na aktibidad ay maaaring mabawasan ang panganib ng paglitaw at pag-unlad ng cholecystitis.

Nilalaman

Ang sakit ay isang patuloy na pamamaga ng gallbladder. Ang dysfunction ng organ na ito ay may masamang epekto sa paggana ng katawan ng tao, lalo na ang atay. Ang diyeta para sa pamamaga ng gallbladder ay ang pangunahing direksyon ng therapy, na idinisenyo upang mapadali ang paggana ng organ. Ang diyeta ay mapapabuti ang daloy ng apdo at gawing normal ang metabolic process.

Mga pangunahing prinsipyo ng wastong nutrisyon para sa cholecystitis

Kapag ginagamot ang calculous (na may mga bato) o non-calculous (non-calculous) na talamak na cholecystitis, tiyak na magrereseta ang doktor ng mga pagsasaayos sa diyeta upang maiwasan ang paglitaw ng mga bato (kung wala) at cholelithiasis (GSD), mga komplikasyon para sa pancreas, at exacerbation ng kondisyon ng pasyente. Ang diyeta para sa cholecystitis ng gallbladder ay batay sa mga sumusunod na patakaran:

  1. Ang isang tao ay dapat kumain ng regular sa buong araw at sumunod sa isang nakagawian. Kung bihira kang kumain ng pagkain, bubuo ang pagwawalang-kilos ng apdo, na magiging isang magandang kapaligiran para sa pag-unlad ng impeksiyon.
  2. Para sa wastong paggana ng organ, kinakailangan na ubusin ang protina ng hayop at halaman. Upang gawin ito, dapat kang kumain ng sapat na prutas, munggo, mga produkto ng pagawaan ng gatas, cottage cheese, at seafood.
  3. Upang mapabuti ang daloy ng apdo, dapat kang kumain sa parehong oras araw-araw.
  4. Kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng asukal, mantikilya, kulay-gatas o cream, at asin.
  5. Kapag sumusunod sa isang diyeta para sa paggamot ng talamak na cholecystitis, ang pagkain ay hindi dapat masyadong mainit o malamig. Ang mababa ay 15 degrees at ang mataas ay 62 degrees Celsius.
  6. Ang mga langis ng gulay ay kapaki-pakinabang lamang bilang isang dressing, hindi mo dapat iprito ang mga ito sa kanila, dahil nawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maaaring iba-iba ang diyeta. Ang iba't ibang mga recipe ay angkop na makakatulong sa paghahanda ng mababang taba na pagkain; maaari mong gamitin ang lahat ng pinahihintulutang produkto upang lumikha ng isang menu. Ang pangunahing bagay ay sumunod sa mga pangkalahatang rekomendasyon at huwag gumamit ng anuman mula sa ipinagbabawal na listahan, na ibibigay sa ibaba. Ang paggamot ng talamak na cholecystitis ay tumatagal ng mahabang panahon.

Ano ang maaari mong kainin kung mayroon kang cholecystitis?

Listahan ng mga Tinanggap na Produkto

Manok (mas mabuti na walang balat), mataba na isda. Dapat itong steamed o lutong. Ang low-fat ham, sausages, sausages ay pinapayagan.

Unang pagkain

Mga sopas ng gulay, borscht, mga sopas ng gatas ("pagprito" ay hindi maaaring gamitin).

Mga produkto ng pagawaan ng gatas

Mababang-taba na cottage cheese at mga pagkaing ginawa mula dito, natural na gatas, mga inuming may ferment na gatas.

Inihurnong, pinakuluan o hilaw. Mga pampalasa: dill, perehil, pula ng lupa, matamis na paminta, vanillin, kanela.

Hindi hihigit sa 1 bawat araw.

Mga produktong harina

Mga produktong gawa mula sa 1st at 2nd grade na harina, non-bread pastry.

Mga katas ng prutas, hilaw na jam, mousses. Para sa mga matatamis: mga kendi (maliban sa tsokolate), pulot, marmelada, marshmallow.

Mga juice ng tsaa, prutas at gulay, kape na may gatas.

Natural na mantikilya, langis ng gulay.

Ano ang hindi dapat kainin

Listahan ng mga ipinagbabawal na produkto

Matapang na itim na kape, alkohol, malamig na inumin, sobrang matamis na compotes, kakaw, atbp.

Mga baked bun, napakasariwang tinapay, pastry at cream pie, pie (prito).

Mga mataba na uri ng manok at isda (tupa, baboy, gansa, sturgeon, chum salmon). Ipinagbabawal din ang mga de-lata at pinausukang pagkain.

Unang pagkain

Ang sopas ng repolyo, okroshka, sabaw na may isda, mataba na karne at mushroom. Tanggalin ang taba, mantika, margarin.

Gatas na higit sa 6% na taba, fermented na inihurnong gatas, cottage cheese, kefir. Hindi ka makakain ng matapang na keso, kulay-gatas at cream - sa limitadong dami.

Labanos, mainit o itim na paminta, kastanyo, sibuyas, bawang, mustasa, malunggay, labanos.

Ice cream, tsokolate, mga produkto na may mataas na nilalaman ng cream.

Mga panuntunan para sa pagguhit ng isang menu ng paggamot

Ang pagiging epektibo ng paggamot ng talamak na cholecystitis ay higit sa lahat ay nakasalalay sa tamang paghahanda ng menu ng diyeta. Ang paglikha ng isang menu para sa 7 araw ay batay sa mga sumusunod na patakaran:

  1. Araw-araw, ang mga pagkain ay dapat maglaman ng maraming sustansya, hindi lalampas sa pamantayan ng mga protina, taba, at carbohydrates.
  2. Isaalang-alang ang halaga ng enerhiya ng iyong diyeta.
  3. Ayusin ang menu ng diyeta ayon sa iyong kagustuhan at ang listahan ng mga pinapayagang pagkain.

Dietary table No. 5 para sa cholecystitis ng gallbladder sa panahon ng exacerbation

Ang diyeta na ito para sa calculous cholecystitis ay idinisenyo para sa panahon ng yugto ng exacerbation. Ang bottom line ay kailangan mong gawin hanggang 6 na pagkain bawat pagkain. Dapat itong ihanda sa pamamagitan ng pagbe-bake o pagpapakulo; dapat walang magaspang na crust. Pinapayagan na isama ang steamed at stewed dish sa menu ng diyeta. Ang pagkain ay dapat na pinainit sa isang temperatura sa hanay na 20-52 degrees Celsius. Mga detalyadong rekomendasyon para sa paglikha ng isang diyeta:

  1. Idagdag sa menu ang lutong oatmeal at sinigang na bakwit na may gatas at tubig.
  2. Maaari kang maghanda ng mga vegetarian na sopas na may pinakuluang kanin at purong gulay. Sa diyeta para sa talamak na cholecystitis, pinapayagan ang pagkonsumo ng mga sopas ng gatas (kalahati at kalahati ng tubig), mga cream at puree na sopas.
  3. Tulad ng para sa mga produktong panaderya, ang talahanayan ng pandiyeta No. 5 ay nagpapahintulot sa wheat bread (grade 1-2 na harina) at malambot na cookies.
  4. Ang diyeta para sa talamak na cholecystitis ay nagbibigay-daan sa paghahanda ng mga pinggan mula sa walang taba na karne (veal, kuneho, manok, karne ng baka). Kung gusto mong kumain ng mga cutlet, kung gayon ang minced meat ay dapat na mababa ang taba, at ang pagluluto ay dapat gawin sa pamamagitan ng steaming.
  5. Ang menu ng diyeta ay nagbibigay-daan para sa paghahanda ng pinakuluang o steamed lean fish.
  6. Kapag tinatrato ang talamak na cholecystitis, maaari ka lamang uminom ng natural na gatas at sariwang yogurt. Kung ninanais, pinapayagan ang semi-fat, low-fat cottage cheese.

Menu ng diyeta para sa cholecystitis

Para sa sinumang babae, ang paghahanda ng mga pinggan mula sa menu ng diyeta para sa talamak na cholecystitis ay hindi mahirap. Mayroon kang malawak na hanay ng mga produkto na mapagpipilian, kung saan maaari kang lumikha ng iba't ibang side dish, mga unang kurso at dessert. Ang mga recipe para sa cholecystitis ay palaging naglalayong maghanda ng mga pagkaing mababa ang taba upang ang sakit ay hindi lumala at hindi mangyari ang sakit. Kung lumitaw ang mga naturang sintomas, kung gayon ang problema ay nasa mga produkto. Halimbawang menu para sa paggamot ng talamak na cholecystitis para sa isang linggo:

  1. Para sa almusal upang gamutin ang cholecystitis, maghanda ng steam omelette lamang mula sa mga protina, semolina sinigang na may gatas. Pagkatapos ng 30 minuto, uminom ng green tea.
  2. Sa iyong unang meryenda, maaari kang magdagdag ng low-fat cottage cheese at hugasan ito ng rosehip decoction.
  3. Sa menu ng diyeta para sa cholecystitis, isama ang sopas ng gulay at mashed patatas para sa tanghalian. Maaari kang magmeryenda sa fruit jelly.
  4. Para sa iyong pangalawang meryenda, kumain ng ilang sariwang mansanas.
  5. Kumain ng sinigang na bakwit para sa hapunan, uminom ng mahinang tsaa pagkatapos ng 30 minuto.
  6. Bago matulog, uminom ng isang baso ng jelly o kefir.

Video

Ang Cholecystitis ay isang sakit na madaling kapitan ng sakit sa talamak, sanhi ng pag-unlad ng mga pathogen bacteria, pati na rin ang pagkakaroon ng pagwawalang-kilos sa mga duct ng apdo.

Siyempre, ang therapy sa droga ay gumaganap ng isang nangungunang papel sa paggamot ng sakit na ito, ngunit bilang karagdagan dito, napakahalaga na mapanatili ang isang espesyal na diyeta. Kaya, ano ang diyeta para sa cholecystitis? Gaya ng dati, una, ilang salita tungkol sa kung ano ang cholecystitis?

Ano ang cholecystitis?

Ang sakit na ito ay kadalasang nangyayari sa gitna at mas matandang grupo ng edad. Ang mga kababaihan ay nagdurusa sa cholecystitis nang mas madalas kaysa sa mga kinatawan ng mas malakas na kalahati ng sangkatauhan.

Tulad ng nabanggit ko na, ang salarin ay ang paglaganap ng pathogenic bacteria sa biliary tract system. Ngunit may isa pang pangyayari na dapat bigyang-pansin: ang flora na ito ay hindi bubuo sa lahat, ngunit sa pagkakaroon lamang ng mga espesyal na pangyayari - pagwawalang-kilos sa kaukulang mga duct.

Ang mga phenomena na ito ay nag-aambag sa paglitaw ng isa pang patolohiya - kakulangan ng sphincter ng Oddi. Anong uri ng anatomical formation ito? Ito ay isang espesyal na kalamnan, ang pangunahing pag-andar nito ay upang ayusin ang daloy ng apdo sa duodenum.

Matapos makapasok ang mga nilalaman ng gallbladder sa bituka, dapat na ganap na harangan ng sphincter ang lumen ng bile duct. Kung hindi, sa pamamagitan nito, ang pathogenic flora ay madaling tumagos kung saan hindi ito dapat. Ito ang prosesong ito na pinagbabatayan ng cholecystitis.

Ang mga bato sa apdo ay may espesyal na papel sa pag-unlad ng sakit na ito. Ang kanilang ibabaw ay nagbibigay ng isang mahusay na tirahan para sa maraming mga pathogens. Bilang karagdagan, ang mga pormasyon na ito ay nag-aambag sa traumatization ng organ wall at karagdagang pagtagos ng bakterya.

Mga kadahilanan ng predisposing ng sakit

Bilang isang patakaran, ang sakit ay hindi lumabas, gaya ng sinasabi nila, nang wala kahit saan. Dapat mayroong mga espesyal na pangyayari na nakakatulong sa hitsura nito. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga predisposing factor. Sa ibaba ay inilista ko ang pinakamahalaga sa kanila:

Mga malalang sakit ng digestive system;
Mga pinsala sa gallbladder;
Ang pagkakaroon ng foci ng malalang impeksiyon;
Madalas na pagbubuntis;
Hindi regular na pagkain;
Patuloy na labis na pagkain;
Sedentary lifestyle;
Nabawasan ang katayuan ng immune;
Mga sakit na sinamahan ng paninigas ng dumi.

Kung naniniwala ka na, dahil sa ilang mga pangyayari, ikaw ay nasa panganib na magkaroon ng cholecystitis, ito ay isang dahilan upang gumawa ng mga pangunahing pagbabago sa iyong buhay. Tandaan, mas madaling maiwasan ang anumang sakit kaysa alisin ang mga kahihinatnan nito sa ibang pagkakataon.

Mga tampok ng diyeta para sa cholecystitis

Isinasaalang-alang ang kalubhaan ng mga potensyal na kahihinatnan ng sakit na ito, ang isa ay hindi dapat, tulad ng sinasabi nila, "magpatuloy sa mahabang panahon" at sumunod sa anumang panibagong diyeta, kung saan mayroon na ngayong marami. Pumili ng mga paraan na sinubok sa oras na binuo ng mga espesyalista.

Pinag-uusapan ko ang tungkol sa nutrisyon sa pandiyeta ayon kay Pevzner. Para sa mga taong nagdurusa mula sa talamak at talamak na cholecystitis, ito ay binuo, na kinabibilangan ng ilang mga pagkakaiba-iba: halimbawa, 5zh at iba pa. Mapapansin ko rin na ang layunin ng limitasyong ito ay ang prerogative ng isang espesyalista.

Kaya, ano ang mga tampok ng diyeta na ito? Una sa lahat, tandaan ko na dapat kang kumain ng pagkain limang beses sa isang araw. Ito ay halos ganap na mag-aalis ng mga panahon ng matagal na pag-aayuno, na napakahalaga para sa cholecystitis.

Ang halaga ng table salt ay dapat na limitado nang bahagya, hanggang 10 gramo bawat araw o mas kaunti pa. Ito ay magpapadali sa mabilis na pag-alis ng labis na likido mula sa katawan.

Ang pang-araw-araw na halaga ng protina na natupok ay dapat nasa hanay mula 80 hanggang 100 gramo. Bukod dito, humigit-kumulang 50 porsiyento ay dapat magmula sa mga protina na pinagmulan ng halaman.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng taba ay hindi dapat lumampas sa 80 gramo, 30 porsiyento nito ay dapat magmula sa mga pagkaing halaman. Ang labis na pagkonsumo ng mga lipid ay lumilikha ng karagdagang stress sa atay at mga duct ng apdo.

Ang dami ng natupok na likido ay dapat nasa hanay ng isa at kalahati hanggang dalawang litro. Ang kabuuang calorie na nilalaman ng diyeta ay humigit-kumulang 2100 - 2500 kilocalories, na medyo marami para sa isang taong hindi nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa. Kaya, hindi mo kailangang magutom.

Ang una at pangunahing kurso ay lahat ng uri ng sopas, na maaaring may kasamang mga produkto tulad ng mga prutas, gulay, pati na rin ang iba't ibang cereal. Ang paggamit ng walang taba na karne ay hindi ipinagbabawal. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa karne ng baka, dila, at iba pa.

Maaari kang gumamit ng karne ng manok, na hindi rin dapat mataba, halimbawa, dibdib ng manok. Inirerekomenda na maghanda ng mga sopas ng isda.

Ang mga pangunahing kurso ay dapat ihanda na may pinakamababang taba, o mas mabuti pa, nang wala ito. Ang pinakamainam na pagpipilian ay ang paggamit ng isang double boiler o grill, na hindi lamang makakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain na ginamit, ngunit hindi rin ito oversaturate ng mga lipid.

Ang pagkain ng lahat ng uri ng cereal ay hinihikayat. Totoo, mas mainam na ihanda ang mga ito nang hindi gumagamit ng gatas.

Dapat na limitado ang bilang ng mga itlog ng manok na natupok. Ang maximum ay isang piraso bawat araw.

Mga Ipinagbabawal na Produkto

Ang listahan ng mga ipinagbabawal na produkto ay hindi kasinghaba ng tila sa unang tingin. Nasa ibaba ang isang listahan ng mga bagay na dapat mong iwasan:

Lahat ng inuming may alkohol;
Pritong maanghang at mataba na pagkain;
Mga kabute sa anumang anyo;
Legumes;
Sorbetes;
Mga produktong pastry;
Lahat ng pampalasa, suka, pampalasa;
Mga sibuyas, bawang, spinach, labanos, labanos;
De-latang pagkain.

Konklusyon

Ang cholecystitis ay isang sakit na maaari at dapat labanan. Bilang karagdagan sa mga gamot, dapat mong maingat na sumunod sa isang espesyal na diyeta, pag-iwas sa anumang mga pagkakamali sa pagkain. Totoo, kakailanganin mong magpakita ng mga himala ng paghahangad, ngunit sulit ang resulta.

Ang layunin ng diyeta ay upang mabawasan ang nagpapasiklab na proseso sa gallbladder, maiwasan ang pagwawalang-kilos ng apdo at ang pagbuo ng mga gallstones. Ang diyeta ay inilaan para sa talamak na cholecystitis sa panahon ng pagpapatawad.

Ang diyeta ay nahahati, na nagbibigay ng 5-6 na pagkain sa isang araw sa maliliit na bahagi, mas mabuti na regular, sa ilang mga oras. Ito ay regular na pagkain na nagtataguyod ng tamang pag-agos ng apdo. Dahan-dahang kumain

Ang pagkain ay hindi dapat masyadong mainit o napakalamig, dahil ito ay nakakagambala sa physiological outflow ng apdo.

Ang huling pagkain ay dapat na hindi lalampas sa 2.5 oras bago ang oras ng pagtulog. Bago matulog, inirerekumenda na uminom ng 150-200 ML ng mainit na mansanas o plum compote.

Ang pagproseso ng culinary ng mga produkto ng diyeta No. 5 ay nagsasangkot ng pagluluto ng pagkain na pangunahing pinakuluan, pati na rin ang steamed o inihurnong (pangunahin ang mga gulay).

Inirerekomenda na makatanggap ng 80-90 g ng protina, 80-90 g ng taba at 300-350 g ng carbohydrates bawat araw, ngunit kung ang pagwawalang-kilos ng apdo ay naroroon, inirerekomenda na dagdagan ang dami ng taba sa 100 o kahit 120 gramo. . Bukod dito, ang kalahati ng mga taba ay dapat ipasok sa diyeta sa pamamagitan ng langis ng gulay, na may choleretic effect.

Sa calculous cholecystitis, ang kabuuang taba ng nilalaman sa diyeta ay hindi dapat tumaas; ang ratio ng mga taba ng pinagmulan ng hayop at gulay ay nananatiling normal: 2/3 taba ng pinagmulan ng hayop, 1/3 taba ng pinagmulan ng gulay. Ang isang pagtaas ng halaga ng langis ng gulay, dahil sa choleretic effect nito, ay maaaring makapukaw ng pag-atake ng biliary colic sa pagkakaroon ng mga bato sa gallbladder.

LISTAHAN NG MGA PINAPAHAYAG NA PRODUKTO AT ulam:

karne, manok, isda - pinakuluang batang baka, pinakuluang manok na walang balat (puting karne), kuneho, pinakuluang malambot na isda ng mababang taba na varieties (halimbawa, bakalaw). Maaari kang kumain ng hindi bababa sa 200 g ng karne bawat araw sa kawalan ng exacerbation;

natural na mantikilya, na pinakamadaling natutunaw at hinihigop (mas mabuti na may bakwit at oatmeal); langis ng gulay (sa isang vinaigrette ng pinakuluang gulay na may beets at patatas);

manok (at iba pang) itlog, gayunpaman, maaari silang magdulot ng pananakit sa kanang bahagi dahil sa kanilang choleretic effect at dahil sa tumaas na pag-urong ng gallbladder;

mga gulay, prutas, berry na nagpapahusay sa pagtatago ng apdo - mga pakwan, ubas, strawberry, zucchini, karot, kuliplor, prun, mansanas;

bran ng trigo;

mga produktong toyo;

kefir, low-fat cottage cheese, tsaa na may gatas.

LISTAHAN NG MGA BAWAL NA PRODUKTO AT ulam:

pinausukang karne;

taba ng tupa at baka, mantika, mantika (taba ng baboy); utak, panloob na organo;

matabang karne, lalo na ang matabang baboy at tupa, gansa, pato;

matabang isda;

sariwang (mainit) na tinapay, mga produktong pastry; mani;

mga gulay na mayaman sa mahahalagang langis na nakakairita sa sistema ng pagtunaw, kabilang ang mga labanos, labanos, singkamas, sibuyas, bawang, kastanyo.

SAMPLE ONE-DAY MENU

Unang almusal

sinigang na gatas ng oatmeal,

puting omelette,

tsaa na may gatas

Tanghalian

katamtamang laki ng mansanas

Hapunan

pinaghalong gulay na sopas,

mga steamed meat ball na inihurnong sa kulay-gatas,

nilagang karot,

jelly ng katas ng ubas

Meryenda sa hapon

katas ng prutas, crackers ng trigo

Hapunan

pinakuluang isda,

dinurog na patatas,

salad ng karot at mansanas,

Para sa gabi: 1 baso ng kefir.

Listahan ng mga pinggan at teknolohiya ng kanilang paghahanda

Unang pagkain

vegetarian noodle na sopas,

vegetarian rice na sopas na may mga gulay,

vegetarian na pearl barley na sopas na may mga gulay,

vegetarian na sopas ng patatas,

vegetarian na sopas mula sa mga gawang gulay,

vegetarian na sopas ng repolyo,

vegetarian summer borscht,

okroshka na may kefir

Pangalawang kurso

gawa sa karne

Pre-free ang karne mula sa taba at tendons

pinakuluang karne ng baka,

steamed beef cutlets (bits), beef meatloaf na pinalamanan ng omelette,

pinakuluang beef stroganoff,

nilagang gulay na may pinakuluang karne ng baka,

pilaf na may pinakuluang karne ng baka sa langis ng gulay, patatas na kaserol na pinalamanan ng karne ng baka,

bell pepper na pinalamanan ng karne ng baka at kanin,

zucchini na pinalamanan ng karne ng baka, zucchini na pinalamanan ng karne ng baka at kanin, pinakuluang dila ng baka,

pinakuluang manok, pinakuluang sausage

mula sa isda

pinakuluang bakalaw,

bakalaw na inihurnong sa sarsa ng gatas, bakalaw na inihurnong sa sarsa ng gatas na may langis ng gulay, mga steamed cod cutlet (+ diyeta No. 5a),

steamed cod balls na may cottage cheese sa vegetable oil, boiled sea bass, boiled pollock, jellied fish

Mga pagkaing itlog

singaw omelette

Mga pagkaing batay sa gatas

semi-fat cottage cheese,

semi-fat cottage cheese na may gatas,

puding na gawa sa full-fat o half-fat cottage cheese,

inihurnong cheesecake,

semi-fat kefir,

keso (Dutch, Swiss, Russian)

Mga pinggan mula sa mga cereal at pasta

pinakuluang kanin,

malapot na gatas na sinigang na semolina, malutong na sinigang na bigas, rice casserole na may sarsa ng prutas, rice pilaf na may prun at mga pasas sa langis ng gulay,

malapot na sinigang na gatas mula sa Hercules cereal (+ diet No. 5a),

crumbly buckwheat sinigang, malapot na milk millet sinigang, malapot na milk millet sinigang na may mansanas, pinakuluang vermicelli,

pinakuluang vermicelli na may gadgad na keso (+ diyeta No. 5a)

Mga pagkaing gulay

niligis na patatas, pinakuluang patatas,

pinakuluang patatas na may langis ng gulay, inihurnong mga cutlet ng patatas, inihurnong karot na mga cutlet, inihurnong mga cutlet ng repolyo, mga karot na nilaga sa sarsa ng gatas, pinakuluang puting repolyo na may langis ng gulay,

repolyo na nilaga sa sour cream sauce, gulay na nilaga sa milk sauce, vegetable stew, complex vegetable side dish,

gadgad na karot na may asukal at langis ng gulay, salad ng karot na may kulay-gatas, salad ng beet na may langis ng gulay, salad ng beet at mansanas na may kulay-gatas, salad ng beet at mansanas na may kulay-gatas at langis ng gulay,

puting repolyo salad na may kulay-gatas/mantika ng gulay,

salad ng puting repolyo at berdeng sibuyas na may langis ng gulay,

salad ng puting repolyo, karot at mansanas na may langis ng gulay,

tomato salad na may vegetable oil, tomato at sweet pepper salad na may vegetable oil,

sariwang pipino salad na may langis ng gulay, dill na may kulay-gatas, perehil na may kulay-gatas, vinaigrette na may langis ng gulay, inihurnong mansanas

Mga inumin

pinatuyong prutas compote, grape juice jelly

Mga pagkaing harina

tinapay na may langis ng gulay, pie na may mansanas, pie na may prun

1. Barley na sopas na may mga gulay

Mga sangkap: perlas barley, patatas, karot, sariwang kamatis, sibuyas, mga ugat ng perehil at gulay, mantikilya, sabaw ng gulay, mababang-taba na kulay-gatas, asin.

Paraan ng pagluluto. Ibuhos ang kumukulong tubig sa pearl barley, lutuin ng 40 minuto hanggang kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Pinong tumaga ang mga karot, sibuyas, ugat ng perehil, lutuin sa sabaw ng gulay, pagdaragdag ng langis. Gupitin ang mga patatas at kamatis sa mga piraso. Ibuhos ang mainit na sabaw ng gulay sa cereal at panatilihin sa mababang init para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang ugat, patatas, kamatis, asin at lutuin ng 20 minuto hanggang malambot. Bago ihain, budburan ng perehil at timplahan ng kulay-gatas.

2. Noodle sopas

Mga sangkap: vermicelli, patatas, karot, sabaw ng gulay, mga halamang gamot at ugat ng perehil, mantikilya, mababang-taba na kulay-gatas, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga karot at ugat ng perehil sa mga piraso, pagkatapos ay lutuin sa isang maliit na halaga ng sabaw ng gulay, pagdaragdag ng mantikilya. Susunod, ibuhos ang sabaw ng gulay, magdagdag ng pinong tinadtad na patatas, asin at lutuin hanggang handa ang mga gulay. Hiwalay, pakuluan ang vermicelli sa isang maliit na halaga ng tubig, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang natapos na vermicelli sa sabaw ng gulay at pakuluan ito. Bago ihain, itaas na may kulay-gatas.

3. Okroshka na may kefir

Mga sangkap: patatas, berdeng sibuyas, sariwang mga pipino, karne ng baka, itlog ng manok, kefir, pinakuluang tubig, asukal, 20% na taba ng kulay-gatas, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang karne ng baka, gupitin sa mga piraso. Pakuluan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas, alisin ang balat mula sa mga pipino at gupitin ang mga ito sa mga piraso (kung ang mga pipino ay may manipis na balat at maliliit na buto, hindi nila kailangang alisan ng balat). Matigas na pakuluan ang isang itlog, hatiin sa mga hiwa. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asukal, asin, kulay-gatas. Maghalo ng kefir na may malamig na pinakuluang tubig, ibuhos ito sa mga inihandang sangkap.

4. Sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo

Mga sangkap: puting repolyo, karot, patatas, kamatis, sibuyas, mga ugat ng perehil at gulay, mantikilya, tubig o sabaw ng gulay, asin, kulay-gatas na 20% na taba.

Paraan ng pagluluto. Pinong tumaga ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil (maaari kang magdagdag ng natural na tomato paste) at lutuin sa isang maliit na halaga ng tubig na may idinagdag na mantika. Pinong tumaga ang puting repolyo, magdagdag ng mainit na tubig, pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang patatas, ugat, manipis na hiniwang kamatis sa sabaw at lutuin sa mahinang apoy hanggang malambot. Bago ihain, budburan ng mga damo at timplahan ng kulay-gatas.

5. Summer borscht

Mga sangkap: mga batang beet na may mga tuktok, sibuyas, karot, ugat ng perehil, kamatis, tubig o sabaw ng gulay, sitriko acid, mantikilya, kulay-gatas na 20% na taba.

Paraan ng pagluluto. I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot at beets sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng langis at sitriko acid, lutuin sa tubig hanggang malambot. Hiwalay na igisa ang beet topstalks. Magdagdag ng mga gulay sa mainit na tubig (o sabaw), pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga kamatis at beet tops, asin, lutuin hanggang malambot sa loob ng 30 minuto.

6. Mga cutlet ng steamed beef

Mga sangkap: karne ng baka, tinapay na trigo, tubig, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Ipasa ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses, ihalo sa tinapay na babad sa tubig, dumaan muli sa gilingan ng karne, magdagdag ng asin, ihalo nang lubusan. Buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet (bits), singaw ang mga ito o pakuluan ang mga ito sa tubig.

7. Meatloaf na pinalamanan ng omelette

Mga sangkap: karne ng baka, wheat bread, pasteurized milk, tubig, itlog ng manok, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Ipasa ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses, ihalo sa tinapay na babad sa tubig at piniga, dumaan muli sa gilingan ng karne, magdagdag ng asin, ihalo nang lubusan. Maghanda ng steam omelet mula sa gatas at itlog, cool. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang manipis na layer sa isang tela na binasa ng tubig, ilagay ang isang omelette sa gitna, igulong ang layer ng tinadtad na karne sa isang roll, ilipat sa isang baking sheet na moistened sa tubig, at singaw o lutuin sa tubig. Pahiran ng mantika bago ihain.

8. Pinakuluang beef stroganoff

Mga sangkap: karne ng baka, karot, harina ng trigo, pasteurized na gatas, kulay-gatas 20%

nilalaman ng taba, mantikilya, perehil, asin.

Paraan ng pagluluto. Maghanda ng puting (gatas) na sarsa. Pakuluan ang karne at i-chop ito sa mga piraso, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan (kasirola), magdagdag ng asin, magdagdag ng pre-boiled at grated carrots at butter, ihalo ang lahat. Lutuin ang karne sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Bago ihain, budburan ng perehil.

9. nilagang gulay na may pinakuluang karne ng baka

Mga sangkap: karne ng baka, karot, patatas, sibuyas, ugat ng perehil, kamatis, frozen green peas, mantikilya, harina ng trigo, sabaw ng gulay, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang laman ng baka sa tubig hanggang malambot, gupitin sa maliliit na bahagi. Pinong tumaga ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil at lutuin sa kaunting tubig at mantika. Pagsamahin ang mga tinadtad na patatas, berdeng mga gisantes, manipis na hiniwang mga kamatis, karne, pinakuluang sibuyas, perehil, karot, ibuhos ang lahat na may sarsa at kumulo hanggang malambot.

Teknolohiya para sa paghahanda ng sarsa ng gulay: Ibuhos ang mainit na sabaw ng gulay sa harina ng trigo na tuyo sa isang kawali sa isang manipis na stream, pagpapakilos hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

10. Pilaf na may pinakuluang karne ng baka

Mga sangkap: karne ng baka, karot, sibuyas, kanin, langis ng gulay, asin, tubig.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso at igisa ang mga ito sa mantika na may pagdaragdag ng kaunting tubig. Igisa din ng hiwalay ang mga tinadtad na sibuyas. Pakuluan ang laman ng baka sa tubig hanggang malambot at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, igisa na mga karot at sibuyas, kanin at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumapot, pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin sa steam oven sa loob ng 30-40 minuto.

11. Bell pepper na pinalamanan ng karne at kanin

Mga sangkap: matamis na paminta, karne ng baka, kanin, tomato paste, harina ng trigo, mantikilya, langis ng gulay, kulay-gatas, sabaw ng gulay, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang bigas sa tubig at alisan ng tubig. Pakuluan ang karne, cool, mince ng dalawang beses, magdagdag ng mantikilya, asin, pagsamahin sa inihandang bigas, ihalo. Alisin ang paminta mula sa tangkay at core, banlawan, at kumulo sa tubig na kumukulo. Ihanda ang sarsa. Lagyan ng mga paminta ang inihandang tinadtad na karne, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang sarsa, at kumulo hanggang malambot.

ibuhos ang mainit na sabaw ng gulay na diluted na may pinakuluang gatas sa harina ng trigo na tuyo sa isang kawali sa isang manipis na stream, pukawin hanggang makinis.

12. Pinakuluang manok

Mga sangkap: gutted chicken, parsley root, carrots, asin.

Paraan ng pagluluto. Isawsaw ang bangkay ng manok sa tubig, pakuluan ang tubig, i-steamed off ang light foam, magdagdag ng mga ugat at asin. Lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy sa loob ng mga 1.5 oras. Hatiin ang nilutong manok sa mga bahagi.

13. Pinakuluang bakalaw

Mga sangkap: gutted cod (o cod fillet), karot, sibuyas, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang isda sa mga piraso na may balat at buto ng tadyang. Pakuluan ang mga bahaging piraso (o mga piraso ng natapos na fillet) sa tubig na may pagdaragdag ng asin, karot at sibuyas. Pahiran ng mantika bago ihain.

14. Inihurnong isda

Mga sangkap: bakalaw o pike perch fillet, pasteurized na gatas, harina ng trigo, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang mga bahaging piraso ng isda sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa, magdagdag ng mga piraso ng mantikilya at maghurno sa oven.

Teknolohiya para sa paghahanda ng puting (gatas) na sarsa: Ibuhos ang mainit na gatas sa harina ng trigo na tuyo sa isang kawali sa isang manipis na stream, pagpapakilos hanggang makinis.

15. Steamed fish cutlets

Mga sangkap: bakalaw at pike perch fillet, itlog ng manok, wheat bread, tubig, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Ibabad ang tinapay sa tubig at pisilin ito, i-mash ang fillet gamit ang isang tinidor, at ihalo ang lahat. Ipasa ang halo sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, magdagdag ng isang itlog, ihalo muli, at bumuo ng mga cutlet. Singaw. Bago kumain, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa mga cutlet.

16. Hake fillet na inihurnong sa sarsa ng gatas

Mga sangkap: hake fillet, harina ng trigo, pasteurized na gatas, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang hake fillet sa tubig sa loob ng 10-15 minuto. Maghanda ng puting sarsa. Ilagay ang inihandang bahagi ng mga piraso ng isda sa isang baking sheet, ibuhos ang sarsa, budburan ng tinunaw na mantikilya at maghurno sa oven.

17. Pinakuluang sea bass fillet

Mga sangkap: sea ​​​​bass fillet - handa na o mula sa isang gutted na bangkay ng isda, karot, sibuyas, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Ilagay ang fillet sa isang baking sheet, magdagdag ng mainit na tubig, magdagdag ng mga karot at sibuyas, magdagdag ng asin at lutuin hanggang malambot sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Magpahid ng tinunaw na mantikilya bago ihain.

18. Pinakuluang pollock (likod)

Mga sangkap: pollock likod, karot, sibuyas, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga isda sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at takpan ng mainit na tubig. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng mga karot at sibuyas, magdagdag ng asin, at lutuin hanggang malambot sa loob ng 10-15 minuto. Magpahid ng tinunaw na mantikilya bago ihain.

19. Steam omelette

Mga sangkap: itlog ng manok, pasteurized na gatas ng baka, asin, mantikilya.

Paraan ng pagluluto. Pagsamahin ang gatas at itlog sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at haluing mabuti. Grasa ang isang malalim na baking sheet o kawali na may patong na lumalaban sa init, ibuhos ang inihandang timpla dito, at pasingawan hanggang malambot.

Magpahid ng tinunaw na mantikilya bago ihain.

20. Malagkit na gatas semolina sinigang

Mga sangkap: semolina, pasteurized na gatas, tubig, mantikilya, asukal, asin.

Paraan ng pagluluto. Magdagdag ng semolina, patuloy na pagpapakilos, sa kumukulong gatas na diluted na may tubig, magdagdag ng asin at asukal, magluto sa mababang init para sa 15-20 minuto. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

21. Mashed patatas

Mga sangkap: patatas, pasteurized na gatas, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig at alisan ng tubig. Punasan ang pinakuluang patatas, ibuhos ang mainit na gatas dito, ihalo nang lubusan. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

22. Rice pilaf na may mga prutas

Mga sangkap: bigas, walang binhing pasas, prun, langis ng gulay, asukal, tubig, asin.

Paraan ng pagluluto. Banlawan ang bigas sa malamig, pagkatapos ay mainit na tubig, idagdag sa isang kawali ng tubig na kumukulo at pakuluan hanggang kalahating luto. Banlawan ang mga pasas at prun, magdagdag ng isang maliit na halaga ng mainit na tubig, alisin ang mga hukay mula sa prun, at tumaga ng magaspang. Pagsamahin ang bigas at pinatuyong prutas, magdagdag ng langis ng gulay, asukal, asin, takip at ilagay sa oven.

23. Mga karot na nilaga sa sarsa ng gatas

Mga sangkap: karot, pasteurized na gatas, harina ng trigo, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran, igisa hanggang kalahating luto sa isang maliit na halaga ng tubig. Maghanda ng sarsa ng gatas at ibuhos ito sa mga karot, magdagdag ng mantika at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto hanggang maluto.

Teknolohiya para sa paghahanda ng puting (gatas) na sarsa: Ibuhos ang mainit na gatas sa harina ng trigo na tuyo sa isang kawali sa isang manipis na stream, pagpapakilos hanggang makinis.

24. Mga gulay na nilaga sa sarsa ng gatas

Mga sangkap: kalabasa (o zucchini), karot, de-latang o frozen na berdeng mga gisantes, pasteurized na gatas, harina ng trigo, mantikilya, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang kalabasa at karot sa maliliit na cubes, igisa nang hiwalay sa kaunting tubig na may idinagdag na mantika hanggang lumambot. Dalhin ang berdeng mga gisantes sa isang pigsa at ilagay sa isang salaan. Maghanda ng sarsa ng gatas. Pagsamahin ang kalabasa at karot na may berdeng mga gisantes, ibuhos ang inihandang sarsa sa pinaghalong at pakuluan.

Teknolohiya para sa paghahanda ng puting (gatas) na sarsa: Ibuhos ang mainit na gatas sa harina ng trigo na tuyo sa isang kawali sa isang manipis na stream, pagpapakilos hanggang makinis.

25. nilagang gulay

Mga sangkap: puting repolyo, karot, kalabasa, patatas, sibuyas, langis ng gulay, ugat ng perehil, 20% fat sour cream, harina ng trigo, sabaw ng gulay, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, pakuluan ng 10-15 minuto, alisan ng tubig ang sabaw. Gupitin ang kalabasa at karot sa maliliit na cubes at igisa nang hiwalay sa kaunting tubig hanggang kalahating luto. Pinong tumaga ang repolyo at igisa sa kaunting tubig hanggang kalahating luto. Ihanda ang sarsa. Igisa ang mga sibuyas at perehil sa mantika na may pagdaragdag ng kaunting tubig. Pagsamahin ang mga inihandang gulay, ibuhos ang sarsa, kumulo na sakop sa mahinang apoy hanggang maluto.

Teknolohiya sa paghahanda ng sarsa: ibuhos ang mainit na gatas na diluted kalahati na may sabaw ng gulay sa harina ng trigo na tuyo sa isang kawali sa isang manipis na stream, pukawin nang masigla hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

26. Salad ng karot

Mga sangkap: karot, asukal, kulay-gatas 20% taba.

Paraan ng pagluluto. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng asukal, panahon na may kulay-gatas.

27. Beet salad

Mga sangkap: beets, langis ng gulay, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang mga beets sa kanilang mga balat, palamig, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso, at timplahan ng langis ng gulay.

28. Beet at apple salad

Mga sangkap: mansanas, beets, langis ng gulay, sitriko acid, asin.

Paraan ng pagluluto. Pinong tumaga ang mga beets, lutuin hanggang malambot, palamig. Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso. Pagsamahin ang mga beets at mansanas, panahon na may sitriko acid at langis ng gulay.

29. Vinaigrette

Mga sangkap: beets, karot, patatas, de-latang berdeng mga gisantes, berdeng sibuyas, adobo na mga pipino, mansanas, langis ng gulay, asin.

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang mga beets at karot sa maliliit na cubes, igisa nang hiwalay sa mantika hanggang malambot, palamig. Pakuluan ang patatas, gupitin sa maliliit na hiwa. Init ang mga de-latang berdeng gisantes sa sarili nitong sabaw, palamig, at alisan ng tubig ang sabaw. Peel ang mga adobo na mga pipino, makinis na tumaga sa kanila, makinis na tumaga ang berdeng mga sibuyas. Pagsamahin ang lahat ng mga inihandang gulay, magdagdag ng asin at timplahan ng langis ng gulay.

30. Salad ng karne

Mga sangkap: karne ng baka, patatas, karot, de-latang berdeng gisantes, sariwang mga pipino, berdeng sibuyas, kulay-gatas, asin.

Paraan ng pagluluto. Pakuluan ang karne ng baka hanggang malambot, gupitin sa maliliit na cubes. Pakuluan ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga karot sa mga cube at kumulo. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na hiwa. I-chop ang berdeng mga sibuyas. Pakuluan ang berdeng mga gisantes, palamig, at alisan ng tubig ang sabaw. Pagsamahin ang lahat ng inihanda na sangkap, magdagdag ng asin at timplahan ng kulay-gatas.

31. sariwang pipino salad

Mga sangkap: sariwang mga pipino, langis ng gulay (mas mabuti olibo), perehil, dill (pinapayagan para sa patolohiya ng gallbladder).

Paraan ng pagluluto. Hiwain ang mga pipino at ibuhos sa langis ng gulay.

32. Inihurnong mansanas

Mga sangkap: mansanas, butil na asukal.

Paraan ng pagluluto. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga silid ng binhi, punan ang mga nagresultang butas ng asukal, ilagay ang mga mansanas sa isang lalagyan na may patong na lumalaban sa init o sa isang baking sheet, magdagdag ng kaunting tubig. Maghurno ng mansanas sa oven.

33. Mga pie na may prun

Mga sangkap: prun, harina ng trigo, pasteurized na gatas, itlog ng manok, butil na asukal, mantikilya, lebadura, asin.

Paraan ng pagluluto. Maghanda ng yeast dough (harina, gatas, itlog, asukal, asin, lebadura). Dapat tumaas ang kuwarta. Gumawa ng mga pie mula sa masa na may prune filling, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet, i-brush ang mga pie sa ibabaw na may itlog, at maghurno sa oven.

pagpuno: Ibuhos ang prun na may kaunting mainit na tubig, payagan ang oras para sa pamamaga, pagkatapos ay alisin ang mga tassel; makinis na tumaga at ihalo sa asukal.

34. Mga pie na may mansanas

Mga sangkap: mansanas na walang balat at core, harina ng trigo, pasteurized na gatas, itlog ng manok, asukal, mantikilya, lebadura, asin.

Paraan ng pagluluto. Maghanda ng yeast dough (harina, gatas, itlog, asukal, asin, lebadura). Dapat tumaas ang kuwarta. Gumawa ng mga pie mula sa masa na may pagpuno ng mansanas, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet, i-brush ang mga pie sa tuktok na may itlog, at maghurno sa oven.

pagpuno: Pinong tumaga ang pre-peeled na mansanas at ihalo sa asukal.

35. Tinapay na may langis ng gulay

Mga sangkap: harina ng trigo, pasteurized na gatas, langis ng gulay, itlog ng manok, lebadura, asukal, asin.

Paraan ng pagluluto. Maghanda ng yeast dough (harina, gatas, itlog, asukal, asin, lebadura). Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas. Gumawa ng mga buns mula sa natapos na kuwarta, ilagay ang mga ito sa isang greased baking sheet, at maghurno sa oven.

36. Gatas na halaya

Mga sangkap: pasteurized na gatas, asukal, vanillin, gulaman, tubig.

Paraan ng pagluluto. Maghanda ng gelatin ayon sa mga tagubilin sa pakete. Init ang gatas, magdagdag ng asukal, vanillin, gulaman, dalhin ang halo sa isang pigsa, ibuhos sa mga hulma at hayaang lumamig.

37. Grape juice jelly

Mga sangkap: katas ng ubas, asukal, gulaman, tubig.

Paraan ng pagluluto. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa asukal, juice, pagkatapos ay inihanda ang gulaman ayon sa mga tagubilin sa pakete, ibuhos sa mga hulma, at hayaang tumigas.

38. Pinatuyong prutas na compote

Mga sangkap: pinatuyong mga aprikot, prun, asukal, tubig.

Paraan ng pagluluto. Banlawan ang mga pinatuyong prutas, magdagdag ng mainit na tubig, pagkatapos ay init sa isang pigsa at magdagdag ng asukal.Ang compote na ito ay niluto sa loob ng 10-20 minuto.


Higit pa sa paksa ng artikulo: